Ako pripraviť hubovú ikru: 15 receptov

Huby sú jedným zo základných produktov v kulinárstve: s nimi existuje obrovské množstvo výborných receptov. Hubová ikra je jedným z nich. Pripraviť ju nie je ťažké a na chuť je – prsty si oblížete. V tomto článku si povieme o spôsoboch prípravy hubovej ikry.

Čím je hubová ikra prospešná

Je dokázané, že huby v rozdrvenej forme sú oveľa prospešnejšie a výživnejšie, preto konzumácia ikry je najlepšou voľbou na získanie maximálneho množstva živín. Hubová ikra má nielen vynikajúcu chuť, kvôli ktorej ju tak milujú a neustále pripravujú.

Okrem toho v jej zložení nájdete obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Je bohatá na vitamíny skupín A, B, C, E, H a PP. Taktiež obsahuje vápnik, fosfor, horčík a rôzne iné pre ľudské telo prospešné látky. Najviac vitamínov obsahujú biele huby, osikovce, mliečniky a machovky, preto sa najčastejšie používajú na prípravu ikry.

Biely hríb obsahuje nikotínovú kyselinu (PP), ktorá pomáha riešiť problémy so srdcom a cievami a priaznivo ovplyvňuje ich činnosť. Taktiež obsahuje železo: konzumácia bielych húb pomáha ľuďom s chudokrvnosťou. Osikovce tiež pomáhajú pri anémii. Ich konzumácia podporuje rýchle hojenie rán a umožňuje telu rýchlejšie sa zotaviť po chorobe. Mliečniky sú tiež antivírusovým prostriedkom a pomáhajú pri liečbe prechladnutia. Machovky obsahujú pre telo dôležitý vitamín A. Ten pomáha zlepšiť zrak a stará sa aj o stav vlasov a pokožky. V každom prípade je konzumácia hubovej ikry veľmi prospešná pre celý organizmus.

Ako urobiť hubovú ikru: recepty

Ikru možno pripravovať rôznymi spôsobmi a s pridaním akýchkoľvek húb, ale základný recept je jeden. Na prípravu budete potrebovať:

• niekoľko kilogramov akýchkoľvek húb;
• jedna cibuľa;
• pár mrkiev;
• soľ;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Krok 1: varenie húb
Huby vložte do hrnca a prikryte pokrievkou. Potom ho postavte na oheň a priveďte do varu. Ďalej je potrebné variť huby na miernom ohni počas 30 minút.

Krok 2: príprava a pridanie zeleniny
Umyte cibuľu a mrkvu a očistite zeleninu od šupky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Mrkvu nastrúhajte na jemnom alebo strednom strúhadle.

Krok 3: mletie húb
Huby vyberte z hrnca, preložte do cedidla, zlejte vodu. Potom ich pomelte na mlynčeku na mäso.

Krok 4: opečenie húb
Pomleté huby opečte na rastlinnom oleji.

Krok 5: opečenie zeleniny
Do rastlinného oleja pridajte cibuľu a mrkvu a opečte do zlatista.

Krok 6: zmiešanie ingrediencií
Opečenú zmes zmiešajte s hubami v jednej kastróle. Osoľte a pridajte korenie podľa chuti.

Krok 7: dusenie
Všetky zmiešané ingrediencie postavte na oheň a duste 2 hodiny.

Krok 8: príprava viečok a pohárov
Pred rozkladaním ikry sterilizujte poháre a prevarte viečka.

Krok 9: rozkladanie ikry do pohárov
Všetok obsah hrnca vložte do pripravených pohárov.

Ikra je hotová.

Ako urobiť hubovú ikru z varených húb

Ikra z varených húb je veľmi chutná a lákavá. Na prípravu hubovej ikry z varených húb budete potrebovať tieto suroviny:

• huby;
• pár strúčikov cesnaku;
• 1-2 cibule v závislosti od veľkosti;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej;
• bobkový list.

