Ako správne piť Jägermeister

Úžasný nápoj Jägermeister je na trhu alkoholických produktov viac ako 85 rokov. Úžasný príbeh vzniku, nezabudnuteľná chuť a neuveriteľná vôňa nemeckého bitteru sú známe po celom svete. Popularitu nápoj získal nielen vďaka svojim chuťovým vlastnostiam a liečivým účinkom, na propagácii značky sa podieľali mnohí známi rockoví interpreti a dokonca aj futbalový tím Eintracht Braunschweig. Fanúšikmi Jägermeistera sa stávajú už po prvom vypitom dúšku.

História vzniku likéru

V 19. storočí sa na ochladzovanie hornín v Nemecku používal roztok kyseliny octovej. Podnikavý Wilhelm Mast sa presťahoval do Wolfenbüttelu pri hľadaní nových nápadov na založenie vlastného podniku. Tu otvoril v roku 1878 výrobňu octu, ktorý bol nevyhnutný na podporu ťažobného priemyslu v tejto oblasti.

Podnik prosperoval a majiteľ sa rozhodol rozšíriť výrobu. Wilhelm bol obdivovateľom a vášnivým znalcom dobrého vína. Preto sa už o pár rokov objavili vo výrobni vinárske dielne.

Začiatkom roku 1910 Wilhelm Mast vážne ochorel. Rozhodol sa odovzdať vedenie podniku svojmu 21-ročnému synovi Kurtovi. Mladý muž, ktorý miloval poľovačku, prejavoval záujem o experimenty s miešaním rôznych bylín, ovocia a korenín. Okrem schopností biológa a chemika mal mladý muž silný čuch. Keď sa Kurt Mast stal šéfom rodinného podniku, pustil sa do vytvárania nového nápoja. Základom svojho budúceho majstrovského diela sa rozhodol urobiť rastliny, kvety a ovocie rastúce v okolí Dolného Saska.

Po pomerne dlhých experimentoch sa mladému mužovi podarilo vytvoriť dokonalý nápoj. Základom receptúry sa stalo približne 60 druhov bylín, plodov a koreňov macerovaných v liehu. Vynikajúcu vôňu bitteru dodali koreniny a korenie.

Svoj úžasný nápoj venoval Kurt všetkým prívržencom poľovačky a dal mu názov «Jägermeister». V doslovnom preklade z nemčiny to znie ako «majster lovec».

Po dosiahnutí želaného výsledku v chuti mladý Mast prešiel k experimentom so sklom. Jeho cieľom bolo vytvorenie fľaše, ktorá odoláva nárazom a pádom. Nápoj bol vytváraný pre poľovníkov, preto kvalita obalu hrala nemalú úlohu.

Hlavnú časť experimentov Kurt vykonával vo vlastnej kuchyni. Pri hľadaní najodolnejšieho skla rozbil nemálo skleneného riadu, hádzajúc ho na podlahu z výšky dreveného jedálenského stola. Svoju voľbu praotec Jägermeister zastavil na nepriehľadnom tmavozelenom a pomerne hrubom skle. Dodnes sa nápoj plní len do takýchto fliaš. Líšia sa objemom, ktorý sa pohybuje v rozmedzí od 200 ml do 1 litra.

Po prejdení dvoch dôležitých etáp tvorby sa Kurt začal zaoberať hľadaním vlastného emblému. Táto otázka sa rýchlo vyriešila. Keďže bol vášnivým fanúšikom poľovníctva, svoju voľbu tvorca urobil v prospech legendárneho poľovníckeho štítu opísaného v básni Oskara von Risenthalu. Tak sa na pevnej zelenej fľaši objavil jeleň so svietiacim krížom medzi parohami. Na rubovej strane je vyryté štvorveršie z tohto diela.

Mystická história vzniku Jägermeistera

Ako všetky starodávne nápoje, aj Jägermeister je opradený povesťami a mýtmi. Vznik bitteru spájajú so slávnou nemeckou legendou o sv. Gustavovi. Tento svätý nebol vybraný náhodne, veď je považovaný za patróna poľovníkov.

Bohatý nemecký gróf po náhlej smrti manželky upadol do ťažkej depresie. Útechu nachádzal len pri love divých zvierat. Raz v lese, číhajúc v úkryte, zronený muž uvidel jeleňa. Keď sa chystal zastreliť zviera, gróf zrazu zastal – medzi rozvetvenými parohami jeleňa sa zablysol kríž.

