Môžete jesť banány, ktoré sčerneli?

Banány kúpené v obchode, ktoré ležia doma niekoľko dní, zvyčajne začínajú pokrývať tmavé škvrny. Mnohí takýto produkt jedia bez toho, aby sa zamýšľali nad tým, či je vhodný na konzumáciu. Poďme sa pozrieť, či tmavé banány škodia organizmu.

Prečo banány černejú

Banány sú doslova „pokladom“ z hľadiska obsahu komplexných sacharidov. Veď práve v nich sa nachádza veľké množstvo škrobu. Práve vďaka tejto látke majú banány takú príjemnú, jemnú a jedinečnú chuť. Po krátkom čase sa komplexné sacharidy, ktoré ovocie obsahuje, pôsobením kyslíka rozkladajú na rôzne prvky. Môže to byť napríklad sacharóza. Počas celého procesu banánová dužina aj šupka začínajú tmavnúť a mení sa aj chuť ovocia. Okrem toho ovocie veľmi zmäkne.

Keď je banán prezretý a presladený, začne sa v ľudskom organizme veľmi rýchlo vstrebávať. Navyše ovocie „odovzdáva“ organizmu vo veľkom množstve všetky vitamíny a mikroprvky, ktoré obsahuje. Vďaka tomu sa má za to, že prezreté plody sa stávajú dobrou „podporou“ pre imunitu. Nepochybne takéto banány veľmi silno posilňujú obranné schopnosti organizmu.

Poznámka! Toto ovocie sa na pulty supermarketov dostáva z pomerne teplých krajín, napríklad z Ekvádoru alebo Kolumbie. Podľa odborníkov je jedným z najväčších dodávateľov predsa len India.

Ako správne skladovať banány, aby nečerneli

Čo sa týka skladovania, banány sú veľmi náročné. Neznášajú prudké výkyvy teploty, silný chlad ani pobyt na priamom slnečnom svetle. Nesprávne podmienky skladovania spôsobujú, že plody ovocia rýchlo tmavnú a kazia sa. Aby banány zostali dlho čerstvé, treba brať do úvahy stupeň ich zrelosti a dodržiavať jednoduché pravidlá.

Na skladovanie ovocia sú potrebné tieto podmienky:

1. Teplota v miestnosti – od 13 do 16 stupňov.
2. Tma. Dobrým miestom na to bude komora alebo pivnica. Ak banány umiestnite na svetlo, začne sa proces fotosyntézy. Kvôli tomuto javu môže plod zožltnúť a následne aj sčernieť.
3. Dobré vetranie. Vďaka nemu je proces zmäkčovania plodu pomalší.
4. Neprítomnosť poškodení. Ak sa však vyskytujú, ovocie sa nedá skladovať.

Lehoty skladovania banánov sú nasledovné:

• pri izbovej teplote – od 5 do 7 dní;
• v sušenom stave – trvanie môže byť od 2 do 5 mesiacov;
• v chladničke – približne od 11 do 15 dní;
• v mrazničke – približne od 1 do 2 mesiacov.

Ak je potrebné dlhodobé skladovanie, postupujte nasledovne:

1. Po prvé, obaľte stonky celofánom. Tým sa etylén koncentruje práve v nej. Tento krok spomaľuje prirodzený proces kazenia a dozrievania ovocia.
2. Po druhé, zaobstarajte si nezrelé banány. Tým sa zachová chuť a vzhľad. Takéto banány by sa mali skladovať pri teplote od 14 stupňov a 85% vlhkosti vzduchu. Za týchto podmienok je vhodný zasklený balkón (ak je zima) alebo schody v pivnici.

Okrem toho existujú 2 spôsoby, ako uchovať ovocie zrelé:

• vložiť ho do tmavého papierového vrecka;
• zabaliť každý banán zvlášť do papiera na pečenie.

Môžu sa jesť sčernené banány

V rade štúdií sa zistilo, že banány pokryté hnedými škvrnami sú oveľa prospešnejšie než úplne čisté. Preto je potrebné konzumovať takéto kusy. Veď prezreté ovocie má celý rad pozitívnych vlastností.

