Kukurica: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Kukuricu majú radi takmer všetci. Nie je len chutná a šťavnatá, ale aj veľmi výživná a prospešná. Je to poklad vitamínov a stopových prvkov. Nie nadarmo ju nazvali kráľovnou polí. Ale nie každý vie, že kukurica má množstvo odrôd. Len v Rusku je známych 500 druhov tejto poľnohospodárskej plodiny. Líšia sa od seba farbou, vzhľadom, chuťovými vlastnosťami, dobou dozrievania a ďalšími parametrami. Všetky druhy tejto obilniny nemôžeme preskúmať, preto sa zameriame len na tie najrozšírenejšie.

Druhy a odrody kukurice

Cukrová odroda

Najrozšírenejší druh, ktorý má ešte niekoľko názvov: mliečna, sladká. Typickou vlastnosťou cukrovej kukurice je vysoký percentuálny podiel cukru.

Dôležité! Klas tejto odrody je potrebné zbierať pred jeho úplným dozretím a snažiť sa ho ihneď uvariť. V opačnom prípade, keď nejaký čas poleží, cukor sa môže premeniť na škrob. Potom klas nebude možné použiť v potravinách.

Používa sa mliečna obilnina:

• do jedla;
• na konzervovanie;
• na mrazenie;
• na spracovanie na škrob, múku.

Voskovitá odroda

Toto nie je najrozšírenejší druh, ale je veľmi obľúbený u Číňanov, môže byť rôzneho tvaru a farby. Zvláštnosťou tejto plodiny je vonkajší vzhľad zrna. Je pokryté dvojitou vrstvou, pripomínajúcou vosk.

Hlavné určenie voskovitej kukurice: výroba škrobu a liehu.

Praskajúca odroda

Tento druh má rôzne tvary a farbu. Farba môže byť ako obvyklá žltá, tak aj červená a dokonca modrá. Rozlišujú sa ryžové a perlové druhy. Ryžový klas má zahrotený koniec, zatiaľ čo perlový má zaoblený. Zvláštnosťou praskajúcej kukurice je vysoký percentuálny podiel bielkovinových zlúčenín.

Hlavné smery použitia:

• výroba popcornu a pukancov;
• výroba múky;
• výroba krúp;

Škrobovitá odroda

Má niekoľko názvov: múčnatá a mäkká. Charakteristickým znakom tohto druhu je vysoký obsah mäkkého škrobu, takmer do 80 %. Klas je tenký s veľkými zrnami. Bielkovín je v tejto odrode len veľmi málo. Obilnina dozrieva neskoro, ale stihne dosiahnuť dostatočný rast a bohatú zelenú hmotu.

Hlavné smery využitia: výroba múky a liehu.

Kremenná odroda

Má ešte ďalšie pomenovanie – indická. Charakteristikou tohto druhu je vysoké percento obsahu škrobu, a to v tuhej forme. Plodina je odolná, rýchlo dozrieva, vysoko úrodná.

Hlavné smery použitia:

• konzumácia;
• výroba vločiek;
• výroba krup.

Zubovitá odroda

Svoje pomenovanie kukurica dostala kvôli vonkajšiemu vzhľadu, pretože zrelé veľké zrná majú tvar zuba. Tento druh sa vyznačuje odolnosťou, vysokou úrovňou úrody. Rastlina je vysoká, stabilná a pomerne pevná.

Stojí za to vedieť! V niektorých krajinách považujú tento druh za najvýhodnejší z ekonomického hľadiska, pretože okrem zozbieraných zŕn možno získať značné množstvo siláže.

Hlavné smery použitia:

• výroba múky, zŕn a škrobu;
• konzumácia;
• výroba liehu;
• krmivo pre dobytok.

Čím sa líši kŕmna kukurica od potravinovej

Kukurica môže byť kŕmna aj potravinárska. V čom je rozdiel? Cukrová kukurica dozrieva na začiatku letnej sezóny. Takúto odrodu nazývame potravinárskou. Má jemnú a sladkú chuť. Varí sa približne 20 minút. V polovici leta dozrieva kŕmna plodina. Dá sa tiež použiť na jedlo, ale variť sa musí oveľa dlhšie. Nie je taká sladká ako potravinárska, ale tiež je chutná.

V obchodoch uprostred leta možno hneď stretnúť dva druhy kukurice: kŕmnu a potravinársku. Ako ich rozlíšiť?

1. Podľa vonkajšieho vzhľadu. U kŕmnej môže dĺžka klasu dosahovať 25 cm, zatiaľ čo u potravinárskej kukurice – maximálne 15.
2. Podľa zŕn. Kŕmna plodina má suchšie zrná, ktoré chuťou pripomínajú trávu. Farba je tmavožltá. Cukrová potravinárska kukurica má zrná svetložltej farby. Chuťovo sú sladké.
3. Na dotyk. Ak vezmete zrno potravinárskej kukurice a stlačíte ho, bude pružné a vytečie z neho šťava, pretože šupka sa rýchlo poškodí. Kŕmne zrná sú tvrdšie. Ak ich rozpučíte prstami, nevytečie šťava, ale vyjde škrobová tekutina.

