Je možné jesť vodný melón aj so semienkami?

Šťavnatá a sladká dužina vodného melónu nadchýna dospelých aj malých milovníkov prírodnej pochúťky. Ale najväčšia bobuľa na svete má okrem úžasných chuťových vlastností aj celý arzenál prospešných vlastností. Napríklad vodný melón pomáha pri chudnutí a dobre čistí pečeň. Táto plodina sa široko využíva vo farmácii a ľudovom liečiteľstve. Ale ak je všetko jasné s možnosťami využitia dužiny melónu, zostáva otvorená otázka o spôsoboch použitia semienok veľkého plodu.

Naozaj, podľa tradície semená končia ako odpad, hoci majú tiež množstvo pozitívnych vlastností. Veď zloženie semienok vodného melónu je bohaté na živiny, ktoré naše telo neustále potrebuje. Nie náhodou sa v niektorých národných kuchyniach sveta používajú na prípravu jedál. V kozmetike tiež našli uplatnenie semená vodného melónu – v spracovanej forme sa pridávajú do pílingov na pokožku a iných produktov starostlivosti. Preto nastal čas odhaliť tajomstvá úžasného plodu a zistiť, aký úžitok možno doma získať zo semienok vodného melónu.

Čím sú prospešné semienka vodného melónu

Vodný melón sa zvyčajne podáva na záver rodinného stolovania. Ružovočervená dužina rýchlo zmizne z taniera, na ktorom zostanú čierne, hnedé alebo béžové kôstky. Väčšina gazdiniek, keď ich vyhodí do smetí, ani netuší, aký cenný produkt končí v odpadkoch. Veď samotných bielkovín tvoria semená vodného melónu tretinu celkového zloženia. Je známe, že bielkoviny sú generátorom energie a tiež sa podieľajú na syntéze esenciálnych aminokyselín, ktoré prispievajú k budovaniu svalovej hmoty. Toto je len jedna cenná zložka, ale v celkovom zložení semienok ich je niekoľko desiatok. Vymenujeme hlavné aktívne látky:

1. Arginín – táto zložka patrí medzi aminokyseliny. Podieľa sa na činnosti takmer všetkých orgánov a systémov: podporuje srdcovú činnosť, reguluje krvný tlak, má antikarcinogénnu aktivitu.
2. Tryptofán – ďalšia veľmi prospešná aminokyselina, ktorá sa zúčastňuje na metabolických procesoch. Priaznivo ovplyvňuje emocionálne pozadie, zlepšuje stav pokožky a vlasov.
3. Glutámová kyselina v spojení s lyzínom reguluje sacharidový a proteínový metabolizmus.
4. Tuky, ktoré sa nachádzajú v lesklých jadrách, dokážu zabezpečiť telu potrebné bielkoviny. Napríklad v 200-gramovej porcii sušených melónových semienok sa nachádza denná norma bielkovín. V podstate ide o omega kyseliny, od ktorých závisí nielen výkonnosť srdcového svalu, ale aj funkcie endokrinného a reprodukčného systému.
5. Vitamíny skupiny B sú zodpovedné za stav nervovej sústavy a ciev. Sú nevyhnutné pre normálne trávenie a pokožku.
6. Minerálne prvky sú tiež zastúpené pôsobivou skupinou látok: zinok, horčík, fosfor, mangán, vápnik a ešte mnohé ďalšie. Každý minerál je zodpovedný za plnenie presne vymedzenej funkcie a v jednotnom komplexe tieto látky zvyšujú ochranné funkcie organizmu, udržiavajú normálnu hladinu cukru v krvi a zabezpečujú vylučovanie prebytočnej tekutiny.
7. Potravinové vlákna zlepšujú trávenie a motilitu čreva.

Celá táto sada látok sa úplne zachováva v správne vysušených melónových semenách. Pri pravidelnom užívaní prírodného produktu pozorujeme nasledujúce pozitívne účinky:

• normalizuje sa hladina krvného tlaku;
• zlepšuje sa činnosť čreva;
• aktivizuje sa mozgová činnosť;
• zlepšuje sa stav vlasov, pokožky a nechtových platničiek;
• zvyšujú sa ochranné funkcie imunity;
• zlepšuje sa priebeh metabolických procesov;
• normalizuje sa hladina cukru v krvi.

Okrem toho, melónové semená v akejkoľvek forme vnútorného užívania blahodarne pôsobia na nervovú sústavu a reprodukčné funkcie žien a mužov.

