Arašidy v tehotenstve: prínosy a riziká

Pre tehotnú ženu je v živote najdôležitejšia zodpovednosť za zdravie jej budúceho dieťatka. Preto s mimoriadnou dôkladnosťou, ba až pedantnosťou skúma každú potravinu – či je prospešná alebo nie, a ak áno, čím a koľko si jej môže dopriať, aby to neprehnala a neublížila ani dieťaťu, ani sebe.

Aj arašidy sa nevyhnutne stávajú predmetom pozornosti, pretože ide o potravinu, ktorú má tradične rád takmer každý. Pred budúcou mamičkou tak stojí dilema: môže si ich dopriať ako doteraz, alebo je lepšie sa ich vzdať? Arašid totiž vo svojej podstate nie je orech, hoci ho tak všetci nazývajú a niekedy pridávajú upresnenie – zemný orech. V skutočnosti ide o olejnatú strukovinu, takže podobne ako iné produkty tohto druhu dokáže na jednej strane spôsobiť veľmi nepríjemné bublanie v bruchu a nadúvanie, na druhej strane má však mimoriadne bohaté zloženie plné živín. Čo teda robiť? Jesť či nejesť?

Je možné jesť arašidy počas tehotenstva?

Arašidy obsahujú veľa dôležitých a potrebných látok. Preto ich ženy očakávajúce dieťatko môžu konzumovať, no s viacerými obmedzeniami, ktorých prísnosť závisí od obdobia tehotenstva.

V 1. trimestri

Prvý trimester je pre život budúceho dieťaťa najdôležitejší, pretože v tomto období sa zakladajú a začínajú vyvíjať všetky jeho orgány a sústavy. Od toho, ako a čo mamička jedáva, závisí stav ciev, kostí, činnosť srdca, pečene aj nervová sústava bábätka. Organizmus budúcej matky navyše v tomto období prechádza výraznou prestavbou. Začína sa tehotenská nevoľnosť sprevádzaná pocitom na vracanie a vracaním, ktorú si ženy často zmierňujú slanou uhorkou alebo paradajkou.

Prejavy tehotenskej nevoľnosti môžete výrazne zmierniť aj malou hrsťou solených arašidových jadierok – naozaj stačí len niekoľko kusov. Pri väčšom množstve začne soľ pôsobiť negatívne (zvyšuje záťaž na obličky a spôsobuje opuchy) a účinok arašidov sa zníži. V prvom trimestri je preto úplne v poriadku jesť arašidy aj denne, no v rozumnej miere.

Je jedna podmienka: budúca matka by si mala všímať, či sa v dôsledku arašidov neobjaví vyrážka alebo svrbenie pokožky. Môžu naznačovať, že je produkt kontraindikovaný. Preto sa mu bude musieť vyhnúť a uprednostniť domáce nakladané uhorky, aby zmiernila toxikózu.

V 2. trimestri

Dieťa naďalej rýchlo rastie, v tomto čase sú už formované jeho kosti, začína sa pohybovať, v maličkom telíčku sa spúšťajú metabolické procesy. V tejto fáze sú arašidy prospešné tým, že obsahujú vitamín B, alebo ako sa najčastejšie nazýva, kyselinu listovú, ktorá výborne zvláda prevenciu patológií vývoja nervovej trubice embrya.

Okrem toho vďaka prítomnosti železa pomôže arašid budúcej matke predísť anémii, ktorá sa v tomto období u tehotných často vyvíja.

Napriek tomu sa neodporúča jesť orechy denne. Ak sa nevyskytujú alergické prejavy, stačí produkt konzumovať 2 – 3 krát týždenne, aby sa telo ženy nasýtilo potrebnými látkami. V každom prípade je najlepšie sa najprv poradiť s lekárom, ktorý vedie tehotenstvo. Na základe výsledkov testov a priebehu tehotenstva možno usúdi, že aj táto norma je trochu príliš vysoká.

V 3. trimestri

V neskorom tehotenstve lekári ženám vo všeobecnosti neodporúčajú konzumovať arašidy. V tomto období je telo dieťaťa už úplne formované a začína aktívne rásť. Rovnako aktívne aj matka priberá na váhe. Preto je v záverečnom trimestri vysoká pravdepodobnosť nadobudnutia nadbytočných kilogramov a kalorické arašidy k tomu môžu prispieť.

