Cuketa: čo to je, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Cukina je zelenina z čeľade tekvicovité. Produkt sa k nám dostal z Mexika ešte v 16. storočí. Pôvodne sa kultúra pestovala ako okrasná rastlina. Až v 17. storočí talianski kuchári začali používať túto pochúťku na prípravu jedál. Potom začala celá Európa používať cukinu ako potravinu. Spočiatku sa na kulinárske účely používali iba semená kultúry, avšak o niečo neskôr sa jedlá začali pripravovať aj z plodov a kvetov rastliny.

Stojí za zmienku, že procesy prípravy takejto cukety sú veľmi jednoduché a nezaberajú veľa času. Môžu sa smažiť, dusiť, pripravovať v parnom hrnci. Konzumujú sa aj v surovom, nespracovanom stave ako ingrediencia do čerstvého šalátu. Produkt má veľký zoznam pozitívnych vlastností.

Čo sú cukiny a ako vyzerajú

Cukina je jednou z odrôd cukety. Má valcovitý tvar a zelenú šupku, pričom odtiene vrchnej časti produktu môžu byť svetlé aj tmavé. V európskych regiónoch sa pestuje viac ako desať odrôd tejto kultúry. Niektoré odrody sa vyznačujú sýtožltou farbou a okrúhlejším tvarom.

Táto zelenina je teplomilná rastlina, ktorá sa príliš nerozrastá. To umožňuje pestovať ju priamo na balkóne.

Tiež treba poznamenať, že plody cukiny veľmi rýchlo dozrievajú. Takéto cukety sa môžu zbierať už na 3.–7. deň od objavenia sa zaväzu. Konzumovať sa môžu aj so šupkou, avšak to platí len pre mladé plody. Pri veľkých cuketách sa zvyčajne šupka odstraňuje. Za optimálnu veľkosť sa považujú exempláre s dĺžkou 15 cm. Skladujú sa pri izbovej teplote počas roka.

Čím sa cukiny líšia od cukiet

Spolu s cuketami, na ktoré sme zvyknutí, sa na pultoch môžeme stretnúť aj s cukinou. Obe tieto kultúry sú zástupcami jednej čeľade, patria však k rôznym odrodám. Napriek tomu medzi nimi existujú určité rozdiely. V prvom rade ide o farbu šupky. Kým cuketa má šupku svetlozelenej farby, cukina môže byť sýtozelená alebo žltá.

Veľkosti zeleniny sú tiež rôzne. Cukina je zastúpená malým plodom, ktorý má na dĺžku 13–15 cm, zatiaľ čo cukety sa vyznačujú dlhými, veľkými plodmi.

Existujú rozdiely aj v chuti. Keďže cuketa je menšia, jej dužina je šťavnatejšia a výživnejšia, čo umožňuje jej použitie pri príprave čerstvých šalátov. Cukety je najlepšie dusiť spolu s inými rastlinnými produktmi, najmä ak sú už úplne zrelé.

Cuketa má pomerne jemnú a originálnu chuť šupky a vyznačuje sa vysokým obsahom kyseliny askorbovej. Pokiaľ ide o cukety, je lepšie ich ošúpať, pretože šupka nemá osobitnú chuť ani výživovú hodnotu.

Cukety obsahujú veľké množstvo semien, ktoré sa zvyčajne odstraňujú. Cuketa má však veľmi malé semienka, ktoré sú pri konzumácii takmer necítiť.

Pokiaľ ide o proces pestovania, cuketa dozrieva oveľa rýchlejšie, ale potrebuje teplo a dostatok slnečného svetla. Cuketa je však nenáročnejšia. Teplotné výkyvy jej neškodia a plodenie pokračuje počas celého roka, ak sa dodržia vhodné podmienky.

