Lakricové cukríky: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Všetkých ľudí možno rozdeliť na dva typy. Na tých, ktorí obdivujú neopakovateľnú chuť cukríkov z lakrice, a na tých, ktorí ich nemôžu vystáť. Poďme sa pozrieť, čo vlastne tento dezert predstavuje.

Čo sú to lakricové cukríky

Lakricové cukríky sú cukrárenský výrobok, ktorý sa vyrába z koreňa sladovky. V medicínskej terminológii sa táto rastlina nazýva lakrica – je to trváca rastlina, ktorá patrí do čeľade bôbovitých. V Rusku je známa pod názvom sladovka. Nezvyčajné sladkosti s neopakovateľnou slanou chuťou sú považované za jeden z fínskych delikatesov, ktorý v Rusku získal popularitu len nedávno. Vo Fínsku predávajú cukríky z prírodnej aj z umelej lakrice. Druhá sa nazýva salmiakki. Čierne cukríky so svojráznou chuťou sú národnou maškrtou Fínska.

V Rusku nájdete lakricu v každej lekárni, pretože koreň sladovky sa v Rusku používa na výrobu prírodného sirupu proti kašľu. V Rusku sa lakricové cukríky používajú najmä na liečebné účely.

Takáto maškrta má svojráznu chuť. Lakricové cukríky sú spravidla čiernej farby a majú tvar trubičky. V poslednom čase však možno v supermarketoch kúpiť rôznofarebné cukríky, ktoré sa vyrábajú s prídavkom farbív prírodných farieb.

Za domovinu lakricovej maškrty sa považuje Anglicko, grófstvo Yorkshire. Odkiaľ sa tam lakrica dostala – nie je známe. Existuje názor, že koreň lakrice priniesli do Anglicka križiaci alebo dominikánski mnísi. Pretože Yorkshire mal pomerne drsné podnebie na kvitnutie sladovky, vytvárala tam iba korene a podzemky.

Z čoho sa vyrába

Lakrica v čistom stave sa používa pomerne zriedka. Zvyčajne sa používa v kulinárstve na prípravu cukrárenských výrobkov. Na získanie východiskovej suroviny sa používa koreň lakrice, ktorý sa potom namáča a ošúpe od šupky. Ďalej sa varí, čím vznikne sladký sirup, ktorý bude konkurovať cukrovému sirupu svojou sladkosťou. Hlavnou ingredienciou lakricových cukríkov je varený koreň sladovky. Výsledná lakrica je spravidla sýto čiernej farby a má nezvyčajnú slanú chuť.

Zloženie a kalorická hodnota

Kalorická hodnota cukríkov z lakrice – 385 kcal na 100 g produktu.

Zloženie:

• voda;
• extrakt z koreňa sladovky;
• cukor a soľ;
• melasa a škrob;
• potravinárske farbivá a prírodné prísady;
• drevené uhlie.

Bežne sa predpokladá, že sladkosti veľmi škodia zdraviu, ale vôbec to nie je pravda. Sladkosti môžu posilňovať a ozdravovať organizmus, chrániť ho pred niektorými chorobami, najmä ak sú vyrobené na základe sušenej šťavy z koreňa sladkého drievka. Sladké drievko je bohaté na vitamíny skupiny B: B1, B2, B3, B6. Vďaka tomu je nevyhnutné pre správne fungovanie všetkých orgánov a celého organizmu. Prekvapuje množstvom a mnohostrannosťou liečivých vlastností. Je ťažké nájsť chorobu, s ktorou by si táto rastlina neporadila.

Čím sú prospešné cukríky z lakrice

Všeobecné prínosy

Sladké drievko nie je univerzálnym prostriedkom proti všetkým neduhom, ale na prevenciu chorôb a celkové posilnenie organizmu sa výborne hodí.

