Ako správne sušiť zelenú cibuľu: 8 spôsobov

Zelená cibuľa, rastúca takmer na každom záhradnom pozemku, obsahuje veľké množstvo látok a vitamínov prospešných pre ľudský organizmus. Často sa používa pri príprave šalátov, polievok, ako aj ako korenie. Keďže je široko používaná v domácnosti, snažia sa ju pripraviť do zásoby. Samozrejme, čerstvá zelená cibuľa obsahuje oveľa viac výživných prvkov ako sušená alebo mrazená, ale ak sa proces prípravy vykoná správne, straty vitamínov budú zanedbateľné. V tomto článku sa budeme venovať sušenej cibuľke a spôsobom jej prípravy.

História sušenej zelenej cibule

Sušená zelená cibuľa je názov pre sušené zelené perie cibule kuchynskej. Zvyčajne sa na sušenie používajú odrody, v ktorých zelená časť predstavuje väčšiu hodnotu ako samotná cibuľka, sú to cibuľa batuň, šalotka a iné. Je však možné použiť aj výhonky obyčajnej cibule kuchynskej.

História cibule sa začala veľmi dávno. Prvý raz ju objavili v Ázii ako chutnú potravinu. Kočovní pastieri narazili na porasty divo rastúcej zelenej cibule a neskôr zistili, že cibuľky sú výborne vhodné na prípravu jedál. Vďaka obchodným cestám s Áziou sa cibuľa dostáva do Egypta, kde sa stala kultovou rastlinou. Starovekí ľudia jej začali vzdávať úctu. Na obrazoch a freskách z tých čias možno vidieť zobrazenie cibuľiek. O niečo neskôr sa stala obľúbeným liečivom v starovekom Grécku; atléti ju začali používať tak, že si pred športovými súťažami potierali svaly. Verili, že im to dodá dodatočnú silu. A v Ríme ľudia jedli cibuľu na zlepšenie sily a vytrvalosti. Pomáhala im aj pri liečbe problémov so žalúdkom a črevami. Hovorí sa, že moreplavci Feničania mali na palube lode veľké zásoby tejto zeleniny, aby počas dlhých morských plavieb bojovali proti skorbutu. Na lodiach bolo počas dlhých plavieb pomerne ťažké skladovať zeleninu, preto sa častejšie konzumovala v sušenej podobe.

V súčasnosti si cibuľa a jej vňať získali uznanie po celom svete a používajú sa v mnohých receptoch.

Populárne odrody

Zelená cibuľka je jedinečná rastlina, nenáročná na pôdu; možno ju pestovať v záhrade, v skleníkoch a dokonca aj doma na okennom parapete. Ak si zelenú cibuľku pestujete sami, môžete si vybrať všetky odrody zelenej cibule. Hodia sa na zimné zásoby.

Najpopulárnejšie odrody v našich ruských regiónoch:

• Čierny princ.
• Šalotka.
• Slizun.
• Perlový pór.
• Rostovský.
• Batún.
• Egyptský.
• Pažítka.

Teraz krátky prehľad:

1. Čierny princ je odroda zelenej cibule, ktorá sa vyznačuje nenáročnosťou na zloženie pôdy a na starostlivosť. Najlepšie úrody sa však dosahujú na úrodných piesočnatých a ľahkých hlinitopiesočnatých pôdach. Čierny princ je mnohovýhonkový, vďaka čomu jedna cibuľa vytvára mnoho listov.
2. Šalotka je jednou z najlepších možností na pestovanie zelenej cibule, pretože túto odrodu charakterizuje veľmi vysoká úroda hustých a kvalitných cibuľových listov. Aby ste pri pestovaní tejto odrody dosiahli úspech, je potrebné cibuľu mierne zalievať.
3. Slizun – tento druh sa často používa na pestovanie v skleníkoch. Na voľnej pôde je tiež mrazuvzdorný a dozrieva pomerne rýchlo. Jeho chuť je osobitne jemná a má miernu cesnakovú príchuť.
4. Perlový pór – tento druh má veľmi široké listy, ktoré na pohľad pripomínajú cesnakové. Chuť tejto rastliny nie je taká výrazná ako u bežnej cibule; je príjemne jemná.
5. Rostovský. Táto odroda zelenej cibule sa vyznačuje predovšetkým mäsitosťou listov. Ak sadíte cibuľu s priemerom väčším ako 5 cm, môžete získať značnú úrodu zelenej cibule.
6. Batún. Práve táto odroda je na čele v pestovaní a využití. Pestuje sa iba na získanie vňate; cibuľová časť sa v nej nevytvára, ale ide o zhrubnutú bielu stonku.
7. Egyptský. Tento druh sa občas nazýva aj kanadský. Táto odroda má vysokú odolnosť voči nepriaznivému počasiu a nízkym teplotám, nebojí sa ani mrazov. Kvalitou zeleniny prekonáva cibuľu batun.
8. Pažítka je jedným z obľúbených a nenáročných druhov, nazýva sa aj skoroda. Dobre rastie pri dostatočnom slnečnom svetle. Zelenina je obzvlášť jemná a príjemne aromatická. Kvitnúca cibuľa vyzerá na záhone veľmi pekne. Na sušenie je však lepšie zbierať úrodu pred fázou kvitnutia.

Okrem uvedených druhov zelenej cibule existujú aj ďalšie, ktoré sa dajú použiť na prípravu zásob.

Pri výsadbe sa treba orientovať podľa vlastností pôdy a klímy vo vašom regióne. A samozrejme, rozhodujúcim faktorom pri výbere cibule na výsadbu bude jej budúci vzhľad a chuťové vlastnosti.

Ako vybrať zelenú cibuľu na sušenie

Ak zbierate zeleninu z vlastných záhonov, vyberajte čerstvé, pekné, zdravé perá. Zaschnuté alebo zhnité časti naznačujú, že táto cibuľa nie je vhodná na sušenie. Ak sa zber uskutoční v období kvitnutia, výhonky stvrdnú a získajú vláknitú štruktúru. Takáto rastlina nie je vhodná na sušenie.

Pri kúpe cibule na trhu alebo v obchode sa držte približne rovnakého princípu výberu. Vyberajte šťavnaté perá, mali by vyzerať zdravo a pevne.

Ako pripraviť produkt na sušenie

Pred začiatkom sušenia zelenej cibule je potrebné vykonať prípravné práce. Na sušenie je vhodná celá rastlina okrem koreňov. Biela stonka je tiež vhodná na sušenie, ale jej spracovanie môže trvať o niečo dlhšie.

Postup:

1. Najprv si pripravte pracovné miesto. Zvyčajne to robíte na stole, na ktorý položíte papierové alebo bežné kuchynské uteráky. Pripravte si potrebné nádoby: misky, nože. Nezabudnite sa postarať aj o to, kam odkladať odpad. Nevyhadzujte ho – môže z neho vzniknúť kvalitný humus.
2. Rozložte cibuľu na stôl a začnite ju preberať. Vyberte trávu, listy, nečistoty. Perá so zaschnutými koncami je lepšie odložiť na konzumáciu v čerstvom stave. Na sušenie ponechajte len celé exempláre.
3. Potom všetku zeleninu opláchnite pod tečúcou studenou vodou a nechajte ju prirodzene uschnúť.
4. Z vybraných pier odstráňte blanu, kde je to potrebné, odrežte korene. Ak je prebytočná voda, odstráňte ju uterákom.
5. Potom cibuľu nakrájajte na malé kolieska s hrúbkou približne 4 – 5 mm. Dôležité je, aby boli kolieska rovnako veľké, aby sa surovina počas sušenia rovnomerne presušila.
6. Zelenú časť cibule a bielu stonku je lepšie oddelene roztriediť do rôznych misiek, pretože čas sušenia sa bude líšiť.