Zloženie a kalorická hodnota

Talianska cuketa sa vyznačuje prítomnosťou veľkého vitamínovo-minerálneho komplexu, ktorý má pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

1. Obsah vlákniny v tejto pochúťke je prospešný, pretože obnovuje trávenie a slúži ako prevencia zápchy a iných ochorení tráviaceho systému.
2. Organické zlúčeniny v plode umožňujú očistiť telo od toxických látok a odpadových produktov, ako aj zlepšiť celkový stav človeka.
3. Kyselina listová v rastline je nevyhnutná počas tehotenstva a dojčenia. Táto látka chráni plod, zabezpečuje jeho zdravý vývoj a predchádza vzniku anémie.
4. Vitamín C znižuje riziko vzniku cukrovky a rakovinových ochorení, zmierňuje príznaky artritídy a posilňuje imunitný systém.
5. V cukete sa nachádzajú zlúčeniny ako luteín a zeaxantín. Tieto zložky sú silnými fytonutrientmi, ktoré pozitívne ovplyvňujú orgány zraku, preto sa táto plodina môže používať na prevenciu očných ochorení.
6. Táto zelenina má bohaté minerálne zloženie, ktoré je potrebné na posilnenie zdravia organizmu a jeho uzdravenie. Z minerálov boli zistené P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. Okrem toho cuketa obsahuje vitamíny ako kyselina pantoténová a nikotínová, pyridoxín, riboflavín, tiamín, retinol, tokoferol.

Treba tiež poznamenať, že takmer 95 percent plodu tvorí voda. Kalorická hodnota tejto lahôdky nie je viac ako 25 kcal na 100 g.

Prospešné vlastnosti cukiny

Všeobecné prínosy

Vysoká koncentrácia rôznych vitamínových zlúčenín a minerálnych zložiek robí zeleninu veľmi prospešnou pre ľudí, ktorí majú patológie kardiovaskulárneho systému. V tomto produkte sú sústredené pektínové látky, mangán a kyselina askorbová. Tieto zlúčeniny prispievajú k normalizácii periférneho krvného obehu. Zaradenie takéhoto jedla do jedálneho lístka umožňuje bojovať so zvýšeným krvným tlakom a tiež zabezpečuje zníženie hladiny zlého cholesterolu v organizme.

Keďže cuketa sa považuje za zdroj draslíka, fosforu a radu kyselín organického pôvodu, zabezpečuje odstraňovanie solí kyseliny močovej z organizmu. Ako je známe, ich vysoká hladina prispieva k vzniku opuchov v kĺboch. Z tohto dôvodu by sa mal takýto produkt konzumovať na prevenciu, ako aj na terapiu dnavej artritídy a iných ochorení kĺbov.

Treba tiež poznamenať, že v cukete sú ľahko stráviteľné sacharidy, ktoré nedráždia sliznicu žalúdka, obnovujú črevnú peristaltiku a priaznivo ovplyvňujú procesy trávenia potravy ako celok. Navyše je známe, že takýto plod má antialergické účinky. To umožňuje používať produkt v detskej, ako aj v diétnej strave.

Ďalšou cennou vlastnosťou talianskej cukety je, že dokáže rýchlo nasýtiť ľudský organizmus. Treba tiež dodať, že táto plodina sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií. Z toho vyplýva, že je ideálna pre ľudí, ktorí trpia obezitou alebo si jednoducho strážia svoju hmotnosť, aby boli stále v kondícii.

Plody tejto rastliny sú obdarené biologicky aktívnymi prvkami, ako sú fytonutrienty. Tieto zlúčeniny produkujú bunky pre zdravú sietnicu, v dôsledku čoho je zabezpečený dobrý zrak. Okrem toho je koncentrácia karoténu v nich oveľa vyššia v porovnaní s mrkvou. Preto nemožno preceňovať prínos používania takéhoto prospešného produktu na udržanie zraku a prevenciu vekom podmienených zmien oka.

Prítomnosť mangánu v tejto zelenine zabezpečuje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Okrem toho je tento minerál potrebný na rýchlejšie hojenie rán, regeneráciu tkanív a posilnenie kostí. Takže jedlá na báze tejto rastliny budú prospešné pre ľudí, ktorí sú na posttraumatickej liečbe.

