Olej z vlašských orechov: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Vlašský orech je plod malej veľkosti v tvrdej škrupine. Rastie na rovnomennom strome, ktorý je považovaný za jednu z najstarších rastlín našej planéty. Prvé zmienky o ňom výskumníci nachádzajú v hlbokej starovekosti. Vlašský orech je studnicou rôznorodých vitamínov. Preto je používanie produktov z neho odvodených veľmi rozšírené.

Jadro takejto rastliny obsahuje rôznorodé spektrum mikro- a makroprvkov, čo robí tento potravinový produkt jedinečným. Najprospešnejšie vlastnosti ukrýva v sebe olej lisovaný za studena z jadra vlašského orecha.

Zloženie a kalorická hodnota

Bohaté zloženie rastlinného oleja našlo široké uplatnenie v medicíne, varení a kozmetike.

Kalorická hodnota oleja získaného z vlašského orecha je vysoká, s maximálnym obsahom tukov, a tvorí približne 45 % dennej dávky potrebnej pre človeka za deň. 100 g produktu pripraveného na konzumáciu obsahuje 880,2 kcal. Bielkoviny – približne 0,6 g, tuky – 99 g, sacharidy – menej ako 0,4 g.

Chemické zloženie oleja z vlašských orechov je veľmi rôznorodé:

Vitamíny, mg (v 100 g)

1. B6 pyridoxín hydrochlorid (0,54). Pomáha správnemu metabolizmu. Niekoľkonásobne znižuje riziko upchatia ciev a artérií.
2. B9 kyselina listová (0,008). Zúčastňuje sa na tvorbe zlúčenín bielkovín, tukov a sacharidov. Normalizuje procesy v tráviacom trakte. Predchádza potratom. Podieľa sa na procese formovania nervovej trubice plodu. Zvyšuje imunitu. Syntetizuje hormón radosti, čím zlepšuje psychický stav.
3. B4 cholín (0,21). Zlepšuje duševné schopnosti, pamäť, pozornosť. Zúčastňuje sa na obnove pečeňových buniek a formovaní nervových zakončení. Znižuje riziko cukrovky, cholecystitídy a pankreatitídy. Zvyšuje pohyblivosť spermií.
4. K fylochinón (0,015). Vitamín rozpustný v tukoch, zodpovedný za metabolické procesy organizmu. Podieľa sa na syntéze bielkovín, pričom zaručuje potrebnú zrážanlivosť krvi človeka. Fylochinón v oleji z vlašských orechov prispieva k vstrebávaniu vitamínu D a vápnika. Pomáha uvoľniť kŕče.
5. Alfa-tokoferol (0,71). Pomáha bunkám tela udržiavať svoj tvar, zabraňuje tvorbe trombov. Udržuje stabilnú správnu činnosť srdcového svalu, zlepšuje potenciu, normalizuje cyklus u žien. Tokoferol v oleji z vlašských orechov je prírodný antioxidant, ktorý chráni ľudské tepny a bojuje proti nádorovým útvarom.
6. Vitamín A (0,0021). Retinoid, zodpovedný za nervovú sústavu človeka, zrak a pokožku, zuby a kĺby. Vitamín A v oleji z vlašských orechov pomáha zvyšovať obranyschopnosť a posilňovať organizmus dospelého človeka aj dieťaťa.

Minerály, mg

1. Zinok (3,1). Podieľa sa na obnove kožných buniek, pomáha hojeniu rán, popálenín, rezov, zlepšuje imunitu.
2. Vápnik (98,8). Zlepšuje zdravie zubov a kostí, znižuje množstvo cholesterolu, posilňuje bunky celého tela.
3. Fosfor (345,9). Zabezpečuje zdravý rast a ďalší správny vývoj zubov a kostí človeka.
4. Draslík (440). Podieľa sa na udržiavaní vnútrobunkového tlaku, čím zabezpečuje rovnováhu so sodíkom. Pomáha správnemu vývoju a fungovaniu obličiek, srdca a mozgu.
5. Horčík (159). Zbavuje bolestí hlavy, stabilizuje funkcie mozgu, znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení.

