Môžete jesť slaninu pri cukrovke?

Slanina je veľmi špecifické jedlo – pri niektorých ochoreniach by ste ju mali z jedálnička úplne vyradiť. Patrí cukrovka medzi takéto ochorenia? Nemožno dať presnú odpoveď, ale je o čom diskutovať.

Prípady zvýšenia hladiny cukru v krvi sú častejšie. Pacient prichádza k lekárovi so sťažnosťami na časté návštevy toalety, smäd, roztržitosť, neustálu túžbu spať. Niekedy sa dokonca točí hlava, tŕpnu končatiny a pokožka sa zhoršuje. Na odpoveď na skôr položenú otázku je potrebné poznať typ cukrovky – prvý alebo druhý.

Keď hovoríme o slanine, máme na mysli rolky, údeniny, prsia, solené druhy. Nie každý druh slaniny môže byť pri cukrovke neškodný. Treba si uvedomiť, že základom všetkých slanín je tuk. Kalorická hodnota produktu je mimoriadne vysoká – približne 800 kalórií. Tuk je tak koncentrovaný, že tvorí deväť z desiatich častí slaniny. Ak si potrebujete vybrať čo najmenej kalorickú slaninu, mali by ste hľadať produkt s najväčšou mäsovou vrstvou. Analýza zloženia pomôže pochopiť, či môžete jesť slaninu pri cukrovke.

Existujú len dva typy cukrovky

Keďže sa v tomto článku budú pomerne často spomínať typy cukrovky, oplatí sa najprv o nich podrobnejšie pohovoriť.

Prvý typ sa znáša veľmi ťažko a človek ho dostáva dedične. Prvé príznaky sa prejavia už v ranom alebo pubertálnom období. Zrazu prudko stúpne glukóza v krvi a pacienta ihneď prepravia do nemocnice, kde dostane dávku inzulínu.

Pri cukrovke druhého typu nie sú problémy s tvorbou inzulínu, avšak glukóza jednoducho nedosahuje k bunkám a presýca krv. Takúto cukrovku možno spozorovať nie hneď, pretože nie vždy sú príznaky také výrazné ako pri prvom type.

Pri príznakoch poukazujúcich na cukrovku by ste sa mali urýchlene obrátiť na lekára. Ten vám následne povie o určitých obmedzeniach, ak sa diagnóza potvrdí. Lekár sa určite zmieni o takých sporných potravinách, ako je slanina, ale celkovo možno odpoveď na otázku získať v nasledujúcej časti článku.

Zloženie slaniny

Slanina pozostáva z nasýtených tukov, dusitanu sodného a soli. Každý druh slaniny obsahuje soľ. Dusitany narúšajú prácu beta-buniek v pankrease. Nasýtené tuky vedú k rýchlemu priberaniu na váhe, čomu by ste sa mali vyhýbať pri cukrovke druhého typu, keď je narušený metabolizmus lipidov.

Pacient by sa mal držať hlavného pravidla, to jest — vylúčiť cukry. Bravčová masť pozostáva z veľkej časti z tukov, dalo by sa povedať, že v nej nie sú takmer žiadne sacharidy. To znamená, že aj cukru je v nej zanedbateľne málo. Produkt teda neuškodí ľuďom so zvýšenou hladinou cukru.

Diabetici každého typu môžu konzumovať bravčovú masť, hlavné je — dodržiavať miernosť, veď ich diétu s nízkym obsahom sacharidov a prírodných tukov nikto nezrušil.

Musíte sa obmedzovať?

Osobitné zákazy slaniny pre diabetikov neexistujú. Ak však vezmeme do úvahy, že druhý typ má sklon k rýchlemu priberaniu na váhe, možno pochopiť, že slanina nie je pre nich až takým neškodným produktom. Pre prvý typ dokonca neexistujú žiadne obmedzenia. Lekári tvrdia, že 20 gramov slaniny počas dňa nikomu neuškodí.

Pre diabetika druhého typu je typické, že neustále kontroluje produkty konzumované počas dňa. Bravčová masť je v jeho strave prípustná, avšak bez soli a chleba. Niektorí dokori uvádzajú, že bravčovú masť je dokonca potrebné zaradiť do stravy diabetika druhého typu, avšak bez rôznych korenín, pretože tie môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi. Na to, aby sa bravčová masť úplne strávila, je potrebné nemálo času, a pár gramov cukru sa hneď nedostane do krvi. Vhodné sú také jedlá s bravčovou masťou: vývar, šalátik, zväzok zeleniny.

Obmedzenia pre slaninu

Predsa len existujú výnimky, kedy je diabetikom tento produkt úplne zakázaný. Často ľudia ignorujú odporúčania lekárov a v dôsledku toho trpia. Hlavné odporúčania:

1. Každý typ cukrovky vylučuje konzumáciu bravčovej masti s chlebom a alkoholom, ak sa produkty dostávajú do tela spoločne.
2. Bravčová masť s vysokým obsahom soli je pre diabetikov škodlivá.
3. K niektorým druhom bravčovej masti sa pridávajú rôzne koreniny, silne koncentrované a pálivé. Takéto druhy produktu je tiež potrebné vylúčiť z jedálnička diabetika.
4. Údené a vyprážané druhy sú tiež zakázané.
5. Varené druhy je potrebné vylúčiť, nech by hovorili čokoľvek o ich neškodnosti.

Teda, aby bolo možné produkt konzumovať, je potrebné dodržiavať osobitné podmienky. Už bolo povedané veľa o tom, ktorým druhom bravčovej masti sa treba vyhýbať pri cukrovke rôznych typov, teraz možno povedať, v akej forme možno bravčovú masť jesť bez ujmy na zdraví.

Solenú bravčovú masť treba vylúčiť, pretože:

• vedie k zníženiu imunitnej odolnosti;
• spôsobuje výkyvy tlaku;
• narušuje činnosť podžalúdkovej žľazy.

V akej forme je slanina úplne neškodná

Aby sme sa nemuseli obávať následkov, možno pokojne zvoliť nespracovanú slaninu. Treba si vziať pár desiatok gramov slabo solenej slaniny a zjesť ju s polievkou, šalátikom alebo vývarom.

Taktiež je neškodná slanina upečená v rúre, pričom recept je veľmi jednoduchý. K zakúpenej slanine treba pridať trochu soli, potom ju nechať na krátko v uzavretej nádobe. Pre väčšiu chuť možno pridať strúčik cesnaku. Slanina sa pečie asi hodinu na roštovom plechu. Po tom, ako strávila dostatok času v rúre, treba jedlo ihneď presunúť do chladničky. Jesť ho možno každý deň, hlavne — poznať mieru.

Zhrnutie
V skutočnosti lekári neponáhľajú ubezpečiť, že slanina je pre diabetikov neškodná. Avšak nemajú ani dostatočné dôvody na to, aby jej konzumáciu prísne zakázali. Preto majú tendenciu povoliť svojim pacientom tento chutný produkt, avšak v malých množstvách a pod podmienkou, že bude správne pripravený.

Diéta diabetikov nevylučuje príjem tukov, avšak slanina môže narušiť metabolizmus. Cukru v jedle je veľmi málo, ale aj toto minimálne percento vedie k zvýšeniu cholesterolu.