Ako správne jesť grapefruit

Pri kúpe grapefruitu sa väčšina ľudí často pýta – ako ho správne jesť. Veď niekedy aj po úplnom očistení grapefruitovej šupky pri konzumácii dužiny cítiť nepríjemnú horkosť. Práve preto existujú pravidlá, ako jesť tento veľmi zaujímavý citrusový plod. V nasledujúcom článku podrobne opíšeme celý návod a tiež uvedieme, pri akých ochoreniach sa neodporúča ho jesť.

Grapefruit je v podstate nie taký horký a dokonca celkom príjemné ovocie, ak ho správne očistíte. Pomáha pri nadváhe a jeho nezvyčajná, mierne horkastá chuť prispieva k zníženiu chuti do jedla. Pri správnej konzumácii môžete v priebehu niekoľkých dní doplniť telu životne dôležité vitamíny a mikroelementy. Neodporúča sa ho však konzumovať počas liečby a užívania rôznych liekov, pretože nie je s nimi kompatibilný. V dôsledku toho sa neskôr môže prejaviť nebezpečná alergická reakcia.

Pravidlá na čistenie grapefruitu

Napodiv, grapefruit možno jesť aj so šupkou. Jeho dužina je taká mäkká, že sa dá ľahko vybrať pomocou špeciálneho zúbkového noža. Stačí jednoducho rozrezať plod na dve časti a pomaly vyberať dužinu zo šupky zúbkovým nástrojom, pričom súčasne vyberiete aj kôstky. Týmto spôsobom sa grapefruit konzumuje najmä v reštauráciách a kaviarňach. Ak však takéto zariadenie nemáte, môžete ho nahradiť bežným ostrým malým nožom.

Predtým, ako začnete s čistením, ovocie by ste mali namočiť do studenej vody. Takto vlhkosť zabráni rozstrekovaniu šťavy do všetkých strán, ktorá by sa mohla dostať do očí a spôsobiť nepríjemné pocity. V prípade, že sa šťava dostane na sliznice, je potrebné ich ihneď opláchnuť studenou vodou.

Ostrým nožom rozdeľte grapefruit na 6 malých častí tak, aby čepeľ nástroja vnikla do najhlbšej časti šupky ovocia. Línia rezu by mala byť pri samotnej základni plodu, od ktorej sa od okamihu rozrezania bude šupka rýchlo oddeľovať. Takéto čistenie umožňuje zachovať veľké kúsky kôry, ktoré možno vysušiť a neskôr použiť do čaju. Po odstránení šupky je vhodné zbaviť grapefruitovú dužinu prítomnej bielej blany.

Plienku, ktorá pokrýva červenkasté zrniečka dužiny, možno ľahko a rýchlo tiež odstrániť. Práve ona dodáva plodu horkastú príchuť, ktorá je cítiť vďaka obsahu kyseliny chinovej a glykozidov. Avšak tieto na prvý pohľad škodlivé látky majú svoje výhody: prispievajú k spaľovaniu nadbytočných tukových buniek. Takže ak konzumujete grapefruit výlučne s cieľom zníženia hmotnosti, túto plienku nemusíte odstraňovať.

Grapefruit a lieky

Pri mnohých farmaceutických výskumoch bolo zistené, že grapefruit a liečivá sú zle kompatibilné. Tento citrusový plod obsahuje furanokumarín, ktorý po vstupe do organizmu prechádza cez pečeň a aktivuje pohyblivosť hepatocytov. V tom čase pečeňové bunky začnú rýchlo spracúvať túto látku. Ak človek nemá žiadne ochorenie pečene, furanokumarín nespôsobí veľkú škodu a po niekoľkých hodinách sa jednoducho vylúči z organizmu s metabolitmi. V prípade nejakých ochorení a počas liečebnej kúry sa aktívne látky nových liekov jednoducho nebudú zdržiavať v hepatocytoch.

V niektorých prípadoch to všetko môže viesť k silnému predávkovaniu liekmi, pretože plazmatická koncentrácia bude zvyšovať celkové dávkovanie a nebude sa môcť vylúčiť z organizmu bez spracovania. A niekedy hepatocyty jednoducho nedokážu produkovať potrebné metabolity, ktoré by prispeli k liečebnému účinku. V takom prípade liečba jednoducho neprinesie potrebný pozitívny výsledok.

