Rakytník: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Rakytník je rozložitý ker, ktorého plody obsahujú množstvo prospešných látok. Pestuje sa ako okrasná rastlina aj pre bobule, pričom šľachtitelia neustále pracujú na vývoji nových odrôd. Nižšie budú uvedené prospešné vlastnosti rastliny a jej správne použitie v medicíne a kozmetike, ako aj niekoľko kulinárskych receptov.

Ako vyzerá a kde rastie rakytník

V divom stave je v súčasnosti rakytník rozšírený prakticky na celom území Eurázie, vrátane nielen Mongolska a Číny, ale aj čiastočne tropických oblastí Indie a Pakistanu. Nemožno nespomenúť, že na území Ruska rakytník už dávno úspešne rastie nielen v európskej časti, ale aj na Altaji a dokonca na Sibíri.

Tento ker uprednostňuje lužné oblasti riek a brehy jazier za predpokladu, že sú tam kypré pôdy obsahujúce veľa fosforu a organických látok. Avšak príliš vlhké pôdy mu nevyhovujú.

Prakticky všetky druhy rakytníka predstavujú opadavé kry. Zriedkavejšie sa vyskytujú stromovité odrody, ktoré môžu dosahovať výšku 3–6 m. Väčšina foriem rakytníka sa líši výškou, obrysom a veľkosťou koruny, farbou listov, vzhľadom plodov, ktoré môžu byť okrúhle aj podlhovasté. Spravidla je rakytník dvojdomou rastlinou. To znamená, že tieto kry majú samičie aj samčie jedince. Aby sa rakytník uchytil v záhrade a plodil, je potrebný aspoň jeden samčí ker na 4–5 samičích.

Plody sú kôstkovice žltkastej, chutnej zlatožltej alebo oranžovej farby, vyznačujúce sa osobitou chuťou a arómou. Nie u všetkých druhov sú však plody jedlé.

Druhy rakytníka

Rozlišujú sa tri druhy rakytníka, ktoré sa líšia vzhľadom, chemickým zložením plodov a dokonca aj oblasťou výskytu.

1. Rakytník tibetský. Rastie prevažne vo vysokohorských oblastiach Himalájí, ale vyskytuje sa aj v nížinnej časti Číny. Ide o nízky ker pokrytý tŕňmi. Plody tejto rastliny sú jedlé, miestne obyvateľstvo ich používa ako liek na žalúdočné patológie. Rakytník tibetský je odolná rastlina, ale v Rusku sa prakticky nevyskytuje.
2. Rakytník vŕbolistý. Na rastline nie sú tŕne. Rastie najmä v Indii a Číne. Z listov sa pripravuje čaj a z plodov sa získava prostriedok na čistenie zlatých a strieborných predmetov.
3. Rakytník krušinový. Je to ker, ktorý môže dosiahnuť výšku 6 m. Vyznačuje sa striebristými mladými výhonkami, trvalé vetvy sú pokryté tmavou kôrou a početnými dlhými tŕňmi.

V Rusku sa na okrasné a potravinárske účely pestuje rakytník krušinový. Práve o ňom bude ďalej reč. Vyznačuje sa okrúhlymi hladkými plodmi jasnožltej alebo oranžovej farby (závisí od odrody). Ich vôňu možno nazvať ananásovou, pretože pripomína práve toto tropické ovocie.

Ako rozlíšiť samčí a samičí rakytník

Ako už bolo povedané, rakytník je dvojdomá rastlina. Ženské exempláre sa vyznačujú jednopohlavnými piestikovými kvetmi. U mužských rastlín sú kvety tyčinkové. Rozlíšiť jeden typ rastliny je však dosť zložité. Ide o to, že kvetné púčiky sa zakladajú koncom leta, keď sa zastaví intenzívny rast jednoročných výhonkov do dĺžky. A pred objavením sa púčikov neexistujú žiadne znaky, ktoré by pomohli rozlíšiť mužské a ženské rastliny.

Pri kúpe sadeníc treba venovať pozornosť práve púčikom. Ženské púčiky (piestikové) sú menšie. Tvoria sa u nich len 2–3 šupinky, ktoré sú dosť veľké. Mužské púčiky (tyčinkové) sú väčšie, približne 2–3-krát väčšie, a šupiniek na nich býva 5–8 kusov, niekedy až do desiatich.

Následne, po rozvinutí púčikov, sa ženské rastliny vyznačujú intenzívnejším rastom. Okrem toho sú ich listy väčšie – takto sa rastlina prispôsobuje opeleniu vetrom, pretože včely a iný hmyz tieto kvety neopelujú. Niekedy možno vidieť, ako zbierajú peľ, ale k opeleniu pritom nedochádza.

Zloženie a kalorická hodnota

Energetická hodnota rakytníka je pomerne vysoká – 82 kcal na 100 g. Na druhej strane tieto bobule obsahujú také množstvo vitamínov, minerálov a nenasýtených tukov, že sa neoplatí ich vynechať ani kvôli vysokej kalorickej hodnote. Konkrétne rakytník je jedným z mála bobúľ, ktoré si zachovávajú vitamín C aj po príprave šťavy alebo sirupu, nehovoriac o zmrazení.

