Šošovica pri dojčení: prínos a riziká

Po narodení bábätka stojí každá matka pred otázkou vytvorenia vyváženého, ale bezpečného stravovacieho programu. A niekedy sa táto, zdanlivo jednoduchá úloha zmení na skutočný problém. Po prvé, všetky potraviny, ktoré dojčiaca matka denne konzumuje, sa po niekoľkých hodinách dostanú do nezrelého organizmu malého človiečika. Preto má žena veľmi obmedzený výber. A druhá ťažkosť spočíva v tom, že pri mnohých „tabu“ je starostlivá matka povinná naplniť svoj jedálniček vitamínovými, minerálnymi a inými prospešnými doplnkami, ktoré sú pre bábätko nevyhnutné na plnohodnotný rast a vývoj.

Naozaj, zoznam prospešných, ale bezpečných potravín nie je veľký, no aj v ňom možno nájsť to, čo spestrí stravu dojčiacej matky a zabezpečí bábätku všetko potrebné. A tou možnosťou je šošovica. Tento skromný predstaviteľ čeľade strukovín bol v minulosti veľmi obľúbený v Rusku. Bohužiaľ, exotické zámorské produkty zatienili bývalú slávu jednej z najstarších poľnohospodárskych plodín, z ktorej možno pripraviť množstvo chutných a pre dojčiace matky veľmi prospešných jedál. Pokúsme sa napraviť túto chybu. Povieme o jedinečných vlastnostiach šošovice, ako aj o jej zložení a pravidlách konzumácie.

Je možné jesť šošovicu počas dojčenia?

Každá dojčiaca matka má jedinečnú príležitosť vytvoriť pre svoje dieťatko tie najpriaznivejšie podmienky na rast a plnohodnotný vývoj. Veď v prvých mesiacoch života bábätka prebieha aktívne formovanie všetkých orgánov a systémov. Preto má výživa v tomto štádiu prvoradý význam. Podľa dietológov je šošovica ideálnym v každom ohľade produktom, pretože sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

1. Táto strukovina má nízky obsah kalórií. To znamená, že prítomnosť tejto strukoviny v jedálničku dojčiacej ženy neprispeje k priberaniu na váhe. Táto veľmi dôležitá výhoda šošovice pomôže rýchlo obnoviť predchádzajúce tvary postavy.
2. Všetky bôby aj po dlhšej tepelnej úprave zachovávajú väčšinu zloženia a prospešné vlastnosti.
3. Šošovica je čistý a ekologicky bezpečný produkt, pretože nemá schopnosť hromadiť pesticídy a iné toxické látky.
4. Zloženie bôbov je bohaté na zdravotne prospešné látky, ktoré pomôžu matke rýchlo sa zotaviť po pôrode a dieťatku rásť a vyvíjať sa.

Jedným slovom, šošovicu možno považovať za ideálny produkt pre každodenné menu dojčiacej ženy.

To je zaujímavé! Šošovicu starovekí ľudia konzumovali už v neolite. Tento fakt potvrdzuje mnoho vedeckých výskumov. V mnohých ázijských krajinách táto strukovina dodnes tvorí základ stravy, nahrádzajúc chlieb a dokonca aj mäso.

V prvom mesiaci

Samozrejme, možnosť prítomnosti toho či onoho potravinového produktu v strave dojčiacich matiek závisí predovšetkým od veku bábätka. Prvý mesiac je pre novorodencov najzodpovednejším a najnáročnejším obdobím. Malý, ešte neposilnený organizmus sa len adaptuje na nové životné podmienky. Preto by sa matkina strava v tomto čase nemala meniť ani dopĺňať. Prísny zákaz sa vzťahuje aj na produkty, ktoré žena konzumovala počas tehotenstva. Pediatri a odborníci na výživu sa domnievajú, že strukoviny možno zavádzať až po troch mesiacoch od pôrodu.

