Ako správne piť rum

Fľaša, a ešte lepšie súdok rumu – nevyhnutný atribút filmov o pirátoch. Kedysi v istých kruhoch dokonca nahrádzal menu. Ale ak sa na to pozrieme, je to celkom aristokratický nápoj. Existuje množstvo značiek, každá z nich má neopakovateľnú chuť a vyžaduje správne podávanie k stolu.

Čo je to rum

Silný alkoholický nápoj prišiel do Európy z Južnej Ameriky a Austrálie. Za hlavné krajiny-producentov sa považujú Kuba, Martinik, Jamajka, Dominikánska republika, Barbados. Skromnejšie objemy vyrábajú India, Tobago a Trinidad. Pokiaľ ide o kvalitu, najlepšie druhy pochádzajú z Latinskej Ameriky a krajín Karibskej oblasti. Geografická zvláštnosť je celkom pochopiteľná. Práve v týchto zemepisných šírkach sa v priemyselnom meradle pestuje cukrová trstina, ktorá je základom na získavanie melasy a sirupu. Bez týchto ingrediencií nápoj stráca všetko čaro a nie je považovaný za pravý. Dostupnosť mu zabezpečila nízka cena v porovnaní s koňakom a silný alkoholický stupeň mu umožnil získať impozantnú armádu priaznivcov. Najprv ho považovali za nápoj námorníkov, brali ho na plavbu na sterilizáciu vody, ale ako antiseptikum nevydržal dlho. Keď rýchlo odhalili jeho rozveseľujúci účinok, námorníci sa začali sterilizovať takmer nepretržite.

Zaujímavé: Nápoj dostal svoje meno v 17. storočí. Po roku 1670, keď sa ho pokúsili zakázať, rum získal ešte väčšiu popularitu.

Do roku 1740 ho pili neriedený, v najlepšom prípade s pridaním trochu citrónovej šťavy. Námorníci rýchlo prepadli pitiu, strácali ľudskú podobu a bojovú schopnosť, namiesto toho získavali cirhózu pečene a duševné poruchy. Ako prvý spustil poplach admirál britského námorníctva Edward Vernon, ktorý nariadil vydávať len riedený produkt v obmedzenom množstve. Nápoj, nazývaný grog, patril do povinnej dávky námorníkov až do roku 1970.

Prvé pokusy vyrobiť alkohol z trstinového soku a vedľajších produktov výroby cukru sa uskutočnili veľmi dávno. Historici poukazujú na prvé storočia nášho letopočtu. Už v cestopisných poznámkach Marca Pola sa spomína jeho zoznámenie sa s nápojom, ktorý pripomínal nedostatočne vyčistený rum. Moderný nápoj takmer nezmenil receptúru, stále sa vyrába z fermentovanej trstinovej suroviny, ktorá však už prešla fermentáciou, destiláciou a zrením v dubových sudoch.

Pôvodne mal rum olejovitú príchuť, pil sa ťažko, no bol cenovo dostupný a predával sa takmer všade. Až do prelomu 19. a 20. storočia sa považoval za nápoj pre najchudobnejšie vrstvy obyvateľstva; piť ho vo vyššej spoločnosti sa považovalo za zlý vkus. Zmeny sa začali, keď Španieli vypísali tender na zlepšenie kvality nápoja. Ozvalo sa mnoho ľudí, ale najlepší výsledok dosiahol don Facundo Bacardí Massó. Výsledkom experimentov, zmien času zrenia a technológie destilácie vznikol nový druh nazvaný biely rum. Mal citeľné výhody:

• modernejšie výrobné technológie, ktoré umožňujú vyrábať ho vo veľkých množstvách;
• vysoká kvalita;
• jemná chuť;
• neprítomnosť fuselových olejov.

Rok 1862 je znalcami známy ako dátum vzniku slávnej značky „Bacardi“.

