Trnka (plod): prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Tŕnka je rastlina, ktorú mnohí poznajú výlučne vďaka Biblii, veď práve z nej bol upletený veniec pre Ježiša. Mnohí však ani netušia, že táto rastlina je studnicou prospešných látok pre človeka a môže sa využívať v každodennom živote. Tŕnka sa dnes používa v medicíne, ako aj v kulinárstve.

Čo je trnka

Podľa svojho vzhľadu je tŕnka krík, ktorý môže dosahovať výšku až päť metrov. Niektoré jej druhy skôr pripomínajú nízke stromčeky. Charakteristickým znakom je prítomnosť veľkého množstva pichľavých tŕňov, ktoré sú rozmiestnené po celom kríku.

Ako väčšina kríkov, aj tŕnka kvitne, zvyčajne od apríla do mája, presný čas závisí od regiónu výskytu. Rozpoznať kvitnúcu tŕnku nie je ťažké, pretože celý krík sa pokrýva veľmi krásnymi bielymi kvetmi. V období kvitnutia tejto rastliny včely aktívne zbierajú z nej peľ a nektár, preto sa tŕnka zaraďuje medzi medonosné rastliny.

Lístky tŕnky majú oválny tvar so zúbkami po okrajoch. Dĺžka listov zvyčajne dosahuje približne 5 centimetrov. Drevo kríkov tŕnky je pomerne pevné a odolné, má červenkasto-hnedý odtieň. Vyrábajú sa z neho rôzne výrobky.

Tŕnka rastie predovšetkým v stepiach, lesostepiach, ako aj na rúbaniskách a na okrajoch lesov. Často rastie aj pri riekach a popri cestách, pričom svojimi kríkmi vytvára nepreniknuteľné bariéry. Korene má veľmi dlhé a prenikajú hlboko do pôdy, vďaka čomu spevňujú svahy a zabraňujú zosuvom pôdy a bahenným prúdom. Z tohto dôvodu sa tieto rastliny často zámerne vysádzajú na miestach, kde je pôda náchylná na eróziu. Okrem toho sa tŕnka využíva aj na dekoratívne účely, niekedy sa vysádza v domácom prostredí.

Oblasť rozšírenia rastliny začína od západnej európskej časti krajiny a siaha do Malej Ázie, na Ukrajinu, do Tatarstanu a Iránu. Tŕnku možno nájsť veľmi vysoko v horách, v nadmorskej výške približne do 1600 m nad morom.

Tŕnka má aj plody, ktoré na pohľad vyzerajú ako malé bobule s priemerom len približne 12 mm, okrúhleho tvaru a tmavomodrej farby.

Čím sa trnka líši od slivky

Vo vedeckej sfére sa používa trochu iný názov, a to – slivka tŕnistá (trnka). Ak sa na túto rastlinu pozriete, pochopíte, prečo sa tak volá. Ide o to, že navonok naozaj pripomína slivku, len s mierne odlišnými plodmi a tŕňmi. Existujú však aj zásadné rozdiely medzi týmito príbuznými rastlinami:

Po prvé, na rozdiel od svojich príbuzných, je trnka odolnejšia voči mrazom, a navyše nie je zvlášť náročná na vonkajšie podmienky. Kríky trnky nevyžadujú ideálne podmienky na rast.

Po druhé, slivka a mirabelka – to sú skôr domáce kultúry, ktoré často pestujú záhradkári. Trnku možno v domácej záhrade stretnúť len zriedka. Súvisí to najmä s tým, že plody trnky nie sú medzi ľuďmi veľmi obľúbené – majú veľmi trpkú a kyslú chuť. Navyše zbierať takéto plody je veľmi náročné kvôli množstvu tŕňov na konároch.

Po tretie, na rozdiel opäť od príbuzných kultúr, sa trnka pestuje skôr na technické účely, alebo vôbec rastie v divých podmienkach.

Trnka sa odlišuje aj procesom kvitnutia. V tomto prípade kvitne o čosi neskôr ako iné druhy sliviek. Pritom kvety sa na rastline objavujú ešte skôr ako listy. Zrelými plodmi trnky sa možno pochutiť pomerne neskoro, koncom augusta alebo začiatkom septembra. Práve v tomto období sú kríky trnky pokryté veľkým množstvom malých modrých bobúľ dlhých približne 1,5 cm. Trnka prináša plody pomerne stabilne a každoročne, pričom vonkajšie podmienky tento proces ovplyvňujú len málo. Kvitnúcu a plodonosnú trnku možno nájsť aj v obdobiach sucha.