Ako sušiť zelenú cibuľu v domácich podmienkach

Cibuľová vňať je veľmi jemná. Ak sa prehreje, zožltne a rýchlo stratí všetky prospešné vlastnosti. Preto je pri sušení potrebné zvoliť čo najšetrnejšiu teplotu a vhodné miesto. V súčasnosti existuje obrovské množstvo spôsobov prípravy sušenej zeleniny a byliniek. Okrem toho moderné prístroje a pomôcky umožňujú sušenie v čo najkratšom čase. Málokto doma nemá mikrovlnnú rúru alebo sporák s rúrou. Ale aj pri ich absencii, napríklad na chate, možno sušiť cibuľovú vňať na voľnom vzduchu. A pri dodržaní jednoduchých pravidiel to nebude o nič horšie, akurát to zaberie o niečo viac času.

Spôsoby sušenia cibuľovej vňate v domácich podmienkach:

• v rúre;
• elektrickej sušičke;
• mikrovlnnej rúre;
• v aerogrili;
• sušičke Isidri;
• špeciálnom sušiacom zariadení;
• na slnku;
• v „vrkočoch“.

Podrobne sa zastavíme pri každom z navrhnutých variantov.

V rúre

Bez ohľadu na to, akú máte rúru, je dôležité zabezpečiť správnu cirkuláciu vzduchu. Ak má sporák režim konvekcie, je potrebné ho zapnúť. Ak taká možnosť nie je, stačí jednoducho pootvoriť dvierka rúry.

Inštrukcia na sušenie v rúre:

1. Vyložte pripravené cibuľové krúžky na plech a vložte do rúry.
2. Zohrejte rúru na teplotu 40–50 °C, sušte 2–3 hodiny.
3. Každú polhodinu premiešajte cibuľu pomocou drevenej lopatky.
4. Po vypnutí rúry nechajte vňať v rúre, kým nevychladne.
5. Otvorte rúru a vyberte z nej plech.

Rada: pred začiatkom sušenia vyložte dno plechu papierom na pečenie a naň poukladajte cibuľové krúžky.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička je skvelá pomôcka na rýchle spracovanie potravín.

Inštrukcia na sušenie v elektrickej sušičke:

1. Rozložte cibuľu na podnosy.
2. Nastavte teplotu 55–70 °C.
3. Umiestnite podnosy nad sebou.
4. Počas sušenia podnosy vymieňajte, aby ste zabezpečili rovnomerné sušenie cibule.
5. Cibuľu sušte 5–7 hodín.

Venujte pozornosť! Čas sušenia závisí od východiskovej suroviny, veľkosti stoniek a spôsobu krájania. Čím je stonka hrubšia a čím viac vlhkosti vňať obsahuje, tým dlhší čas bude na sušenie potrebný.

V mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra je domáci spotrebič, ktorý si získal dôveru takmer každého človeka. Uľahčila život modernej ľudskej spoločnosti žijúcej v zbesilom tempe, pretože v nej príprava prebieha niekoľkonásobne rýchlejšie ako vo všetkých ostatných zariadeniach. Ukazuje sa, že mikrovlnná rúra je vhodná aj na prípravu zásob vrátane sušenej vňate.

Inštrukcia na sušenie v mikrovlnnej rúre:

1. Vložte pripravenú a nakrájanú cibuľu do nádoby určenej na použitie v mikrovlnnej rúre.
2. Do mikrovlnnej rúry vložte pohár s vodou na zabezpečenie dodatočného tepla.
3. Cibuľu sušte na plnom výkone počas 3 minút.
4. Vyberte produkt a skontrolujte stupeň vysušenia (ak je potrebné, vložte ho ešte na 30 sekúnd na dosušenie).

Rada! Pri sušení cibuľovej vňate v mikrovlnnej rúre sa odporúča vkladať ju v malých dávkach.

Hoci sa tento spôsob zdá veľmi rýchly, sušenie byliniek vo veľkom množstve zaberie veľa času. Okrem toho miniete veľa elektrickej energie na veľké objemy zásob.

V aerogrili

Čas sušenia zelenej cibuľky v aerogrile je v porovnaní s bežnou rúrou alebo elektrickou sušičkou výrazne kratší!