Osobitosti výroby

Rum sa v mnohom podobá pirátovi. Nemá vlasť, presný recept ani čas zrenia. Povinná je len trstinová surovina a obsah alkoholu. Predpokladá sa, že prvý rum vznikol na Barbadose, ale presné údaje chýbajú.

Na dosiahnutie pekného odtieňa a chuťových nuancií sa nápoj po vyčistení ukladá do dubových sudov. Pričom hospodárni výrobcovia si osvojili používať na tento účel sudy po zrení bourbonu, ktoré sa predávajú takmer za babku. Ide o to, že technológia predpisuje zrieť ušľachtilý nápoj iba v nových nádobách, ktoré odovzdávajú celé spektrum aróm. No rumu dokonale poslúžia aj sudy už nasiaknuté alkoholovými parami; tým bude silnejší a aromatickejší.

Na okraj: v podmienkach horúcich trópov nie je možné udržať nízku teplotu v pivniciach, kde rum zreje. Priemerná úroveň sa drží približne na +30, preto sa doba zrenia nápoja skracuje 2–3-krát.

Druhy

Rum nemá ako taký jednotné normy. Presnejšie povedané, normy sú individuálne pre každý región a vyznačujú sa obsahom alkoholu a časom zrenia:

• Venezuela – 40 % a 2 roky „odpočinku“ v sudoch.
• Mexiko – 40 % a minimálne 8 mesiacov.
• Dominikánska republika – 6 hlavných druhov od 40 do 75 % a minimálne 12 mesiacov zrenia.

Na Kube postupujú ešte jednoduchšie, keď za základ klasifikácie vzali obdobie odpočinku po destilácii. Po 3 rokoch zrenia sa rum nazýva zlatý, pobyt v sudoch dlhší ako 7 rokov dáva nápoju právo nazývať sa tmavý a Blanc ide do predaja hneď po výrobe.

Rum sa často klasifikuje podľa miesta výroby, pričom sa k nemu pridáva národný charakter. V anglicky hovoriacich regiónoch, medzi ktoré patrí Jamajka, recept obsahuje veľké množstvo melasy, ktorá tmavému nápoju dodáva špecifickú chuť a sýtosť. Španielsky hovoriace krajiny sú známe ľahkým jemným rumom. Medzi regióny výroby patrí Kuba a Portoriko. Najtradičnejší nápoj pochádza z frankofónnych ostrovov Guadeloupe a Martinik.

Druhy

Bez ohľadu na značku majú gradáciu:

• svetlý alebo strieborný;
• tmavý;
• aromatizovaný;
• silný;
• vyzretý;
• rumový elixír.

Každá odroda má svoje chuťové špecifiká a pravidlá konzumácie.

Populárne značky

Spoznávanie nového nápoja je najlepšie začať kvalitnou variantou, aby ste v budúcnosti neboli sklamaní, pretože prvý dojem je vždy najsilnejší. Vo väčšine krajín výrobcov sú nepochybní lídri, na ktorých sa spomína v prvom rade pri zmienke o nápoji námorníkov a pirátov.

Dominikánska republika

V jej arzenáli sa nachádza takzvaná trojica „B“. Tieto značky sú dobre známe a udržiavajú si vedúce postavenie na alkoholovom trhu tohto segmentu.

1. Bermudez má 2 varianty a, samozrejme, pokračovanie k základnému názvu. Aniversario zreje najmenej 12 rokov, čím získava zaujímavý zlato-červenkastý odtieň. Dobre sa pozná podľa chuťových stôp karamelu, teplého dreva a pražených sušených plodov. Don Armando sa vyznačuje citrusovými tónmi, príchuťou trstinovej šťavy a karamelu. Doba zrenia je o 2 roky kratšia. Získal zlato na Medzinárodnej súťaži v Španielsku.
2. Brugal dostal názov od priezviska zakladateľa továrne na výrobu rumu. Začiatok bol taký úspešný, že teraz patrí medzi trojicu lídrov vývozcov v krajine. Je známy vývojom receptúry tmavej odrody Extra Viejo.
3. Známy Barceló je relatívne mladý, výroba sa začala v roku 1929. Najznámejšími sa stali druhy Blanco, Añejo, Dorado. Značky Imperial a Premium Blend sa stali viacnásobnými zlatými medailistami v prémiovej sérii.

