Ako odstrániť šupku z paradajky: 6 spôsobov

Paradajka je jednou z najobľúbenejších zelenín mnohých ľudí. Často sa pridáva do rôznych jedál: polievok, omáčok, ragú, šalátov a podobne. Dodáva jedlám väčšiu pikantnosť, jemnú, príjemnú kyslosť a neodolateľnú chuť. Avšak vo väčšine receptov sa odporúča pridávať paradajky bez šupky, ktorá svojimi vlastnosťami nie je veľmi prospešná, robí jedlo mierne horkastým s nepríjemnou pachuťou. Okrem nepríjemnej chuti sa paradajková šupka počas konzumácie často zasekáva medzi zubami, prilepí sa na podnebie a úplne pokazí chuť do jedla. Ale čo robiť, ak je šupka na zelenine príliš pevná, hrubá a odstrániť ju bez námahy je jednoducho nemožné. Dokonca ani po tepelnom spracovaní sa nie vždy podarí šupku ľahko odstrániť.

V nižšie uvedenom článku je opísaných niekoľko skvelých spôsobov, ako odstrániť šupku z paradajky bez veľkej námahy, rýchlo, bez poškodenia dužiny zeleniny. Uvedených je aj niekoľko základných rád, ako to najlepšie urobiť. Najprv však chceme povedať niečo o prospešných vlastnostiach paradajky a škodlivosti jej šupky.

Užitočné vlastnosti paradajok

Je známe, že paradajky takmer úplne pozostávajú z vody. Ale obsahujú aj veľmi veľa pre človeka prospešných vitamínov a stopových prvkov. Okrem toho je paradajka považovaná za nízkokalorickú zeleninu. Takže na 100 g dužiny pripadá len 20 kcal. V paradajkách sa tiež nachádzajú tieto prospešné látky:

1. Bielkoviny – podporujú správnu látkovú výmenu.
2. Vláknina – odvádza cholesterol a škodlivé toxíny z krvi.
3. Sacharidy – podporujú dobrú ochrannú funkciu organizmu a tvorbu nových buniek.
4. Organické kyseliny – odvádzajú z tela škodlivé odpadové látky.
5. Rastlinné tuky – normalizujú činnosť pečene a čriev.

Okrem toho paradajky obsahujú vitamíny skupín A, C, B a ďalšie. Pri skúmaní jednotlivých odrôd sa zistilo, že tieto plody majú veľké množstvo vitamínu C, na úrovni pomarančov a citrónov.

Paradajky tiež obsahujú malý zoznam prospešných stopových prvkov:

1. Meď – zodpovedá za normálnu činnosť nervovej sústavy organizmu a motorickej funkcie.
2. Železo – zabraňuje vzniku anémie.
3. Jód – zbavuje nadbytočných tukových usadenín a robí cievy pružnejšími.

Čím sú paradajky prospešné

1. Vzhľadom na pomerne vysoký obsah vitamínov a stopových prvkov paradajky pomáhajú nášmu organizmu bojovať proti agresívnemu prostrediu, bránia vplyvu rôznych baktérií a mikróbov.
2. Konzumácia paradajok prispieva k posilneniu imunity. Normalizujú celkové trávenie a podporujú dobré vstrebávanie potravy.
3. Paradajky sú výbornou náhradou mastných jedál, práve z tohto dôvodu sa často odporúčajú ľuďom trpiacim chronickou hepatitídou alebo cukrovkou.
4. Každodenná konzumácia tejto úžasnej zeleniny prispieva k dobrej činnosti kardiovaskulárneho systému, obzvlášť prospešná je zelenina pre ľudí s chronickými ochoreniami srdca alebo ciev.
5. Taktiež konzumácia paradajok prispieva k normalizácii krvného tlaku a zmierneniu rôznych druhov opuchov.

Škodlivosť paradajkovej šupky

Mnohí lekári často radia pacientom, aby nejedli paradajky so šupkou. Tenká červená šupka paradajok sa pri konzumácii nestrávi v žalúdku a dostane sa do čreva, kde sa prilepí na jeho steny, čo prispieva k vzniku vredu. Preto je lepšie sa trochu pohrať pri príprave jedla, ako potom svojmu telu spôsobiť kopu nepríjemných problémov. Nižšie je podrobne popísaných niekoľko spôsobov, ako rýchlo odstrániť šupku z paradajok.

Spôsoby rýchleho odstránenia šupky z paradajok

Dôležité! Aby sa šupka ľahšie odstraňovala, najskôr je potrebné urobiť malý rez v tvare kríža v oblasti stopky.

Všetky nižšie uvedené spôsoby odstránenia paradajkovej šupky sú v podstate jednoduché, a tak to zvládne každá gazdinka, stačí len niekoľko minút trpezlivosti a úsilia. Ak sa všetko robí správne, paradajky sa pri odstraňovaní šupky nedeformujú, zostanú hladké a jemné.

