Čo sa dá pripraviť z karfiolu: 20 receptov

Karfiol z čeľade krížovitých je zdrojom antioxidantov, vlákniny, vitamínov, prírodných cukrov, fenolov a minerálnych látok. Zelenina, ktorá bola v čase Kataríny II dostupná len šľachticom, sa dnes bežne používa v domácej kuchyni. Na rozdiel od iných druhov kapusty sa karfiol lepšie vstrebáva a menej dráždi steny žalúdka.

Ako uvariť čerstvý alebo mrazený karfiol

Čas varenia mrazeného a čerstvého karfiolu sa líši. Kapusta kúpená mrazená sa varí rýchlejšie, pretože výrobcovia pred vložením do mrazničky produkt na pár minút blanšírujú.

Trvanie tepelného spracovania závisí od veľkosti kúskov, intenzity varu. Súkvetia sa varia rýchlejšie ako hrubé stonky alebo celá hlávka.

Hotovosť produktu sa kontroluje špáradlom. Ak špáradlo bez prekážky prejde dužinou, hrniec je čas zložiť z platne. Správne uvarená kapusta by mala byť elastická, mierne chrumkavá, zachovať si farbu a tvar.

Na sporáku

Pred varením odrežte kôstku a zelené listy. Namočte hlávku na 15 minút do litra vody s dvoma polievkovými lyžicami soli, aby vyplávali parazitujúce hmyz a larvy. Opláchnite pod tečúcou vodou a rozdeľte na ružičky.

Mrazený karfiol varte bez predchádzajúceho rozmrazovania alebo prípravy.

Ako pripraviť na sporáku:

1. Nalejte do hrnca vodu. Osoľte, postavte na sporák a priveďte do varu.
2. Vložte ružičky, bobkový list a celé korenie.
3. Po opätovnom zovretí znížte oheň a varte 10–12 minút.
4. Ak plánujete ďalšie smaženie zeleniny, stačí sedem minút.

Lifehack! Aby kapusta zostala biela, pri varení pridajte 2 pol. lyž. mlieka alebo trochu citrónovej šťavy.

V parovare

Na pare karfiol pripravujú v parovarke, multivarke alebo v cedidle, umiestnenom nad hrncom s vriacou vodou.

Vložte umyté ružičky do misy, varte 20 minút.

V mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre varia zeleninu niekoľkými spôsobmi:

Vo vrecku
Umyté ružičky v množstve 300 g vložte do vrecka. Pridajte 3 pol. lyž. vody, zaviažte bližšie k okraju. Vrecko vložte do hlbokého taniera, vidličkou urobte prepichnutia, aby unikala para. Čerstvý produkt varte 6 minút, mrazený o niečo dlhšie.

V nádobe pre mikrovlnnú rúru veľkými kusmi
Do hrnca pre mikrovlnnú rúru vložte hlávku, rozkrojenú na 4 časti. Zalejte vodou, osoľte. Varte na plný výkon 20 minút.

V mlieku
Na 500 g ružičiek budete potrebovať štipku soli, 3 pol. lyž. mlieka. Kapustu vložte do nádoby, pridajte ostatné prísady, zatvorte vekom. Tri minúty varte na plný výkon mikrovlnky, desať minút na stredný výkon.

Ako chutne a rýchlo usmažiť karfiol na panvici

Smažený karfiol na panvici s paradajkou, syrom, vajíčkami, baklažánmi a inými produktmi — chutná príloha alebo samostatné výživné jedlo. Na prípravu vyberajte čerstvé hlávky s čo najtesnejšie priliehajúcimi ružičkami.

Recept na karfiol na panvici s vajcom

Na prípravu chutného, sýteho jedla si pripravte 2 vajcia, 300 g kapusty, rastlinný olej, soľ.

Ružičky nakrájajte na kúsky 0,5 cm. Spojte vajcia, soľ, vyšľahajte metličkou alebo vidličkou. Počas 10 minút opečte zeleninu na panvici pod pokrievkou na strednom ohni.

Vmiešajte vajcia, premiešajte. Pokračujte v príprave päť minút.

Podávajte jedlo posypané nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou, kolieskami zelenej cibule.

