Figový džem: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Figa je legendárna rastlina opradená mýtmi a legendami. Spomína sa v Písme svätom pravoslávnych a v Koráne moslimov. Rastlina má mnoho názvov, medzi ktorými sú smokvoň, figovník, smokva a vínna bobuľa.

Figy rastú v južných regiónoch. Väčšinou je to Krym, Zakaukazsko, stredomorské krajiny, Krasnodarský kraj, Irán, Stredná Ázia. Za ich domovinu sa považuje staroveká Kórea. Odtiaľ sa rastlina rozšírila na územie Fenície, Sýrie a Egypta.

Figa patrí do rodu Ficus a je to hladkokmenný strom s veľkými listami a plodmi pripomínajúcimi hrušku. Farba plodov sa mení od žltozelenej po čiernomodrú.

Počas svojej tisícročnej histórie si figa získala obľubu nielen vďaka sladkej chuti, ale aj prospešným zložkám, ktoré sú súčasťou ovocia. Staroveké národy používali magický plod ako liek schopný vyliečiť kašeľ, boľavé hrdlo. Tiež ho užívali na zlepšenie trávenia, zbavenie sa žlčníkových kameňov a v mnohých ďalších prípadoch.

Moderné výskumy potvrdili skutočne mocnú liečivú silu ovocia, ktorú vďačí bohatému obsahu mikro- a makroprvkov, ktoré sú jeho súčasťou. Medzi nimi nájdeme glukózu, fruktózu, organické kyseliny, triesloviny, bielkovinové zlúčeniny, vitamíny skupiny B, C, PP, sodík, fosfor, draslík, horčík, vápnik. To všetko môže ovplyvňovať ľudský organizmus s neuveriteľným prínosom.

Figy sa konzumujú v surovom a sušenom stave, tiež sa z nich pripravuje mimoriadne chutný a prospešný džem.

Zloženie a kalorická hodnota

Tmavojantárová farba a nezvyčajná chuť slávneho figového džemu nenecháva nikoho ľahostajným, kto ochutnal túto južnú maškrtu. Ale táto pochúťka má tiež veľké množstvo prospešných látok schopných podporiť ľudské zdravie. V jej zložení sú prítomné tieto živiny:

• vitamíny A, B1, C, E, PP;
• železo;
• horčík;
• fosfor;
• meď;
• draslík;
• proteín;
• sodík;
• vápnik;
• karotén;
• selén;
• kaučuk;
• invertný cukor;
• vláknina;
• vláknina;
• ovocné kyseliny.

Čo sa týka kalorickej hodnoty produktu, tá je pomerne vysoká a predstavuje 236 kcal na 100 g. Sacharidov na rovnakých 100 g pripadá asi 62 g, zatiaľ čo bielkoviny a tuky v džeme chýbajú.

Takže rozsiahly zoznam prospešných látok obsiahnutých vo figovom džeme robí túto maškrtu prospešnou pre zdravie a schopnou zvládať rôzne ochorenia.

Čím je figový džem prospešný

Všeobecné prínosy

Sladký produkt pochádzajúci z tajomných východných krajín má magickú silu svojej domoviny. Liečitelia dávnych štátov si figy vážili pre ich schopnosť liečiť chorých a podporovať zdravie spoluobčanov. Ich múdrosť a skúsenosti sa odovzdali predkom, ktorí náležite ocenili toto ovocie a začali ho používať na prípravu rôznych jedál, vrátane aromatického lekváru. Maškrtka sa začala používať nielen ako vyberaný a ľahko stráviteľný dezert, ale aj ako liek, ktorý chráni organizmus a oslobodzuje od neduhov.