V zložení plodov tejto rastliny sa nachádzajú špeciálne enzýmy, ktoré sú potrebné pre ľudí s ochoreniami pečene. Taktiež by mali jedlá na báze takejto zložky konzumovať tí, ktorí potrebujú očistiť organizmus, pretože zabezpečujú vylučovanie odpadových a toxických látok.

Je tiež známe, že zloženie cukety obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré dokážu neutralizovať voľné radikály. Okrem toho je pre túto zeleninu charakteristická silná protizápalová vlastnosť. Tieto vlastnosti cukety ju robia cennou v prevencii rakovinových ochorení.

K vyššie uvedeným vlastnostiam možno pridať ešte močopudné a žlčopudné účinky. Táto výhoda môže byť užitočná pri terapii močových kameňov.

V období zvýšenej pravdepodobnosti nákazy rôznymi vírusovými a infekčnými ochoreniami je užitočné konzumovať taliansku cuketu. Takáto zelenina vďaka bohatému zloženiu pomáha chrániť sa pred týmito ochoreniami.

Pre ženy

Pre predstaviteľky slabšej polovice ľudstva je talianska zelenina užitočná tým, že dokáže normalizovať emocionálne pozadie v klimakterickom období. Okrem toho tento produkt zabezpečuje zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.

Cuketa je cenená aj preto, že je diétnym produktom, ktorý dokáže znížiť hmotnosť. Na jej základe možno pripravovať rôzne jedlá, ktoré nepoškodzujú postavu.

Takáto lahôdka je užitočná aj pre reprodukčný systém dievčat. Je to spojené s tým, že obsahuje látky, ktoré obnovujú činnosť vaječníkov, čo následne predchádza poruchám cyklu a znižuje bolestivé pocity pri menštruácii. Rastlinná zložka odstraňuje zápalové ochorenia v oblasti malej panvy.

Liečivé vlastnosti cukety sa prejavujú aj v prípadoch, keď žena trpí kŕčovými žilami. Takáto zelenina dokáže zvýšiť pružnosť a pevnosť ciev a kapilár.

Je známe aj široké využitie tejto lahôdky v oblasti kozmetiky. Umožňuje vrátiť zdravie a silu vlasom. Možno ju použiť aj na výrobu masiek na tvár s omladzujúcim účinkom.

Pre mužov

Vedecké testy v oblasti onkologických ochorení potvrdili, že rôzne cenné zložky talianskej plodiny dokážu zmierniť príznaky adenómu prostaty.

Keďže hlavná žľaza mužského organizmu sa nachádza v blízkosti močového mechúra, pri jej zväčšení sa u muža objavujú nepríjemné príznaky počas močenia, ako aj počas pohlavného styku. Ak sa cuketa konzumuje súčasne s obilninami a strukovinami, bude to mať blahodarný vplyv na funkcie prostaty.

Počas tehotenstva

Vysoká hladina kyseliny listovej má pozitívny účinok na reprodukčný systém. Počas očakávania bábätka tento vitamín výrazne znižuje pravdepodobnosť vzniku problémov s nervovou sústavou u dieťaťa. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú zaradiť cuketu do stravy tehotných žien, ako aj dievčat, ktoré plánujú otehotnieť.

Počas dojčenia

Počas dojčenia je zelenina tiež užitočným produktom vďaka svojim protialergickým vlastnostiam.

V niektorých prípadoch môže cuketa vyvolať u dieťaťa koliku, preto by sa táto lahôdka mala zaradiť do jedálneho lístka mladej mamičky najskôr 3 mesiace po narodení bábätka. Ak ide o tepelne upravenú cuketu, v malom množstve ju možno jesť hneď po pôrode.

Pre deti

V pediatrii možno túto delikatesu použiť na odstránenie koliky, nadúvania a tiež na stabilizáciu stolice. Zloženie zeleniny bohaté na chemické prvky zabezpečuje normálny vývoj kostry, zlepšuje spánok a zvyšuje náladu. Pri konzumácii takejto cukety sa zvyšuje odolnosť voči vírusovým ochoreniam. Ako ukazuje prax, deti, ktoré pravidelne jedia cukety, ochorejú oveľa menej často.