Takže bobule rakytníka obsahujú nasledujúce prospešné látky:

1. Kyselina askorbová – až 1300 mg v závislosti od odrody. Predpokladá sa, že práve ona zabezpečuje imunomodulačné vlastnosti tohto bobuľového ovocia. Navyše, obsahom tohto vitamínu rakytník výrazne predbieha aj čiernu ríbezľu, ktorá bola dlhú dobu považovaná za šampióna. Kyselina askorbová sa nachádza nielen v plodoch rakytníka, ale aj v jeho listoch.
2. Vitamíny skupiny B, ktoré sa zúčastňujú na metabolických procesoch a veľmi blahodarne vplývajú na stav nervovej sústavy.
3. Provitamín A (60 mg) a vitamín E (140 mg) – antioxidanty, ktoré majú protizápalové vlastnosti, bránia predčasnému starnutiu. Okrem toho je vitamín A mimoriadne dôležitý pre zrak a E je nevyhnutný pre pohlavné dozrievanie.
4. Vitamíny K a P, ktoré pomáhajú normalizovať krvný obeh.
5. 15 rôznych minerálov, z ktorých každý je dôležitý pre normálne fungovanie organizmu. Patria medzi ne železo (na prevenciu anémie), horčík (odstraňuje kŕče), síra, kremík a mnohé ďalšie.
6. Do 8% mastného oleja.
7. Organické kyseliny a cukry.
8. Pre ľudský organizmus prospešné triesloviny.

Zaujímavé je, že v tmavooranžových a červených plodoch rakytníka je antioxidantov a karotenoidov oveľa viac ako v žltých a svetloranžových bobuliach. Význam antioxidantov je ťažké preceniť, pretože veda dokázala, že zvyšujú odolnosť organizmu voči niektorým onkologickým ochoreniam. Navyše, veľmi zriedka sa vyskytujú také potraviny, v ktorých by tokoferol (vitamín E) bol prítomný v takom veľkom množstve, a ešte k tomu v kombinácii s karotenoidmi.

V bobuliach rakytníka sa tiež nachádzajú fytoncídy, avšak v nepatrnom množstve. Napriek tomu v kombinácii s vitamínom C aj tak blahodarne vplývajú na imunitný systém organizmu.

Prospešné vlastnosti rakytníka

Všeobecné prínosy

Hlavná výhoda tohto bobuľového ovocia spočíva v tom, že pomáha udržiavať zdravie v sezóne prechladnutí a vírusových ochorení, keď nie je možné jednoducho zohnať žiadne iné prírodné produkty. Jeho prínos je nasledovný:

• zvýšenie imunity;
• zlepšenie zraku;
• normalizácia stavu pokožky;
• posilnenie srdcového svalu;
• zvýšenie elasticity ciev vďaka vysokému obsahu antioxidantov.

Z plodov rakytníka sa získava olej, ktorý tiež obsahuje vitamíny a rôzne prospešné biologicky aktívne látky, vrátane fosfolipidov, cholínu a sterínov. Obsah niektorých z nich v rakytníkovom oleji je výrazne vyšší ako v čerstvých plodoch, preto sa považuje za účinný liečivý prostriedok.

Pre ženy

Pre príslušníčky nežného pohlavia je rakytník prospešný z niekoľkých dôvodov. Po prvé, jeho konzumácia pomáha predchádzať zápalovým ochoreniam panvových orgánov.

Po druhé, počas klimaktéria rakytník do značnej miery zmierňuje jeho následky a predchádza nepríjemným efektom, ako sú návaly tepla. K tomu dochádza vďaka takzvaným nenasýteným mastným kyselinám, ktoré sú súčasťou jeho zrelých bobúľ.

Po tretie, biologicky aktívne látky, ktoré sa nachádzajú v dozretých bobuliach na kríkoch a v oleji z nich vyrobenom, majú veľmi priaznivý vplyv na stav vlasov a pokožky. Navyše ich možno považovať za univerzálny „liek“, pretože pri konzumácii bobúľ sa suchá pokožka v priebehu niekoľkých týždňov stáva hladšou a hydratovanejšou, podráždenie a šupinatenie zmizne. A u osôb s mastnou pokožkou zmizne neestetický lesk, pretože tieto látky regulujú tvorbu kožného mazu.

Pre mužov

Pre mužov je rakytník prospešný z niekoľkých dôvodov.

1. Zabraňuje erektilnej dysfunkcii.
2. Bobule sú celkovo prospešné pre reprodukčný systém, vzhľadom na veľké množstvo vitamínu E, ktorý obsahujú.
3. Rakytník možno považovať za prírodný energetizér. Je veľmi dôležitý pre tých, ktorí sa venujú fyzickej práci alebo trávia veľa času v posilňovni, pretože pomáha udržiavať silu. V Japonsku na jeho základe dokonca vyrábajú energetické nápoje pre športovcov.
4. Napokon, rakytník obsahuje serotonín, takže dokáže zlepšiť náladu a zmierniť stres, ktorý je sám o sebe často zdrojom rôznych problémov.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva je najdôležitejšou látkou vitamín E, pretože normalizuje tvorbu hormónov, ktoré pomáhajú donosiť dieťa. Zlepšuje dozrievanie placenty, znižuje riziko jej odlúčenia, zabraňuje predčasnému pôrodu. Okrem toho zlepšuje celkový stav budúcej matky tým, že pôsobí ako spazmolytikum. V neposlednom rade pomáha predchádzať neestetickým striám. Šampiónom v obsahu vitamínu E je rakytník. Obsahuje tiež veľa kyseliny listovej, ktorá je veľmi dôležitá pre vývoj nervovej sústavy plodu.

