Ako mrkva vplýva na ľudský organizmus

Dostatočné množstvo zeleniny v zdravej strave sa stáva zárukou normálneho fungovania čriev, vysokej imunity, rovnováhy vitamínov a minerálov. Čím rozmanitejšia bude zeleninová paleta, tým viac úžitku pre organizmus. Mrkva má osobitné postavenie. Konzumuje sa surová, varená, dusená, vo forme šťavy a vždy pôsobí pozitívne na väčšinu vnútorných systémov.

Mrkvová pokladnica vitamínov

Jedno z najznámejších tvrdení o mrkve hovorí, že je nepostrádateľná pre udržanie zdravia očí a ostrosti zraku. V skutočnosti sa karotén obsiahnutý v produkte premieňa na vitamín A, ktorý bráni degenerácii sietnice oka a vzniku katarakty. Pomáha pri tvorbe rodopsínu — zrakového pigmentu, ktorý umožňuje vidieť pri slabom osvetlení. Dietológovia spresňujú, že vitamín sa v plnej miere vstrebáva len v kombinácii s tukmi, a odporúčajú miešať nastrúhaný koreň so smotanou.

Mrkva obsahuje aj:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, B, E, K, H, skupina B;
• draslík;
• meď;
• železo;
• sodík;
• horčík;
• fosfor;
• selén;
• nikel.

Všetky prvky sú v ľahko stráviteľnej forme, čo priaznivo odlišuje mrkvu od iných koreňových plodín. Existuje však malý háčik — nadmerná konzumácia mrkvy môže zafarbiť pokožku do jemného odtieňa oranžovej, čo nie je vôbec nebezpečné, ale esteticky nie je príťažlivé.

Zaujímavé: mrkva je taká vyhľadávaná v rôznych kuchyniach sveta, že bolo vyšľachtených viac ako 60 odrôd oranžovej, červenej, čiernej, žltej, bielej a dokonca fialovej farby. Kalorická hodnota je veľmi nízka, v čerstvom produkte sa nachádza približne 35 kcal, ukazovateľ sa mierne mení v závislosti od odrody a miesta pestovania koreňa.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Mrkvová šťava sa tradične predpisuje ako celkový posilňujúci prostriedok pre deti a dospelých po chorobe, v období sezónnych epidémií, po zvýšenej duševnej, fyzickej a emocionálnej záťaži. Pravidelné zaraďovanie koreňa do jedálneho lístka aktivuje peristaltiku čriev, urýchľuje vylučovanie škodlivín, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje stav pri anémii. Pre krásu je mrkva tiež mimoriadne užitočná. Pomáha zbaviť sa lupín, posilniť vlasy a nechty, zlepšiť stav pokožky.

Rozpustná vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy a škrobu, čo je veľmi dôležité pri cukrovke. Mrkva sa považuje za ideálne občerstvenie. Ak ju nakrájate na tenké rezance a mierne osušíte na čerstvom vzduchu, kalorická hodnota a glykemický index sa nezmenia, ale stráviteľnosť sa zvýši.

Čerstvá mrkva a jej šťava chránia bunky hrubého čreva pred zhubnou transformáciou. V medicíne sa koreňová zelenina používa na liečebno-preventívne účely pri hypovitaminóze a avitaminóze. Vo farmácii sa využívajú aj semená. Z nich sa vyrába daukarit, podobný účinkom ako papaverín, ako aj kozmetické oleje a esencie.

Mrkva je potrebná aj pre zdravie kardiovaskulárneho systému. Tým, že vracia elasticitu stenám kapilár, koreňová zelenina znižuje riziko kŕčov, infarktu a mozgovej príhody.

Antiseptické a antibakteriálne vlastnosti prispievajú k posilneniu imunity, znižuje sa riziko vzniku rakoviny pľúc a hrubého čreva. Treba vziať do úvahy, že organické zlúčeniny v mrkve sú silné minerálne antioxidanty, čo prospieva zubom a ďasnám. Muži by mali venovať mrkve osobitnú pozornosť, pretože jej pravidelná konzumácia predchádza ochoreniam prostaty a zmierňuje intenzitu príznakov pri už existujúcom ochorení.

Najväčší úžitok prináša čerstvá mrkva a jej vlastnoručne pripravená šťava. Nie nadarmo sa žiarivo oranžová koreňová zelenina skvie na väčšine plagátov o zdravom životnom štýle. Nestojí za to prepásť príležitosť pochutnať si na nej, tým skôr, že čerstvú chrumkavú mrkvu možno získať prakticky po celý rok.