V druhom mesiaci

Ku koncu druhého mesiaca života bábätko trochu podrastie a zosilnie, objavia sa prvé zručnosti. Aby rástlo silné a zdravé, matka môže trochu spestriť svoju stravu. Na túto úlohu sa šošovica hodí najviac, najmä ak žena počas tehotenstva konzumovala túto strukovinu v tej či onej podobe. Ale ako každý nový produkt, aj prospešné strukoviny treba zavádzať veľmi opatrne, neustále kontrolujúc reakciu bábätka na rozširovanie matkinej stravy. Na začiatok možno použiť šošovicu ako ľahkú prísadu do polievky. Na prvú ochutnávku postačí 8–10 zrniek. Ak sa u bábätka potom neobjavia tráviace problémy alebo iná negatívna reakcia, možno pokračovať v upevňovaní pozície šošovice v každodennom jedálničku.

Užitočná rada: Najlepšie je vykonať prvý pokus počas raňajok.

Ako správne konzumovať šošovicu

V strave dojčiacej ženy nie sú a nemôžu byť maličkosti. Veď najmenšia chyba predstavuje riziko pre zdravie dieťaťa. Pri konzumácii šošovice nad stanovenú normu sa u bábätka aj u matky môže vyvinúť plynatosť a črevné koliky. Obzvlášť dôležité je zohľadniť tento moment, ak žena túto strukovinu predtým nepoznala. Preto skôr, ako rozšírite stravu o túto strukovinu, je potrebné najprv naštudovať pravidlá a normy jej konzumácie.

Pravidlá a normy konzumácie

1. Hlavnou zásadou zavádzania nového produktu do stravy dojčiacej matky je postupnosť.
2. Druhé pravidlo: optimálny čas na rozšírenie stravy je 3. mesiac života dieťaťa.
3. Ideálne jedlo na vyskúšanie je vývar s bôbmi. Samotné bôby by ste však jesť nemali, môžete ochutnať len pár lyžíc odvaru.
4. Po prvom pokuse je potrebné dva dni počkať. Ak bude stav dieťaťa stabilný a stolica normálna, možno pokračovať v ochutnávaní rôznych variantov konzumácie plodov šošovice.
5. V ďalšej fáze je dovolené zjesť niekoľko uvarených plodov. Proces netreba urýchľovať a pár dní je opäť potrebné kontrolovať stav bábätka. Ak nezaznamenáte zhoršenie, môžete prejsť na ďalšiu úroveň zoznamovania – prípravu samostatných jedál.
6. Nie je vhodné hneď variť nejaké vážne jedlá z šošovice, pretože by to mohlo znegovať výsledky dosiahnuté v prvých dvoch fázach. Najskôr môžete vyskúšať ľahkú polievku, parenú šošovicovú nákypku, šalátik.
7. Keď si dieťa zvykne na šošovicu, matke sa naskytne možnosť vybrať zložitejšie a chutnejšie jedlo.

Poznámka: Ak sa u bábätka počas zoznamovania s novým produktom vyskytli mierne vedľajšie reakcie vo forme koliky a nafúknutého bruška, nemali by ste sa šošovice navždy vzdať. Ako alternatívna náhrada – naklíčené zrná strukoviny.

Koľko ich môžete denne zjesť

Pre každú potravinu existujú vlastné normy spotreby. Preto pri zostavovaní rôznych programov dietológovia vždy vypočítavajú prípustné denné dávky. Keďže šošovica patrí do čeľade strukovín, pri zostavovaní jedálnička je potrebné určiť optimálnu porciu podľa tejto skupiny potravín. Uvádzame tu niekoľko noriem spotreby šošovicových zŕn, ktoré zodpovedajú diéte dojčiacej ženy:

1. Prvý týždeň je dovolené skonzumovať až 10 plodov denne, ak dieťa nemá negatívne prejavy.
2. V druhom týždni je dovolené zvýšiť dennú porciu na 25 bôbov.
3. Potom každý nasledujúci týždeň môžete pridať po 10–15 plodov, ale porcia šošovice by nemala byť väčšia ako 25 g v suchej forme.
4. Ak zavedenie nového produktu negatívne ovplyvnilo stav bábätka, na mesiac treba všetky pokusy zastaviť, potom opäť skúsiť doplniť jedálniček šošovicou.
5. Jedlá z tejto strukoviny by mali byť v jedálničku najviac 3-krát týždenne.
6. Pri príprave jedla treba zrná podrobiť dlhšej tepelnej úprave a pred použitím ich nevyhnutne namočiť cez noc.