Karfiol v cestíčku s chrumkavou kôrkou

Šťavnatá zelenina pod zlatistou kôrkou sa pripravuje rýchlo, vyzerá chutne.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 1 kg kapusty;
• 250 ml smotany alebo klasického bieleho jogurtu;
• 0,5 l vody;
• 400 ml rastlinného oleja;
• po 100 g pšeničnej múky, zemiakového škrobu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• uhorka nakladaná;
• 1 pol. lyž. nasekanej petržlenovej vňate;
• soľ, korenie;
• zmes korenín — koriander, kurkuma, muškátový oriešok, kari.

Ako pripraviť:

1. Spojte škrob, múku, korenie. Pridajte vodu, lyžicu oleja, premiešajte. Nechajte cestíčko oddychovať 15 minút.
2. Pripravte omáčku. Nakrájajte uhorku na kocky. Očistite cesnak, prelisujte ho. Zeleninu zalejte smotanou. Pridajte bylinky, soľ, korenie. Premiešajte a dajte do chladničky.
3. Vložte ružičky do vriacej vody. Varte 5–7 minút do polomäkka, sceďte na cedidlo. Počkajte, kým odtečie voda.
4. Každú ružičku napichnite na vidličku, namočte do cestíčka, vyložte na panvicu s horúcim olejom. Opekajte do zlatista.
5. Z panvice preložte kapustu na papierové utierky, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

Podávajte jedlo so smotanovou omáčkou.

Chutné fašírky (placky) z karfiolu

Tých, ktorí prvýkrát vyskúšajú fašírky, príjemne prekvapí nehomogénna textúra a originálna chuť.

Suroviny na 6 porcií:

• 2 vajcia;
• 1 kg karfiolu;
• 100 g múky;
• vňať petržlenu, kôpru
• soľ, korenie;
• 100 ml rastlinného oleja.

Spôsob prípravy:

1. Ružičky vložte do vriacej osolenej vody. Varte 6 minút.
2. Uvarenú zeleninu nasekajte nožom, preložte do misy. Pridajte rozšľahané vajcia, múku, nasekané bylinky, korenie, soľ a premiešajte.
3. Zmes ukladajte lyžicou na panvicu s rozpáleným olejom a formujte fašírky.
4. Opečte 4 minúty z každej strany.

Rada! Ku kapustovým fašírkam pripravte omáčku z kyslej smotany (jogurtu) s citrónovou kôrou a šťavou.

Fašírky

Pripravte si suroviny na 3 porcie:

• 500 g mletého mäsa;
• 200 g karfiolu;
• po 1 ks mrkvy, cibule;
• 1 vajce;
• po 50 g kyslej smotany, masla;
• soľ, korenie;
• bylinky.

Postup prípravy:

1. Očistenú mrkvu a cibuľu nakrájajte na väčšie kusy. Orestujte na masle.
2. Spojte mleté mäso, vajcia, orestovanú zeleninu a ružičky karfiolu. Osoľte, okoreňte a premiešajte.
3. Vytvarujte fašírky, obaľte v múke a vložte na rozohriatu panvicu s olejom. Opečte z oboch strán, podlejte kyslou smotanou a nechajte dusiť.

To je zaujímavé! Karfiol obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu C ako biela kapusta.

Karfiol s hubami

Na zapekané jedlo budete potrebovať:

• 300 g húb;
• hlávka karfiolu;
• 40 g kyslej smotany;
• 1 mrkva;
• soľ, korenie, údená paprika.

Karfiol uvarte do polomäkka, mrkvu a cibuľu orestujte. Na panvicu pridajte na plátky nakrájané huby. Opečte, kým sa tekutina neodparí. Vložte ružičky karfiolu, ochuťte čiernym korením a údenou paprikou. Duste, kým nezmäknú. Pár minút pred stiahnutím z ohňa pridajte kyslú smotanu.

Príprava karfiolu v rúre

Jedlá s touto zdravou zeleninou pečené v rúre sú rýchlo hotové, ľahké a vynikajúce. V závislosti od použitých surovín môžete z karfiolu pripraviť bežné jedlá aj jedlá na sviatočný stôl.

Rýchly liaty koláč zachráni pri nečakaných hosťoch. Pečenú kapustu s cuketou zaraďujú do jedálnička počas náboženských pôstov a pri chudnutí.

Plnený koláč s karfiolom

Nesladké pečivo podávajú na večeru alebo ako hlavné jedlo na obed.

Suroviny:

• 0,5 kg karfiolu;
• 6 vajec;
• 400 ml kefíru;
• 1 šálka múky;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy;
• soľ, korenie;
• zväzok byliniek.