Navyše, podľa zákonov fyziológie sa v tomto období u ženy začínajú problémy so stolicou, časté sú zápchy, a arašidy môžu poslúžiť medvediu službu, čím situáciu zhoršia.

Jediný prípad, kedy je dovolené zjesť denne približne päť orieškov, sú bolestivé nočné kŕče lýtkových svalov, ktoré sú zvyčajne spôsobené nedostatkom draslíka a horčíka. Telo tehotnej ženy má zvýšenú potrebu týchto látok, arašidy pomôžu upokojiť kŕčové záchvaty. Pred konzumáciou orieškov je však povinná konzultácia s lekárom. Možno lekár usúdi, že užívanie vitamínov bude prospešnejšie a vhodnejšie.

Ak však žena nemá problémy s nadmernou hmotnosťou, v poslednom týždni pred pôrodom je dovolené zjesť párkrát približne 10 zrniek arašidov. Týmto spôsobom, tvrdia lekári, sa po pôrode matke rýchlejšie dostaví mlieko.

Ako správne konzumovať arašidy

Arašidy, alebo zemné orechy, sú kalorický, alergénny produkt, ktorý sa tiež vyznačuje veľkým množstvom tuku. Preto je najlepšie ich jesť v prvej polovici dňa, aby sa kalórie do večera spálili a prospešné látky sa stihli vstrebať. Navyše sa oplatí konzumovať ich nie celé, ale rozdrobiť, napríklad do šalátu, kaše, pridať do jedál s kuracím mäsom alebo s nimi upiecť domáce muffiny, sušienky a buchty.

Oriešky si môžete opražiť alebo dobre vysušiť. Po tepelnom spracovaní bude jednoduchšie odstrániť červenohnedú šupku a samotný produkt bude bezpečnejší a ľahšie stráviteľný.

Počas tehotenstva by ste nemali konzumovať solené arašidy, pretože soľ podporuje hromadenie tekutín v tele, čo vedie k vzniku opuchov, ku ktorým ste ako budúca mamička veľmi náchylná. Arašid pokrytý čokoládovou polevou je ešte kalorickejší, preto je lepšie takýto výrobok nejesť.

Hotové balené oriešky v sáčkoch s rôznymi prísadami na zlepšenie chuti tiež nekupujte: nie je známe, ako tieto prímesi pôsobia na bábätko, a ani vy ako budúca mamička, ktorej telo pracuje so zvýšenou záťažou, nepotrebujete takéto experimenty.

Vlhké arašidy je tiež lepšie nechať na pulte, aj keď ich plánujete neskôr umyť a opražiť: v takomto výrobku sa už určite usadila pleseň, ktorá môže vážne poškodiť zdravie vás aj bábätka.

Koľko ich môžete denne zjesť

Keďže arašidy patria medzi alergénne potraviny, lekári dôrazne odporúčajú, aby ste počas tehotenstva boli veľmi opatrná s ich konzumáciou. Kvôli neznášanlivosti na arašidy sa môže objaviť vyrážka, opuchy a vyčerpávajúci kašeľ.

Ak ste už pred tehotenstvom zaznamenali podobnú reakciu na oriešky, potom v období očakávania dieťaťa na ne musíte zabudnúť. Ak sa negatívne prejavy predtým nevyskytli, môžete veľmi opatrne vyskúšať, či sa situácia nezmenila. Na začiatok si môžete dovoliť zjesť pár zrniečok a pozorovať sa. Je všetko v poriadku? Potom je dovolené opatrne, postupne zvyšovať dennú dávku a zvýšiť ju na 15–20 orieškov denne.

Ale aj keď si vaše telo poradí s arašidmi a neprotestuje proti nim alergickou odpoveďou, nemali by ste ich jesť príliš často. Pretože časom je možné nahromadenie alergénov v tele, a keďže v období tehotenstva imunitný systém pracuje v posilnenom režime a telo považuje bielkovinu arašidov za nebezpečnú látku, nakoniec sa objaví nepriaznivá reakcia – v podobe alergie.

