Ako jedlo ovplyvňuje náladu človeka

Jedlo nám prináša potešenie fyzicky aj emocionálne. Potrava, ktorú jeme, vyživuje naše telá, ale ovplyvňuje aj našu myseľ. Niektoré potraviny v nás vytvárajú teplo a pocit bezpečia – navrhujem zamyslieť sa nad jedlom pre pohodlie a nad jedlom pre dušu. Určite ste už zažili výkyvy nálady. To, čo jete, ovplyvňuje to, ako sa cítite. A to, ako sa cítite, ovplyvňuje to, čo jete. V strese máme tendenciu prejedať sa alebo jesť príliš málo, čo nie je zdravé. Jedlo môže byť záchranou; jeme, pretože nám pomáha cítiť sa lepšie. Niektorí ľudia v strese nechcú jesť vôbec, sú príliš roztržití alebo sa cítia fyzicky zle. Sviatočné obdobie je pre nás dosť hektické. Vedomý výber toho, čo jeme v tomto čase, nám môže pomôcť byť menej napätí. Ako teda presne niektoré potraviny pôsobia na náš stav mysle?

Sila asociácie

K určitým druhom stravy si vytvárame emocionálnu väzbu. Deje sa to preto, že ich spájame so zážitkami z minulosti. Jedlo, ktoré bolo veľkou súčasťou nášho detstva, môže prebudiť spomienky na to obdobie. Vôňa duseného mäsa v nás vyvoláva predstavu, že sa vraciame domov do kuchyne našej mamy!

Tento jav sa prejavuje najmä počas sviatkov. Tradičná vianočná večera nám pripomína teplo a vzrušenie (alebo akýkoľvek iný zážitok), ktoré sme v detstve v tomto období prežívali.

Serotonín a upokojujúce sacharidy

Potraviny, ktoré jete, môžu zmeniť chemické zloženie vášho mozgu. To ovplyvňuje vašu pohodu, jasnosť myslenia a mieru vašej pozornosti. Napríklad niektoré zložky potravy sú prekurzormi neurotransmiterov, ktoré sú chemickými prenášačmi informácií medzi bunkami vášho mozgu. Množstvo prekurzora dostupného z potravy ovplyvňuje množstvo neurotransmitera dostupného pre vaše mozgové bunky.

Pokiaľ ide o náladu, jedným z dôležitých neurotransmiterov je serotonín. Ovplyvňuje vašu pohodu. Pri nízkej hladine serotonínu častejšie pociťujete napätie, hnev alebo depresiu.

Podľa slov Džudit Vurtman, autorky knihy „Silová serotonínová diéta“, „príroda nám dala jednoduchý spôsob, ako využiť silu nášho mozgu na riadenie našej chuti do jedla a nálady. Nepotrebujeme lieky, ani doplnky, ani bylinky, ani tabletky. Stačí konzumovať obrovskú rozmanitosť sacharidov, ktoré existujú na tejto zemi, aby sme schudli, cítili sa lepšie a možno urobili všetkých mierumilovnejšími.“

Príjem sacharidov spôsobuje uvoľnenie inzulínu do krvného obehu. Inzulín odstraňuje z krvného obehu všetky aminokyseliny okrem tryptofánu. V mozgu sa tryptofán mení na serotonín. Niektoré možnosti zdravej stravy na uvoľnenie serotonínu zahŕňajú celozrnný chlieb, obilniny a cestoviny.

Bielkovina vás povzbudí

Počas trávenia sa bielkoviny rozkladajú na svoje aminokyselinové zložky. Jednou z týchto aminokyselín je tyrozín, ktorý zvyšuje produkciu neurotransmiterov norepinefrínu, dopamínu a adrenalínu. Tieto neurotransmitery nám dodávajú energiu a vitalitu. Zdravé možnosti zahŕňajú ryby, hydinu, chudé mäso a vajcia.

Dať si kávu?

Napriek zlej povesti pôsobí malá dávka kofeínu ako antidepresívum. Ale nepreháňajte to. Odborníci odporúčajú obmedziť dávku na jednu až dve šálky kávy denne!

Kyselina listová, selén a mastné kyseliny

Jedzte špenát a pite pomarančový džús, aby ste sa vyhli depresii. Výskumy ukázali, že u ľudí, ktorí sú v depresívnom stave, je znížená hladina kyseliny listovej. Konzumácia potravín s vysokým obsahom kyseliny listovej môže pomôcť predísť alebo zmierniť úbytok energie.

Orechy, tuniak, slnečnicové semienka a celozrnné obilniny sú dobrými zdrojmi selénu. Výskumy ukázali, že ľudia s nízkou hladinou selénu sú úzkostnejší. Zvýšenie príjmu selénu pomáha normalizovať duševný stav.

Jedzte tučné ryby, ako losos, makrela a sleď, a tiež vajcia. Mastné kyseliny v nich obsiahnuté sú dôležité pre zdravie membrán nervových a mozgových buniek. Nedostatok týchto tukov vo vašej strave môže zvýšiť riziko depresie.

Chráňte svoju pamäť vajcami a bobuľami

Vajcia: cholín vo vysokých koncentráciách sa nachádza v vajciach a predstavuje komplex vitamínov B, ktorý je prekurzorom neurotransmitera acetylcholínu, spojeného s pamäťou. Bolo dokázané, že u pacientov s Alzheimerovou chorobou je nízka hladina acetylcholínu. Konzumácia vajec a iných potravín bohatých na cholín môže pomôcť zabezpečiť dostupnosť acetylcholínu pre váš mozog.

Bobule: jedzte veľa bobúľ. Čučoriedky, maliny a plody goji, pretože všetky obsahujú vysokú hladinu antioxidantov, ktoré ničia radikály poškodzujúce bunky.

Sladkosti vás naozaj robia šťastnými

Ak je možné zastaviť sa na jednej sušienke, môže to byť najrýchlejší spôsob, ako si zlepšiť náladu. Konzumácia potravín s vysokým obsahom tuku a cukru núti mozog uvoľňovať endorfíny, ktoré vysielajú signály potešenia po celom tele.

Jedzte čokoládu, aby ste sa cítili príťažlivo

Čokoláda obsahuje výnimočne veľké množstvo fenyletylamínu, stimulátora spojeného s láskou a sexuálnou túžbou. Tento „čokoládový amfetamín“ ovplyvňuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi, čo spôsobuje pocit vzrušenia. Taktiež zrýchľuje váš pulz, odrážajúc to, čo sa cíti v láske.