Môžete jesť šupku citróna?

Citrón je jedinečné citrusové ovocie, ktoré sa dá konzumovať celé. Môžete jesť nielen dužinu alebo piť citrónovú šťavu, ale aj jeho šupku. Je známe, že kôra obsahuje rovnaké prospešné látky a vitamíny ako dužina, ale ich koncentrácia je výrazne vyššia. Konzumácia šupky pomáha normalizovať činnosť všetkých systémov organizmu. Malé množstvo citrónovej kôry dodá arómu akémukoľvek nápoju alebo potravine bez toho, aby boli kyslé.

Aby ste dosiahli maximálny účinok z konzumácie šupky a neublížili svojmu zdraviu, musíte vedieť správne vybrať ovocie v obchode.

Ako správne vybrať citrón

Pri nákupe citrónov si najprv musíte overiť krajinu pôvodu. Čím vzdialenejšia je krajina pestovania, tým dlhšie sa musí zozbieraná úroda skladovať, aby sa nepokazila. Preto výrobcovia a prepravcovia ošetrujú citrusové plody špeciálnymi roztokmi obsahujúcimi chemicky aktívne látky. Tie vytvárajú na povrchu hustý film, zabraňujú množeniu mikróbov a parazitov a spomaľujú proces dozrievania.

Táto úprava nie je škodlivá, ak používate iba dužinu citrusového plodu. Ale konzumácia šupky môže vážne poškodiť organizmus. Škodlivé látky sa budú postupne hromadiť a môžu spôsobiť systémové poruchy a ochorenia. Preto je, ak je to možné, lepšie uprednostniť potraviny dopestované v blízkosti. Je dobré, ak ich vypestujete sami alebo ich pestujú ľudia, ktorým môžete dôverovať. Ak nemáte možnosť konzumovať plody práve odtrhnuté zo stromu, pred konzumáciou ich musíte dôkladne umyť horúcou vodou s mydlom a kefkou, aby ste minimalizovali riziko, že sa škodlivé látky dostanú do organizmu.

Potom by ste mali venovať pozornosť odrode citrusu a jeho vzhľadu. Šupka citrónov býva hladká a tenká alebo hrubá, pórovitá s malými hrčkami. V druhom prípade bude kôra obsahovať menej vlhkosti a menej prospešných flavonoidov. Preto by ste si mali vyberať menšie citróny s tenkou šupkou.

Stupeň zrelosti produktu je dôležitým faktorom pri výbere. Je potrebné odmietnuť kúpu, ak sú citróny pri stlačení veľmi mäkké a nepružia. To znamená, že ovocie je prezreté a stratilo už časť chuti, vône a užitočných látok. Zrelý citrón zostáva dosť tvrdý, ale poddáva sa stlačeniu a potom sa tvar vráti do pôvodného stavu. Môžete si vziať mierne nedozreté plody, dozrejú do požadovanej zrelosti doma.

Pri nákupe by na šupke nemali byť tmavé bodky, škvrny a poškodenia. Ich prítomnosť hovorí o tom, že na povrchu sú priaznivé podmienky pre rozvoj mikroorganizmov. Dužinu takéhoto produktu môžete jesť, ale šupku budete musieť vyhodiť.

Môžete jesť šupku citróna?

Pri používaní citrónovej kôry v jedle treba pamätať na to, že akýkoľvek, aj ten najužitočnejší produkt, je dobrý v miere. Nadbytok určite povedie k vzniku negatívnych následkov. Ak máte zdravotné problémy alebo pochybnosti, je lepšie poradiť sa s lekárom a presvedčiť sa, že konzumácia citrónovej šupky nespôsobí škodu.

Prínos

O prospešnosti citrónov bolo známe už v staroveku. Ich šupka je pomerne populárnym ľudovým prostriedkom, ktorý sa používal na liečbu mnohých chorôb.

