Ako rybí tuk ovplyvňuje ľudský organizmus

Prospešnosť morských plodov, riečnych rýb a niektorých druhov rias už dávno potvrdila veda. Na základe týchto produktov sa vyrába množstvo biologicky aktívnych doplnkov a liekov. Jedným z najznámejších už niekoľko desaťročí je rybí tuk. Áno, jeho chuť a aróma sú špecifické, ale prospešné vlastnosti sú dostatočne veľké na to, aby sa pristúpilo na kompromis. Niektorí ho uprednostňujú v kapsulách, ale oveľa zdravšie je konzumovať ho v nezmenenej podobe, a to vrátane jedál z rýb s vysokým obsahom tuku v týždennom jedálnom lístku.

Všeobecné informácie o rybom tuku

Niektorí dietológovia odporúčajú nízkotučné druhy rýb, iní trvajú na tom, aby ste uprednostnili tučnejšie. Príčina rozporov nespočíva v jednotlivom fakte, ale v kontexte týchto rád. Ak sa napríklad vyskytuje porucha činnosti gastrointestinálneho traktu a iné problémy s tráviacou sústavou, najprv sa z jedálnička odstráni celá skupina potravín. Ak však neexistujú osobitné obmedzenia v strave, je žiaduce pravidelne si dopriať chutnú morskú alebo riečnu rybku, v ktorej je podiel tuku pomerne vysoký. K týmto druhom patria:

• šprot kaspický;
• kapelan;
• sleď;
• makrela;
• jeseter;
• sevruga;
• úhor;
• lieň;
• kapor;
• kambala;
• pstruh;
• sumec.

Všetky tieto druhy sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu v každom veku. Samotný rybí tuk je cenný tým, že je stavebným materiálom pre bunky tkanív a zárukou správneho fungovania mozgu.

Trochu histórie

Masová výroba rybieho tuku bola zavedená v Nórsku v 19. storočí. Základom záverov o prospešnosti tohto produktu bolo pozorovanie miestneho lekárnika, ktorý sledoval obyvateľov pobrežia; v ich jedálničku bol na rozdiel od iných skupín obyvateľstva krajiny povinne zaradený olej z tresčej pečene. Vyznačovali sa závideniahodným zdravím, odolnosťou voči chorobám a u detí sa menej často vyskytovala rachitída. Metóda ťažby a spracovania rybieho tuku patrí Mellerovi, ktorý ukončil výskum v roku 1854, vyvinul praktické technológie a začal sa venovať exportu tohto mimoriadne prospešného produktu.

Prospešné vlastnosti rybieho tuku

Zloženie produktu:

• kyseliny omega-3 a 6;
• fluór;
• jód;
• bróm;
• fosfor;
• vitamíny rozpustné v tukoch A a D;
• antioxidanty.

Zvláštnosť rybieho oleja spočíva v jeho vysokej rýchlosti vstrebávania organizmom. Neukladá sa na bokoch, ale úplne ide na podporu organizmu.

Pri pravidelnom užívaní sa znižuje riziko vzniku aterosklerózy, steny ciev si zachovávajú elasticitu, čo znižuje pravdepodobnosť mozgovej príhody. A tiež:

1. Zabezpečuje sa pevnosť kostnej sústavy.
2. Udržiava sa zdravý vzhľad nechtov a vlasov.
3. Zrýchľuje sa metabolizmus.
4. Spomaľujú sa procesy starnutia.
5. Zvyšuje sa odolnosť organizmu voči vírusovým a bakteriálnym ochoreniam.
6. Zrýchľuje sa obnova buniek.
7. Vylučujú sa toxíny a soli ťažkých kovov.
8. Znižuje sa pravdepodobnosť odlúpenia sietnice, udržiava sa ostrosť zraku a funkčnosť ciev očného pozadia.
9. Zrýchľujú sa myšlienkové procesy.
10. Znižuje sa riziko vzniku trombov.
11. Zlepšuje sa zloženie krvi.

Dôležité: Eikozapentaenová kyselina, ktorá je súčasťou rybieho oleja, je účinná pri liečbe emočnej lability a depresií.

Ľuďom v dôchodkovom veku sa odporúča kúrové užívanie produktu na stabilizáciu činnosti kardiovaskulárneho a nervového systému, obnovu chrupkového tkaniva. Tehotným ženám sa často predpisuje rybí olej alebo produkty s jeho zvýšeným obsahom na prevenciu vzniku komplikácií u plodu. Rybí olej podporuje krásu a zdravie pokožky v akomkoľvek veku, čo je obzvlášť dôležité pre dámy. Vďaka schopnosti zmierňovať zápalové procesy, odstraňovať svalové bolesti, zvyšovať vytrvalosť a zlepšovať výkonnosť je produkt žiadaný v športovej výžive.

Hlavná kontraindikácia jeho užívania — individuálna neznášanlivosť. Tiež s opatrnosťou sa produkt zavádza do stravy pri alergii na ryby a v detskom veku do 3 rokov.

Treba zohľadniť: Rybí olej nie je vhodný na prípravu jedál, pretože pri vysokých teplotách stráca prospešné vlastnosti.

V akej forme užívať tento produkt — vec vkusu. Hlavné je, že podporuje zdravie a je prírodný.