Jedlá zo šťavelu: 20 chutných receptov na prípravu

Šťavel je potrebné čo najčastejšie zavádzať do kulinárskych receptov, aby ste garantovane získali vitamíny a minerály. Okrem prípravy jednoduchých a zložitých jedál sa bieliace a protizápalové vlastnosti bylinnej rastliny používajú v kozmetike na odstránenie vrások, pupienkov a pigmentových škvŕn. Ľudová medicína odporúča šťavel pri ochoreniach tráviaceho traktu, pečene, hypertenzii a poruchách zrážanlivosti krvi.

Tajomstvá prípravy jedál zo šťavelu

Pre racionálne využitie a získanie maximálneho úžitku z produktu zohľadnite nuansy prípravy:

1. Do šalátu šťavel nekrájajte, ale trhajte rukami. Takýto spôsob drvenia zachováva šťavnatosť.
2. Aby ste neutralizovali škodlivé účinky šťaveľovej kyseliny, pridávajte do jedál kyslomliečne výrobky.
3. Nevarte zeleninu na silnom ohni, inak zmizne jej príznačná kyslosť.
4. Predtým, ako vložíte šťavel do hrnca pri varení šči, blanšírujte ho.
5. Duste rastliny so stopkami vo vlastnej šťave, nie vo vode. Takto si zachováte viac prospešných látok.
6. Nevystavujte šťavel dlhému tepelnému spracovaniu, aby ste zachovali chuť. Stačí produkt zaliať vriacou vodou na 15 sekúnd a pridať do duseného jedla ku koncu varenia.

To je zaujímavé! A viete, že šťaveľová kyselina sa po varení a pečení mení na anorganickú formu, hromadí sa v obličkách a zvyšuje riziko vzniku obličkových kameňov.

Recepty na šťaveľové polievky

Polievky so šťavelom sú ľahké predjedlá s dobrou chuťou, ktoré nevyžadujú drahé suroviny ani kuchárske zručnosti.

Odstraňujú zápchu, stagnáciu žlče, zvyšujú hladinu hemoglobínu a omladzujú pokožku.

Klasická šťaveľová polievka s vajcom

Zdravá, kyslastá polievka sa varí na vode, mäsovom alebo zeleninovom vývare. V prvom prípade varenie trvá 20 minút.

Ingrediencie:

• 1,1 l vody;
• 300 g kuracieho polievkového setu;
• 3 vajcia;
• 80 g šťavelu;
• 4 hľuzy zemiakov;
• 1 mrkva;
• 20 g cibule;
• soľ, zelené bylinky;
• 50 ml rastlinného oleja.

Ako pripraviť:

1. Umyte časti kurčaťa, vložte do hrnca, zalejte vodou a postavte na sporák. Po zovretí odstráňte penu, znížte oheň, osoľte a varte pol hodiny.
2. Očistite, umyte zeleninu a štiav. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na malé kocky, listy šťavela na tenké prúžky. Mrkvu nastrúhajte.
3. Vyšľahajte v miske vajíčka metličkou.
4. Orestujte mrkvu s cibuľou, kým cibuľa nezosklovatie.
5. Vyberte z hrnca mäso s kosťami, do vývaru vložte zemiaky.
6. Po 15 minútach pridajte opečenú zeleninu, varte 3 minúty.
7. Pridajte k zelenine nasekaný štiav.
8. Vlejte vajíčka za stáleho miešania.
9. Pridajte nasekanú vňať kôpru a petržlenu.
10. Po 2–3 minútach odstavte hrniec zo sporáka. Nechajte lúhovať štvrť hodiny.

Podávajte polievku s kyslou smotanou.

Rada! Vajíčka môžete uvariť oddelene, nakrájať na kocky a pridať do vývaru na konci varenia.

Šťaveľová krémová polievka

Toto prvé jedlo ako alternatíva k zelenej kapustnici vôbec nezaostáva v chuti a prospešných vlastnostiach.