Preberte huby a očistite ich od nadbytočnej špiny. Vložte huby do hrnca a varte v osolenej vode na strednom ohni 30 minút, pričom pravidelne zbierajte vzniknutú penu. Vyberte huby z vody a vložte ich do mlynčeka na mäso. Pomelte ich. Nakrájajte cibuľu a cesnak a tiež ich pomelte v mlynčeku. Presuňte cesnakovo-cibuľovú zmes k hubám a všetko premiešajte. Vezmite hlbokú panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a počkajte, kým sa zohreje. Do rozpáleného oleja pridajte zmes húb a zeleniny. Osoľte, pridajte korenie podľa chuti a vložte bobkový list. Duste, kým všetka tekutina z húb nevyjde. Počas dusenia nezabudnite zmes miešať vareškou, aby neprihorela. Sterilizujte poháre a vložte do nich teplú ikru. Pevne uzavrite poháre s hubovou ikrou a potom ich nechajte vychladnúť pod dekou alebo prikrývkou. Poháre s hubovou ikrou skladujte iba na chladných miestach, najlepšie v chladničke. Okrem cibule a cesnaku môžete do receptu pridať mrkvu alebo paradajky podľa chuti.

Ako pripraviť ikru z mrazených húb

Hubová ikra sa pripravuje nielen z čerstvých húb. Aj mrazené huby môžu byť vhodné na prípravu výbornej pochúťky na stôl.

Ingrediencie:

• akékoľvek mrazené huby;
• pár cibúľ;
• soľ;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Vyberte huby z mrazničky a rozmrazte ich pri izbovej teplote. Najlepšie je dať mrazené huby do cedidla a pod neho položiť tanier: všetka prebytočná tekutina odtečie dole a huby zostanú suché. Nakrájajte cibuľu na kocky alebo malé kúsky a vložte ju do rozohriateho oleja na opekanie. Osoľte cibuľu a opečte do zlatista. Odstráňte cibuľu z panvice a presuňte ju do mlynčeka na mäso. Na rozmixovanie surovín môžete použiť aj mixér, ale tradičný spôsob, ktorý môže použiť väčšina ľudí, je mlynček na mäso. Spôsob s mixérom je vhodný pre tých, ktorí pripravujú malé množstvo húb: zapodievať sa s mlynčekom trvá dlhšie.

Do toho istého horúceho oleja pridajte rozmrazené huby a opekajte ich z oboch strán. Huby budú hotové, keď sa na panvici objaví určité množstvo tekutiny z nich. Presuňte huby k cibuli do mixéra alebo mlynčeka na mäso. Rozmixujte hmotu na požadovanú veľkosť. Odstráňte hotový hubový kaviár a presuňte ho do pohárov. Hubový kaviár môžete jesť ihneď po príprave, alebo ho pridať ako omáčku do rôznych jedál, alebo použiť ako predjedlo na stôl.

Ako pripraviť ikru zo sušených húb

Mnohí sa budú čudovať, ale hubový kaviár sa dá pripraviť nielen z čerstvých, ale aj zo sušených húb. Táto možnosť je výborná na zimné obdobie, keď máte chuť na kaviár, ale huby nikde nenájdete. Sušené huby sú chutnejšie ako bežné, pretože ich chuť je intenzívnejšia.

Ingrediencie:

• sušené huby — 100-200 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva — 1 ks;
• rastlinný olej;
• cesnak – 2 strúčiky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Nebojte sa, že v recepte je uvedené také malé množstvo húb. Po namáčaní a varení sa ich hmotnosť a veľkosť zväčšia. Sušené huby je potrebné namočiť do studenej vody tak, aby boli všetky kúsky pokryté tekutinou. Nechajte huby odstáť vo vode približne 10 – 15 minút. Potom ich presuňte do hrnca, zapnite silný oheň a priveďte hmotu do varu, potom varte ešte 5 minút. Ak nechcete namáčať huby v obyčajnej vode pred varením, potom ich po varení varte ešte 15 minút. Nakrájajte cibuľu a opečte ju na rastlinnom oleji, kým nezíska zlatistý odtieň. Nastrúhanú mrkvu na strednom strúhadle pridáme na panvicu k osmaženej cibuli a premiešame. Mrkva by sa mala tiež čo najviac opražiť: trvá to približne 10 minút.