Zloženie a kalorická hodnota

Kukuricu možno pokojne zaradiť medzi diétne výrobky, pretože kalorická hodnota je 86 kcal. Ale to je v surovej kukurici. V závislosti od spôsobu prípravy sa energetická hodnota kukurice môže meniť. Urobíme približný výpočet na 100 g poľnohospodárskej plodiny a pozrieme sa na výsledky:

• surová – 86 kcal:
• vyprážaná alebo grilovaná – 441 kcal;
• popcorn – 325 kcal;
• varená – 123 kcal;
• naparená – 131 kcal;
• konzervovaná – 119 kcal.

Zloženie
Kukuričné zrno je studnicou výživných a pre človeka potrebných prospešných mikroelementov, minerálov a vitamínov. V zložení produktu je dostatočné množstvo:

• draslíka;
• vápnika;
• horčíka;
• železa;
• fosforu;
• síry;
• medi;
• selénu a iných.

V kukuričnej kultúre je veľa vitamínov rôznych skupín, vrátane B, A, PP, D a E. V bielkovine obsiahnutej v obilnine sú prítomné aminokyseliny ako tryptofán a dokonca lyzín. Kukurica obsahuje nasledujúce vitamíny:

• A;
• B1;
• H;
• E;
• B9;
• PP;
• D;
• K;
• C;
• beta-karotén;
• cholín a ďalšie.

Hodnota kukurice spočíva v tom, že všetky jej látky a mikroelementy sa rýchlo vstrebávajú v tele. Obzvlášť prospešná je kukurica ženám, pretože pozitívne ovplyvňuje činnosť reprodukčného systému.

Čím je kukurica prospešná

Všeobecné prínosy

Kukuričné zrná sú prospešné pre všetkých ľudí bez výnimky, pretože sú zdrojom dostatočného množstva potrebných a dôležitých liečivých prvkov pre človeka.

Základné prospešné vlastnosti plodiny:

• výborne čistí organizmus a dôkladne odstraňuje škodlivé toxíny;
• zbavuje zápchy;
• pozitívne ovplyvňuje činnosť tráviaceho traktu;
• má choleretické vlastnosti;
• prispieva k zlepšeniu pamäti;
• priaznivo pôsobí na nervový systém, vyživujúc bunky;
• pomáha pri tvorbe svalových vlákien a pod.

Kukuricu odporúčajú ľuďom trpiacim obezitou. Prospešná je aj pre pacientov s cukrovkou, môže pomôcť pri ochoreniach pečene, dne, nefritíde.

Stojí za to vedieť! Pravidelná konzumácia varenej alebo čerstvej kukurice zníži riziko vzniku rakoviny. Kukuričné blizny dokážu normalizovať činnosť obličiek a kukuričný olej zlepší funkciu žlčníka.

Kukuricu odporúčajú dospelým aj deťom. Obzvlášť cenná bude pre starších ľudí, pretože dokáže zvýšiť imunitu a spomaliť starnutie. Antioxidačné zloženie kukurice regeneruje bunky, čo je obzvlášť dôležité pre staršieho človeka. Okrem toho kukurica spomalí rozvíjajúcu sa aterosklerózu a zlepší pamäť. Vďaka dostatočnému množstvu vitamínu A v zložení produktu bude obilnina prospešná pre ľudí so zlým zrakom.

Pre ženy

Ako už bolo uvedené vyššie, kukurica priaznivo ovplyvňuje ženský organizmus. Pozrime sa len na niektoré najdôležitejšie dôvody.

1. Produkt zlepšuje stav vlasov, nechtov a pokožky. Prvky obsiahnuté v kukurici spomaľujú proces starnutia, aktívne bojujú proti voľným radikálom. Každodenná konzumácia produktu bude výborným spôsobom prevencie vzniku alebo rozvoja zhubného nádoru.
2. Kukurica dokáže nasýtiť organizmus všetkými potrebnými vitamínmi, mikroelementmi a minerálmi, preto dokáže znížiť chuť do jedla a urobiť stravu ženy vyváženou. Zabezpečí správne vstrebávanie sacharidov, bielkovín a tukov, a tiež normalizuje činnosť tráviaceho traktu. Práve z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú ženám kukuricu, aby sa cítili v skvelej forme, mali vždy štíhlu postavu a nepriberali nadbytočné kilogramy.
3. Obilnina priaznivo ovplyvňuje činnosť reprodukčného systému, pretože normalizuje produkciu hormónov. Znižuje bolesti počas menštruácie a pomáha ženám vyrovnať sa s nepríjemnými príznakmi, ktoré môžu vznikať pri menopauze.
4. Šťavnatá obilnina nielen upokojuje nervový systém, ale aj zlepšuje náladu, a tiež pomáha bojovať proti napätiu, neurózam a stresu, normalizuje spánok.

Pre mužov

Pre silnejšie pohlavie bude kukurica nemenej prospešná. Uveďme niekoľko dôvodov.

1. Kukurica pomáha riešiť problémy s reprodukčnou funkciou. Odporúča sa mužom, ktorí majú problémy s potenciou.
2. V zrnách obilniny je dostatočné množstvo bielkovín, preto pre udržanie svalového tkaniva bude kukurica neoceniteľná.
3. Je známe, že u silného pohlavia po 40 rokoch je vysoké riziko vzniku chorôb srdca a ciev. Keďže v zložení kukurice sa nachádza horčík, draslík a vápnik, pravidelné konzumovanie tejto plodiny zníži riziko a posilní nielen steny ciev, ale aj srdcový sval.
4. Vďaka cholínu je produkt schopný vyčistiť cievy a znížiť hladinu cholesterolu.