Mastné kyseliny, mg

1. Omega-6 alebo kyselina linolová (52,9). Zodpovedá za správne fungovanie buniek ľudského tela. Zlepšuje bunkové membrány, čím zvyšuje odolnosť organizmu voči nepriaznivým faktorom prostredia. Uľahčuje vylučovanie toxínov. Zlepšuje činnosť srdca a pľúc, rast vlasov a nechtov.
2. Omega-3 alebo kyselina linolénová (10,4). Normalizuje rovnováhu tukov tým, že sa podieľa na procese metabolizmu cholesterolu. Prevencia aterosklerózy, mozgových príhod a infarktov.
3. Omega-9 alebo kyselina olejová (22,64). Hlavný zdroj energie. Zvyšuje pružnosť ciev. Pomáha pri vstrebávaní rôznych vitamínov.
4. Kyselina stearová (2). Má ochranné a regeneračné vlastnosti na pokožku.
5. Kyselina palmitová (0,1). Zlepšuje syntézu elastínu, kolagénu a kyseliny hyalurónovej, čím prispieva k obnove a hojeniu kožných tkanív.

Tiež je v zložení koenzým Q10 (ubichinón) – prírodný antioxidant a imunomodulátor, ktorý spomaľuje procesy starnutia organizmu. Fytosterol znižuje hladinu cholesterolu.

Prospešné vlastnosti oleja z vlašských orechov

Už v staroveku sa vlašský orech a výrobky z neho považovali za veľmi prospešné pre väčšinu systémov a orgánov človeka. Herodot tvrdil, že dodáva veľa síl, fyzických aj duševných.

Olej z vlašských orechov sa vyskytuje zriedka. Je jedným z najunikátnejších rastlinných olejov s nezameniteľnými liečivými vlastnosťami. Jeho použitie je rozšírené v rôznych krajinách a rôznych oblastiach ľudského života.

Pre ženy

Užívanie oleja z vlašských orechov priaznivo pôsobí na organizmus mladej ženy, ako aj dámy v pokročilom veku. Súvisí to predovšetkým s omladzujúcimi vlastnosťami produktu a prítomnosťou antioxidantov v jeho zložení.

1. Na základe výsledkov výskumov sa tvrdí, že ženy, v ktorých strave sa nachádzal olej z vlašských orechov, vyzerajú o niekoľko rokov mladšie ako ich kalendárny vek. Menej často ochorejú a upadajú do depresie.
2. Okrem toho zložky oleja (kyselina listová, vitamín K a B4) sa podieľajú na správnom formovaní nervovej trubice plodu a vývoji jeho obehovej sústavy.
3. Vitamíny K, E, B9, vápnik, horčík a draslík zvyšujú laktáciu a predchádzajú vzniku rakoviny prsníka.
4. Fylochinón umožňuje zotavenie po pôrode vďaka zlepšeniu zrážanlivosti krvi, čím zabraňuje veľkým stratám krvi.
5. Železo a vitamín B9 v zložení rastlinného oleja sú preventívnymi zložkami anémie z nedostatku železa.
6. Komplex vitamínových a minerálnych zložiek produktu zlepšuje pleť ženy, posilňuje a lieči jej vlasy.

Pre mužov

Rovnako dôležité je užívať olej nasýtený mastnými kyselinami aj pre mužov. Už Avicenna objavil životodarnú silu tohto produktu pre predstaviteľov silnejšieho pohlavia. Súvisí to s prítomnosťou zinku, horčíka a draslíka v produkte, ktoré sú súčasťou hormónu testosterónu. Tento hormón je zodpovedný ako za potenciu, tak aj za urýchlenie pohybu spermií. Navyše hojivé a protizápalové zložky produktu znižujú riziko vzniku infekcií urogenitálnej oblasti u mužov a zlepšujú potenciu.

Olej z vlašských orechov znižuje toxické reakcie organizmu pri užívaní tabaku a alkoholu.

Počas tehotenstva

Hoci zložky oleja z vlašských orechov umožňujú uvoľniť kŕče, majú protizápalový účinok, zlepšujú metabolické procesy v organizme tehotnej ženy, odporúča sa ho užívať iba v prvom trimestri. Práve v tomto období môže produkt pomôcť pri formovaní nervovej a obehovej sústavy budúceho dieťaťa a tiež zníži riziko potratu.