Zloženie a kalorická hodnota

Kalorická hodnota trnky, podobne ako u väčšiny ovocia, je nízka. Na 100 gramov produktu pripadá len približne 54 kalórií. Napriek tomu sú plody trnky bohaté na rôzne látky. Obsahujú tieto zložky:

• éterický olej;
• fruktóza;
• organické kyseliny;
• sacharóza;
• rôzne vitamíny: A, PP, E, C, B1, B2;
• glukóza;
• pektín;
• triesloviny;
• železo;
• aromatické látky;
• draslík;
• mangán;
• vápnik;
• chróm;
• zinok;
• fosfor;
• sodík;
• jód;
• kobalt.

Kvôli obsahu trieslovín v plodoch trnky sa zbierajú veľmi zriedka v auguste až septembri po dozretí. Je to preto, že v tomto období je trnka prakticky nepožívateľná. Lepšie je zbierať tieto plody v neskoršom období, po prvých mrazoch. Z jedného kríka možno nazbierať až 15 kilogramov plodov, pričom takúto slivku je veľmi ľahko prepravovať, lebo sa nepomačká a neskazí.

Prospešné vlastnosti trnky

Všeobecné prínosy

Väčšina rastlín má nejaké ďalšie bonusy – prospešné účinky pre ľudský organizmus. Trnka v tomto prípade nie je výnimkou. Je prekvapujúce, že na liečebné účely možno použiť úplne všetky časti tohto kry – od lístkov až po korene.

Plody trnky možno konzumovať v čerstvom aj sušenom stave. V oboch prípadoch budú mať množstvo prospešných vlastností:

1. Uľahčujú a urýchľujú fungovanie čriev vďaka zlepšeniu stavu mikroflóry. Plody možno použiť v boji proti plynatosti.
2. Dokážu očistiť organizmus od rôznych toxických látok a škodlivín.
3. Sú prostriedkom na odstránenie nespavosti a tiež ako mierne upokojujúce.
4. Dobre bojujú s dýchavičnosťou a nevoľnosťou.
5. Pomáhajú bojovať s nadváhou vďaka tomu, že trnka blahodarne ovplyvňuje metabolické procesy a je tiež skutočným spaľovačom tukov.
6. Pomáhajú výrazne spevniť steny ciev, čím sa výrazne znižuje riziko vzniku srdcových ochorení, normalizuje sa krvný tlak a znižuje sa množstvo cholesterolu v krvi.
7. Sú schopné urýchliť liečbu pečeňových a obličkových ochorení.
8. Výrazne zvyšujú imunitnú odolnosť organizmu.
9. Obnovujú rovnováhu v ústnej dutine, posilňujú ďasná a v dôsledku toho znižujú krvácanie.

Kvety trnky sa zriedka konzumujú čerstvé. Spravidla sa zbierajú, sušia a potom uchovávajú v špeciálnych nádobách v pivnici alebo na inom tmavom mieste. Najčastejšie sa z kvetov pripravujú odvary a nálevy, ktoré majú tiež terapeutický účinok:

1. Čistia krv, zbavujú organizmus toxínov.
2. Zvyšujú potenie a močenie.
3. Pomáhajú odstrániť rôzne zápaly na pokožke, zbavujú furunkulózy, hoja hnisavé útvary.
4. Pôsobia ako upokojujúce prostriedky pri neuralgii.
5. Čistia pečeň, normalizujú fungovanie čriev.
6. Normalizujú metabolické procesy.

Korene, výhonky a kôra rastliny majú tiež množstvo prospešných vlastností. Jednou z najbežnejších je znižovanie horúčky. Odvary z nich sa často používajú v boji proti chrípke a prechladnutiu. Tieto lieky sa môžu používať aj ako protizápalové prostriedky, vnútorne aj zvonka.

Pre ženy

Jednou z vlastností plodov trnky je, že väčšinu cukrov v ich zložení tvorí fruktóza, vďaka čomu je trnka v zrelom stave pomerne sladká. Je veľmi podobná fruktóze obsiahnutej v mede, vďaka čomu plody rastliny môžu byť výborným dezertom pre ženy, ktoré si strážia postavu, veď ich kalorická hodnota je úplne nízka.

V zložení plodov trnky je pomerne veľké množstvo antokyánov, vitamínu A a karoténu. Spolu tieto látky predstavujú prostriedok na prevenciu rakoviny prsníka. Odporúča sa pravidelne jesť trnku na prevenciu tohto závažného ochorenia. Okrem toho prispieva k zvýšeniu odolnosti stien tenkého a hrubého čreva, vďaka čomu sa do organizmu dostáva menšie množstvo škodlivých látok.