Tento znak trpiteľ prijal za akési znamenie. Odíšiel do kláštora, dal sa postrihnúť a celý svoj život zasvätil službe Bohu. Gustav sa priamo zúčastnil na výstavbe kostolov, kaplniek a kláštorov.

Už v pokročilom veku sa gróf začal venovať štúdiu liečivých vlastností rastlín. Raz, keď pripravoval ďalší nálev, starec získal balzam prekvapivej chuti. Podľa povesti gróf okrem rastlín, plodov a koreňov pridal do liečivého elixíru krv zvieraťa, ktoré sa mu stalo posvätnym – jeleňa. Preto má Jägermeister jedinečnú chuť a tiež dodáva neuveriteľnú silu.

Ale to je len legenda. V chemickom zložení bitteru nie sú žiadne stopy obsahu krvi zvieraťa. Hoci v reklamných akciách túto zložku opakovane spomínal známy rockový interpret.

Tajomstvá výroby

Jägermeister sa vyrába iba v závode Mast-Jägermeister, ktorý sa nachádza v meste Wolfenbüttel. Počas prípravy základné ingrediencie prechádzajú niekoľkými fázami čistenia a až potom sa melú.

Získanú suchú zmes zalejú alkoholovým roztokom a uložia do drevených nádob. Proces lúhovania bylín trvá najmenej 3–4 mesiace. Potom nápoj prechádza niekoľkými fázami filtrácie.

Už očistenú tekutinu nalievajú do dubových sudov a nechajú ju 7–8 mesiacov. Na fabrike je celkovo viac ako 400 takýchto nádob. Po opätovnej fáze macerácie bylinný elixír doplnia karamelovým sirupom, upravia a destilujú na požadovanú silu. Hotový bitter má silu 35°.

Doteraz na svete neexistujú podobné alkoholické nápoje. Netreba sa báť kúpiť falzifikát, tiež neexistujú. Výrobcovia to starostlivo kontrolujú.

Zloženie a kalorická hodnota

Receptúra a zložky likéru nezaznamenali žiadne zmeny od dňa, keď Kurt Mast nápoj získal. Pomery ingrediencií a hlavné zloženie nápoja sú prísne tajné.

Existujú informácie, že horkastú chuť a dokonalú vôňu Jägermeisteru dodáva asi 60 bylín, kvetov, citrusových plodov a korenia z celého sveta. Medzi nimi je jasne cítiť borievku, aníz, vanilku, sladké drievko. Ťažko postrehnuteľnú drevitú vôňu dodáva nápoju santalové drevo exportované z Východnej Indie. V dlhej dochuti sú rozpoznateľné korenisté tóny klinčeka, šafranu, koriandra a zázvoru. Posledný sa dodáva len z Južnej Ázie. Je známe, že v nápoji sa používa škorica dovezená z plantáží na Srí Lanke. Citrusovú chuť zabezpečuje kôra austrálskych pomarančov.

Byliny, korene a plody ovocných stromov, ktoré sú základom výroby bittera, obohacujú chemické zloženie o prospešné vitamíny, makro- a mikroprvky. V Jägermeisteri sú prítomné:

• vitamíny PP, B2;
• malé množstvo fosforu a vápnika;
• železo;
• horčík;
• sodík.

V 100 ml likéru je 246 kcal. Vzhľadom na to, že jednotlivá dávka Jägermeisteru pri príprave koktailov alebo užívaní ako liečivého prostriedku je 30 ml, kalorická hodnota predstavuje len 73,8 kcal.

Ako správne piť Jägermeister

Nemecký likér je veľmi obľúbený medzi obyvateľmi krajín s chladným podnebím a tuhými zimami. Veď výborne zahrieva nielen telo, ale aj dušu, zbavuje sezónnej depresie. Ale mnohí sa pýtajú: ako správne piť Jägermeister? V prvom rade treba vedieť – pije sa v malých dávkach (najviac 30 ml), nazývaných shoty. Vychutnať si celú kyticu bylín a dochuť likéru môžete pri konzumácii v čistej forme aj v kombinácii s inými nápojmi.

S pivom

Najobľúbenejší nápoj Nemcov – pivo. Jägermeister vznikol a vyrába sa v Nemecku. Niet divu, že práve v tejto krajine vymysleli miešať tieto dva nápoje. Existuje mnoho variantov kombinácií, ale hlavné je dodržiavanie pomerov. Pivo slúži ako základ, preto sa ho berú 2 alebo 3 diely, bitter je pridaný ako doplnková ingrediencia – vždy len 1 diel.

