Marmeláda: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Marmeláda je pochúťka, ktorú majú radi dospelí aj deti. Vlasťou cukríkov je Blízky východ a stredomorské krajiny. Práve na týchto územiach sa ľudia prvýkrát začali zaujímať o recepty na prípravu podobných sladkostí. Po určitom čase sa marmeláda presunula do Európy. Napríklad vo Francúzsku kuchári pripravovali džem, ktorého konzistencia bola taká hustá, že výsledný produkt nakrájali na kúsky v podobe marmelád. Práve Francúzi dali tomuto produktu meno, čo nepochybne ovplyvnilo jeho obrovskú popularitu. Angličania tiež veľmi milujú marmeládu a takmer každé ráno ju podávajú na stôl. V krajinách východnej Európy uprednostňujú žuvací ovocný alebo bobuľový želé typ dezertu.

Čo je marmeláda a z čoho sa vyrába

Marmeláda je sladkosť, v podstate pozostávajúca zo šťavy z ovocia, odparenej do tuhého, ale pružného stavu. Svojho času boli najobľúbenejšími ingredienciami, na základe ktorých sa táto pochúťka vyrábala, ovocné a bobuľové plody bohaté na prírodnú želírujúcu látku – pektín. Medzi preferované ovocie patrili dule a jablká, aktívne sa používali aj marhule s ríbezľami. Chutné vitamínové marmeládky boli rozšírené prakticky po celej Európe, odkiaľ sa neskôr dostali do Ázie. Marmeláda bola svojho času veľmi populárna v Portugalsku.

Avšak potom, čo Angličania začali dobývať morské priestranstvá, prevzali recepty na výrobu tohto produktu od Portugalcov, pričom varili prevažne citrusové ovocie. Mimochodom, preto sa za tradičný druh dezertu, ktorý sa vyrába dodnes, považujú kandizované citrónové a pomarančové plátky. Neskôr, keď sa ľudia dozvedeli o technológiách izolácie špeciálnych želírujúcich látok – želatíny a agar-agaru, začali ich používať v procese výroby ovocných a bobuľových štiav. Dnes sa za naj„demokratickejšie“ odrody považujú tie, ktorých zloženie zahŕňa agar-agar, cukor, potravinárske farbivá a arómy.

Ako už asi bolo jasné, povinnou zložkou marmelády je želírujúca látka. Pritom ju možno rozdeliť do kategórií:

1. Pektín. Považuje sa za najprospešnejšiu a najbezpečnejšiu možnosť. Získava sa z niektorých druhov morských rias alebo z ovocia a bobúľ. Táto látka má priaznivý vplyv na fungovanie mnohých orgánov a systémov tela.
2. Agar-agar. Je „silnou“ želírujúcou látkou. Získava sa z nižších rastlín (tiež z rias). Agar-agar je pre človeka prospešný, pretože je bohatý na množstvo mikroelementov.

Na výrobu kvalitnej marmelády je tiež potrebné dbať na prírodný pôvod ovocnej šťavy/pyré. Do hmoty ovocnej dužiny sa pridáva sladká zložka (cukor alebo melasa) a potom sa vykonáva odparovanie tekutiny zo zmesi. Výsledná hustá hmota sa zmieša s dávkou želírujúcej látky a farbivom a potom sa umiestni na špeciálne určené miesto na stuhnutie.

Na výrobu kvalitných cukrových sladkostí je potrebné používať prírodné bezpečné farbivá, napríklad kurkumu alebo bazučnú šťavu. Často výrobcovia, ktorí sa snažia ušetriť na zložkách produktu, používajú slabo koncentrovanú ovocno-bobuľovú šťavu alebo obyčajnú vodu s chemickými arómami. Okrem toho sa aktívne používajú aj neprírodné farbivá. Produkt je síce lacnejší, ale neprináša žiaden úžitok. A niekedy maškrta dokonca pôsobí negatívne na ľudský organizmus.

Neprírodnosť marmelády možno pomerne ľahko určiť pri prvom pohľade – bude mať „chemickú“ arómu a veľmi výraznú farbu.

Druhy

Marmeládu možno rozdeliť na niekoľko druhov:

1. Ovocno-bobuľový. Na výrobu sa používa prírodná ovocná alebo bobuľová hmota (pyré), ktorá obsahuje veľa pektínu.
2. Želé-ovocný. Na výrobu sa používajú ovocné a bobuľové šťavy (pyré), tiež sa pridávajú želírujúce látky.
3. Želéový. Na výrobu sa používajú želírujúce látky, prírodné šťavy a pyré nie sú súčasťou jeho zloženia.