Odvary na báze rôznych častí trnky prispievajú k vylučovaniu nadbytočnej tekutiny a v dôsledku toho k odstráneniu opuchov v rôznych častiach tela. To nepochybne pomáha žene vyzerať krásne a sviežo. Okrem toho možno odvary použiť v boji proti rôznym infekciám močových a pohlavných ciest. Pomocou nich možno liečiť cystitídu, ako aj vaginitídu a plesňové útvary na sliznici pošvy. Odvary sa tiež často používajú na vonkajšie použitie. Pravidelným utieraním pokožky tváre odvarom z trnky možno odstrániť rôzne vyrážky a zápaly.

Plody tŕňa dokážu ženám uľaviť od predmenštruačného príznaku, a to – odstrániť bolestivosť počas menštruácie.

Neodporúča sa používať tŕň ženám s osobnou neznášanlivosťou tejto rastliny alebo jej plodov, ani tým, ktoré sú náchylné na zápchu.

Pre mužov

Trnka prináša nemalý úžitok aj pre mužské zdravie:

1. Rastlina sa môže používať ako močopudný prostriedok.
2. Tŕň je dobré antiseptikum, a preto sa často používa pri liečbe hrdla, pľúc a priedušiek pri rôznych ochoreniach.
3. Plody majú žlčopudný účinok.
4. Rastlina výborne bojuje proti hnačke.

Nálevy a odvary z tŕňa sú užitočné pre mužov, ktorí majú problémy so srdcom alebo krvným tlakom. Ako už bolo spomenuté, rastlina dokáže posilniť steny krvných ciev, vďaka čomu možno normalizovať srdcový rytmus, a tiež predísť mnohým komplikáciám, infarktom a mozgovým príhodám.

Odvar z tŕňky dokáže tiež pomôcť pri zlepšení činnosti močovopohlavnej sústavy mužov, pri prevencii zápalov prostaty. Tento prostriedok je vhodný aj v boji proti opici, pretože odvar z tŕňa dokáže z tela odstrániť všetky toxické látky a upraviť vodnú rovnováhu do normálu.

Počas tehotenstva

Plody tŕňa znižujú riziko vzniku rôznych nervových ochorení, čo je veľmi dôležité pre tehotné ženy, pretože v takomto citlivom stave sa neodporúča rozčuľovať. Túto rastlinu možno používať ako prírodný a pre budúce dieťa neškodný upokojujúci prostriedok.

Okrem toho sú plody tŕňa cenené pre ich jedinečnú schopnosť zmierňovať nevoľnosť v období toxikózy.

Počas dojčenia

Pri dojčení možno tŕňku tiež konzumovať. Po prvé, veľké množstvo vitamínov pomôže mladej mame dostať sa po pôrode do normálu a doplniť stratené užitočné zložky. Po druhé, tŕň priaznivo pôsobí na regeneráciu a zlepšenie pokožky, čo pomôže vrátiť zdravú pleť, ktorá po pôrode často chýba. Často majú mamičky čerstvo po pôrode problémy s trávením a trpia zápchou. Plody tŕňa v tomto prípade pomôžu normalizovať tieto procesy a nedovolia, aby dieťatko trpelo zápchou. Pomocou tŕňky možno z tela odstrániť prebytočnú vodu a zbaviť sa opuchov, čo je tiež veľmi užitočné pre mladé mamičky.

Ženy bezprostredne po pôrode často trpia anémiou, pretože sa pri tehotenstve stráca značná časť železa. Tŕň obsahuje železo, vďaka čomu možno dokonca zvýšiť hladinu hemoglobínu.

Pre deti

Pre deti sa plody tŕňa používajú najčastejšie ako adstringens v prípadoch porúch žalúdka. Treba povedať, že tieto plody majú pomerne silný účinok a dokážu zastaviť dokonca hnačku pri infekčných ochoreniach.

Okrem toho sa odvary z častí tŕňa môžu používať ako prostriedok proti angíne alebo pri kašli s hlienom. V tomto prípade je potrebné kloktať hrdlo. Odvar z rastliny tŕňa, užitý vnútorne, pomôže znížiť horúčku počas prechladnutia.