Piť rakytníkovú šťavu by ste mali až po konzultácii s lekárom, rovnako ako konzumovať bobule. Celkovo je však počas tehotenstva najlepším liekom na také problémy ako anémia, bolesti hlavy, svalová slabosť, zhoršenie koncentrácie a kognitívnych schopností. Rakytníkový olej možno pravidelne používať doma ako veľmi účinný vonkajší prostriedok proti striám.

Počas dojčenia

Počas laktácie sa rakytník konzumuje opatrne, aby nespôsobil alergiu u dieťaťa. Začať treba s veľmi malým množstvom šťavy alebo čaju – v tejto forme je menšia pravdepodobnosť vyvolania nežiaducej reakcie.

Rakytník je pre mladú mamičku potrebný na to, aby dala do poriadku pokožku a vlasy, ktorých stav sa počas tehotenstva výrazne zhorší. Okrem toho bobule umožňujú úplne doplniť nedostatok vitamínov v popôrodnom období a normalizovať hmotnosť.

Pre deti

Deťom v ranom veku sa rakytník vo forme bobúľ nepodáva. Avšak ľudové liečiteľstvo niekedy odporúča používať priamo rakytníkový olej pre deti, ktoré trpia zápchou. Pritom sa nepodáva perorálne. Na normalizáciu procesu sú potrebné rektálne čapíky s obsahom rakytníkového oleja.

Deti staršie ako 3 roky môžu dostať rakytníkový čaj, šťavu alebo kompót, ak nie sú alergické. Tieto prostriedky pomáhajú posilniť imunitu, užívajú sa aj počas prechladnutia a na domácu terapiu pri kašli.

Pri chudnutí

Rakytník nie až tak pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ako skôr vytvára priaznivé podmienky na to. Konkrétne urýchľuje metabolické procesy a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Najlepšie je konzumovať ho vo forme šťavy alebo čaju. Pred každým jedlom treba vypiť pohár takéhoto nápoja. Mimochodom, pomôže vydržať aj tú najprísnejšiu diétu. Okrem toho ho možno kombinovať so zázvorom, škoricou alebo ananásovou šťavou na znásobenie účinku. Takáto šťava je užitočná aj pred tréningom, aby priniesol maximálny efekt.

Prospech listov, konárov a semien rakytníka

Semená rakytníka, presnejšie tie tmavé kôstky, ktoré možno vidieť v bobuliach, obsahujú veľa mastných kyselín. Z nich sa získava rakytníkový olej, ktorého vlastnosti budú rozobraté osobitne.

Pre ľudský organizmus sú prospešné nielen bobule rakytníka, ale aj jeho vetvičky a listy. Konkrétne kôra obsahuje triesloviny, ktoré pomáhajú normalizovať krvný tlak a zlepšujú stav ďasien.

Listy obsahujú rovnaké vitamíny ako bobule rakytníka. Preto sa tiež používajú ako liečivý prostriedok, pričom sa z nich často pripravujú odvary s výraznými hojivými a upokojujúcimi vlastnosťami.

Rakytníkový olej: vlastnosti a použitie

Rakytníkový olej je oficiálnou medicínou uznávaný ako jeden z najúčinnejších prírodných prostriedkov. Má antibakteriálne a regeneračné vlastnosti, vďaka čomu ho môže v podstate každý použiť na obnovu poškodených tkanív – kože alebo slizníc. Vďaka tomu nielen hojí rany na koži, ale môže sa použiť aj na obnovu poškodeného epitelu pri gynekologických ochoreniach rôznej etiológie. A čo je obzvlášť dôležité – pri vonkajšom použití nemá v podstate žiadne prísne kontraindikácie. Eterický olej možno použiť na domácu liečbu vzniknutých zapareňobenín pre deti už v ranom veku.

V gynekológii dodnes rakytníkový olej široko používajú ľudoví liečitelia pri liečbe rôznych zápalových ochorení panvových orgánov, ako aj na prevenciu tak rozšíreného ochorenia, akou je erózia krčka maternice (tým skôr, že antioxidanty v ňom obsiahnuté znižujú riziko dysplázie a onkologických ochorení). Taktiež je účinný pri cervicitíde a endometritíde.

Rakytníkový olej v primeranom (malom) množstve možno bez rizika pre zdravie pacienta použiť na hojenie slizníc žalúdka a čriev. Obsahuje veľa vitamínov, ktoré regulujú metabolizmus a zlepšujú vstrebávanie živín, pričom pri týchto patológiách môžu s tým nastať problémy.

Čím je prospešná rakytníková šťava

Vo všeobecnosti je rakytníková šťava prospešná z rovnakých dôvodov ako bobule rakytníka. Obsahuje totiž všetky rovnaké látky, a ak bola pripravená spolu s kôstkami, tak aj mastné kyseliny.

Rakytníková šťava je najlepším prostriedkom pre tých, ktorí trávia veľa času pri počítači. Obsahuje totiž provitamín A, ktorý podporuje normálne videnie. Najlepšie sa tento vitamín vstrebáva v kombinácii s tukmi, preto je lepšie nepiť šťavu samotnú, ale pridávať ju do smoothie a miešať s jogurtom alebo mliekom.