Sada surovín na 3 porcie:

• 100 ml smotany;
• 0,5 kg šťavela;
• 1 cibuľa;
• 3 hľuzy zemiakov;
• strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice masla;
• sušený cesnak.

Postup prípravy:

1. Nasekajte očistenú, umytú zeleninu – zemiaky na tyčinky, cibuľu na polkrúžky, cesnak pretlačte lisom. Štiav nakrájajte na prúžky.
2. Priveďte vodu v hrnci do varu. Vložte do nádoby zemiaky, povarte 7 minút.
3. Pridajte cibuľu.
4. Rozpustite v kastróle maslo. Vsypte štiav a cesnak. Opečte, kým sa farba nezmení zo zelenej na kaki.
5. Pridajte obsah kastróla a smotanu do hrnca.
6. Po zohriatí rozmixujte polievku tyčovým mixérom.
7. Osoľte, ochuťte sušeným cesnakom a čiernym korením.

Jemnú krémovú polievku podávajte s hriankami.

Zelený boršč so šťavelom

Na prípravu sezónneho chutného jedla budete potrebovať:

• 0,7 l studeného mäsového vývaru;
• 200 g kyslej smotany;
• zväzok šťavela;
• po 30 g živočíšneho tuku a masla;
• 4 hľuzy zemiakov;
• cibuľa;
• 2 varené vajíčka;
• 5 g soli;
• zelená cibuľka;
• po pár vetvičkách kôpru a petržlenu.

Spôsob prípravy v termomixe pri teplote 100 °C:

1. Očistite, nakrájajte cibuľu na perie. Opečte 7 minút v miske so zmesou tukov.
2. Vlejte, zohrievajte vývar 8 minút. Pridajte zemiaky, varte štvrť hodiny.
3. Vňať a cesnak nasekajte. Umyté listy šťavela bez stopiek zalejte vriacou vodou.
4. Vložte kôpor, zelenú cibuľku, petržlen, cesnak a kyslú smotanu do misy termomixu. Pokračujte v príprave 10 minút.

Po tom, ako sa boršč vylúhuje, podávajte s polovičkou vareného vajíčka.

To je zaujímavé! Viete, že termomix je výkonný inovatívny kuchynský spotrebič, ktorý spája až 20 funkcií?

Chorvátska polievka

Prvé jedlo s arómou údenín sa varí s veľkým množstvom zdravej zeleniny.

Ingrediencie:

• 1,3 l akéhokoľvek vývaru alebo vody;
• 0,5 kg šťavela;
• 0,4 kg zemiakov;
• 0,25 kg údenej hrude;
• soľ, údená paprika;
• 50 ml rastlinného oleja.

Ako uvariť:

1. Očistite zeleninu. Preberte a umyte štiav.
2. Nasekajte cibuľu a cesnak, opečte na rozohriatej panvici s olejom.
3. Pridajte k zelenine nakrájanú hruď na kocky. Opečte do zlatista.
4. Preložte obsah panvice a zemiaky nakrájané na hranolčeky do hrnca, zalejte vývarom. Po prevarení varte 15 minút.
5. Šťaveľ nadrobno nakrájajte a vložte do polievky. Ochucte soľou, korením a paprikou. Po 5 minútach odstavte hrniec z ohňa.

To je zaujímavé! Do 18. storočia sa šťaveľ považoval za burinu a nejedol sa. V súčasnosti existuje okolo 150 druhov tejto byliny, z ktorých najobľúbenejšie sú šťaveľ konský a šťaveľ kyslý.

Je potrebné rozmrazovať šťavel na polievku?

Mrazený šťaveľ sa rozmrazuje pred prípravou plnky do pečiva, šalátov alebo kisiela. Na varenie polievky rozmrazovanie nie je potrebné.

Z mrazenej brikety sa odlomí potrebné množstvo a pridá sa do vývaru.