1. Je schopný upraviť krvný tlak.
2. Nasýti draslíkom. Prezreté banány ho obsahujú vo veľkom množstve. Tým sa reguluje krvný tlak.
3. Pomáha zmierniť bolesti u dievčat počas menštruačného cyklu.
4. Znižuje počet onkologických ochorení. Tieto ovocie obsahuje špeciálny prvok, ktorý ničí rakovinové bunky.
5. Zbavuje zápchy.

Ale netreba zabúdať na to, že pred konzumáciou by ste mali dôkladne skontrolovať ovocie. Ak je poškodené miesto, treba posúdiť jeho veľkosť, skontrolovať neporušenosť šupky a uistiť sa, že nie sú praskliny.

Ak tmavých bodiek a pruhov na banáne nie je príliš veľa a šupka nie je poškodená, môžete ho bez obáv konzumovať. Treba poznamenať, že najväčšie nebezpečenstvo predstavujú praskliny, pretože cez ne môžu aktívne prenikať mikroorganizmy. Treba si uvedomiť, že otravy týmto ovocím sa v lekárskej praxi takmer nevyskytujú. No ak skonzumujete príliš veľa pokazených banánov alebo úplne zhnitý produkt, všetko je možné.

Čo môžete pripraviť z banánov, ktoré sčerneli?

Zvyčajne sa toto ovocie spracúva. Spravidla z najemno nakrájaných banánov možno pripraviť množstvo rôznych chutných dezertov. Napríklad to môže byť želé, smoothie alebo ovocné pyré. Okrem toho sa banán dá použiť pri príprave zmrzliny alebo koláča. Treba poznamenať, že pri pečení sa zachováva veľké množstvo prospešných látok. Okrem toho môže pokazené ovocie dobre poslúžiť vyprážané. Na to ho treba nakrájať na kolieska, obaliť v ovsených vločkách a opražiť do zlatista. Niektorí radšej ešte pridávajú med. Ale spravidla je dužina ovocia sladká, takže netreba pridávať ďalšie sladidlá. Nižšie je uvedených niekoľko dezertov z pokazených banánov:

1. Banánový chlieb je jedným z tých druhov, pri ktorom sa prezretému plodu ovocia „dáva druhý život“. Chlieb je veľmi chutný, jemný a zdravý. Môže sa stať pre človeka výživnými raňajkami aj vynikajúcim dezertom. Čas prípravy takejto sladkosti zaberie približne 1 hodinu. Niekoľko kúskov takéhoto chleba „zabezpečí“ človeku „vitamínovú nálož“ a dobrú náladu.
2. Banánové palacinky u mnohých ľudí vyvolávajú asociáciu raňajok v dlho očakávaný víkendový deň. Každý nepochybne vie, ako rýchlo a jednoducho sa dá pripraviť takýto skvelý dezert. Toto jedlo sa určite stane pre gazdinku záchranou pre rýchle raňajky alebo obed. Okrem toho banány v tomto dezerti dodajú osobitnú vôňu a sladkosť.
3. Banánový koláč bude chutiť v prvom rade dieťaťu. Pyré zo sladkých banánov je nepochybne ideálnym základom cesta na koláč vďaka veľmi jemnej konzistencii. Práve z tohto dôvodu by ste z neho mali určite upiecť banánový dezert. Okrem toho sa do tohto koláča môžu pridať orechy s ovsenými vločkami. Výsledkom bude chutné a zdravé diétne jedlo.
4. Banány vyprážané v cestíčku majú v obľube najmä obyvatelia Ázie a Číny. Z tohto dôvodu sa v tomto jedle používa ryžová múka. Robí cesto veľmi jemným a ľahkým. Príprava takéhoto dezertu doma nebude predstavovať veľké ťažkosti.
5. Banánový puding je kráľom všetkých dezertov. Puding je obzvlášť populárny v Anglicku, pretože má jemnú textúru. Práve prezreté banány sa veľmi hodia na použitie v tomto úžasnom jedle.