Počas tehotenstva

Odborníci odporúčajú budúcim mamičkám v miernom množstve konzumovať kukuricu. Táto obilnina:

1. Nasýti organizmus všetkými potrebnými a dôležitými látkami pre ľudský organizmus, čo je tak potrebné pre ženy v období tehotenstva.
2. Má imunostimulačné vlastnosti.
3. Vyváži stravu.
4. Normalizuje funkcie žlčníka, obličiek, tráviaceho traktu, pečene.
5. Bojuje proti avitaminóze a anémii.
6. Odvádza prebytočnú tekutinu z organizmu a čistí od splodín.
7. Má močopudný účinok.
8. Pomáha pri toxikóze a výborne odstraňuje opuchy.

Počas dojčenia

Rovnako ako tehotným, ženám v období laktácie bude kukurica prospešná. Môžete ju bez obáv zaradiť do svojho jedálnička a nemusíte sa báť, že by to mohlo ublížiť bábätku.

1. Pomáha pri tvorbe mlieka a zvyšuje nielen množstvo, ale aj kvalitu.
2. Zvyšuje imunitu.
3. Nasýti organizmus všetkými dôležitými cennými prvkami pre dojčiacu matku.

Dôležité! Napriek všetkým pozitívnym stránkam plodiny, neoplatí sa produkt zneužívať! Treba ju jesť mierne a v malých dávkach.

Pre deti

Kukurica je pre dieťa nevyhnutná, rovnako ako pre dospelého. Jeho vyvíjajúci sa organizmus potrebuje dopĺňať zásoby prospešných prvkov. Pre dieťa budú prospešné prakticky všetky jedlá z kukuričnej obilniny. Už od 8 mesiacov mu môžete pripraviť kašu a skúsiť mu ju dať ochutnať. A od troch rokov je povolené dávať varenú kukuricu. Nezabúdajte na miernosť!

Deti milujú kukuričné tyčinky, ale úžitku z nich, rovnako ako z cereálií, je málo. Snažte sa pripravovať z prírodných zŕn zaujímavé jedlá a kŕmiť nimi bábätko.

Stojí za to vedieť! Ak ste sa rozhodli zaradiť do jedálnička svojho dieťaťa cereálie, nemali by ste ich podávať na raňajky. Lepšie bude, ak pripravíte cereálie s kefírom alebo jogurtom a dáte mu ich pochutnať na desiatu alebo medzi obedom a večerou.

Môžete jesť kukuricu pri chudnutí

Aby sme dokázali, že kukurica patrí medzi diétne produkty, môžeme sa zastaviť pri nasledujúcich argumentoch:

1. Je to nízkokalorický produkt – nie viac ako 100 kcal na 100 g.
2. Rýchlo odstraňuje pocit hladu a nasýti organizmus látkami potrebnými pre životnú činnosť človeka.
3. Kukurica zlepšuje činnosť tráviaceho systému a urýchľuje metabolické procesy.
4. Kukurica výborne čistí od škodlivých splodín a iných zlúčenín.

Je varená kukurica vhodná pri chudnutí?
Keďže surový klas sa takmer nekonzumuje, optimálnym variantom je parená kukurica. Uvarená kukurica stráca časť cenných látok, preto je pri chudnutí najlepšie pripravovať ju na pare. Musíte ju jesť bez pridania soli, a už vôbec nie masla. Môžete pripraviť kukuričnú kašu na vode.

Je konzervovaná kukurica vhodná pri chudnutí?
Konzervovaný produkt, ak nebol tepelne spracovaný, je vhodný pri diéte. Dôležité je správne vyberať konzervovaný produkt, aby v ňom neboli umelé prísady a mal prijateľnú dobu spotreby.

Môžete jesť kukuricu na večeru pri chudnutí?
Uvarený klas môže nahradiť večeru, preto nie je zakázané jesť ho pred spaním. Nemali by ste to však preháňať a zjesť viac ako 2 kusy.

Kukurica je naozaj užitočná pri chudnutí, pretože je to nízkokalorický a výživný produkt. Nielenže nasýti organizmus, ale aj zníži chuť do jedla.

Prospech a škodlivosť varenej kukurice

O užitočnosti varenej kukurice by sa dalo hovoriť donekonečna. My si však uvedieme len hlavné výhody produktu. Pravidelná konzumácia vareného zrna zlepšuje činnosť srdcového svalu, pomáha zvládať stresové situácie a nervové napätie, posilňuje imunitný systém. Kukuričná plodina je prospešná nielen zdravým, ale aj chorým ľuďom trpiacim cukrovkou, hypertenziou atď. Keďže varená kukurica má močopudné a žlčopudné vlastnosti, ľahko sa s jej pomocou dá zvládnuť opuchy a vyčistiť organizmus.

Nemali by ju konzumovať ľudia, ktorí:

• zlá zrážanlivosť krvi;
• tromboflebitída;
• sklon k trombózam;
• zlá chuť do jedla;
• zhoršenie žalúdočného vredu.

Ako variť kukuricu

Kukuričný klas môžete variť bežným spôsobom, pričom do vody pridáte malé množstvo masla. Získate tak chutnú a zdravú maškrtu. Najlepšie je však pripraviť parený produkt, aby sa zachovali všetky cenné látky obsiahnuté v zrne. Čerstvý klas môžete variť najviac pol hodiny, niekedy stačí aj 15 minút.