Čo sa dá pripraviť zo šťavelu okrem polievky

Okrem polievok sa zo šťaveľa pripravujú omelety, nákypy, omáčky a dokonca aj dezerty. Nadrobno nakrájané zelené lístky sa pridávajú do šalátov, plniek na koláče a pirožky. Z tejto byliny sa pripravujú aj osviežujúce nápoje.

Šťaveľová omáčka

Sladkokyslá omáčka zo šťaveľa sa hodí k šašlikom.

Ingrediencie na 10 porcií:

• 300 g šťaveľa;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 100 ml vody;
• 250 g cibule;
• 80 g cukru;
• 5 g soli;
• tretina čajovej lyžičky pálivej červenej papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 g mletého čierneho korenia;
• zväzok kôpru.

Ako pripraviť:

1. Nadrobno nakrájajte umytý šťaveľ a očistenú cibuľu.
2. Na rozohriatu panvicu s olejom vložte cibuľu. Po 5 minútach opekania prilejte sójovú omáčku a pridajte časť cukru.
3. Po 3 minútach odstavte panvicu z ohňa.
4. Do malého hrnca nalejte vodu a vsypte polovicu soli.
5. Po prevarení vložte šťaveľ. Po 2 minútach pridajte restovanú cibuľu a rozpustite zvyšok soli a cukru.
6. Ponorným mixérom rozmixujte zmes. Preceďte cez sitko a nechajte vychladnúť.

Omáčku ochucte červenou a čiernou paprikou, cesnakom a nasekaným kôprom.

Pirožky so šťavelom

Voňavé letné pirožky so šťavnatou plnkou môžete upiecť z kysnutého aj nekysnutého cesta.

Suroviny:

• 2,5 šálky múky;
• 100 g šťaveľa;
• šálka kefíru;
• 0,5 šálky cukru;
• 1 vajce;
• 30 g masla;
• soľ, sóda.

Postup prípravy:

1. Do kefíru vsypte sódu. Pridajte cukor, soľ a zmäknuté maslo. Vmiešajte vajce, vsypte múku. Vypracujte tuhé a elastické cesto.
2. Preberte a umyte šťaveľ, odrežte stopky. Listy nakrájajte a posypte cukrom.
3. Na stole posypanom múkou rozvaľkajte cesto na tenký plát.
4. Vykrojte kolieska. Do stredu rozložte plnku. Vytvarujte pirožky.
5. Pripravené pirožky opečte na panvici s olejom z oboch strán do zlatista.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že šťaveľ obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej, a preto je kontraindikovaný pri zápale sliznice žalúdka a čriev?

Lístkové pečivo so šťavelom

Na prípravu lístkového pečiva s mladým šťaveľom si pripravte:

• 3 hrste listov šťaveľa;
• 0,5 kg kysnutého cesta (2 pláty);
• 50 g hnedého cukru;
• silne lúhovaný čierny čaj;
• 25 g orechového oleja;
• 10 polievkových lyžíc strúhanky;
• 30 ml medu;
• kôra z jedného citróna.

Postup prípravy:

1. Pláty cesta rozvaľkajte na dĺžku. Každý z nich nožom rozdeľte na 10 rovnakých štvorcov.
2. Mladý šťaveľ umyte, osušte a nadrobno nakrájajte. Rukami ho stlačte, aby opadol.
3. Do stredu desiatich štvorcov poukladajte najprv sucháriky. Druhou vrstvou citrónovú kôru, treťou šťaveľ. Posypte cukrom a pokvapkajte orechovým olejom (po 0,5 čajovej lyžičky).
4. Prikryte prípravky zvyšnými štvorcami. Zaštipnite okraje cesta.
5. Vysteľte 2 plechy pergamenom. Uložte po 5 lístkových koláčikov s odstupom od seba.
6. Pomažte povrch zmesou medu so silným čajom.
7. Pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Podávajte lístkové koláčiky teplé alebo vychladnuté k čaju.

