Kvaka: čo to je, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Zelenina, akou je kvaka, sa na stole objavuje pomerne zriedka, no napriek tomu má svojich priaznivcov, ktorí sú zvyknutí pridávať ju do rôznych jedál. Navonok tento koreňový plod nie je vôbec nápadný, no to nijako neovplyvňuje jeho vlastnosti. A napriek tomu je prínos kvaky pre ľudský organizmus neoceniteľný. Ľudia ju odpradávna používajú na liečebné účely, pretože produkt má viacero vlastností, ktoré dokážu vyliečiť rôzne neduhy.

Prospešné a škodlivé vlastnosti kvaky zaujímajú priaznivcov netradičnej medicíny a milovníkov neobvyklých produktov. Kvaka sa inak nazýva švédska repa. Táto zelenina pomôže zvládnuť mnohé ochorenia, pred jej použitím však treba vedieť, ako sa správne konzumuje.

Čo je kvaka a ako vyzerá

Kvaka je zelenina, ktorá patrí do čeľade kapustovitých. Má podobu dvojročnej rastliny, ktorá pozostáva z koreňového plodu a z listovej časti nachádzajúcej sa nad zemou. Zelenina má oválny alebo okrúhly tvar a navonok viac pripomína repu, len je o niečo väčšia. Šupka koreňového plodu má zelenú alebo červeno-fialovú farbu v závislosti od druhu. Dužina môže byť biela, žltá alebo bledooranžová.

Treba poznamenať, že biela kvaka má hrubšiu štruktúru, a preto je krmovinovou plodinou, kým žlté odrody sa používajú v kulinárstve. Podľa pôvodu ide o hybridný produkt, ktorý vznikol krížením repy s hlávkovou kapustou.

Čo sa týka územného pôvodu tejto zeleniny, táto otázka zostáva otvorená. Niektorí vedci sa domnievajú, že domovinou kvaky je Švédsko, iní výskumníci zase predpokladajú, že táto lahôdka bola dovezená zo Stredomoria.

Podľa chuťových vlastností možno povedať, že koreňový plod pripomína súčasne repu aj kapustu. Surová zelenina má výraznú arómu, šťavnatá dužina kvaky je o niečo sladšia v porovnaní s repou. V uvarenom stave produkt chuťou viac pripomína obyčajné zemiaky.

Druhy

Je známych šesť druhov tejto rastliny, ktoré sú schválené na používanie:

1. Odroda 'Krasnoselskaja' je stredne skorá plodina. Zelenina má sivozelenú farbu s fialovými odtieňmi. Má plosko-okrúhly tvar a žltú cukrovú dužinu.
2. Odroda 'Detskaja Ľubov' tiež patrí medzi stredne skoré odrody, ktorej vegetačné obdobie trvá v priemere 3 mesiace. Koreňová zelenina sa vyznačuje oválno-okrúhlym tvarom. Odporúča sa konzumovať v čerstvom stave. Dužina má krémovo-žltú farbu, je pomerne šťavnatá a hustá.
3. Odroda 'Gera' je stredne dozrievajúci druh s koreňovou zeleninou antokyanovej farby. Zelenina má okrúhly tvar. Má dobré chuťové vlastnosti.
4. Odroda 'Novgorodskaja' sa vyznačuje dlhou skladovateľnosťou, čo umožňuje jej použitie počas celej zimy. Plod sa vyznačuje okrúhlo-podlhovastým tvarom a šťavnatou dužinou žltej farby. Táto odroda dozrieva o 4 mesiace po objavení sa výhonkov. Produkt sa používa čerstvý a je prípustné aj jeho spracovanie.
5. Odroda 'Svetlaja mečta' je zastúpená oválnymi, žltkasto-zelenými plodmi. Tiež dobre skladuje po celú zimnú sezónu. Konzumuje sa v čerstvom a spracovanom stave.
6. Odroda 'Verejskaja' je zastúpená plosko-okrúhlou koreňovou zeleninou. Jej dužina je veľmi šťavnatá, má žltú farbu. Zrelosť nastupuje o 3 mesiace po vytvorení výhonkov.

Z toho vyplýva, že odrôd tejto plodiny je pomerne málo. Súvisí to s tým, že sa produkt pestuje a konzumuje v malom množstve. Hoci sa kedysi považoval za jednu z obľúbených zelenín, popri bežnej repe.