Odstránenie šupky pomocou blanšírovania

Azda najaktuálnejší a najjednoduchší spôsob, ako odstrániť šupku z paradajky, je opariť ju horúcou vodou. Tento spôsob je vhodný len pre plody s tenkou šupkou, hrubšia šupka sa tomuto postupu nepodriaďuje. Blanšírovať paradajky na odstránenie šupky je potrebné takto: do hlbokej misy nalejte horúcu vodu, ponorte do nej zeleninu a nechajte 1 minútku. Vodu zlejte a paradajky nechajte na tanieri vychladnúť. Vychladnutý plod vezmite do rúk, jemne potiahnite za oddelený koniec šupky pri stopke a tak ďalej odstraňujte po celom povrchu. Môžete na to dokonca použiť nôž.

Dôležité! Keď sú paradajky už zbavené šupky, je potrebné ich ponoriť do vychladenej prevarenej vody, aby sa zastavil proces tepelného spracovania, inak by sa mohli úplne rozpadnúť a premeniť na kašu.

Z horúceho do studeného

Tento spôsob je efektívnejší ako blanšírovanie, pretože vyhovuje všetkým odrodám paradajok. Je vhodný vtedy, keď nie je vôbec čas na prípravu obeda alebo večere. Odstrániť šupku nie je problém. Na to nalejte vodu do kovovej nádoby a priveďte ju do varu. Súčasne pripravte druhú takú istú nádobu so studenou vodou a hoďte do nej niekoľko kociek ľadu. Pripravené paradajky vložte do horúcej vody a nechajte ich tam približne pol minúty. Dierkovanou lyžicou paradajky pomaly vyberte, preložte do studenej vody a nechajte ich tam približne rovnaký čas. Paradajky vyberte z vody a pomaly začnite oddeľovať šupku; odstraňuje sa veľmi ľahko a rýchlo.

Dôležité! Paradajky nechajte v horúcej vode najviac 30 sekúnd, inak môžu príliš zmäknúť a zmeniť sa na pyré.

Odstránenie šupky z paradajok pomocou mikrovlnnej rúry

Tento spôsob patrí medzi neštandardné. Na to zapnite mikrovlnnú rúru a nastavte najvyšší výkon. Paradajky poukladajte na plytký tanierik a vložte do nej na 30 sekúnd. Tento spôsob sa hodí na domáce aj kupované paradajky. Pomáha nielen rýchlo odstrániť šupku z paradajok, ale aj zachovať v nich viac vitamínov. Tento spôsob je dobrý, keď potrebujete očistiť veľkú dávku.

Čistenie paradajok plynovým horákom

Pri tomto spôsobe očisťovania paradajok musíte byť obzvlášť opatrní, pozorní a poznať niekoľko pravidiel, aby ste vo výsledku dostali čerstvú paradajku, a nie zapečené paradajkové jedlo. Paradajky dôkladne umyte, vyrežte stopky a spravte zárez v tvare krížika. Nastavte horák na maximálny výkon. Paradajku napichnite na vidličku alebo na akúkoľvek drevenú paličku. Zeleninu spracúvajte horákom tak, aby vzdialenosť medzi paradajkou a horákom bola aspoň 3 cm. Otáčajte zeleninu pri horáku pol minúty, teda kým sa šupka nezačne zvrásňovať a praskať. Spracovanú paradajku položte na kuchynskú dosku, nechajte vychladnúť a potom začnite oddeľovať šupku od zárezu.

Rada! Pri spracúvaní paradajok plynovým horákom si na ruky určite nasaďte rukavice, aby ste sa nepopálili.

Namiesto plynového horáka môžete pri tomto spôsobe čistenia použiť bežný elektrický sporák, krb, táborák alebo gril.

Pri paradajkách cherry je lepšie tento spôsob čistenia nepoužívať.

Metódou pečenia

V prípade veľkého množstva paradajok na očistenie môžete použiť pečenie. Spôsob je jednoduchý: stačí paradajky umyť, narezať pri stopke, rozložiť na plech potretý rastlinným olejom a vložiť do rúry predhriatej na 180 stupňov. Čas pečenia závisí od toho, kedy sa šupka začne zvrásňovať. Proces musíte neustále sledovať, aby ste paradajky nenechali príliš dlho, inak sa môžu pripáliť. Pri tomto spôsobe si výborne zachovajú všetky užitočné vitamíny.

Rada! Namiesto plechu môžete paradajky poukladať do obyčajnej hlbokej panvice.

Odstránenie šupky z paradajok pomocou škrabky na zeleninu

Očistiť paradajky je možné aj bez tepelného spracovania. Na to postačí obyčajná, všetkým známa škrabka na zeleninu. Tento spôsob je vhodný najmä pre veľmi zrelé paradajky s tenkou šupkou a v situácii, keď potrebujete ošúpať jeden–dva paradajky. Pred ošúpaním treba paradajky rovnako ako pri predchádzajúcich spôsoboch dôkladne umyť, potom vyrezať stopku a urobiť krížový rez. Ak sú podľa receptu pripravovaného jedla potrebné nakrájané paradajky, je možné ich predtým rozrezať na menšie kúsky, tak bude oveľa ľahšie a rýchlejšie ich ošúpať. Aby bol tento spôsob ešte jednoduchší a ľahší, môžete pred ošúpaním mierne zmraziť zeleninu tým, že ich vložíte na 15 minút do mrazničky. Treba však vedieť, že po zmrazení sa z paradajok stratí malá časť prospešných vitamínov.