Syrníky so šťavelom

Zdravé syrníky na raňajky sú zelené s jemnou kyslosťou.

Ingrediencie:

• 5 polievkových lyžíc múky;
• 70 g šťavela;
• 300 g tvarohu;
• 2 polievkové lyžice ovsených otrúb;
• žĺtok;
• 50 g cukru;
• štipka soli;
• olej na vyprážanie.

Ako pripraviť:

1. Umývajte lístky z oboch strán tečúcou vodou, osušte ich položením na uterák. Nasekajte na prúžky.
2. Spojte tvaroh so šťavelom a rozmixujte tyčovým mixérom. Pridajte žĺtok, cukor, soľ, múku a otruby. Dôkladne premiešajte, až kým nezískate homogénnu konzistenciu.
3. Nasypte múku na tanier. Vezmite po dávkach hustú tvarohovú hmotu, obalujte v obaľke a formujte syrníky.
4. Pripravené syrníky uložte na rozohriatu panvicu s rastlinným olejom.
5. Smažte z každej strany do zlatistej kôrky.

Hotové syrníky preložte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Sladký koláč so šťavelom

Koláč s originálnou chuťou sa podáva s mliekom, čajom, kávou.

Zoznam surovín:

• 150 g šťavela;
• 350 g múky;
• po 100 g nízkotučného tvarohu, masla, kyslej smotany;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu;
• 2 vajcia;
• soľ do cesta a plnky;
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva.

Spôsob prípravy:

1. Roztopte maslo v miske, nechajte vychladnúť. Pridajte kyslú smotanu, polovicu cukru, celé vajce a žĺtok.
2. Vyšľahajte hmotu metličkou. Prisypte preosiatu pšeničnú múku, prášok do pečiva a soľ.
3. Vymiesite tuhé cesto, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 15 minút do chladničky.
4. Odstráňte zo šťavela stopky. Lístky umyte, osušte, nasekajte. Presuňte do misky, pridajte soľ, cukor a trochu roztlačte.
5. Pridajte k zeleni škrob a tvaroh. Dôkladne vymiesite.
6. Rozdeľte cesto na dve nerovné časti. Väčšiu vyvaľkajte tak, aby plát zabral celú plochu plechu a okraje zostali voľné na vytvorenie okrajov.
7. Namotajte cesto na valček, preneste do formy, prepichajte vidličkou.
8. Rozložte plnku.
9. Vyvaľkajte plát z menšej časti cesta. Prikryte šťavel s tvarohom. Zaštipnite okraje.
10. Pečte koláč 1 hodinu v rúre pri teplote 180 stupňov.

To je zaujímavé! Šťavel prevyšuje akúkoľvek inú zeleň obsahom vitamínov a minerálov. Obzvlášť veľa má táto bylinná rastlina kyseliny askorbovej, retinolu, horčíka, medi, železa, fosforu. Okrem toho plodina obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Džem zo šťavelu

Na uvarenie originálneho džemu s kyslo-karamelovou chuťou budete potrebovať 100 g cukru a 2 lyžice vody na každých 300 g šťavela.

Preberte rastliny. Ak sú stopky mladé a šťavnaté, nechajte ich. Nakrájajte šťavel na ľubovoľné kúsky, pásiky. Preložte do smaltovanej misy alebo hrnca. Prisypte cukor, nalejte vodu.

Varíme do zhustnutia, stále miešajte. Objem zeleniny by sa mal zmenšiť päťnásobne. Počas varenia môžete pridávať ďalšiu dávku.

Pripravenosť džemu zistíte podľa výskytu veľkých bublín na povrchu, ktoré po vychladnutí klesnú.
Použite prípravok ako plnku do koláčov alebo podávajte k čaju.

Šťaveľová limonáda

Kyslo-ostrý nápoj výborne hasí smäd, osviežuje.

