Ako správne sušiť kaki: 7 spôsobov

Kaki je exotické a náročné ovocie. Je to jeden z mála produktov, ktorý nie je na pultoch obchodov celoročne. Zrelé plody sa rýchlo kazia, v čerstvom stave ich možno skladovať len niekoľko dní. Už oddávna je však známy spôsob, ako zachovať kaki na dlhší čas – sušenie. To umožňuje vychutnať si príjemnú chuť a získať zásobárňu vitamínov po celý rok. V tradíciách Východu a Kaukazu je sušené kaki univerzálnym občerstvením a účinným prostriedkom takmer proti všetkým chorobám. Presvedčiť sa o jeho zázračných vlastnostiach je celkom jednoduché.

Ako vybrať kaki na sušenie

Od správne vybraných plodov závisí kvalita konečného produktu. Ak sa na džem alebo marmeládu často vyberajú poškodené plody, aby sa čo najproduktívnejšie využili, na sušenie sú potrebné najkvalitnejšie plody. Preto sa kaki na prípravu dôkladne prezerá a hodnotí podľa dvoch kritérií:

• zrelosť;
• stav stopky.

Prezreté plody nie sú vhodné na sušenie. Sú veľmi šťavnaté, s popraskanou alebo silne stenčenou šupkou, mäkké. Kaki s mliečno-voskovou zrelosťou je pevné, ale sťahuje ústa. V sušenom stave bude nechutné. Ideálne sú stredne zrelé plody jasne oranžovej farby, s nepoškodenou pevnou šupkou, bez škvŕn, prasklín a iných vád.

Šupka kaki je veľmi jemná a pod ňou je neuveriteľne šťavnatá a sladká dužina. Preto sa pri najmenšej prasklinke na povrchu plodu okamžite vytvorí ohnisko plesne. Úplne sa zbaviť spór húb jednoduchým umytím plodu nie je možné. Počas sušenia sa pleseň začne rozvíjať a zničí pripravený produkt. Preto plody aj s malým poškodením kategoricky nie sú vhodné na prípravu sušeného ovocia.

Stopka by mala byť suchá, ale nie krehká a dobre držať na plode. Chvostík nemusí byť úplne vysušený, ale ak je úplne zelený – znamená to, že plod je nezrelý a na prípravu nie je vhodný. Kaki bez stopiek nie je vhodné ani na sušenie celých plodov, ani na tradičný spôsob. Ak sa však plánuje sušiť na kúsky alebo plátky, možno použiť aj takéto ovocie.

Neodporúča sa sušiť plody, ktoré boli vystavené dlhodobej preprave a skladovaniu v chladiacich zariadeniach. Preto je lepšie robiť prípravy neďaleko miest, kde rastie kaki.

Malé plody nie sú vhodné na sušenie. Počas prípravy sa výrazne zmenšujú, preto je lepšie uprednostniť veľké exempláre.

Na kvalitu sušeného ovocia vplýva aj odroda. Trhoví predajcovia zvyčajne menujú zákazníkom najobľúbenejšie druhy kaki, aby rýchlejšie a výhodnejšie predali tovar. Preto je užitočné naučiť sa určovať odrody, ktoré sú najvhodnejšie na sušenie:

1. Korolek – dozrieva skôr ako iné druhy kaki. Veľmi sladký, stredne šťavnatý, plody sú menšie ako u iných odrôd. Môže obsahovať veľa menších kôstok, kvôli čomu väčšina volí v prospech iných odrôd tohto ovocia.
2. Šaron – výsledok kríženia jablka a kaki. Dozrieva neskôr ako iné odrody. Bobule okrúhleho tvaru sú vždy bez kôstok, svetložltooranžovej farby s pevnou šupkou. Stáva sa sladším, ak ich niekoľko dní podržíte v chladnej miestnosti.
3. Ukrajinka – jasnooranžové plody majú tvar srdiečka s ostrým hrotom na spodnom okraji. Kôstok je málo alebo vôbec nie, preto práve toto kaki najčastejšie ide na prípravy.
4. Býčie srdce – veľmi veľké bobule s hmotnosťou až 0,5 kg, so šťavnatou dužinou, bez kôstok. Tvarom pripomínajú srdce, zužujú sa ku koncu. Toto kaki je neuveriteľne aromatické a vyniká nádhernou chuťou. Ale kvôli veľkej veľkosti je dosť ťažké ho vysušiť celé, vyžaduje si to výborné počasie počas 2–3 mesiacov. Pri tepelnej príprave, bohužiaľ, stráca jedinečnú chuť.