Lekvár má tieto prospešné vlastnosti:

• zlepšenie činnosti kardiovaskulárneho systému;
• zlepšenie vyprázdňovania pomocou preháňavého účinku;
• močopudný účinok;
• riadenie nervovej sústavy;
• liečba a prevencia chudokrvnosti;
• účinok na zníženie horúčky;
• prevencia a podporný účinok pri liečbe astmy;
• liečba ochorení horných dýchacích ciest;
• ochrana pred vírusovými infekciami v sezóne ich šírenia;
• obnovenie životných síl organizmu;
• odstránenie následkov fyzického preťaženia;
• aktivizovanie činnosti mozgu;
• normalizácia krvného tlaku;
• zlepšenie zloženia krvi;
• zlepšenie vzhľadu (kože, nechtov a vlasov);
• normalizovanie vodno-soľnej rovnováhy organizmu;
• očistenie od škodlivín;
• zmenšenie svalových a kĺbových bolestí;
• riadenie činnosti podžalúdkovej žľazy.

Tieto vlastnosti a zložky dezertu, ktoré ich ovplyvňujú, urobili figový produkt populárnym nielen medzi maškrtníkmi, ale aj medzi tými, ktorí dbajú o svoje zdravie a podporujú ho využívaním veľkej sily prírody. Okrem toho lekvár dokáže pomôcť ženskému, mužskému aj detskému organizmu v závislosti od ich špecifických osobitostí.

Pre ženy

Figový dezert pomáha predstaviteľkám nežného pohlavia zvládať také pre ne typické poruchy a ťažkosti, akými sú bolestivé a silné menštruačné krvácanie, poruchy hormonálnej rovnováhy, depresívne stavy. Okrem toho je konzumovanie tejto maškrtky výbornou prevenciou pred kŕčovými žilami či varixmi, pred opuchmi a kŕčmi nôh, s ktorými sa tak často musia stretávať ženy, ktoré uprednostňujú podpätky. Rovnako zlepšenie vzhľadu kože, stavu vlasov a nechtových platničiek – to všetko dokáže táto neobyčajná sladkosť. Preto je konzumovanie lekváru z plodov figovníka veľmi prospešné pre ženský organizmus v každom veku.

Pre mužov

Mužský organizmus je, samozrejme, menej náchylný na stres, no fyzicky sa predstavitelia silnejšieho pohlavia unavia viac, preto musia konzumovať figový dezert na obnovenie síl, zvýšenie vytrvalosti, ako aj ako prevenciu pred mozgovými príhodami a infarktmi. Zvýšiť potenciu a predĺžiť sexuálnu aktivitu pomôže niekoľko lyžičiek tejto maškrtky denne.

Takže pre mužský organizmus si figový lekvár uchoval svoje tajomstvá, ktoré sa pozitívne prejavujú na zdraví silnejšej polovice ľudstva.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva žena veľmi starostlivo dbá o svoje zdravie, pretože od neho závisí budúci život. Figový džem pomôže budúcim mamičkám zvládnuť opuchy, jemne odstrániť zápchu a normalizovať činnosť čriev, zvýšiť hladinu hemoglobínu, čím zabráni rozvoju anémie, chrániť v období vírusových ochorení, nasýtiť telo potrebnými mikroelementmi, a tiež upokojiť nervový systém a obnoviť sily. Netreba však zabúdať, že kalorický produkt prispieva k priberaniu nadbytočných kilogramov, preto by ste sa ním nemali prejedať. Môže sa tiež vyskytnúť alergia. Aby ste predišli rizikám, mali by ste sa poradiť s lekárom o možnosti konzumácie tohto zázračného dezertu. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, potom 2 polievkové lyžice denne pomôžu podporiť organizmus počas tehotenstva.

Počas dojčenia

V období dojčenia väčšina odborníkov považuje za vhodné konzumovať figový džem. Je to preto, že dezert pomáha riešiť problémy typické pre ženy v tomto období. Dokáže zlepšiť činnosť tráviaceho traktu, odstrániť zápchu, zbaviť opuchov, udržiavať zdravý stav pokožky, znižovať hladinu cholesterolu, brániť tvorbe krvných zrazenín, zvyšovať hemoglobín, chrániť telo pred prechladnutím a akútnymi respiračnými vírusovými infekciami, obnovovať sily, upokojovať nervový systém, posilňovať imunitu bábätka i mladej mamičky.