Ingrediencie na 5 porcií:

• 0,5 zväzku šťaveľa;
• 60–80 g kryštálového cukru;
• 1 l sýtenej vody, 0,2 l neperlivej vody;
• 30 g zázvoru;
• jeden citrón.

Ako pripraviť:

1. Nalejte neperlivú vodu do hrnca. Pridajte cukor, na kolieska nakrájaný zázvor. Varte 30 minút na miernom ohni, nechajte 2 hodiny lúhovať.
2. Nasekajte šťaveľ na široké pásiky. Preložte do misky mixéra, prilejte trochu sýtenej vody, mixujte do hladka. Preceďte cez sitko.
3. Vytlačte do džbánu šťavu z citróna, vložte šťaveľovú hmotu. Doplňte zvyškom sýtenej vody.

Rada! Osviežujúci nápoj smaragdovej farby môžete urobiť sladší alebo kyslejší, podľa chuti upravte množstvo cukru.

Kysel zo šťavelu

Ak máte radi nezvyčajné kombinácie a originálnu chuť bežných jedál, skúste pripraviť nápoj podľa tohto receptu.

Zoznam surovín:

• 300 g šťaveľa;
• 50 g cukru;
• 20 g škrobu;
• štipka soli.

Postup prípravy:

1. Preberte, umyte, nasekajte bylinky. Presuňte do hrnca, podlejte trochou vody. Duste do mäkka (5 minút) na miernom ohni.
2. Sceďte odvar. Šťaveľ prepasírujte cez sitko. Vráťte spolu s tekutinou do hrnca.
3. Prilejte 750 ml vody, vsypte cukor, varte 3 minúty.
4. Rozmiešajte škrob v 100 ml studenej vody, vlejte tenkým prúdom za stáleho miešania. Po prevarení odstavte nádobu z ohňa.

Zelený kysel sa podáva vychladený.

Kompót

Nápoj s kyslo-sladkou chuťou osviežuje, posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie.

Potrebujete len 3 ingrediencie — liter vody, 200 g šťaveľa, 150 g cukru.

Odrežte stopky. Umyte, nasekajte listy šťaveľa. Vložte bylinky do hrnca, vsypte cukor, nalejte vodu. Priveďte do varu, pokračujte vo varení 3 minúty na miernom ohni. Kompot sceďte, pite vychladený.

Rada! Na zlepšenie chuti osviežujúceho nápoja pridajte do pohára lístok mäty, plátok citróna.

Smoothie

Hustý koktail z čerstvého ovocia a zeleniny upravuje metabolizmus, používa sa ako detox pre organizmus. Prínos šťaveľa v tomto recepte sa mnohonásobne zvyšuje, pretože rastliny nie sú tepelne upravované.

Ingrediencie:

• 120 ml neperlivej vody;
• zväzok šťavela;
• 2 jablká;
• pomaranč;
• 3 lístky mäty;
• 5 g sezamových semienok;
• čokoláda na posypanie;
• 1 polievková lyžica medu alebo cukru.

Ako pripraviť:

1. Odrežte šťaveľu tvrdé stopky, listy umyte, osušte, nahrubo nakrájajte.
2. Očistite jablká, vyrežte jadrovník s jadierkami. Nakrájajte na kocky.
3. Odstráňte šupku a biele vlákna z pomaranča, rozdeľte na mesiačiky.
4. Mixérom rozmixujte šťaveľ s vodou, pridajte zrelé šťavnaté ovocie, mätu, sezam, sladidlo. Ešte raz rozmixujte.

Podávajte smoothie vo vysokých pohároch so slamkou alebo lyžicou v závislosti od hustoty koktailu. Navrch vitamínovú zmes posypte nastrúhanou čokoládou.

Zmrzlina zo šťavelu

Na prípravu 1 porcie dezertu si pripravte:

• 20 ml smotany;
• žĺtok;
• 60 g šťaveľa.