V 2. a 3. trimestri sa olej odporúča užívať len po niekoľkých kvapkách denne. Navyše treba upozorniť na vysokú kalorickú hodnotu produktu. To je pre tehotnú ženu veľmi nežiaduce.

Počas dojčenia

Olej z vlašských orechov je schopný niekoľkonásobne zvýšiť laktáciu. Preto sa vždy odporúča dojčiacim matkám. Treba však byť opatrný pri užívaní takejto prísady, pretože je vysoko alergénna. Alergia sa pritom môže prejaviť až po niekoľkých týždňoch (kumulatívny charakter). Neodporúča sa užívať rastlinný olej ani matkám detí s kolikami v črevách a zvýšenou plynatosťou.

Pri absencii akýchkoľvek reakcií na životodarný produkt olej, ktorý sa dostáva do organizmu novorodenca prostredníctvom materského mlieka, posilní jeho imunitu, optimalizuje obehovú sústavu, zvýši hemoglobín a zlepší náladu.

Olej pri dojčení možno používať aj zvonka, vtieraním do prasklín bradaviek.

Pre deti

1. Rastlinný olej z vlašského orecha sa odporúča deťom so slabým imunitným systémom, lámavými vlasmi a zubami, nedostatočne vyvinutým zrakom.
2. Používanie tohto produktu odporúčajú detskí gastroenterológovia na prevenciu a liečbu zápchy, kolitídy a dysbakteriózy rôznej etiológie.
3. Pediatri predpisujú prípravok deťom so zlou zrážanlivosťou krvi.

Pri chudnutí

Napriek vysokému obsahu kalórií sa olej z vlašského orecha používa na zníženie hmotnosti. Výlisok z jadier orecha obsahuje všetky potrebné prvky na zlepšenie metabolických procesov v tele.

Vnútorne sa olej odporúča užívať ako potravinový doplnok po 1 polievkovej lyžici 20 minút pred jedlom 2-krát denne. Takto sa aktivujú metabolické a spaľovacie procesy v tele, črevá absorbujú všetky vitamíny a minerály produktu. To dodáva silu a dáva životnú energiu človeku na diéte.

Tiež olej možno pridávať do rôznych jedál ako dresing. Prípustné množstvo je do 2 polievkových lyžíc denne.

Olej z jadier orecha sa často používa aj zvonka, napríklad na anticelulitídnu masáž.

Olej z vlašských orechov v medicíne

Olej z vlašského orecha sa široko používa v medicíne.

Orgány brušnej dutiny, tráviaci trakt:

• obnovuje bunky pečene;
• prispieva k hojeniu vredov žalúdka a čriev;
• zlepšuje odlučovanie žlče;
• čistí žlčové cesty;
• znižuje kyslosť žalúdka.

Srdce, cievy a krv:

• znížuje riziko vzniku mozgovej porážky a infarktu u človeka;
• posilňuje steny ciev;
• zvyšuje zrážanlivosť krvi;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• normalizuje arteriálny tlak;
• podieľa sa na procese krvotvorby.

Nervová sústava a mozog:

• zlepšuje pamäť a pozornosť;
• normalizuje procesy spánku;
• zvyšuje pružnosť ciev mozgu;
• upokojuje;
• zvyšuje pracovnú schopnosť.

Orgány malej panvy a obličky:

• posilňuje steny obličkových panvičiek;
• odstraňuje prebytočnú tekutinu;
• znižuje kŕče počas menštruácie;
• zlepšuje rýchlosť spermií;
• posilňuje prostatu.

Chemické zloženie oleja z vlašského orecha tiež pomáha bojovať proti onkologickým ochoreniam, je nevyhnutný pri liečbe tuberkulózy. Regeneračné vlastnosti produktu našli uplatnenie v popáleninových centrách a dermatológii.

Recept na hojenie rán

V hlbokej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu tekutého medu (ak používate kryštálový, treba ho najprv roztopiť vo vodnom kúpeli) a 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. V zmesi namočte vatový disk a jednoducho priložte na poškodené miesto. Med dezinfikuje ranu a olej pomôže rýchlemu hojeniu.