Kalorická hodnota
Zaujímavé je, že aj dietológovia radia nevyhadzovať, ale spracovávať melónové semienka. Môžeme ich sušiť a pražiť, ako aj konzumovať v surovom stave. Pravda, energetickú náročnosť semienok nemožno nazvať malou, pretože v 100-gramovej porcii čistého produktu je 557 kcal, čo je štvrtina dennej normy, ktorú potrebuje dospelý človek. Preto tí, ktorí sú zvyknutí celé dni presedieť za obrazovkou monitora, by taký kalorický produkt nemali zaraďovať do stravy. Ale pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl, budú melónové semienka veľmi užitočné.

To je zaujímavé: vysoká kalorická hodnota v kombinácii s komplexom omega mastných kyselín robí melónové semienka ideálnou voľbou pre zdravé občerstvenie.

Pre ženy

Už v dávnych dobách na posedeniach predstaviteľky nežného pohlavia lúskali semienka. Pritom obľubou sa tešili nielen slnečnicové semená, ale aj tekvicové a melónové jadierka. V modernej spoločnosti láska k semienkam nezmizla, hoci ich konzumujú v trochu inom formáte.

Bohaté zloženie s vysokým obsahom vitamínov a minerálnych solí je veľmi prospešné pre kožné povrchy. Ak doma pomelieme melónové semená pomocou mlynčeka na kávu, vznikne vynikajúci peeling na čistenie dermis tváre. Taký produkt bude užitočný pre vlasy a nechty, a cenný olej z melónových semien možno nasmerovať na boj proti akné.

Prostriedky domácej starostlivosti s použitím melónového oleja omladzujú pokožku tváre, vracajú jej elasticitu a pružnosť.

V ľudovom liečiteľstve sa semienka tejto bobule široko používajú v domácej liečbe pri najrôznejších ochoreniach: obsahujú zložky, ktoré stimulujú regeneráciu tkanív a priebeh látkovej výmeny. Pri ochoreniach obličiek sa olej zo semienok užíva nalačno, aby sa zlepšilo vylučovanie moču a zmiernili príznaky zápalu.

Pre mužov

Semienka vodného melóna sú prospešné pre mužské zdravie tým, že obsahujú vysoké percento zinku – prvku, ktorý je zodpovedný za tvorbu pohlavných hormónov.

1. Pri pravidelnom užívaní semienok ako korenia k hlavným jedlám jedálnička sa zníži riziko vzniku prostatitídy a pomleté semienka pomôžu v boji proti plešatosti.
2. Kôstky bohaté na bielkoviny zvyšujú výdrž organizmu a pomáhajú mužovi rýchlo sa zotaviť po nadmernej fyzickej záťaži.
3. Mnohí športovci zaraďujú do svojho jedálnička semienka vodného melóna, aby udržiavali svaly v tonuse.

Poznámka: Semienka vodného melóna sú súčasťou mnohých doplnkov výživy.

Počas tehotenstva

Žiaľ, počas tehotenstva sú kôstky vodného melóna pre ženy na zozname zakázaných potravín. Príčina týchto obmedzení, napodiv, súvisí s vysokou koncentráciou bielkovín v produkte.

Počas dojčenia

Kôstky vodného melóna sa nehodia na vnútorné užívanie ani počas dojčenia. Niektoré zložky semienok môžu u dieťaťa vyvolať tráviace ťažkosti a iné poruchy. Je však dovolené, aby dojčiace mamy používali tento prospešný produkt na udržanie krásy.

Pre deti

Samozrejme, semienka vodného melóna sa pravdepodobne nehodia na pridávanie do stravy batoľat, najmä v ranom veku, ale do prostriedkov na starostlivosť o pokožku dojčaťa možno pridať olej zo semienok. Prírodný produkt výborne zjemňuje a hydratuje detskú pokožku a zabraňuje vzniku opruzenín. Deťom starším ako 3 roky sa podávajú semienka vodného melóna pri helmintózach. Mimochodom, kôstky najväčšej bobule sa považujú za najlepší prostriedok pri liečbe črevných parazitárnych infekcií.

Pri chudnutí

Napriek extrémne vysokej kalorickej hodnote si semienka vodného melóna obhájili svoju schopnosť pomáhať pri znižovaní telesnej hmotnosti. Napríklad medzi osobami, ktoré chudnú, je populárny tento odvar:

1. Hrsť surových semienok zalejte pohárom vody.
2. Postavte nádobu na oheň.
3. Keď tekutina zovrie, znížte oheň na minimum.
4. Odvar takto nechajte mierne variť približne 45 minút.
5. Vychladnutý nápoj preceďte.