Z kaki odrody Čokoládovnica tiež možno získať sušené ovocie, ale dozrieva veľmi neskoro, keď podmienky na prípravu v prírodných podmienkach už spravidla nie sú. Takéto ovocie sa zvyčajne suší v rúre alebo elektrickej sušičke.

Nevhodné na prípravu v sušenej forme sú odrody, ktorých plody sa vyznačujú zlou prepravovateľnosťou. Ľahko sa poškodzujú a rýchlo kazia, preto sú vhodné na konzumáciu čerstvé alebo na prípravu džemu. Medzi takéto odrody patria gošo gaki, weber, sidles, mandarínková a niektoré ďalšie. Tiež na sušenie sú nevhodné plody plochého tvaru – to je figová a čínska kaki.

Vo forme sušeného ovocia je príjemnejšie konzumovať plody, v ktorých nie sú kôstky vôbec alebo ich je málo. Ale to nie vždy závisí od odrody, niekedy to súvisí s osobitosťami opeľovania stromov. Tento faktor možno zohľadniť len za podmienky, že človek videl celý proces vývoja plodov. Výnimkou je hybridná odroda Šaron, v ktorej kôstky chýbajú.

Zaujímavá vlastnosť kaki spočíva v tom, že v jej čerstvých plodoch nikdy nežijú larvy hmyzu. Jednoducho povedané, tieto ovocie nebýva červivé. Preto ich úplne pokojne možno sušiť celé.

Ako pripraviť ovocie na sušenie

Príprava závisí od spôsobu, akým sa budú plody sušiť.

1. Pre sušenie na slnku sa plody v žiadnom prípade nesmú umývať. Ak sa toto pravidlo poruší, vlhkosť sa dostane pod stopku a ovocie zhnije. Dôkladne sa prezrie, jemne sa utrie obrúskom alebo vlhkou handričkou, aby sa odstránil prach a čiastočky pôdy. Ak sa tomel skladoval v chladnej miestnosti a je pokrytý kvapkami kondenzátu, je potrebné ho ponechať pri izbovej teplote, aby sa kvapky vody vyparili.
2. Pred sušením pomocou elektrických spotrebičov sa tomel opatrne umyje a rozloží na textilné alebo papierové utierky, kým úplne neuschne. Utieranie plodov sa neodporúča, pretože sa ľahko poškodia a potom budú nevhodné na výrobu sušeného ovocia.
3. Vopred nie je potrebné šúpať šupku, pretože pri rôznych spôsoboch sušenia to nemusí byť potrebné alebo sa vykonáva v rôznych fázach prípravy.
4. Niektoré gazdinky odrežú lupienky stopky a ponechajú len suchý chvostík. To zabezpečuje lepšiu cirkuláciu vzduchu a mierne urýchľuje proces.

Ako sušiť kaki v domácich podmienkach

Tomel je veľmi šťavnaté ovocie, preto je sušenie dlhodobý proces. Nemožno ho ponechať bez dohľadu a kontroly. V závislosti od spôsobu prípravy sušeného ovocia to bude trvať od niekoľkých hodín do 2 mesiacov.

Podľa spôsobu prípravy možno možnosti sušenia rozdeliť do dvoch skupín – prirodzené (na slnku) alebo s použitím domácich spotrebičov (elektrických zariadení). V prvom prípade je proces veľmi dlhý, ale zachovajú sa všetky vitamíny a prospešné vlastnosti produktu. V druhom prípade bude výsledok dosiahnutý v priebehu niekoľkých hodín, ale bude potrebné obetovať chuťové vlastnosti.