Preto v druhom trimestri by ste nemali jesť arašidy častejšie ako 3-krát týždenne a v treťom trimestri je lepšie sa im úplne vyhnúť.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Telo budúcej mamičky musí v noci plnohodnotne odpočívať, a nie sa venovať tráveniu jedla. Všetky orgány v túto dennú dobu driemu a pracujú v podpornom režime, preto je pre tráviaci systém ťažké zvládnuť takú záťaž, akou sú arašidy. Pankreas, keďže je v ochabnutom stave, vylučuje nedostatočné množstvo enzýmov, dvanástnik tiež spí a nechce arašidy posúvať ďalej. V dôsledku slabej aktivity žlčníka je možný zástoj žlče a tvorba kameňov. V čreve tehotnej ženy arašidy začínajú kvasiť, čo je sprevádzané uvoľňovaním toxínov, ktoré po vstrebaní do krvi spôsobujú plynatosť a ťažobu v bruchu, slabosť a nevoľnosť, poruchu trávenia a zápchu.

Okrem toho, akékoľvek jedlo v noci, obzvlášť tak kalorické ako arašidy, spôsobuje priberanie na váhe a obezitu. Preto arašidy v noci nejedzte, radšej, ak máte chuť, urobte to niekoľko hodín pred spaním.

Na lačný žalúdok orechy tiež nie sú vhodné. Sú príliš hrubé na prvé jedlo, pretože by mohli poraniť žalúdok a spôsobiť mechanické poškodenie. Aby ste „prebudili“ tráviaci trakt a neporanili sliznicu žalúdka, prvým ranným jedlom by malo byť mäkké, ideálne obaľujúce jedlo – kaša alebo jemný tvaroh. Na to by mali pamätať najmä tehotné ženy, ktoré majú sklon k gastritíde alebo vredovému ochoreniu tráviaceho traktu.

Je možné jesť so šupkou

Lekári nestanovili žiadne zákazy konzumácie arašíd so šupkou. Dôležité je očistiť ich od tvrdých škrupín. Červenohnedá šupka je horkastá, ale tehotnej žene neuškodí, ak nie je alergická. Práve šupka akumuluje väčšinu zložiek spôsobujúcich alergické reakcie. Zároveň je v nej koncentrovaná väčšina komponentov, ktoré zlepšujú činnosť imunitných síl organizmu, dokonca sa z nej vyrábajú farmaceutické prípravky na podporu imunity. Preto tým budúcim mamičkám, ktoré alergiu nepoznajú, šupka dokonca prospeje.

Hlavné je neponáhľať sa pri jedle, inak sa môžete zadusiť suchou tenkou šupkou.

Je potrebné umývať arašidy pred konzumáciou

Arašidy, rovnako ako všetky ostatné orechy, sa musia umývať bez ohľadu na to, či sú v škrupine alebo olúpané. Predsa rastú v zemi a preto sú špinavé – nielen v zvyškoch pôdy, ale určite sú osídlené baktériami a vajíčkami hlíst. Okrem toho, na predĺženie trvanlivosti a zabránenie poškodeniu škodcami – ako je napríklad potravinový mol – môže výrobca orechy ošetriť nejakými chemickými prípravkami.

Výnimkou sú hotové arašidy z obchodu, pražené s olejom a soľou a balené v hermetických vreckách.

Keď je orechov málo, môžete ich vložiť do sitka a prepláchnuť pod tečúcou vodou, pričom nimi miešate a šúchate prstami, aby sa uvoľnili všetky prilepené kúsky zeme. Ak je arašidov veľa, radšej ich nasypete do misky alebo vedra, zalejete vodou, trochu premiešate a necháte pár minút postáť. Potom orechy šúchajte priamo vo vode, naberajte ich veľkými hrsťami, potom špinavú vodu zlejte a nádobu naplňte čistou vodou. Postup zopakujte: premiešajte a šúchajte. Ak je škrupinka veľmi špinavá a sú na nej viditeľné prilepené čiastočky zeme, môžete orechy šúchať tvrdou stranou špongie na umývanie riadu. Znova zlejte vodu a nalejte tretíkrát, už na opláchnutie.

Keď je voda zliata, arašidy treba dôkladne vysušiť a až potom použiť na ďalšie spracovanie.

S olúpanými arašidmi je to jednoduchšie – stačí ich dvakrát prepláchnuť, potom dôkladne zliať vodu a dať na panvicu, aby sa vysušili a zároveň opražili.