Ďalší nemenej dôležitý aspekt – príprava a podávanie koktailu:

1. Pohár (shot glass), do ktorého sa bude nalievať likér, ochladiť v mrazničke počas 20 min.
2. Pred naliatím hlavnej ingrediencie umiestnite do pivového krígľa pohár naplnený bitterom.
3. Urobte to tak, aby pivný prúd dopadol priamo do shotu, tak sa rovnomerne spojí s pivom.
4. Pre silnejšie ochladenie koktailu sa odporúča pridať na dno prázdneho pohára na pivo ešte ľad.

Tento nápoj by sa mal piť pomaly, pričom pohárik pridŕžate perami. Ľudia, ktorí sa prvýkrát rozhodnú vyskúšať túto kombináciu, musia vedieť – štádium silnej opitosti nastupuje veľmi rýchlo.

V čistom stave

Jägermeister bez pridania ďalších ingrediencií sa konzumuje dvoma spôsobmi: silne vychladený alebo izbovej teploty.

Klasický Iceshot sa pije po hlavnom jedle. Včas, pred konzumáciou, sa fľaša s likérom umiestni do chladničky. Optimálna teplota nápoja je – 17–18 °C. Po absolvovaní takéhoto silného štádia chladenia získava bitter intenzívnejšiu chuť a hustotu a alkohol je prakticky nepostrehnuteľný.

V letnom období sa dodatočnému chladeniu podrobuje aj nádoba, z ktorej sa plánuje piť likér.

Ľadový shot sa pije len v malých dávkach (30 ml), najlepšie jedným dúškom. V teplom stave sa nápoj konzumuje ako aperitív.

S energetickým nápojom

Energetické nápoje sú obzvlášť obľúbené medzi mládežou. Kombinácia Jägermeister a RedBull viedla k vzniku silného alkoholického koktailu «Bomba Jager». Túto zmes nie nadarmo nazvali «bombou» – opitosť nastupuje okamžite. Často sa používa na študentských večierkoch.

Spôsob prípravy je celkom jednoduchý: vysoký pohár na 1/2 naplnia energetickým nápojom a rýchlo do neho vložia shot s likérom. Hlavné je stihnúť vypiť koktail, kým sa RedBull nevyleje z pohára.

Na liečebné účely

Na prevenciu prechladnutí a liečbu niektorých chorôb tráviaceho systému sa jägermeister konzumuje v čistej forme. Likér sa pije izbovej teploty alebo sa mierne zohreje. Obzvlášť dobrý je bylinkový nápoj ako zahrievacie prostriedok po dlhodobom pobyte v mraze. 25–30 ml likéru je lepšie vypiť pred hlavným jedlom.

Nechladený bitter má horkú chuť, ktorá nie každému vyhovuje. Na zníženie horkosti ho možno pridať do čaju. 1 alebo 2 polievkové lyžice úplne postačia na to, aby ste sa zahriali v studenom počasí a zlepšili si náladu.

S kolou

Sýtený nápoj, bez ktorého si americký národ nevie predstaviť život, poslúžil ako základ mnohých koktailov. Kombinuje sa aj s legendárnym nemeckým likérom. Tento mix je dosť opojný, ale má úžasnú chuť. Najjednoduchší spôsob, ako otestovať jeho účinok, je zmiešať 2 diely koka-koly s 30 ml Jägermeister. Ak sa vám takýto koktail páčil, môžete mierne experimentovať a pripraviť ďalšie nápoje.

Banánový chrobák
Zmiešajte 20 ml likéru s príchuťou banánu, shot (30 ml) jägermeisteru a 250 ml koka-koly. Pred podávaním do pohára vložte kocky ľadu a vytlačte trochu limetkovej šťavy. To mierne zníži presladkosť koktailu.

Na Halloween Nemci uprednostňujú pitie koktailu s rovnomenným názvom. Za základ vzali kolu (150 ml) a pridali do nej svoj tradičný šnaps (25 ml). A samozrejme, nemenných 30 ml jägermeisteru. Ozdobou tohto koktailu je vetvička mäty.

Čím ho zakúsiť

Pôvodne sa likér vyrábal ako liečivý nápoj, preto ho možno vôbec nepodávať s jedlom. Na domovine nápoja poľovníkov je však zvykom jesť ho s grilovanými klobáskami v studenom stave.