Rada! Ak v kuchyni nemáte škrabku na zeleninu, môžete ju nahradiť obyčajným nožom, hlavne aby bol veľmi ostrý.

Možné je aj ošúpanie špeciálnym vrúbkovaným nožom na paradajky. Po použití tohto nástroja paradajky nevyzerajú veľmi atraktívne, preto sú vhodné len na prípravu omáčok, polievok alebo paradajkovej šťavy.

Rada! Ošúpanú šupku pomocou vrúbkovaného noža na paradajky môžete samostatne použiť ako originálnu dekoráciu rôznych slávnostných šalátov a predjedál. Keďže oddelená šupka z vrúbkovaného noža má nezvyčajný, krásny vzhľad v tvare špirály, môžete ju podľa želania nakrájať na malé kúsky a ozdobiť ňou šaláty, čím napodobníte lupienky ruží.

Uvedené spôsoby ošúpania paradajok od šupky vám pomôžu rýchlo, doslova v priebehu niekoľkých hodín, vytvoriť chutné, originálne jedlo, pričom počas podávania nič nemôže pokaziť chuť do jedla a vyvolať odpor k pokrmu. Stačí si jednoducho preštudovať všetky spôsoby a každýkrát ich používať v kuchyni. A vhodný spôsob ošúpania si môžete vybrať podľa stupňa zrelosti paradajok a zvoleného receptu jedla. Dúfame, že všetky opísané metódy vám v kuchyni pomôžu.

Zaujímavé fakty o paradajkách

1. Pri každodennom používaní paradajok na prípravu rôznych jedál sa môžete vyhnúť mnohým neurologickým ochoreniam.
2. Pre mužskú populáciu časté konzumovanie paradajok bráni vzniku zápalu prostaty.
3. Čo je najúžasnejšie, táto vynikajúca chuťová zelenina prispieva k dobrej nálade a výborne osviežuje. Obzvlášť prospešné sú paradajky pre ľudí s častými nervovými poruchami a depresiami.
4. Na prekvapenie všetkých, domovinou paradajok je Južná Amerika, kde sa konzumovali už pred 18. storočím. Plody boli do našej krajiny dovezené až na konci 18. storočia. V súčasnosti sa však bez paradajok nezaobíde žiadna hostina. Skúsené gazdinky každý deň pripravujú rôzne jedlá s prídavkom paradajok, ako aj rôzne zimné zásoby na ich základe.
5. Názov „paradajka“ (z talianskeho „pomodoro“) vymysleli Taliani. Z ich jazyka sa prekladá ako „zlaté jablko“.
6. V Európe sa paradajky dlho považovali za jedovaté, dokonca sa báli ich používať v jedle. Mnohí majitelia domov ich pestovali výlučne na dekoratívne účely.
7. Prvý pokrm s paradajkami sa pokúsili pripraviť v Neapole v roku 1692.
8. Korene paradajok prenikajú do zeme až do hĺbky 1 metra a rozrastajú sa do vzdialenosti až 2,5 metra. Výška kríka môže niekedy dosiahnuť 2 metre.
9. Plody niektorých odrôd paradajok dosahujú 1 kilogram. Najťažší plod vypestovali v Spojených štátoch, jeho hmotnosť dosahovala 2,9 kilogramu.
10. Medzi mnohými záhradkármi stále prebiehajú spory o tom, či paradajka patrí medzi zeleninu, ovocie alebo bobule. Niektorí ju považujú za bobuľu. Iba súd USA zaradil paradajku medzi zeleninu, ale v Európskej únii ju stále považujú za ovocie.
11. Za najvýživnejšie sa považujú sušené paradajky. Na výrobu 1 kilogramu sušených paradajok je potrebných až 14 kilogramov čerstvých paradajok.
12. V jednom malom mestečku na Ukrajine sa nachádza vysoký pamätník s nápisom: «Sláva paradajke».
13. V starých záhradkárskych knihách sa uvádza až 10 000 odrôd paradajok.
14. Paradajky môžu byť červené, žlté, oranžové, ružové a dokonca čierne. Čierne paradajky, rovnako ako červené, sú známe vysokým obsahom užitočných vitamínov a veľkou výživnosťou.
15. Každý rok sa na celom svete vypestuje až 60 miliónov ton paradajok.
16. Približne 95 % celkovej hmotnosti paradajky tvorí tekutina.
17. Napodiv, tepelné spracovanie paradajok zlepšuje ich prospešné vlastnosti. Preto môžete na paradajky bez obáv aplikovať akúkoľvek tepelnú úpravu bez strachu, že stratíte vitamíny.