Recept na zvýšenie výkonnosti, zlepšenie pamäti a pozornosti

Zmiešajte v rovnakých pomeroch olej z vlašského orecha, olej z lieskových orechov a sezamové semienka, pridajte hustý med. Premiešajte zmes. Mala by vzniknúť hustá hmota sladkastej chuti. Užívať pred spaním po 1 čajovej lyžičke.

Recept na posilnenie a pružnosť ciev

3 polievkové lyžice éterického oleja z vlašského orecha + 3 polievkové lyžice tinktúry zo slamienky + 3 polievkové lyžice odvaru z koreňa púpavy. Užívať roztok po 1 čajovej lyžičke 3-krát denne.

Pri cukrovke

Použitie prípravkov na báze oleja z vlašských orechov a čistého prostriedku je rozšírené pri liečbe endokrinných ochorení, vrátane cukrovky. Vysoký obsah omega-kyselín a vitamínu E robí tento produkt nevyhnutným pre ľudí trpiacich touto chorobou. Obsah zinku a horčíka v ňom umožňuje normalizovať hladinu cukru v krvi človeka. Glykemický index oleja z vlašských orechov je 14, čo umožňuje jeho použitie ako v strave, tak aj pri liečbe ochorenia.

Odporúča sa užívať olej po 1 PL pred spaním.

Pri pankreatitíde

Na rozdiel od samotných vlašských orechov, ktoré sú zakázané pri chronickej a akútnej pankreatitíde, olej z tohto plodu je odporúčaný na liečbu ochorenia.

• zlepšuje metabolizmus, urýchľuje vylučovanie žlče, čím robí vývody elastickými;
• olej zmierňuje zápal pankreasu;
• vitamíny, minerály a koenzým umožňujú pacientovi rýchlejšie sa zotaviť.

Pri tomto ochorení lekári odporúčajú užívať olej 3-krát denne pol hodiny pred jedlom.

Na liečbu pankreatitídy je potrebné pripraviť nasledujúci roztok: 1 PL oleja z vlašských orechov, 2 PL odvaru z harmančeka lekárskeho, 1 PL odvaru z mäty piepornej. Roztok zohrejte vo vodnom kúpeli, nepriveďte do varu. Nechajte vychladnúť a užívajte nalačno ráno a pred spaním.

Pri zápche

Je to nevyhnutný prostriedok na boj s chúlostivým problémom. Olej z vlašských orechov obaľuje steny čreva, robí ich elastickými a pružnými, čo umožňuje zlepšiť jeho peristaltiku. Preto sa odporúča užívať ho po 1 čajovej lyžičke nalačno ráno, 1 hodinu pred jedlom, kým sa proces neobnoví.

Olej z vlašských orechov v kozmetike

Jedným z najrozšírenejších v kozmetike je práve olej z vlašských orechov. Je to spojené s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín a koenzýmu Q10, ktoré majú hojivé a omladzujúce účinky.

Pre tvár

Hydratácia, výživa a tonizácia pokožky nastáva po aplikácii masiek, ktoré obsahujú olej z vlašských orechov. Pomáha hydratovať tvár, pričom ju nasýti vitamínmi, ktoré sa dobre vstrebávajú dovnútra.