Podľa formy prípravy existujú tiež dve možnosti – celé ovocie alebo nakrájané. Dužinu ovocia možno nakrájať na kocky a pripraviť kandizované ovocie. Aby sa produkt pri krájaní nestlačil, je potrebný veľmi ostrý nôž so širokou čepeľou.

Sušenie na slnku zahŕňa iba spracovanie celých plodov. Kúsky a plátky tomelu sa pod horúcimi lúčmi scvrknú, stanú sa tvrdými a stratia jemnú textúru. Zatiaľ čo usušené celé ovocie vo vnútri konzistenciou pripomína marmeládu.

Na prirodzené sušenie pod slnečnými lúčmi sú vhodné prístrešky, terasy, balkóny a široké parapety. Kvôli dlhému času prípravy sa miesto, kde sa sladké voňavé plody nachádzajú, môže stať známym veveričkám a vtákom. Je potrebné prijať opatrenia, aby sa príprava nestala ich korisťou.

V čerstvých plodoch nie sú nikdy larvy. Ale sušený tomel je veľmi atraktívny pre hmyz, ktorý hľadá skryté miesto na kladenie vajíčok, z ktorých sa vyliahnu larvy. Preto sa počas sušenia plody nevyhnutne prikrývajú gázou, zabezpečuje sa vetranie miestnosti a pravidelne sa kontrolujú, pričom sa včas odstraňujú tie napadnuté larvami.

Tomel nemožno sušiť zmiešaný s inými plodmi. Čas prípravy sušeného ovocia z rôznych druhov darov prírody sa líši. Všetky zmesi sa pripravujú až po tom, ako sa každý produkt usušil samostatne. V prípade tomelu je lepšie ho skladovať aj oddelene.

V rúre

Na získanie vysokokvalitného produktu sa neodporúča používať rúry plynových sporákov kvôli kolísaniu teploty v nich. Elektrická rúra je vhodná na prípravu sušeného ovocia. V závislosti od účelu ďalšieho použitia a individuálnych preferencií môžete použiť jeden z dvoch variantov sušenia tomelu v rúre:

Spôsob 1: odstrániť stopku, nakrájať ovocie priečne na kolieska hrubé 3–5 mm, vybrať všetky kôstky a uložiť do veľkej misy. Aby sa tomel nepripálil, polejeme ho citrónovou šťavou a jemne premiešame. Pripravené ovocie rozložíme na plech vystlaný pergamenom alebo papierom na pečenie. Sušíme v rúre pri teplote 60 stupňov počas 6–7 hodín. Na urýchlenie procesu použite režim konvekcie alebo nechajte dvierka rúry pootvorené.

Spôsob 2: ovocie jednotlivo ponoríme do vriacej vody na 10 sekúnd, držiac ich za stopky. Potom sa z nich ľahko stiahne šupka. Celé ovocie položíme na vystlaný plech a vložíme do rúry vyhriatej na 60 stupňov. Pri tomto spôsobe je povinná konvekcia. Sušenie trvá 6–8 hodín, dĺžka závisí od veľkosti plodov. Počas prípravy plody otáčame.

Tento spôsob spracovania patrí medzi extrémne rýchle, pretože prirodzeným spôsobom sa tomel suší 6–8 týždňov, nie niekoľko hodín. Produkt získaný pomocou rúry je chuťovo a nutrične horší ako iné spôsoby. Ale pri zlých klimatických podmienkach nemusia existovať iné možnosti spracovania tomelu.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička je zariadenie špeciálne navrhnuté na prípravu sušeného ovocia, preto zaručuje dosiahnutie výsledku. Tomel týmto spôsobom možno pripraviť len na kúsky. Celé ovocie v elektrickej sušičke pripraviť nemožno. Zato môžete meniť tvar rezu: na tyčinky, plátky, kocky alebo kolieska.