Tiež stojí za zmienku, že figový džem je vhodné konzumovať najskôr tri mesiace po narodení dieťaťa. Najprv odborníci odporúčajú vyskúšať 0,5 čajovej lyžičky denne. Ak sa u drobčeka neobjavia žiadne alergické reakcie, koliky ani poruchy činnosti čriev, dávku možno postupne zvyšovať až na 2 polievkové lyžice denne, ale najskôr po dosiahnutí šesťmesačného veku dieťaťa. Zároveň je lepšie poradiť sa s odborníkom, ktorý správne posúdi stav matky aj dieťaťa a odstráni všetky možné riziká spojené s konzumáciou východnej sladkosti.

Pre deti

Malé deti netreba dlho nahovárať, aby sa liečili sladkým liekom – s radosťou prehltnú chutný džem, nie horké pilulky. Figová pochúťka môže zvýšiť odolnosť detského organizmu v období prechladnutí, a tiež znížiť telesnú teplotu a odstrániť bolesti hrdla, ak už choroba nastúpila. Okrem toho sladkosť z Východu pomáha zlepšiť vykašliavanie a vylieči aj také zložité ochorenie, ako je bronchitída. Netreba zabúdať na to, že džem aktivuje mozgovú činnosť a dodáva životnú silu, čím napĺňa telo energiou, a to znamená, že pomôže žiakovi lepšie si osvojiť učivo a nezažiť silnú duševnú záťaž počas štúdia.

Čo sa týka noriem konzumácie, treba poznamenať, že do troch rokov veku netreba dieťa zoznamovať so sladkým produktom, aby sa predišlo alergii a nafukovaniu bruška. Po dosiahnutí 3 rokov dieťaťa stačí zjesť denne 2 čajové lyžičky produktu a mnohé poruchy a choroby zostanú minulosťou.

Pri chudnutí

V surovom stave je figa prospešná pre ľudí, ktorí sa snažia dosiahnuť ideálne telesné parametre a zhodiť nadbytočné kilá. Zaváranina z tohto ovocia sa však považuje za kalorický produkt. Napriek tomu je jej konzumácia počas diéty celkom možná, pretože pochúťka obsahuje niektoré biologické zlúčeniny, ktoré dokážu ovplyvniť metabolizmus lipidov a zrýchliť ho. Navyše zaváranina zásobuje organizmus chudnúceho človeka nielen užitočnými a potrebnými minerálmi a vitamínmi, ale aj rýchlymi sacharidmi a ovocnými cukrami. Práve tie pomáhajú obnoviť sily po tréningu.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou zaváraniny, ktorá pozitívne ovplyvňuje proces znižovania hmotnosti, je očista organizmu od škodlivín a normalizácia činnosti tráviaceho traktu. Vzhľadom na tieto vlastnosti bude figový produkt počas diéty pre organizmus dostatočne prospešný. Neznamená to však, že by ste zaváraninu mali jesť na raňajky, obed a večeru po litrových fľašiach! Dve až tri lyžičky v každodennom jedálničku človeka, ktorý bojuje s nenávidenými kilogramami, budú mať prospešný účinok a nespôsobia absolútne žiadnu škodu.

Škody a kontraindikácie

Východná pochúťka je naozaj jedinečný produkt, ktorý dokáže podporiť ľudský organizmus, dodať mu silu a liečiť choroby. Žiaľ, ani ona nie je ideálnym produktom bez kontraindikácií. Ujma, hoci minimálna, tu však stále je. Spočíva v zákaze užívať túto pochúťku ľuďom s nasledujúcimi chorobami a poruchami:

• cukrovka;
• alergia a individuálna neznášanlivosť produktu;
• nadváha a sklon k obezite;
• črevné poruchy a otravy;
• kaz;
• dna a pankreatitída.

Ak však človek nemá kontraindikácie, denná dávka 30 – 50 g úplne postačuje na to, aby pocítil všetok úžitok produktu vyrobeného z plodov figovníka.