Čaj z rakytníka: prospech a škoda

Čaj z rakytníka sa považuje za vynikajúci prírodný antiseptický prostriedok a imunomodulátor. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, okrem iného na báze šťavy alebo sirupu z týchto bobúľ; recepty na ne sú uvedené nižšie. Možno ho pripraviť aj z bobuľového pyré, pretretého s cukrom a zaliateho vriacou vodou (koncentráciu bobúľ si môžete upraviť podľa vlastného želania). Okrem toho je čaj užitočný proti prepracovaniu, pretože zásobuje organizmus všetkými potrebnými vitamínmi.

Čaj však treba konzumovať opatrne. Je kontraindikovaný pri močových kameňoch a cholecystitíde, pretože má silné choleretické účinky. Tiež ho treba užívať opatrne, ak máte alergiu.

Rakytník v medicíne

Rakytník a olej z neho získaný sa používajú v oficiálnej aj ľudovej medicíne, ale iba po konzultácii s ošetrujúcim lekárom.

Pri cukrovke

Listy rakytníka obsahujú látky, ktoré normalizujú hladinu cukru v krvi. Preto sa pri tomto ochorení odporúča užívať nálev z nich – vezmite 1 polievkovú lyžicu na pohár vriacej vody a nechajte lúhovať hodinu.

Dôležité: glykemický index rakytníka — 30 jednotiek.

Pri kolitíde

Pri akútnej forme tohto ochorenia je rakytník prísne kontraindikovaný. V štádiu stabilnej remisie môžete piť kompóty a ovocné nápoje, aby ste normalizovali trávenie a zlepšili stav sliznice.

Pri pankreatitíde

V akútnej fáze ochorenia je rakytník kontraindikovaný v akejkoľvek forme. V štádiu stabilnej remisie sa odporúča rakytníkový olej, pretože má obaľujúce, regeneračné a protizápalové vlastnosti. Z čerstvých bobúľ môžete tiež pripravovať odvary, ktoré sa odporúča piť pred jedlom v malom množstve, aby telo získalo vitamíny a aby sa urýchlilo hojenie tkanív.

Pri gastritíde

Pri rozumnom užívaní sa rakytník odporúča pri tomto ochorení. Obzvlášť prospešné je užívať šťavu z jeho bobúľ. Podporuje aktiváciu procesu regenerácie sliznice, ako aj jej rýchlejšie obnovenie.

Pre črevá

Pri akútnych formách zápalových ochorení čriev sa neodporúča užívať čerstvé bobule rakytníka a dokonca ani olej z neho. Môžu sa používať iba v štádiu remisie. Olej navyše pomáha bojovať proti zápche a zároveň podporuje hojenie postihnutých častí sliznice.

Pri zápche

Pri zápche sa odporúča používať rektálne čapíky s rakytníkovým olejom, ktoré prispievajú k jemnému a bezbolestnému vyprázdňovaniu čriev. Pravidelná konzumácia plodov rakytníka (ak nie sú kontraindikácie) pomôže normalizovať činnosť čriev. Liečebná kúra zvyčajne trvá dva týždne.

Pri dne

Plody rakytníka odvádzajú z tela nadbytok kyseliny močovej. Preto hrsť takýchto plodov možno jesť na prevenciu a liečbu dny. Pri tomto ochorení možno tiež piť rakytníkový čaj.

Pre pečeň

Plody rakytníka a šťava z nich pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, upraviť metabolizmus tukov a zlepšiť ochrannú funkciu hepatobiliárneho systému. Hoci sa všeobecne považuje, že rakytník má priaznivý vplyv na stav pečene, pred jeho konzumáciou je vhodné poradiť sa s lekárom.

Pri hemoroidoch

Pri tomto ochorení sa zvyčajne nepoužívajú samotné plody, ale masti a čapíky s rakytníkovým olejom. Látky, ktoré sú v nich obsiahnuté, po prvé, predchádzajú zápche (ktorá často prispieva k rozvoju tohto ochorenia), a po druhé, napomáhajú rýchlemu hojeniu trhlín.

Pri cholecystitíde

Pri tomto ochorení je rakytník kontraindikovaný v akejkoľvek forme, či už čerstvé plody, šťava, čaj alebo kompóty.

Pri prechladnutí

Rakytník posilňuje imunitu. Čaj, mors alebo šťava z rakytníka sú najlepším preventívnym prostriedkom proti sezónnemu prechladnutiu. Môžu sa piť počas celej zimy namiesto užívania syntetických vitamínov a imunomodulačných prípravkov.

Pri cystitíde

V ľudovom liečiteľstve sa rakytník často považuje za prostriedok proti cystitíde. V skutočnosti má toto ochorenie väčšinou bakteriálny charakter, preto je na jeho liečbu potrebné užívať antibiotiká. Kúpele s rakytníkovým olejom jednoducho pomáhajú posilniť ich účinok, zmierniť podráždenie a zápal. Na to je potrebné naliať do nádoby s teplou vodou 40 ml oleja, rozmiešať a potom naliať do lavóra tak, aby ste si doň mohli spodnou polovicou tela sadnúť na 20 minút. Nohy pritom treba prikryť dekou alebo uterákom, aby neprechladli a tekutina v lavóri nevychladla. Potom sa treba osušiť uterákom a ľahnúť si pod teplú prikrývku, takže procedúru je lepšie vykonávať pred spaním.