Dôležitý moment: Zvyčajne zavedenie strukovín do jedálnička prebieha hladko u tých žien, ktoré ich konzumovali počas tehotenstva.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Ideálny čas na jedlá zo šošovice je prvá polovica dňa. Hoci prírodný produkt obsahuje bielkoviny, ktoré sú dobre stráviteľné tráviacim traktom, všetky strukoviny sa trávia relatívne dlho. Okrem toho môžu aj v malých porciách spôsobiť zvýšenú plynatosť. Z tohto dôvodu sa neodporúča zaťažovať tráviaci trakt v noci takýmto jedlom. Jedlá zo šošovice sú sýte a výživné, preto je lepšie ich pripravovať na raňajky.

Prínos šošovice pri dojčení

Počas tehotenstva a pôrodu stráca ženský organizmus veľkú časť svojich zdrojov. Preto sa v období laktácie často vyskytuje nedostatok vitamínov, minerálov a ďalších látok potrebných pre dieťa aj samotnú matku. Zavedením šošovice do jedálnička možno tento nedostatok kompenzovať. Veď tento druh strukoviny sa považuje za rekordéra v obsahu prírodných rastlinných bielkovín, ktoré tvoria takmer tretinu zloženia. Rastúci organizmus dieťaťa v prvom roku života potrebuje veľké množstvo bielkovín, pretože sú základným stavebným materiálom pre svalové tkanivá. Okrem bielkovín obsahuje šošovica aj tieto cenné zložky:

1. Kyselina listová (vitamín B9) – tento prvok je nevyhnutný pre vlasy, pokožku a nechty.
2. Železo udržiava normálnu hladinu hemoglobínu.
3. Draslík posilňuje cievy a zabezpečuje normálny stav nervovej sústavy.
4. Lyzín – je esenciálna aminokyselina, ktorá je prírodným imunomodulátorom.
5. Vláknina sa vo veľkom množstve nachádza aj v zrnách šošovice. Podporuje normálnu činnosť čriev a uľahčuje vylučovanie odpadových látok z organizmu.
6. Izoflavón – je komplexná organická zlúčenina zo skupiny fytoestrogénov a je účinným preventívnym prostriedkom proti onkologickým ochoreniam. Konzumácia šošovice počas laktácie zníži riziko vzniku rakoviny prsníka.
7. Minerálne prvky. V šošovici sa nachádza obrovská zásoba látok tejto skupiny, vysoký obsah bóru, niklu, kremíka, mangánu a ďalších minerálov.
8. Vitamíny sú v obilnine zastúpené celým komplexom. Okrem kyseliny listovej obsahuje produkt vitamíny B1, B2, B6, nikotínovú kyselinu a gama-tokoferol.
9. V šošovici sa pri nízkom obsahu cukrov v značnom množstve nachádza aj škrob, popol a pektín.

Prítomnosť takéhoto rozmanitého komplexu látok umožňuje považovať šošovicu za cennú potravinu. Pri takom bohatom arzenáli však kalorická hodnota 100 g čerstvých zŕn predstavuje približne 290 – 350 jednotiek. Tento ukazovateľ závisí od odrody strukoviny.

Priaznivé vlastnosti
Vďaka rozmanitému zloženiu má šošovica aj v minimálnych množstvách blahodarný vplyv na organizmus matky a dieťaťa. Z jej priaznivých účinkov možno spomenúť tieto vlastnosti:

• posilňuje imunitu;
• zabezpečuje očistenie organizmu od odpadových a toxických látok;
• predchádza vzniku anémie;
• reguluje obsah glukózy v krvi a znižuje zlý cholesterol;
• zlepšuje stav ciev;
• stimuluje priebeh metabolických procesov;
• normalizuje činnosť čriev;
• pomáha rýchlo sa zotaviť;
• pozitívne pôsobí na činnosť srdca.

