Môžete pri cukrovke jesť jablká?

Ovocie a zelenina sú pri cukrovke nevyhnutné ako prírodný zdroj vitamínov, mikro- a makroprvkov. Iná vec je, že treba vyberať nielen druhy, ale aj odrody, pričom uprednostňujeme nesladké. Jablká sa odporúčajú čerstvé a pečené, ale so šťavou treba byť opatrný a kúpené varianty je lepšie úplne vylúčiť. Naproti tomu produkt vlastnej prípravy, rovnako ako čerstvé plody, bude pre diabetika najlepším spôsobom, ako si udržať zdravie a doplniť deficit prospešných látok.

Zloženie a prospech

Jablká patria medzi sladké druhy ovocia. Napriek tomu ich dietológovia nielen ponechali v jedálničku diabetikov, ale dôrazne odporúčajú zjesť aspoň 1 plod denne. Tajomstvo spočíva v jedinečnej kombinácii látok, vďaka ktorej hladina cukru po takejto pochúťke zostáva v norme. Pritom množstvo odrôd umožňuje vybrať variant aj pre tých, ktorí majú alergiu na červené ovocie. Zimné odrody sa pritom pokojne skladujú takmer do marca, čo robí tieto ovocie nenahraditeľným zdrojom vitamínov. Nejde o jablká z dovozu, turecké, egyptské alebo kanadské. Tam je zjavne prekročený obsah konzervantov a chemických prísad, pretože na ne ani záhradní škodcovia nesiahnu. Lepšie je kúpiť svoje, domáce, aj keď nie také žiarivé, ale prospešné a aromatické jablko. A mnohí jednoducho skladujú úrodu z chaty, starostlivo zabaliac každý plod do papiera. Naozaj stojí za to ich uschovať, pretože v zložení:

• vitamíny A, C, E, PP, K, skupina B;
• antioxidanty;
• vláknina;
• železo;
• fosfor;
• meď;
• mangán;
• draslík;
• jód;
• pektín;
• fruktóza a glukóza;
• celulóza;
• triesloviny;
• polysacharidy;
• ovocné kyseliny.

Pritom obsah cukrov a kyselín závisí od odrody a miesta rastu ovocného stromu, ale v každom jablku je takmer 85 % — voda. Ostatné látky sú rozpustené v šťave a ľahko sa vstrebávajú. Glykemický index sa pohybuje v rozmedzí 30–35 jednotiek pri kalorickej hodnote 45–47 kcal na 100 g produktu.

Dôležité: odporúča sa uprednostňovať zelené kyslo-sladké odrody, pretože obsah cukrov v nich je 8,5–9 g.

V porovnaní s nimi sa v žltých sladkých jablkách ukazovateľ blíži k 10,8 g. V pečenom stave nie je rozdiel taký veľký a sú povolené malé voľnosti.

Jablká patria medzi málo alergénne potraviny, prinášajú obrovský úžitok pre diabetikov, pretože pomáhajú predchádzať anémii, posilňujú imunitný systém, znižujú riziko nedostatku mikro a makroprvkov, čo je veľmi dôležité pre udržanie zdravia. U pacientov s cukrovkou je určitá pravdepodobnosť vzniku sprievodných ochorení. Spúšťačom je nerovnováha endokrinného systému, ktorá spôsobuje hormonálny rozvrat. Pri zvýšenej hladine cukru v krvi je vysoká pravdepodobnosť vzniku glaukómu, katarakty, srdcovo-cievnej nedostatočnosti, kŕčových žíl, aterosklerózy.

Pri zníženej rýchlosti regenerácie sa každá škrabka stáva problémom. Je to obzvlášť nebezpečné pre nohy, pretože v dolných končatinách klesá úroveň citlivosti a človek ani necíti, že sa poranil, kým nezačnú komplikácie. Tieto problémy sa výrazne zmierňujú pravidelným zaradením jabĺk do dennej stravy.

Majú mierny protizápalový účinok, urýchľujú regeneráciu a zlepšujú zloženie krvi. Jablká a čerstvo vytlačená šťava sa odporúčajú pri:

• poruchách činnosti čriev;
• avitaminóze;
• celkovom znečistení organizmu škodlivými látkami;
• náhlom zvýšení telesnej hmotnosti;
• riziku vzniku zhubných nádorov;
• diabetickej neuritíde;
• roztrúsenej skleróze.

Jablká obsahujú veľa hrubých vlákien a málo komplexných polysacharidov. Takáto kombinácia spomaľuje prísun glukózy do krvi, čím stabilizuje údaje glukomera. Na dosiahnutie potrebného účinku stačí 1 veľké jablko denne.

Aké jablká sa oplatí jesť pri cukrovke?

Nie všetky odrody sú rovnako prospešné pri endokrinných poruchách. Dietológovia odporúčajú venovať pozornosť farbe jablka a jeho sladkosti. Najčastejšie sa uprednostňujú odrody ako:

• Golden Rangers;
• Semerenko;
• Anis Polosaty;
• Slavjanka;
• Spartak;
• Renet Kubanský;
• Zimnee Limonnoe;

Existuje mnoho miestnych odrôd, z ktorých si možno vybrať podľa chuti a dokonca si urobiť malú zásobu na zimu, zabezpečením tmavého chladného miesta na skladovanie.

Treba zohľadniť: v čerstvom stave sa jablká neodporúčajú jesť na prázdny žalúdok, najmä pri zvýšenej kyslosti, a šťavu je lepšie kombinovať s nejakou zeleninovou.

Pokiaľ ide o množstvo produktu za deň, treba sa riadiť vlastným pocitom a reakciou organizmu. Zvyčajne sa pri cukrovke 1. typu odporúča — 1 malé jablko denne. Pri cukrovke 2. typu sú povolené 2 menšie jablká alebo 1 veľké, rozdelené na polovicu — na ráno a večer.

Môžeme jesť nielen čerstvé plody, ale aj pridávať ich do rôznych jedál. V diabetickom jedálničku sú veľmi obľúbené:

• jablkový šalát s mrkvou a kapustou;
• šarlotka;
• pečené a plnené jablká;
• karfiol s cibuľou a jablkovými klinmi zapečený v rúre;
• mrazená čerstvo vytlačená šťava s bobuľami.

Pri takejto rozmanitosti receptov sa ľahko dodrží zásada pestrosti stravy a jablková chuť bude vždy vítaným doplnkom denného jedálnička.