Čím sa líši želé od marmelády

Želé sa vyrába na báze ovocných štiav a cukru, počas varenia sa neprivádza na vysokú teplotu. Ovocie, ktoré sa podieľa na procese varenia, pomaly dosahuje požadovaný stav, pričom sa používa mušelínová tkanina. Do získanej ovocnej šťavy sa pridáva cukor a potom sa privedie do želéovitého stavu. Želé sa používa rovnako ako džem, napríklad s toastmi a žemľami, ale nie je vhodné ako základ na koláče, pretože sa veľmi rýchlo topí.

Marmeláda, na rozdiel od želé, prechádza procesom varenia. Na jej prípravu sa používajú ovocie a bobule, ako aj zahusťovadlá. Produkt sa najčastejšie konzumuje na raňajky spolu s toastmi, okrem toho je súčasťou niektorých receptov na pudingy.

Koľko marmelády možno denne jesť

V skutočnosti neexistujú žiadne prísne obmedzenia týkajúce sa konzumácie marmelády. Jediné, na čo treba dbať, je možná alergia. Ak alergia nie je, je dovolené zjesť až 300 g sladkostí denne. Neodporúča sa zapíjať marmeládu sýtenými nápojmi.

Zloženie a kalorická hodnota

V 100 g výrobku sa nachádza:

• kalórie – 321 kcal;
• bielkoviny – 0,1 g;
• tuky – 0 g;
• sacharidy – 79,4 g.

V zložení sladkosti sú obsiahnuté želírujúce látky, pektín, ako aj cukor. Nemožno nespomenúť prídavné látky, ktoré sú súčasťou chemického zloženia produktu. Okrem toho sú v ňom prítomné vitamíny B2 a PP, ako aj minerálne látky, ako je vápnik, fosfor a železo.

Čím je marmeláda prospešná

Ovocno-bobuľový dezert pomáha regulovať hladinu cholesterolu a normalizuje metabolizmus. Okrem toho zlepšuje fungovanie pankreasu a pečene, ako aj urýchľuje obnovu tkanív v prípade poranení alebo popálenín. Pochúťka na báze agar-agaru dokáže potlačiť chuť do jedla, podporuje fungovanie pečene, pôsobí preháňajúco a obohacuje organizmus jódem. Pokiaľ ide o žuvaciu marmeládu, možno ju použiť na zmiernenie neuróz a posilnenie väzov a chrupaviek. Môže mať upokojujúci účinok, zbaviť baktérií v ústnej dutine, podporiť aktivitu mozgu a posilniť imunitný systém.

Pre ženy

Ženy si veľmi často musia vytvárať obmedzenia týkajúce sa konzumácie sladkostí, pretože táto kategória produktov môže negatívne ovplyvniť ich postavu. To sa však netýka marmelády. Pochúťka umožňuje ženám mať pôžitok z produktu, pričom sa neodráža na hmotnosti tela a nespôsobuje nepríjemné problémy s postavou.

Marmeláda je najnízkokalorickejší cukrovinkový výrobok. Najväčší úžitok môže priniesť ovocno-bobuľový druh tohto produktu. Ostatné druhy síce trochu zaostávajú, no napriek tomu majú veľké množstvo prospešných vlastností.

Produkt je tiež cenný tým, že obsahuje veľmi málo sacharidov a vôbec žiadne tuky. Preto aj ženám, ktoré sú na prísnych diétach a sledujú svoju postavu, je dovolené dopriať si malé porcie tejto pochúťky.

Marmeláda pomáha ženskému organizmu zbavovať sa odpadových látok a toxínov, udržiava štruktúru a kvalitu vlasov, pokožky a nechtov, prejavuje svoju účinnosť ako antistresový prostriedok a normalizuje priebeh procesov súvisiacich s trávením. Je však tiež dôležité nezabudnúť na potenciálnu škodlivosť produktu. Keďže do marmelády sa často pridávajú rôzne chemické prísady, môže byť príčinou alergických reakcií. Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom pri výbere pochúťky, je potrebné preštudovať jej zloženie.