Prínosy arašidov počas tehotenstva

Zemní orech je výživný a kalorický produkt, rýchlo zaháňa hlad, pretože obsahuje 25% bielkovín a približne 45% tukov.

Vďaka obsahu polynenasýtených mastných kyselín sú arašidy dobrým zdrojom energie, optimálne vyživujúcim všetky tkanivá materského organizmu. Vďaka tomu sú orechy schopné zlepšiť činnosť srdcového svalu, čo je obzvlášť užitočné pre tehotnú ženu v období zvýšeného zaťaženia kardiovaskulárneho systému.

Budúcej matke pomáhajú udržiavať činnosť srdca aj polyfenoly, ktoré sú zložkami arašidov. Okrem toho sú tieto zlúčeniny charakteristické antioxidačnými vlastnosťami, ktoré umožňujú chrániť organizmus ženy a dieťaťa pred škodlivými vplyvmi vonkajšieho prostredia a zlej ekológie.

A vďaka optimálnej kombinácii aminokyselín, ktorých je v arašidoch dvadsať, produkt nielenže chráni mamu pred prechladnutím a kontroluje jej zdravie do budúcnosti, znižovaním koncentrácie škodlivého cholesterolu, ale tiež upravuje činnosť nervovej sústavy a obnovuje spánok. Okrem toho aminokyselina tryptofán, ktorá je v chemickom zložení orieškov, stimuluje tvorbu „hormónu šťastia” – serotonínu, zodpovedného za zlepšenie nálady a potlačenie depresívnych nálad. Tento problém je aktuálny pre ženy v tehotenstve, pretože nervozita, zvýšená vzrušivosť alebo dokonca depresia nie sú v období tehotenstva zriedkavé.

Arašidy obsahujú tiež rozsiahly vitamínový komplex, do ktorého patria vitamíny A, D, E, K, PP, ako aj skupina B. Celkovo bojujú proti avitaminóze a oriešky dokážu nasýtiť organizmus matky v tomto náročnom období, dodať jej imunite ďalšie sily a tiež vyživiť prospešnými látkami aj budúce dieťa.

1. Tak napríklad vitamín B1, alebo inak tiamín, zabezpečí nepretržité fungovanie tráviacej a centrálnej nervovej sústavy ženy, ako aj životaschopnosť ciev a srdca.
2. Riboflavín robí pokožku elastickou a predchádza vzniku strií na nej, chráni sliznice pred poranením. Je potrebný nielen pre budúcu mamu, ale aj pre plnohodnotný vývoj embrya.
3. Vitamín B9, známejší tehotným ako kyselina listová, je nepostrádateľný produkt, pretože je potrebný na správne formovanie nervovej trubice plodu a na neskorších štádiách tehotenstva bez patológií sa vyvíjajú mozog a centrálna nervová sústava.
4. Kyselina nikotínová, alebo vitamín PP, je potrebná na udržanie poriadku v práci tráviaceho traktu.
5. Vitamín D je zodpovedný za normálne vstrebávanie kyseliny askorbovej, horčíka, ako aj vápnika a fosforu, čím predchádza prejavom rachitídy u dieťaťa.
6. Tokoferol sa všeobecne nazýva vitamín, ktorý nesie potomstvo (presne takto sa prekladá jeho druhé meno z gréčtiny). Je nevyhnutný pre rast a vývoj plodu a jeho nedostatok môže vyvolať vnútromaternicovú smrť embrya.
7. Železo, ktoré je súčasťou arašidov, je regulátorom koncentrácie a prítomnosti hemoglobínu, ako aj prostriedkom prevencie anémie.
8. Draslík sa aktívne zúčastňuje na organizácii činnosti srdca, kontroluje krvný tlak a množstvo tekutín v tele tehotnej ženy.
9. Mangán podporuje činnosť štítnej žľazy, čo ovplyvňuje priebeh tehotenstva ako celku, ako aj stav vlasov, pokožky a nervovej sústavy budúcej mamičky.
10. Horčík je pre ženu nevyhnutný na normálnu činnosť nervovej sústavy, odstránenie kŕčov, zníženie negatívneho vplyvu stresu a nastolenie normálneho spánku.
11. Zinok pomáha pri syntéze serotonínu a normalizácii metabolizmu, tiež sa zúčastňuje na tvorbe bielkovín v materskom organizme.
12. Fosfor je látka, ktorá organizuje celú pohybovú aktivitu matky aj plodu, a tiež stimuluje tvorbu zlúčenín podieľajúcich sa na formovaní mozgových blán plodu.