Jamajka

V tejto krajine sa rum už dávno stal národným nápojom. Tam bolo vymyslených množstvo receptov na jeho základe, vytvorené jedinečné receptúry nápoja, ktorý sa s radosťou pije v čistej podobe. Jamajský rum hneď spoznáte podľa nezabudnuteľnej kombinácie chuťových odtieňov a ich osobitnej sýtosti. Úplne zachovaná technológia jeho výroby, čo dáva hustý aromatický nápoj s trpkou nôtou bez zbytočnej sladkosti. Nápoje určené na export prechádzajú dvojitým čistením, povinnou destiláciou, dlhým zrením v dubových sudoch. Sú drahé, ale ich kvalita je nepopierateľná.

1. Kapitán Morgan patrí medzi tri najlepšie značky sveta. Je dobre známy vďaka efektnému zobrazeniu piráta, ktorý sa opiera nohou o sud s obľúbeným nápojom. Britská spoločnosť Diageo, výrobca značky, vyvinula celý rad nápojov pod jednotnou značkou, ktorý zahŕňa viac ako 20 druhov s obsahom alkoholu od 35 do 55%.
2. Appleton je vynikajúci a zaslúžene je uznávaný ako jeden z najlepších. Jeho viacrozmerná chuť zahŕňa patoku, pomarančovú kôru, drevitú arómu a výrazný korenistý pocit. Vyrába sa v najstaršom podniku na ostrove. Zvyčajne sa konzumuje čistý. Tento druh sa vyrába iba z trstiny vypestovanej na plantážach rovnomennej farmy, preto patrí medzi terroirové odrody. Pozoruhodné je, že každoročne objem jeho výroby stúpa o 5–10 % a napriek tomu ponuka nestíha za dopytom.

Kuba

Práve tu sa vyrába najpopulárnejšia značka – Bacardi. Celkovo sa v krajine vyrába 6 značiek vrátane najznámejšej. Medzi sebou nesúperia, ale pevne držia zaslúžený titul najlepšieho rumu na svete.