Návod na sušenie cibuľky v aerogrile:

1. Nakrájané listy cibuľky rozložte v jednej vrstve na mriežku aerogrilu.
2. Medzi teleso a veko vložte špíz na odvod horúceho vlhkého vzduchu.
3. Nastavte čo najnižšiu rýchlosť sušenia.
4. Teplotu ohrevu nastavte na 70 °C.
5. Surovinu sušte 15 – 30 minút.
6. Vytiahnutú cibuľku rozložte do látkových vrecúšok.

V sušičke Ezidri

Mnohé gazdinky začali vo svojej kuchyni používať modernú sušičku Izidri. Môžete ju použiť aj na sušenie zelenej cibuľky. Celý proces zaberie najviac 5 hodín a výsledok splní vaše očakávania.

Na naplnenie 12 podnosov sušičky budete potrebovať pripraviť 2 kg čerstvej suroviny.

Návod na sušenie zelenej cibuľky v sušičke Izidri:

• pripravte 2 kg čerstvej cibuľky;
• pomocou kuchynskej váhy navážte porcie po 160 g;
• cibuľku rovnomerne rozložte na sieťky: 160 g na každý podnos;
• zelenú cibuľku sušte 5 hodín pri teplote 50 °C;
• vytiahnite hotovú sušenú cibuľku.

Venujte pozornosť! Keďže sa zelená časť cibuľky suší rýchlejšie ako biela časť, rozložte tieto časti na rôzne podnosy. Biela cibuľka sa môže sušiť až 10 hodín.

Nakrájanie 2 kg zaberie približne 5 hodín. Po sušení tak získate 165 g korenia.

V špeciálnom sušiacom zariadení

Niektoré rodiny a milovníci záhrad majú doma špeciálne zariadenie na sušenie zeleniny alebo ovocia. Takéto zariadenie má výhody, pretože umožňuje naraz sušiť veľké množstvá potravín. Tieto prístroje majú rôzne režimy používania, ktoré umožňujú nastaviť potrebné parametre procesu. Okrem toho majú niekoľko poschodí, čo umožňuje sušiť veľké množstvo suroviny naraz.

Pre ľudí, ktorí radi pripravujú zásoby a majú vlastnú záhradu, je takéto zariadenie veľmi užitočné. Sušenie v tomto zariadení nevyžaduje neustále sledovanie procesu ani miešanie suroviny. V tom čase sa môžete venovať iným domácim prácam a po skončení len vytiahnuť produkt a rozložiť ho do nádob na skladovanie. Ak pripravujete veľa zásob naraz, môžete použiť aj takúto sušičku, aj rúru, aj aerogril; všetko spolu výrazne skráti čas.

Návod na sušenie v špeciálnom sušiacom zariadení:

1. Vopred umytú a podľa všetkých pravidiel pripravenú zelenú cibuľku nakrájajte na rovnaké kolieska a vložte do nádob na sušenie.
2. Vyberte program, nastavte čas a zapnite prístroj.
3. Potom nechajte sušiť a počkajte, kým sa režim vypne.
4. Vytiahnite sušiace podnosy a opatrne vsypte usušený produkt do vopred pripravenej suchej a čistej nádoby.

Rada: zelenú cibuľku ukladajte rovnomerne na každý podnos v jednej tenkej vrstve, biele časti cibuľky – oddelene od zelených častí, pretože sa sušia nerovnako rýchlo.

Na slnku

Túto metódu sušenia zelene používali naši predkovia ešte dávno pred príchodom domácich spotrebičov. Na jednej strane je to jeden z najdlhších spôsobov prípravy zelenej cibule, ale na druhej strane na vzduchu bude určite chutnejšia ako v mikrovlnke.

Inštrukcia na sušenie cibule na slnku:

1. Vysteľte papierom povrch, na ktorom budete sušiť zeleň (použite podnosy, sitá alebo mriežku).
2. Rozložte nakrájané kolieska po celej šírke v jednej vrstve.
3. Umiestnite na sušenie do tieňa; pri dopade slnečných lúčov bude cibuľa strácať svoju zelenú farbu a prospešné vlastnosti.
4. Občasne premiešajte pripravenú surovinu.
5. Sušte 3–5 dní v závislosti od počasia.