Celkovo je arašid pre tehotnú ženu prospešný tým, že jej pomáha odolávať toxikóze, uvoľňuje svalové kŕče, odvádza z tela škodlivé látky a toxíny, zlepšuje hladinu hemoglobínu, činnosť srdca a ciev, zvyšuje elasticitu pokožky, čím predchádza vzniku strií, zlepšuje náladu, vytvára pozitívne psycho-emocionálne pozadie a chráni pred stresom.

Ktorý arašid je prospešnejší: surový alebo pražený

Pražený arašid je pre tehotné ženy oveľa vhodnejší ako surový.

1. Po prvé, je chutnejší, a preto budúcej mamičke prinesie oveľa viac potešenia.
2. Po druhé, je výrazne bezpečnejší ako surový. Netreba zabúdať, že arašidové struky rastú pod zemou a z nej sa s vysokou pravdepodobnosťou môžu na oriešky preniesť baktérie a dokonca aj vajíčka helmintov. Okrem toho sa počas skladovania nepraženého arašidu na ňom množia huby a plesne. Pod vplyvom vysokej teploty počas praženia sa všetky tieto škodlivé mikroorganizmy ničia.
3. Po tretie, z pražených jadierok sa oveľa ľahšie odstráni hnedá šupka, v ktorej je koncentrované množstvo alergénov.
4. Po štvrté, surový arašid sa tráviacim traktom ťažko vstrebáva a dokonca môže u budúcej mamičky spôsobiť hnačku.

Takže je lepšie neriskovať a ak máte veľkú chuť na pochúťku, môžete si dopriať niekoľko kúskov praženého produktu.

Môžu tehotné ženy jesť arašidovú pastu urbeč?

Urbeč je pochúťka podobná orechovej paste. Tento chutný produkt pochádza z národnej dagestanskej kuchyne. Pripravuje sa len z prírodných ingrediencií, bez použitia konzervačných látok alebo farbív, a jeho základom sú buď semienka, alebo nejaké orechy, vrátane arašidov, z ktorých sa urbeč vyrába.

Táto pochúťka je nielen chutná, ale aj zdravá. Vďaka bohatému zloženiu sa od dávnych čias považuje za prostriedok, ktorý dokáže robiť zázraky a rýchlo postaviť na nohy zotavujúcich sa po ťažkej chorobe. Urbeč obsahuje minerály a vitamínové komplexy, aminokyseliny, jód, železo, taurín, biotín, vlákninu. Mnohé generácie pôvodných Dagestancov sa na vlastnej skúsenosti presvedčili o doslova zázračných schopnostiach tohto produktu.

Je dokázané, že urbeč prispieva k zvýšeniu imunity, zmierňuje zápaly hrdla a pomáha zvládnuť otravný kašeľ; je užitočný najmä pri prechladnutí a bronchitíde. To je obzvlášť cenné pre tehotné ženy, ktoré nemôžu užívať mnohé lieky, aby nepoškodili zdravie budúceho dieťaťa.

Táto pochúťka sa odporúča aj ako prostriedok na posilnenie ciev, čo priaznivo vplýva na prekrvenie placenty a zásobovanie bábätka kyslíkom.

Vzhľadom na to, že ženy počas tehotenstva potrebujú podstatne viac vitamínov ako pred tehotenstvom, urbeč sa môže stať ich chutným zdrojom; stačí zjesť len dve čajové lyžičky. Takáto denná dávka pomôže znížiť riziko vzniku patológií u budúceho dieťaťa.

Pripraviť prírodný, zdravý a výživný produkt zvládnete ľahko aj sami. Na to potrebujete opražiť šálku surových arašidov, odstrániť z každého jadra hnedú šupku a pomocou mixéra ich rozmixovať na olejovitú kašu. A je to, dezert je hotový! Ak chcete, môžete doň pridať lyžicu kvalitného rastlinného oleja, aby sa viskózna hmota nelepila na zuby. Ale to nie je vôbec nevyhnutné.