Sladké drievko má nasledujúce prospešné vlastnosti:

1. Odstraňuje hlien z pľúc. Najčastejšie sa sladké drievko používa na liečbu ochorení dýchacej sústavy, pretože má expektoračné vlastnosti.
2. Prispieva k posilneniu srdcového svalu.
3. Zvyšuje krvný tlak.
4. Slúži na prevenciu onkologických ochorení. Maškrta zo sladkého drievka podľa niektorých odborníkov ochráni pred vznikom onkologických ochorení.
5. Lieči kožné ochorenia. Sladké drievko priaznivo pôsobí na pokožku, zvyšuje tvorbu kolagénu a vyrovnáva tón pleti.
6. Stimuluje činnosť mozgu. Do svojho jedálnička môžete zaradiť cukríky zo sladkého drievka s cieľom zlepšiť mozgovú aktivitu a výkonnosť organizmu.
7. Zvyšuje výkonnosť.
8. Pôsobí antivírusovo na organizmus.

Taktiež sú maškrty zo sladkého drievka prospešné pre tráviaci systém. Sladké drievko môžu jesť ľudia, ktorí trpia zápchou, pretože má mierny preháňací účinok. Okrem toho pomáha čistiť organizmus od škodlivín a toxínov.

Taktiež sa sladké drievko používa pri morskej chorobe. Maškrty z neho si môžete vziať so sebou na cestu, pretože je to výborný prostriedok proti kinetóze a nevoľnosti.

Cukríky zo sladkého drievka sa stali obľúbenou maškrtou fajčiarov, pretože pomáhajú odstrániť nepríjemný zápach z úst, zmierniť kašeľ a pálenie záhy.

Pre ženy

Koreň sladkého drievka pomáha zvládať nervozitu a depresiu, pretože obsahuje látku – glycyrizín. Táto zlúčenina upravuje činnosť nadobličiek, ktoré produkujú stresové hormóny. Sladké drievko pomáha zvládať bolestivé pocity počas menštruácie.

Prostriedky na báze tejto rastliny pomáhajú bojovať proti tukovým usadeninám. Zložky koreňa bojujú proti podkožnému tuku na bunkovej úrovni. Vďaka zlepšeniu činnosti tráviaceho systému sa ťažké uhľohydráty a tuky nepremieňajú na nadbytočné centimetre na tele, ale spracúvajú sa na energiu.

Taktiež sladké drievko výborne pomáha dodržiavať diétu, pretože znižuje chuť do jedla a túžbu po kalorických potravinách.

Liečivé vlastnosti:

1. Zlepšuje stav vlasov a znižuje ich vypadávanie.
2. Pozitívne ovplyvňuje organizmus v období hormonálnej nerovnováhy a menopauzy.
3. Pomáha pri liečbe kožných ochorení, odstraňuje vyrážky a iné ochorenia.
4. Znižuje mastnotu pokožky, robí ju jemnou a nežnou.
5. Má zosvetľujúci účinok na pigmentové škvrny a materské znamienka.
6. Zvyšuje hladinu estrogénu v organizme, čo pomáha pri plánovaní tehotenstva; podľa amerického výskumu stimuluje u žien sexuálnu túžbu.

Pre mužov

Prínosy sladkého drievka:

1. Pomáha odstraňovať novotvary.
2. Bojuje proti stresu.
3. Zvyšuje úroveň výkonnosti vďaka stimulácii nervovej sústavy.
4. Očisťuje organizmus od odpadových látok a toxínov, a tiež čistí pečeň od alkoholu.
5. Ovplyvňuje hladinu testosterónu v organizme.
6. Je prevenciou ochorení prostaty.
7. Priaznivo ovplyvňuje činnosť močovej sústavy.
8. Zlepšuje sexuálnu funkciu.
9. Bojuje proti neplodnosti v ranom štádiu vývoja.

Treba poznamenať, že medzi prospešné vlastnosti sladkého drievka patrí aj protimikrobiálne a antihistamínové pôsobenie, čo umožňuje jeho použitie pri liečbe vredov a ekzémov.

Sladké drievko tiež pomáha pri aktívnej športovej činnosti a umožňuje lepšie zvládať vysoké zaťaženie. Výborne sa hodí na zužovanie ciev a zvyšovanie ich elasticity. Výrazne predlžuje život človeka, čo umožňuje vyhnúť sa skorým infarktom a mozgovým porážkam, a tiež predchádzať ochoreniam srdca a nervovej sústavy.

Počas tehotenstva

Tehotným ženám je prísne zakázané konzumovať výrobky zo sladkého drievka. Vedci zistili, že sladké drievko negatívne ovplyvňuje rozvoj intelektových schopností budúceho dieťaťa. Sladké drievko môže nielen negatívne ovplyvniť proces formovania pamäti dieťaťa, ale aj zvýšiť pravdepodobnosť vzniku poruchy pozornosti s hyperaktivitou.