1. Bacardi si pevne udržuje postavenie lídra už viac ako 60 rokov. Je známy unikátnou technológiou svetlého rumu. Bratom Bacardi, zakladateľom výroby, patrí niekoľko objavov v oblasti výroby rumu. Podarilo sa im nájsť stabilný kmeň kvasiniek, ktoré odolávajú vysokej teplote kvasiacej trstinovej suroviny, vyvinuli špeciálnu technológiu čistenia pomocou aktívneho uhlia získaného z drevenej a kokosovej bázy. Dôležitým objavom bolo nájdenie optimálnych pomerov pri miešaní rumu a vody, ako aj presne nastavený systém a lehoty zrenia v sudoch. S týmto nápojom je spojených množstvo zábavných príbehov. Originálnym reklamným ťahom bolo umiestnenie na fľaše štylizovaného vyobrazenia netopiera, ktorý je považovaný za posvätný a prinášajúci šťastie. Negramotné obyvateľstvo rýchlo pochopilo súvislosť obrázka a kvalitného lacného nápoja, požadujúc v krčmách len rum s netopierom. Zaujímavé je, že chuť tak zachutila kráľovnej Španielska, ktorá navštívila ostrov v roku 1888, že bola uzavretá zmluva na dodávky produktu k dvoru. A o niečo neskôr malá porcia svetlého rumu zachránila život malému dedičovi, dezinfikovaním jeho čriev a dodala mu silu zvládnuť horúčku.
2. Havana Club zaujíma 5. miesto v objeme výroby a predaja. O právo na jeho výrobu dlhé roky súperia spoločnosti Bacardi a Pernod Ricard. Stávky sú vysoké, ale zatiaľ neexistuje nesporný líder. Vyrába sa 12 druhov, medzi ktorými do extra prémiovej triedy patria Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Niektoré odrody sa predávajú iba v Španielsku a nejdú na export. Príkladom je Ritual Cubano. Hlavná časť nápojov je tmavá, so zlatistým odleskom, dlhého zrenia, silná. Svetlý druh je jeden – Añejo Blanco, po výrobe odpočíva v sudoch najmenej 1,5–2 roky, v chuti je cítiť čerešňu, vanilku a kakao, často sa používa na prípravu koktailov. Ostatné odrody znalci uprednostňujú nemiešať, vychutnávajúc si ich čisté.
3. Legendario nazývajú kubánskym elixírom preto, že o 1 stupeň nedosahuje bežné štandardy, ale má ťahavú konzistenciu, bohatú, postupne sa otvárajúcu chuť. Prvý liehovar, kde sa vyrábal populárny nápoj, bol premenený na múzeum rumu, jeho kapacita už dávno nestačila na spracovanie zvýšených objemov. Teraz je na to otvorených 6 závodov, pracujúcich podľa tradičnej technológie bez použitia aróm a chuťových prísad. Vyrába sa 6 druhov rumu, k prémiovej triede patrí Gran Reserva 15 Años s vyzrievaním najmenej 15 rokov.
4. Santiago de Cuba sa považuje za vysoko kvalitný a populárny nielen na Kube, ale aj za jej hranicami. Rozlišuje sa 6 druhov, od svetlého Carta Blanca po tmavý a vyzretý Santiago de Cuba 500. 4 druhy patria do superprémiovej triedy.
5. Matusalem – príklad toho, ako dobre zvolený názov na počesť biblického dlhovekého pomohol spoločnosti udržať sa nad vodou v najťažších rokoch hospodárskej krízy, pričom nestratila kvalitu výrobkov ani obľubu u zákazníkov. Obsah alkoholu sa udržiava v rozmedzí 40%. Z 6 druhov je za najdrahší považovaný Gran Reserva Solera 23, v chuti prevládajú orieškovo-marmeládové tóny s malým podielom medu, sherry a mandlí.
6. Varadero prechádza vyzrievaním dvakrát. Najprv sú v sudoch liehoviny, a potom, po výrobe, samotný nápoj. Pritom používajú sudy, ktoré majú už 60–80 rokov. Ich ako stavebnicu rozoberajú, vypaľujú a znova skladajú, bez použitia klincov. Škáry upchávajú trstinovým materiálom, nádoby naplnia vodou. Potom, čo napučali a stali sa hermetickými, sudy idú opäť do práce, skladujúc pod pokrievkou jeden z aromatických druhov Varadero.

India

Výrobky tejto krajiny sa dlho vyrábali len pre domáci trh a na medzinárodný trh nevstupovali. Prvé pokusy o export boli podniknuté až na samom začiatku 21. storočia. Tmavý druh Old Monk vzbudzuje obdiv turistov, a svetlý Elvis, po opustení Indie, okamžite vytvoril vážnu konkurenciu starým karibským druhom.

Trinidad a Tobago

Originálny marketingový ťah našli výrobcovia značky Kraken. Oni nestarili nápoj, ale samotnú fľašu, dodali jej viktoriánsky nádych. Zohľadnili väčšinu drobností, vrátane zaliatia hrdla, symetrické rukoväte pre pohodlné uchopenie, obraz záhadného hlbokomorského monštra. Málokto z konzumentov, berúc do rúk tento majstrovský kus, tuší, že výroba prebieha menej ako 10 rokov. Prvá várka bola vydaná v roku 2010 s pôsobivou silou od 40 do 47%. Keďže na starnutie prakticky nebol čas, išli inou cestou, vyzrievali v sudoch len 1–2 roky, do základu pridali prírodné byliny. Výrobcovia tvrdia, že do zloženia vstúpilo 11 položiek, vrátane škorice a zázvoru. Farbu dodala prísada karamelu, chuť sa ukázala ako ideálna pre koktailové zmesi.