Od šiestich mesiacov možno dieťaťu ponúkať tento produkt v čerstvom stave, najskôr nastrúhaný na strúhadle, a tiež v tepelne spracovanej forme. Jedlá na báze tejto plodiny budú prospešné ako pre imunitu, tak aj pre tráviaci trakt dieťaťa.

Pri chudnutí

V cukete sa nachádza sodík, ktorý pomáha upraviť vodnú rovnováhu v ľudskom tele. To zabezpečuje vylučovanie nadbytočnej tekutiny.

Zaznamenáva sa aj priaznivý vplyv produktu na tráviaci trakt. Treba poznamenať, že cuketa sa nachádza v desiatke najúčinnejších jedál, ktoré sa používajú na zníženie hmotnosti.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vody, ako aj absencii tukov, taliansky plod ochráni pred prejedaním a zároveň prinesie veľký úžitok organizmu. V tomto prípade je obzvlášť užitočné pripravovať cuketu v pare.

Aby ste sa vyrovnali s nadváhou, je potrebné každý deň konzumovať takúto cuketu. Pritom ju možno zahrnúť do šalátov, použiť na prípravu pyré, zeleninového ragú atď.

Použitie v kozmetike

Výhoda tejto rastlinnej zložky sa neobmedzuje len na jej použitie ako potravinového produktu.

Na základe kvetov tejto plodiny sa vyrábajú prostriedky na liečbu alergických reakcií. Semená možno použiť na získanie kozmetických prostriedkov určených na reguláciu činnosti mazových žliaz. Známe sú aj mnohé varianty vytvárania masiek na tvár a vlasy. Vysoká koncentrácia retinolu, tokoferolu a antioxidantov umožňuje získať masky, ktoré sú účinné v boji proti vráskam a šedým prameňom.

Takáto rastlinná surovina má zvlhčujúce vlastnosti, preto ju možno použiť na prípravu masiek na tvár a vlasy. Dužina zeleniny dokáže zlepšiť farbu pleti, pôsobiť omladzujúco, normalizovať mikrocirkuláciu a tiež chrániť dermu pred účinkami ultrafialových lúčov.

Môžete použiť najjednoduchší a najobľúbenejší recept na prípravu masky. Na to stačí nastrúhať cuketu na strúhadle a jemne vytlačiť šťavu. Získanú kašu naneste na očistenú pleť tváre. Potom masku prikryte gázovou tkaninou, počkajte pol hodiny a umyte sa studenou vodou.

Šťavu z cukety možno použiť na odstránenie vačkov a opuchov pod očami. V takom prípade sa používa čerstvo vytlačená šťava na potieranie pokožky okolo očí.

Ak sa objavili šediny, odporúča sa používať masku na vlasy zo šťavy talianskej cukety. Túto zmes treba votrieť do pokožky hlavy a potom opláchnuť teplou vodou. Tento postup umožňuje posilniť vlasový folikul a dodať im zdravý vzhľad.

Škody a kontraindikácie

Aj taký užitočný produkt, ako je cuketa, môže poškodiť organizmus, ak sa nesprávne konzumuje. Popri mnohých pozitívnych vlastnostiach existujú aj niektoré negatívne stránky.

V prvom rade treba poznamenať, že v cukete sa môžu vyskytovať oxaláty, ktoré môžu vyvolať ochorenie močových ciest. Pri miernej konzumácii takéhoto produktu zdravými ľuďmi nehrozí žiadne riziko, ale ak existuje sklon k takýmto patológiám, je dôležité byť opatrný.

Cuketu by nemali konzumovať ani ľudia trpiaci zlyhaním obličiek a poruchami činnosti žlčníka. Je to preto, že pri konzumácii cukety dochádza k veľkému zaťaženiu týchto orgánov.

V surovom stave sa cuketa nesmie jesť pri vredoch a zápale žalúdka, pretože dráždi sliznicu orgánu.