Liečenie furunkulov a pupienkov prebehne výrazne rýchlejšie pri použití odvaru z trnky. Vďaka bohatému chemickému zloženiu sa plody trnky odporúčajú podávať deťom na preventívne účely. Tento produkt je možné zaradiť do stravy bábätiek už vo veku jedného roka. Výnimkou sú deti trpiace zápchou alebo majúce neznášanlivosť takýchto bobúľ.

Pri chudnutí

Používať plody trnky pri chudnutí je nielen možné, ale aj potrebné. Po prvé, ako už bolo spomenuté, trnka prispieva k zlepšeniu peristaltiky čriev, ako aj k obnove metabolických procesov. Často práve tieto problémy v ľudskom organizme vedú k nárastu nadváhy. Ich odstránenie naopak podporuje stratu hmotnosti. Navyše, plody trnky sú nízkokalorický produkt, pritom dosť sladké na chuť, čo umožňuje ich použitie ako dezertu počas diéty. Prínos produktu je už dávno dokázaný, plody trnky dokonca tvoria súčasť jedálnička Pasternakovej diéty.

Trnka v medicíne

Vďaka veľkému množstvu prospešných vlastností sa dnes trnka používa aj na lekárske účely.

Pri cukrovke

Pri cukrovke sa odporúča používať plody a listy trnky. Bobule obsahujú pre diabetikov prípustné množstvo sacharózy a fruktózy, preto ich možno bezpečne konzumovať ako dezert bez obáv zo zvýšenia hladiny cukru v krvi. Navyše trnka prispieva k znižovaniu cukru v krvi. Diabetici často trpia tráviacimi ťažkosťami, a preto sa plody a odvary z trnky stávajú dobrým sťahujúcim prostriedkom.

Pri pankreatitíde

Nie pri všetkých ochoreniach sa však trnka môže používať. Napríklad pri pankreatitíde je jej užívanie zakázané v akejkoľvek forme, pretože látky obsiahnuté v plodoch a ostatných častiach rastliny môžu zhoršiť stav pacienta. Z tohto dôvodu je lepšie sa vopred poradiť s ošetrujúcim lekárom.

Pri dne

Pri dne je trnka tiež veľmi prospešná, pretože priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy, čím odstraňuje aj prebytočnú soľ z organizmu.

Pri ochoreniach cievneho systému je potrebné pravidelne konzumovať odvary a čaje z listov trnky, čo prispieva k posilneniu ciev.

Použitie v kuchyni

Trnka sa využíva nielen na lekárske účely. Len málokedy natrafíte na zásoby z týchto plodov v pivniciach gazdiniek, no stojí za to venovať pozornosť takýmto pochúťkam, pretože môžu byť nielen chutné, ale aj veľmi prospešné.

Samozrejme, v kuchyni sa používajú najmä plody kolčavej slivky. Dá sa z nich pripraviť množstvo rôznych jedál a zásob.

Škody a kontraindikácie

Ako každý iný produkt, aj trnka môže organizmu uškodiť, preto je potrebné vedieť, v akých prípadoch by sa mala používať opatrne:

1. Neodporúča sa jesť plody kolčavej slivky často a vo veľkých množstvách, ak je prítomná neznášanlivosť týchto bobúľ. V tomto prípade je lepšie sa im úplne vyhnúť, alebo sa aspoň vopred poradiť s odborníkom.
2. Neodporúča sa jesť plody trnky pri vredoch žalúdka, gastritíde a akýchkoľvek ochoreniach tráviaceho traktu v akútnej forme. Takáto trnka môže len zhoršiť priebeh choroby.
3. Zakazuje sa jesť plody takejto trnky pri zvýšenej kyslosti žalúdka.
4. Taktiež sa neodporúča jesť plody trnky pri sklone k zápche, a to u dospelých aj detí.
5. Neodporúča sa jesť trnku na lačný žalúdok, pretože obsahuje značné množstvo kyseliny. Tá môže následne spôsobiť podráždenie sliznice žalúdka.

Prísne sa zakazuje používať na jedlo kôstky trnky, pretože sa v nich hromadí látka amygdalín. Vo veľkých množstvách sa stáva skutočným jedom, mimoriadne toxickým pre organizmus. Práve z tohto dôvodu sa neodporúča skladovať kompóty a džemy z trnky s kôstkami dlhšie ako jeden rok.

Ako zbierať a ako skladovať trnky

Ak si trnku nepestujete sami, môžete nájsť divé porasty tejto rastliny na dedinských usadlostiach, svahoch hôr a neďaleko lesa. Používať a zbierať možno akékoľvek časti tejto rastliny, dôležité je však vedieť, v akom období je najlepšie ich zbierať.