Ak ste kúpili nie úplne čerstvý klas, čas varenia môže trvať 2,5 hodiny. Do vody pri varení by ste nemali pridávať soľ, aby klas neostal tvrdý. Lepšie je posoliť podľa chuti už uvarený produkt.

Ktorá kukurica je prospešnejšia: surová alebo varená

Bezpochyby v čerstvom surovom klase je maximálne množstvo cenných prvkov, ale konzumovať ho v takejto forme sa odváži len málokto. Surový klas má svojráznu chuť a nechutí každému.

Varený produkt je chutný, ale pri jeho príprave sa stráca takmer 30% užitočných látok a vitamínov. Základné cenné prvky však zostanú zachované, takže kukurica predsa len neuškodí, naopak, nasýti organizmus a obohatí ho o dôležité pre život človeka cenné prvky.

Je konzervovaná kukurica prospešná

Konzervovaná kukurica je rovnako zdravá ako varená. Nie je pravda, že pri konzervácii sa produkt podrobuje špeciálnemu spracovaniu, pri ktorom sa ničia všetky prospešné vlastnosti. S kukuricou sa to nedeje, pričom množstvo prospešných minerálov, stopových prvkov a vitamínov zostáva prakticky na rovnakej úrovni a koncentrácia sodíka sa napriek všetkému zvyšuje.

Ako konzervovať

Na konzervovanie kukurice doma budeme potrebovať:

• voda – 1 l;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• cukor – 3 polievkové lyžice;
• kukuričné klasy – 8 ks.

Príprava:

1. Kukuricu umyjeme a očistíme.
2. Privedieme vodu do varu, vložíme do nej klasy na 2 minúty a ihneď ich zalejeme studenou čistou vodou.
3. Oddelíme zrnká a opäť ich prepláchneme. Potom ich na 2 minúty vložíme do vriacej vody.
4. Sterilizujeme poháre a naplníme ich do polovice alebo do 2/3 zrnami.
5. Do samostatného hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor a soľ. Postavíme na oheň a privedieme do varu. Dôležité je, aby sa kryštály cukru rozpustili.
6. Zrná zalejeme horúcim nálevom a poháre prikryjeme viečkami.
7. Poháre necháme sterilizovať vo vriacej vode 3 hodiny.
8. Poháre zatvoríme, otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Rovnakým spôsobom možno konzervovať aj celé klasy.

Prospešné vlastnosti kukuričného oleja

Olej sa získava lisovaním kukuričných semien. Obsahuje dostatočné množstvo vitamínu E, preto sa úspešne používa v kozmetike. Je to prírodný produkt, ktorý priaznivo ovplyvňuje činnosť mnohých systémov organizmu.

Vďaka obsahu rôznych kyselín dokáže olej obnovovať a aktivizovať metabolické procesy a regulovať hladinu cholesterolu. Je vhodný pre diabetikov, pretože normalizuje hladinu glukózy. Možno ho konzumovať nielen v rámci stravy, ale pripravovať z neho aj rôzne masky na pleť a vlasy. Zmierňuje alergické vyrážky, lieči psoriázu a iné vyrážky na povrchu pokožky.

Vďaka lanolínovej kyseline obsiahnutej v produkte možno pomocou neho bojovať proti rôznym ochoreniam. Odborníci odporúčajú pravidelne ho používať ľuďom trpiacim bolesťami hlavy, nespavosťou a astmou.

Produkt výborne hojí rany a praskliny a má mnoho ďalších pozitívnych vlastností.

Kukurica v medicíne

Pri cukrovke

Diabetici môžu kukuricu nielen jesť, ale mali by ju aj zaraďovať do stravy. Je to prospešná obilnina, ktorá dokáže normalizovať hladinu cukru. Dôležité je však uvedomiť si, že najprv je potrebné poradiť sa s ošetrujúcim lekárom.

Pri pravidelnom konzumovaní tejto obilniny sa organizmus nasýti kyselinou listovou, žlč sa zriedi a vylúči z organizmu a zlepší sa činnosť obličiek.

Dôležité: glykemický index kukurice — 70 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pri pankreatitíde je kukurica povolená, ale v miernom množstve. V období exacerbácie je produkt pacientovi prísne zakázaný. Do stravy je povolené zaradiť kukuričnú kašu, a to len v malých porciách. Pokiaľ ide o zrná, pukance alebo kukuričné tyčinky, takéto produkty treba z jedálnička úplne vylúčiť.

Pri gastritíde

Je možné konzumovať kukuricu pri gastritíde? Nie je zakázaná, ale otázka je sporná. Je jasné, že počas obdobia exacerbácie by sa mal tento produkt vylúčiť. Odborníci môžu povoliť konzumáciu kukuričných zŕn, pretože obsahujú dostatočné množstvo cenných prvkov. Kukurica vďaka bielkovinovým zlúčeninám a sacharidom dokáže nahradiť mäsové výrobky. A to dá pacientovi možnosť trochu odľahčiť žalúdok a vytvára priaznivé podmienky na jeho rehabilitáciu.

Pre črevá

Tu bude kukurica nepochybne prospešná. Nielenže čistí orgán, ale pomáha aj odstrániť hnačku. Produkt obsahuje dostatočné množstvo vlákniny, ktorej vlákna sa nespracúvajú v žalúdku, ale prechádzajú priamo do čriev. Tam napučiavajú a urýchľujú proces vylučovania potravy.