Kvaka a repa: v čom je rozdiel

Kvaka a repa sú 2 koreňové zeleniny, ktoré sú si podobné farbou, tvarom plodu aj chuťovými vlastnosťami. Napriek tomu sú to rôzne druhy zeleniny.

Obe plodiny sa vyznačujú mnohými liečivými vlastnosťami, sú bohaté na veľké množstvo užitočných prvkov a rôznych vitamínov, sú obľúbené u záhradkárov. Vyznačujú sa skorou zrelosťou a odolnosťou voči chladu. Môžu sa konzumovať v čerstvom stave, tiež dusiť alebo plniť.

Napriek tomu, že navonok sú tieto rastliny veľmi podobné, sú predsa len odlišné.

Čo sa týka tvaru kvaky, závisí od pestovanej odrody. Zelenina môže mať okrúhly, valcovitý alebo mierne sploštený tvar. Vrchná časť listovej časti, ktorá je nad zemou, má sivú alebo hnedú farbu, a spodná časť – žltú. Koreňová zelenina sa tiež vyznačuje jemnou dužinou oranžovej farby.

Repa má okrúhlo-plochý tvar, zvnútra aj zvonka má zlatožltú farbu. Hmotnosť jednej repy je od 50 g do 0,5 kg, kvaky od 0,3 kg do 2 kg v závislosti od odrody. Chuťovo je kvaka niečo medzi kapustou a repkou, a repa je o niečo sladšia ako košťal kapusty.

Pokiaľ ide o chemické zloženie, možno povedať, že repa sa vyznačuje vysokou úrovňou vápnika, vitamínov A, PP, prítomnosťou jantárovej kyseliny.

Kvaka sa vyznačuje vysokým obsahom draslíka, síry, fosforu, železa a askorbovej kyseliny. Táto zelenina je tiež kalorickejšia a výživnejšia.

Zloženie a kalorická hodnota

Taká pochúťka, ako je kvaka, svojimi výživovými vlastnosťami a vyváženým zložením môže prekonať mnohých svojich príbuzných. V zložení tohto produktu zaujímajú osobitné miesto látky škrobového pôvodu a prírodné sacharidy. Množstvom vitamínu C táto koreňová zelenina prevyšuje dokonca citrusové plody a niektoré bobule. Len mierne zaostáva za brusnicou, pokiaľ ide o jeho hladinu vo svojom zložení. Hlavný prínos tejto látky v kvake spočíva v tom, že sa časom a pri tepelnom spracovaní nerozkladá. Následne je produkt schopný priniesť veľký úžitok ľudskému organizmu.

V zložení tejto plodiny sú tiež zistené organické kyseliny, mono- a disacharidy, vláknina. Produkt pozostáva z takmer 90 percent vody. Bohaté je aj minerálne zloženie pochúťky. Možno tu vyčleniť tieto prvky: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Z vitamínov v zložení rastlinnej zložky zaujímajú osobitné miesto vitamíny skupiny B, konkrétne riboflavín, tiamín, pyridoxín, kyselina listová. Tiež je tu zistený tokoferol, niacín.

Kalorická hodnota kvaky je 37 kcal na 100 g.

Prospešné vlastnosti kvaky

Všeobecné prínosy

Stúpenci správnej výživy pravidelne zaraďujú plody kvaky do svojho jedálnička, aby obohatili organizmus o minerálne zložky, vitamíny a ďalšie cenné látky.