Spôsob prípravy:

1. Preberte a umyte šťaveľ pod tečúcou vodou. Zalejte ho vriacou vodou, nasekajte nadrobno a zamrazte.
2. Rozmixujte mrazený šťaveľ so žĺtkom v mixéri.
3. Nalejte smotanu do nádoby mixéra. Pokračujte v mixovaní do hladkej konzistencie.
4. Preložte hmotu do potravinovej nádoby a vložte do mrazničky.

Nízkokalorická a zdravá zmrzlina sa podáva na olovrant alebo hosťom ako dezert po hlavných jedlách.

Zemiakové pyré so šťavelom

Univerzálna sýta príloha sa hodí k akémukoľvek mäsu či rybe. Ak chcete spestriť chuť obľúbenej kaše, pripravte jedlo podľa tohto receptu.

Suroviny:

• 6 zemiakov;
• 50 g šťaveľa a špenátu;
• 50 ml nízkotučnej smotany;
• 50 g masla;
• korenie, soľ.

Postup prípravy:

1. Zeleninu umyte a krátko povarte vo vode. Sceďte cez sitko a rozmixujte v mixéri.
2. Očistené zemiaky uvarte vo vode so soľou. Vodu zlejte.
3. Pridajte k zemiakom smotanu, maslo, korenie a bylinky. Roztlačte ich tlčúkom.

Pri podávaní posypte prílohu kolieskami jarnej cibulky a nasekaným kôprom.

Omeleta so šťavelom

Bielkovinové a vitamínové jedlo je ideálne na raňajky pre celú rodinu.

Ingrediencie:

• 0,5 zväzku šťaveľa;
• 4 vajcia;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 30 ml mlieka;
• 30 g tvrdého syra;
• jedna paradajka;
• korenie, soľ, kôpor.

Postup prípravy:

1. Umytý a osušený šťaveľ nakrájajte na tenké prúžky.
2. Nasekajte zeleň a paradajky, nastrúhajte syr.
3. Vyšľahajte metličkou vajcia so soľou a korením. Nalejte mlieko a ešte raz vyšľahajte.
4. Do mliečno-vajcovej zmesi pridajte kôpor a polovicu šťaveľa, premiešajte.
5. Vymastite formu olejom, vložte kúsky paradajok a zalejte vajcovou hmotou.
6. Keď vajcia zhustnú, posypte syrom a rovnomerne rozložte zvyšok šťaveľa.
7. Pečte, kým nie je hotové.

Podávajte omeletu so zeleným hráškom a kečupom.

3 recepty na šalát zo šťavelu

Šaláty so šťaveľom nezaťažujú žalúdok, zlepšujú náladu a odolnosť organizmu proti prechladnutiu. Rastlina s obsahom organických kyselín nahrádza ocot a citrónovú šťavu, ktoré sa pridávajú do zálievok.

Cézar šalát so šťavelom

Na prípravu jedla si pripravte tieto suroviny:

• 0,5 kg šťavela;
• 300 g kuracieho filé;
• 100 g syra;
• bageta z bieleho chleba;
• 0,5 citróna;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 4 polievkové lyžice horčice;
• soľ, korenie;
• rastlinný olej.

Ako pripraviť:

1. Odrežte z chleba kôrky. Nakrájajte na malé kocky.
2. Zalejte rastlinným olejom so soľou, korením a tromi strúčikmi cesnaku pretlačenými cez lis. Premiešajte a v rúre pečte do zlatista.
3. Nakrájané kuracie filé marinujte v sójovej omáčke. Po pol hodine ho opečte na panvici.
4. Pripravte šťaveľ, nakrájajte ho na kúsky a vložte do šalátovej misy.
5. Navrch poukladajte kuracie mäso, krutóny a nastrúhaný syr.
6. Pripravte omáčku. Zmiešajte šťavu z polovice citróna, horčicu, 3 nasekané strúčiky cesnaku, rastlinný olej, soľ a korenie.
7. Zalejte šalát zálievkou a premiešajte všetky suroviny.