1. Recept 1. Po večernom umytí je potrebné na suchú tvár vatovým tampónom naniesť niekoľko kvapiek oleja, ľahkými masírujúcimi pohybmi vmasírovať do pokožky. Nechať pôsobiť 5 minút. Opláchnuť teplou vodou a osušiť uterákom. Tento postup nielen zlepší farbu pleti, ale aj ju hydratuje a zahojí drobné ranky.
2. Recept 2. Do 1 PL oleja pridajte 5 PL silného odvaru z harmančeka, 5 PL odvaru z dubovej kôry a 1 kvapku citrónovej šťavy. Namočte vatové tampóny do získaného a dôkladne precedeného roztoku a rozložte ich na tvár, pričom venujte pozornosť oblasti okolo očí. Nechajte masku pôsobiť 10–15 minút. Potom si umyte tvár studenou vodou a osušte ju uterákom. Procedúru robte pred spaním 1-krát týždenne. Takáto maska vyhladzuje mimické vrásky, zjednocuje farbu pleti, hojí mikrotrhliny a odstraňuje pigmentové škvrny.
3. Recept 3. Do hlbokej misky nastrúhajte dva stredné uhorky, do zmesi pridajte 2 čajové lyžičky orechového oleja a všetko dôkladne premiešajte. Kašu naneste na tvár ako masku na 20 minút. Po uplynutí času zmes odstráňte z tváre vatovými tampónmi. Nezmyvajte. Takáto maska nahradí výživný nočný krém. Môžete ju používať až 3-krát do týždňa.
4. Recept 4. 3 polievkové lyžice medu zrieďte s 3 polievkovými lyžicami oleja z vlašských orechov. Vyparte si tvár. Drevenou špachtľou naneste zmes v tenkej vrstve na tvár. Nechajte pôsobiť 30 – 40 minút. Zmyte teplou tečúcou vodou. Osušte jemným uterákom. Takáto maska hlboko hydratuje pokožku tváre, zbaví ju zápalov, zlepší jej farbu a elasticitu. Omladzujúci efekt bude viditeľný už po prvom použití masky. Používajte 1-krát za 2 týždne.
5. Recept 5. 1 čajovú lyžičku zázvorovej kaše, 1 polievkovú lyžicu éterického oleja z vlašských orechov a 3 polievkové lyžice uhorkovej šťavy zmiešajte v nemetalickej nádobe. Roztok používajte ako hydratačné tonikum, nanášajte ľahkými pohybmi, akoby ste utierali pokožku tváre. Tento recept môžete používať 1-krát za mesiac.

Pre vlasy

Masky s olejom z vlašských orechov pomáhajú spevňovať a obnovovať poškodené vlasy. Najlepšie sa hodia na veľmi suché a krehké vlasy. Olejové masky zmierňujú zápal pokožky hlavy a vlasových cibuliek, hojia rany a zbavujú lupín. Okrem toho mastné kyseliny dodávajú silu a lesk každému typu vlasov.

1. Recept 1. Pred každým umytím hlavy intenzívne vmasírujte olej z vlašských orechov do pokožky krúživými pohybmi a nechajte takúto masku pôsobiť 10 – 15 minút, pričom si hlavu zabaľte do uteráka, aby vznikol skleníkový efekt. Potom teplou vodou zmyte olej a umyte si hlavu ako obvykle. Možno bude potrebné umytie zopakovať ešte raz. Takáto maska aktivuje rast vlasov, hojí a hydratuje pokožku hlavy, a tým zbavuje lupín.
2. Recept 2. Do hlbokej misky pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja z vlašských orechov a 5 polievkových lyžíc uhorkovej šťavy, pridajte med. Vzniknutú zmes zohrejte vo vodnom kúpeli, ale nepriveďte do varu. Do roztoku pridajte 1 polievkovú lyžicu šampónu. Naneste na vlasy, zabaľte hlavu potravinovou fóliou a uterákom, nechajte pôsobiť 30 minút. Zmyte masku a umyte si hlavu obvyklým spôsobom. Takáto výživa pre vlasy a pokožku hlavy priaznivo ovplyvní posilnenie vlasových cibuliek, zmierni svrbenie a zápal problematických miest a tiež ochráni vlasy pred vyschnutím.
3. Recept 3. Zmiešajte olej so šampónom. Touto zmesou si umývajte hlavu každý deň počas jedného týždňa. Tento postup posilní vlasy, vytvorí ochranný film, zbaví ich roztriepených končekov a ochráni pred ultrafialovými lúčmi. Okrem toho budú vlasy poddajnejšie a lesklejšie.

Na opaľovanie

Aby sa opálenie rozložilo rovnomerne a vydržalo do jesene, kozmetológovia odporúčajú pred opaľovaním používať olej z vlašských orechov. Pri používaní oleja v soláriu alebo na pláži sa aktivuje tvorba melanínu, vďaka čomu je pokožka tmavšia a získava bronzový odtieň. Navyše takýto krém ochráni pokožku pred prehriatím a spálením, hydratuje ju a nasýti vitamínmi a minerálmi.

