Urjuk: čo je to za ovocie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Urjuk — na pohľad nevzhľadné, ale veľmi prospešné sušené ovocie je menej známe širokému okruhu spotrebiteľov než žiarivá kuraga. Sušené ovocie, ktoré obsahuje vitamíny krásy a komplex minerálnych látok, sa používa nielen v kuchárskych receptoch domácej kuchyne. Využíva sa v ľudovom liečiteľstve a kozmetike.

Urjuk: čo to je, ako vyzerá a z čoho sa vyrába

Kuraga, šeptala, urjuk, kejsa, aštak — to všetko sú produkty z marhúľ, ktoré sa odlišujú spôsobom sušenia. Predpokladá sa, že urjuk si zo všetkých najviac zachováva živiny.

Ako vyzerá

Sušené ovocie je chutné, ľahko sa skladuje, ale jeho vzhľad je neprezentatívny a nepríťažlivý. Plod predstavuje celé ovocie s kôstkou, ktoré vyschlo na strome.

Pod vplyvom páliaceho slnka a vetrov sa plod zvrásňuje, stráca vlhkosť a mení farbu na sivohnedú s hnedými škvrnami.

Z čoho sa vyrába

Prírodný produkt urjuk — to sú vysušené marhule, ktoré po dozretí nechali sušiť na vetvách ovocného stromu, vysušili na slnku alebo v tieni.

Urjuk a kuraga: v čom je rozdiel a čo je prospešnejšie?

Rozdiel medzi kuragou a urjukom spočíva v spôsobe sušenia, vo vzhľade a v koncentrácii prospešných látok.

V čom je rozdiel

Kuraga sa pripravuje z rozrezaných zrelých plodov bez kôstky, pečením v špeciálnych peciach alebo sušičkách. Urjuk sa suší s kôstkou prirodzeným spôsobom — na vetvách stromu, v tieni, na slnku.

Oranžová slnečná kuraga, ktorá si zachovala dužinatú štruktúru, vyzerá príťažlivo a má väčší dopyt než sivohnedý zvrásnený urjuk. Žiarivú farbu kuraga výrobcovia zachovávajú potiahnutím šupky kyselinou siričitou a ošetrením oxidom siričitým.

Okrem vonkajšej príťažlivosti toxický oxid siričitý zabezpečuje ochranu pred plesňami, škodlivými baktériami a parazitickým hmyzom.

Čo je zdravšie

Ak vyberáte sušené marhule s ohľadom na zdravie, mali by ste dať prednosť prírodnému urjuku. Zachováva sa v ňom viac prospešných látok, o čom dobre vedia národy Strednej Ázie, ktoré tento produkt používajú v jedlách národnej kuchyne. Európania si však častejšie vyberajú peknú mäsitú kuragu a nezachádzajú do detailov výroby.

Zloženie a kalorická hodnota

Uruk je bohatý na vlákninu, prírodné cukry, beta karotén, vitamíny A, E, PP, skupiny B, draslík, horčík, železo. Zloženie sušených marhúľ zahŕňa organické kyseliny: jablčnú, citrónovú, vínnu a salicylovú, ktoré sú potrebné na metabolické premeny energie.

Obsah vitamínov a minerálov v 100 g uruku:

Vitamíny:

• Beta karotén — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tokoferol — 5,5 mg.
• Nikotínová kyselina — 3,8 mg.
• Riboflavín — 0,2 mg.
• Tiamín — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Mikro- a makroprvky:

• Železo — 3,2 mg.
• Draslík — 1781 mg.
• Horčík — 109 mg.
• Fosfor — 152 mg.
• Vápnik — 166 mg.
• Sodík — 17 mg.

Bielkoviny, tuky, sacharidy na 100 g produktu: 9, 2, 90 g. Energetická hodnota — 242 kcal.