Pre mužov

Pektín obsiahnutý v produkte prispieva k účinnejšiemu vylučovaniu „zlého“ cholesterolu z organizmu a zároveň zabraňuje konečnému zhrubnutiu mužskej pokožky. Okrem toho nedávna štúdia ukázala, že tento produkt pomáha chrániť organizmus pred rastom rakovinových buniek. Preto mužom, ktorí majú vysokú pravdepodobnosť vzniku onkologických ochorení, sa odporúča zaradiť marmeládu do svojho jedálnička. Pri tom je potrebné veľmi pozorne čítať zloženie kupovaného produktu, pretože niekedy výrobcovia namiesto prospešnej látky – pektínu – používajú škodlivé konzervanty, ktoré nielenže nepomôžu znížiť riziko vzniku rôznych chorôb, ale naopak – zhoršia súčasný stav.

Počas tehotenstva

Marmeládu je počas tehotenstva povolené konzumovať, ale treba zohľadniť niektoré vlastnosti tohto produktu. Samozrejme, treba dbať na to, aby bola sama o sebe kvalitná, čo je v období tehotenstva veľmi dôležité. Pri výrobe sladkosti sa používajú rôzne želírujúce látky. Takmer všetky sú pre zdravie tehotnej ženy neškodné. Napríklad pektín pomáha udržiavať tráviace procesy a odvádzať z tela toxíny. Želatína priaznivo ovplyvňuje pokožku, vlasy a nechty, ktorých stav sa v tomto období zvyčajne zhoršuje.

Ak je marmeláda na báze agar-agaru, aktivuje činnosť pečene. Preto tehotné ženy môžu túto pochúťku jesť, ale treba zohľadniť také faktory ako veľkosť porcií a priebeh tehotenstva. V prvom a treťom trimestri je potrebné konzumáciu tohto produktu obmedziť. Za dennú normu sa považuje maximálne 50 g, za týždennú – 200 g.

Počas dojčenia

Pri dojčení sú želé cukrovinky tiež povolené. Odborníci odporúčajú konzumovať túto pochúťku mladým matkám, pretože pomáha zmierňovať popôrodnú depresiu. Dojčiace ženy môžu bez obáv jesť želé cukrovinky, pretože neobsahujú žiadne tuky. Neodporúča sa to však s porciami preháňať.

Produkt by sa mal zavádzať postupne, aby bolo možné ihneď zistiť, či dieťaťu vyhovuje alebo nie. V prípade, že sa po konzumácii pochúťky u dieťaťa začnú prejavovať alergické reakcie, napríklad koliky, treba ju vynechať. Sladký dezert môže dojčiacim ženám priniesť viac pozitívnych emócií a zlepšiť celkovú náladu, čo je v období laktácie nevyhnutné. Marmeláda je zvyčajne obohatená o bobuľové a ovocné šťavy, takže produkt získaný spracovaním tejto šťavy obsahuje množstvo vitamínov, ktoré žena potrebuje v období zotavovania po tehotenstve.

Pre deti

Klasickú marmeládu možno zaradiť do detskej stravy od 2 rokov, ak ide o žuvaciu – tak najskôr od 3 rokov. Malú porciu sladkosti sa zvyčajne ponúka dieťaťu po bežnom jedle ako dezert. Lekári dôrazne neodporúčajú dávať marmeládu, ako aj akékoľvek iné sladké výrobky, bábätkám do 1 roku. Po tom, čo dieťa dovŕši jeden rok, ho možno začať zoznamovať s prírodným ovocím a bobuľami. V prípade, že rodičia chcú rozšíriť detskú stravu o sladkosti, v malom množstve je povolené dávať marmeládu, zefír alebo pastilu. Pritom je potrebné sledovať, aby výrobky boli náležitej kvality. Optimálnou možnosťou bude príprava marmelády doma.

Neodporúča sa dávať dieťaťu sladkosť pred hlavným jedlom, pretože to ovplyvní chuť do jedla.

Je možné jesť marmeládu pri chudnutí

Tí, ktorí aspoň raz skúsili držať nejakú diétu, vedia, že to nie je vôbec jednoduché. Ak v strave úplne chýbajú sladkosti, celkový stav môže byť jednoducho neznesiteľný. V momente, keď telo začína pociťovať hlad v dôsledku obmedzení, ktoré diéta vyžaduje, jeho apetít rastie ešte viac, než tomu bolo predtým (najmä ak ide o sladké výrobky).

Ale nie všetky sladkosti sú zakázané počas chudnutia. Dietológovia sú k niektorým pomerne benevolentní, napríklad k marmeláde. Táto sladkosť nie je zakázaná počas diéty, ak sa konzumuje s dodržaním určitých pravidiel. Najprv je potrebné preskúmať zloženie samotného výrobku. Ak sú v ňom prítomné umelé prísady, náhrady a zvýrazňovače, takýto výrobok nielenže zabráni chudnutiu, ale môže aj poškodiť organizmus. Preto pri výbere dbajte na to, aby obsahoval iba prírodné zložky.