Kôru je najlepšie zbierať na samom začiatku jari, ešte predtým, než stromček začne kvitnúť. Potom ju treba sušiť po dobu 3 týždňov na čerstvom vzduchu a potom dosušiť pomocou rúry. Kôru je lepšie skladovať v špeciálnych vrecúškach z bavlnenej alebo ľanovej látky. V takomto stave sa môže uchovať až tri roky.

Korene trnky je lepšie vykopať v jesennom období, pripraviť a skladovať podobne ako kôru rastliny. Konáriky, ako aj mladé výhonky je najlepšie zbierať v prvom mesiaci leta. Po zbere ich treba tiež vysušiť a uložiť na tmavom mieste na skladovanie.

Odvary z koreňov a výhonkov možno piť denne ako bežný čaj. Blahodarne vplývajú na zloženie krvi a celkovo na organizmus. Toto opatrenie sa môže stať dobrou prevenciou proti mnohým chorobám.

Je možné trnky mraziť

Trnku nielen možno, ale aj treba zmrazovať. Je to výborný spôsob prípravy plodov tejto rastliny na zimné obdobie. Aj v mrazenom stave možno trnku použiť na terapeutické účely. Mrazenie je bezpečný spôsob spracovania plodov, prakticky všetky prospešné vlastnosti produktu sa zachovajú po dlhý čas.

Ak máte v úmysle používať trnku celú zimu, je lepšie ju zmraziť po častiach, aby ste ju neskôr mohli odoberať po troškách. Neodporúča sa zmrazovať bobule v jednej veľkej nádobe. Opätovne ju zmraziť sa nepodarí, stratí všetky svoje chuťové a výživové vlastnosti.

Je možné trnky sušiť

Sušiť plody trnky, samozrejme, možno. Toto opatrenie umožní pripraviť si na dlhý čas veľmi prospešné bobule, ktoré potom bude možné použiť na prípravu odvarov, kompótov, rôsolov, tinktúr a čaju.

Prvý čas je lepšie sušiť trnku na čerstvom vzduchu. Potom ju môžete dosušiť v rúre alebo v elektrickej sušičke. Keď sú plody usušené, treba ich rozložiť do suchých vrecúšok a odložiť na tmavé a suché miesto. Výbornou možnosťou je špajza alebo suchá pivnica.

Čo sa dá pripraviť z trniek: recepty

Trnka je jedinečné ovocie, z ktorého sa dá pripraviť množstvo skvelých zásob, a tiež sa dá použiť pri príprave rôznych jedál. Hoci sa tento produkt v našej kuchyni často nevyskytuje, predsa len existuje množstvo receptov na rôzne pochúťky.

Džem

Džem z plodov trnky je dosť hustý, vďaka čomu ho môžete neskôr použiť na prípravu koláčov a buchiet. Okrem toho je celkom chutný, takže ho môžete použiť na prípravu chlebíkov s maslom. Džem sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Takže najprv je potrebné pripraviť plody trnky. Na to ich umyte, osušte a potom odstráňte kôstky. Treba poznamenať, že vyberať kôstky nie je jednoduchá úloha, takže sa na to pripravte vopred. Po príprave plodov ich odvážte, aby ste zistili, aká je ich hmotnosť bez kôstok. K plodom pridajte cukor v pomere jedna ku jednej. Všetko dobre premiešajte a potom zmes nechajte pri izbovej teplote asi 2–3 hodiny. Potom dajte prípravok do chladničky na noc alebo na deň.

Po 12 hodinách, keď z trnky vyjde šťava, cukor sa rozpustí. Nezľaknite sa, keď sa to stane. Potom jednoducho preložte vzniknutú hmotu do smaltovaného hrnca a postavte na stredný oheň. Hmotu priveďte do varu a nechajte na sporáku ešte 5 minút, pričom neustále miešajte. Potom môžete džem odobrať zo sporáka a nechať vychladnúť.

Po úplnom vychladnutí džemu ho treba ešte raz postaviť na sporák a na rovnakom ohni variť ďalších päť minút. Potom hotovú pochúťku jednoducho prelejte do pohára a odložte.

Džem

Džem z trnkovej slivky sa pripravuje tiež celkom jednoducho. Najprv je potrebné pripraviť plody, a to ich umyť, osušiť a odstrániť všetky stopky. Potom plody preložte do hrnca, pridajte trochu vody. Všetko varte asi tri minúty, kým plody nezmäknú.