Pri zápche

V prípade problémov so stolicou je potrebné užívať kukuricu. Normalizuje činnosť hrubého čreva a pomáha vyrovnať sa s problémom. Mechanizmus je pomerne jednoduchý. Kukuričné zrná čistia a normalizujú činnosť tráviaceho systému, vďaka čomu sa v tele urýchľujú metabolické procesy. Na dosiahnutie želaného výsledku je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá konzumácie kukurice:

• užívať v rannom čase dňa;
• je vhodné zrná kukurice riediť olejom;
• používať na jedlo len čerstvé klasy.

Pri dne

Názory lekárov na túto otázku sa rozchádzajú. Napriek všetkej užitočnosti obilniny môže kukurica pri dne spôsobiť nežiaduci účinok. Z odbornej strany však neexistuje prísny zákaz. Ak nie je individuálna neznášanlivosť na produkt, konzumácia kukurice je prípustná.

Pri kolitíde

Lekári povoľujú používať kukuricu pacientom s kolitídou, ale len vo forme kaše. Kaša bude dobrým zdrojom sacharidov a pomôže pacientovi odstrániť zápchu. Je vhodné užívať produkt 2 hodiny pred hlavným jedlom. Množstvo konzumovanej obilniny je však obmedzené. Zatiaľ čo zdravý človek môže denne zjesť až 200 g produktu, pacientovi stačia 2 lyžice.

Pre pečeň

Keďže kukurica má močopudné a žlčopudné vlastnosti, odporúča sa v miernych dávkach užívať pacientom trpiacim patológiami pečene a žlčových ciest.

Pri hemoroidoch

Hemoroidálne uzliny sa zvyčajne objavujú u ľudí, ktorí neustále trpia zápchou. Preto je pri takejto chorobe veľmi dôležité dodržiavať diétu a viesť správny životný štýl.

Kukurica pri hemoroidoch je lekármi odporúčaná, pretože dokáže vyčistiť organizmus a odstrániť zápchu.

Pri cholecystitíde

Kukurica je prospešná nielen zrnami, ale aj olejmi. Obsahujú veľké množstvo dôležitých nenasýtených mastných kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolické procesy. To je veľmi dôležité pri cholecystitíde, preto sa pacientom v rámci prevencie odporúča pravidelne konzumovať kukuricu.

Kukurica v kozmetike

Kukurica – to je jedinečná obilnina, ktorá našla svoje uplatnenie v mnohých oblastiach: dietológii, ľudovom liečiteľstve, gastronómii, kozmetike atď. Keďže je táto plodina bohatá na rôzne oleje, živice a kyseliny, začali sa z nej vyrábať krémy, peelingy a masky. Zvláštnosťou pripravených prípravkov je, že sú bohaté na vitamín E, minerály a ďalšie cenné prvky, ktoré naša pokožka potrebuje.

Ako základnú ingredienciu na prípravu masiek doma ženy používajú kukuričnú múku alebo krúpy. Múka je bohatá na vlákninu, bielkovinové a sacharidové zlúčeniny, rastlinné tuky a ďalšie enzýmy. Obsahuje kompletný komplex vitamínov potrebných pre pokožku, ako je C, skupina B, E, PP a ďalšie, a tiež je v nej prítomný betakarotén. Pozrime sa na niekoľko receptov, ktoré možno ľahko aplikovať v domácich podmienkach.

Pre tvár

Omladzujúca
Potrebujeme:

• srvátka alebo tvaroh – 1 PL;
• kukuričná múka – 1 PL;
• med (tekutý) – 1 ČL;
• mletá soľ (jedlá alebo morská) – 0,5 ČL;
• olivový olej – 1 ČL.

Postup:

1. Spojíme všetky ingrediencie a dôkladne ich premiešame. Mala by vzniknúť homogénna hmota bez hrudiek.
2. Tvár si vopred očistíme a natrieme pripravenou zmesou tvár a krk.
3. Necháme pôsobiť pol hodiny, potom masku zotrieme obrúskom. Opláchneme tvár a krk a nanesieme výživný krém.

Na dosiahnutie požadovaného účinku bude potrebné vykonať približne 10 sedení. Je potrebné dodržiavať pravidelnosť a používať takúto masku 2-krát týždenne, nie viac.

Peelingová
Potrebujeme:

• kukuričná múka – 1 PL;
• med (tekutý) – 2 PL.

Postup:

1. Dôkladne premiešame všetky ingrediencie a nanesieme na pokožku, pričom masírujeme tvár. Osobitnú pozornosť venujeme problematickým zónam.
2. Necháme zmes pôsobiť 10 minút, môže to byť o niečo dlhšie, ale nie viac ako 15 minút.
3. Zmyjeme zmes teplou vodou. Takáto maska jemne čistí pokožku a vyživuje ju.

Ak je pokožka problematická, do zmesi bude stačiť pridať niekoľko kvapiek éterického oleja. Môže to byť levanduľa, rozmarín alebo čajovník.

Regeneračná
Potrebujeme:

• kukuričná múka — 1 PL;
• biela hlina (kozmetická) – 1 PL;
• zelený čaj – 2 PL;
• citrónová šťava (čerstvo vytlačená) – 1 ČL.

Postup:

1. Najprv zmiešame hlinu s múkou, potom pridáme čaj a citrónovú šťavu. Ak máte suchú pokožku, citrónovú šťavu môžete vynechať. Namiesto nej pridáme jogurt bez konzervantov a sladidiel.
2. Všetko dôkladne premiešame a nanesieme na tvár na asi 20 minút.
3. Masku zmyjeme teplou vodou a potom na pokožku nanesieme hydratačný krém alebo mlieko.