Čím je urjuk prospešný pre ľudský organizmus

Všeobecné prínosy

Antioxidanty v zložení sušených marhúľ brzdia voľnoradikálovú oxidáciu, chránia pred vnútornými zápalmi, ultrafialovým žiarením, znečisteným vzduchom. Vitamíny A, E, C urýchľujú regeneráciu poškodených bunkových membrán, zvyšujú imunitný status, optimalizujú metabolizmus, spomaľujú starnutie.

Ďalšie prospešné účinky uruku:

1. Neutralizuje toxíny.
2. Podieľa sa na syntéze kolagénu, elastínu, sťahovaní svalov.
3. Zlepšuje črevnú mikroflóru, má laxatívny účinok.
4. Potláča rast rakovinových buniek.
5. Reguluje hladinu cholesterolu v krvi, predchádza tvorbe cholesterolových plakov, zúženiu priesvitu ciev.
6. Podporuje funkcie myokardu, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko cievnych katastrof.
7. Odstraňuje z tela soli ťažkých kovov, rádionuklidy.
8. Zvyšuje vnímanie svetla, bráni poruchám súmračnej adaptácie, ostrosti videnia, vzniku katarakty.
9. Zlepšuje vedenie nervových impulzov, predchádza neurologickým poruchám, dysfunkcii pohlavných žliaz.
10. Mineralizuje chrbticu, kosti panvy, končatín.
11. Reguluje acidobázickú, vodnú, elektrolytovú rovnováhu, energetický metabolizmus.
12. Zvyšuje odolnosť organizmu voči prechladnutiam.
13. Prispieva k nárastu svalovej hmoty.
14. Má diuretický účinok.
15. Predchádza vzniku depresií, chronickej únavy.

Uruk je prospešný pri chudnutí, avitaminóze. Sušené ovocie si poradí s migrénami, stimuluje vylučovanie žalúdočných štiav, odstraňuje opuchy.

Pre ženy

1. Sušené marhule sú detoxom pre ženský organizmus. Uruk urýchľuje trávenie, vylučovanie produktov rozkladu, toxických látok.
2. Vitamíny krásy, kyselina citrónová, vápnik v zložení produktu podporujú zdravie a mladosť pokožky, zubov, nechtov.
3. Pri pravidelnom konzumovaní sušeného ovocia sa udržiava normálne pH pokožky, odlupuje sa rohová vrstva epidermy, vyhladzujú sa vrásky. Pokožka získava elasticitu, hladkosť, pružnosť. Zlepšuje sa výživa vlasových folikulov. Vlasy prestávajú vypadávať, stávajú sa hustejšie, lesklejšie, životaschopnejšie.
4. Uruk podporuje funkcie reprodukčných orgánov, zvyšuje plodnosť, bojuje s neurózami. Pri PMS a klimaktériu stabilizuje psychoemočný stav, znižuje intenzitu menštruačných bolestí.

Pre mužov

Sušené marhule podporujú činnosť srdca, znižujú riziko mozgových príhod a infarktov. Plody zvyšujú odolnosť voči stresu, vytrvalosť a pomáhajú obnoviť svaly po fyzickej práci a športových aktivitách.

Draslík, horčík a antioxidanty obsiahnuté v sušených marhuliach priaznivo pôsobia na mužské zdravie:

1. Zlepšujú krvný obeh v malej panve a pohlavných orgánoch.
2. Normalizujú činnosť predstojnej žľazy a predchádzajú zápalu.
3. Podporujú erektilnú funkciu.
4. Podieľajú sa na vedení nervových impulzov a zvyšujú citlivosť nervových zakončení.

Okrem toho sušené marhule predchádzajú poškodeniu ciev u mužov s cukrovkou druhého typu a zvýšeným krvným tlakom.

Pre deti

Pediatri odporúčajú zaradiť do detskej stravy marhule na prevenciu prechladnutí a na udržanie ostrosti zraku, čo je dôležité pri vysokej záťaži v škole.