Ako pripraviť a upiecť:

1. Pridajte sódu do kefíru. Rozšľahajte tri vajcia so soľou. Spojte a premiešajte.
2. Postupne vsypávajte múku a dôkladne miešajte.
3. Rúru predhrejte na 180 stupňov.
4. Zvyšné vajcia uvarte natvrdo a ružičky karfiolu 10 minút. Obe suroviny nakrájajte na kúsky.
5. Plech vymažte olejom. Vylejte polovicu cesta. Rozložte plnku. Polejte zvyšným cestom.
6. Pečte pol hodiny.

S jednoduchým koláčom si poradí aj začínajúca kuchárka.

Gratin z karfiolu a brokolice

Vegetariánske jedlo pre keto diétu je naozaj chutné a veľmi zdravé.

Ingrediencie:

• 0,5 kg brokolice;
• 1 kg karfiolu:
• 150 g čedaru;
• jedno vajce;
• 300 ml smotany;
• 150 g cherry paradajok;
• 30 g píniových orieškov;
• 1 polievková lyžica masla;
• 1 čajová lyžička mandľovej drte;
• soľ, korenie, kôpor.

Postup prípravy:

1. Rozdeľte na ružičky dva druhy kapusty. Povarte vo vriacej vode jednu minútu.
2. Vyšľahajte v oddelených miskách vajce a smotanu. Spojte, pridajte soľ, korenie, kôpor, premiešajte.
3. Vymastite formu maslom. Vložte kapustu, zalejte omáčkou.
4. Navrch umiestnite polovice cherry paradajok, posypte mandľovou drťou, píniovými orieškami. Pečte v rúre pri 180°C pol hodiny.

Francúzske slovo gratin označuje jedlo so zlatistou kôrkou, ktoré sa podáva v pekáčovej forme.

Suflé so syrom

Na prípravu jemného vzdušného suflé si pripravte:

• 5 vajec;
• 600 ml mlieka;
• 1 kg karfiolu;
• 80 g masla;
• syr;
• soľ, korenie, bylinky;
• 3 polievkové lyžice múky;
• strúhanka na obaľovanie.

Ako pripraviť:

1. Uvarte ružičky v osolenej vode 10 minút.
2. Na panvici zohrejte múku, vložte maslo, postupne prilievajte mlieko. Miešajte do zhustnutia. Pridajte soľ, korenie, sušený kôpor.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
4. Vyšľahajte bielky. Do omáčky vmiešajte najprv žĺtky, potom opatrne vmiešajte bielkovú penu.
5. Dno formy pokryte strúhankou, vložte kapustu, polejte omáčkou. Vložte do rúry na 10 minút.
6. Posypte jedlo strúhaným syrom. Pokračujte v pečení až do vytvorenia zlatistej kôrky.

To je zaujímavé! Vedeli ste, že karfiol nerastie vo voľnej prírode. Vyšľachtený bol umelo z listovej kapusty.

Pečený karfiol so slaninou

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 150 g slaniny;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,7 kg karfiolu;
• korenie, soľ, koriander;
• 50 ml sójovej omáčky.

Príprava:

1. Slaninu nakrájajte nadrobno, cesnak na plátky, karfiol rozdeľte na ružičky, umyte. Spojte prísady, pridajte koriander, korenie, soľ, omáčku.
2. Vložte suroviny do pekáča. Vložte do rúry predhriatej na 180°C na 15 minút. Pred podávaním posypte bylinkami.

Karfiol v syrovej omáčke

Šťavnaté sýte jedlo sa hodí ako snack alebo príloha k mäsu.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 130 ml mlieka;
• 150 g tvrdého syra;
• 0,4 kg karfiolu;
• 50 g pšeničnej múky;
• 20 g masla izbovej teploty;
• 10 ml rastlinného oleja;
• soľ, paprika, červené korenie, čierne korenie.

Ako pripraviť:

1. Rozdeľte hlávku na ružičky, umyte, varte päť minút.
2. Nahrubo nastrúhajte syr.
3. Postavte hrniec s mliekom a maslom na sporák.
4. Pridajte soľ, koreniny, múku. Priveďte omáčku do zhustnutia, neustále miešajte.
5. Nasypite syr, počkajte kým sa roztopí, odstavte nádobu z ohňa.
6. Pekáč vyložte papierom na pečenie.
7. Vložte karfiol, zalejte omáčkou. Vložte do rúry predhriatej na dvesto stupňov na 10 minút.

Podávajte jedlo na porcie, posypané bylinkami.