Línia Angostura je založená na princípe širokého výberu. Zahŕňa druhy pre všetky chute a životné príležitosti. Sú tu darčekové, mladé, sladké, vyzreté, silné a experimentálne. Najčastejšie si kupujúci vyberajú čistý koktailový Reserva alebo Royal Oak Select, ktorý sa používa aj v zložitých zmesiach. Do prémiovej triedy patria Angostura 1787, 1919, 1824, ktoré sa predávajú v zahraničí. Obľúbeným nápojom obyvateľov Trinidadu bol a zostáva White Oak Rum, vyzretý v bourbonových sudoch s suchšou výraznou chuťou.

Zloženie a kalorická hodnota

Rum neprináša postave osobitnú ujmu, keďže má 220 kcal na 100 ml. Vyrába sa z vedľajších produktov, ktoré zostávajú po výrobe trstinového cukru. Elitné odrody sa pripravujú z trstinovej suroviny pestovanej len na určitých územiach. Recept zahŕňa melasu, prísady karamelu a bylín. Používa sa ako aperitív, digestív, v koktailoch a v kulinárstve.

Z čoho pijú rum: správny pohár

Prvé vzorky tohto alkoholu boli určené pre námorníkov a chudobnú časť obyvateľstva, ktorí nikdy nemali poháre ani krištáľ. Pili ho z hrnčekov a ploskačiek, brali ho so sebou na dlhé cesty alebo ho nechávali na večerné požívanie doma. Postupným stúpaním po spoločenskom rebríčku rum získaval aristokratické maniere a vyžadoval si osobitné zaobchádzanie. Znalci odvodili zákonitosť, že aróma a chuť sú najlepšie vnímané, ak sa poháre vyberajú podľa druhu. Pre rum nie sú potrebné žiadne špeciálne tvary ani hrúbka skla, úplne postačia panáky a poháre z existujúcich zásob. V čistej podobe sa tmavé druhy pijú z panákov na whisky. Tulipánový tvar maximálne odhaľuje buket vyzretých silných odrôd.

Poháre so zosilneným dnom môžu mať ľubovoľné veľkosti. Používajú sa na podávanie s ľadom. Stupeň priehľadnosti a farba nie sú rozhodujúce. Veľa závisí od formátu oslavy. Na priateľské posedenia sú ideálne panáky na shoty s mierne rozširujúcimi sa okrajmi. Dávkovanie je malé, pitie je pohodlné, esteticky pekné. Pre nápoje najvyššej kvality sú vhodnejšie koňakové poháre. Na digestív poslúžia sherry alebo likérové poháre. Všetky tieto nádoby sú určené na podávanie čistého neriedeného rumu.

Pre horúce koktaily a punče sú vhodné poháre Irish glass na stredne dlhej nožičke s jedným alebo dvoma držadlami po stranách.

S čím pijú a ako zakusujú rum

Znalci pijú nápoj neriedený a bez občerstvenia. Domnievajú sa, že je úplne sebestačný a nepotrebuje doplnky. Tí, ktorí nemajú taký rozsiahly zážitok alebo uprednostňujú dlhšie zachovať jasnosť mysle, by sa mali vopred oboznámiť s pravidlami kompatibility jedál.

Treba vziať do úvahy: druh občerstvenia by mal zodpovedať druhu rumu a neprebíjať chuťový buket.

Biely

Málokedy sa pije čistý, väčšinou sa používa ako kokteilový základ. Ako aperitív sa podáva v malých pohároch, pred prvým dúškom sa zohrieva v dlaniach. Občerstvenie by malo byť ľahké, aby nepokazilo chuť do jedla. Vhodný je výber citrusov nakrájaný na plátky s dôrazom na limetku a citrón, ako aj pečené a vychladené morčacie mäso. Môžete podávať syrový tanier, bylinky, malé chlebíčky s klobásou alebo šunkou.