1. Táto koreňová zelenina sa vyznačuje nízkym obsahom tukov, no zároveň obsahuje dostatočné množstvo vlákniny, ktorá dokáže aktivovať tráviace procesy. V dôsledku konzumácie produktu sa zlepšuje črevná peristaltika a obnovuje sa normálna mikroflóra.
2. Táto rastlinná zložka ochráni človeka pred vznikom obezity, bude prevenciou zápchy a hnačky. Niektoré zložky zeleniny sú súčasťou liečiv určených na terapiu rakoviny pľúc a konečníka.
3. Konzumovať kvaku je potrebné aj na ochranu srdca a ciev. Tento rastlinný produkt je obzvlášť cenený preto, že obsahuje rôzne vitamínové látky skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre pohlavný systém. Kvaka je považovaná za prírodné afrodiziakum, ktoré dokáže zvýšiť sexualitu.
4. Pravidelná konzumácia zeleniny prispieva k vylučovaniu prebytočnej tekutiny z organizmu. To vedie k zníženiu opuchov, zlepšeniu metabolických procesov a tiež k zlepšeniu krvného obehu v tele.
5. Ako je známe, každý mesiac stráca organizmus ženy veľa železa, v dôsledku čoho dochádza k poklesu hladiny hemoglobínu. Kvaka obsahuje dostatočné množstvo železa, ktoré dokáže normalizovať hladinu hemoglobínu, zmierniť závraty, slabosť a bolesti v podbrušku.
6. Treba tiež poznamenať prítomnosť vápnika a fosforu v tejto koreňovej zelenine. Tieto minerálne látky sú nevyhnutné pre normálne fungovanie kostí, zubov a nechtov. Zelenina sa vyznačuje optimálnym množstvom týchto látok, preto dokáže pokryť dennú potrebu u detí aj dospelých.
7. Za užitočnú sa považuje nielen dužina plodu, ale aj jeho výlisok. Čerstvo vylisovaný nápoj sa vyznačuje baktericídnym a protizápalovým účinkom. Kalerábová šťava teda umožňuje dezinfikovať ústnu dutinu, čím predchádza vzniku zubného kazu a krvácaniu ďasien.
8. Známe je aj vonkajšie použitie rastlinnej suroviny vo forme kašovitej hmoty. Obklady s prídavkom pyré z kvaky hoja a dezinfikujú rany, liečia popáleniny a rôzne hnisavé útvary. Kvaka je zelenina, ktorá má regeneračné vlastnosti. To umožňuje jej využitie pri liečbe rôznych dermatologických ochorení.
9. Pri pravidelnom konzumovaní posilňuje koreňová zelenina obranné funkcie organizmu a predchádza vzniku avitaminózy.
10. Treba spomenúť aj močopudný účinok tejto rastlinnej zložky. Táto vlastnosť je prospešná pre ľudí, ktorí majú sklon k opuchom. Okrem toho rastlina pomáha liečiť ochorenia dýchacej sústavy, pretože odstraňuje hlien z dýchacích orgánov.
11. Odporúča sa zaradiť produkt do stravy na prevenciu rakovinových ochorení. Kaleráb obsahuje veľa antioxidantov, preto je prospešný pre zdravie tým, že predchádza vzniku zhubných nádorov.

Pre ženy

Prínos skúmanej koreňovej zeleniny pre ženský organizmus spočíva predovšetkým v prítomnosti železa. Tento produkt by sa mal zaradiť do stravy pri silnej a bolestivej menštruácii. Zelenina umožní doplniť straty krvi a tiež predíde vzniku anémie a slabosti. Okrem toho rastlina posilňuje imunitný systém. To pomôže ženám chrániť sa pred prechladnutím.

Zeleninu je možné použiť aj na liečbu zápalových ochorení močovopohlavnej sústavy, ako aj pri sklone k tvorbe opuchov. Takto môže rastlina nielen pôsobiť močopudne, ale aj odstrániť nepríjemné príznaky zápalu.

Keďže sa zelenina vyznačuje vysokým obsahom vitamínov, pomôže udržať si dobrú náladu a tiež zvládať stres.

Pre mužov

Pravidelná konzumácia kvaky umožňuje udržiavať mužské zdravie a chrániť močovopohlavnú sústavu pred zápalmi. Jej prínos spočíva v tom, že pri zaradení zložky do jedálnička sa u muža oveľa menej často vyvinie prostatitída.

Vysoká hladina draslíka v zelenine tiež môže priniesť úžitok mužskému organizmu. Koreňová zelenina teda posilňuje cievy a predchádza vzniku aterosklerózy. To vedie k tomu, že u mužov sa menej často rozvíjajú kardiovaskulárne ochorenia.

Prospešné zložky produktu pomôžu posilniť zdravie pri nedostatku vitamínov. Zaradenie produktu do stravy je indikované športovcom. To umožní zvýšiť vytrvalosť a tiež energetické zásoby. Okrem toho sa obnoví prístup kyslíka ku všetkým tkanivám organizmu.