V podstate je šošovica nízkokalorický a veľmi výživný produkt. Rýchlo navodzuje pocit sýtosti, no zároveň neprispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti, čo má obrovský význam pre všetky ženy v popôrodnom období.

Je naklíčená šošovica prospešná?

Priaznivci prirodzenej stravy už dávno ocenili výhody šošovice a urobili z tejto plodiny základnú potravinu svojho stravovania. Veď obsahom bielkovín môže táto plodina konkurovať mäsu. Preto v mnohých európskych a ázijských krajinách pripravujú zo šošovice nielen každodenné, ale aj sviatočné jedlá.

Osobitnú pozornosť si zaslúžia naklíčené zrná, pretože získavajú úplne nové vlastnosti. V modernej diétnej výžive sa všeobecne naklíčené strukoviny považujú za najpopulárnejší trend. O tomto produkte sa zmieňuje dokonca aj Starý zákon. A liečitelia tvrdia, že naklíčená šošovica má liečivé účinky. Po jej konzumácii sa človek stáva pokojným, vyrovnaným a trpezlivým. Tento jav sa vysvetľuje tým, že sa pri klíčení v zrnách šošovice syntetizujú špeciálne sacharidy a aminokyseliny. Tieto zlúčeniny sú odolné voči vysokým teplotám, a preto sa v potravine zachovajú aj po dlhodobej tepelnej úprave.

Na zabezpečenie denného príjmu vitamínov a minerálov pre organizmus stačí zjesť 150 g naklíčenej šošovice. Produkt má nízky obsah kalórií, čo umožňuje zaradiť klíčky do stravy dojčiacich žien. Takáto prísada bude veľmi prospešná pre rastúci organizmus dieťaťa, najmä pre kosti a svalové tkanivá.

Ako naklíčiť šošovicu
Hotové naklíčené strukoviny si môžete kúpiť, ale je lepšie naklíčiť zrná doma sami. Chuťou takýto produkt pripomína čerstvý zelený hrášok, no obsah vitamínov a minerálov má dvakrát vyšší ako bežná šošovica.

Aby ste získali takýto cenný výživný produkt, musíte urobiť nasledovné:

1. Zrná preberte, odstráňte nečistoty a poškodené kusy.
2. Potom strukoviny dôkladne prepláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu.
3. Na čistú navlhčenú bavlnenú látku položte strukoviny a navrch ich prikryte ďalším kusom látky.
4. Zrná sa budú klíčiť 48 hodín. Ak látka vyschne, musíte ju bezpodmienečne postriekať vodou. Strukoviny na normálne klíčenie potrebujú vlhkosť.

Za najprospešnejšie sa považujú práve rozvinuté zrná, ktoré majú klíčok do 2 mm. Klíčky staršie ako 3 dni už nemajú také vlastnosti.

Poznámka: z naklíčenej šošovice môžete uvariť kašu alebo polievku, pridáva sa do šalátov, z takýchto strukovín sa pripravuje pyré a fašírky. Dietológovia odporúčajú naklíčené strukoviny ľuďom každého veku, vrátane malých detí.

Čím je šošovica nebezpečná počas laktácie

Napriek pôsobivému zoznamu cenných vlastností a obrovskému potenciálu na použitie ako liečivý prostriedok má šošovica celý rad kontraindikácií, ak ide o jej užívanie dojčiacimi ženami. Produkt je kategoricky zakázaný:

• pri sklone k meteorizmu u dieťaťa;
• pri dyskinéze žlčových ciest u matky;
• pri kameňoch v obličkách a žlčníku;
• pri dne a chorobách kĺbov;
• pri hemoroidoch a dysbakterióze čriev;
• pri poruchách funkcie pankreasu;
• v období zhoršenia gastritídy a vredovej choroby.

