Kokosová strúhanka: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Čo je kokos, vie ak nie každý prvý, tak každý druhý človek. Dužina tohto úžasného orecha sa už dávno používa nielen ako samostatný potravinový produkt, ale aj ako základ na prípravu iných surovín, vrátane kokosovej strúhanky. Vyrába sa mletím a následným sušením kokosovej dužiny a predstavuje granulovanú krupicu bielej farby. Má úžasnú, jemnú chuť a množstvo prospešných vlastností, čo umožňuje jej použitie na prípravu mnohých kulinárskych jedál, vrátane šalátov, mäsa, pečiva, príloh.

Druhy a odrody kokosovej strúhanky

Napriek širokému rozšíreniu tohto produktu len málokto vie, že zďaleka nie každá mletá dužina kokosa je rovnako prospešná. Existuje niekoľko odrôd kokosovej strúhanky, z ktorých každá má svoje špecifiká a charakteristické vlastnosti, na ktoré treba dávať pozor. Obzvlášť dôležité je to vtedy, ak cieľom zakúpenia tohto produktu nie je len gastronomické potešenie, ale aj maximálny úžitok, ktorý sa prejaví po dlhšej konzumácii.

Odborníci rozdeľujú kokosovú strúhanku do niekoľkých druhov:

1. Fine. Tento druh kokosovej strúhanky sa považuje za najprospešnejší, pretože počas jeho výroby sa zachová maximálne množstvo prospešných látok, ktoré sa v kokose nachádzajú. Nie je to však jediný rozdiel oproti iným druhom. Pri výrobe druhu Fine sa kokosová dužina melie veľmi jemne, čo umožňuje zachovať maximálne množstvo tukov a príjemnú kokosovú chuť.
2. Medium. Druh Medium obsahuje menej prospešných látok ako Fine. To sa ľahko vysvetľuje tým, že počas jeho prípravy sa kokosová dužina melie nie tak dôkladne.
3. Coarse. Táto odroda kokosovej strúhanky sa považuje za najmenej prospešnú, pretože počas jej prípravy sa dužina melie veľmi hrubo.

Zloženie a kalorická hodnota

Odborníci sa zhodujú na tom, že kokosová strúhanka vyrobená v súlade so všetkými normami, bez použitia sladidiel, potravinárskych farbív a iných prísad, je jedným z najprospešnejších produktov. Tento názor je založený na zložení uvedeného produktu. Ide o to, že prírodná kokosová strúhanka obsahuje obrovské množstvo prospešných látok. V 100 g kokosovej strúhanky sa nachádza:

• 23,65 g sacharidov;
• 64,53 g tuku;
• 6,88 g bielkovín;
• 3 g vody;
• 1,94 g popola;
• 7,4 g cukrov;
• 16,3 g vlákniny.

Mnohé prospešné vlastnosti kokosovej strúhanky sa vysvetľujú obsahom veľkého množstva vitamínov v tomto produkte. V jej 100 g sa nachádza:

• 0,4 mg vitamínu E (3 % dennej odporúčanej dávky);
• 9 µg vitamínu B9 (2,3 % dennej odporúčanej dávky);
• 0,3 µg vitamínu K (0,3 % dennej odporúčanej dávky);
• 0,3 mg vitamínu B6 (23,1 % dennej odporúčanej dávky);
• 1,5 mg kyseliny askorbovej (1,7 % dennej odporúčanej dávky);
• 0,8 mg vitamínu B5 (16 % dennej odporúčanej dávky);
• 0,1 mg vitamínu B1 (5 % dennej odporúčanej dávky);
• 22,1 mg vitamínu B4 (4,4 % dennej odporúčanej dávky);
• 0,1 mg vitamínu B2 (7,7 % dennej odporúčanej dávky);
• 0,6 mg vitamínu B3 (3,8 % dennej odporúčanej dávky).

