Ako jablká ovplyvňujú ľudský organizmus

Jablká sú známe po celom svete. Plody sa vyskytujú v rozprávkach rôznych národov, kde sa im pripisujú zázračné vlastnosti. V skutočnosti netreba čakať také zázračné premeny od jablka, ale prospech z každodennej konzumácie týchto ovocia je nepochybne prítomný. Podľa výsledkov vedeckých výskumov je známe, že jablká pozitívne ovplyvňujú organizmus, na konzumáciu nie sú takmer žiadne kontraindikácie a dokonca aj existujúce sa dajú obísť výberom vhodnej odrody.

Zdravie s jablkom v ruke

V anglickom a čínskom jazyku existujú veľmi podobné príslovia, ktoré v preklade znejú: „kto denne zje jablko, ten k lekárovi nechodí“. Tento výstižný výraz vyjadruje hodnotu pravidelnej konzumácie jabĺk. Vďaka tomu, že sa pestuje množstvo odrôd, ktoré sa líšia farbou, chuťou, veľkosťou, časom dozrievania a skladovania, je možné jesť jablká v čerstvom stave prakticky po celý rok.

Na rozdiel od rôznych exotov — to je domáci, známy produkt, ktorý organizmus výborne prijíma. Jablko patrí do zoznamu prvých príkrmov pre malé deti, pomáha formovať prospešnú mikroflóru čriev a posilňuje imunitu.

Ako dieťa rastie, zvyšuje sa odporúčané množstvo jabĺk a táto pochúťka je oveľa zdravšia ako čipsy a cukríky. Jablká sa jedia čerstvé, pripravuje sa z nich pyré „neženka“ so smotanou aj bez nej, pečú sa v rúre, s radosťou sa konzumujú v sušenom a nakladanom stave. Pri vystavení vysokým teplotám sa časť prospešných látok rozpadne, ale aj zvyšných je dosť na to, aby sa k produktu pristupovalo s rešpektom a nevyhnutne sa zaraďoval do dennej stravy.

Zloženie a prospech

V zložení jablka je veľa prospešných látok a najviac cenné z nich sú:

• draslík;
• vitamíny;
• fytosteroly;
• organické kyseliny;
• puríny;
• železo;
• kremík;
• kobalt;
• vláknina;
• kvercetín.

V jablkách je veľa vitamínu C, ktorý je nevyhnutný na udržanie zdravia, zvýšenie odolnosti voči vírusom a patogénnym baktériám. Jeho množstvo je určené zrelosťou plodov, odrodou a podmienkami, v ktorých strom rastie, preto sú možné výrazné výkyvy tohto ukazovateľa.

Treba zohľadniť: Prítomnosť pektínov v zložení zabezpečuje jablkám nízky glykemický index, čo je obzvlášť dôležité pre diabetikov.

Jablká obsahujú dennú dávku flavonoidov, ktoré menia aktivitu niektorých enzýmov tak, že sa spomaľuje syntéza kyseliny močovej. Práve preto sú plody odporúčané pre tých, u ktorých je diagnostikovaná dna a iné kĺbové ochorenia.

Ovocie patrí medzi nízkokalorické potraviny, v priemere 100 g výrobku obsahuje približne 35–47 kcal.

Jablká sa odporúča zahrnúť do stravy pri kardiovaskulárnych ochoreniach, sú potrebné pre ľudí všetkých vekových kategórií od dojčiat po dôchodcov, pretože prakticky nespôsobujú alergie a výborne sa vstrebávajú.

A tiež jablká znižujú riziko vzniku rakoviny, zlepšujú krvné hodnoty, odstraňujú následky stresových stavov. Stabilizujú metabolizmus, pomáhajú chrániť telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov a prebúdzajú chuť do jedla, pričom urýchľujú metabolizmus.

Farba plodov a ich vlastnosti

Teraz už sotva niekto povie, akej farby bolo prvé jablko. Úsilím šľachtiteľov bolo vyšľachtené obrovské množstvo odrôd. Plody potešia množstvom odtieňov. Líši sa nielen farba šupky, ale aj dužiny. Výsledkom je rozdielne zastúpenie látok a malé rozdiely vo vlastnostiach plodov.

Červené

Najefektnejšie na pohľad. Hladina cukru je výrazná, väčšina odrôd patrí medzi sladké alebo kyslo-sladké. Ich kalorická hodnota je vyššia, rovnako ako riziko vzniku alergie. Práve v červených odrodách je najviac flavonoidov, pričom prevažné množstvo sa nachádza v šupke. Najobľúbenejšie odrody: Red Delicious, McIntosh, Florina, Pepin červený.

Žlté

Jablká tejto skupiny liečia pečeň a prispievajú k odvádzaniu žlče. Je v nich oveľa menej pektínu, sladkosť je stredná, alergia sa prejavuje zriedkavo. Medzi najznámejšie patria: Golden, Medunica, Zlatá číňanka, Cukríkové.

Zelené

Majú najnižšiu kalorickú hodnotu. Práve zelené odrody sa dlho skladujú. Zvláštnosťou je, že chuť sa naplno prejaví až po uložení na tmavom chladnom mieste po zbere. Tieto odrody sa odporúčajú diabetikom, ľuďom so sklonom k alergickým reakciám a tým, ktorí cielene chudnú. Tiež zelené jablká urýchľujú trávenie mastných a ťažkých jedál, zvyšujú výkonnosť vďaka kvercetínu. Najobľúbenejšie odrody: Dymový arkád, Biely nálev, Antonovka, Granny Smith, Severný sinap, Papirovka.

Nech by sa vám najviac páčila ktorákoľvek odroda, hlavné je, aby jablko bolo nevyhnutne súčasťou dennej stravy, a potom bude zdravie pevné a nálada — výborná.