Sušené marhule upravujú trávenie a odstraňujú zápchu. Fosfor, horčík a vitamíny skupiny B predchádzajú neurózam, zmierňujú následky stresu a zlepšujú činnosť mozgu. U detí s anémiou z nedostatku železa sa zvyšuje hladina hemoglobínu.

Sušené marhule vo forme kompótu sa deťom podávajú od jedného roka, pri sklone k alergii od troch rokov.

Počas tehotenstva

Prínos sušených marhúľ pre tehotné:

• nasýtenie organizmu vitamínmi a minerálnymi látkami:
• zlepšenie trávenia a črevnej peristaltiky, odstránenie zápchy;
• zvýšenie hladiny hemoglobínu;
• formovanie kostry, nervovej a dýchacej sústavy dieťaťa;
• zníženie rizika patológií plodu, potratu alebo predčasného pôrodu;
• normalizácia krvného tlaku;
• prevencia lýtkových kŕčov.

Produkt zmierňuje intenzitu toxikózy, normalizuje spánok a hormonálnu rovnováhu, zmierňuje opuchy.

Počas dojčenia

Vitamín A rozpustný v tukoch, ktorý sa nachádza v 100 g sušených marhúľ, pokrýva potrebu organizmu po ňom na 65 %. Retinol reguluje proces tvorby materského mlieka, preto pediatri odporúčajú dojčiacim matkám zaradiť produkt do svojho jedálnička.

Sušené marhule dodávajú organizmu energiu, vitamíny a vápnik potrebné na laktáciu, stabilizujú psychicko-emocionálny stav a predchádzajú popôrodným depresiám.

Pri chudnutí

Vysoká energetická hodnota 100 g sušených marhúľ neovplyvňuje chudnutie, pretože na to, aby sa človek nasýtil, stačí zjesť 3 – 4 plody, ktorých kalorická hodnota je trikrát nižšia.

Prínos sušených marhúľ pri chudnutí:

• pomáha zvládnuť prejedanie sa;
• zmierňuje chuť na sladké cukrárske výrobky;
• zrýchľuje metabolické reakcie a bráni ukladaniu tukov;
• odstraňuje „zlý“ cholesterol;
• upravuje trávenie a zlepšuje črevnú mikroflóru;
• bojuje s nervozitou a zlou náladou;
• nabíja energiou a chráni srdce pred preťažením pri cvičení fitness;
• pomáha čistiť črevá, odstrániť prebytočnú tekutinu a toxíny;
• dodáva živiny organizmu oslabenému diétami.

Na urýchlenie trávenia a metabolizmu odborníci na výživu odporúčajú 2 – 3-krát týždenne piť na lačný žalúdok nálev alebo kompót zo sušených marhúľ, variť na raňajky kaše s plodmi a pripravovať ľahké dezerty. Jedlá so sušenými marhuľami je vhodné konzumovať do obeda.

Najväčší úžitok pri chudnutí prináša kombinácia sušeného ovocia s nízkokalorickým hydinovým mäsom alebo nízkotučnými kyslomliečnymi nápojmi.

Kôstky z urjuku: dajú sa jesť a čím sú prospešné?

V jadrách kôstok marhúľ sa koncentruje až 60 % oleja s linolénovou a olejovou mastnými kyselinami.

Okrem toho sú v zložení produktu:

• retinol, nikotínová a askorbová kyselina;
• vitamíny F, B17;
• proteíny;
• fosfolipidy;
• železo, horčík, draslík, fluór;
• organické kyseliny;
• kyselina kyanovodíková.

Kvôli poslednej zložke sa mnohí obávajú jesť kôstky marhúľ, považujúc ich za toxické. Škodu na zdraví spôsobuje porcia s hmotnosťou väčšou ako 20 g. Škodlivosť jedu neutralizuje naparovanie alebo praženie produktu v rúre. Pri tepelnom spracovaní sa kyanovodík rozkladá a jadrá sa stávajú bezpečnými.