Okrem vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode obsahuje zloženie kokosovej strúhanky aj množstvo mikro- a makroprvkov. V 100 g produktu:

• 26 mg vápnika (2,6 % dennej odporúčanej dávky);
• 18,5 µg selénu (33,6 % dennej odporúčanej dávky);
• 3,3 mg železa (33,2 % dennej odporúčanej dávky);
• 2,7 mg mangánu (119,3 % dennej odporúčanej dávky);
• 90 mg horčíka (22,5 % dennej odporúčanej dávky);
• 0,8 mg medi (88,4 % dennej odporúčanej dávky);
• 206 mg fosforu (29,4 % dennej odporúčanej dávky);
• 2 mg zinku (18,3 % dennej odporúčanej dávky);
• 543 mg draslíka (11,6 % dennej odporúčanej dávky);
• 37 mg sodíka (2,8 % dennej odporúčanej dávky).

Kalorická hodnota kokosovej strúhanky je pomerne vysoká. V 100 g tohto produktu sa nachádza 660 kcal, čo výrazne prevyšuje kalorickú hodnotu samotného kokosu a môže svedčiť o jeho vysokej výživnosti.

Čím je kokosová strúhanka prospešná

Všeobecné prínosy

Keďže zloženie kokosovej strúhanky je pomerne bohaté, odborníci hovoria o tomto produkte ako o jednom z najprospešnejších. Pri jeho pravidelnom užívaní sa pozoruje nielen zlepšenie celkového stavu ľudského organizmu, ale aj iné pozitívne zmeny:

1. Odstraňovanie nahromadených odpadových látok a toxínov. Potravinové vlákna, ktoré sú súčasťou tohto produktu, pomáhajú očistiť organizmus od látok, ktoré negatívne ovplyvňujú fungovanie všetkých vnútorných orgánov a systémov.
2. Zvyšovanie imunity. Vďaka nasýteniu ľudského organizmu vitamínom C, ktorý možno nájsť v zložení kokosovej strúhanky, a jeho očisteniu od odpadových látok a toxínov sa pozoruje zvýšenie imunity. Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá pre ľudí, ktorí trpia častými prechladnutiami.
3. Zlepšenie pohody pri prechladnutí a urologických ochoreniach. Vďaka antioxidačným, antibakteriálnym a ďalším vlastnostiam je tento produkt schopný zmierniť stav človeka trpiaceho prechladnutím, urologickými ochoreniami, ako aj zápalom stredného ucha a chrípkou.
4. Odstraňovanie škodlivého cholesterolu. Kyselina laurová, ktorá je súčasťou kokosovej strúhanky, prispieva k rýchlemu odstraňovaniu škodlivého cholesterolu, čo následne pomáha výrazne znížiť riziko vzniku mnohých kardiovaskulárnych ochorení.
5. Zvýšenie fyzickej a duševnej aktivity. Látky, ktoré sa nachádzajú v tomto produkte, blahodárne pôsobia na celý organizmus, zvyšujú fyzickú a duševnú aktivitu človeka, čo je najdôležitejšie pre ľudí s aktívnym životným štýlom.
6. Zlepšenie metabolizmu. Vláknina a ďalšie látky obsiahnuté v kokosovej strúhanke blahodárne vplývajú na všetky orgány gastrointestinálneho traktu, zlepšujú metabolizmus a predchádzajú vzniku mnohých ochorení.
7. Nasýtenie organizmu vitamínmi. Vitamíny E, K, C a B, ktoré sa pravidelne dostávajú do ľudského organizmu, pomôžu predchádzať vzniku avitaminózy.
8. Zlepšenie zrakovej ostrosti. Ako je známe, vitamín A blahodárne vplýva na činnosť zrakových orgánov a pomáha predchádzať zhoršeniu zrakovej ostrosti.
9. Zvýšenie hemoglobínu. Obsah železa v tomto produkte vysvetľuje jeho schopnosť zvyšovať hemoglobín a predchádzať vzniku chudokrvnosti.
10. Zlepšenie psychoemociálneho stavu. Horčík, ktorý sa nachádza v chemickom zložení tohto produktu, dokáže pozitívne pôsobiť na činnosť centrálnej nervovej sústavy, čo umožňuje znížiť vplyv stresov a zlepšiť psychoemociálny stav človeka.

Na základe vyššie uvedených faktov možno s istotou povedať, že kokosová strúhanka by mala byť súčasťou stravy každého človeka. Výnimkou z tohto pravidla sú len prípady, keď konzumácia tohto produktu môže vyvolať množstvo negatívnych reakcií.