V žiadnom prípade nemožno kombinovať konzumáciu grapefruitu s nasledujúcimi liekmi:

1. Rôzne statíny, ktoré prispievajú k znižovaniu cholesterolu. Furanokumarín z citrusu zvyšuje toxické vlastnosti liekov, čo môže viesť až k smrti. Pri malej intoxikácii sa niekedy vyskytuje pečeňová nedostatočnosť, myopatia a porucha žalúdka.
2. Všetky antibakteriálne prostriedky obsahujúce paracetamol. Hlavná látka grapefruitu spomaľuje aktivitu cytochrómu P450, čím sa zvyšuje toxicita a škodlivosť paracetamolu.
3. Lieky z imunosupresív a imunomodulátorov, ktoré pomáhajú pri rôznych problémoch HIV infekcií.
4. Lieky na liečbu mnohých chorôb kardiovaskulárneho systému. Tento plod zvyšuje šancu vzniku ischemickej choroby, ako aj aterosklerózy a niektorých patológií ciev.
5. Lieky na hypertenziu. Neodporúča sa konzumovať grapefruit súčasne s antihypertenzívami, pretože vzniká vysoké riziko nebezpečných vedľajších účinkov. Vo väčšine prípadov môže nastať hypertenzná kríza.
6. Lieky zo zoznamu antidepresív, psychotických liekov a neuroleptík.
7. Lieky obsahujúce metadón.
8. Lieky na erektilnú dysfunkciu.
9. Lieky zo zoznamu protinádorových.

Počas akéhokoľvek liečebného kurzu je v podstate možné konzumovať grapefruit, ale iba 4 hodiny pred užitím liekov. Po užití akejkoľvek tabletky je lepšie citrus odložiť do chladničky. Zistené sú aj kontraindikácie užívania grapefruitu s rôznymi antikoncepčnými prostriedkami: furanokumarín neutralizuje účinok takýchto liekov, čo môže viesť k otehotneniu.

S inými, v zozname neuvedenými liekmi je možné grapefruit užívať. Takže predtým, ako si doprajete tento citrus, musíte absolvovať konzultáciu so svojím ošetrujúcim lekárom. A samozrejme, pred užitím akéhokoľvek lieku si musíte prečítať jeho príbalový leták.

Aké potraviny nemožno kombinovať s grapefruitom

Zo všetkých nám známych citrusov obsahuje furanokumarín iba grapefruit. Práve z tohto dôvodu je potrebné prísne kontrolovať konzumáciu ovocia nielen pri užívaní niektorých liekov, ale aj s nasledujúcimi potravinami:

1. Mnohé druhy orechov.
2. Potraviny s vysokým obsahom škrobu, ako sú zemiaky, múčne výrobky, cukrovinky, želé sladkosti.
3. Mlieko a mliečne výrobky.
4. Strukovinové výrobky.

Dôležité! Je nevyhnutné dodržiavať všetky požiadavky na kombinovanie grapefruitu s liekmi a potravinami, pretože furanokumarín je pre ľudský organizmus veľmi nebezpečný. Táto látka môže spôsobiť smrť.

Všeobecné odporúčania a rady

Citrus s červenou dužinou je úplne nekompatibilný s mnohými liekmi a potravinami, ale niekedy môže byť kontraindikáciou aj samotné ochorenie. Kvôli vysokému obsahu organických kyselín by citrus nemali konzumovať ľudia s vredom žalúdka, dvanástorníka, pri rôznych typoch gastritídy a chronických pálení záhy. Kyslo-horkastý citrus môže stav iba zhoršiť. Po konzumácii grapefruitu sa kyslosť žalúdočnej šťavy zvýši o niekoľko percent, a tým môže žalúdočná kyselina silno preleptať steny žalúdka, čím provokuje vznik perforačného vredu.

Takisto sa grapefruit neodporúča konzumovať ľuďom s cukrovkou. Účinné látky a kyseliny citrusu výrazne znižujú percento glukózy v krvi.