Odvar z kôstok vodného melóna môžete užívať až 3-krát denne. Ako ukazuje prax, za týždeň sa pri takejto šetrnej liečbe podarí zhodiť 4 až 7 kg nadbytočnej hmotnosti.

Užitočné vedieť: Ľudoví liečitelia odporúčajú konzumovať semienka vodného melóna všetkým zdravým ľuďom. Takáto prísada sa stane dobrou prevenciou ochorení pečene a iných orgánov tráviaceho traktu.

Je možné jesť semienka vodného melónu?

Národy Ázie a Afriky už dávno konzumujú semená melónu. V niektorých krajinách žujú surové semienka očistené od vonkajšej šupky. Ale najrozšírenejším spôsobom prípravy je praženie produktu. Po tepelnom spracovaní majú jadierka príjemnú vôňu a chuť, pridávajú sa do šalátov, kaší a polievok. Sušené melónové semienka sa výborne kombinujú so sušeným ovocím a orechmi. Melónové jadierka svojimi gastronomickými vlastnosťami vôbec nezaostávajú za čipsami, zato ich prospešnosť je o niekoľko rádov vyššia. Veď v jadierkach zrelej bobule je oveľa viac pre telo potrebných látok ako v zemiakoch. Navyše na ich konzumáciu a strávenie je potrebne niekoľkonásobne viac času ako na spracovanie zemiakovej pochúťky. Preto jednoducho nie je možné zjesť veľkú porciu produktu.

V kuchyni sa z melónových semienok často vyrába múka, ktorá sa potom pridáva do cukroviniek. Celé zrná melónu možno pridať do tvarohových nákypov a ovocných dezertov.

Dôležité: Semienka nezrelého plodu nie sú vhodné na konzumáciu. Navyše môžu poškodiť zdravie. Pred konzumáciou melónových semien je potrebné uistiť sa, že plodina bola pestovaná bez použitia chemikálií.

Výhody konzumácie semienok spolu s dužinou

Teraz k otázke konzumácie jadierok spolu s dužinou melónu. Takáto možnosť je prípustná, aj keď sťažuje prísun cenných bielkovín do tela. Semená sa dostanú do tela spolu so šťavnatou dužinou, vyčistia črevá a prispejú k regulácii stolice. Ak sa však chcete posilniť prírodným produktom, nemusíte sa snažiť zjesť naraz všetky jadierka, ktoré obsahuje jedna bobuľa. Stačí na to jedna malá hrsť semien. Mieru treba dodržiavať aj pri konzumácii zdravých potravín.

Semienka vodného melóna v ľudovom liečiteľstve

Prospešné zloženie dodalo melónovým semienkam liečivé vlastnosti. Preto je tento produkt obľúbený najmä u liečiteľov a bylinkárov. Už dlho je dokázané, že melónové semená sú prírodné diuretikum. Na ich základe sa pripravujú prípravky, ktoré pomáhajú pri liečbe zápalových ochorení obličiek a močových ciest. Pomocou melónových semien možno doma zmierniť nepríjemné následky alkoholovej intoxikácie, znížiť krvný tlak, zbaviť sa hnačky a vyrovnať hladinu cukru v krvi.

Uvádzame ako príklad na praktické použitie niekoľko populárnych receptov na báze melónových semienok.

Nápoj na tlak

V Ajurvéde je rozšírený recept na prípravu hypotenzívneho čaju. Nápoj sa pripravuje jednoducho:

1. Rozdrviť 20–30 g sušených semien.
2. Zaliať vzniknutú hmotu 2 l vody.
3. Povariť zmes počas štvrťhodiny.

Čaj s melónovými semenami treba užívať 1 liter denne počas dvoch dní, potom si urobiť jednodňovú prestávku a potom v prípade potreby opäť pokračovať v liečbe podľa rovnakého harmonogramu. Na normalizáciu funkcie obličiek možno každé ráno užívať 1 čajovú lyžičku čistého produktu nalačno.

Prostriedok proti červom

Veľkú popularitu si semienka vodného melónu získali v boji proti hlístam. Už v dávnych dobách ich na tento účel používali ľudoví liečitelia. Na prípravu lieku potrebujete:

1. Vysušené v rúre semienka rozdrvte.
2. Potom prášok zmiešajte s mliekom v pomere 1:10.
3. Na dosiahnutie terapeutického účinku vypite denne 2 poháre takéhoto kokteilu.