Urbeč môžete jesť s prídavkom trstinového cukru, medu alebo sušeného ovocia nakrájaného nožom. Nemali by ste to s touto chutnou pochúťkou preháňať; stačia len dve až tri čajové lyžičky denne, aby ste si zlepšili náladu a dodali si sily.

Navyše treba brať do úvahy, že arašidový urbeč je pomerne alergénny produkt a v kombinácii s rovnako alergénnym medom je obzvlášť nebezpečný. Preto ak má tehotná žena sklon k alergiám, mala by sa konzumácii tejto pochúťky vyhnúť.

Predtým než budúca mamička vyskúša tento chutný produkt, je lepšie, aby sa poradila s lekárom, ktorý vedie jej tehotenstvo.

Môžu arašidy budúcej mamičke uškodiť?

Samozrejme, aj taký zdravý produkt, akým sú arašidy, má svoje nevýhody. Tehotná žena s nimi musí určite počítať, aby neublížila sebe ani budúcemu bábätku.

Arašidy sú pomerne vysokokalorickou potravinou; v 100 gramoch surových orechov je 551 kcal. Pri pražených arašidoch je to ešte viac – 626 kcal. Ak ich jete veľa, hrozí nadmerná hmotnosť tak mame, ako aj plodu, čo môže viesť k ťažkému pôrodu. Z rovnakého dôvodu – pre vysokú kalorickosť – by arašidy nemali konzumovať tehotné ženy, ktoré majú sklon k obezite.

Pre vysoký obsah tuku sa arašidy trávia pomaly, a preto sa u budúcej mamy môže objaviť nadúvanie brucha a zápcha, ako aj zhoršenie ochorení tráviaceho systému, akými sú gastritída a vred. V dôsledku zvýšenej tvorby plynov sa črevá zväčšujú a začínajú tlačiť na maternicu; v konečnom dôsledku môže dôjsť k mimovoľným sťahom maternice a predčasnému pôrodu. Stlačené sú aj cievy v brušnej dutine, čo hrozí rozvojom varixov a v dôsledku toho zhoršením prekrvenia plodu a jeho hypoxiou.

Okrem toho slané jadierka na jednej strane pomáhajú zvládnuť prejav toxikózy, ako je nevoľnosť, na druhej strane pri nadmernej konzumácii negatívne ovplyvňujú obličky a prispievajú k vzniku opuchov, pretože soľ má schopnosť zadržiavať vodu v organizme.

Arašidy majú ešte jednu podstatnú nevýhodu: lekári varujú, že ich nadbytok v jedálničku tehotnej ženy môže u dieťaťa po narodení vyvolať atopickú dermatitídu. Toto ochorenie, ktoré sa veľmi ťažko lieči, sa prejavuje vyrážkou na lícach, čielku a na zadku vo forme „plakov“, ktoré dieťa trápia svrbením, v dôsledku čoho je bábätko veľmi nepokojné, zle spí a je bez chuti do jedla.

Okrem toho je výrobok absolútne kontraindikovaný u žien, ak ona, manžel a ich najbližší príbuzní – rodičia – niekedy zaznamenali alergickú reakciu na arašidy – ako je svrbenie kože, opuchy a poruchy dýchania. V tomto prípade, ak matka bude jesť arašidy, riziko vzniku alergie u dieťaťa je viac ako 70 %, čo je pre dieťa veľmi nebezpečné – až do nástupu anafylaktického šoku.

Pri nadmernej konzumácii arašidov sa v pečeňových tkanivách začína hromadiť škodlivá kyselina eruková, čo spôsobuje poruchu funkcie orgánu. Preto, ak má tehotná žena v krvnom teste odchýlky v ukazovateľoch pečeňových testov, bude rozumné orechy z jedálnička vyradiť, aby sa pečeň ešte viac nepoškodila.

Lekári neodporúčajú konzumovať arašidy tehotným ženám trpiacim dnou, artritídou alebo artrózou, ako aj tým, u ktorých je diagnostikovaný diabetes mellitus. Okrem toho by sa orechov mali obávať budúce mamičky, ktoré majú nízky krvný tlak.