Pre ženy

Podľa názoru skúsených terapeutov je kokos a jeho deriváty, vrátane strúhanky, schopný mať jedinečný vplyv na predstaviteľky nežnejšieho pohlavia. Pri pravidelnom užívaní tohto produktu ženy zaznamenávajú zlepšenie stavu kože. Zároveň dokáže nielen zlepšiť farbu kože a zmierniť menšie zápaly, ale aj spomaliť procesy starnutia a zlepšiť obnovu buniek.

Okrem toho systematická konzumácia tohto produktu pomôže výrazne znížiť riziká vzniku onkologických ochorení potláčaním rozmnožovania rakovinových buniek, ako aj osteoporózy, s ktorou sa ženy stretávajú častejšie ako muži. To však zďaleka nie sú všetky prospešné vlastnosti kokosovej strúhanky. Odborníci uvádzajú, že ženy, ktorých každodenná strava obsahuje tento produkt, menej často trpia:

• na urologické ochorenia;
• na neurózy;
• na depresie;
• nespavosti;
• avitaminózou;
• na ochorenia spôsobené hormonálnymi poruchami;
• na obezitu.

Vzhľadom na všetky tieto fakty možno kokosovú strúhanku nazvať najlepším produktom na zachovanie ženskej krásy a zdravia.

Pre mužov

Nemenej prospešný je tento produkt aj pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia. Jeho zavedenie do každodennej stravy pomôže:

• zvýšiť potenciu;
• znížiť riziko vzniku močopohlavných ochorení;
• zvýšiť fyzickú aktivitu, čo je najdôležitejšie pre ťažko pracujúcich mužov;
• výrazne znížiť riziká vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému;
• vyrovnať hormonálne pozadie.

Okrem iného je tento produkt odporúčaný mužom, ktorí trpia nadváhou. Vďaka schopnosti urýchliť metabolické procesy pomôže rýchlo sa zbaviť nadbytočných kilogramov bez toho, aby poškodil organizmus chudnúceho.

Počas tehotenstva

Lekári nevylučujú konzumáciu kokosovej strúhanky počas tehotenstva, ale len v prípade, že u budúcej matky neboli pozorované príznaky individuálnej neznášanlivosti tohto produktu. Pri absencii alergickej reakcie dokáže kokosová strúhanka nasýtiť organizmus tehotnej ženy veľkým množstvom prospešných látok, ktoré pomôžu:

1. Predísť vzniku anémie z nedostatku železa.
2. Zlepšiť fungovanie imunitného systému, čím sa znižuje riziko vzniku prechladnutí a mnohých ďalších ochorení.
3. Znížiť pravdepodobnosť vzniku depresií, nespavosti a iných negatívnych prejavov spojených s poruchami centrálneho nervového systému.

Látky obsiahnuté v tomto produkte môžu mať priaznivý vplyv aj na dieťa. Pri pravidelnom konzumovaní kokosovej strúhanky sa znižuje pravdepodobnosť vzniku vrodených ochorení, správne sa formuje kostná sústava dieťaťa a riziká vzniku patológií spojených s nedostatkom vitamínov a minerálov sú znížené na minimum.

Počas dojčenia

Tento jedinečný produkt nie je zakázaný ani počas dojčenia. Avšak, aby bol jeho vplyv na organizmus dojčiacej ženy a dieťaťa výlučne pozitívny, pred jeho zaradením do denného jedálnička sa odporúča konzultovať s ošetrujúcim pediatrom. Len kvalifikovaný odborník dokáže posúdiť vhodnosť jeho konzumácie a prípustné denné dávky.

Pre deti

Detskí lekári odporúčajú mladým rodičom zavádzať kokosovú strúhanku do detskej stravy najskôr, keď dieťa dosiahne vek troch rokov, a len pri absencii individuálnej neznášanlivosti tohto produktu. Pri správnom zavedení tento prírodný produkt pomôže:

1. Nasýtiť detský organizmus vitamínmi a minerálmi, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj.
2. Chrániť dieťa pred častými prechladnutiami a inými ochoreniami, zvyšovaním odolnosti organizmu voči útočiacim vírusom a iným patogénnym mikroorganizmom.
3. Zabrániť rednutiu zubnej skloviny a znížiť pravdepodobnosť vzniku zubného kazu.
4. Posilniť kostné tkanivá.
5. Výrazne znížiť riziká vzniku anémie, ktorej výskyt môže negatívne ovplyvniť duševnú aktivitu dieťaťa.