Ako vybrať figy na džem

Aby ste pripravili produkt, ktorý bude prospešný, musíte vybrať zdravé plody. Keď ovocie rastie na pozemku pri dome, zjednodušuje to úlohu. Ale čo majú robiť tí, ktorým je figa dostupná len na pultoch obchodov? Aby ste vybrali a kúpili plody vhodné na konzumáciu, musíte poznať niektoré jemnosti výberu, ktoré vám pomôžu kúpiť figu, ktorá je správna vo všetkých ohľadoch. Pravidlá nákupu ovocia sú teda jednoduché:

1. Prvé, na čo by ste mali zamerať pozornosť, je pevnosť plodu, ktorý by mal byť dostatočne pevný, ale nie tvrdý. Ak je figa príliš mäkká, svedčí to o prezretosti produktu, z ktorého dobrá zaváranina zjavne nebude. A ak je tvrdá, znamená to, že ovocie nedozrelo a nemá tú výraznú chuť, za ktorú ho maškrtníci tak obľubujú.
2. Ďalej by ste mali precítiť vôňu figy, ktorá by nemala obsahovať kyseliny; v opačnom prípade by ste od takéhoto nákupu mali upustiť.
3. Taktiež je potrebné dôkladne prezrieť plod, či nemá poškodenia, pretože produkt môže byť napadnutý plesňou, čo svedčí o jeho nevhodnosti na konzumáciu.

Ak všetko urobíte správne, môžete si zadovážiť chutné a zdravé ovocie, ktoré spotrebujete alebo spracujete do dvoch dní, za predpokladu, že čerstvé plody budete skladovať v chladničke. Produkt nie je vhodný na dlhšie skladovanie, preto by ste nemali odkladať proces prípravy džemu a hneď sa pustiť do výroby zdravej pochúťky.

Ako uvariť figový džem: recepty

Neobvyklý džem z južných plodov nájdete na pultoch v mnohých obchodoch s potravinami. Ale pochúťka, ktorá je pripravená vo vlastnej kuchyni, sa nielen odlišuje chuťou, ale prináša aj oveľa viac úžitku než kupovaná, pretože výrobcovia často pridávajú konzervanty alebo iné nie práve prospešné látky, čím ničia liečivé vlastnosti jedinečného dezertu. Práve preto sa určite oplatí uvariť džem v domácich podmienkach, tým viac, že na tom nie je nič zložité. Napriek tomu stojí za zmienku niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu uvariť vynikajúcu pochúťku na chuť aj vzhľad:

1. Na skladovanie hotového produktu používajte sklenené nádoby s objemom aspoň 0,5 l. Súvisí to s tým, že ovocie počas prípravy nestráca svoj tvar a zostáva celé, preto ho je lepšie ukladať práve do takých pohárov.
2. Na prípravu džemu skúsené gazdinky odporúčajú používať riad z nehrdzavejúceho materiálu alebo hliníka.
3. Pred začatím procesu prípravy figy osušte pomocou uteráka. Toto tajomstvo pomôže predísť praskaniu plodov počas varenia.
4. Aby bol džem počas prípravy čo najpriehľadnejší, a to najmä po zovretí produktu, plameň je potrebné znížiť na minimum.

Tieto jednoduché pravidlá, presnejšie rady, vám pomôžu dosiahnuť úžasný výsledok.

Takže tu je niekoľko receptov na figový džem z mnohých existujúcich:

Klasický arménsky džem

Ingrediencie:

• figy – 1 kg;
• kryštálový cukor – 1,1 kg;
• voda – 0,5 pohára.

Spôsob prípravy:

1. Ovocie umyte, odrežte tvrdú časť stopiek a úplne osušte.
2. Plody zasypyte cukrom a nechajte chvíľu postáť.
3. K figám prilejte vodu, postavte na sporák a varte 20 minút od zovretia na minimálnom plameni, pričom odstraňujte vznikajúcu penu.
4. Vypnite oheň a nechajte džem odpočívať cez noc.
5. Znovu postavte na sporák a priveďte do varu, potom stíšte oheň na minimum a varte približne 40 minút.
6. Hotový produkt naplňte do sterilizovaných nádob a zaviečkujte alebo zaskrutkujte.
7. Džem musí vychladnúť prevrátený a zabalený do deky.