Na panvicu k mrkve a cibuli pridáme uvarené huby a premiešame. Tam tiež pridáme korenie a soľ, ako aj pár strúčikov vopred nasekaného cesnaku. Dusíme zmes na panvici ešte 7 – 10 minút. Odstránime panvicu z platne, necháme zmes trochu vychladnúť a presunieme ju do mixéra alebo mlynčeka na mäso, kde ju rozmixujeme. Hotový kaviár presunieme do pohárov na neskôr alebo ho hneď podávame na stôl.

Ako urobiť hubovú ikru z opienkov

Opienky sú veľmi prospešné huby. Ich konzumácia zvyšuje hladinu hemoglobínu, čo je dobré pre ľudí s anémiou, znižuje cholesterol a tiež normalizuje fungovanie celého tela a pomáha posilniť imunitu v boji proti sezónnym ochoreniam. Opienky tiež dobre pomáhajú ľuďom trpiacim problémami s trávením a stolicou. Vitamínovo-minerálne zloženie je bohaté na látky prospešné pre človeka. V jesennom daždivom období môžete v lese nájsť veľa opienok. Receptov s týmito hubami je množstvo, ale my sa pozrieme na jeden základný – prípravu hubovej nátierky z opienok.

Čo potrebujeme:

• 1 kg opienok;
• mrkva;
• cibuľa;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pred varením je potrebné opienky umyť. Obrovskou výhodou týchto húb je, že sú väčšinou čisté, pretože nerastú na zemi, ale na pňoch. Napriek tomu je vhodné ich opláchnuť pod vodou. Potom vložte huby do hrnca a varte 30 minút po zovretí. Po uvarení ich prehoďte do sitka a prepláchnite studenou vodou. Odložte huby bokom a pustite sa do prípravy zeleniny. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a vložte ich na rozohriaty olej na panvicu. Huby pomeľte na mäsovom mlynčeku a pridajte k zelenine. Duste tak ďalších 10 – 15 minút. Osolte a okoreňte podľa chuti. Nátierka z opienok je hotová.

Dobrú chuť.

Ikra z bielych húb: recept

Hríby nám umožňujú pripraviť množstvo chutných jedál. Hríby pomáhajú telu rýchlejšie sa zotaviť po chorobách a tiež zvyšujú svalový tonus, čo zvyšuje výdrž človeka. Konzumácia hríbov tiež urýchľuje metabolizmus, čo umožňuje schudnúť. Veľké množstvo aminokyselín a antioxidantov v zložení čistí telo od prebytočných odpadových látok a toxínov. Podrobný recept vám pomôže pripraviť výbornú chuťovku z hríbov.

Ingrediencie:

• biele hríby – 10 – 12 kusov;
• pár stredne veľkých cibúľ;
• bylinky podľa chuti;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej.

Očistite huby a vložte ich do studenej vody. Nakrájajte a opečte na horúcom rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a opečte dozlatista. Odstráňte opečenú cibuľu a huby z platne a nechajte vychladnúť. Potom všetko zmiešajte a vložte do mixéra. Nátierka z hríbov je pripravená na konzumáciu.

Do receptu môžete pridať aj opečenú mrkvu, cesnak alebo paradajky. Stačí jednoducho rozmixovať zeleninu a pridať ju k opečeným hubám a cibuli. Potom postupujte podľa receptu. Opečená mrkva, cesnak a paradajky dodajú nátierke výraznejšiu chuť.