1. Tomel nakrájame na ploché tenké plátky, odstránime kôstky, zbavíme sa stopky a rozložíme na mriežky elektrickej sušičky v jednej vrstve. Na prípravu nastavíme teplotný režim 60 stupňov alebo „ovocie“.
2. Pre rovnomerné sušenie každé 1,5–2 hodiny vymieňame podnosy a plátky otáčame.
3. Plátky hrubé do 5 mm sa vysušia za 6–8 hodín. Ak chcete pripraviť väčšie kúsky (napríklad kandizované ovocie na kocky), môže to trvať až 20 hodín.
4. Na urýchlenie procesu pred prípravou celé ovocie blanšírujeme vo vriacom roztoku v pomere 1 čajová lyžička jedlej sódy na 5 l vody.
5. Ak nakrájame tomel na veľmi tenké plátky (hrúbka 2–3 mm) a prvých 5 minút ich pripravujeme pri vysokej teplote (150–170 stupňov) a potom ich ešte 2 hodiny udržiavame pri teplote 60 stupňov, získame chutné ovocné čipsy.

V mikrovlnnej rúre

Na sušenie v mikrovlnnej rúre tomel oddelíme od stopky, nakrájame na tenké kolieska, odstránime kôstky. Plátky ovocia rozložíme v jednej vrstve na tanier alebo špeciálny mriežkový podnos.

Nastavte minimálny ohrev (alebo zvoľte režim rozmrazovania) a produkt pripravujte 15 – 20 minút. Potom otvorte dvierka mikrovlnnej rúry a nechajte 7 – 10 minút, aby sa vlhkosť odparila. Následne zopakujte cyklus ohrevu a pokračujte v manipuláciách až do úplnej pripravenosti.

Používanie mikrovlnnej rúry na prípravu sušeného ovocia sa hodnotí nejednoznačne. Na jednej strane je to veľmi rýchly spôsob konzervovania. Na druhej strane existujú predpoklady, že po spracovaní produktu v mikrovlnnej rúre sa mnohé prospešné látky ničia.

Na slnku

Je to veľmi jednoduchý spôsob, vymyslený pred mnohými generáciami. Ovocie sa očistí od šupky a rozloží sa na veľký podnos alebo preglejkovú tácku s vysokými okrajmi. Dôležité je, aby sa plody navzájom nedotýkali. Hurma sa vynesie na slnko, prikryje sa gázou a nechá sa celý deň. Na noc a pri zhoršení počasia sa plody prenesú do teplého suchého priestoru.

Niekoľkokrát denne sa plody obracajú, aby sa rovnomerne sušili a neplesniveli. Proces prípravy trvá približne 2 mesiace. V strede tohto obdobia vzniká medziprodukt – sušená hurma. Je to tiež veľmi chutná a zdravá pochúťka, ale jej trvanlivosť je oveľa kratšia ako trvanlivosť sušeného ovocia – len 3 – 4 týždne.

Sušenie prirodzeným spôsobom pod slnečnými lúčmi je najspoľahlivejšia cesta k zachovaniu všetkých prospešných vlastností churmy. Kvôli dlhému času prípravy (až 10 týždňov) sa však tento variant hodí len pre regióny so stabilne horúcim letom alebo krátkodobými dažďami.

Japonský spôsob

Očistené plody sa priväzujú za stopky k šnúre tak, aby medzi plodmi zostala vzdialenosť 10 – 15 cm. Môžete ich navliecť aj na pevnú niť pomocou ihly, pričom prepichnete chvostíky. Treba však myslieť na to, že plody sú dosť ťažké, a preto musia byť nite veľmi pevné. Ako základ poslúži aj drôt.

Predtým, než sa girlanda rozvešia na sušenie, churma sa po jednom opatrne ponorí do vriacej vody na 3 – 5 sekúnd. Po takejto úprave vonkajšia vrstva dužiny stmavne. Počas sušenia vytvorí mäkkú kôrku.