Nevýhody: Sušenie na voľnom vzduchu trvá dlhý čas, existuje pravdepodobnosť zvyškov vlhkosti vo výslednom produkte. Sú aj iné nepríjemnosti, napríklad hmyz a zvieratá môžu pokaziť prípravu.

Odporúčania:

1. Môžete sušiť surovinu na povale, po predchádzajúcom otvorení všetkých okien a dverí.
2. Na noc je lepšie odložiť cibuľu dovnútra, aby sa nezakrývala vlhkosťou z rannej rosy.

Vo vrkočoch

Zelenú cibuľu tiež sušia vo forme zväzkov alebo «vrkočmi» a potom v sušenom stave rozomelú.

Inštrukcia na sušenie cibule vo «vrkočoch»:

1. Pripravte zväzky po 5–6 pierok.
2. Zaveste na voľnom vzduchu, kde nie je prístup priamym slnečným lúčom, inak môže cibuľa zhnité.
3. Po vysušení rozdrvte pierka a uložte do látkových vrecúšok.

Odporúčania:

1. Robte zväzky malé a nie príliš ťažké, pretože suchá cibuľa sa stáva krehkou.
2. Do vrkoča na zvýšenie pevnosti určite pridajte nejaké pevné lano.
3. Neplietajte pierka tesne, aby mohli vetrať.
4. Skladujte «vrkoč» v zavesenej polohe na suchom mieste chránenom pred slnečným svetlom, alebo ho rozdrvte a uložte na zimu do vrecúšok.

Ako určiť pripravenosť produktu

Výsledné korenie by malo byť ľahké, suché, ale nie ako prach. Pri rozotrení kúska cibule na dlani bude na pokožke pocit mastnoty a tiež jemná cibuľová vôňa.

Ako správne skladovať sušenú zelenú cibuľu

Aby si produkt zachoval svoje chuťové vlastnosti a nekazil sa, je potrebné pripraviť vhodné nádoby na skladovanie. Vhodné sú:

• vrecúška z látky alebo papiera;
• kartónové potravinárske škatule;
• polyetylénové vrecká;
• sklenené nádoby s pevným uzáverom.

Naplňte nádobu sušenou zeleňou, označte zhora dátum a zloženie. Pamätajte, že sušené korenie nemá rado vlhkosť a hmyz. Miesto na skladovanie vyberte suché a tmavé. Produkt sa odporúča skladovať pri 20 °C a vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 60%. Preto je veľmi dôležité dodržiavať odporúčania pre skladovanie, potom si budete môcť vychutnať prípravu po celú zimu. Trvanlivosť sušenej cibule je zvyčajne približne jeden rok.

Čím je sušená zelená cibuľa prospešná

Kalorická hodnota: 208 kcal na 100 g.

Energetická hodnota sušenej zelenej cibule:

• Bielkoviny: 8,5 g.
• Tuky: 2,8 g.
• Sacharidy: 42,5 g.

Prospešné látky:

• vitamíny skupiny A, B, C;
• mikroprvky (draslík, železo, horčík, síra, fluór, kobalt, mangán, zinok);
• cukry (glukóza, sacharóza, maltóza, fruktóza);
• éterické oleje;
• kyseliny (jablčná, fytínová, citrónová).

Vitamínové zloženie zelenej cibule je skutočne veľmi bohaté. Živiny dopĺňajú dennú potrebu človeka. Cibuľa obsahuje minerálne soli fosforu, železa, draslíka. Do organizmu musia nevyhnutne prichádzať mikroelementy. Nedostatok železa ohrozuje chudokrvnosťou, nedostatok draslíka vedie k spomaleniu rastu organizmu, narušeniu pohlavných funkcií, poruchám činnosti srdca, svalovým kŕčom. Síra obsiahnutá v zeleni zodpovedá za zrážanlivosť krvi a tvorbu kolagénu: pri častom používaní zelenej cibule vyzerajú pokožka, vlasy a nechty silné, zdravé a lesklé. Mikroelement spomaľuje starnutie organizmu, znižuje alergické reakcie.