Dĺžka liečebnej kúry je najmenej 10 dní pri akútnej cystitíde a približne mesiac pri chronickej forme.

Ako rakytník ovplyvňuje krvný tlak

O rakytníku nemožno povedať, že jednoznačne priaznivo pôsobí na cievy. Na jednej strane posilňuje ich steny, preto ho možno považovať za užitočný produkt z hľadiska normalizácie tlaku. Na druhej strane, rakytník a šťava z jeho plodov majú silný tonizujúci účinok. U ľudí, ktorí už trpia predispozíciou k hypertenzii, to môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku. Preto možno rakytníkový čaj alebo šťavu konzumovať len po konzultácii s lekárom.

Recepty ľudovej medicíny na báze rakytníka

1. Pri gastrointestinálnych ochoreniach sa odporúča užívať takýto odvar – 1 polievková lyžica rozdrvených suchých listov rakytníka na pohár prevarenej vody. Pripravuje sa podľa bežnej schémy – privedie sa do varu, nechá sa na miernom ohni 5 minút, ochladí sa a precedí sa. Užívať prostriedok sa odporúča po 200 ml 1–2 krát denne.
2. Ďalší variant – odvar z čerstvých bobúľ. Vezmú sa 3 polievkové lyžice na 0,5 l horúcej vody, privedie sa do varu a nechá sa 10 minút na miernom ohni. Potom sa precedí a pije sa teplý, nie horúci, po 2–3 poháre denne.
3. Z bobúľ rakytníka sa robí kaša, ktorá sa používa na aplikácie určené na liečbu popálenín, hnisania a omrzlín. Z čerstvých listov rakytníka sa robia obklady na liečbu reumatizmu. Tiež sa varia ako bežný čaj, po predchádzajúcom umytí pod tečúcou vodou. Pomáhajú zmierniť bolesti kĺbov.
4. Pri dermatologických ochoreniach sa odvar zo suchých listov rakytníka (10 polievkových lyžíc na 1 l vody) pridáva do kúpeľa na hojenie a odstránenie podráždenia na postihnutých miestach.

Rakytník v kozmetike

Na kozmetické účely sa používajú ako bobule rakytníka, tak aj šťava a olej, ktoré môžu byť samostatnými prostriedkami alebo základom masiek a pleťových vôd.

Pre tvár

1. Vyčistenú pokožku je možné potierať šťavou z rakytníka na dosiahnutie tonizujúceho účinku. Tiež sa odporúča používať ju ako obklady, namáčaním vatových tampónov v šťave a priložením na pokožku na 12–20 minút. Takýto postup sa odporúča opakovať 2–3 krát týždenne. Dodá pokožke zdravý vzhľad, odstráni podráždenie a začervenanie.
2. Pre suchú pokožku je možné použiť samotné bobule, pretože obsahujú mastné kyseliny. Rozdrvia sa v mažiari, pridá sa čerstvý vaječný žĺtok a nanesie sa na pokožku na 5–10 minút, potom sa zmyje.
3. Pre dehydrovanú alebo starnúcu pokožku je možné použiť rakytníkový olej. Pridáva sa niekoľko kvapiek do bežného nočného krému na tvár.

Pre vlasy

Rakytníkový olej pomáha urobiť vlasy hustejšie a poddajnejšie. Dá sa pridávať do hotových masiek na vlasy a balzamov. Bobule rakytníka obsahujú veľa vitamínov skupiny B, preto tiež zabraňujú vypadávaniu vlasov. To je obzvlášť dôležité v zime, pretože v chladnom období sa také problémy zvyčajne zhoršujú.

1. Vezme sa 300 g čerstvých bobúľ, rozdrvia sa do konzistencie pyré, potom sa nanesú na vlhké vlasy, prikryjú sa plastovou fóliou a nechajú pôsobiť hodinu. Potom sa maska zmyje bežným šampónom.
2. Na zlepšenie krvného obehu, zabezpečenie prítoku krvi k vlasovým folikulom a zároveň poskytnutie všetkých potrebných vitamínov sa pripravuje odvar z bobúľ rakytníka (3 polievkové lyžice na 0,5 l vody). Vtiera sa do pokožky hlavy ešte teplý, potom sa zmyje. Taktiež je možné pripraviť v rovnakom pomere odvar z púčikov, ktorý obsahuje prospešné látky v ešte vyššej koncentrácii, ale tento prostriedok je dostupný len na jar.

Škody a kontraindikácie

Napriek tomu, že rakytník obsahuje množstvo cenných látok a má široké spektrum liečivých vlastností, môže vyvolať alergické reakcie. Okrem toho niekedy prispieva k zhoršeniu zdravotného stavu pri chronických ochoreniach pečene.

Preto je rakytník vo všetkých jeho formách kontraindikovaný pri akútnej hepatitíde, žlčových a močových kameňoch, cholecystitíde. Nemožno ho užívať ani pri alergii. Bobule sú kontraindikované pri všetkých formách gastritídy, pankreatitídy a vredovom ochorení čriev. Ale pri tých istých patológiách v štádiu remisie možno rakytník konzumovať vo forme šťavy.