Kôstky marhule čistia organizmus od hlíst, chránia srdce, cievy, dýchacie orgány, predchádzajú onkologickým ochoreniam. V čínskej medicíne sa jadrá používajú na liečbu kĺbov, obnovenie svalového tonusu.

V kozmetike sa používa olej z marhuľových kôstok na regeneráciu poškodení kožného krytu, zastavenie zápalových ložísk. Krémami a sérami s olejom sa ošetruje pokožka dojčiat od zaparenín. Kozmetické výrobky s marhuľovým extraktom sa používajú pri celulitíde, na masáž, vyhladzovanie starnúcej pokožky.

Prepálené škrupiny jadier sa používajú na výrobu absorbentov, riasenky.

Môže sa konzumovať pri ochoreniach?

Vplyv sušených marhúľ na organizmus pri rôznych ochoreniach je nejednoznačný. Produkt je prospešný pri cukrovke nekomplikovanej obezitou, zápche, hemoroidoch, ochoreniach pečene, dne.

Marhule sa vylučujú z jedálnička pri akútnej gastritíde, cholecystitíde, pankreatitíde, exacerbácii vredovej choroby žalúdka, čriev.

Pri cukrovke

V miernom množstve (4 – 5 kusov denne) sú sušené marhule prospešné pre pacientov s cukrovkou. Sušená marhuľa:

• znižuje riziko infarktov, mozgových príhod;
• upravuje trávenie;
• urýchľuje metabolické reakcie;
• znižuje krvný tlak;
• normalizuje činnosť čriev;
• predchádza vzniku anémie, hypoglykémie;
• aktivuje imunitnú odpoveď;
• podporuje regeneráciu buniek, hojí rany;
• udržiava zdravie obličiek, orgánov zraku.

Endokrinológovia odporúčajú konzumovať sušené marhule v prvej polovici dňa. Na zníženie glykemického indexu sa sušené marhule jedia s mrkvou alebo tvarohom. Tieto produkty spomaľujú vstrebávanie glukózy.

Dôležité: glykemický index sušených marhúľ — 30 – 35 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Gastroenterológovia povoľujú zaraďovať sušené marhule do diéty v malom množstve len v obdobiach stabilnej remisie. Pri akútnej pankreatitíde je možné po hladovaní konzumovať precedené výluhy z ovocia alebo kompót bez prídavku cukru. Dužinu sušeného ovocia bohatú na vlákninu z jedálnička vylučujú.

Pri chronickej forme zápalu podžalúdkovej žľazy sa sušené marhule po namočení pridávajú do kaší, omáčok, mäsa, nákypov v objeme nepresahujúcom 80 g.

Pri gastritíde

Maximálne povolené množstvo sušených marhúľ v období remisie gastritídy s nízkou kyslosťou je 5 kusov. Pri hyperacidnej forme ochorenia sú povolené len kompóty, odvary.

Pri zhoršení ochorenia je výrobok s organickými kyselinami v zložení zakázaný na konzumáciu pri akejkoľvek forme choroby. Sušená marhuľa zjedená nalačno sama spôsobuje zhoršenie zápalu žalúdočnej sliznice.

Pri zápche

Sto gramov sušenej marhule pokrýva potrebu organizmu na vlákninu o 88%. Práve vláknina skracuje čas prechodu potravy hrubým črevom, čím minimalizuje hromadenie toxínov, karcinogénov.

Vláknina v sušených marhuliach zlepšuje odtok žlče, motilitu čreva, má mierny laxatívny účinok, zabraňuje poruchám stolice.