Ako už bolo povedané, produkt by sa mal do stravy zavádzať opatrne. Počas laktácie je lepšie konzumovať šošovicu vo forme pyré. Takéto jedlo sa rýchlo vstrebe, zníži sa riziko vzniku vedľajších účinkov.

Pozor! Šošovica môže v malom množstve hromadiť arzén. Preto by ste tento produkt nemali nadmerne konzumovať.

Ako vybrať a skladovať šošovicu

Ako vybrať

Dnes len zriedka stretneme nadšencov, ktorí si na svojom pozemku pestujú šošovicu. Preto sa musíme uspokojiť s tým, čo predávajú v obchodoch alebo na trhu. Pri výbere fazule je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:

1. Balenie. Malo by byť vzduchotesné. Na etikete je potrebné preštudovať informácie o výrobcovi a dátume spotreby.
2. Vôňa. Tento parameter možno posúdiť, ak sa krúpy predávajú na váhu. Aróma šošovice pripomína vôňu mladých vlašských orechov.
3. Veľkosť. Kvalitné fazule budú rovnakej veľkosti a celé.
4. O vysokej kvalite krúp svedčí absencia nečistôt a prachu. Zrná by sa nemali zlepovať, a už vôbec nemali mať známky napadnutia plesňou. Takýto tovar je nebezpečný pre matku a dieťa.

Ako skladovať

Šošovicu treba chrániť pred vlhkosťou. Nesmie sa miešať zrná rôznych odrôd. Po otvorení obalového balenia treba krúpy ihneď presypať do suchej nádoby a pevne uzavrieť vekom. Pred varením je potrebné rozhodne skontrolovať fazule na prítomnosť chrobákov. Ak sa zistí prítomnosť hmyzu, produkt treba vyhodiť.

Ako správne zaviesť šošovicu do stravy dojčiacej matky

V prvých mesiacoch dojčenia dieťaťa je potrebné všeobecne veľmi opatrne konzumovať aj bežné potraviny, nehovoriac o fazuli. Nech je šošovica akokoľvek prospešná, zavádzať ju do komplexu stravy matky by sa malo veľmi opatrne.

Začínať treba v doslovnom zmysle s mikroskopickými dávkami. Už sme poznamenali, že prvé povolené jedlo je nekoncentrovaný odvar.

Na prvú skúšku stačia iba dve polievkové lyžice. Ak dieťa nemá problémy s trávením, po dvoch dňoch možno opäť zjesť na raňajky trochu vývaru. Porcia by mala byť presne taká ako pri prvej degustácii.

Zvyčajne po prvom týždni je jasné, či je produkt vhodný na doplnenie stravy dojčiacej ženy, alebo sa má s jeho zavedením počkať.

Chceme ešte raz pripomenúť, že takéto gastronomické experimenty by sa mali vykonávať na konci druhého mesiaca po pôrode, ak šošovica nie je pre matku novým produktom. Ak sa fazule pred tehotenstvom na stole ženy neobjavovali, je lepšie počkať, kým bude mať dieťa 3–4 mesiace. V tom čase telo dieťaťa zosilnie a bude pripravené na zložitejšie potraviny.

Po tekutom vývare možno prejsť na varené fazule. Šošovica sa výborne kombinuje s mäsom, kuracím mäsom, zeleninou. Preto nebude nedostatok vo výbere jedál.

Dôležité: pred varením treba krúpy rozhodne pretriediť, dobre opláchnuť. Najlepšie je vopred ju namočiť cez noc.

Recepty na jedlá so šošovicou

Bohužiaľ, šošovica dnes nie je taká rozšírená ako ešte pred niekoľkými desaťročiami. Veď z tejto jedinečnej svojím zložením a vlastnosťami strukoviny možno pripraviť obrovské množstvo chutných a zdravých jedál. Napríklad kedysi na Rusi varili polievku so šošovicou ako roľníci, tak aj vidiecka šľachta. Krúpy nevyžadujú špeciálnu prípravu a jedlá z nich sa pripravujú rýchlo. Pravda, chuť do značnej miery závisí od odrody strukoviny. K tomuto momentu treba pristupovať pozorne, pretože nie všetky druhy šošovice znášajú tepelnú úpravu rovnako.