1. Recept na opálenie. Aby ste počas dovolenky získali výrazné opálenie, do 5 polievkových lyžíc oleja z vlašských orechov pridajte 1 kvapku oleja z čajovníka, 1 kvapku levanduľového oleja a oleja z čajovej ruže. Takýto krém na opaľovanie nanášajte bez použitia vatových alebo gázových tampónov. Prípravok sa tak rovnomerne rozloží a pokožku nepresýti.
2. Recept po opaľovaní. Aby ste pokožku po opaľovaní upokojili a ochladili, olej z vlašských orechov zmiešajte s 2 kvapkami pomarančovej šťavy, ochlaďte a až potom naneste. Po 30 minútach si dajte kontrastnú sprchu bez použitia mydla alebo gélov.

Použitie v kulinárstve

Olej z vlašských orechov sa používa v kulinárskych tradíciách krajín, kde sa rastlina pestuje. Patrí sem Balkánsky polostrov a Stredomorie. Východná a kaukazská kuchyňa ho tiež používa veľmi často:

• v šalátoch a studených predjedlách;
• v dresingoch a studených omáčkach k cestovinám alebo pizze;
• v marinádach na hydinu a ryby;
• v koláčoch a tortách.

Medzi najznámejšie jedlá s použitím oleja z vlašských orechov patrí kaukazská mamaliga, francúzsky vinegret, talianska pizza s rukolou a olejom z vlašských orechov, neapolská orechová pasta a gruzínsky šalát so zelenou fazuľou.

Netreba zabúdať, že orechová chuť v oleji je pomerne výrazná, preto pri jeho pridávaní do jedál dodržiavajte proporcie, aby sa nevytratila chuť hlavného produktu.

Dá sa na oleji z vlašských orechov smažiť?

Je dôležité poznamenať, že pri zahrievaní olej z vlašských orechov získava horkú príchuť, pričom sa zhoršujú aj výživové vlastnosti produktu. Preto jeho použitie na vyprážanie nie je rozšírené.

Niektorí kuchári predsa používajú zmes na opekanie mäsa a rýb, ktorej súčasťou je olej z vlašských orechov.

Škody a kontraindikácie

Olej z vlašských orechov má výrazné liečivé vlastnosti, no existujú aj kontraindikácie jeho použitia. Ak ich ignorujete, môžete svojmu organizmu vážne uškodiť.

1. Individuálna neznášanlivosť. Orechy akéhokoľvek druhu môžu vyvolať alergiu. Preto olej užívajte opatrne, najlepšie postupne a sledujte reakciu organizmu.
2. Ochorenia v akútnej forme sú tiež kontraindikáciou použitia takéhoto prostriedku, pretože oslabený organizmus nie vždy adekvátne reaguje na vysokokalorické produkty. Platí to najmä pri vredových ochoreniach žalúdočno-črevného traktu v štádiu exacerbácie.
3. Ťažké otravy, nevoľnosť a vracanie sú kontraindikáciou použitia oleja.
4. Od užívania oleja z vlašských orechov by mali upustiť aj ľudia s vysokou zrážanlivosťou krvi, pretože fylochinón v jeho zložení zvyšuje túto funkciu obehovej sústavy.
5. Zvýšená teplota neznámej etiológie je dôvodom na upustenie od používania prípravku, kým sa nezistí jej príčina.

Osobitnú pozornosť treba venovať aj liečebnému použitiu oleja u detí predškolského veku. Nevyvinutý detský organizmus môže nepredvídateľne reagovať na liečivé vlastnosti produktu. Preto by ste sa pred jeho použitím mali poradiť s pediatrom.

Ako vybrať a skladovať olej z vlašských orechov

Aby ste si vybrali správny olej z vlašských orechov, musíte ho skontrolovať podľa niekoľkých kritérií.

• Farba — od svetložltej po jantárovú, priehľadná.
• Vôňa — výrazná orechová.
• Konzistencia — hustá, ťahavá.
• Usadenina — ľahká, prírodná.
• Zloženie — 100% výlisok z jadier vlašských orechov.

Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť jeho cene. 100 ml užitočnej látky stojí približne 5 €. Ak je cena príliš nízka, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že je produkt zriedený.