Ovoco-bylinnú chuť Jägermeistera najlepšie zvýraznia citrusové plody – toto riešenie napadlo Američanom a Rusom. V USA sa ako predjedlo k Jägermeisteru podáva čerstvo nakrájaný pomaranč. Rusi uprednostňujú citrón: jednu časť plátku posypú soľou, druhú mletou kávou. Čerstvou uhorkou sa odporúča zakusovať bitter tým, ktorí nechcú pocítiť bylinnú horkosť. Táto zelenina výborne zvláda jej neutralizáciu.

Zakusovať alebo nie – je to individuálna vec. Jediná kombinácia, ktorá sa s Jägermeisterom neznáša, sú horúce jedlá.

Koktaily s Jägermeisterom: recepty

Svetová popularita nemeckého bylinného likéru prispieva k jeho použitiu ako jednej z nepostrádateľných zložiek v mnohých koktailoch.

Medzi predstaviteľkami krásnej polovice ľudstva a návštevníkmi lyžiarskych stredísk sú obľúbené koktaily s Jägermeisterom na báze šťavy alebo nealkoholických nápojov.

Cucumber

Zložky:

• 120 ml perlivej vody s citrónovou príchuťou;
• čerstvá uhorka;
• 40 ml Jägermeistera;
• kocky ľadu.

Príprava:

1. Z uhorky odstrániť šupku. Nakrájať na tenké, takmer priehľadné plátky.
2. Na dno koktailového pohára vložiť ľad. Potom pridať plátky uhorky.
3. Postupne naliať bitter a perlivú vodu.

Koktail je zvykom popíjať cez slamku.

Jägermeister Fresh Orange

Zloženie:

• bitter – 30 ml;
• pomarančová šťava – 170 ml
• granátový sirup – 50 ml;
• ľad.

Pri príprave je vhodné použiť čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu. Všetky zložky premiešať v šejkri. Pred podávaním vložiť do pohára kocky ľadu.

Ako predjedlo a dekorácia sa používajú plátky červeného sicílskeho pomaranča.

Koktail Oh’Deer

Zloženie:

• jablková šťava – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• vetvička rozmarínu;
• 2–3 bobule čiernej bazy.

Zmiešať jablkovú šťavu s bitterom. Do pohára vytlačiť šťavu z bazy a vložiť vetvičku rozmarínu. Šťava sa používa silne vychladená, takmer ľadová. Ako predjedlo sa hodí niekoľko kúskov limetky.

Colt 45

Ingrediencie:

• 30 ml džinu;
• 180 ml energetického nápoja;
• 60 ml Jägermeistera;
• ľad.

V šejkri zmiešať gin s bylinným likérom. Do pohára naplneného do 1/3 kockami ľadu naliať vzniknutú zmes. Pomaly priliať poslednú zložku. Koktail piť rýchlo a bez rozmýšľania.

Liquid Cocaine

Táto zmes alkoholických nápojov dokáže zraziť z nôh aj toho najsilnejšieho muža. Na ňu budete potrebovať:

• 15 ml Jägermeistera;
• 15 ml Goldschläger (hnedý šnaps);
• 15 ml Rumple Minze (mätový šnaps);
• ľad.

Do šejkra vložiť kocky ľadu a všetky zložky. Niekoľkokrát pretrepať a naliať do shotu. Piť jedným dúškom. Odporúča sa zakusovať vetvičkou mäty a citrónom.

Theinsidescoop

Ingrediencie:

• 60 ml vychladeného Jägermeistera;
• 70 ml Sprite;
• 120 ml tmavého ľadového piva;
• 1 guľka vanilkovej zmrzliny;
• 3 ks rasce.

Do pohára nalejte Sprite. Pridajte likér a pivo. Na vrch položte zmrzlinu a posypte rascou. K tomuto koktailu sa podávajú plátky pomaranča.

Užitočnosť a škodlivosť Jägermeistera

Každý produkt, najmä alkoholický nápoj, má rad prospešných vlastností. Netreba však opomínať možné kontraindikácie pri užívaní Jägermeistera a tiež možné poškodenie organizmu.