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam, konzumácia tohto produktu v nadmernom množstve môže negatívne ovplyvniť zdravie dieťaťa. Lekári neodporúčajú deťom podávať viac ako 100 g kokosovej strúhanky týždenne. Len v takom prípade bude mať produkt priaznivý vplyv na detský organizmus bez toho, aby mu ublížil.

Pri chudnutí

Napriek vysokej kalorickej hodnote dietológovia odporúčajú zaradiť tento prírodný produkt do denného jedálnička tých ľudí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Kyselina laurová a ďalšie látky, ktoré sú obsiahnuté v kokosovej strúhanke, pomáhajú nielen urýchliť metabolizmus, čím urýchľujú chudnutie, ale aj nasýtiť organizmus chudnúceho veľkým množstvom energie, čo je počas diéty mimoriadne dôležité.

Rovnako dôležitý je aj fakt, že kokosová strúhanka dokáže priaznivo ovplyvňovať činnosť podžalúdkovej žľazy, ktorej správne fungovanie pomáha urýchliť proces spaľovania tukových buniek.

Okrem toho, konzumácia kokosovej strúhanky počas diéty pomôže nielen schudnúť, ale bude mať aj priaznivý vplyv na organizmus chudnúceho:

1. Zabráni vzniku avitaminózy.
2. Zlepší činnosť orgánov tráviaceho traktu.
3. Odstráni odpadové látky, toxíny a iné substancie, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť ľudského organizmu.

Každý z týchto faktov hovorí o tom, že mletá kokosová dužina je ideálnym produktom, ktorý dokáže urýchliť proces znižovania hmotnosti bez toho, aby poškodil ľudské zdravie.

Kokosová strúhanka v medicíne

Vďaka mnohým prospešným vlastnostiam sa mletá kokosová dužina používa ako prostriedok na liečbu a prevenciu mnohých nebezpečných ochorení. Napríklad lekári odporúčajú zaradiť tento produkt do stravy pacientov, ktorí trpia niektorými ochoreniami orgánov tráviaceho traktu, vrátane:

• patológií podžalúdkovej žľazy prebiehajúcich v ľahkej forme;
• chronickej gastritídy;
• žalúdočného vredu.

Rastlinné bielkoviny, mastné kyseliny, minerálne soli a vitamíny, ktoré sa v produkte nachádzajú, pomôžu obnoviť funkciu poškodených orgánov a znížiť riziko recidívy ochorenia.

Treba však poznamenať aj skutočnosť, že kokosovú strúhanku je prísne zakázané zaradiť do dennej stravy pacientov trpiacich ochoreniami tráviaceho traktu v štádiu exacerbácie. V tomto prípade môže jej konzumácia vyvolať zhoršenie celkového stavu, zosilnenie symptómov a rozvoj sprievodných ochorení, ktoré liečbu výrazne skomplikujú.

Lekári poznamenávajú, že terapeutický účinok kokosovej strúhanky je pozorovaný nielen pri ochoreniach tráviaceho traktu. Odporúča sa zaradiť ju do denného jedálnička tých ľudí, ktorí trpia:

• silnou avitaminózou;
• nízkym hemoglobínom;
• poruchami činnosti CNS;
• ochoreniami srdca;
• ochoreniami, pri ktorých sa pozoruje stenčenie stien ciev;
• na obezitu.

Pri správnom užívaní kokosovej strúhanky produkt prejavuje mierny terapeutický účinok a v kombinácii s liekmi dokáže urýchliť proces uzdravovania pri mnohých ochoreniach.

Použitie kokosovej strúhanky v kozmetike

Rozdrvená dužina kokosu sa široko používa na výrobu domácej kozmetiky, čo sa dá ľahko vysvetliť jej bohatým zložením. Kozmetické prípravky, ktoré obsahujú tento produkt, pomáhajú zachovať krásu a zdravie pokožky na dlhé roky a zastaviť predčasné starnutie.