Urjuk v ľudovom liečiteľstve

Výrobok zaraďujú do receptov ľudového liečiteľstva na posilnenie organizmu, zlepšenie peristaltiky čreva, chudnutie, zlepšenie zloženia krvi:

1. Do termosy nasypte 100 g sušenej marhule, po 20 g hlohu a šípok. Zalejte 0,5 l vriacej vody, nechajte lúhovať 6 hodín. Nápoj pite pol hodiny pred raňajkami, obedom a večerou po 150 ml. Marhuľový nálev zvyšuje tonus ciev, hladinu hemoglobínu, riedi krv.
2. Aby ste urýchlili proces chudnutia, urobte si odľahčený deň s marhuľami. Zalejte pohárom vriacej vody 0,3 kg sušenej marhule bez kôstok. Po 10 minútach hmotu rozmixujte ponorným mixérom. Pridajte 0,5 l marhuľového freshu. Získaný nápoj rozdeľte na štyri porcie, pite každé 3 hodiny. Aby bolo čistenie čreva účinnejšie, počas dňa vypite aspoň dva litre čistej vody.
3. Pripravte rastlinnú zmes z rovnakých dielov sušenej marhule, sušených sliviek, čiernych hrozienok, citróna. Premiešajte, rozmixujte mixérom. Zalejte čerstvým medom. Užívajte pred raňajkami a večerou po jednej polievkovej lyžici. Prostriedok posilňuje srdcový sval, vyživuje organizmus vitamínmi, minerálnymi látkami, je prospešný pri chronickej únave, strese, neurózach.
4. Na zbavenie sa zápchy pripravte v termoske nálev. Pohár umytej sušenej marhule zalejte litrom vody s teplotou 80 stupňov. Po 12–15 hodinách ovocie vyberte, nápoj pite ako čaj.

Ľuďom užívajúcim laxatíva, diuretiká sa odporúča zaradiť do jedálnička sušené marhule na doplnenie zásob draslíka, a užívajúcim antibiotiká pre rýchlejšie ich vstrebávanie.

Použitie v kozmetike

V domácej kozmetike sušenú marhuľu zaraďujú do receptúr masiek, peelingov na odstránenie suchosti, šupinatenia, čistenie pokožky, vyhladenie vrások:

Zvlhčujúca maska

Zalejte 50 g sušenej marhule bez kôstok rovnakým objemom vriacej vody. Po naparení pridajte k marhuliam po 15 g kyslej smotany, tvarohu, kvapku ružového oleja, lyžičku medu. Zmes premiešajte do homogénnej konzistencie. Rozotrite zmes na tvár. Po tretine hodiny sa umyte teplou vodou.

Výživná maska

Zmiešajte 30 g ovsených vločiek s rozdrvenou sušenou marhuľou. Pridajte 2 polievkové lyžice vriacej vody. Po 15 minútach vmiešajte do zmesi 2 kvapky jojobového oleja, 1 lyžičku medu. Naneste masku na tvár, nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Vitamínové zloženie nielen vyživuje, ale aj čistí póry, čím predchádza akné.

Scrub zo škrupín kôstok

Vyberte jadrá z 3 – 4 marhuľových kôstok. Škrupinu rozdrvte na prášok. Pridajte do tekutého prostriedku na umývanie tváre. Nanášajte jemnými masážnymi pohybmi, aby ste kožu tváre nenaťahovali.

Použitie sušených marhúľ v kozmetike je odôvodnené prítomnosťou vitamínov krásy.

Použitie v kulinárstve

V Strednej Ázii sa so sušenými marhuľami pripravuje plov, pečie sa chlieb a sladké pečivo, robia sa zapekanky a dezerty. Mäso sa s nimi dusí, aby získalo pikantnú nakyslú chuť, a používajú sa ako náplň do koláčov. Zo sušených marhúľ sa varia kompóty a marmeláda, pripravujú sa liečivé tinktúry.

Sušené ovocie sa kombinuje so zázvorom, mrkvou, kyslomliečnymi výrobkami, orechmi, ryžou a ovsenými vločkami.

Škody a kontraindikácie

Sušené marhule sú kontraindikované pri alergii, akútnom zhoršení pankreatitídy, gastritídy, vredovej choroby, pri inkontinencii čriev a nadbytku draslíka v krvi. Pre schopnosť marhúľ znižovať krvný tlak by sa im mali vyhnúť ľudia s hypotóniou a astmou.