Figový smaragd

Ingrediencie:

• figy, ale nedozreté – 50 ks;
• kryštálový cukor – 1 kg;
• voda – 3 poháre;
• pomarančová kôra – 5 polievkových lyžíc.

Spôsob prípravy:

1. Plody zbavte stopiek a umyte.
2. Potom pridajte vodu a postavte na oheň. Priveďte do varu, vodu vylejte a nalejte novú. Potom znova priveďte do varu a varte 5 minút. Tento postup zopakujte 3-krát, pričom vodu vždy vymeňte za čerstvú.
3. Potom figy osušte pomocou uteráka. Medzitým zmiešajte vodu a kryštálový cukor a uvarte cukrový sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Touto tekutinou zalejte ovocie a postavte na slabý oheň.
5. Džem varte do takej hustoty, ktorá závisí od preferencií kuchára, a potom nechajte produkt odstáť cez noc.
6. Potom pridajte pomarančovú kôru a dovárajte dezert úplne.
7. Rozložte do pohárov vzniknutú pochúťku a pohostite členov domácnosti.

Orechovo-figový zázrak

Ingrediencie:

• figy – 1 kg;
• vlašské orechy lúpané – 5 polievkových lyžíc;
• kryštálový cukor – 800 g.

Spôsob prípravy:

1. Očistené vlašské orechy nakrájajte na malé kúsky a potom ich opečte na panvici bez pridania oleja.
2. Plody figy umyte a odstráňte stopky. Vznikne malý otvor, do ktorého je potrebné vtlačiť opečený orech.
3. Potom naplnené figy zasypte kryštálovým cukrom a nechajte odstáť cez noc.
4. Po uplynutí času postavte nádobu s plodmi na sporák a priveďte do varu. Od tohto okamihu varte produkt asi 15 minút.
5. Ochlaďte džem a celý proces zopakujte trikrát.
6. Hotový dezert preložte do čistej pripravenej nádoby a prekvapte hostí.

Figy so slivkou

Ingrediencie:

• figy – 0,5 kg;
• slivky – 0,5 kg;
• kryštálový cukor – 0,5 kg;
• limetka – 1 ks;
• želfix (3:1) – 1 balenie;
• mletá škorica – 1 čajová lyžička;
• klinčeky – 1 čajová lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Na začiatok pripravte všetko ovocie.
2. Plody figy umyte pod tečúcou vodou, odstráňte stopku a osušte.
3. Limetku ošúpte z kôry a vytlačte šťavu. Slivky umyte a odstráňte kôstky.
4. Potom nakrájajte na plátky slivky, figy a spojte ich s kôrou limetky a 50 ml vody.
5. Túto zmes postavte na sporák a priveďte do varu.
6. V tejto chvíli pridajte kryštálový cukor a varte ďalších 30 minút.
7. Potom k hmote pridajte limetkovú šťavu, želfix a po varení varte ešte 5 minút.
8. Vzniknutý džem rozložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite ich viečkami.

Zo sušených plodov

Ingrediencie:

• sušené figy – 1 kg;
• cukor – 0,75 kg;
• voda – 1,25 l;
• balzamikový ocot – 0,5 polievkovej lyžice;
• sezam – 150 g;
• píniové oriešky – 50 g;
• badián – 1 hviezdička.

Spôsob prípravy:

1. Spojte vodu a balzamikový ocot a postavte na oheň.
2. Sušené ovocie umyte a nakrájajte na kúsky.
3. V okamihu varu octovej vody pridajte do tekutiny figy a varte dovtedy, kým plody nezískajú pôvodný tvar.
4. Potom vodičku zlejte do samostatnej nádoby a pridajte k nej kryštálový cukor, aby ste uvarili sirup.
5. Figy medzitým umyte v studenej vode a osušte, potom ich vložte do vzniknutého vriaceho sirupu.
6. Potom oheň vypnite a nechajte produkt lúhovať 12 hodín.
7. Ďalej opäť postavte džem na mierny oheň, pridajte badián a varte pol hodiny.
8. Súbežne by ste mali trochu opražiť sezam.
9. Potom vložte opražený sezam a čerstvé píniové oriešky do hrnca s džemom a varte ďalších 15 minút.
10. Pochúťku rozložte do pripravených pohárov.