V zložení šupky sú vitamíny A, C, P, skupiny B. Taktiež je bohatá na vlákninu, draslík, karotén, kyselinu listovú, éterické oleje a flavonoidy. Vitamín C sa aktívne podieľa na tvorbe a funkčnosti imunity, zároveň je antioxidantom, preto prispieva k odstraňovaniu voľných radikálov z buniek. Používanie citrónových šupiek pomáha v boji proti tvorbe rakovinových buniek, znižuje riziko ochorení srdca a ciev.

Draslík a vitamín P posilňujú steny ciev. Vitamíny skupiny B majú priaznivý vplyv na nervový systém, pomáhajú odolávať stresovým situáciám. Éterické oleje účinne zabíjajú mikróby a dezinfikujú prostredie. Kôra sa používa na prevenciu ochorení ústnej dutiny. Oleje hoja malé prasklinky, odstraňujú hnisavé ložiská.

Flavonoidy limonén a hesperidín majú neuroprotektívne účinky, chránia bunky mozgu pred škodlivým vplyvom a pomáhajú bojovať proti stareckej demencii.

Šupka sa používa:

1. Na prevenciu ochorení kardiovaskulárneho systému.
2. Na zlepšenie činnosti gastrointestinálneho traktu.
3. Na zvýšenie elasticity ciev vďaka zlepšeniu krvného obehu.
4. Na prevenciu ochorení kĺbov a zmiernenie zápalových procesov v nich.
5. Na normalizáciu činnosti pečene.
6. Na boj s nadmernou hmotnosťou.
7. Na zlepšenie stavu pokožky.
8. Na prevenciu zápalov a patológií horných dýchacích ciest.

Viac o vplyve na organizmus:

1. Prevencia ochorení kardiovaskulárneho systému. Látky obsiahnuté v citrónovej kôre zlepšujú krvný obeh, prispievajú k posilneniu stien ciev a vstrebávaniu cholesterolových plakov.
2. Priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Éterické oleje, vitamíny a mikroprvky zvyšujú chuť do jedla, podnecujú vylučovanie tráviacich enzýmov, čo zrýchľuje proces trávenia potravy. Kôra tiež obsahuje veľa užitočnej vlákniny, ktorá efektívne odstraňuje toxíny a škodlivé látky, pomáha pri zápche.
3. Boj s nadváhou. Vitamín C obsiahnutý v kôre urýchľuje metabolické procesy a štiepenie tukov. To prispieva k chudnutiu.

K používaniu citrónovej kôry v jedle však treba pristupovať opatrne a podľa odporúčania lekára.

Škodlivosť

Napriek širokej škále pozitívnych vlastností pre ľudské zdravie má používanie citrónovej kôry kontraindikácie a obmedzenia.

Je prísne zakázané používať kôru ľuďom trpiacim vredovou chorobou, zvýšenou kyslosťou, hypertenziou, pankreatitídou, alergiou, akútnymi zápalovými ochoreniami horných dýchacích ciest. V tomto prípade treba buď úplne upustiť od používania tohto produktu, aby sa nevyvolalo zhoršenie stavu, alebo jeho používanie výrazne obmedziť po porade s ošetrujúcim lekárom.

Tiež sa neodporúča experimentovať s používaním citrónovej kôry a produktov na jej základe, ak máte zhoršené ochorenia zubov a ďasien. Kyselina citrónová môže spôsobiť silný diskomfort a poškodenie, čím zhorší existujúce ochorenie.

Tiež je potrebné sledovať dávkovanie používaného produktu. Jeho nadbytok môže negatívne ovplyvniť zdravie. Ak sa objaví pálenie záhy, nevoľnosť, vracanie, alergická reakcia vo forme vyrážok na koži, je potrebné okamžite prestať používať tento produkt. Lepšie je urobiť si prestávku, aby sa organizmus stihol zotaviť. Ak neexistujú kontraindikácie, môžete pokračovať, ale sledovať množstvo skonzumovanej kôry.

Použitie citrónovej kôry

Citrónová kôra má pomerne široké spektrum použitia:

• ľudové liečiteľstvo;
• kozmetické účely;
• pomoc v domácnosti;
• kulinárstvo.