Ako pripraviť celý karfiol v rúre

Na upečenie celej hlávky budete potrebovať 30 g masla, soľ a strúčik cesnaku.

Opláchnite a osušte karfiol. Zabaľte hlávku do alobalu a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 50 minút.

Roztopte maslo a zmiešajte ho s cesnakom pretlačeným lisom a soľou. Vyberte zeleninu, potrite ju pripravenou zmesou a pečte ešte štvrť hodiny.

Čo ešte možno pripraviť z karfiolu

Z ružičiek karfiolu sa pripravujú teplé a studené predjedlá, zeleninové ragú, polievky, prílohy k mäsu a rybám, plnky do pečiva.

Zeleninové ragú s karfiolom

Vitamínové ragú pre diétne stravovanie pripravíte len za 25 minút.

Ingrediencie na 3 porcie:

• 200 g karfiolu;
• mladá cuketa;
• strúčik cesnaku;
• sladká paprika
• veľká paradajka;
• cibuľa;
• soľ, čierne korenie, bobkový list.

Postup prípravy:

1. Umyte a očistite zeleninu.
2. Oddeľte ružičky od hlávky. Cuketu a mrkvu nakrájajte na kolieska, papriku a paradajky na kúsky.
3. Postavte hrniec s vodou na sporák. Priveďte do varu, vložte karfiol a varte domäkka.
4. Rozohrejte olej na panvici. Ostatnú zeleninu duste štvrť hodiny.
5. Pridajte uvarené ružičky, osoľte, okoreňte a premiešajte. Prehrejte pár minút a odstavte z ohňa.

Ľahké diétne ragú sa hodí k vareným zemiakom.

Rada! Ak chcete, aby bolo jedlo chutnejšie, pridajte do receptu maslo.

Marinovaný karfiol na kórejský spôsob

Na marinovanie vyberte hlávky strednej veľkosti s pevnými svetlými ružičkami.

Suroviny:

• 1,5 kg karfiolu:
• po 50 ml rastlinného oleja a octu;
• 3 ks mrkvy;
• 0,7 l vody;
• 1 lyžica soli;
• 1 ČL koriandra;
• mleté čierne korenie.

Ako pripraviť:

1. Ružičky oddelené od hlávky nechajte 2 minúty vo vriacej vode. Sceďte ich a nechajte vychladnúť.
2. Očistite mrkvu a nastrúhajte ju na kórejskom strúhadle na dlhé prúžky.
3. Nasypte do 0,7 l vody cukor a soľ, pridajte olej a priveďte do varu.
4. Odstavte nádobu z ohňa a vlejte ocot.
5. Zmiešajte mrkvu s karfiolom, okoreňte a pridajte koriander.
6. Zalejte marinádou, nechajte vychladnúť a odložte do chladničky.

Kórejské predjedlo podávajte najskôr po 6 hodinách.

Recept na pyré z karfiolu

Toto jedlo môže pokojne nahradiť kalorickejšie zemiakové pyré.

Ingrediencie:

• 0,5 kg karfiolu;
• 1 l vody;
• 50 g masla;
• soľ.

Príprava:

1. Umyte karfiol, rozdeľte ho na ružičky a nakrájajte na kúsky.
2. Priveďte vodu do varu, vložte ružičky a varte 10–12 minút.
3. Odlejte 50 ml karfiolového vývaru do šálky a zvyšok vylejte.
4. Kúsky uvareného karfiolu vložte do nádoby mixéra. Pridajte soľ, maslo a vývar a rozmixujte.

Pyré môžete ochutiť kurkumou, tymiánom a muškátovým orieškom.

Cesto filo s karfiolom

Na prípravu chutného chrumkavého koláča budete potrebovať:

• 400 g karfiolu;
• polovica cibule;
• 6 plátov filo cesta;
• 2 vajcia;
• 30 ml rastlinného oleja;
• pohár mlieka;
• 1 mrkva;
• 30 g paradajkového pretlaku;
• soľ, korenie.

Ako pripraviť:

1. Očistite zeleninu. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, ružičky na kúsky a mrkvu nastrúhajte.
2. Rozmrazte cesto.
3. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
4. Vysteľte plech papierom na pečenie.
5. Postavte panvicu s olejom na oheň. Restujte mrkvu a cibuľu.
6. Pridajte ružičky. Keď klesnú, pridajte paradajky, papriku, soľ. Duste, kým kapusta nezmäkne.
7. Vidličkou vymiešajte mlieko s vajcami a štipkou soli.
8. Položte na stôl plát cesta. Na okraj dajte pár lyžíc zeleninovej plnky, zrolujte do rolády. Položte do stredu plechu v tvare slimáka.
9. Ďalšie rolády ukladajte rovnakým spôsobom okolo prvej, čím vytvoríte veľkého slimáka.
10. Pečte koláč pol hodiny, najprv ho zalejte vaječno-mliečnou zmesou.