Existuje množstvo receptov na tvárové masky na báze kokosovej strúhanky, ale najobľúbenejšie a najúčinnejšie sú nasledujúce varianty:

1. Medovo-kokosová maska. 25–30 g kokosovej strúhanky zmiešajte s 10 g tekutého medu a naneste vzniknutú zmes na tvár, jemne ju vmasírujte do pokožky. Podržte masku asi 20 minút, potom ju zmyte studenou vodou, bez použitia mydla alebo iných čistiacich prostriedkov.
2. Kokosová maska s prídavkom harmančeka. Zmiešajte 1 čajovú lyžičku suchých kvetov harmančeka s 1 čajovou lyžičkou kokosovej strúhanky a 15 g kyslej smotany. Naneste prípravok na pokožku tváre, podržte maximálne 20 minút, potom zmyte tečúcou vodou príjemnej teploty.
3. Maska z banánov a kokosu. 10 g strúhanky a trochu vopred rozdrveného banánu na pyré zmiešajte v akejkoľvek nádobe vhodnej objemom a naneste na pokožku tváre. Nechajte masku pôsobiť 15–20 minút a zmyte čistou vodou.

Úžasné vlastnosti kokosu umožňujú použiť ho aj ako prostriedok na zlepšenie stavu vlasov. V tomto prípade však nie je ingredienciou na prípravu ošetrujúcich masiek kokosová strúhanka, ale olej na jej báze. Pripravte si kokosový olej a vyskúšajte na sebe úžasný účinok niektorej z týchto masiek:

1. 20 g kokosového oleja zmiešajte s 5 g medu a 3 kvapkami levanduľového éteru. Naneste vzniknutú zmes na vlasy, rovnomerne rozotrite masku po celej dĺžke vlasov a nechajte pôsobiť 2–3 hodiny. Po uplynutí uvedeného času masku zmyte bežným spôsobom.
2. Pravidelné používanie tohto prostriedku pomôže posilniť vlasy a vrátiť im stratený lesk. 1 vaječný žĺtok zmiešajte so 100 ml kefíru s vysokým percentom tuku a 10 g kokosového oleja, potom naneste masážnymi pohybmi na pokožku hlavy. Podržte masku maximálne 1 hodinu, predtým si zabaľte hlavu teplým uterákom, a zmyte studenou vodou.
3. Táto maska vás zbaví problému s lupinami a zabráni ich opätovnému výskytu. Do malého množstva teplého kokosového oleja pridajte kvapku ružového, rozmarínového a mätového oleja. Premiešajte všetky ingrediencie a naneste vzniknutú zmes na celú dĺžku vlasov. Nechajte masku pôsobiť 1,5 hodiny, potom zmyte pomocou bežného šampónu. Tento prostriedok pomôže zbaviť sa mastného lesku vlasov a urýchli ich rast.

Pri používaní masiek, ktorých základom sú deriváty kokosu, pamätajte, že takéto kozmetické prostriedky majú kumulatívny účinok. Všimnúť si ho možno až po niekoľkých použitiach.

Škody a kontraindikácie

Napriek tomu, že kokosová drť obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a je považovaná za jeden z najprospešnejších produktov, nie vždy ju možno zaradiť do denného jedálnička. Lekári odporúčajú úplne sa vyhnúť jej konzumácii v prípade individuálnej neznášanlivosti kokosu a jeho derivátov, ako aj pri akútnej forme pankreatitídy, gastritídy a iných ochorení tráviaceho traktu. V opačnom prípade existuje riziko ďalšieho rozvoja patológie, zhoršenia príznakov a vzniku sprievodných ochorení.

Vo všetkých ostatných prípadoch kokos a jeho deriváty nemôžu poškodiť zdravie človeka. Výnimkou z tohto pravidla môže byť iba nadmerná konzumácia produktu. Odborníci neodporúčajú konzumovať viac ako 200 g kokosovej drte týždenne. Pri deťoch by sa mala týždenná norma znížiť na 100 g.