Ľudová medicína

Na základe čerstvej alebo sušenej citrónovej kôry možno pripraviť nápoje, odvary a zmesi, ktoré pomáhajú riešiť rôzne zdravotné problémy. Aby ste zlepšili chuť do jedla a podporili trávenie, kôru treba rozdrviť, zaliať teplou vodou a piť na prázdny žalúdok 30 minút pred jedlom. Tí, ktorí chcú schudnúť, by mali nastrúhať kôru a posypať ňou akékoľvek jedlo. Rýchlejšie sa strávi a chuť bude oveľa lepšia.

Kozmetické účely

Látky a vitamíny obsiahnuté v citrónovej kôre sa aktívne využívajú v starostlivosti o pleť. Potieranie kôrou pomôže zosvetliť pigmentové škvrny, zahojiť malé poškodenia, omladiť.

Aby ste si vyrobili pleťovú masku, ktorá zužuje póry a vysušuje malé pupienky, musíte kôru rozmixovať v mixéri a zmiešať s vyšľahaným vaječným bielkom. Výslednú zmes naneste na pleť. Po dvadsiatich minútach zmyte. Procedúru opakujte 2–3-krát týždenne.

Pomoc v domácnosti

Citrónové kôry pomáhajú zbaviť sa škvŕn na oblečení, riade, domácom textile, neutralizujú nepríjemný zápach v chladničke, odpudzujú hmyz, stačí vložiť kúsok za lištu. Kôry sa dobre vyrovnávajú s mastnými škvrnami v mikrovlnnej rúre a rúre na pečenie, čistia vodný kameň z vodovodných batérií a kovového riadu.

Kulinárstvo

Samozrejme, čerstvá aj sušená kôra sa aktívne používa pri príprave rôznych jedál. Z nej možno pripraviť aromatické dezerty, chutné a zdravé nápoje, použiť ju ako korenie v mäsových, rybacích jedlách, šalátoch, omáčkach a dresingoch.

Koláč s citrónovou kôrou
Suroviny:

• 1 citrón;
• 1 pomaranč;
• 0,5 l kefíru;
• 2 vajcia;
• 400 g múky;
• 1 pohár rafinovaného slnečnicového oleja;
• 0,5 čajovej lyžičky sódy.

Príprava:

1. Ošúpať pomaranč a rozmixovať ho v mixéri.
2. Odstrániť z citróna kôru. Jemne nastrúhať alebo nakrájať.
3. V miske zmiešať vajcia, kefír, slnečnicový olej, pomarančové pyré, nastrúhanú citrónovú kôru. Premiešať.
4. Múku zmiešať so sódou a preosiať. Pridať k ostatným surovinám. Všetko vyšľahať mixérom do hladkej hmoty.
5. Formu vymastiť olejom a vliať do nej cesto. Piecť koláč 25 minút pri teplote 200 stupňov.

Pri servírovaní možno posypať práškovým cukrom.

Tvarohové syrniky s citrónovou kôrou
Suroviny:

• 200 g 9%-ného tvarohu;
• 1 vajce;
• 50 g múky;
• 2 polievkové lyžice smotany;
• tretina citróna;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja bez vône;
• 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva.

Príprava:

1. Rozdrviť tvaroh na jemné drobky, pretrieť cez sito.
2. V samostatnej miske zmiešať vajce s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
3. Vliať vaječno-cukrovú zmes do tvarohu a premiešať.
4. Spojiť múku s práškom do pečiva a preosiať do misky s ostatnými surovinami. Pridať kyslú smotanu a nastrúhanú citrónovú kôru. Premiešať.
5. Plech vymastiť olejom. Rozdeliť cesto na 6 častí a vytvarovať syrniky. Vyložiť na plech.
6. Piecť v rúre pri teplote 230 stupňov najprv štvrťhodinu – do vytvorenia kôrky, potom obrátiť a dopiecť ešte 10 minút. Podávať teplé.