Čierny

Ako doplnok pripúšťa len kávu, tmavú čokoládu a drahú cigaru. Možné je podávanie plátkov citrusov. Tmavá farba sa dosahuje dlhým zrením v vypálených sudoch. Nepoužívajú sa žiadne farbivá. Bohatá paleta chutí sa odkrýva postupne, netreba ju kaziť kolou alebo inými nápojmi a prebíjať rôznorodým občerstvením.

Bacardi

V arzenáli značky je niekoľko druhov – od ľahkého bieleho až po superelitný. Spoločným znakom každého nápoja je prirodzenosť a hĺbka chuti. Výrobcovia zámerne nepoužívajú zvýrazňovače a stabilizátory. Všetky druhy je lepšie degustovať z malých pohárov alebo likéroviek s tenkými stenami. Tak sa rýchlejšie zohreje od tepla rúk a získa optimálnu teplotu. Pre tých, ktorí sú zvyknutí zapíjať silné nápoje, je vhodné pripraviť vodu alebo čerstvo vylisovaný džús. Ako občerstvenie sa hodí mäsový alebo ovocno-citrusový tanier, tekutá čokoláda, ananás nakrájaný na kocky.

Captain Morgan

V mnohých krajinách je etalónom tejto skupiny nápojov. Ak sila neumožňuje vychutnať si ho čistý, prijateľnými doplnkami sú citrónová alebo kokosová šťava. Obe celkom šetrne zachovávajú základnú štruktúru bez toho, aby ju kazili prímesami. Môžete podávať kúsky horkej čokolády, ananás, pomaranč.

Dôležité: v otvorenej fľaši nemožno rum nechať, stráca silu a väčšinu chuti. Za ideálny spôsob skladovania sa považuje strieborná fľaška.

Barceló

Normou pri konzumácii tejto značky je podávanie ľadu alebo čistej, veľmi studenej vody. Poháre je lepšie vyberať bez nôžky, nápoj treba pred podávaním mierne schladiť. Ako občerstvenie sa pripravujú morské plody, tvrdé syry, pečivo a ovocie, pričom prednosť majú citrusy.

Kokosový rum

Vyrába sa na Barbadose a oveľa častejšie sa nazýva likérom pre úroveň sladkosti a silu nepresahujúcu 21%. V zložení je biely rum, voda, cukor a kokosová šťava. Podáva sa čistý aj ako súčasť koktailov. Ako sprievod sú vhodné dezerty, ovocie, zmrzlina. Klasický spôsob podávania je pred kávou.

Dá sa piť v čistom stave

Práve takto ho konzumujú znalci, vnímajúc buket a vychutnávajúc si dochuť. Na to si môžete vybrať akýkoľvek druh rumu. Najčastejšie voľba padá na tmavé alebo zlatisté odrody prémiových a extra tried s dlhým obdobím zrenia.

Koktaily s rumom: recepty

S kolou

Najjednoduchší na prípravu a najrozšírenejší. Potrebujete 50 ml rumu, 3-krát viac koly, 1\4 plodu limetky. Do vysokého pohára do polovice nasypať ľad, potom vytlačiť šťavu z limetky, pridať rum. Obraz dokončí sýtený nápoj. Nie je potrebné miešať, všetko sa stane prirodzene, ak dodržíte poradie striedania tekutín.

Pina colada

Jeho zloženie je pomerne zložité, ale recept je vizitkou mnohých snobských podnikov. Obsahuje biely a tmavý rum, 60 a 15 ml, 50 ml kokosového sirupu a dvakrát toľko ananásového džúsu. Do zmesi pridať drvený ľad a šťavu zo štvrtiny limetky, zmiešať v šejkri. Podávať vo vysokom pohári, povinným prvkom dekorácie je koliesko ananásu. Možné sú varianty s likérom Malibu, čerstvou jahodou.