Ako vybrať a skladovať kokosovú strúhanku

Nemožno nespomenúť ani fakt, že ľudskému organizmu môže prospieť iba produkt vysokej kvality. Práve preto by ste pri výbere kokosovej drte mali venovať pozornosť informáciám uvedeným na obale. Pri kúpe produktu zistite, akú odrodu kupujete. Pamätajte, že najprospešnejšia kokosová drť je Fine. Obsahuje maximálne množstvo živín a môže mať neoceniteľný blahodarný vplyv na ľudský organizmus.

Nezabúdajte venovať pozornosť aj nasledujúcim detailom:

1. Dátum spotreby. Kokosová drť, ktorej dátum spotreby uplynul, nemôže byť použitá ako potravina.
2. Celistvosť obalu. Poškodený obal naznačuje, že do produktu mohla preniknúť nielen prach, ale aj patogénne mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť nebezpečné ochorenia.
3. Farba. Farba kokosovej drte by mala byť rovnomerná. Prítomnosť tmavých alebo žltých zrniek by mala byť dôvodom na odmietnutie nákupu.

Netreba zabúdať ani na pravidlá skladovania produktu. Kokosová drť by sa mala skladovať na tmavom a chladnom mieste. Ak bola zakúpená v obchode a otvorená, treba ju umiestniť do suchej nádoby, ktorú možno pevne uzavrieť. Pomôže to zabrániť prenikaniu vlhkosti a cudzích pachov.

Pokiaľ ide o skladovanie kokosovej drte pripravenej doma, pamätajte, že jej trvanlivosť je 12 mesiacov od dátumu výroby.

Ako vyrobiť kokosovú strúhanku doma

Samozrejme, o prírodnosti a kvalite produktu si možno byť istý len vtedy, ak je vyrobený vlastnoručne. To platí aj pre kokosovú drť.

Na jej prípravu budete potrebovať iba:

• čerstvý kokos;
• ostrý nôž;
• malá miska;
• strúhadlo.

Skôr ako sa pustíte do prípravy tohto úžasného produktu, mali by ste zájsť do najbližšieho obchodu a vybrať kvalitný, zrelý kokos. Aby ste to dosiahli, pri nákupe venujte pozornosť nasledujúcim detailom:

1. Hustota. Vysokokvalitný kokos musí byť tvrdý, bez akýchkoľvek vonkajších defektov, ako sú praskliny alebo odštiepenia.
2. Prítomnosť hniloby. Ak boli na povrchu orecha zistené čo i len nepatrné známky hnitia alebo stopy plesne, od takejto kúpy by ste mali upustiť. V opačnom prípade si kúpite kokos, ktorý nie je vhodný na konzumáciu.
3. Suchosť povrchu. Povrch orecha musí byť úplne suchý. Aj malé mokré škvrny naznačujú, že kokos praskol a začal sa kaziť.
4. Prítomnosť tekutiny. Zatraste kokosom. Ak vnútri špliecha tekutina, znamená to, že môžete pokojne uskutočniť kúpu.
5. Keď si vyberiete kvalitný kokos, môžete sa pustiť do prípravy kokosovej strúhanky. Tento proces pozostáva z niekoľkých etáp:
6. Odstránenie kokosovej šťavy. Na tento účel urobte v orechu malý otvor pomocou ostrého noža a vylejte šťavu do ľubovoľnej nádoby, ktorá bude veľkosťou vyhovovať. Precedite získanú tekutinu cez sito a použite ju podľa vlastného uváženia.
7. Vytiahnutie dužiny. Aby ste z orecha vybrali dužinu, musíte ho rozpíliť po celom obvode a potom vybrať biele vnútro.
8. Rozdrobnenie dužiny. Získanú dužinu musíte nastrúhať na jemnom strúhadle. Aby ste zachovali rovnomernú štruktúru, mali by ste to robiť pomaly.

To je všetko! Kokosová strúhanka je pripravená na konzumáciu. Použite ju hneď po príprave alebo ju vysušte a skladujte v čistej a suchej sklenenej nádobe.