Nebezpečná môže byť aj cuketa, ktorá sa pestovala s použitím rôznych chemikálií. Ich obsah možno znížiť namáčaním nakrájanej zeleniny na niekoľko hodín. Pričom voda by mala byť osolená. Po dvoch hodinách by sa kúsky zeleniny mali opláchnuť a mierne osušiť.

Ako vybrať a skladovať

Aby konzumácia cukety priniesla zdraviu človeka úžitok, treba vedieť, na čo si dať pozor pri výbere takéhoto produktu.

Najprv treba vedieť, že takéto plody by sa mali kupovať od konca jari do konca júla. Práve v tomto období totiž plodina rodí a samotná zelenina je nasýtená veľkým množstvom vitamínov a minerálov. Neodporúča sa kupovať rastlinu skôr alebo neskôr ako v uvedenom termíne, pretože po dozretí cuketa začína strácať cenné zložky už po 10 hodinách. Z rovnakého dôvodu nemožno tento druh zeleniny dlhodobo skladovať.

Treba tiež zohľadniť veľkosť cukety. Dĺžka by mala byť stredná, teda 13–15 cm. Príliš veľké hodnoty naznačujú, že plody sú prezreté, a neodporúča sa ich používať v jedle, navyše majú veľa semien.

Šupka by mala byť hladká, bez poškodení.

Cuketu možno skladovať pri teplote 0 až 5 stupňov. V chladničke zostáva produkt čerstvý po dobu dvoch týždňov.

Môžete ich mraziť?

Ak je potrebné predĺžiť trvanlivosť cukety, možno ju vložiť do mrazničky. Predtým stačí zeleninu nakrájať a zabaliť do plastového vrecka. V mrazničke možno rastlinu skladovať tri mesiace.

Môže sa cukina jesť surová?

Vo vyprážanej forme má zelenina príjemnú chuť, ale v dôsledku vysokej tepelnej úpravy sa časť užitočných látok stráca, navyše sa absorbuje veľa tuku.

Ak budete jesť mladú cuketu surovú, nestane sa nič zlé. Navyše sa telo nasýti cennými zložkami, ktorými je rastlina obohatená. Nespracovaná cuketa má nízky glykemický index, čo umožňuje jej použitie aj pri cukrovke.

Existuje mnoho receptov na prípravu jedál, v ktorých sa používa surová cuketa. Jemná a chutná dužina plodu umožňuje konzumovať ho v surovom stave bez predchádzajúceho tepelného spracovania. V jedle bude takáto zložka chrumkať. Takáto cuketa dobre absorbuje soľ, pričom uvoľňuje veľké množstvo šťavy. Z tohto dôvodu sa odporúča najskôr osoliť cuketu v samostatnej nádobe, scediť uvoľnenú tekutinu a až potom ju pridať do šalátu.

Treba ju ošúpať?

Pri príprave jedál na báze cukety nie je vôbec potrebné šúpať šupku. Zelenina má pomerne tenkú a jemnú šupku, ktorá nemení chuť šalátu.

Neodporúča sa odstraňovať šupku aj z iného dôvodu. Viaceré štúdie preukázali, že v tejto časti plodiny je sústredená vysoká koncentrácia askorbovej kyseliny, ktorá zabezpečuje zvýšenie ochranných funkcií organizmu. Ak bola zelenina ošetrená rôznymi chemickými látkami, šupku je potrebné odstrániť.

Ako chutne pripraviť cukinu: recepty

Mladé cukety sa lepšie vstrebávajú organizmom a majú príjemnú chuť. Takýto produkt možno konzumovať surový aj spracovaný, teda vyprážať, piecť v rúre, variť na pare, marinovať atď.

Čerstvú zeleninu možno použiť na prípravu šalátov, príloh k mäsovým a rybím jedlám. Navyše takýto produkt slúži ako základ pri príprave dezertov, ako sú lievance, palacinky, koláče a muffiny. Z tejto zeleniny sa tiež pripravujú zimné zásoby, a to konzervácia s prídavkom cesnaku, paradajok, mrkvy a byliniek.