Škodu organizmu spôsobuje nemierna konzumácia plodov, ktorá vedie k poruchám trávenia, meteorizmu, nadúvaniu brucha a hnačke. Prekročenie dávky vysokokalorického produktu odporúčanej odborníkmi na výživu hrozí nadmerným prírastkom hmotnosti.

Ako vybrať a skladovať

Aby ste odlíšili produkt sušený na strome od sušeného ovocia pripraveného v priemyselných sušiarňach s použitím chemikálií, riaďte sa radami odborníkov:

1. Kvalitné plody sú na pohľad nenápadné, pokryté zvráskavenou sivohnedou šupkou bez známok plesne či hniloby. Lesklý, oranžový povrch svedčí o ošetrení plodov kyselinou siričitou.
2. Správne sušené marhule sa nelepia na ruky a pri stlačení nevypúšťajú šťavu. Ich dužina je pružná a na dotyk pevná.
3. Marhule sušené na slnku majú nenápadnú marhuľovú vôňu. Pri plodoch z priemyselných pecí a sušiarní sa k ovocnej aróme primiešavajú tóny chemikálií a dymovej arómy.
4. Kvalitné sušené ovocie má sladkokyslú chuť. Presladenosť v chuti je znakom toho, že plody boli namočené v cukrovom sirupe.

Spotrebiteľské vlastnosti sušených marhúľ na polici kuchynskej skrinky alebo v tmavej špajze sa zachovajú najviac 30 dní. V chladničke sa sušené plody skladujú až pol roka a v mrazničke až jeden a pol roka.

Vhodným obalom na skladovanie sú hermeticky uzatvárateľné plastové potravinové nádoby a sklenené poháre. V plátených vrecúškach sušené marhule vysychajú a sú napádané parazitickým hmyzom. V celofánových vrecúškach sa produkt „dusí“ a rýchlo plesnivie.

Kde kúpiť a koľko stojí

Sušené marhule si môžete kúpiť v supermarketoch, na bazároch, jarmokoch u predajcov sušeného ovocia a na internetových platformách. Cena produktu je 1,70 – 3,80 € v závislosti od odrody marhúľ a regiónu.

Ako správne konzumovať urjuk

Sušené ovocie sa zaleje vriacou vodou a nechá sa 8 hodín v termose. Príjemne chutný, sladký nálev s naparenými marhuľami sa podáva na raňajky ako vitamínový nápoj, ktorý dodá energiu na celý deň.

Koľko môžete denne zjesť

Maximálne prípustné množstvo sušených marhúľ je 100 g denne alebo 8 – 12 plodov. Pri konzumácii väčšieho množstva sušených marhúľ môže dôjsť k alergickej reakcii alebo k poruche trávenia.

Možno ju jesť na noc?

Ak držíte diétu, sladké ovocie je lepšie jesť v prvej polovici dňa. V malých dávkach môžete sušené marhule zjesť 1 hodinu pred spaním.

Ľudová medicína odporúča na noc konzumovať po 5 kusov ureku alebo marhúľ, po jednom plode figy a sušenej slivky počas jeden a pol mesiaca na obnovu medzistavcových platničiek.

Ako si vyrobiť urjuk v domácich podmienkach

Na získanie kvalitného produktu sú potrebné úplne dozreté marhule bez škvŕn a poškodení.

Odporúčania na prípravu:

1. Umyte ovocie, položte na uterák. Nechajte, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
2. Rozohrejte rúru na 60 stupňov.
3. Presuňte marhule na plech. Vložte do rúry.
4. Sušte pri otvorených dvierkach v priemere 7 hodín, pričom ich pravidelne otáčajte.
5. Urek nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, potom ho odložte na uskladnenie.

V súkromných domoch a na chatách sa marhule sušia na čerstvom vzduchu. Každý deň počas týždňa sa ovocie umiestňuje na priame slnečné lúče alebo pod prístrešok, pričom sa otáča každé 3–4 hodiny. Na noc sa prináša do domu.