V ďalšom kroku pretrite plody cez sito, čím sa vyhnete tomu, aby sa do džemu dostali kôstky a šupky. K vzniknutému pyré pridajte cukor v rovnakom množstve, aká je hmotnosť pretretých plodov. Všetko premiešajte a postavte na silný oheň. Hmotu priveďte do varu a takto varte 10 minút. Potom znížte oheň a varte ešte približne 10 minút, kým džem nie je dostatočne hustý. Hustotu overíte jednoducho – kvapnite džem na tanier, pričom kvapka by sa nemala roztekať. Hotový horúci džem treba naliať do pohára a uzavrieť.

Kompót

Na prípravu kompótu budete potrebovať približne kilogram plodov, 200 gramov cukru, trochu sušených okvetných lístkov ruže a 2,5 litra vody.

Ako vždy, najprv preberte bobule, umyte ich. Potom vložte všetky suroviny do pohára a zalejte vriacou vodou. Nechajte to 2 hodiny, potom sceďte tekutinu, osobitne ju prevarte a znova prelejte do pohára s bobuľami. Potom už len pevne uzavrite pohár viečkom a odložte na tmavé suché miesto na uskladnenie.

Šťava

Šťavu z plodov trnky je lepšie robiť pomocou odšťavovača. Najprv vezmite 2,5 kilogramu bobúľ, umyte ich a odstráňte kôstky. Potom celú hmotu vložte do odšťavovača, pridajte 2,5 kilogramu cukru a počkajte, kým prístroj spracuje. Získanú šťavu jednoducho prelejte do vhodnej nádoby.

Víno

Na prípravu vína budete potrebovať 2,5 kilogramu bobúľ, 1,5 kilogramu cukru, 3 litre vody a 100 gramov hrozienok. Príprava prebieha v niekoľkých krokoch:

1. Pripravte cukrový sirup.
2. Prevarte 2 litre vody, potom do nej pridajte umyté bobule a varte 10 minút. Je potrebné dosiahnuť, aby šupka na plodoch popraskala, potom odstavte hrniec a ochlaďte ho.
3. Prelejte obsah hrnca do nádoby na kvasenie, pridajte sirup a hrozienka. Nádobu odložte na tmavé miesto na kvasenie.
4. Po ukončení procesu kvasenia (zvyčajne to trvá mesiac) sceďte tekutinu do špeciálnej nádoby. Ak chuti chýba cukor, môžete ho pridať ešte.

Omáčka tkemali

Z bobúľ trnky môžete pripraviť výbornú omáčku k mäsovým jedlám. Okrem kilogramu bobúľ budete potrebovať nasledujúce suroviny: zväzok čerstvého koriandra, 5 gramov bahennej mäty, trochu cukru, suchý mletý koriander (asi 5 gramov), 3 strúčiky cesnaku, polovicu pálivej papriky, soľ a pol pohára vody.

Najprv do umytých bobúľ nalejte vodu, postavte na oheň, miešajte a postupne zahrievajte. Po 10 minútach pridajte všetky suché koreniny. Papriku, cesnak a koriander rozdrvte, najlepšie pomocou mixéra. Plody s koreninami pretrite cez sitko. Získanú pretretú hmotu znova postavte na oheň a pridajte k nej rozdrvený cesnak a papriku. Varte, kým hmota zhustne, a podľa chuti dosoľte a pridajte trochu cukru. Na konci, keď je omáčka takmer hotová, pridajte bylinky a dôkladne premiešajte. Získanú prísadu odstavte z ohňa a rozlejte do vhodných nádob.

Nakladané trnky

Táto pochúťka sa pripravuje veľmi jednoducho. Pripravte si kilogram plodov trnky, umyte ich a vložte do pohára. Potom pripravte sirup z kilogramu cukru a 100 ml vody. Zalejte bobule sirupom a pridajte vetvičku mäty. Získanú surovinu zhora prikryte ľanovou servítkou a potom odložte na teplé suché miesto približne na jeden a pol mesiaca.

Zaujímavosti o trnke

1. Tento plod obsahuje jednoducho obrovské množstvo vitamínu C (podstatne viac ako ríbezle).
2. Listy trnky sa výborne používajú ako čaj.
3. Kuchári v niektorých krajinách používajú bobule trnky ako prísadu, ktorá dodáva kyslosť prvým a druhým jedlám. Vo Francúzsku si trnku obľúbili v nakladanej podobe. Kuchári berú nedozreté bobule a nakladajú ich v oleji. Získaný produkt chuťou pripomína olivy.

Foto trnky