Na pultoch našich obchodov možno nájsť bôby rôznych farieb. Práve farebný odtieň je hlavným znakom odrodovej príslušnosti šošovice.

1. Červené bôby sú vhodné na prípravu pyré.
2. Hnedá odroda má výraznú orieškovú arómu. Krúpu takéhoto odtieňa je lepšie použiť do polievky.
3. Čierna a zelená šošovica sa nerozvarí, a preto ju možno použiť na prílohu. Ale takúto šošovicu treba pred kulinárskym spracovaním namáčať 10–12 hodín.
4. Žlté bôby sú vhodné do akéhokoľvek jedla. Je to univerzálna odroda.

Po takomto podrobnom opise charakteristík a vlastností šošovice sa možno oboznámiť s receptami populárnych jedál, ktoré budú prospešné dojčiacim mamám a ich bábätkám.

Kuracia polievka so šošovicou

Chutná a sýta polievka s kuracími prsiami a šošovicovými bôbmi si plne zaslúži, aby sa stala základným jedlom každodennej stravy dojčiacej ženy. Do potrebného súboru produktov patrí:

• kuracie filé – 350 g;
• čerstvá cuketa – 250 g;
• zeler – 1 ks;
• stredne veľká mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 3 kusy;
• červená šošovica – 150 g;
• malá hlávka cibule alebo polovica veľkej;
• bylinky, soľ.

Postupný proces prípravy:

1. Najprv uvariť kuracie mäso nakrájané na kocky.
2. Odporúča sa zliať vývar po 4 minútach varenia.
3. Zaliať mäso novou porciou vody, znova postaviť na oheň.
4. Keď vývar začne vrieť, snažiť sa odobrať všetku penu. Potom bude vývar priezračný.
5. Pridať na kocky nakrájané zemiaky.
6. Asi po 10 minútach pridať do vývaru zeler.
7. Potom polievku ešte variť štvrť hodiny.
8. Potom pridať šošovicu a nakrájanú cuketu.
9. Polievku osoliť a ešte držať na ohni 7–10 minút.

Hotovú kuraciu polievku možno podávať na stôl a na dodanie farby a sviežosti ozdobiť ju jemne nakrájanými bylinkami.

Ľahký šalát s hrozienkami a šošovicou

Tento recept možno považovať za objav pre ženy, ktoré dojčia novorodencov. Jednoduché, ale výživné jedlo vnesie rozmanitosť do každodenného menu. Navyše originálna chuť takéhoto ľahkého šalátiku poteší nielen mamu, ale aj ostatných členov rodiny.

Základné ingrediencie:

• stredné jablko – 1 ks;
• sušené marhule – 5 polovíc;
• hrozienka – 50 g;
• šošovica – 100 g;
• syr feta – 100 g;
• petržlen – niekoľko vetvičiek.

Na zálievku šalátu bude potrebná štipka soli, 2 polievkové lyžice olivového oleja, šťava z 1/2 citróna.

Ako pripraviť:

1. Šošovicu, radšej brať zelenú alebo žltú odrodu, namočiť na celú noc.
2. Ráno variť bôby asi 40 minút, ale tak, aby zostali celé.
3. Jablko ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
4. Opečte nakrájané jablká na olivovom oleji.
5. K jablkám pridajte sušené marhule a hrozienka, pokvapkajte citrónovou šťavou.
6. Nasekajte petržlen. Medzitým nechajte šalát asi 5 minút odstáť, aby sa vstrebala citrónová šťava.
7. Potom do neho pridajte nasekaný petržlen a syr.
8. Na konci varenia do jedla vložte sušené marhule s hrozienkami a šošovicu.
9. Šalát dôkladne premiešajte, potom môžete pristúpiť k ochutnávke.