Fínski vedci uskutočnili výskum, ktorého výsledok ukázal, že deti, ktorých mamy počas tehotenstva konzumovali veľa sladkého drievka, dosahujú horšie výsledky v testoch určených na zisťovanie úrovne inteligencie. U detí bola tiež pozorovaná menej rozvinutá pamäť. Vďaka experimentom so zvieratami sa podarilo preskúmať mechanizmus pôsobenia sladkého drievka. Látka zvaná glycyrizín zosilňuje účinok stresového hormónu kortizolu a potláča enzýmy, ktoré ho deaktivujú. Treba povedať, že kortizol je potrebný na vývoj plodu, ale v nadbytku škodí. Niektorí vedci sa domnievajú, že deti, ktoré sú v maternici vystavené nadbytku kortizolu, častejšie trpia ADHD. Deti s ADHD majú problém sústrediť pozornosť na čokoľvek. Sú impulzívne a nadmerne aktívne.

Počas dojčenia

Mladé mamičky sú spravidla častejšie vystavené prechladnutiam. Stáva sa to v dôsledku zníženej imunity. Ak neexistujú kontraindikácie, koreň sladkého drievka sa pri dojčení môže používať na odstránenie zápalu dýchacích orgánov a na uľahčenie odkašliavania hlienu, ale len po konzultácii s ošetrujúcim lekárom. Najlepšie je zvoliť nie liek z lekárne s obsahom alkoholu, ale čerstvo pripravenú rastlinu.

Počas dojčenia má sladké drievko široké spektrum použitia:

• zlepšuje tvorbu materského mlieka;
• pomáha pri liečbe ochorení dýchacích orgánov;
• používa sa pri alergických reakciách;
• zlepšuje činnosť nervovej sústavy;
• zmierňuje únavu a zlepšuje náladu.

Takisto sa sladké drievko používa pri problémoch so stolicou, ktoré sa často vyskytujú u žien po pôrode. Rastlina zmierňuje kŕče a má mierny laxatívny účinok.

Koreň sladkého drievka počas dojčenia prispieva k zvýšeniu imunity a tiež upravuje činnosť endokrinného systému.

Kontraindikácie počas dojčenia:

• vysoký krvný tlak;
• sklon k opuchom;
• vred;
• individuálna neznášanlivosť;
• ochorenia srdca a obličiek.

Pre deti

Okrem chutných čokolád a zmrzliny majú deti radi maškrty zo sladkého drievka, ktoré obsahujú extrakt z koreňa sladkého drievka. Sladké drievko má pomerne príjemnú vôňu. Samotné cukríky pomáhajú odstraňovať bolesti v krku, uľahčujú kašeľ a pri ochoreniach tráviaceho traktu. Výrobky zo sladkého drievka upútavajú pozornosť dieťaťa svojou pestrosťou a jedinečnou chuťou, najmä preto, že deti majú radi ťahavé cukríky podobné žuvacím marmeládam. A mnohí európski zubári sa domnievajú, že sladké drievko je dobrým prostriedkom na boj proti zubnému kazu.

Pri chudnutí

Koreň sladkého drievka, alebo lakrica, sa od dávnych čias používal vo východnej medicíne. Čínski lekári sa domnievajú, že koreň sladkého drievka je vhodný na udržanie krásy a zdravia. V súčasnosti sa aktívne používa na liečbu ochorení dýchacej sústavy, ako aj na posilnenie imunity a zlepšenie funkcie tráviaceho traktu. Pri chudnutí pomáha sladké drievko vtedy, keď je narušená činnosť endokrinného systému, čo často vedie k vzniku nadbytočných kilogramov (koreň sladkého drievka dokáže ju korigovať).

Sladké drievko pomáha rozlúčiť sa s nadbytočnými kilogramami. Spravidla človek začína priberať na váhe v dôsledku porúch v činnosti tráviaceho traktu. Preto, aby ste účinne bojovali s nadváhou, je potrebné upraviť trávenie. S touto úlohou pomáha prírodná rastlina a sladkosti z nej.