Mojito

Je známy svojimi vynikajúcimi osviežujúcimi vlastnosťami. Základom je rum, sýtený nápoj a lístky čerstvej mäty. Existuje malé tajomstvo na úspešnú prípravu. Najprv vložte mätovú ingredienciu, potom limetku, vrstvy zalejte 15 ml cukrového sirupu a ľahko stlačte v pohári, aby sa mätová chuť zmiešala s citrónovou. Potom nasypte ľad, zalejte sódovou vodou a bielym rumom.

Počet koktailov na báze rumu je nespočetný. Popri klasických receptoch sa pravidelne objavujú nové, prekvapujúce chuťou a vonkajším vzhľadom.

Prospech a škodlivosť rumu

O prospešných vlastnostiach svedčí fakt, že nápoj bol súčasťou povinnej stravy pre radových vojakov a dôstojníkov britského loďstva. Silný alkohol zabíja črevnú baktériu, dezinfikuje vodu, dokáže zmierniť nevoľnosť pri horúčkovitých stavoch. Používa sa na upokojenie a relaxáciu po napätom dni, v zložení grogu dokáže zabrániť prechladnutiu pri podchladení.

Škoda z produktu vzniká pri konzumácii vo veľkom množstve. Pečeň a obličky nezvládajú masívny úder, nezvládajú svoje úlohy. Medzi milovníkmi nekvalitného rumu je veľa chronických alkoholikov. Všetko by malo byť s mierou, a potom degustácia prinesie len pozitívne emócie.

Ako vyrobiť rum v domácich podmienkach

Tých, ktorí chcú experimentovať, poteší fakt, že nápoj sa kedysi vyrábal aj v ZSSR. Pritom sa zaobišli bez trstinovej suroviny, nahrádzajúc ju inými ingredienciami.

Treba vziať do úvahy: bez destilácie a zrenia v sudoch vznikne obyčajná tinktúra, ale s podobnou farbou a vzdialene pripomínajúca tradičnú chuť.

Rýchla príprava zaberie 2 týždne. Zloženie:

• 2 l samohonu alebo liehu;
• 40 g cukru alebo medu, trstinový netreba hľadať;
• 0,5 g vanilky;
• 3–4 g mletej kávy;
• 5 g dubovej kôry.

Ak chcete, môžete alkohol nahradiť vodkou, ale obsah alkoholu v hotovom produkte klesne. Pripravuje sa veľmi jednoducho. Cukor treba skaramelizovať; ak ho telo neprijíma, nahraďte túto prísadu medom. Potom všetky zložky vložte do fľaše alebo pohára, zalejte alkoholom a pevne uzavrite. Nechajte lúhovať na tmavom teplom mieste a každý deň premiešavajte jemným potrasením nádoby, okrem posledných 48 hodín. Potom hotový produkt prelejte do čistej nádoby cez tenkú hadicu tak, aby ste neporušili usadeninu. Pre väčšiu autentickosť nechajte získaný nápoj dozrievať v pohári s dubovými plátkami alebo paličkami až 1 rok.

Zaujímavé fakty

1. V Amerike, Austrálii a na ostrovoch Karibiku sa rum používal namiesto zlata.
2. Cena bola taká nízka, že si ho mohli kúpiť aj tí najchudobnejší obyvatelia ostrovov.
3. Presný recept neexistuje a rozdelenie na druhy sa uskutočňuje podľa miesta výroby.
4. Do druhej polovice 20. storočia bol tento alkoholický nápoj súčasťou povinného prídelu námorníkov.
5. Zlepšenie technológie viedlo k vzniku elitných druhov a rum sa stal nápojom vyššej spoločnosti.

Rum prešiel úžasnú cestu od odpadového produktu až po národné bohatstvo. Jeho história je hodná dobrodružného románu a jeho druhy sú také rozmanité, že dokážu uspokojiť aj ten najnáročnejší vkus.

Fotografia rumu