Ovocná girlanda sa rozvešia v suchom, teplom a dobre vetranom priestore. Každé 3 – 5 dní sa plody opatrne rukami premasírujú. Takýto spôsob konzervovania je pomerne rýchly – churma je hotová približne za 4 – 5 týždňov.

Pri tomto spôsobe konzervovania nevzniká sušené ovocie v bežnom zmysle, ale produkt dlhodobého skladovania. Plody získajú vnútri želatínovú konzistenciu. V Japonsku sa takáto pochúťka nazýva hošigaki.

Arménsky spôsob

Tento variant je podobný predchádzajúcemu. Churma sa pripravuje rovnakým spôsobom – očistí sa od šupky a upevní sa na povraze.

1. Pripraví sa sirup z 50 g cukru na 1 l vody a privedie sa do varu. Doň sa ponorí každý plod na 3 – 5 sekúnd. Keďže po takejto úprave sú plody lepivé, girlandy sa snažia robiť menšie, z 5 – 8 plodov.
2. Jeden koniec povrazu sa upevní na podperu a druhý sa nechá voľne visieť nadol. Plody sa nesmú dotýkať navzájom, stien ani iných povrchov.
3. Kaki sa sušia pri izbovej teplote v tme. Keďže sladký povrch je veľmi atraktívny pre hmyz, počas prvého týždňa je potrebné neustále kontrolovať plody a odstraňovať tie, v ktorých sa objavili larvy. Ak je múch a molí veľa, možno v miestnosti na sušenie rozvešať lepiace pásky.
4. Po uplynutí 7 dní, keď povrch plodov mierne vyschne, prikryjú sa gázou. Produkt je hotový za 4–6 týždňov.

Abcházsky spôsob

Toto je jediný recept na sušenie, pri ktorom sa používa nezrelé kaki. Vyberajú sa pevné plody oranžovej farby. Rozvešajú sa, priviazané za stopky, na šnúre alebo drôte, pod prístreškom. Pri tomto spôsobe prípravy nie je dôležitý ani tak teplotný režim, ako skôr neustály pohyb vzdušných prúdov.

Počas sušenia sa kaki prikryje gázou a nechá sa 1,5–2 mesiace. V teplom podnebí Abcházska tento spôsob výborne funguje už niekoľko storočí.

Ako určiť pripravenosť produktu

Počas sušenia sa celé plody kaki zmenšia v objeme 2–4-krát a stanú sa pevnými. Znakom pripravenosti kaki pripraveného abcházskym spôsobom je výskyt belavého povlaku na povrchu plodov, podobného múke.

Plátky hotového sušeného kaki sú elastické, ale nie krehké. Pri stlačení z nich nesmie vytekať šťava. Povrch nie je na dotyk lepkavý.

Ako správne skladovať sušené kaki

Plody sušené na šnúre možno nechať v takejto polohe, prikryté gázou. Podľa potreby sa odviaže alebo odreže potrebné množstvo sušeného ovocia. Dôležité je, aby miestnosť, v ktorej sa tento produkt nachádza, bola dobre vetraná.

Ak je takýto variant nepohodlný, kaki sa zo šnúry zloží a plody sa zabalia do nádob. Niektoré gazdinky odrežú hotovým plodom stopky, aby predĺžili ich trvanlivosť. Miesto rezu sa jemne posype múkou.

Produkt pripravený tepelným spôsobom (v rúre, elektrickej sušičke alebo mikrovlnnej rúre) sa pred balením úplne ochladí.

Sušené ovocie sa pohodlne skladuje v papierových vreckách – sú hygroskopické, neprepúšťajú svetlo, zaberajú málo miesta. Vhodné sú aj vrecká z prírodnej tkaniny. Ideálne je ľanové a bavlnené plátno. Papierové a látkové obaly musia byť dobre uzavreté.

Suché kaki sa ukladá do sklených nádob. Tie sa sterilizujú a vystielajú sa papierom na pečenie alebo pergamenom. Naplnené nádoby sa dôkladne uzavrú, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti.