Kedy zbierať a ako skladovať rakytník

Rakytník možno skladovať niekoľkými spôsobmi – sušený alebo mrazený, vo forme džemu, lekváru, pastilky, kompótu alebo šťavy. Teoreticky je možné dokonca pripraviť olej doma, rozomletím bobúľ v mlynčeku na kávu a zaliatím prehriatym olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Ako zbierať

Rakytník sa odporúča zbierať v septembri alebo začiatkom októbra. Je veľmi dôležité zachovať bobule celé, aby sa dali spracovať a pripraviť na zimu. Na automatizáciu tohto procesu sa používajú rôzne nástroje. Napríklad to môže byť špeciálna drôtená slučka, ktorá sa nazýva „kobra“, rúrka z tenkého plechu, na ktorej konci je pripevnené vrecko na úrodu, a tiež špeciálna škrabka vyrobená z praku a natiahnutej tenkej struny. Tieto pomôcky pomáhajú urýchliť prácu, ale nezaručujú, že bobule zostanú celé a pekné.

Preto sa v mnohých prípadoch považuje za preferovanú možnosť ručný zber. Je pomalší, ale možno ho urýchliť odrezávaním zrelých „klasov“ zo stromu, v ktorých sa bobule zhromažďujú. Z biologického hľadiska ide o jednoročné konáre, ktorých výhonky vysychajú, takže v nasledujúcom roku aj tak neprinesú úrodu. Doma bude možné jednoducho oddeliť bobule od takéhoto „klasu“.

Ak nie je úlohou zbierať bobule celé, pretože aj tak pôjdu na šťavu, treba počkať na prvé mrazy, rozprestrieť pod stromom čistý kus polyetylénu a potriasť konáre. Zrelé bobule opadnú, zostane len ich pretriediť.

Ak sa z rakytníka plánuje robiť šťavu, možno bobule umyť priamo na kríku, stačí na ne namieriť hadicu. Potom si treba nasadiť hrubé rukavice a vytlačiť plody bez toho, aby ste ich oddeľovali od konára. Šťava z nich by mala stekať do vopred pripravenej nádoby. Získanú šťavu treba priviesť do varu. Tento spôsob sa zvyčajne používa v októbri, ak bobule neponáhľajú opadnúť.

Môžete ich mraziť?

Je zaujímavé, že bobule rakytníka sa neboja mrazov ani v prírodných podmienkach. Výskumy ukazujú, že si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Preto možno rakytník zmraziť, najprv bobule umyť a vysušiť. Potom sa presypú do plastových potravinárskych nádob alebo tesne uzatvárateľných polyetylénových vreciek a dajú na rýchle zmrazenie. Takéto prípravy budú výborne skladované celú zimu.

Ako správne jesť rakytník

Bobule rakytníka možno jesť čerstvé, ale ich kyslastá chuť nie je po chuti každému, preto sa často konzumujú vo forme marmelády, džemu alebo ovocnej pasty. Na prípravu sa bobule berú celé, kôstky sa z nich nevyhadzujú.

Je možné jesť so semienkami?

Mnohí sa domnievajú, že bobule rakytníka by sa nemali jesť s kôstkami, inak sa zvyšuje riziko zápalu slepého čreva. V skutočnosti je to len rozšírený mýtus, ktorým staré mamy strašia deti, ktoré chytajú a dávajú si do úst všetko. Zápal slepého čreva vôbec nesúvisí s prenikaním bobuľových kôstok do čriev. Naopak, v prípade rakytníka sú dokonca prospešné, pretože obsahujú veľa liečivých látok.

Čo sa dá pripraviť z rakytníka: recepty

Z bobúľ rakytníka sa vyrába marmeláda, želé, ovocná pasta, džem a lekvár. Z listov a vetvičiek sa dá pripraviť čaj, ktorý bude mať jedinečné liečivé vlastnosti.

Čaj

Hoci čerstvé alebo sušené bobule rakytníka možno variť s bežným čajom, v skutočnosti oveľa viac prospechu prinášajú lístky a vetvičky tejto rastliny. Tie sa sušia na zimu a drvia, potom sa z nich pripravuje čaj. Recept je jednoduchý – 1 čajová lyžička suchej suroviny na pohár vriacej vody. Pre zlepšenie chuti možno pridať med. Takýto čaj má silný tonizujúci účinok a dodáva telu vitamíny. Obsahuje veľa trieslovín, ktoré pomáhajú normalizovať krvný tlak. Okrem toho tento čaj prináša krásu a prispieva k zvýšeniu pružnosti pokožky.

Ak do tohto nápoja nepridáte med, možno ho použiť ako liek proti vírusu herpesu na perách. Tiež sa ním vyplachujú ústa pri gingivitíde.

Šťava

Na prípravu šťavy treba bobule pretriediť a umyť, nechať vodu odkvapkať, potom vytlačiť šťavu v odšťavovači. Ak je bobúľ málo, možno ich vytlačiť aj cez sitko alebo gázu. Získanú tekutinu precediť a pridať cukor v pomere 1,5:1. Je potrebné, aby sa cukor rozpustil, preto je vhodné ho miešať. Hotovú šťavu naliať do vopred sterilizovaných sklenených pohárov a skladovať v chladnom prostredí.