Pre vlasy

Regeneračná
Potrebujeme:

• mlieko – 1 pohár;
• kukuričná múka – 2 PL;
• éterický olej (vhodný je arganový, rozmarínový, levanduľový alebo čajovníkový olej) – 2 kvapky.

Príprava:

1. Zmiešame všetky ingrediencie a získanú zmes vylejeme do hrnca. Dáme zohrievať na miernom ohni.
2. Pri zahrievaní neustále miešajte, aby vznikla homogénna hmota. Hneď ako dosiahne konzistenciu kyslej smotany, odstavte z ohňa.
3. Nechajte zmes vychladnúť a naneste ju na čisté a suché vlasy vertikálne pomocou štetca. Maska môže stuhnúť, preto ju treba nanášať čo najrýchlejšie.
4. Potom vlasy zabaľte do fólie alebo si nasaďte bežnú igelitovú čiapku. Hore zabaľte hlavu uterákom.
5. Nechajte pôsobiť hodinu a opláchnite vlažnou vodou.

Túto masku môžete robiť 2-krát za 7 dní.

Vaječná
Budeme potrebovať:

• kukuričné zrná – 5 čajových lyžičiek;
• olivový olej – 1 čajová lyžička;
• vajce – 1 ks.

Príprava:

1. V mixéri rozmixujte zrná.
2. Do vzniknutej zmesi pridajte vajce a olej. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Naneste na vlhké vlasy, začínajúc od korienkov.
4. Zabaľte vlasy do igelitovej fólie a navrchu prikryte hlavu uterákom.
5. Nechajte pôsobiť 30 minút a opláchnite vlažnou vodou.

Posilňujúca
Budeme potrebovať:

• cibuľa – 1 ks;
• med (tekutý) – 30 g;
• kukuričný olej – 20 g.

Príprava:

1. Cibuľu ošúpte od šupky a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
2. Do cibuľového pyré pridajte olej a med a všetko dôkladne premiešajte.
3. Naneste vzniknutú zmes na vlasy, začínajúc od korienkov.
4. Zabaľte vlasy najprv do fólie a potom do uteráka.
5. Nechajte pôsobiť 30 minút a opláchnite studenou alebo vlažnou vodou.

Škody a kontraindikácie

Kukurica nemá prakticky žiadne kontraindikácie, ale sú prípady, kedy je potrebné vyhýbať sa obľúbenej pochúťke. Nemali by ju zneužívať alebo úplne vylúčiť zo svojho jedálnička ľudia, u ktorých sa vyskytuje:

• individuálna neznášanlivosť produktu;
• vredová choroba žalúdka;
• varixy;
• tromboflebitída;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• sklon k alergii;
• nechutenstvo.

A netreba zabúdať na striedmosť. Kukurica môže spôsobiť plynatosť, ak sa ňou prejedáte. A tí ľudia, ktorí majú predpísanú špeciálnu diétu, sa musia bezpodmienečne poradiť s lekárom, či môžu túto obilninu zaradiť do svojho jedálnička.

Ako vyberať a skladovať kukuricu

Aby vás v obchode nemohli oklamať a 'podstrčiť' namiesto potravinárskej kukurice kŕmnu kukuricu, je potrebné poznať niekoľko pravidiel výberu.

1. Tvar. Pamätajte, že kŕmny klas bude oveľa dlhší. Ak vidíte predĺžený tvar dlhší ako 15 cm, nevenujte mu pozornosť. Jednoducho prejdite okolo. Samozrejme, je tiež vhodný na konzumáciu, ale bude sa musieť dlho variť a výsledkom nebude veľmi chutný produkt. Nebude sladký a šťavnatý. Vyberajte klasy dlhé maximálne 15 cm. Šťavnatá cukrová kukurica pripomína súdok. Práve takýto klas bude po uvarení aromatický, výrazný a šťavnatý.
2. Zrna. Kŕmna plodina má zrná výraznej farby, niekedy až s oranžovým odtieňom. My musíme vyberať zrná bledožltej farby. Ak bude možnosť, môžete odlúpnuť jedno zrnko a ochutnať ho. Čerstvá potravinárska kukurica bude šťavnatá a sladká, zatiaľ čo u kŕmnej bude chuť zŕn pripomínať trávu.
3. Zrelosť. Je to dôležitý detail. Zrelá kukurica má klas, kde zrnká tesne priliehajú k sebe. Mali by byť pružné. Zrná, ktoré stratili šťavu, majú jamky a ich šupka pripomína vosk.

Vyberajte klasy, ktorých zrná sú pružné, bez preliačin, majú bledožltú farbu a tesne priliehajú k sebe. Potom sa určite nepomýlite a kúpite zrelú šťavnatú cukrovú kukuricu!

Skladovanie
Kukuricu možno skladovať rôznymi spôsobmi. Od toho závisí doba trvanlivosti. Klas možno zmraziť, konzervovať, sušiť alebo nechať čerstvý a skladovať v chladničke. Zrná možno oddeliť, vložiť do špeciálnej nádoby a tak skladovať. Gazdiná si sama vyberie, ktorý variant jej viac vyhovuje. Doba skladovania klasu v chladničke je maximálne 3 týždne. Najlepšie sa zachovajú sladké čerstvé odrody.