Sladké drievko vykonáva čistiacu funkciu organizmu, a to – pomáha odstraňovať škodlivé látky a toxíny. Pre tých, ktorí si chcú upraviť postavu, treba vziať na vedomie, že rastlina má mierny laxatívny účinok. Sladké drievko tiež prispieva k normalizácii kyslosti, reguluje tvorbu žalúdočnej šťavy, vďaka čomu sa potrava, ktorá sa dostáva do žalúdka, lepšie trávi. Po konzumácii výrobkov s obsahom sladkého drievka sa pozoruje zníženie hladiny cholesterolu. To všetko priaznivo ovplyvňuje metabolizmus. Správna činnosť trávenia, očista organizmu od jedov a aktivácia metabolických procesov prispievajú k znižovaniu hmotnosti.

Sladké drievko tiež umožňuje dlhšie sa venovať fyzickej aktivite, čo tiež prispieva k procesu chudnutia. Ženy, ktoré chcú schudnúť, používajú cukríky z tejto rastliny na zníženie chuti do jedla a zníženie túžby po škodlivých výrobkoch. Maškrta zo sladkého drievka pomáha otupiť chuť na sladké vďaka svojej presladkej chuti.

Sladké drievko je účinný prostriedok v boji proti tukovým usadeninám, ale na to je potrebné správne sa stravovať a cvičiť, preto netreba očakávať, že kilogramy zmiznú samé od seba.

Treba poznamenať, že nadbytočná hmotnosť, ktorá odchádza postupne, sa znovu nehromadí.

V kúpeľnej terapii sa aktívne používajú penovo-sladkové kúpele. Extrakt, ktorý sa získava z podzemnej časti sladkého drievka, je penotvorným prostriedkom, ktorý sa široko používa na terapiu. Rozpúšťa sa v teplej vode vo vani, ktorá je vybavená špeciálnou mriežkou. Tento postup zahŕňa ponorenie pacienta do mäkkej hustej peny a úplné uvoľnenie sa tam počas určitého času (zvyčajne 10 – 15 minút). Takéto kúpele sa aktívne používajú v medicíne a kozmetológii na zbavenie pacientov kožných ochorení, čím sa pokožka stáva zdravou a hladkou. Penovo-sladkové kúpele napomáhajú urýchleniu metabolizmu, vylučovaniu odpadových látok a toxínov z tela, ako aj znižovaniu hmotnosti.

Užívajte s opatrnosťou
Táto rastlina obsahuje množstvo biologicky dôležitých látok, ktoré pomôžu tým, ktorí chcú schudnúť. Avšak nemali by ste príliš holdovať výrobkom na báze sladkého drievka, pretože to často narúša vodno-minerálnu rovnováhu v tele a spôsobuje opuchy.

Na zbavenie sa tukových usadenín alebo pár centimetrov navyše si zástupkyne nežného pohlavia často vyberajú radikálne opatrenia, ktoré negatívne ovplyvňujú ich zdravie. Tiež netreba zabúdať, že takýto účinný prostriedok na chudnutie má značné množstvo kontraindikácií.

Škody a kontraindikácie

Je dôležité si uvedomiť, že sladké drievko môže mať liečivé vlastnosti, ale aj poškodiť vaše zdravie. Preto sa pred konzumáciou výrobkov, ktoré ho obsahujú, musíte oboznámiť s kontraindikáciami.

Pre niektorých ľudí je konzumácia výrobkov obsahujúcich sladké drievko prísne kontraindikovaná. A to:

• tehotným ženám;
• deťom do dvoch rokov;
• ľuďom trpiacim obezitou, pretože ide o vysokokalorický výrobok;
• trpiacim cukrovkou;
• ľuďom s ochoreniami kardiovaskulárneho systému;
• osobám s individuálnou neznášanlivosťou produktu;
• pacientom s ochoreniami obličiek;
• ľuďom trpiacim hypertenziou, cirhózou pečene, nedostatkom draslíka v tele;
• pacientom s vredovou chorobou žalúdka a dvanástnika v štádiu exacerbácie.

Neustála konzumácia sladkého drievka môže viesť k zvýšeniu krvného tlaku a vzniku opuchov.

Ako si vyrobiť lakricové cukríky v domácich podmienkach

Sladkové cukríky si môžete nielen kúpiť v obchode, ale aj vyrobiť vlastnými rukami.