Druhá možnosť – rakytníková šťava s dužinou. Bobule treba umyť a osušiť. Potom pridať 100 ml vody na každý kilogram bobúľ a zohrievať v mise na miernom ohni 10 minút. Potom rakytník prepasírovať cez sitko a pridať 0,8 kg cukru na každý pôvodný kilogram suroviny. Potom zmes priviesť do varu a naliať do vopred umytých a sterilizovaných fliaš. Odporúča sa počas dňa vypiť 100 ml takejto šťavy na zvýšenie imunity a normalizáciu trávenia. Šťava je pomerne koncentrovaná, preto ju možno riediť vodou.

Kompót

Na prípravu sa berie 1 kg rakytníka (čerstvého), 1 kg cukru a 1,5 l vody. Najlepšie je na to vybrať mierne nedozreté bobule. Takýto kompót sa zvyčajne pripravuje v septembri. Bobule sa umyjú, osušia, nasypú do pripravených pohárov, potom sa zalejú horúcim cukrovým sirupom a dajú sa pasterizovať. Pre litrové poháre je potrebný ohrev na 90 °C na 15–17 minút, pre menší objem stačí 10 minút pri rovnakej teplote.

V prípade záujmu možno kompot urobiť koncentrovanejším, znížením množstva vody a cukru – až na 0,5 kg na 1 liter.

Džem

Existuje niekoľko variantov lekvár z rakytníka. Najjednoduchší recept vyzerá takto: na 1 kg bobúľ rakytníka sa vezme 1,2 kg cukru. Bobule sa vopred preberú, pričom sa nechajú len zrelé, celé a nepoškodené. Potom sa umyjú a osušia na papierových utierkach.

Sirup sa pripravuje nasledovne: 400 ml vody sa privedie do varu, pridá sa tam všetok cukor a znova sa varí 2 minúty. Potom sa pripravené bobule zalejú horúcim sirupom a varia sa 10 minút na miernom ohni. Sirup sa zleje, varí sa ďalších 10 minút, ochladí sa, nalejú sa ním bobule, varia sa do mäkka. Potom sa lekvár rozleje do vopred sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrie sa hermetickým viečkom.

Smoothie

Spravidla sa smoothie pripravuje nielen s rakytníkom, ale aj s nejakými ďalšími ingredienciami, ktoré zlepšujú chuť nápoja. Napríklad, možno pripraviť smoothie z rakytníka, banánu a dužiny tekvice. Na 100 g čerstvých bobúľ sa vezme 150 g sladkej tekvicovej dužiny, 1 banán, 100 ml vody a štipka škorice.

Bobule sa zmiešajú s vodou, rozdrvia v mixéri na konzistenciu pyré, precedia sa. Tekvicovú dužinu nakrájajú na kocky, hodia do rakytníkovej šťavy. Pridá sa tam aj nakrájaný banán a štipka prášku škorice. Všetko sa vyšľahá v mixéri, kým nevznikne homogénna hmota. Vznikne vynikajúci jesenný koktail.

Mors

Na prípravu moršu (ovocného nápoja) bude potrebných 300 g bobúľ rakytníka (čerstvých alebo mrazených), 1 l vody a 4 polievkové lyžice bežného cukru. Odporúča sa bobule nerozdrviť v mixéri, ale roztrieť v keramickej alebo mramorovej mažiari. Keď sa vyseparuje dostatočné množstvo šťavy, opatrne sa zleje do samostatnej nádoby a zvyšná hmota sa zaleje čistou vodou. Hrniec s touto výliskom a vodou sa postaví na oheň, ale neprivedie sa do varu, a keď sa v nádobe objavia bublinky, hneď sa vypne a precedí.

Do ešte horúceho moršu sa nasype cukor a zamieša, kým sa nerozpustí. Potom sa vleje od začiatku precezená šťava a ešte raz sa všetko premieša. Hotový morš sa odporúča piť vychladený.

Víno

Najjednoduchší variant vína z rakytníka vyzerá nasledovne: na 3 kg bobúľ sa vezme 1 kg cukru a 2 l vody. Bobule je nežiaduce umývať. Treba ich hneď rozdrviť na drvinu (zmes šupky a dužiny). Nie je nevyhnutné to robiť ručne, možno použiť mixér alebo odšťavovač. Šťava sa precedí cez gázu a potom sa preleje do vopred sterilizovanej nádoby. Zároveň sa drvina zmieša s cukrom a zaleje vodou. Všetko sa nechá lúhovať 2–3 hodiny, potom sa znova precedí a zmieša s rakytníkovou šťavou.

Potom sa na nádobu nainštaluje hydrozátka (napríklad vo forme lekárskej rukavice s vytvoreným otvorom, cez ktorý bude unikať plyn). Táto nádoba sa ponechá na tmavom a teplom mieste približne jeden a pol mesiaca.

Po 40–45 dňoch sa ukončí etapa kvasenia, v nádobe sa vytvorí usadenina a víno sa z nej stočí pomocou filtra. Potom sa rakytníkový nápoj rozleje do sklenených fliaš, uzavrie zátkami a nechá sa 60–90 dní dozrievať na chladnom mieste, aby sa produkt stabilizoval a chuť bola plnšia.

Marmeláda

Marmeláda z rakytníka sa pripravuje dvoma spôsobmi. Ak máte agar, môžete postupovať podľa nasledujúceho receptu: na 250 ml šťavy z rakytníka s dužinou (pripravíte ju v mixéri z čerstvých alebo mrazených bobúľ) budete potrebovať 80 g kryštálového cukru, 5 g agaru a 100 ml vody. Agar namočte do vody, použite na to kastról.