Vďaka šťaveľu získa Caesar pikantnú chuť.

Šalát so šťavelom a lososom

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• čerstvá uhorka;
• 120 g filé z údeného lososa;
• 200 g šťaveľa a žeruchy;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 1 ks červenej cibule;
• 40 ml bieleho vínneho octu;
• 20 g horčice;
• korenie, soľ.

Postup prípravy:

1. Uhorku nakrájajte na kolieska, posoľte. Nechajte odtiecť šťavu.
2. Umite, nakrájajte bylinky na pásiky.
3. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polkolieska.
4. Z rastlinného oleja, soli, korenia, horčice a octu pripravte šalátový dresing.
5. Na plochom tanieri pekne rozložte uhorky, cibuľu, bylinky, kúsky rýb. Polejte omáčkou.

To je zaujímavé! Viete, že šťavel sa v kuchyni používa od konca mája do začiatku augusta. Neskôr rastlina vláknatie a vo veľkom množstve hromadí kyselinu šťaveľovú.

Šalát zo sušeného konského šťavelu

Nezvyčajný šalát, ktorý spestrí každodenné menu, určite poteší milovníkov kaukazskej kuchyne.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 1 cibuľa;
• 50 g vlašských orechov;
• 150 g sušeného konského šťaveľa (aveluku);
• 2 strúčiky cesnaku;
• zrná granátového jablka;
• podľa chuti – soľ, čierne korenie, paprika, čaman.

Ako pripraviť:

1. Aveluk umyte, osušte. Nakrájajte na kúsky, zalejte vriacou vodou. Po hodine sceďte na cedidle.
2. Varte šťaveľ 10 minút v osolenej vode.
3. Rozohrejte panvicu s olejom. Opečte cibuľové pierka, nasekané vlašské orechy, cesnak po dobu troch minút.
4. Pridajte aveluk, ochuťte korením, pokračujte v príprave 2 minúty. Odstráňte z ohňa.
5. Posypte obsah panvice zrnami granátového jablka.

Pred podávaním ochuťte šalát smotanou.

Ako pripraviť šťavel na zimu

Aby sa predĺžila trvanlivosť vitamínového produktu, konzervuje sa alebo zmrazuje.

V pohároch

Šťavel pripravený podľa tohto receptu si zachováva spotrebiteľské vlastnosti niekoľko rokov.

Ako konzervovať:

1. Preberte 1 kg šťaveľa. Žlté a poškodené rastliny vyhoďte. Odrežte stopky. Namočte listy na pol hodiny do studenej vody, aby sa odstránila nečistota.
2. Umite bylinky pod kohútikom, osušte na kuchynskej utierke, rozložené v jednom rade.
3. Vysterilizujte poháre, prevarte kovové viečka.
4. Osušené listy nakrájajte na pásiky široké 5 mm, rozložte do pohárov, utlačte. Do každej nádoby pridajte 0,5 ČL soli.
5. Prevarte 1,5 l vody. Pomaly, v niekoľkých fázach zalejte šťavel po hrdlo nádoby. Zaviečkujte.

Aby sterilizácia pokračovala, poháre otočte hore dnom, zabaľte do deky. Vychladnuté prípravky odložte na tmavé, chladné miesto.

V mrazničke

Zmrazovanie zachováva nezmenené chemické zloženie, šťavnatosť a jas farby.

Pripravte bylinky na skladovanie. Preberte, zastrihnite stonky, opláchnite, osušte.

Zmrazte šťavel celý aj nakrájaný. V prvom prípade rozložte rastliny tenkou vrstvou do vreciek, vytlačte vzduch, zapnite zips alebo zaviažte na uzol, vložte do mrazničky.