Olej môžete skladovať pri teplote nepresahujúcej 20 stupňov. Nádoba, v ktorej sa nachádza, by mala byť sklenená. Najlepšie je skladovať ho na tmavom mieste. Čas skladovania priemyselne vyrobeného nerafinovaného oleja z vlašských orechov v uzavretom stave je až 6 mesiacov. Samostatne pripravený olej sa skladuje najviac 3 mesiace.

Ako užívať olej z vlašských orechov

Použitie oleja z vlašských orechov je rôznorodé.

Vnútorne

1. Užívanie tohto rastlinného tuku sa môže uskutočňovať priamo prostredníctvom jedál pridaním do šalátov, polievok alebo predjedál.
2. Na preventívne a liečebné účely by ste liečivý prostriedok mali užívať po konzultácii s lekárom.
3. Najčastejšie sa dospelým predpisuje 1 čajová lyžička pol hodiny pred jedlom 2-krát denne.
4. Na normalizáciu trávenia sa olej užíva ráno nalačno v množstve 1 polievková lyžica.
5. Na čistenie pečene, obličiek a iných orgánov a systémov sa predpisuje 1 polievková lyžica oleja pred spaním.

S opatrnosťou sa prípravok predpisuje deťom. Keďže orechy a ich deriváty sú vysoko alergénne produkty, užívanie by sa malo začať s 1 kvapkou po raňajkách. Postupne treba dávku zvyšovať na 3 kvapky 2–3-krát denne (pri absencii alergickej reakcie).

Deti do 5 rokov môžu užívať až 5 kvapiek pred spaním, od 5 do 10 rokov – 10 kvapiek, staršie ako 10 rokov – 1 čajovú lyžičku pred spaním.

Vonkajšie použitie

Olej sa vtiera do poškodenej, suchej pokožky jemnými pohybmi, nezmýva sa.

Rovnako ako mnohé prípravky, olej z vlašských orechov by sa mal užívať v kúrach s prestávkami.

Jedna z najrozšírenejších schém liečebného užívania tohto produktu vyzerá takto.

Mesačné užívanie:

• 1. týždeň – 1 polievková lyžica nalačno ráno.
• 2. týždeň – 1 čajová lyžička 3-krát denne 30 minút pred jedlom.
• 3. týždeň – 1 čajová lyžička 4-krát denne 30 minút pred jedlom.
• 4. týždeň – 1 polievková lyžica 2 hodiny pred spaním.

Potom nasleduje 1 mesiac prestávky, po ktorej je možné kúru zopakovať. Za rok je možné absolvovať najviac 4 kúry.

Ako vyrobiť olej z vlašských orechov

Olej z vlašských orechov – pomerne zriedkavý produkt, navyše veľmi drahý. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi.

Priemyselná výroba

Studené lisovanie
Výrobcovia oleja z vlašských orechov používajú prevažne lis. Jadrá orechov sa očistia od škrupiny a ďalej sa nijako neupravujú. Vytlačia sa z nich. Takto sa získa nerafinovaný olej lisovaný za studena. Je najprospešnejší, pretože sa nezahrieva a nestráca svoje prospešné vlastnosti.

V stredomorských krajinách, kde sa orechy pestujú v celých sadoch, vyrábajú „eko“ olej z vlašských orechov pomocou špeciálnych drevených mažiarových lisov. Takáto výroba pomáha získať olej najvyššej triedy, pretože každá kvapka jedinečného produktu sa dotýka iba dreva.

V modernej hromadnej výrobe sa používajú kovové lisy, preto pri lisovaní dochádza k určitej oxidácii produktu, čo skracuje jeho trvanlivosť.

Horúce lisovanie
V niektorých prípadoch, aby sa oleju dodala karamelová orechová chuť, sa jadrá opečú a až potom sa vložia pod lis, čím sa vytlačí prospešný a výživný produkt. Táto metóda sa nazýva horúce lisovanie a používa sa pomerne zriedka.

Domáca výroba

V domácich podmienkach je tiež možné vyrobiť niekoľko variantov oleja z vlašských orechov.