Okrem toho je potrebné poznať niektoré pravidlá:

1. Je potrebné dodržať mieru konzumácie. Ak v diétnom jedálničku nie sú iné sladkosti, denne možno skonzumovať až 40 g cukroviniek.
2. Lepšie je vybrať výrobok, ktorý nemá nadmerné množstvo cukru. Niektorí výrobcovia posypávajú marmeládky cukrom. Aby ste sa chránili, odporúča sa odstrániť prebytočný cukor z výrobku. Marmeláda tým nestratí na chuti, ale jej kalorická hodnota sa výrazne zníži.
3. Je potrebné dodržiavať pravidlo – konzumovať sladkosti len v prvej polovici dňa. V niektorých prípadoch si možno trochu oddýchnuť a dopriať si šálku čaju s cukrom do 16:00.

Takisto treba pamätať na kvalitu a prírodný charakter výrobku, a to počas diéty aj po nej. Hoci prírodná marmeláda stojí o niečo viac, napriek tomu by ste mali kupovať práve ju. Počas diéty sa marmeládky konzumujú v obmedzenom množstve, takže to veľmi neovplyvní peňaženku.

Ktorá marmeláda je prospešnejšia

Dnes je v predaji možné nájsť veľké množstvo rôznych druhov marmelády – od žiarivej s neobvyklým tvarom až po nie veľmi príťažlivú plátovú. Avšak na to, aby sme pochopili mieru užitočnosti produktu, je potrebné ho hodnotiť nie podľa vonkajšieho vzhľadu, ale podľa zloženia. Poďme sa zorientovať, ktorý z hlavných druhov marmelády je užitočnejší.

Žuvací

Zvyčajne, aby krásne žuvacie marmeládky nešpinili ruky, sú potiahnuté tukovo-voskovou zmesou, čo, samozrejme, nepridáva na ich užitočnosti. Okrem toho tento druh marmelády, na rozdiel od ostatných, obsahuje zahusťovadlá, konzervanty a farbivá. Preto niekedy najsýtejšie a najlákavejšie cukríky môžu pôsobiť gumené alebo dokonca vydávať chrumkavý zvuk. Tento druh marmelády je nebezpečný tým, že môže poškodiť nielen zubnú sklovinu, ale aj narušiť činnosť žalúdočno-črevného traktu. Aj napriek jeho pozitívnym stránkam, ktoré nepochybne má, predsa len nemožno tento druh pochúťky nazvať najužitočnejším.

Na agar-agare

Agar-agar, používaný pri výrobe sladkostí, je prírodné zahusťovadlo, preto želé cukrovinky na jeho báze nie sú škodlivé pre človeka. Pomáha odstraňovať z tela toxíny a odpadové látky, a tiež normalizuje činnosť tráviaceho traktu. Zároveň treba spomenúť aj negatívne stránky tejto pochúťky. Napríklad je bohatý na jód, preto pre ľudí, ktorí trpia problémami so štítnou žľazou, bude užitočný. Avšak príliš veľké množstvo jódu v organizme môže viesť k jeho nadbytku, čo nie je veľmi dobré.

Na fruktóze

Spravidla sladké produkty predpokladajú prítomnosť cukru v nich, to sa týka aj marmelády. Avšak existuje druh marmelády, v ktorom nie je cukor, pretože je nahradený fruktózou. Takýto produkt je vynikajúci pre diabetikov, pretože fruktóza nevyvoláva prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi. Pritom túto pochúťku treba konzumovať s mierou, inak si možno spôsobiť obezitu.

Na pektíne

Pektín je prírodné a neškodné zahusťovadlo. Má rad užitočných vlastností. Napríklad pôsobí protizápalovo a tlmí bolesť, normalizuje metabolizmus, reguluje cholesterol a zlepšuje krvný obeh. Opatrnosť pri jeho konzumácii by mali prejavovať diabetici, ľudia s vredom a tehotné ženy.