Osobitnou hodnotou zelenej cibule sú oleje získané parnou destiláciou. Esenciálny olej obsahuje aminokyseliny, ktoré prispievajú k zlepšeniu trávenia, pomáhajú pri liečbe prechladnutí a vírusových ochorení, odstraňujú stagnáciu žlče. Používajú sa pri liečbe urogenitálneho systému, odstraňujú cholesterolové plaky na cievach, a tým znižujú krvný tlak. Esenciálne oleje sa používajú všade v potravinárskom priemysle pri výrobe omáčok, korenín, polotovarov.

Fytoncídy obsiahnuté v perách majú baktericídne a antihelmintické vlastnosti. Organické kyseliny a vláknina zlepšujú tvorbu žalúdočnej šťavy, zvyšujú vstrebávanie potravy, zlepšujú chuť do jedla a urýchľujú vylučovanie produktov rozpadu z organizmu.

Vitamíny skupiny B sú veľmi dôležité pre normálnu činnosť srdca, gastrointestinálneho traktu. Ich obsah v organizme pomáha bojovať proti prepätiu, silným emocionálnym záťažiam. Vďaka vitamínom tejto skupiny sa posilňuje imunita, zvyšuje sa odolnosť voči rôznym chorobám.

Škody a kontraindikácie

Akokoľvek je sušená zelená cibuľa prospešná, v niektorých prípadoch môže byť jej konzumácia škodlivá pre zdravie.

Sušenú zeleninu nemožno pridávať do jedla pri vrede, gastritíde, problémoch s obličkami, pankreasom a pečeňou. Korenie obsahuje pomerne veľké množstvo soli a je pikantné, navyše vysoký obsah éterických olejov a fytoncídov môže negatívne ovplyvniť zdravie ľudí a spôsobovať kŕče v gastrointestinálnom trakte.

Neodporúča sa používať korenie pri individuálnej neznášanlivosti cibule, inak môže hroziť porucha trávenia. Tiež by ste nemali konzumovať príliš veľa korenia pri problémoch s prieduškami.

Kde možno použiť sušenú zelenú cibuľu

Pri príprave zásob sa neoplatí dúfať, že cibuľa bude chutiť rovnako ako čerstvá. Čerstvá zeleň dáva pocit trpkosti, ostrosti, zatiaľ čo sušená cibuľa vydáva korenistú arómu a výborne dopĺňa mnohé jedlá.

Sušené bylinky sa veľmi široko používajú v kuchyni. Hodia sa aj na prípravu druhého jedla a dodajú polievke voňavú arómu. Jedna čajová lyžička sušenej zelenej cibuľky stačí na to, aby prvému jedlu dodala osobitnú chuť. A vôňa sa rozšíri po celom vašom byte a priláka tých, ktorí chcú obedovať.

Sušená zelená cibuľka sa výborne hodí pri príprave ragú alebo omáčky. Zásobu môžete použiť priamo, ale niektorí kuchári používajú zelenú cibuľku roztlčenú na prášok. Predstavuje nemenej chutné korenie, ktorým môžete posypať rôzne jedlá na svojom stole. Dodá im osobitnú ostrosť a pikantnosť, ako aj dodatočnú výživnosť.

Do šalátov sa sušená zelená cibuľka pridáva zriedka. Ale bylinky rozdrvené na prášok môžete použiť ako posyp na zeleninový šalát. Cibuľková príchuť a korenistá aróma dodajú čaro chladným zimným dňom.

Pre milovníkov domáceho pečenia chleba bude sušená zelená cibuľka najvhodnejším korením. Pri pridaní do cesta bude v kuchyni vládnuť osobitá aróma. Stačí vmiešať roztlčenú zelenú cibuľku do cesta a zamiesiť žemle alebo chlieb. Bude to veľmi chutné.

Sušená zelená cibuľka sa v jedlách používa aj namiesto cibule, pretože vytvára rovnakú pikantnosť a ostrosť. A trpká vôňa pomôže premeniť jednoduché jedlo na kulinárske veľdielo.