Počas tehotenstva

Kvaka môže priniesť úžitok aj tehotným ženám. V prvom rade treba poznamenať, že tento produkt prakticky nemôže vyvolať nevoľnosť. Počas tehotenstva je zelenina užitočná tým, že pomáha bojovať proti opuchom, ktoré sa často vyskytujú u väčšiny žien.

Kyselina askorbová, nachádzajúca sa v kvake, dokáže ochrániť telo budúcej mamičky pred prechladnutím. Vitamíny skupiny B priaznivo pôsobia na vyvíjajúci sa plod. Počas očakávania bábätka ženy často trpia zápchou. Vyriešiť takýto chúlostivý problém dokáže kvaka, pretože má mierne laxatívne účinky.

Počas očakávania bábätka je lepšie konzumovať koreňovú zeleninu v varenej alebo dusenej forme. Čerstvá zelenina obsahuje veľa vlákniny, ktorá môže spôsobiť nafukovanie a črevné kŕče.

Počas dojčenia

Koreň kvaky pomáha rýchlejšie sa zotaviť po pôrode. Takýto rastlinný produkt nasýti telo rôznymi prospešnými látkami, vitamínmi, ktoré pomáhajú upraviť trávenie, zlepšiť črevnú peristaltiku a tiež vrátiť peknú postavu. Avšak zavádzať túto zložku do stravy by sa malo až po tom, čo dieťa dovŕši 3 mesiace. V opačnom prípade môžu hrubé vlákna obsiahnuté v kvake spôsobiť nafukovanie a koliku u bábätka.

Pre deti

V dusenej a varenej forme pôsobí dužina kvaky blahodarne na zdravie detí, pretože posilňuje imunitu a obnovuje normálne trávenie. Vápnik a fosfor zabezpečujú správne formovanie kostného systému a ochranu zubov, vláknina zasa predchádza vzniku zápchy.

Podávať túto pochúťku deťom je možné od 4 rokov. Vysvetľuje sa to tým, že zelenina obsahuje vlákninu, ktorú nevyvinutý organizmus v skoršom veku nedokáže stráviť. Aj po 4. roku veku je najlepšie koreňovú zeleninu tepelne upraviť. Tento postup umožní mierne znížiť hladinu vlákniny.

Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam má kvaka predsa len určité kontraindikácie. Preto sa pred prvým zavedením tejto zložky odporúča poradiť sa s pediatrom.

Pri chudnutí

Švédska repa je jedným z najlepších produktov, ktoré odporúčajú dietológovia. Je to dané tým, že koreňová zelenina je nízkokalorická a obsahuje veľa vlákniny, vitamínov a minerálov.

Túto zeleninu možno zaradiť do jedálnička ľudí, ktorí sa snažia zbaviť nadváhy. Produkt zabezpečuje vylučovanie toxínov z tela, obnovuje črevnú peristaltiku.

Dámy, ktoré si strážia svoju váhu, by mali túto koreňovú zeleninu zaradiť do svojho jedálnička. Je rastlinným zdrojom bielkovín.

Kvaka v ľudovom liečiteľstve

Pri cukrovke

V zložení tohto rastlinného produktu bola zistená vysoká koncentrácia prírodných cukrov. Preto je konzumácia tejto plodiny zakázaná pri zistení cukrovky. V krajnom prípade je možné ochutnať pochúťku v malých porciách, avšak najskôr je potrebné to konzultovať s ošetrujúcim lekárom.

Dôležité: Glykemický index kvaky — 70 jednotiek.

Pri zápche

Pri chronickej zápche sa odporúča trikrát týždenne skonzumovať 200 g kvaky rozdrvenej na kašovitú konzistenciu. Môžete tiež nakrájať zeleninu na plátky a dať piecť do rúry. Pečený produkt môžete jesť každý druhý deň po 100 g.

Pri poruchách trávenia

Kvaka pomôže aj pri poruche trávenia. V takom prípade treba očistiť koreňovú zeleninu od šupky a uvariť ju. Pred varením sa do vody odporúča pridať malé množstvo olivového oleja a citrónovej šťavy. Po takejto tepelnej úprave by mala zelenina ešte 30 minút postáť v tekutine, v ktorej sa varila. Tento prostriedok je potrebné užívať pri bolestiach žalúdka, nadúvaní a plynatosti.