Najrozšírenejší z nich je predbežné pomletie jadier na mlynčeku na mäso a potom v mixéri na jemnú hmotu. Do vzniknutej zmesi sa pridá niekoľko lyžíc rastlinného oleja, zabalí sa do 3 vrstiev gázy a vyžmýka sa domáci orechový elixír. Vzniknutý olej sa skladuje najviac 3 mesiace na tmavom mieste.

Niektoré gazdinky robia orechové maslo. Rozdrvené jadrá v mixéri zmiešajú s maslom. Vzniknutú hmotu šľahajú asi 15 minút na strednej rýchlosti, čím získajú nadýchaný, pastovitý produkt. Pridáva sa do plniek do tartaletiek, omáčok k mäsu a tiež do krémov na torty.

Zaujímavé fakty o vlašských orechoch

Vlašský orech je jedinečný nielen svojím nutričným zložením, ale aj historickými faktami a legendami.

Vološský orešok
Mnohí botanici nazývajú vlašský orech „vološský“. História tejto prezývky sa odvodzuje od románskych národov, ktoré sa nazývali „voloch“. Niektoré zdroje tvrdia, že najstaršie nálezy tejto rastliny boli objavené práve na územiach volochov. Odtiaľ pochádza názov – vološský orech.

Nie orech
Mnoho ľudí sa mýli, keď považujú vlašský orech za orech. V skutočnosti je to pevná guľovitá kôstka (kôstkovica) s niekoľkými priehradkami a jadrom vo vnútri.

Nie z Grécka
Jedným z mylných tvrdení je, že názov „grécky orech“ pochádza práve z historickej vlasti tejto rastliny – Grécka. To vôbec nie je pravda. Historici poukazujú na perzský pôvod, hoci archeológovia poznamenávajú, že stopy gréckeho orecha boli objavené aj v Indii a v Číne.

Samotní Gréci nazývali kôstky perzským orechom a Peržania, keď uverili v ich magickú silu, nazvali jadrá kráľovským orechom. Názov „grécky“ orech má však pôvod v Taliansku, keď práve Gréci priniesli toto ovocie do stredozemnej krajiny.

V Rusku sa slovo „grečeskij“ neujalo. Skrátili ho na pohodlnejšie „greckij“. Takéto označenie orecha sa začalo rozširovať.

Legenda o Kárii
Mnohí výskumníci spájajú názov „grécky orech“ s legendami Grécka. Existuje povera, že strom gréckeho orecha je milenka boha Dionýza, dcéra lakónskeho kráľa, ktorá zahynula. Zamilovaný a žiaľom zničený Dionýz ju premenil na strom. Odvtedy starí Gréci slovom „karia“ začali nazývať „orech“ alebo „orechovník“. Tento strom považovali za posvätného ochrancu.

Úžasné vlastnosti
V dávnych časoch, pred viac ako 8000 rokmi (približný dátum pôvodu gréckeho orecha), sa starí ľudia dozvedeli o jedinečných vlastnostiach tejto rastliny. V starej Perzii nazývali orech „kráľovským“. Mohli ho konzumovať iba králi. Vďaka blahodarnému vplyvu na mozog zbavoval bolesti hlavy, dodával silu, pomáhal rýchlo sa zotaviť po chorobe a zlepšoval sústredenie. Konzumovať takýto produkt v žiadnom prípade nedovolili sluhom, aby nezmúdreli a nevyvolali prevrat.

„Posvätná“ rastlina
V súčasnosti obyvatelia Kaukazu považujú grécky orech za posvätný strom. V mestách a auloch možno vidieť stromy, ktoré majú viac ako 400 rokov.

Predpokladá sa, že grécky orech je najstaršia pestovaná rastlina.

Takže s istotou možno tvrdiť, že olej z jadra gréckeho orecha má celú škálu liečivých vlastností. Jeho použitie v rôznych oblastiach ľudského života je opodstatnené výživovými a regeneračnými vlastnosťami. Netreba však zabúdať, že akýkoľvek doplnok stravy môže pri nesprávnom použití spôsobiť veľkú škodu. Pred užitím produktu je potrebné poradiť sa s odborníkom.

Fotografia oleja z gréckeho orecha