Pred jedlom posypte porciované kúsky nasekaným kôprom.

To je zaujímavé! Viete, že karfiol sa tak volá, pretože na jedlo sa používajú jeho kvety?

Krémová polievka z karfiolu so smotanou

Na prípravu obedového jedla si pripravte:

• 0,5 kg karfiolu;
• 100 ml smotany;
• jednu cibuľu;
• 150 g zemiakov;
• soľ, korenie;
• 30 g masla.

Spôsob prípravy:

1. V hrnci roztopte maslo. Opečte cibuľu nakrájanú na kocky do zlatista.
2. Ošúpte a nakrájajte zemiaky na hranolčeky.
3. Rozdeľte hlávku na ružičky, umyte a sceďte v cedidle.
4. Pridajte k cibuli zemiaky a karfiol. Zalejte vriacou vodou.
5. Osoľte, okoreňte. Varte 20 minút.
6. Odlejte pohár bujónu, zvyšnú tekutinu zlejte.
7. Uvarenú zeleninu rozmixujte na pyré, postupne prilievajte odliaty bujón.
8. Do polievky pridajte smotanu, priveďte do varu, ale nevarte.

Polievku podávajte horúcu s krutónmi a nasekanou bylinkou.

Diétny šalát

Jedlo je vhodné pre prívržencov zdravej výživy, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočnej hmotnosti.

Suroviny na tri porcie:

• 4 paradajky;
• hrnček kyslej smotany;
• 1,3 kg karfiolu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• korenie, soľ.

Ako pripraviť:

1. Postavte hrniec s osolenou vodou na sporák. Po zovretí vložte ružičky, varte 10 minút. Nakrájajte karfiol na kúsky.
2. Nakrájajte paradajky a cesnak.
3. V miske spojte všetky suroviny. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Podávajte diétny šalát k mäsu alebo vareným zemiakom.

Rada! Ak chcete znížiť energetickú hodnotu jedla, nahraďte kyslú smotanu klasickým jogurtom.

Steak z karfiolu

Kapustový steak nemá nič spoločné s mäsovým produktom. Jedlo dostalo názov vďaka svojmu plochému tvaru.

Ingrediencie:

• 0,5 kg karfiolu;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• po 0,5 čajovej lyžičky kurkumy, saturejky, bazalky, oregana;
• soľ, sušený cesnak.

Postup prípravy:

1. Nakrájajte ružičky na plátky. Opečte na rozpálenej panvici s olejom po pár minút z každej strany.
2. Spojte olej so soľou a korením.
3. Položte kapustové steaky na plech, pokvapkajte olivovým olejom.
4. Pečte štvrťhodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Podávajte ako samostatné jedlo alebo prílohu k mäsu, rybe.

Nuggety

Pečené ružičky sú stredne ostré, zvonka chrumkavé, zvnútra mäkké.

Suroviny na 4 porcie:

• 2 vajcia;
• 50 g parmezánu;
• 0,5 kg karfiolu;
• 10 lyžíc strúhanky;
• po 1 čajovej lyžičke papriky, sušeného cesnaku, soli;
• pálivá paprika (červená) podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Vložte ružičky do vriacej vody. Varte 3 minúty.
2. Vyšľahajte vajcia.
3. Spojte a premiešajte nastrúhaný syr, cesnak, strúhanku a korenie.
4. Formu vyložte papierom na pečenie. Ružičky postupne namáčajte do vaječnej zmesi, obaľte v strúhanke a ukladajte do formy s odstupom od seba.
5. Pečte 20 minút v rúre vyhriatej na 190°C so zapnutou konvekciou.

Lifehack! Aby ste počas varenia zachovali bielu farbu, pridajte do hrnca trochu cukru.

Cestoviny s vajcom a karfiolom

Na prípravu jedla podávaného na raňajky budete potrebovať iba 14 minút.

Ingrediencie na 1 porciu:

• 100 g cestovín;
• dve vajcia;
• 20 ml rastlinného oleja;
• 70 g karfiolu;
• soľ.