Hubová ikra zo šampiňónov: ako ju pripraviť

Šampiňóny majú prospešné zloženie, preto je ich konzumácia pre organizmus dobrá. Hlavnou výhodou je čisté zloženie bez nadbytočných tukov a cukru, čo umožňuje jesť huby ľuďom s cukrovkou prvého a druhého štádia. Šampiňóny tiež zabraňujú tvorbe cholesterolu v krvi človeka, čím znižujú riziko upchávania ciev. Živiny priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Ľudia majú radi šampiňóny aj preto, že huby sú takmer všade a nájsť ich nie je ťažké. Kaviár zo šampiňónov je chutný ako hlavné občerstvenie, tak aj prídavok k pirohom, palacinkám, pizze a podobne.

Šampiňóny na prípravu kaviáru musia byť čisté, bielej farby bez zbytočných škvŕn a neznámeho povlaku. Veľkosť húb môže byť akákoľvek, pretože ich aj tak bude potrebné rozmixovať. Je dôležité poznamenať, že naozaj chutný a lahodný kaviár je možné pripraviť len z čerstvých húb: sušené alebo solené šampiňóny výrazne menia a strácajú svoje chuťové vlastnosti. Variantov prípravy kaviáru zo šampiňónov je rovnako veľa ako receptov na jedlá z týchto húb.

Pozrime sa na ten najzákladnejší a najtradičnejší zo všetkých. Na prípravu potrebujete:

• šampiňóny – 500 g;
• mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Opečte zeleninu na horúcom oleji. K nej pridajte na kúsky nakrájané šampiňóny a rozdrvený cesnak. Pridajte soľ a korenie podľa želania. Keď sa tekutina z panvice úplne odparí, môžete oheň vypnúť. Celú zmes vložte do mixéra a rozmixujte. Pre ešte lepšiu chuť môžete kaviár pokvapkať citrónovou šťavou. Občerstvenie je hotové. Môžete podávať na stôl alebo zavárať do pohárov.

Hubová ikra z masliakov

Huby masliaky sú známe svojou schopnosťou zlepšovať ľudské zdravie a liečiť niektoré choroby. Konzumácia masliakov zvyšuje ľudskú imunitu, čo umožňuje organizmu silnejšie odolávať vírusom. Masliaky tiež znižujú hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dobré pre ľudí trpiacich cukrovkou. Tieto huby navyše znižujú hladinu cholesterolu, čím bránia upchávaniu ciev a tvorbe krvných zrazenín, ktoré predstavujú smrteľné nebezpečenstvo pre človeka. Celkovo má konzumácia masliakov vynikajúci vplyv na tráviacu a kardiovaskulárnu sústavu, tiež zlepšuje činnosť pečene, pomáha pri migréne a zvyšuje hemoglobín. Kaviár z masliakov je jedným zo spôsobov ich konzumácie.

Na jej prípravu budete potrebovať:

• huby masliaky – niekoľko kg;
• 2 cibule;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Masliaky odporúčajú umyť, očistiť a pripraviť ihneď po zbere, pretože tak nestratia svoje prospešné vlastnosti. Vložte umyté huby do vody. Varte masliaky na miernom ohni 10-15 minút. Na panvici orestujte cibuľu. Vyberte masliaky z vody, nechajte ich vychladnúť a dajte do mlynčeka alebo mixéra. K orestovanej cibuli na panvici pridajte rozmixované masliaky a duste zmes ďalších 15-20 minút. Osolte hmotu. Dajte hubový kaviár do pohárov, prikryte niečím ťažkým (dekou alebo prikrývkou) a nechajte vychladnúť. Potom možno kaviár v pohároch odložiť na zimu alebo hneď konzumovať.

Hubová ikra z rýdzikov

Rýdze majú v zložení množstvo vitamínov a minerálov, čo robí ich konzumáciu prospešnou pre ľudský organizmus. Rýdze sú tiež známe svojou vlastnosťou čistiť dýchacie cesty. Sú vhodné pri osteoporóze a iných ochoreniach kostí a pri cukrovke. Bielkoviny a aminokyseliny v zložení pomáhajú telu rýchlejšie sa zotaviť vďaka zvýšeniu imunity. Tiež normalizujú činnosť srdca a ciev. Aby bolo používanie húb v jedle čo najchutnejšie, odporúčame pripraviť z rýdz kaviár.