V rúre

Na prípravu cukety v rúre budete potrebovať 0,5 kg zeleniny, 200 g parmezánu, 2 cibule, 5 paradajok, 2 bulharské papriky, 2 mrkvy, soľ, zväzok byliniek, čierne korenie a 2 polievkové lyžice olivového oleja.

Najskôr je potrebné umyť cuketu a paradajky, nakrájať ich na kolieska hrubé 5 mm. Sladkú papriku nakrájať na pásiky. Cibuľu s mrkvou nakrájať na kocky a orestovať na oleji do zlatista.

Potom vymastite plech olejom a poukladajte naň cuketu, osoľte a okoreňte. Ďalšou vrstvou poukladajte paradajky, osoľte a okoreňte, potom orestovanú cibuľu a mrkvu. Potom vysypte sladkú papriku. Zmes pokvapkajte olivovým olejom. Prípravok vložte do rúry predhriatej na 220 °C na 20 minút. Medzitým nastrúhajte syr na strúhadle a po 10 minútach ním posypte jedlo, potom vložte plech späť do rúry. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Na panvici

Budete potrebovať 500 g talianskej cukety, 6 polievkových lyžíc múky, štipku soli a čierneho korenia, korenie podľa chuti a rastlinný olej na vyprážanie.

Ak je plod mladý, nakrájajte ho na kolieska hrubé asi 1 cm. Ak je zelenina väčšia, urobte dodatočný pozdĺžny rez. Do malej misky nasypte múku a na panvicu nalejte trochu oleja a rozohrejte ho.

Potom kúsky cukety osolte, okoreňte, posypte korením a obaľte v múke. Teraz ich vyložte na panvicu. Cuketu opečte na strednom ohni do zlatista. Opečenú zeleninu pomocou lopatky preložte na tanier, podávať ju môžete s kyslou smotanou a bylinkami.

Na grile

V takom prípade umyte a nakrájajte cuketu na kolieska hrubé 5–6 mm. Potom v malej nádobe dôkladne zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, soľ a mleté čierne korenie. Do tejto zmesi pridajte cukety a poriadne premiešajte, aby boli všetky obalené marinádou. Potom misku prikryte fóliou a nechajte niekoľko hodín marinovať. Po uplynutí tohto času rozohrejte grilovaciu panvicu. Pomocou klieští na ňu umiestnite cukety. Opekajte ich niekoľko minút z každej strany. Hotové cukety posypte soľou a čiernym korením. Podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžete pokvapkať citrónovou šťavou.

Lievance

Na prípravu lievancov potrebujete 2 stredné cukety, niekoľko kuracích vajec, asi 80 g múky, niekoľko strúčikov cesnaku, bylinky podľa chuti, soľ a čierne korenie. Tiež budete potrebovať olivový olej na vyprážanie.

Proces prípravy začína nastrúhaním cukety na strúhadle. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia so štipkou soli. Tiež sem pridajte múku a premiešajte hmotu, kým nezíska homogénnu konzistenciu. Potom pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie. Potom do zmesi vložte cuketu, mierne vytlačte prebytočnú šťavu. Ak je toto cesto príliš riedke, je potrebné pridať ešte trochu múky.

Teraz lievance opečte na rozohriatej panvici do hotova. Najlepšie ich podávajte s kyslou smotanou.

Polievka

Na prípravu polievky potrebujete nasledujúce prísady: 1 l mäsového vývaru alebo vody, 2 malé cukety, 2 zemiaky, 1 cibuľu, niekoľko strúčikov cesnaku, rastlinný olej, čerstvú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti.

Najprv sa venujte príprave zeleninového vývaru. Za týmto účelom najprv umyte mrkvu, ošúpte ju a rozdeľte na 2 časti. Potom to isté urobte s cibuľou. Ďalej umyte bylinky a oddeľte stonku a listy. Pritom stonku použite na varenie vývaru a listy zahrňte do hotového jedla. Potom do hrnca nalejte vodu, vložte do nej zeleninu a priveďte do varu. Varte ďalších 20 minút. Niekoľko minút pred dopečením hmotu osoľte.