Prínos

Vypitý v miernom množstve, nie viac ako 250 ml, bylinkový likér priaznivo pôsobí na pohodu a zdravotný stav. Tomuto procesu napomáhajú prírodné zložky:

1. Škorica zlepšuje činnosť čriev, znižuje plynatosť, navyše táto rastlina bojuje proti hnačke.
2. Anízové hviezdičky pôsobia ako antivírusový prostriedok a priaznivo ovplyvňujú činnosť pečene.
3. Klinčeky majú prírodné protizápalové vlastnosti, znižujú riziko vzniku rakoviny čriev.
4. Ďumbier prispieva k zvýšeniu imunity, pomáha pri ľahkých otravách, odstraňuje nevoľnosť a poruchy.
5. Šafran znižuje mieru depresie, normalizuje zrak. Chemickými vedcami bolo dokázané, že táto rastlina bojuje proti vzniku rakovinových buniek.
6. Kvety harmančeka majú nielen protizápalový účinok, ale tiež upravujú činnosť tráviaceho systému.
7. Pomarančová kôra dodáva nápoju spazmolytické, antibakteriálne a upokojujúce vlastnosti.
8. Makové semená sú prospešné na zlepšenie nálady a tiež prispievajú k normalizácii spánku.
9. Prítomnosť koreňa ženšenu robí Jägermeister nepostrádateľným pri liečbe prechladnutia a kašľa.
10. Borievka je výborné diuretikum.
11. Santal poskytuje nápoju vlastnosti uvoľňujúce napätie a upokojujúce.
12. Šípky zvyšujú schopnosť organizmu bojovať proti rôznym chorobám.
13. Čučoriedky a brusnice odstraňujú z tela toxíny, škodlivé látky a zabezpečujú normálny tráviaci proces.

Malé množstvo známych zložiek už svedčí o neuveriteľnom prínose Jägermeistera.

Škodlivosť

Hlavnou a pomerne nebezpečnou zložkou Jägermeistera je alkohol. Preto aj pri pozitívnom vplyve na celý organizmus je potrebné dodržiavať normy a neprekračovať prípustné dávkovanie. Nakoľko to môže viesť k negatívnym následkom.

1. Predovšetkým pri nadmernej konzumácii alkoholických nápojov trpia vnútorné orgány a činnosť tráviaceho systému.
2. Neoplatí sa experimentovať s Jägermeisterom ani ľuďom s alergickými sklonmi. Veď presné zloženie likéru nie je známe a aj minimálna dávka môže spôsobiť opuch hrdla.
3. Lekári neodporúčajú užívať bitter pri cukrovke, ani v období exacerbácie chronických ochorení.
4. Opatrnosť s Jägermeisterom je potrebná aj pri liečbe prechladnutia. Ak sa telesná teplota zvýšila na 37°C alebo viac, treba sa zdržať konzumácie nápoja.

Ak budete dodržiavať všetky opatrenia a piť nápoj v miernom množstve, nenastanú žiadne silné negatívne účinky. Veď likér sa vyrába bez pridania chemických farbív, emulgátorov a koncentrátov.

Zaujímavé fakty

1. Toto je jediný alkoholický nápoj na svete, ktorý za celú svoju históriu neprešiel ani minimálnymi zmenami v receptúre prípravy a zložení komponentov.
2. Ríšsky lesník Hermann Göring si prisvojil titul Hlavného lovca Ríše, preto v roku 1934 nazývali Jägermeister aj Göringovým šnapsom.
3. Logo likéru dlho slúžilo ako ozdoba dresov hráčov futbalového klubu Eintracht Braunschweig.
4. Vďaka závodu Mast-Jägermeister získalo nemecké mesto Wolfenbüttel svetovú známosť. V súčasnosti je to jedno z najnavštevovanejších turistických miest v Nemecku.
5. V reklamných spotoch Jägermeisteru účinkovali slávne skupiny Metallica, Pantera, Slayer.
6. Po krátke obdobie sa znak Jägermeisteru skvel na kapote Porsche 956. To opäť dokazuje, že nápoj patrí k elitnému alkoholu.
7. Bylinnému likéru je venovaných niekoľko hudobných skladieb. V jednej z piesní albumu TheBeastwithTwoBacks skupina InkubusSukkubus nazýva bylinný likér najsladšou krvou z žíl starogréckeho boha Pana.
8. Výrobcovia likéru Waldmeister sa snažili dosiahnuť podobnosť s Jägermeisterom. Napriek blízkosti zložení tieto nápoje nie sú považované za analógy. Konzistencia Waldmeisteru je tekutejšia a chuť sladká a presladená.

Len nedávno (v roku 2016) spoločnosť predstavila likér v obnovenej fľaši. Mierne zmenili vzhľad fľaše a farebnú škálu etikety, výrobcovia však ponechali starodávnu štylistiku dizajnu.

Fotografia Jägermeisteru