Na to budete potrebovať:

• rýdziky – 1 kg;
• mrkva;
• cibuľa;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Umyte a uvarte rýdze 15 minút po zovretí. Potom nechajte odkvapkať prebytočnú vodu a rozmixujte huby v mixéri alebo mlynčeku. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky. Zeleninu opečte. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte zeleninu vychladnúť. Potom zmiešajte všetky suroviny a dajte do vopred sterilizovaných pohárov. Na prípravu najlepšieho kaviáru z húb naplňte poháre a do zvyšného priestoru nalejte navrch rastlinný olej. Pevne uzavrite viečka a dajte poháre do chladničky. Lahodný hubový kaviár z rýdz je hotový.

Hubová ikra z brezovníkov: ako ju pripraviť

Hríby brezové sú huby s obrovským množstvom plnohodnotných bielkovín v zložení. Konzumácia takejto huby je pre organizmus veľmi prospešná. Hríby brezové majú pozitívny vplyv na činnosť obličiek a čriev. Prospech možno získať rôznymi spôsobmi, ale hubový kaviár z hríbov brezových je jeden z najchutnejších. Kaviár z hríbov brezových sa pripravuje pomerne ľahko, ak všetko robíte podľa receptu.

Čo potrebujete na prípravu:

• pár kg hríbov brezových;
• cibuľa;
• soľ;
• korenie;
• rastlinný olej.

Umyte huby a uvarte v slanej vode. Potom ich vyberte z tekutiny a preložte do cedidla, aby odkvapkala všetka prebytočná voda. Cibuľu orestujte na panvici. Medzitým rozmixujte huby v mlynčeku. Potom ich pridajte k cibuli a duste ďalších 10-20 minút. Preložte kaviár do pohárov, uzavrite ich a postavte hore dnom. Zvrchu prikryte prikrývkou. O deň neskôr bude kaviár pripravený na konzumáciu.

Hubová ikra z osikovcov

Zloženie kozákov obsahuje veľa bielkovín, preto ich konzumáciu možno prirovnať k porcii mäsa. Nízky obsah cukru umožňuje jesť tieto huby aj ľuďom s cukrovkou. Kozáky sú veľmi sýte a zároveň dodávajú telu rôzne prospešné látky. Celkový stav organizmu sa zlepšuje, toxíny sa vylučujú a imunita sa zvyšuje. Hubový kaviár z kozákov si môžete pripraviť podľa jednoduchého receptu.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1-2 kg kozákov;
• cibuľa;
• olej na vyprážanie;
• soľ, korenie podľa chuti.

Uvarte huby v osolenej vode. Po varení huby opláchnite, aby ste odstránili prebytočnú penu. Uvarené huby preložte do sitka, aby z nich vytekla prebytočná voda, a potom ich rozmixujte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a opečte ju na horúcom oleji do zlatista. Potom k cibuli pridajte rozmixované huby a duste, kým sa tekutina úplne neodparí. Najlepšie je počkať, kým sa celá zmes dôkladne prepojí a dovarí: potrvá to približne hodinu až hodinu a pol. Potom zmes stiahnite zo sporáka a nechajte ju vychladnúť. Zavárajte do pohárov alebo ju jedzte takto.

Do hotového kaviáru môžete pridať korenie a podávať ho ako predjedlo.

Hubová ikra z kravníkov

Hoci kravské huby nie sú veľmi populárne, majú pre organizmus prospešné vlastnosti. Lecitín v ich zložení zabraňuje ukladaniu tuku v tele. Tieto huby sú tiež plné vlákniny a rôznych vitamínov a minerálov. Kravské huby sa môžu jesť, ale nie vo veľkých množstvách. Cesnakový kaviár z kravských húb bude výborným predjedlom a poteší hostí aj členov domácnosti.

Na jej prípravu budete potrebovať:

• kravské huby – 2 kg;
• cibuľa;
• slnečnicový olej;
• cesnak;
• soľ.