Ako pripraviť:

1. Uvarte cestoviny a ružičky v oddelených nádobách do mäkka.
2. Rozohrejte panvicu s olejom, vložte cestoviny a prehrejte. Vmiešajte vajcia, osoľte a premiešajte.
3. Pridajte karfiol a pokračujte v príprave tri minúty. Odstavte panvicu z ohňa.

Cestoviny budú chutnejšie, ak jedlo ochutíte bylinkami.

Čokoládová pena z karfiolu

Ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu, bude chutiť ľahký dezert s krémovou štruktúrou a chuťou jablkového sambuku.

Zoznam surovín:

• 25 g želatíny;
• 1 kg kapusty;
• kakaový prášok;
• koreniny: škorica, rumová esencia, vanilka;
• med alebo cukor.

Recept:

1. Uvarte ružičky v pare. Rozmixujte tyčovým mixérom na pyré. Namočte a rozpustite želatínu podľa návodu na obale.
2. Nalejte roztok do karfiolového pyré, pridajte kakaový prášok, cukor alebo med. Ešte raz dôkladne rozmixujte masu mixérom. Pridajte viac korenín, aby ste ochutili karfiol s neutrálnou chuťou, a premiešajte.
3. Rozlejte penu do formičiek, vložte do mrazničky a po 20 minútach presuňte na policu chladničky.

Podávajte dezert s nastrúhanou čokoládou, čerstvým bobuľovým ovocím alebo kúskami ovocia.

Kuskus z karfiolu

Jednoduché na prípravu jedlo sa hodí k olivám, sušeným paradajkám a citrónu.

Ingrediencie:

• 0,5 kg karfiolu;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 0,5 KL kurkumy;
• 30 g petržlenovej vňate;
• korenie, soľ.

Ako pripraviť:

1. Rozoberte hlávku na ružičky, preberte a umyte.
2. Vložte do misy mixéra a rozmixujte na hrubú strúhanku.
3. Rozohrejte panvicu s olejom. Vložte karfiolovú strúhanku a pridajte kurkumu.
4. Po 10 minútach opekania kuskus osoľte a okoreňte. Odstavte panvicu z ohňa.

Podávajte jedlo s jemne nasekanou vňaťou a pokvapkané citrónovou šťavou.

Otázka-odpoveď

Stúpenci zdravej výživy sa často zaujímajú o to, ako správne pripraviť karfiol a aké množstvo zeleniny možno zjesť bez poškodenia zdravia.

Ako dlho variť karfiol po zovretí vody?

Po prevarení je optimálny čas varu mrazených ružičiek 5–7 minút, čerstvých 10–12 minút. Celú hlávku na šaláty varia 15–20 minút.

Ak varíte dlhšie, produkt začne žltnúť.

Prečo je karfiol po varení horký?

Horkastá chuť kapusty po varení je spôsobená dvoma príčinami. Na zmenu chuti vplýva nedostatočné množstvo vlhkosti pri pestovaní rastliny a nadbytok dusičnanov.

Od tohto nedostatku sa môžete zbaviť, ak súkvetia na 15 minút namočíte v osolenej vode alebo s prídavkom citrónovej šťavy, kyseliny.

Koľko karfiolu možno denne jesť?

Pre zdravých ľudí nie je konzumácia karfiolu obmedzená. Pri vredovej chorobe žalúdka, gastritíde je denná dávka 100 g, pri tehotenstve 200 g.

Dietológovia radia budúcim mamám začať s 50 g a postupne zvyšovať množstvo, ak sa nevyskytnú vedľajšie účinky. Produkt možno zaradiť do príkrmu pre bábätká od pol roka po jednej čajovej lyžičke 1 krát týždenne.

Môže sa jesť surový?

Kapusta, ktorá neprešla tepelným spracovaním, je úplne jedlá. Okrem toho v nej zostávajú nezmenené vitamíny, ktoré sa pri varení čiastočne ničia.

Produkt sa konzumuje ako samostatné jedlo alebo sa surový pridáva do šalátov.

Kalorická hodnota 100 g vareného karfiolu je iba 23 kcal. Ale prínos produktu nespočíva len v jeho nízkej energetickej hodnote, čo napomáha chudnutiu. Zelenina obsahuje bielkoviny, vitamínovo-minerálny komplex, organické kyseliny, ktoré podporujú zdravie tráviaceho traktu, obličiek, pečene, endokrinného a dýchacieho systému.