Najdlhšie sa zachová produkt konzervovaný v sklenenej nádobe. Doba trvanlivosti – 3 roky. Pokiaľ ide o konzerváciu v kovovej nádobe, doba trvanlivosti je maximálne 2 roky.

Môžete ich mraziť?

Kukuricu možno zmraziť, pričom práve v mrazničke sa doba skladovania predĺži na jeden rok. Na to je najlepšie zrná odrezať a vložiť ich do vrecka alebo nádoby.

Dôležité! Aby kukurica v mrazničke nestratila svoje chuťové vlastnosti, je potrebné ju správne pripraviť.

Najprv treba klas dobre očistiť od vlákien, odstrániť listy, odstrániť poškodené zrná. Odrezať špičku klasu. Potom umyť vodou. Pripraviť nádobu so studenou vodou a pridať do nej ľad. Do druhej nádoby naliať vodu a dať variť.

Najprv klas ponorte na 2 minúty do vriacej vody a hneď ho preložte do nádoby s ľadovou vodou. Takto zopakujte 4-krát. Potom klasy rozložte na papierové utierky, aby uschli. Po uschnutí klasy zabaľte do fólie a vložte do mrazničky.

Rovnakým spôsobom sa pripravujú zrná na skladovanie v mrazničke.

Ako správne jesť kukuricu

Zvyčajne sa klas najprv uvarí a potom zje. Zrná sa pritom vopred neoddeľujú. Niekedy je to však potrebné urobiť.

Ako očistiť kukuricu od zŕn

Zrná je lepšie oddeliť pomocou noža.

1. Uvaríme klas a ochladíme ho na izbovú teplotu.
2. Postavíme pred seba širokú nádobu.
3. Vezmeme klas do ruky a opatrne ostrým koncom noža začneme vyberať rady zŕn. Zrná možno oddeliť ručne, ale bude to dlho trvať.

Koľko ich môžete denne zjesť

Varená kukurica je dosť kalorická, preto sa neodporúča jesť jej veľa. Na 100 g uvareného produktu pripadá takmer 320 kcal, čo je dosť. Odborníci hovoria, že denne by sa nemalo prijať viac ako 300 g kukuričných zŕn. Potom si zachováte postavu a organizmus sa obohatí o všetky potrebné liečivé látky.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Neexistujú na to žiadne zákazy. Len treba pamätať na to, že varený produkt je kalorický, a preto môže úplne nahradiť plnohodnotnú večeru. Stačí jeden klas na utíšenie hladu. Kukuricu je vhodné zjesť 3 hodiny pred spaním.

Čo môžete pripraviť z kukurice: recepty

Kukurica je jedinečný produkt. Dá sa z nej pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál.

Pečená kukurica v rúre

Budeme potrebovať:

• kukurica – 4 klasy;
• maslo – 50 g;
• soľ – 0,5 čajovej lyžičky.

Príprava:

1. Čerstvé kukuričné klasy očistite od vlákien a listov.
2. Maslo nakrájajte na plátky.
3. Rúru predhrejte na 220 stupňov.
4. Klas potrite maslom a osoľte.
5. Klas položte na fóliu a tesne zabaľte.
6. Vložte ho na približne 20 minút do rúry.
7. Po upečení nechajte klas vychladnúť vo fólii.

Všetko je hotové, dobrú chuť!

Kukurica s paradajkami a ryžou

Budeme potrebovať:

• konzervovaná kukurica – 1 plechovka;
• paradajky – 0,5 kg;
• cibuľa – 2 cibule;
• ryža – 250 g;
• tvrdý syr – 100 g;
• maslo – 80 g;
• petržlenová vňať, soľ a korenie – podľa chuti.

Príprava:

1. Ryžu uvarte. Vodu určite osoľte.
2. Cibuľu nakrájajte ľubovoľne, ale najemno.
3. Paradajky nakrájajte na kocky.
4. Kukuricu zbavte tekutiny z plechovky.
5. Syr nastrúhajte. Strúhadlo by malo mať veľké otvory.
6. Petržlenovú vňať najemno nakrájajte.
7. Uvarenú ryžu opražte na masle. Pridajte k nej paradajky, potom cibuľu a vsypte kukuricu. Všetko duste na miernom ohni 7 minút.
8. Podusenú zeleninu okoreňte, osoľte a pridajte syr. Nechajte ešte pár minút dusiť. Odstavte z ohňa a podávajte na stôl. Hotové jedlo pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou.

Rybný šalát s kukuricou

Budeme potrebovať:

• konzervovaná fazuľa (biela) – 400 g;
• šproty – 150 g (1 plechovka);
• kukurica (konzervovaná) – 170 g (1 plechovka);
• tvrdý syr – 100 g;
• majonéza – 2 polievkové lyžice;
• biely chlieb – 100 g;
• soľ – štipka;
• zelená vňať na ozdobu.

Príprava:

1. Chlieb nakrájajte na kocky, mierne osoľte a vložte do rúry, aby ste pripravili krutóny. Nemali by ste ich príliš opiecť, hlavné je, aby neboli mäkké. Krutóny sa dajú pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Bude to rýchlejšie.
2. Fazuľu a kukuricu zbavte tekutiny z plechoviek.
3. Šproty rozmačkajte. Môžete použiť obyčajnú vidličku. Najprv z plechovky zlejte olej.
4. Petržlenovú vňať a inú zelenú vňať, ak ju máte, najemno nakrájajte. Vetvičky si môžete nechať na ozdobu.
5. Syr nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte. Strúhadlo by malo mať veľké otvory.
6. Pripravené suroviny vložte do nádoby a premiešajte.
7. Pridajte majonézu.