Kravské huby umyte a nakrájajte na menšie kusy. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte 10 – 15 minút. Potom vodu vymeňte a huby varte takto ďalších 10 minút. Odstavte hrniec zo sporáka, preložte huby do mlynčeka na mäso a rozmixujte ich. Cibuľu nakrájajte na kúsky a opečte ju. K cibuli pridajte huby a duste zmes. Kaviár rozdeľte do pohárov a zvyšný priestor navrchu zalejte horúcim slnečnicovým olejom. Kaviár je hotový.

Hubová ikra z pŕchľaviek

V zložení týchto húb nájdete rôzne vitamíny a minerály, ktoré spolu pôsobia na ľudský organizmus pozitívne. Rýdziky posilňujú imunitu a pôsobia protizápalovo. Človek je menej náchylný na prechladnutie. Ich zloženie tiež pomáha zlepšiť zrak. Rýdzikov nájdete v lese pomerne veľa, preto ich záhradkári aj lesníci majú počas sezóny v kuchyni neustále. Správne pripravený kaviár sa stane vašou zásobou prospešných látok na zimu.

Na prípravu kaviáru z rýdzikov budete potrebovať:

• 1-2 kg rýdzikov;
• veľká cibuľa;
• soľ;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej.

Uvarené huby rozmixujte v mlynčeku na mäso a preložte na panvicu vymastenú rastlinným olejom. Cibuľu nakrájajte na kocky a opečte ju. Huby a cibuľu zmiešajte na jednej panvici a duste jednu hodinu. Horúci kaviár rozdeľte do pohárov, zatvorte ich a nechajte vychladnúť.

Hubová ikra z líšok: recept

Lištičky sú veľmi rozšírené a chutné huby, ktoré radi pripravujú mnohí ľudia. Okrem svojich chuťových vlastností majú tieto huby aj prospešné vlastnosti, ktoré priaznivo pôsobia na ľudské telo a zdravie. Vitamín B1 v zložení zlepšuje činnosť srdca a ciev. Vitamín B6 posilňuje imunitu a vytvára správny metabolizmus. Vláknina pôsobí na trávenie, zlepšuje ho a rieši problémy so zápchou a tráviacimi ťažkosťami po jedle. Kaviár z lištičiek je výborné predjedlo k stolu, ktoré poteší všetkých. Jeho príprava nie je náročná a chuť stojí za to.

Čo potrebujeme:

• 1 kg líšok;
• cibuľa;
• mrkva;
• soľ;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• stolový ocot.

Na začiatok je potrebné huby umyť a očistiť. Lištičky sa považujú za jedny z najčistejších húb, preto na očistenie stačí jednoducho odrezať konce nôžiek a zmyť nečistoty. V tomto recepte môžeme použiť už uvarené lištičky aj surové. Aby sme nestrávili veľa času, je lepšie huby hneď uvariť. Vezmite hrniec, vložte doň lištičky a povarte 15 minút. Potom uvarené huby prejdite cez mlynček na mäso, aby sa zmenili na hubovú kašu.

Kašu z húb dáme do hlbokého hrnca, podlejeme malým množstvom rastlinného oleja a postavíme na stredný oheň dusiť. V zložení týchto húb je viac ako 80% vody, preto na dusenie nebude potrebná ďalšia tekutina. Takto dusíme huby v hrnci počas 1 hodiny. Kým sa huby pripravujú, môžeme sa venovať mrkve a cibuli.

Cibuľu umyjeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvicu nalejeme ešte oleja a počkáme, kým sa rozohreje. Potom na ňu vložíme zeleninu a opekáme, kým nezíska zlatistú farbu. Keď sa po celej kuchyni roznesie vôňa opekanej cibule a uvidíte, že zmes nadobúda zlatistú farbu, vtedy môžeme opekanie ukončiť. K už hotovým hubám pridáme zmes a premiešame.