Pohodlnejšie je používať kocky mrazeného šťaveľa. Na ich prípravu bylinky nakrájajte čo najjemnejšie, rozložte do priečinkov formy na ľad, zalejte vodou, odložte do mrazničky. Keď kocky stuhnú, preložte ich do kontajnera.

Takto možno zmraziť šťavel s kôprom, žihľavou, morskou soľou.

Použitie šťavelu v kozmetike

Na udržanie ženskej krásy sa na základe vitamínového šťaveľa pripravujú masky na odstránenie opuchov, bielenie, hydratáciu, omladenie pokožky a odstránenie zápalov.

Maska proti vráskam

Domáca maska proti vráskam je skvelá tým, že obsahuje výhradne prírodné prospešné zložky.

Rozdrvte na kašu 5 lístkov šťaveľa. Zmiešajte zelenú hmotu s 10 g pretretého cez sito tvarohu, 10 ml lopúchového oleja. Rozotrite zmes na pokožku tváre. Po pol hodine opláchnite. Pre dosiahnutie výsledku používajte masku 2-krát týždenne.

Maska proti pupienkom

Tento recept zaujme tínedžerov a ľudí náchylných na akné a uhrovú vyrážku.

Bude potrebné:

• 30 ml šťaveľového odvaru;
• 5 ml aloe;
• 10 g kozmetického zeleného ílu.

Odvar precedte, spojte s ostatnými zložkami. Naneste zmes na problematické miesta vopred naparenej tváre. Masku opláchnite po úplnom vyschnutí.

Maska proti pehám a pigmentovým škvrnám

Kozmetický prípravok so šťaveľom bieli pehy, hnedé škvrny, vyhladzuje jazvy po akné, posilňuje ochranné vlastnosti pokožky.

Rozdrvte 5 g ovsených vločiek, nakrájajte 10 g šťaveľa, spojte. Vlejte šťavu. Ak je hmota príliš hustá, zrieďte zeleným čajom. Naneste masku na očistenú pokožku tváre, so zameraním na pigmentované miesta. Nechajte zmes pôsobiť 20 minút. Opakujte procedúru až osemkrát.

Recepty ľudovej medicíny na báze šťavelu

Nálevmi, odvarmi šťaveľa ľudová medicína lieči poruchy trávenia, dermatitídy, avitaminózu, dyzentériu, stomatitídu, gingivitídu a hemoroidy. Liečivá rastlina je prospešná pri prechladnutí, menopauze, kĺbových bolestiach.

Recepty so šťaveľom používané v ľudovej medicíne:

1. Aby ste znížili intenzitu nepríjemných príznakov pri menopauze, každý deň počas týždňa pripravujte liečivý nálev z 10 g suchých listov rastliny zaliatych pohárom vriacej vody. Získaný objem rozdeľte na 3 časti a vypite 20 minút pred raňajkami, obedom, večerou. Prostriedok sa musí pred použitím lúhovať najmenej tri hodiny.
2. Pre zbavenie sa cystitídy prevarte 500 g šťaveľa v litri vody vo vodnom kúpeli. Odvar vylejte do vody pred kúpeľom.
3. Stagnáciu žlče odstraňuje šťaveľová šťava. Čisté listy rastliny pretočte na mäsovom mlynčeku. Pomocou gázy vytlačte šťavu. Počas jeden a pol týždňa trikrát denne vypite po polievkovej lyžici šťavy napoly zriedenej vodou.

Šťaveľ lieči hrdlo pri angíne, zlepšuje chuť do jedla, upravuje spánok, zvláda tráviace ťažkosti, zbavuje bolesti hlavy. Rastlina sa používa ako hemostatikum, upokojujúci a antiseptický prostriedok. Ak jete nízkokalorickú zeleninu pravidelne, vďaka zlepšeniu metabolizmu a preháňavému účinku môžete schudnúť nadbytočnú hmotnosť.