Zázvorovo-figovo-pomarančová sladkosť

Ingrediencie:

• figy – 0,8 kg;
• pomaranč – 1 ks;
• zázvor – 100 g (čerstvý variant možno nahradiť 20 g mletého);
• kryštálový cukor – 0,4 kg.

Spôsob prípravy:

1. Pomaranč opariť vriacou vodou, olúpať šupku pomocou strúhadla a vytlačiť šťavu z ovocia.
2. Figy umyť, odstrániť stopky a osušiť, potom nakrájať na malé kúsky.
3. Čerstvý zázvor jemne nakrájať nožom alebo použiť strúhadlo na nastrúhanie.
4. Potom zmiešať všetky získané zložky s kryštálovým cukrom (figy, pomarančovú šťavu, pomarančovú kôru, nastrúhaný zázvor) a nechať chvíľu odstáť.
5. Po niekoľkých hodinách postaviť nádobu s ovocno-cukrovou hmotou na oheň a priviesť do varu, potom variť 15 minút.
6. Potom rozložiť užitočný a chutný džem do sterilizovaných pohárov a uzavrieť viečkami.

Medový s figami

Ingrediencie:

• figy – 1 kg;
• voda – 500 ml;
• med – 0,4 kg.

Spôsob prípravy:

1. Plody figy dôkladne umyť, oddeliť stopky a osušiť ovocie.
2. Medzitým spojiť med s vodou a pripraviť medový sirup.
3. Výslednú tekutinu pridať k figám a nechať lúhovať 2–4 hodiny.
4. Potom znovu postaviť hmotu na sporák a variť do hustej konzistencie.
5. Výsledný džem naložiť do sterilizovaných pohárov a odložiť na uskladnenie.

Hroznovo-figový džem

Ingrediencie:

• figy – 0,5 kg;
• hrozno svetlých odrôd – 0,6 kg;
• kryštálový cukor – 0,3 kg;
• želfix (3:1) – 1 balenie.

Spôsob prípravy:

1. Plody figy umyť, odstrániť stopky a osušiť, potom rozrezať na malé kúsky.
2. Hrozno tiež umyť, rozrezať na polovice a odstrániť semienka.
3. Ovocie premiešať s kryštálovým cukrom a nechať stáť 20 minút.
4. Potom postaviť nádobu s ovocím a cukrom na sporák a variť od okamihu varu 20 minút.
5. Potom pridať do džemu želfix a variť ešte 5 minút.
6. Výslednú pochúťku rozložiť do pripravených nádob.

Zaujímavé fakty o figách

Bohatá história dávnej kultúry v sebe ukrýva pomerne veľa zaujímavých faktov o tomto úžasnom ovocí:

1. Figa bola podľa názoru časti bádateľov Biblie, posvätnej knihy všetkých pravoslávnych, tým zakázaným plodom pre Adama a Evu, kvôli ktorému boli prví ľudia na zemi vyhnaní z Rajskej záhrady.
2. V staroveku dávali mená najlepším odrodám figových stromov.
3. Vek figových stromov môže dosahovať stovky rokov, pričom plody môžu prinášať počas štyristo rokov.
4. Jeden z názvov tejto rastliny znie ako „vinná bobuľa“. Súvisí to s tým, že pod vplyvom slnka sa prezreté plody menia na víno, pretože začína prirodzený proces fermentácie.
5. Figa je najčastejšie spomínaná rastlina a plod v posvätných písmach pre pravoslávnych a moslimov – Biblii a Koráne.

Figový džem – dar matky Zeme a vedomostí predkov. Sladká pochúťka pôvodom z tajomného Východu dokáže zvládnuť mnohé choroby a darovať pevné zdravie. Preto nemá zmysel bežať za drahými „čarovnými“ prípravkami, ale jednoducho stačí občas otvoriť pohár so sladkosťou a ochutnať pár lyžíc úžasného dezertu, ktorý má liečivú silu prírody.

Fotografia figového džemu