Šalát s kukuricou, fazuľou a šprotami je hotový! Pred podávaním na stôl ho môžete ozdobiť zvyšnou zelenou vňaťou a navrch pridať trochu krutónov.

Placky z konzervovanej kukurice

Budeme potrebovať:

• mlieko – 50 g;
• múka – pol hrnčeka;
• vajce – 1 ks;
• konzervovaná kukurica – 180 g (1 plechovka);
• rastlinný olej – 4 polievkové lyžice;
• zelená cibuľka – 4 stonky;
• petržlenová vňať, soľ a korenie – podľa chuti.

Príprava:

1. V samostatnej miske rozšľahajte vajce a pridajte mlieko. Všetko premiešajte a osoľte.
2. Pridajte múku a vymiesite cesto. Hmota musí byť hladká, bez hrudiek.
3. Kukuricu zbavte tekutiny z plechovky a pridajte do cesta.
4. Zelenú cibuľku a petržlenovú vňať najemno nakrájajte a pridajte do cesta. Ak chcete, môžete pridať trochu korenia.
5. Rozohrejte panvicu, nalejte olej.
6. Lievance začnite piecť z oboch strán, aby získali chrumkavú kôrku. Tak budú vyzerať lákavejšie.

Pre mnohých sa toto jedlo stane skutočným objavom! Je nielen veľmi chutné a pekné, ale aj zdravé! Dobrú chuť!

Kukurica s cibuľou a cviklou

Budeme potrebovať:

• cibuľa červená – 100 g;
• cesnak – 1 hlava;
• konzervovaná kukurica – 300 g;
• cvikla – 300 g;
• rastlinný olej – 40 ml;
• soľ, korenie a bylinky – na uváženie gazdinej.

Príprava:

1. 40 minút varíme cviklu, scedíme vodu a počkáme, kým vychladne.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, prípadne na polkolieska.
3. Cesnak nastrúhame alebo nadrobno nasekáme.
4. Hneď ako cvikla vychladne, ošúpeme ju a nakrájame na ľubovoľné menšie kocky.
5. Nasekáme bylinky.
6. Zmiešame všetky pripravené ingrediencie v samostatnej nádobe a premiešame.
7. Kukuricu zbavíme marinády z konzervy a vložíme do misy. Znovu premiešame.
8. Ochutíme všetko olejom. Osolíme, okoreníme, ak je chuť. Premiešame. Pred podávaním na stôl môžeme šalát ozdobiť bylinkami.

Môžete dávať kukuricu zvieratám

Ak sa v ľudskom organizme mais strávi ľahko, u domáceho miláčika môžu nastať problémy. Predtým, než začnete kŕmiť ho kukuricou, najprv sledujte jeho reakciu, dajte mu na začiatok malú porciu. V obilnine sa nachádza veľké množstvo škrobu a uhľohydrátov, ktoré sa nemusia vstrebať organizmom zvieraťa.

Treba vedieť:

1. Popcorn sa pripravuje s predbežným špeciálnym spracovaním. Úžitok z neho určite nebude.
2. Konzumácia maisu môže u zvieraťa spôsobiť nafukovanie brucha a poruchy trávenia.
3. Častice zŕn môžu miláčikovi poškodiť nielen zuby, ale aj čeľusť. Z toho môžu vzniknúť rôzne zápaly.
4. A kukuričné tyčinky a vločky obsahujú dostatočné množstvo cukru, čo sa môže negatívne prejaviť na ich zraku.

Či má svojmu miláčikovi dávať kukuricu, rozhoduje sám majiteľ.

Zaujímavé fakty o kukurici

1. U Indiánov a Mexičanov sa kukurica považuje za základnú potravinu. Prvýkrát ju začali pestovať v Mexiku. Európania sa mohli zoznámiť s obilninou vďaka Kolumbovi. Rusko sa o maise dozvedelo až začiatkom 17. storočia.
2. Rastlina, ktorú nazývame kukuricou, má svoje druhé meno – mais. Tak ho nazývajú vo všetkých krajinách.
3. Sme zvyknutí, že obilnina má zrná žltej farby. Ale sú rôznych odtieňov – čierne, modré, biele, červené, rôznofarebné a dokonca pásikavé.
4. Kukurica môže dosahovať výšku 7 m, hoci je to jednoročná rastlina. 7 m je výška dvojposchodovej budovy.
5. Najviac kukurice spotrebúvajú Mexičania. Podľa štatistiky pripadá na jedného Mexičana ročne 90 kg. Za nimi sú Američania – na jedného človeka pripadá 40 kg, potom Indiáni – 4 kg na osobu.
6. V maise sa nachádza dostatočné množstvo cukru. Je známe, že 4 vedrá uvarených čerstvých zŕn kukurice dokážu osladiť 40 000 fliaš koka-koly. Ak však klas zostane bez povšimnutia počas 5 hodín, polovica cukru z neho vyprchá.
7. Podľa názoru archeológov popcorn ako prví vynašli Indiáni. Zbierali zrná kukurice, zahrabávali ich do piesku a vedľa založili oheň. Akonáhle sa zrná zohriali, začali vybuchovať. Indiáni chytali takéto guľôčky a pochutnávali si na nich.

Foto kukurice