Čo sa dá pripraviť z kokosovej strúhanky: recepty

Vďaka svojim chuťovým vlastnostiam sa kokosová strúhanka môže použiť na prípravu mnohých jedál. Existuje mnoho receptov, ktoré obsahujú tento prírodný produkt, ale najobľúbenejšie sú:

Jablkový koláč s kokosovou strúhankou

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• Jablká – 2–3 ks.
• Cukor – 200 g.
• Múka – 200 g.
• Kokosová strúhanka – 100 g.
• Maslo – 200 g.
• Slepačie vajcia – 4 ks.
• Čerstvo vylisovaná citrónová šťava – 20 ml.
• Práškový cukor – 20 g.
• Jedlá sóda – 7 g.

Zmiešajte uvedené množstvo vajec s kryštálovým cukrom, pridajte maslo a potom všetko rozotrite lyžicou do hladkej hmoty. Do vzniknutej zmesi pridajte citrónovú šťavu, múku, sódu, 70 g kokosovej strúhanky a 2 nastrúhané jablká a dôkladne všetko premiešajte.

Formu vymastite olivovým alebo slnečnicovým olejom, vložte do nej cesto. Navrch poukladajte nakrájané jablká a pečte 30 minút pri teplote 200 stupňov Celzia. Po uvedenom čase vyberte koláč z rúry, posypte ho zvyšným množstvom strúhanky a pečte ešte 10 minút.

Kokosové cukríky

Na prípravu cukríkov z kokosovej strúhanky sú potrebné tieto zložky:

• Kondenzované mlieko – 100 ml.
• Maslo – 50 g.
• Mandle alebo vlašské orechy – 10 ks.
• Kokosová strúhanka – 80 g.

Mäkké maslo zmiešajte s uvedeným množstvom kondenzovaného mlieka a dajte na mierny oheň. Varte získanú zmes, kým nebude jej konzistencia homogénna, pričom nezabúdajte neustále miešať prípravok. Keď hmota dosiahne homogénnosť, pridajte k nej 80 g kokosových vločiek, premiešajte a varte ďalších 10 minút.

Zložte prípravok z ohňa, ochlaďte a nechajte v chladničke na 1,5 hodiny. Po tomto čase môžete začať s prípravou cukríkov. Odtrhávajte malé množstvo základu, do vnútra vložte orech a zrolujte do malej guľôčky. Keď budú všetky guľôčky hotové, posypte ich kokosovými vločkami. Podávajte cukríky vychladené.

Ako vyrobiť kokosové mlieko z kokosovej strúhanky

Ďalším spôsobom použitia kokosových vločiek je príprava kokosového mlieka.

Na to budete potrebovať len niekoľko ingrediencií:

• Kokosové vločky – 250 g.
• Čistená voda – 500 ml.

Nalejte uvedené množstvo vody do nádoby vhodnej veľkosti a priveďte ju do varu. Odstavte vodu z ohňa, pridajte do nej kokosové vločky a nechajte lúhovať 6–8 hodín prikryté pevným vekom. Po uplynutí uvedeného času rozmixujte získanú hmotu ponorným mixérom. Vznikne kašovitá konzistencia homogénnej hmoty. Preceďte ju niekoľkokrát cez sito, potom cez gázu. Kvapalina získaná po filtrácii je kokosové mlieko. Tento nápoj bude skvelou náhradou kravského mlieka a ideálnou voľbou pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy.

Zaujímavé fakty o kokosoch

1. V skutočnosti kokos nie je orech. Botanici nazývajú tento plod „kôstkovina“ a rastlinu, na ktorej rastie, zaraďujú medzi kôstkovité.
2. Dužina kokosu sa môže stať jediným potravinovým produktom. Pritom človek, ktorý bude jesť len tento produkt, získa všetky látky potrebné na normálne fungovanie organizmu.
3. Kokosová šťava a kokosové mlieko – úplne odlišné produkty.
4. Tekutina obsiahnutá v kokose je úplne sterilná a môže byť použitá ako náhrada fyziologického roztoku.
5. Kokosové mlieko má podobné zloženie ako materské mlieko.

Prospešné vlastnosti kokosových vločiek hovoria o tom, že tento produkt by mal byť prítomný v každodennej strave každého človeka. Dôležité je pamätať na to, že prospešný bude len vtedy, ak ho budete konzumovať v miernom množstve.

Foto kokosových vločiek