Šťavu zmiešajte s cukrom, postavte na oheň, priveďte do varu a odstavte. Potom osobitne priveďte do varu agar zmiešaný s vodou. Po zovretí ho nechajte na miernom ohni 1–2 minúty a občas premiešajte. Výsledkom by mala byť masa s vazkou konzistenciou. Potom kastról s agarom odstavte z platne, vlejte doň bobuľový sirup a dôkladne premiešajte. Hotový produkt rozlejte do formičiek a nechajte vychladnúť – počas tejto doby by sa mal stabilizovať.

Chutnú marmeládu môžete pripraviť aj bez agaru a použiť na to jablká obsahujúce pektín. Ak chcete, môžete pridať aj želatínu, potom bude marmeláda pružnejšia. Ale jablká samotné dávajú jemnejšiu chuť. Na 600 g plodov rakytníka vezmite 350 g jablkového pyré a 2 polievkové lyžice cukru. Rakytník rozmixujte v mixéri, aby sa uvoľnila šťava, ktorú potom preceďte cez hrubé sito. Zvyšnú bobuľovú hmotu zmiešajte s jablkovým pyré a varte, kým sa objem nezredukuje približne o tretinu. Potom nalejte vzniknutú hmotu do sklenenej nádoby, nechajte vychladnúť, tesne uzavrite viečkom a vložte do chladničky.

Pastila

Tento tradičný ruský dezert môžete pripraviť dokonca z výliskov rakytníka. Získate ich takto – vezmite 1 kg plodov, zalejte pohárom šťavy z duly, červených ríbezlí alebo jabĺk, pretože má želírujúce vlastnosti. Šťavu s plodmi zahrievajte, kým nezmäknú, potom ich pretlačte cez sito a výslednú hmotu ešte premeľte v mlynčeku na mäso. K tomuto množstvu produktu pridajte 600 g cukru a všetko premiešajte mixérom, aby sa kryštáliky úplne rozpustili.

Potom pripravenú hmotu rozotrite na drevenú dosku tak, aby vznikla vrstva s hrúbkou 1 cm. Po určitom čase, keď stuhne do jedného plátu, ju budete môcť vložiť do rúry, kde ju bude potrebné presušiť pri teplote 45 stupňov. Dvierka rúry treba nechať pootvorené. Keď pastila dosiahne požadovanú konzistenciu, nakrájajte ju na kocky alebo kosoštvorce, posypte práškovým cukrom a potom vložte do pripravenej nádoby alebo krabice (ak sladkosť pripravujete ako darček k sviatku).

Môže sa podávať rakytník zvieratám

Do zloženia niektorých krmív pre mačky a psy v malom množstve vstupujú sušené plody rakytníka, ktoré slúžia ako dodatočný zdroj vitamínov a minerálov.

Niektorí veterinári odporúčajú podávať psom a mačkám rakytníkový olej, ale len v malom množstve. Najlepšie je to robiť v kúrach dvakrát do roka, na jar a na jeseň. Na jar – pretože v tomto období je najmenej vitamínov (za predpokladu, že zviera nie je kŕmené hotovými krmivami). Na jeseň – aby sa predišlo sezónnym ochoreniam, ktorými môžu domáce zvieratá tiež trpieť. Hlavné je nepreháňať to, pretože kontraindikácie sú tu rovnaké ako pri zaraďovaní do ľudskej stravy. Olej je možné použiť aj pri starostlivosti o srsť, ale tiež bez prílišnej usilovnosti. Z času na čas bude 1 kapsula pre psa veľkého plemena viac než dostatočná.

Zaujímavé fakty o rakytníku

1. Liečivé vlastnosti rakytníka sú známe už od dávnej minulosti. V Antickom Grécku dostal názov „lesknúci sa kôň“. Nie je známe, ako široko sa vtedy používal v kozmetike, ale ľudia si všimli, že kone, ktoré sa živili týmito plodmi, získavali zdravú lesklú kožu a hustú hrivu. Niektoré legendy tvrdili, že svoju schopnosť lietať získal slávny kôň Pegas práve vďaka tomu, že jedol rakytník. Je to však len mýtus.
2. V starovekej Číne sa rakytník používal práve ako liečivá rastlina. Verilo sa, že jeho pravidelné užívanie prinesie zdravie a dlhovekosť – a to dávno predtým, ako boli objavené vlastnosti antioxidantov. Napriek takýmto dávnym tradíciám používania bol oficiálne zaradený do farmakopéy až v 70. rokoch 20. storočia.
3. V Japonsku sa na báze rakytníka vyrábajú energetické nápoje, ktoré sú obľúbené u športovcov. V 80. rokoch 20. storočia, keď požiadavky neboli také prísne, tieto nápoje konzumovali juhokórejskí olympijskí športovci. V súčasnosti produkty z rakytníka tvoria súčasť stravy ruského kozmického oddielu. A nie je to prekvapujúce, veď už 100 g týchto plodov denne dokáže zabezpečiť ľudskému organizmu všetky potrebné vitamíny a minerály, ako aj jedinečnú kombináciu organických kyselín.
4. Rakytník obsahuje serotonín, nazývaný hormón šťastia. Navyše jeho koncentrácia v plodoch je 10-krát vyššia ako v čokoláde a banánoch, ktoré sú považované za lídrov v obsahu tejto látky.

Fotografia rakytníka