Odporúčania na konzumáciu grapefruitu

Mnohí dietológovia radia ľuďom, aby sa určite riadili niekoľkými radami o správnej konzumácii citrusu, ktorý zároveň prispieva k zníženiu nadváhy. Tu sú niektoré z nich:

1. Ľuďom so zvýšenou kyslosťou žalúdka je lepšie konzumovať grapefruit po jedle, alebo rozdeliť dávku citrusu na niekoľko porcií, napríklad jednu malú časť zjesť pred jedlom, druhú po jedle.
2. Pri dodržiavaní grapefruitovej diéty je potrebné vypiť 100 ml jeho šťavy nalačno. Avšak ľuďom s vredovou chorobou žalúdka je úplne zakázané konzumovať grapefruitovú šťavu. Ak máte toto ochorenie, ovocie je povolené iba ráno. V každodennej strave sa musíte obmedziť v konzumácii tohto citrusu: je dovolené zjesť len 2 malé kúsky grapefruitu, pričom ich ošúpete z blany.
3. V prípade večerného pocitu hladu si môžete dať pár kúskov grapefruitu, ktoré rýchlo znížia chuť do jedla. Tento citrus dokáže nielen neutralizovať hlad, ale aj zlepšiť proces trávenia potravy v žalúdku. Na zbavenie sa nadbytočnej hmotnosti sa odporúča skonzumovať grapefruitovú šťavu pred spaním alebo počas večere.
4. Ráno k raňajkám môžete podávať grapefruitovú šťavu. Účinné látky otupia hlad, takže do obeda sa môžete cítiť sviežo a nemyslieť na jedlo.
5. Počas mnohých diét je potrebné vypiť 1,5 litra grapefruitovej šťavy denne, ktorú vopred zmiešate s cukrom a rozriedite malým množstvom vody. V nekoncentrovanej forme môže takúto šťavu piť takmer každý počas celej diéty.
6. Zakazuje sa konzumácia grapefruitu pri častých fyzických záťažiach, teda pred alebo po dlhých tréningoch. Jeho konzumácia je možná 25 minút pred fyzickou záťažou alebo 45 minút po jej skončení.
7. Najdôležitejšie je konzumovať grapefruit podľa všetkých pravidiel, aby ste sebe a svojmu organizmu nespôsobili značnú škodu. Počas rôznych diét bude stačiť zjesť 1–2 plody denne. Treba to však robiť pravidelne, bez vynechania jediného dňa. Len tak možno dosiahnuť želaný výsledok. A po 3–4 dňoch konzumácie grapefruitu alebo jeho šťavy by ste si mali urobiť krátke prestávky na 2 dni.
8. Najvhodnejší čas na konzumáciu grapefruitu je od konca júna do konca septembra. Optimálna teplota grapefruitu pri konzumácii by mala byť izbová. Tak sa dobre zachovajú všetky vitamíny a živiny. Toto je obzvlášť dôležité počas diéty.
9. Zdroje ľudového liečiteľstva odporúčajú každé ráno zjesť jeden grapefruit alebo vypiť jeho šťavu. Nemali by ste ho zapíjať mliekom alebo kefírom, pretože to môže spôsobiť preháňací účinok. Ako už bolo opísané vyššie, kombinácia grapefruitu a mliečnych výrobkov veľmi škodí tráviacemu systému. Preháňací účinok vedie k značnej strate vitamínov a prospešných látok, rozvoju chronického pálenia záhy.
10. Niektorí dietológovia odporúčajú konzumovať výhradne koncentrovanú grapefruitovú šťavu iba večer, pred spaním. Hlavné je po jej konzumácii vždy vypláchnuť ústnu dutinu čistou vodou, aby sa neutralizoval negatívny vplyv kyseliny na ďasná a zuby.

V prípade zlého vnútorného stavu, výskytu bolestí v oblasti brucha a pálenia záhy je potrebné prestať konzumovať tento citrus. Bolesti je možné zmierniť čerstvo uvareným horúcim čiernym čajom, mierne osladeným cukrom alebo medom. Tento čaj je potrebné vypiť priamo horúci a po ňom zjesť niekoľko suchých zrniek ryže.

A na záver treba dodať, že grapefruit jesť možno, dokonca treba, len sa pred tým musíte poradiť s lekárom a absolvovať potrebné vyšetrenie pri výskyte chronických ochorení, aby ste sa v budúcnosti vyhli nenapraviteľným následkom.