Vzhľadom na všetky vyššie uvedené výhody a nevýhody každého z druhov možno povedať, že určiť jednoznačného lídra nie je možné. Treba však poznamenať, že najmenej užitočná je žuvacia marmeláda. Pochúťka na báze fruktózy by sa mala zaradiť do kategórie produktov pre určité skupiny ľudí s ochoreniami alebo s neznášanlivosťou cukru. A ak hovoríme o marmeládkach na báze pektínu a agar-agaru, každé z týchto zahusťovadiel má svoje jedinečné vlastnosti a charakteristiky. Obe tieto látky možno označiť za užitočné a bezpečné pre človeka.

Marmeláda v medicíne

Marmeláda je pochúťka, ktorú je dovolené konzumovať takmer vo všetkých prípadoch bez ohľadu na zdravotný stav. Pritom je potrebné sledovať zloženie produktu, pretože sa môže líšiť od druhu k druhu a od výrobcu k výrobcovi. Okrem toho, v závislosti od priebehu ochorení sa môže líšiť aj dávkovanie.

Pri cukrovke

Marmeláda pri cukrovke je povolená. Odborníci však trvajú na tom, že je možné jesť len pochúťky pripravené výhradne vlastnoručne doma. Marmeládu sa odporúča konzumovať v prvej polovici dňa, denná dávka – najviac 150 g. Prirodzene, produkt nesmie obsahovať cukor, preto ak ste sa rozhodli kúpiť marmeládu v obchode, musíte vybrať špeciálny druh.

Dôležité: glykemický index marmelády — 55 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Keďže moderní výrobcovia marmelády počas jej výroby šetria na prírodných zložkách a používajú náhrady, užitočnosť produktu klesá. Osobitne sa to odráža na ľuďoch trpiacich pankreatitídou. Napriek tomu je tento produkt povolené konzumovať. Treba zvážiť, že ho možno zaradiť do stravy až po 3 mesiacoch trvalej remisie. Neodporúča sa jesť viac ako jeden kúsok pochúťky denne. V prípade, že je stav už dlhodobo stabilný, porciu možno zvýšiť na pár kúskov naraz (až 4 denne). V období exacerbácie ochorenia je zaradenie tohto produktu do jedálnička zakázané.

Pri gastritíde

Pri gastritíde je marmeláda povolená na konzumáciu. Tento produkt má relatívne málo kalórií, preto je výborný ako dezert počas priebehu ochorenia. Treba poznamenať, že ani zloženie pochúťky nehrá osobitnú úlohu. Na pektíne, na fruktóze, s agar-agarom alebo so želatínou – všetky druhy marmelády pri gastritíde možno jesť.

Pri zápche

Marmeláda patrí medzi produkty, ktoré prispievajú k normalizácii evakuačnej funkcie hrubého čreva. Keďže táto pochúťka má preháňací účinok, možno ju a dokonca treba konzumovať pri zápche.

Pri dne

Marmeláda nepredstavuje nebezpečenstvo pre zdravie pri dne, preto ju možno jesť aj v tomto prípade. Pritom je zakázané kombinovať tento produkt s čokoládou alebo s takými bobuľami, ako sú hrozno, maliny, figy a brusnice.

Pri cholecystitíde

Ľuďom s chronickou cholecystitídou je dovolené konzumovať sladkosti a sladké jedlá. Okrem čokoládových cukríkov a pastily možno do stravy zaradiť aj marmeládu. Pritom, aby sa predišlo negatívnym následkom, je potrebné dodržiavať miernu konzumáciu. Odporúčaná denná dávka cukru pri cholecystitíde je približne 60 g. Toto je celkový denný ukazovateľ. Ak pacient okrem marmelády konzumuje aj iné produkty obsahujúce cukor, treba ich tiež zohľadniť. Starším ľuďom je dovolené jesť až 50 g cukru denne.

Škody a kontraindikácie

Marmeláda môže uškodiť organizmu, najmä vtedy, ak sa výrobcovia nepostarali o jej kvalitu. Prospešný môže byť len prírodný produkt. Ak obsahuje chemikálie, náhrady alebo farbivá, nemali by ste ju konzumovať, pretože to predstavuje riziko pre zdravie. Dnes, žiaľ, na pultoch obchodov nie je málo necertifikovaných a jednoducho falšovaných výrobkov. V takom prípade nikto nezodpovedá za kvalitu marmelády, a preto po jej konzumácii môžu vzniknúť alergické reakcie v podobe začervenania a vyrážky na koži.

Okrem toho niektorí výrobcovia nahrádzajú cukor náhradnými sladidlami, ktoré môžu poškodiť organizmus. Ale aj ak je výrobok kvalitný, je potrebné dodržiavať mieru jeho konzumácie. Prejedanie sa tejto maškrty môže vyvolať žalúdočné ťažkosti.

