Ako pšeničná kaša ovplyvňuje organizmus

Otázka zdravého stravovania je dnes mimoriadne naliehavá. Preto si mnohí ľudia opäť pripomenuli výhody pšeničnej kaše. Toto jednoduché jedlo sa skutočne často objavovalo na stole našich predkov. Pšeničná kaša je dnes súčasťou diétneho stravovania pacientov trpiacich patológiami tráviaceho traktu, cukrovkou a niektorými ďalšími ochoreniami. Aby výdatná kaša z pšeničných krúp priniesla úžitok, je potrebné dozvedieť sa niečo o vlastnostiach tejto populárnej obilniny a pravidlách jej výberu.

Druhy pšeničných krúp

Na pultoch našich obchodov sú tradične prítomné dva druhy pšeničnej krupice:

1. «Poltavská» (č. 1 až 4) – to je najkvalitnejší produkt, ktorý je optimálny na prípravu chutnej a výživnej kaše. Číslovanie na obale udáva, ak sa tak dá povedať, «kaliber» zrniek. Napríklad produkt pod číslom 1 je najhrubšia krupica.
2. Výrobok «Artek» predstavuje drvené zrno dobrého brúsenia. V takomto produkte sa plne zachovávajú všetky prospešné vlastnosti.
3. Pšeničné vločky sa tiež často objavujú v predaji. Z takéhoto produktu možno kašu pripraviť veľmi rýchlo. Treba však brať do úvahy, že pri spracovaní celé zrná strácajú časť svojich prospešných vlastností.

Nie je ťažké pochopiť, že kvalita pšeničnej krupice závisí od spôsobu spracovania obilniny.

Chemické zloženie

Keďže kaša sa pripravuje z krupice, prínos jedla treba posudzovať cez prizmu osobitostí chemického zloženia obilniny. Ako už bolo povedané, drvenie a leštenie zrna neovplyvňujú zloženie produktu.

V pšeničných krúpach sa nachádzajú:

1. Minerálne prvky: fosfor, zinok, horčík, železo.
2. Vitamínový komplex, zahŕňajúci askorbovú a nikotínovú kyselinu, ako aj vitamíny skupiny B, A, E, F.
3. Minerálne prvky: fosfor, zinok, horčík, železo.

A tiež:

• vláknina;
• tuky;
• škroby;
• popol;
• aminokyseliny;
• bielkoviny rastlinného pôvodu;
• cukry.

Všetky uvedené zložky predstavujú ideálne vyvážený vzorec.

Čo sa týka kalorickej hodnoty, tento ukazovateľ priamo súvisí so spôsobom prípravy kaše:

• kalorická hodnota jedla na vode je 90 kcal;
• energetická hodnota kaše na mlieku – 130 kcal.

Výhody pšeničnej kaše

Hlavná výhoda pšeničnej kaše spočíva v tom, že aj malá porcia poskytuje dobrý pocit sýtosti. Preto odborníci na výživu odporúčajú toto jednoduché jedlo tým, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho kaša z pšeničnej krupice:

• reguluje vodnú bilanciu;
• normalizuje hladinu cholesterolu;
• stimuluje činnosť mozgu;
• priaznivo pôsobí na stav nervovej sústavy;
• podporuje činnosť pečene;
• posilňuje imunitné sily;
• stabilizuje arteriálny tlak;
• podporuje normálne trávenie;
• normalizuje metabolické procesy;
• pomáha udržiavať normálnu hladinu glukózy v krvi;
• pozitívne vplýva na zrak;
• zabraňuje vzniku trombov;
• zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov.

A tiež podporuje pravidelné vyprázdňovanie čriev, čo je obzvlášť prospešné pre starších ľudí a tých, ktorí trpia zápchou.

Komu prospieva jesť pšeničnú kašu

Toto jednoduché jedlo je súčasťou každodenného jedálneho lístka pri mnohých ochoreniach.

1. Dietológovia odporúčajú zaradiť pšeničnú kašu do jedálneho lístka tehotným ženám. Takýto doplnok sa stane pre budúcu mamu a dieťa cenným zdrojom vitamínov a minerálnych látok. Okrem toho možno pomocou tohto jedla upraviť činnosť čriev, ak existuje sklon k zápche.
2. Kaša z pšeničnej krupice sa musí určite objaviť na stole diabetikov. Keďže glykemický index jedla je len 45 jednotiek, takáto diéta spomalí tvorbu tukových zásob a vyrovná hladinu cukru.
3. Kaša je prospešná pre rastúci detský organizmus. Do jedálneho lístka ju však možno zaradiť len vtedy, ak neexistuje sklon k alergickým prejavom.
4. Dojčiacim ženám prinesie sýte jedlo tiež úžitok, ale pre obsah gluténu v krupici ňou možno spestriť jedálny lístok až vtedy, keď bude mať dieťa tri mesiace.
5. Pri pankreatitíde, vredovej chorobe a gastritíde sa kaša z pšeničnej krupice smie konzumovať len v období stabilnej remisie.

Zo všetkého uvedeného možno ľahko vyvodiť záver, aká prospešná je pšeničná kaša. Ako každé iné jedlo však aj k jej konzumácii treba pristupovať rozumne.