Chceme upozorniť, že v tomto jedle vystupujú v jednom celku sušené ovocie a šošovica. Táto kombinácia len zvyšuje výživovú hodnotu jedla, pretože sušené ovocie obsahuje veľa vitamínov a minerálnych látok.

Pilaf s kuracím mäsom

Pre dojčiacu matku je najzdravší a najbezpečnejší druh mäsa kuracie. Preto sa v tomto období odporúča pripravovať všetky jedlá prvej a druhej kategórie práve s kuracím mäsom, najlepšie použiť filé z trupu.

Na diétny pilaf budete potrebovať:

• ryža – 2 šálky;
• kuracie filé – 400–500 g;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1/2 hlavy;
• rastlinný olej – 2–3 PL;
• šošovica – 0,5 šálky;
• soľ a bylinky – podľa chuti;
• voda – 2 l.

Postup:

1. Najskôr vysypte šošovicu do samostatného hrnca a dajte ju variť na 10 minút.
2. Medzitým na panvici rozohrejte olej a potom vložte na kúsky nakrájané kuracie filé.
3. Keď sa mäso trochu opečie, pridajte nastrúhanú mrkvu a najemno nakrájanú cibuľu.
4. Všetko osoľte.
5. Opekajte základ na pilaf, kým mrkva nezmäkne.
6. Keď koreňová zelenina dosiahne požadovanú konzistenciu, podlejte vodou.
7. Do vriacej zmesi pridajte prepláchnutú ryžu a šošovicu. Strukoviny po varení určite sceďte na site, aby odkvapkala voda.
8. Hrniec prikryte pokrievkou, kým sa neodparí všetka tekutina.
9. Ak ryža v tomto momente nie je hotová, pridajte trochu vody.

Hotový pilaf ozdobte nasekanými bylinkami a na dochutenie môžete použiť niekoľko lyžíc kyslej smotany.

Gastronomický prehľad, v ktorom je hlavnou účastníčkou šošovica, by sa dal ešte dlho rozširovať. Veď z tejto prastarej strukoviny sa dajú pripraviť sýte fašírky a jemný nákyp. Šošovica je univerzálny produkt.

Na záver by sme radi poskytli niekoľko užitočných rád, ktoré vám pomôžu pri príprave chutných jedál zo šošovice:

1. Pri namáčaní bôbov dodržiavajte pomer: na jeden pohár strukovín – 2,5 pohára vody.
2. Zrnká šošovice treba pridávať do vriacej vody.
3. Čas varenia šošovice priamo závisí od odrody.
4. Soľ do jedál so šošovicou pridávajte 15 minút pred koncom varenia. Ak jedlo osolíte na začiatku varenia, čas prípravy sa predĺži takmer na dvojnásobok.
5. Akékoľvek korenie do jedál pridávajte spolu so soľou.
6. Hotovosť strukovín ľahko zistíte vidličkou. Ak do nich ľahko vnikne, jedlo je hotové.
7. Na prípravu jedného jedla nepoužívajte rôzne odrody šošovice. Každá odroda má svoj vlastný čas varenia; pri zmiešaní sa niektoré zrnká rozvaria a iné nedosiahnu požadovanú mäkkosť.
8. Je potrebné prísne dodržiavať pravidlá skladovania obilnín a pravidelne ich kontrolovať na prítomnosť hmyzu.

Záver
Vyvážená strava je hlavnou podmienkou pre zachovanie a posilnenie zdravia matky a dieťaťa. Preto by sa nemalo vzhľadom na staré mýty a chýry zrieknuť takých prospešných potravín, ako je šošovica. Ak neexistujú kontraindikácie na zaradenie strukovín do stravy, treba tento jedinečný produkt určite využiť v prospech zdravia. Šošovica je najcennejším prírodným zdrojom rastlinných bielkovín, obsahuje veľa vitamínov a minerálnych látok, teda všetko to, čo potrebuje samotná matka aj jej novonarodené dieťa.