Ako vybrať a skladovať marmeládu

Pri výbere marmelády v prvom rade treba venovať pozornosť vzhľadu výrobku. Ak je nadmerne lepkavá a vlhká, pravdepodobne podmienky, v ktorých bola skladovaná, neboli vhodné. Kvalitný výrobok by mal byť suchý. Tvar maškrty by mal byť jasný a nedeformovaný, konzistencia elastická.

Pri reze je vnútorná časť kvalitného výrobku hladká a priehľadná. Chuťovo je dezert mierne kyslastý, ak je prítomná výrazne sladká chuť, ide o nekvalitný výrobok. Farba maškrty by mala byť jednotná s priehľadnosťou. Ak je farba príliš bledá, pravdepodobne obsahuje luteín (prírodné farbivo). Ak je farba výrobku príliš sýta, obsahuje neprírodné farbivá, možno aj nebezpečné pre organizmus. Pri kúpe marmelády na váhu sa treba uistiť, že na obale je dátum výroby. Okrem toho treba dôkladne študovať zloženie výrobku.

Na skladovanie marmelády sa odporúča vložiť ju do kovovej (najlepšie plechovej) nádoby. Okrem toho ju možno skladovať v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe alebo v potravinovej fólii. Ak nemáte po ruke žiadnu z uvedených nádob, môžete použiť bežnú potravinovú fóliu. Jednoducho do nej zabaľte výrobok a vložte do chladničky, pričom ho predtým položte na tanier alebo do plastovej nádoby. Maškrtu treba umiestniť na tmavé chladné miesto.

Výrobok si dlhodobo zachová svoje vlastnosti pri vlhkosti vzduchu 75 – 85 % a teplote 15 °C. V takejto forme vydrží klasická marmeláda asi 2 mesiace, žuvacia až 3 mesiace. Výrobok na váhu sa môže skladovať približne 2 týždne.

Ako pripraviť marmeládu v domácich podmienkach

Žuvacia marmeláda

Ingrediencie:

• želé (ovocné) – 90 g
• kyselina citrónová – 0,5 č. l.
• želatína – 4 pol. lyž.
• voda – 130 ml
• cukor – 2 PL

Ako pripraviť:

1. Zmiešajte v jednej nádobe želé so želatínou, cukrom a kyselinou citrónovou.
2. Do hrnca nalejte vodu, po zovretí do nej vsypte zmiešané ingrediencie. Pridávajte postupne, pričom miešajte metličkou.
3. Povariť približne 4 minúty. Preliať hmotu do nejakej nádoby, aby mohla stuhnúť. Po vychladnutí vložiť do chladničky.
4. Po niekoľkých hodinách nakrájať marmeládu na malé kúsky a potom ich posypať cukrom alebo práškovým cukrom.

Marmeláda so želatínou

Ingrediencie:

• bobule – 300 g;
• želatína – 2 PL;
• cukor – 100 g;
• studená voda – 8 PL;

Ako pripraviť:

1. Zaliať bobule vodou (malým množstvom) a povariť asi 5 minút.
2. Potom v studenej vode namočiť želatínu.
3. Bobule rozmixovať v mixéri.
4. Vzniknutú hmotu pretrieť cez sito, aby sa odstránili šupky a semienka.
5. Po získaní šťavy ju opäť vložiť do hrnca a pridať cukor a želatínu.
6. Počas zohrievania hmoty ju neustále miešať, pričom ju neprivádzať do varu.
7. Rozliať do formičiek. Pri nedostatku formičiek je možné želatínovú hmotu naliať do akejkoľvek nádoby (vrstvou asi 3 cm). V mraziacom boxe marmeláda stuhne za 2 hodiny, pri izbovej teplote – za 5 hodín.
8. Po stuhnutí získaný produkt obaliť v cukre. Nakrájať marmeládu na kúsky.

Je možné počas pôstu jesť marmeládu

Marmeládu je povolené konzumovať počas pôstu, pretože v jej zložení nie sú zakázané látky.

Zaujímavé fakty o marmeláde

1. Názov pochúťky sa z francúzskeho jazyka prekladá ako „dulový lekvár“.
2. Vďaka svojej sladkej chuti a výživnosti je vo Francúzsku marmeláda schválená ako povinný prvok suchej dávky.
3. Najväčšia marmeláda v histórii mala výšku 1,7 m a hmotnosť viac ako 600 kg.

Foto marmelády