Sušená zelená cibuľka dopĺňa rôzne kulinárske jedlá – zeleninové, mäsové aj rybie. Pridáva sa aj do vývarov. V kuchyni sa môže používať takmer všade. Jej popularita súvisí s jej chuťovými a liečivými vlastnosťami. Navyše je jej príprava pomerne jednoduchá a má mnoho variantov.

Ako rozdrviť cibuľu na prášok

1. Nasypte sušené kolieska do prístroja vhodného na drvenie zeleniny (kuchynský robot alebo mlynček na kávu).
2. Rozdrvte sušené kolieska, kým sa nezmenia na prášok.
3. Hotový mletý produkt preložte do vzduchotesnej suchej nádoby a uložte ho na suchom tmavom mieste.

Prečo sušiť cibuľu na zimu

Niekto už dávno praktizuje prípravu zásob na zimu, niektorí začínajúci záhradkári s tým len začínajú, no netreba sa báť, pretože proces sušenia byliniek je pomerne jednoduchý. Má len málo odlišností od tradičného spracovania ovocia na čipsy a na zimné kompóty.

Skladovanie potravín v sušenej forme má niekoľko výhod. Čerstvá zelenina vydrží v chladničke len niekoľko dní, sušená až rok. Ak skladujete bylinky a zeleninu v konzervovanej podobe alebo v hlbokom zmrazení, menia textúru aj chuť. Sušené bylinky však zostanú rovnako korenisté ako hneď po usušení. Surovina pri tom zaberá málo miesta – objem sa zmenší 10-krát, hmotnosť takmer 5-krát. Výsledkom je univerzálny produkt, ktorý sa používa ako prísada do druhých jedál aj ako korenie do pečiva.

Sušiť cibuľku na zimné obdobie je naozaj výhodné a praktické. V zime obzvlášť chýbajú vitamíny a sušené bylinky sú bohaté na živiny, jód, vlákninu a éterické oleje.

Použitie v kozmetike a medicíne

Prospešné vlastnosti cibule môžu byť užitočné nielen v kulinárstve. Používa sa tiež v kozmetických prípravkoch. Napríklad si môžete vyrobiť krém zo stoniek, ktorý pri vonkajšom použití obnovuje a omladzuje nechty a vlasy, podporuje ich rast. Niektorí z neho robia masky na tvár. Okrem toho kaša zo zelenej cibule pomáha pri uštipnutí hmyzom. Na to je potrebné dať malé množstvo lieku na ranu, zakryť fóliou a gázou a nechať pôsobiť niekoľko hodín. To pomôže zmierniť počiatočný opuch a zabráni hnisaniu.

Pri bolesti v krku alebo angíne si môžete pripraviť cibuľový nálev na kloktanie a rýchlejšie uzdravenie.

Odporúča sa používať zelený pór na inhaláciu. Rozdrvený má liečivé výpary, ktoré majú dezinfekčné a baktericídne vlastnosti, čo umožňuje oveľa rýchlejšie zbaviť sa prechladnutia.

Keďže liečivé vlastnosti sa pri zahrievaní rýchlo strácajú, je potrebné neustále pripravovať nové dávky na vykonanie inhalácie.

Cibuľa je právom považovaná za univerzálnu vďaka svojmu širokému využitiu v rôznych oblastiach, ako v kulinárstve, v medicíne, a dokonca aj v kozmetike. Tí, ktorí nikdy neskúsili túto chutnú a prospešnú rastlinu, by si na ňu mali obrátiť pozornosť.

Mnohé gazdiny sú zvyknuté používať obyčajnú cibuľu vo svojej domácnosti, ale nie vždy pripisujú náležitý význam takému vitamínmi bohatému súrodencovi z čeľade cibuľových – zelenej cibuli. Skúsení záhradkári a kuchári ju už dávno používajú ako skvelú chuťovú prísadu, korenie a samostatné jedlo. Predjedál zo zelenej cibule a sušenej zeleniny je obrovské množstvo. Takéto korenie, vďaka svojej špecifickej cibuľovej aróme, určite nájde svoje miesto na jedálenskom stole.