Čo sa dá pripraviť z urjuku: recepty

Z ureku sa pripravuje džem, lekvárm, marmeláda. Varí sa kompót na zimu, sladké polievky. Ovocie sa pridáva do kaší a plovu.

Džem

Na uvarenie chutného džemu s výraznou arómou z ureku budete potrebovať 1 kg ureku, 900 g cukru, dve tretiny pohára vody.

Ako pripraviť:

1. Umyte sušené ovocie, osušte. Rozrežte na polovice, vyberte kôstky.
2. Uvarte na miernom ohni sirup z vody a cukru počas 10 minút.
3. Nasypte kuraga do misy s cukrovým roztokom. Po zovretí odstavte nádobu z platne. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Priveďte ovocnú hmotu do varu druhýkrát.
5. Po vychladnutí postavte misu s obsahom na oheň tretíkrát, varte na miernom ohni 15 minút.
6. Hotový džem rozlejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite kovovými viečkami. Otočte, zabaľte do vlnenej prikrývky.

Keď džem úplne vychladne, preneste ho na chladné miesto.

Kompót

Na varenie kompótu z ureku na zimu si pripravte:

• 1 kg sušených marhúľ;
• 2 l vody;
• 800 g kryštálového cukru;
• 50 ml citrónovej šťavy.

Postup prípravy:

1. Umyte plody. Ak sú presušené, na krátko ich namočte.
2. Postavte na platňu hrniec s vodou.
3. Po zovretí nasypyte do nádoby cukor, urek a kyselinu citrónovú.
4. Odstavte nádobu z ohňa po úplnom rozpustení cukru.
5. Po 10 minútach vyberte plody z hrnca, sirup ešte raz prevarte.
6. Sterilizujte v rúre litrové poháre.
7. Rozložte do nich ovocie. Ak chcete, môžete pridať pár koliesok citróna.
8. Zalejte vriacim sirupom po okraj hrdla, prikryte kovovými viečkami, uzavrite.

Plov

Na prípravu plovu s hovädzím mäsom a urekom budete potrebovať súbor surovín:

• 250 g mäsa;
• 0,5 kg dlhozrnnej ryže;
• 150 g mrkvy;
• jedna cibuľa;
• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• soľ, korenie na plov.

Spôsob prípravy:

1. Namáčajte ryžu v miske niekoľko hodín. Prepláchnite ju, pričom sedemkrát vymeňte vodu.
2. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, mrkvu na prúžky. Očistite hovädzie mäso od blán, nakrájajte na malé kocky.
3. Rozohrejte v kotlíku olej. Opečte mäso. Pridajte cibuľu a mrkvu. Pokračujte v príprave ďalších 10 minút.
4. Zalejte zirvak vodou, duste mäso so zeleninou pol hodiny.
5. Osolte, pridajte koreniacu zmes a premiešajte.
6. Uložte do kotlíka rovnomernú vrstvu urjuku bez kôstok, na vrch ryžu.
7. Zalejte vodou 1,5 cm nad ryžu. Znížte plameň.
8. Keď sa tekutina vsiakne, vypnite sporák. Kotlík s plovom nechajte na horúcom horáku dozrieť do mäkka.

K plovu podávajte šalát z reďkovky, kapusty alebo paradajok s cibuľou.

Môžeme dávať zvieratám?

Sušené marhule možno dávať mačkám a psom občas, pretože ovocie má silný preháňací účinok, najmä na šteniatka a mačiatka.

Urjuk sa namáča v teplej vode, dáva sa domácemu miláčikovi jeden malý kúsok a pozoruje sa reakcia. Ak nie sú vedľajšie reakcie, ponúkne sa ďalší.

Sušené marhule zlepšujú zdravotný stav, zvyšujú náladu a majú ďalšie prospešné účinky na organizmus, ak sa jedia s mierou a s ohľadom na kontraindikácie.

Foto sušených marhúľ