Ako kefír ovplyvňuje ľudské telo

Kyslomliečne výrobky majú čestné miesto takmer vo všetkých kuchyniach sveta. Ich význam pre organizmus je ťažké preceniť. Najrozšírenejším a relatívne jednoduchým na prípravu bol a zostáva kefír. Je prospešný pre ľudí všetkých vekových kategórií, od dojčiat starých niekoľko mesiacov. Jeho vplyv je blahodarný pre celý organizmus a v niektorých prípadoch sa kefír dokonca používa na liečebné účely alebo ako súčasť programu na zníženie telesnej hmotnosti.

Druhy kefíru

Nápoj sa vyrába z plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka kyslomliečnym a alkoholovým kvasením. V kvase sú obsiahnuté kefírové hubky, v zložení ktorých sú mliečne streptokoky a tyčinky, octové baktérie a kvasinky.

Zaujímavé: Niektoré druhy kefíru ovplyvňujú hodnoty alkoholtesteru, pričom ukazujú maximálnu prípustnú hladinu.

Výroba je už dávno zavedená do sériovej výroby. Prvé priemyselné kapacity boli spustené na začiatku 20. storočia. V domácich podmienkach je tiež možné vyrobiť tento nápoj, ale len v malom množstve. V sortimente na pultoch sa stretávame s kefírom:

• klasický;
• odstredený;
• ovocný;
• vitaminizovaný;
• biokefír.

Ale najprospešnejší je bez cudzích prísad. Mimochodom, dátum výroby má obrovský význam, pretože čerstvý nápoj preháňa, zatiaľ čo ten, čo trochu postál, utvrdzuje, čo je potrebné zohľadniť u ľudí s poruchami tráviaceho systému. To nie sú všetky zázraky kefíru, existujú aj menej zjavné, ale nemenej cenné vlastnosti.

Zloženie a vlastnosti

Hlavný prínos nápoja spočíva v probiotikách, ktoré sú jeho súčasťou, pričom sú prírodné, nie syntetické náhrady. Tieto prvky podporujú zdravé zloženie mikroflóry a peristaltiku čriev, posilňujú imunitu, znižujú hmotnosť a hladinu cholesterolu. Dôležité je, že základ nie je vystavený zahrievaniu, takže všetky prospešné látky zostávajú v nezmenenom stave. Tiež nespornou výhodou nápoja je jeho nízka kalorická hodnota a skvele zaháňa smäd. Kefír sa líši podľa obsahu tuku a býva od 0,5% do 8,9%. Klasický nápoj má obsah tuku v rozmedzí 2,5–4%. Od tohto ukazovateľa závisia aj vlastnosti kefíru, keďže pri programoch na zníženie hmotnosti sa odporúča práve odstredená verzia, avšak bez obmedzenia množstva.

V zložení kyslomliečneho nápoja:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, PP, celá skupina B v rôznych pomeroch;
• retinol;
• niacín;
• beta-karotén;
• vápnik;
• horčík;
• draslík;
• fosfor;
• jód;
• selén;
• meď;
• glukóza;
• laktóza;
• mono- a disacharidy;
• esenciálne a neesenciálne aminokyseliny;
• steroly.

Toto jedinečné zloženie pôsobí komplexne, zlepšuje trávenie, posilňuje imunitu a obnovuje organizmus po užívaní antibiotík. Nápoj sa odporúča ako prevencia pri cukrovke, zvýšenej hladine cholesterolu, potravinovej alergii, ak neexistuje intolerancia laktózy a ďalších zložiek mlieka.

Mliečne baktérie pomáhajú pri vstrebávaní vápnika a železa, udržiavajú ich v organizme, čo je obzvlášť dôležité pre prevenciu anémie, rachitídy, osteoporózy a ďalších ochorení spojených so zmenou štruktúry kostí.

Prínos pre chudnutie

Je to skutočná záchrana pre tých, ktorí bojujú s nadváhou alebo sa vždy snažia udržať sa vo forme. Patrí medzi nízkokalorické produkty, dobre utíši hlad, pomáha upokojiť sa, zaspať a privítať nový deň s úsmevom. Nápoj sa zaraďuje do kombinovaných diét alebo sa používa ako krátka monodiéta.

Kefír pre krásu

Kefírové masky na telo, tvár a vlasy sú veľmi populárne vďaka dostupnosti, nízkej cene a vysokej účinnosti. Používajú sa v domácich podmienkach, recepty sa dajú pomerne ľahko nájsť a to takmer pre všetky typy pleti. Na báze kefíru sa vyrábajú aj línie produktov starostlivosti na prírodnej báze.

Ako a koľko piť

Ak ide o odtučnený nápoj, možno ho piť bez obmedzení. Často sa odporúča piť ho na noc, pričom nahrádza druhú večeru, ak máte problémy s trávením. Podľa výsledkov výskumov je pre dospelých kefír vhodnejší ako mlieko, pretože sa lepšie vstrebáva.

Je však potrebné zvážiť aj ďalšie nuansy tohto, bez pochýb, prospešného nápoja. Ak sa vyskytuje zvýšená kyslosť, budete musieť obmedziť množstvo produktu alebo sa počas obdobia zhoršenia od neho úplne upustiť. Pri zvýšenom riziku meteorizmu sa neodporúča piť nápoj na noc. V zásade má každý človek právo sám rozhodnúť, či piť kefír a v akom čase dňa, pretože je dôležité zohľadniť individuálne vlastnosti a chuťové preferencie.