Na skladovanie sušeného kaki sa dobre hodia drevené debny alebo boxy s nízkymi okrajmi. Sušené kaki sa do nich rozloží v jednej vrstve a prikryje gázou. Nádoby sa ukladajú na seba kvôli úspore miesta. Ako obaly sú vhodné kartónové škatule, plastové nádoby a keramické nádoby s vekom. Pri balení sa sušené ovocie zabalí do kusov čistej látky alebo papiera.

Sušené kaki sa nesmie skladovať v polyetylénových vreckách. V takejto nádobe plody rýchlo plesnivejú a nebudú sa dať konzumovať.

Hlavný nepriateľ sušeného ovocia je vlhkosť. Aby sa zabránilo jej kondenzácii v obale, môžeme kaki posypať malým množstvom bežnej múky, vyložiť dno a steny nádoby látkou alebo papierom.

Počas skladovania sa na kaki objaví biely cukrový povlak, ktorý sa často mylne považuje za pleseň, a tak ľudia odmietajú takýto produkt konzumovať. Pleseň na sušenom ovocí nie je biela, ale zelená. Navyše, pokazené plody majú charakteristický hnilobný zápach. Voňavé kandizované plody nespôsobujú nepríjemné pocity. Ak vás predsa len biely povlak znepokojuje, môžete ho pred konzumáciou zoškrabať nožom.

Zabalené sušené ovocie skladujte na suchom a tmavom mieste a dbajte na to, aby v blízkosti neboli silne voňajúce potraviny.

Kaki môžete vložiť do smaltovaného hrnca, no namiesto pokrievky použite uterák alebo kus látky. V takejto podobe ho skladujte v chladničke. Pri tomto spôsobe sa biely povlak na sušenom ovocí nikdy nevytvorí.

Zásoby sa pravidelne preberajú. Pri nájdení poškodených alebo nahnitých plodov ich ihneď odstráňte, inak sa celá zásoba pokazí. Všetky ovocie vyberte z nádoby, umyte ju, osušte a znova sterilizujte, vyložte dno a steny novými listami papiera alebo kusmi látky.

Z hľadiska doby skladovania sa riaďte blížiacou sa novou úrodou. Ak sa na trhu začne objavovať kaki skorých odrôd, znamená to, že je čas dojesť minuloročné zásoby.

Čím je sušené kaki prospešné

Správne pripravené sušené ovocie si zachováva všetky vlastnosti čerstvého plodu. Vychutnať si vynikajúcu chuť južného ovocia a pocítiť jeho blahodarný vplyv môžete konzumáciou ako dezertu, vo forme kompótu, marmelády, prísady do pečenia. Takisto sa plátky sušeného kaki používajú na prípravu čaju a odvarov.

Najzákladnejšou a najúžasnejšou vlastnosťou kaki je, že je to veľmi sladký produkt, ale nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Preto sa sušené ovocie z tohto bobuľového ovocia stáva obľúbenou pochúťkou ľudí trpiacich cukrovkou.

Sušené kaki je veľmi chutné ako dezert k čaju alebo káve. Je výbornou alternatívou k cukrovinkám a pečivu. Táto pochúťka bude skvelou alternatívou k sladkostiam, čo je obzvlášť cenné pre detskú stravu.