Recept 1

Zvyčajne na prípravu sladkových cukríkov je potrebný čerstvý koreň sladkého drievka. To je problematické pre tých, ktorí žijú v meste. Ale nezúfajte. Ako alternatívu môžete bezpečne použiť liek na liečbu kašľa – koreň sladkého drievka, ktorý obsahuje drvený sladkový koreň. Predáva sa v každej lekárni za dostupnú cenu.

Ingrediencie:

• maslo – 100 gramov;
• extrakt zo sladkého drievka – 1 polievková lyžica;
• kondenzované mlieko – 400 gramov;
• kukuričný sirup – 1 šálka;
• čierne farbivo – 1 čajová lyžička;
• cukor – 200 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre.
2. Vylejte rozpustené maslo do hrnca s hrubým dnom.
3. Pridajte kondenzované mlieko a cukor.
4. Ohrejte kukuričný sirup v mikrovlnnej rúre.
5. Vylejte sirup do hrnca.
6. Pridajte extrakt z lakrice.
7. Položte hrniec na mierny oheň a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
8. Pridajte farbivo a zohrejte hmotu na 110 stupňov.
9. Prelejte hmotu do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie a nechajte ju najprv pol hodiny pri izbovej teplote a potom v chlade cez celú noc.
10. Vyberte formu a nakrájajte na vhodné kúsky.

Recept 2

Ingrediencie:

• Koreň sladkého drievka – 5 polievkových lyžíc.
• Želatína – 3 polievkové lyžice.
• Studená voda – 1 šálka.

Spôsob prípravy:

1. Vložte želatínu do misky, potom ju zalejte jedným pohárom studenej vody a nechajte napučať 20 minút.
2. Získanú hmotu zohrejte v mikrovlnnej rúre.
3. Dobre premiešajte horúci roztok, aby sa želatína rozpustila.
4. Pridajte sladké drievko a dobre premiešajte.
5. Získaný roztok zohrejte v mikrovlnnej rúre a potom dobre premiešajte.
6. Nalejte roztok do formičiek, ochlaďte ho na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky na 2 hodiny.
7. Počkajte, kým cukríky stuhnú.

Recept 3

Ingrediencie:

• 1 šálka kryštálového cukru.
• 1/2 šálky bobuľového nápoja.
• 1/2 šálky kukuričného sirupu.
• 1/3 šálky vody.
• 1/4 šálky anízového extraktu a rovnako toľko prášku z lakrice.

Spôsob prípravy:

1. Vylejte kukuričný sirup do hrnca.
2. Pridajte cukor.
3. Varte na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Keď hmota začne hustnúť, pridajte lakricu a aníz.
5. Potom dobre premiešajte a pridajte získanú hmotu do foriem.
6. Počkajte, kým cukríky stuhnú.

Zaujímavé fakty

1. V zložení lékorície sú látky ako saponíny, ktoré tvoria penu. Vďaka nim sa rastlina pridávala do pivných nápojov a do peny pre hasiace prístroje.
2. Sladké drievko sa používa na výrobu atramentu, tuše, krému na topánky vďaka svojej prirodzenej sýtej čiernej farbe.
3. Obyvatelia Japonska aktívne používajú lékoríciu na výrobu cigariet bez nikotínu a v iných krajinách je súčasťou tabakových zmesí a používa sa na arómatizáciu tabaku.
4. Prvýkrát začali lékoríciu používať ako liek v Číne niekoľko tisícročí pred naším letopočtom. Číňania nazývajú lékoríciu druhým ženšenom.
5. V Anglicku si tiež vysoko cenia tento produkt pre jeho prospešné vlastnosti.
6. Obrovskou popularitou sa tešia sladkosti z lékorície v škandinávskych krajinách. Lékoríciové cukríky – symbol Fínska.
7. Lékoríciové cukríky môžu byť nielen primerane sladké s kyslastou chuťou, ale aj slané a dokonca ostré.
8. Zvyčajne sa lékoríciové cukríky vyrábajú v tvare rúrok, ale tiež bývajú v tvare zvierat a nielen to. Niekedy sa na lesk lékoríciové cukríky pokrývajú včelím voskom.
9. Lékorícia našla svoje využitie aj v záhradníctve ako spevňovač piesku.

Foto lakricových cukríkov