Pri pneumónii

Ako už bolo uvedené, skúmaný produkt priaznivo ovplyvňuje činnosť pľúc a dýchacích ciest. Pri pneumónii treba vytlačiť šťavu z jednej surovej zeleniny, zmiešať ju s brusnicovou alebo ríbezľovou šťavou. Získaný prostriedok piť 4-krát denne v množstve 50 ml.

Pri artritíde

Pomocou kvaky možno vyliečiť artritídu. Pri zápalovom procese v kĺboch možno využiť recept ľudovej medicíny, na ktorý bude potrebné zmiešať šťavu z kvaky s prírodným medom. Zeleninu treba najskôr rozmixovať v mixéri a potom cez gázu vytlačiť šťavu. Následne 100 ml získaného nápoja spojiť s 1 ČL tekutého medu. Získanú zmes užívať 3-krát denne. Pri pravidelnom užívaní tohto prípravku počas 2 týždňov sa možno zbaviť zápalu v kĺboch, zmierniť opuch a vrátiť pohyblivosť končatine. Tento komplex môže tiež predĺžiť obdobie remisie.

Pri bronchitíde

Na vyliečenie bronchitídy bude potrebný silnejší prostriedok na báze tejto zeleniny. Bude potrebné nakrájať 500 g koreňovej zeleniny a podusiť ju s pridaním 50 g masla. K získanej zmesi pridať rovnaké množstvo vlašských orechov. Potom zmes zaliať 3 PL prírodného medu. Zmes dusiť na miernom ohni ešte niekoľko minút a potom odstrániť z platne. Hotový liečivý prostriedok jesť dvakrát denne ako samostatné jedlo. Liečbu pokračovať 10 dní.

Je šťava z kvaky prospešná?

Šťava z kvaky je účinným expektoranciom a diuretikom. Okrem toho sa odporúča pri akútnych ochoreniach tráviaceho traktu. V zložení takéhoto nápoja sa nachádzajú fytoncídy, ktoré majú antimikrobiálny účinok. Produkt je teda indikovaný na vonkajšie použitie pri liečbe dermatologických patológií, popálenín a hnisavých rán.

Od dávnych čias sa šťava na báze kvakly používala v ľudovom liečiteľstve ako expektorans. Takáto zmes je prospešná pri chronických ochoreniach pľúc a priedušiek, vyčerpávajúcom suchom kašli s ťažko oddeliteľným hlienom. V týchto prípadoch je indikovaná medová šťava z koreňovej zeleniny, na prípravu ktorej je potrebné ošúpať stredne veľkú zeleninu a rozmixovať ju pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Potom do dužiny pridať med v pomere 2 diely zeleninovej šťavy a 1 diel medu. Hmotu dôkladne premiešať. Hotový liek používajte 1 dezertnú lyžicu niekoľkokrát denne, nezávisle od jedla.

Pri ochoreniach srdca a močového systému šťava z kvakly pomôže zvládnuť opuchy vďaka svojmu diuretickému účinku.

Treba tiež poznamenať baktericídne vlastnosti nápoja na báze tejto zeleniny. To umožňuje jeho použitie na liečbu popálenín a rán.

Zeleninová šťava je kontraindikovaná pri ochoreniach žalúdka a čriev, ktoré prebiehajú v akútnej fáze, pri patológiách obličiek. Nadmerná konzumácia šťavy vedie k zvýšenej tvorbe plynov v čreve.

Kvaka v kozmetike

Výživná maska na pokožku

Aby ste nasýtili dermu prospešnými látkami a hydratovali ju, môžete si pripraviť prospešnú masku z kvakly. Na to je potrebné rozmixovať malý kúsok koreňovej zeleniny mixérom a zmiešať s rovnakým množstvom domácej kyslej smotany. Do tejto zmesi pridajte 15 ml uhorkovej šťavy a 10 g medu. Získanú masku rovnomerne naneste v hrubej vrstve na pleť. Maska pôsobí 20 minút. Výborne vyživuje tkanivá pokožky. To vedie k odstráneniu všetkých zápalových procesov. Zároveň sa zužujú póry a normalizuje sa syntéza podkožného tuku.