1. Konzumácia kaki normalizuje chuť do jedla. Na jednej strane stimuluje túžbu poriadne sa najesť, ale ak ju zjete hodinu pred jedlom, nasýtite sa menšími porciami ako zvyčajne. Kaki priaznivo pôsobí na orgány tráviaceho systému, normalizuje kyslosť žalúdka, stimuluje peristaltiku čriev a prispieva k obnove mikroflóry.
2. Toto ovocie je prospešné ľuďom trpiacim gastritídou a kolitídou, poškodením žalúdočnej sliznice.
3. Zlepšenie fungovania tráviaceho traktu sa pozitívne odráža na stave pokožky. Navyše, kaki je prírodný antioxidant, odstraňuje toxíny z tkanív. Pravidelná konzumácia tohto produktu má omladzujúci účinok.
4. Dužina obsahuje veľké množstvo vitamínu C (kyseliny askorbovej) a rutínu. Tieto látky zvyšujú elasticitu stien krvných ciev. Preto je východná pochúťka výborným prostriedkom prevencie kŕčových žíl a hemoroidov.
5. Od dávnych čias sa kaki považovalo za prostriedok proti červom, čo potvrdila moderná veda.
6. Toto ovocie je prospešné aj pre orgány kardiovaskulárneho systému vďaka vysokému obsahu draslíka. Tento mikroprvok zlepšuje prácu vlákien myokardu a poskytuje účinnú prevenciu infarktov a mŕtvic. Kaki je obzvlášť vhodné pre hypertonikov, pretože stabilizuje krvný tlak. Naopak, hypotonici by sa touto pochúťkou nemali príliš zaoberať. Veľké množstvo kaki vedie k poklesu tlaku, čo môže zhoršiť celkovú pohodu. Draslík obsiahnutý v tomto ovocí tiež normalizuje naplnenosť buniek tekutinou.
7. Vďaka rovnakému draslíku je sušené kaki a kompót z neho silným prostriedkom proti kašľu. Pomáha pri bronchitíde, tracheitíde a iných ochoreniach horných dýchacích ciest.
8. Preukázaným faktom je antivírusové, antiseptické a antimikrobiálne pôsobenie kaki. Pomáha rýchlejšie sa zotaviť po prekonaných ochoreniach a posilňuje imunitu.
9. Sušené kaki je výborný prostriedok proti kocovine. Pomáha rýchlo odstrániť z tela produkty oxidácie alkoholov a priaznivo vplýva na pečeň. Tým uľahčuje stav človeka po otrave alkoholom.
10. Biologicky aktívne látky stimulujú rast a obnovu tkanív. Preto je diéta založená na sušenom kaki vhodná na rýchle hojenie rán, popálenín. Práve na Starovekom východe ho dávali ťažko chorým na prevenciu hnisania a preležanín. Rozdrvené sušené alebo polosušené kaki možno pridať do krému, aby získal hojivý a regeneračný účinok.
11. Niekoľko sušených plodov pomôže rýchlo obnoviť sily a pocítiť príval energie. Sú obzvlášť vhodné ako súčasť olovrantu, keď človek cíti únavu, vyčerpanie, a pred ním je ešte niekoľko hodín pracovného dňa.
12. Tento produkt tiež stimuluje tvorbu rastového hormónu a hemoglobínu. Mikroprvky v zložení kaki zvyšujú ostrosť videnia vďaka priaznivému vplyvu na očné svaly. Starším ľuďom tento produkt pomôže udržať sietnicu oka v dobrom stave napriek veku.
13. Nedávne výskumy dokázali, že betulín obsiahnutý v kaki blokuje vývoj zhubných nádorov. Preto je konzumácia sušených plodov indikovaná pre onkologických pacientov a odporúčaná na prevenciu vzniku novotvarov.

Tento zázračný plod je vrtošivý a neznáša spojenie s niektorými potravinami. Napríklad potom, čo si človek pochutnal na kaki, minimálne hodinu by nemal konzumovať mlieko a mliečne výrobky. Triesloviny, ktoré sú v tomto ovocí vo vysokej koncentrácii, reagujú s mliečnym proteínom. To spôsobuje záchvat plynatosti, nadmernú tvorbu plynov a kŕčovité bolesti brucha.

Produkt je hypoalergénny, ale môžu sa vyskytnúť prípady individuálnej neznášanlivosti tohto produktu. Tiež k sušenej hurme by mali byť opatrné budúce a dojčiace mamičky. Žiadne priame kontraindikácie na konzumáciu tejto maškrty neexistujú. Na začiatok je však lepšie zjesť malý kúsok sušenej hurmy a sledovať reakciu dieťaťa a vlastný stav. Ak nie sú žiadne nepríjemné pocity, môžete si túto chutnú a zdravú ovocnú maškrtu s radosťou vychutnať.