Prostriedok proti hlístam užívajte na lačný žalúdok, potom bude účinok liečby rýchly.

Poznámka: Na vyhnanie hlíst sa odporúča použiť semienka pruhovaných vodných melónov. Najprv ich treba umyť, potom položiť na kúsok látky na prirodzené sušenie na slnku. Ale cennú surovinu môžete sušiť v rúre, aby ste ušetrili čas.

Prostriedok na maternicové krvácanie

S podobným problémom sa často stretávajú ženy. Aby ste zabránili veľkej strate krvi, najprv roztlačte semienka vodného melónu v mažiari a získanú surovinu rozrieďte v surovom mlieku. Liek pripravený podľa tohto receptu pite po 4 polievkových lyžiciach každé dve hodiny, kým sa stav nezlepší. Takýto spôsob liečby pomôže pri silnej menštruácii, v iných situáciách musíte urýchlene vyhľadať lekára.

Škody a kontraindikácie

Semienka nádhernej bobule nazývanej „vodný melón“ majú vysokú nutričnú hodnotu a môžu byť prospešné pri liečbe rôznych patológií. Napriek takémuto širokému spektru možností je ich použitie kontraindikované v nasledujúcich prípadoch:

• v období tehotenstva a dojčenia;
• pri pankreatitíde a obezite akéhokoľvek stupňa;
• deťom do troch rokov;
• pri chronických ochoreniach obličiek a močového mechúra.

Čo sa týka posledného obmedzenia, radi by sme pripomenuli, že v zložení semien je taká zložka ako aminokyselina citrulín. Táto organická zlúčenina pri rozklade uvoľňuje amoniak, čo môže zhoršiť stav pri problémoch s obličkami až po rozvoj zlyhania obličiek. Obmedzenia sa tiež vzťahujú na diabetikov. Hoci na jednej strane semienka vodného melónu pomáhajú normalizovať hladinu cukru v krvi, na druhej strane prudké zníženie hodnôt môže výrazne zhoršiť stav chorého človeka. Preto tento produkt možno zaradiť do každodennej stravy takýchto pacientov len so súhlasom endokrinológa.

Takže ľahko možno vyvodiť záver, že ľudia so zdravotnými problémami môžu konzumovať semienka vodného melónu len po konzultácii s lekárom. Ale ani v prípade absencie kontraindikácií by ste sa nemali oddávať takejto pochúťke, najmä osoby náchylné na nadváhu.

Ako opražiť semienka vodného melónu

Principiálne sa praženie semien vodného melónu nelíši od rovnakého spôsobu kulinárskeho spracovania slnečnice a iných druhov semienok. Celý proces sa delí na niekoľko etáp:

1. Semienka umyte pod tečúcou vodou.
2. Potom počkajte, kým trochu neoschnú.
3. Potom dno plechu vysteľte papierom a potom naň rovnomerne rozsypte semienka vodného melónu.
4. Semienka pražte pri teplote nie vyššej ako 160 stupňov a nie dlhšie ako 15 minút.

Ak si prajete získať chrumkavú pochúťku, môžete predĺžiť čas praženia o 2–3 minúty. Je dôležité dodržať tieto parametre, inak sa cenná surovina nenávratne zničí.

Pred podávaním na stôl na zlepšenie chuťových vlastností hotové semienka môžete posoliť, okoreniť, pokvapkať citrónovou šťavou alebo ochutiť škoricou s cukrom.

Ktorýkoľvek z uvedených variantov premení semená na vynikajúcu pochúťku.

Druhý variant
Tí, ktorým viac chutia chrumkavé pražené semienka, môžu využiť tento spôsob prípravy:

1. Umyté a mierne vysušené zrná najprv opražiť na panvici asi 5–6 minút.
2. Potom na panvicu vyliať soľný roztok pripravený podľa vzorca: 1 čajová lyžička soli na pohár vody.
3. Semienka pražiť, kým sa voda úplne nevyparí.

Keď produkt vychladne, použiť ho podľa určenia.

Záver
Po preskúmaní vlastností semien zrelého melónu možno s istotou povedať, že ide o veľmi užitočný produkt. Napriek niektorým obmedzeniam možno melónové semienka použiť v kulinárstve a domácej liečbe. Prírodný produkt pri pravidelnom užívaní bude zdrojom vitamínov a cenných minerálov a pri správnom používaní nespôsobí nevoľnosť. Preto si tento produkt zaslúži dôstojné miesto na stole.