Môžete použiť aj iný recept. Koreňovú zeleninu je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle. Potom 50 g získanej suroviny zmiešajte s 15 ml medu a 20 g mrkvovej šťavy. Tiež bude potrebné primiešať do zmesi 50 g nízkotučného tvarohu. Tento prostriedok rozotrite po pokožke tváre. Po 10–15 minútach sa umyte studenou vodou.

Proti pigmentovým škvrnám na pokožke

Na odstránenie pigmentových škvŕn, stimuláciu rastu vlasov a zbavenie sa lupín je potrebné vtierať čerstvo vytlačenú šťavu z kvakly do problémových oblastí.

Šťava z koreňovej zeleniny a kaša z dužiny zeleniny sa odporúčajú na starostlivosť o podráždenú pokožku, ako aj na rýchle hojenie rán a porezaní. Použitie je celkom jednoduché: stačí ju rozmixovať na kašovitú konzistenciu, zmiešať s rastlinným olejom, smotanou alebo kyslou smotanou. Túto jednoduchú komplexnú hmotu naneste na pokožku a nechajte pôsobiť pol hodiny. Cenné látky tohto obkladu zabezpečia rýchlu obnovu dermy. Tento prostriedok sa používa aj na zbavenie sa pupienkov a akné.

Pri lupinách a vypadávaní vlasov

Zeleninu je možné použiť aj pri lupinách a vypadávaní vlasov. Výhoda tohto rastlinného produktu v tomto prípade spočíva v tom, že posilňuje oslabené vlasové folikuly. Na dosiahnutie pozitívneho účinku je potrebné zmiešať 2 lyžice šťavy z koreňa a 3 kvapky citrónovej šťavy. Zmes pravidelne votierať do vlasových korienkov a nechať pôsobiť 30 minút pod teplým uterákom. Švédska repa pomôže obnoviť zdravie pokožky hlavy, odstrániť lupiny a urobiť vlasy silnejšie.

Škody a kontraindikácie

Treba pamätať na to, že každý produkt má určité kontraindikácie bez ohľadu na počet pozitívnych vlastností. Pokiaľ ide o brukvu, treba poznamenať, že obsahuje vysokú hladinu vlákniny. Preto ak sú prítomné ochorenia tráviaceho traktu, koreňová plodina je kontraindikovaná na konzumáciu.

Je tiež dôležité vedieť, že táto koreňová plodina patrí do čeľade kapustovité. Z toho vyplýva, že nadmerná konzumácia takéhoto produktu môže viesť k zvýšenej plynatosti. Preto je potrebné obmedziť jeho používanie počas tehotenstva. Pritom je lepšie jesť túto pochúťku varenú alebo pečenú. Takýto komponent možno pridať aj do zeleninových šalátov.

Brukvu na terapeutické účely nemôže používať každý. Produkt nemožno konzumovať pri individuálnej neznášanlivosti, zápalovom procese v močovom mechúre, gastritíde a vrede v akútnej fáze.

Hrubá vláknina v zložení koreňovej plodiny môže mať dráždivý účinok na zapálené sliznice tráviaceho traktu. Pri sklone k páleniu záhy treba brukvu jesť opatrne.

Ako vybrať a skladovať

Zelenina sa predáva v surovom stave. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, mali by ste zohľadniť niekoľko bodov. V prvom rade treba pamätať na to, že pozornosť treba venovať koreňovým plodinám s hladkým a pevným povrchom. Zelenina by mala mať niekoľko lístkov a vláknité korene.

Nemali by ste vyberať mäkké a poškodené exempláre, pretože môžu byť zvnútra skazené.

Ak sú plody veľmi ľahké, s najväčšou pravdepodobnosťou sú prázdne alebo pórovité a majú tiež tvrdú vlákninu. Takýto produkt je ostrej chuti a pravdepodobne nikomu nebude chutiť.

Prezretá brukva sa vyznačuje trpkou chuťou, zatiaľ čo stredne zrelá zelenina má sladšie chuťové vlastnosti.

Rastlinný produkt sa skladuje v chladničke v priehradke na zeleninu alebo v pivnici.

Ako správne jesť kvaku

Aby bola koreňová plodina v podobe brukvy prospešná pre zdravie, vyžaduje si určitú prípravu pred konzumáciou. Najprv ju treba dôkladne umyť. Potom odrezať hornú časť zeleniny, rozdeliť plod na dve časti pomocou noža a ošúpať.