Ďalej hrniec so zmesou postavíme na oheň a dusíme ešte 15-20 minút. Pridáme soľ a korenie podľa chuti. Potom do zmesi pridáme lyžicu octu a dôkladne premiešame hmotu, aby celý kaviár presiakol. Kaviár je hotový. Môžeme ho rozložiť do pohárov a odložiť na zimu, alebo ho jesť hneď.

Ak sa kaviár robí v lete, ale chcete, aby vydržal na zimu, je lepšie ho navrchu pokvapkať rastlinným olejom práve z ohňa. Tak sa pleseň nedostane k predjedlu a nepokazí ho. Potom poháre uzavrieme a obrátime hore dnom. Zhora prikryjeme niečím ťažkým, ako je deka alebo prikrývka, a necháme poháre vychladnúť. Kaviár skladujeme na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.

Hubová ikra na zimu: najchutnejší recept

Nazbierať huby v lete alebo na jeseň a nechať si takú chutnú pochúťku, akou je hubová nátierka na zimu, je najracionálnejšia možnosť. Vždy je príjemné pochutnať si na takom prírodnom delikáte a v chladnom období doplniť telo užitočnými látkami. Huby vďaka svojmu zloženiu bohatému na bielkoviny výborne nahrádzajú mäso. Veľmi lákavou možnosťou hubovej nátierky je pochúťka s pridaním cesnaku. Cesnak dodá už tak chutnému jedlu osobitnú vôňu a dochuť.

Ingrediencie:

• huby – 2 kg;
• mrkva;
• cibuľa;
• cesnak;
• rastlinný olej;
• soľ podľa chuti.

Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, osoľte a vložte do nej huby. Huby varte 20 minút. Po varení ich vložte do cedníka a počkajte, kým odtečie prebytočná voda. Ďalej huby rozomeľte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri do hladkej hmoty. Pridajte k nej pomletý cesnak. Opečte zeleninu do zlatista. Zmiešajte huby a zeleninu a duste na strednom ohni ďalších 20 – 30 minút. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Nátierku preložte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť. Ďalej poháre zabalte do deky alebo prikrývky. Nátierka je neuveriteľne jemná a chutná.

Ako správne skladovať hubovú ikru

Aby ste si v zime alebo v akomkoľvek inom období pochutnali na chutnom delikáte, musíte vedieť správne skladovať poháre. Hubová nátierka v pohároch môže vydržať až rok. Po tom, ako nátierku preložíte do pohárov, musíte ju navrch zaliať horúcim slnečnicovým olejom. Tak si nátierka zachová všetku svoju sviežosť, aj keď ju napríklad otvoríte o pol roka. Dôležité je sterilizovať poháre, v ktorých sa bude nátierka skladovať.

Nátierka v nesterilizovaných pohároch sa skladuje iba v chladničke. Po tom, ako poháre s nátierkou vychladnú, môžete ich uložiť do pivnice alebo do suterénu, kde bude delikát čakať na svoju chvíľu. V chladničke bude nátierka vždy tiež čerstvá.

Ako správne sterilizovať poháre

Je dôležité poháre správne sterilizovať, pretože rôzne objemy potrebujú na spracovanie rôzny čas. Poháre s objemom 1 liter sa sterilizujú 10 minút a 0,5 litra – 5 minút. Sterilizovať môžete aj viečka. Po sterilizácii budú poháre úplne pripravené na skladovanie nátierky.

Hubová nátierka je naozaj neuveriteľne chutný delikát, ktorý mnohí ľudia obľubujú. Pripraviť takéto jedlo nie je vôbec ťažké, čo je veľmi dobre, pretože si hneď môžete vychutnať všetky prednosti hubovej nátierky. Hubová pochúťka sa hodí na každú oslavu a hostinu, či už ako doplnok k chlebíčku, alebo ako samostatné jedlo. Poháre nátierky pripravené vopred na zimu vás potešia v chladnom období a doplnia telo vitamínmi a minerálmi. Neuveriteľná kombinácia rôznych húb a opraženej zeleniny určite nikoho nenechá chladným.