Hotový vývar preceďte cez sitko. Zvyšnú zeleninu vyhoďte, pretože svoju chuť a prospešné látky už odovzdali tekutine, v ktorej sa varili.

Teraz sa venujte cuketám. Umyte ich a nakrájajte na kolieska. Z výslednej hmoty oddeľte 1/4 a odložte nabok, táto časť bude použitá na opečenie pred podávaním. Ďalej ošúpte a nakrájajte na polkolieska cibuľu, nasekajte cesnak a zemiaky nakrájajte na kocky.

Potom v hrnci rozohrejte rastlinný olej. Pridajte cibuľu s cesnakom a opekajte niekoľko minút. Zvyšnú časť cukety tiež vložte do hrnca. Zmes premiešajte a opekajte 5 minút za občasného miešania. Ďalej pridajte zemiaky, potom pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty. Teraz do hrnca vlejte 1 l horúceho vývaru a varte jedlo na miernom ohni ďalší štvrťhodinu. Potom zeleninu pomocou mixéra rozmixujte na pyré.

Odložené cukety osoľte a opečte na oleji do mäkka z oboch strán. Hotovú polievku rozlejte do tanierov, do každého vložte niekoľko koliesok opečenej cukety. Jedlo ozdobte bylinkami.

Ako naložiť

Na prípravu nakladaných cukiet budete potrebovať 0,5 kg tejto zeleniny, 5 g cukru a rovnaké množstvo soli, 10 ml stolového octu, 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, pár strúčikov cesnaku, zväzok čerstvého kôpru, čierne korenie podľa chuti.

Najprv je potrebné umyť cukety. Ak sa šupka nebude dať odstrániť, treba to urobiť obzvlášť dôkladne. Potom zeleninu osušte pomocou papierovej utierky. Teraz plod nakrájajte pomocou špeciálneho krájača alebo zariadenia na čistenie zeleniny.

Ďalej cukety osoľte a nechajte na chvíľu. Po 15–20 minútach vyžmýkajte šťavu z produktu a preložte do nádoby na marinádu. Pridajte tiež nasekaný cesnak a zelenú vňať kôpru. V samostatnej nádobe zmiešajte cukor s korením, octom a olejom, až kým nevznikne homogénna zmes. Výslednú marinádu použite na spracovanie cukiet. Po premiešaní vložte prípravok do chladničky. Nakladanú zeleninu môžete podávať už po 30 minútach. Toto jedlo sa hodí k zemiakom. Chuťou pripomína nakladané uhorky, avšak v tomto prípade je prípravok jemnejší so sladkastou príchuťou.

Zaujímavé fakty o cukine

1. Svoje meno cuketa získala z talianskeho slova „zucchini“, ktoré pochádza zo slova „zucca“, ktorým sa označovala tekvica. To znamená, že cuketa je malá tekvička. V skutočnosti je cuketa zvyčajne oveľa menšia ako tekvica, no raz sa podarilo vypestovať plod, ktorý vážil viac ako šesťdesiat kilogramov.
2. Pozoruhodné je, že ruské slovo „kabačok“ bolo tiež prevzaté z ukrajinského „kabak“, čo sa prekladá ako tekvica.
3. Taliansku cuketu zvykneme nazývať zeleninou, treba však poznamenať, že sa rodí z kvetu, čo znamená, že ide o ovocie.
4. Osobitnú pozornosť si vyžadujú kvety tejto rastliny. Rovnako ako kvety všetkých odrôd cukety a tekvice sú jedlé a skutočnou delikatesou. Existuje množstvo receptov na prípravu rôznych jedál na ich základe.
5. Treba tiež poznamenať, že jedna cuketa obsahuje oveľa viac draslíka ako banán. Táto látka je pre organizmus veľmi prospešná. Ako je známe, táto minerálna zlúčenina dokáže čiastočne neutralizovať vplyv soli na ľudský organizmus. Z toho vyplýva, že draslík umožňuje predchádzať vzniku hypertenzie.
6. V Azerbajdžane odvarom na báze súkvetí zástupcov tekvicovitých liečia hnisavé rany.

Fotografia cukety