Ošúpanú dužinu nakrájať na kúsky a jesť čerstvú. Túto zeleninu možno tiež variť, kým nezmäkne, dusiť alebo piecť v rúre. Koreňová plodina sa výborne hodí k inej zelenine a mäsitým jedlám.

Brukvu so šupkou jesť neodporúčame, pretože táto vrstva zeleniny nie je vhodná na konzumáciu.

Najlepšie je konzumovať produkt ráno alebo počas dňa. Veľká škoda z večerného príjmu pochúťky nebude, ale povedie to k tomu, že sa v tele aktivizujú procesy trávenia potravy. To následne spôsobí nespavosť.

Čo sa dá pripraviť z kvaky: recepty

Šaláty

1. Z okrúhlice sa dajú pripraviť rôzne jedlá, napríklad čerstvý šalát. Na to je potrebné nakrájať čerstvý koreň a reďkovku na malé plátky. Potom nakrájajte šunku na tyčinky. Teraz k týmto ingredienciám pridajte nasekanú zeleninu s cibuľou. Potom niekoľko pistácií rozdrvte na múku a zmiešajte so zvyšnými komponentmi. Šalát zalejte omáčkou z majonézy a horčice a podávajte.
2. Na prípravu ďalšieho šalátu je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle stredne veľkú kvaku a mrkvu, pridať trochu hrozienok, vlašských orechov. Na zálievku použiť kyslú smotanu. Hotové jedlo ozdobiť čerstvou zeleňou.
3. Okrúhlica je tiež súčasťou ďalšieho šalátu, na ktorý budú potrebné aj jablká. V takom prípade je potrebné nastrúhať zeleninu na strúhadle, potom ju obliať vriacou vodou a následne ľadovou vodou. Teraz koreň osušte papierovými utierkami. Ďalej okrúhlicu zmiešajte s rovnakým množstvom jabĺk nakrájaných na tenké prúžky. Na zálievku sa výborne hodí kyslá smotana, ktorú treba vopred zmiešať s malým množstvom citrónovej šťavy a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pyré

Na prípravu pyré z okrúhlice je potrebné vziať 800 g zeleniny a nakrájať ju na malé kúsky. Potom produkt vložte do hrnca a zalejte horúcou vodou tak, aby bola pochúťka ponorená v tekutine. Po miernom osolení koreň varte do mäkka. Ďalej okrúhlicu roztlačte na pyré. Potom do jedla pridajte 100 g masla a 250 ml horúceho mlieka. V prípade potreby dosoľte podľa chuti. Podávajte pochúťku s čerstvou petržlenovou vňaťou.

Pečená zelenina s vajcom

Na prípravu kvaky pečenej s vajcom je potrebné očistiť koreň od šupky, zaliať vodou a variť do polomäkka. Potom zeleninu nakrájajte ľubovoľným spôsobom, osoľte a okoreňte. Ďalej produkt obaľte v múke a opečte na oleji z oboch strán. Teraz zmiešajte surové vajce s kyslou smotanou. Zmesou zalejte koreň, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry.

Kaša

Z tejto zeleniny sa dá pripraviť kaša. Na to bude potrebných 2 plody okrúhlice, pár cibúľ, 300 ml mlieka, 1 polievková lyžica múky a rovnaké množstvo masla.

Najprv je potrebné uvariť plody tejto plodiny vo vode, rozmixovať na kašu, a potom pridať cibuľu predtým osmaženú na masle. Zostáva už len zaliať mliekom a dusiť na miernom ohni ešte 5 minút, pričom kašu neustále miešame.

Zaujímavé fakty o kvake

1. V Cárskom Rusku sa táto zelenina prakticky nepestovala. K nám produkt prišiel z Európy v XX. storočí. Pôvodne sa používal ako potravina spoločne s repou.
2. Existuje názor, že spisovateľ ako Goethe mal veľmi rád kvaku a na jeho stole boli prevažne jedlá z nej.
3. Každoročne v novembri v jednom z mestečiek vo Švajčiarsku sa koná sviatok, kde je stredobodom pozornosti práve táto koreňová zelenina.
4. V Írsku a Británii na Halloween na získanie zvnútra svietiacich hláv používali repu, cviklu a kvaku.

Foto kvaky