Sušené jablká: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Ovocie je neuveriteľne prospešné a osobitné miesto medzi nimi zaujímajú jablká. Existuje anglické príslovie, že ak zjete aspoň jedno jablko denne, lekár zostane bez práce. Je pozoruhodné, že prospešné látky v jablku sa nachádzajú nielen v dužine, ale aj v šupke a dokonca aj v semiačkach.

Čo sa týka sušených jabĺk, na rozdiel od väčšiny ovocia, prospešné látky a vitamíny sa v nich úplne zachovávajú, práve preto sú sušené jablká také obľúbené. Existuje mnoho spôsobov sušenia jabĺk a pripravovať sa začínajú koncom leta. Ale o všetkom postupne.

Zloženie a kalorická hodnota

Pokiaľ ide o obsah prospešných látok v sušených jablkách, osobitne treba spomenúť nerozpustné vlákna, ktoré sú zdrojom vlákniny. Už v 1/3 šálky je jej denná dávka. Vláknina v tele reguluje množstvo cholesterolu a cukru: ak je jej dostatok, môžeme zabudnúť na tráviace ťažkosti a zápchu.

Taktiež mnohí jednoducho nevedia, že v šupke jabĺk sa nachádza obrovské množstvo antioxidantov, ktoré sa zachovávajú aj v sušených plodoch. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je, že na rozdiel od iných sušených plodov, jablká si zachovávajú dôležitý vitamín C. To je nepopierateľná výhoda.

„Sýtosť“ sušených plodov tiež vyzdvihuje jablká oproti všetkým ostatným: už jedna šálka obsahuje približne 210–230 kcal, čo je takmer 3-krát viac ako v jednom veľkom plode.

Energetická hodnota produktu:

• Bielkoviny – približne 2 g.
• Tuky – takmer žiadne (0,1 g).
• Sacharidy – okolo 60 g.
• Prospešné zložky:
• Karotén a vitamíny.
• Cenné minerálne látky.
• Rôzne cukry.
• Pektíny.
• Organické soli a minerály.
• Triesloviny.
• Éterické oleje.
• Železo a fosfor, ktoré sú mimoriadne dôležité pre normálne fungovanie organizmu.
• Organické kyseliny.

Mikroelementy:

1. Železo. Je to mimoriadne dôležitý prvok pre kardiovaskulárny systém človeka. Priamo sa podieľa na tvorbe krvi a nasýti krv kyslíkom.
2. Draslík. Bežná kuchynská soľ spôsobuje, že tento prvok sa v tele nezadržiava. Jeho nedostatok môže viesť k vážnym následkom – kŕčom, závratom a spomaleniu činnosti čriev. Preto je taký dôležitý. Okrem toho priaznivo vplýva na nervový systém.
3. Meď. Pomáha telu a jeho systémom správne fungovať a tiež sa zúčastňuje na mnohých procesoch, ako je krvotvorba, tvorba enzýmov a spojivových tkanív.
4. Mangán. Tento mikroelement patrí medzi veľmi dôležité, pretože sa zúčastňuje prakticky na všetkých procesoch práce orgánov a systémov človeka.
5. Selén. Vplyv tohto mikroelementu na organizmus bol objavený relatívne nedávno. Treba poznamenať, že samotný selén je mimoriadne jedovatý, ale v malých dávkach znižuje pravdepodobnosť vzniku onkologických ochorení a je súčasťou všetkých protirakovinových liekov.

Vitamíny:

1. Sušené jablká obsahujú široké spektrum vitamínov skupiny B (B1, B2, B5, B6). Normalizujú činnosť čriev a majú blahodarný vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, zlepšujú stav pokožky, zvyšujú náladu a podieľajú sa na raste buniek. Okrem toho pomáhajú zvládať stres a depresiu.
2. Vitamín K. Zohráva rozhodujúcu úlohu pri zrážaní krvi.
3. Vitamín C (kyselina askorbová). Jeden z najdôležitejších vitamínov pre organizmus, ktorého nedostatok môže spôsobiť vznik veľmi vážnych problémov pre ľudský organizmus.
4. Vitamín E. Nazýva sa aj „vitamínom žien“, pretože prináša krásu a zdravie, komplexne omladzuje organizmus a znižuje suchosť pokožky.

Čím sú sušené jablká prospešné

Pre ženy

Konzumácia jabĺk je mimoriadne prospešná kvôli obsahu veľkého množstva mikroelementov, vlákniny a vitamínov. Ale pre ženy je toto ovocie dôležité svojím spôsobom, pretože má určitý pozitívny vplyv práve na ich organizmus:

1. Pri pravidelnom konzumovaní sušených jabĺk sa vlasy stávajú jemné a lesklé a pokožka získava prirodzenú a rumenú farbu.
2. Diéty založené na sušených jablkách pomáhajú upraviť postavu, pretože ovocie spaľuje nadbytočné tuky.
3. Jablká vo forme sušeného ovocia výrazne spomaľujú starnutie pokožky a vyhladzujú vrásky vďaka prítomnosti vitamínu E v ich zložení.
4. Sušené ovocie posilňuje kostné tkanivo a predchádza vzniku osteoporózy.
5. Okrem toho znižujú riziko ochorenia na rakovinu maternice a prsníka.
6. Jablká pomáhajú ženám ľahšie znášať stresové situácie vďaka prítomnosti vitamínu B.

Ak žena bude konzumovať dostatočné množstvo sušených jabĺk, jej organizmus bude nasýtený všetkými potrebnými vitamínmi a minerálmi. To jej pomôže byť úplne zdravá a vyzerať mlado.

Pre mužov

Prínos konzumácie sušených jabĺk pre mužov je nepopierateľný. Takto zvyšujú vytrvalosť, čo je mimoriadne dôležité pre tých, ktorých práca súvisí s fyzickou záťažou alebo ktorí trávia veľa času v posilňovni. Tiež pravidelné užívanie znižuje riziko vzniku astmy a Alzheimerovej choroby. A omladzujúca schopnosť sušeného ovocia sa prejavuje v sviežosti a eláne.

Nie je tajomstvom, že mužský organizmus je náchylnejší na vznik rôznych kardiovaskulárnych ochorení ako ženský. Preto lekári dôrazne odporúčajú pravidelne konzumovať jablká.

Sušené jablká, najmä v zimnom období, pomáhajú normalizovať tvorbu hormónov v mužskom organizme a obnoviť ich rovnováhu. Taktiež zlepšujú potenciu.

Keď zhrnieme vyššie uvedené, možno pokojne konštatovať, že konzumácia sušených jabĺk sa dôrazne odporúča všetkým mužom, najmä tým, ktorí si pozorne strážia svoje zdravie a hmotnosť. Jablká pomôžu nielen vyzerať sviežo a mlado, ale tiež zlepšia náladu a potenciu.

Počas tehotenstva

Sušené jablká obsahujú obrovské množstvo železa, vďaka čomu sú produktom číslo jeden počas tehotenstva. Taktiež nespôsobujú alergické reakcie, čo je ďalšia výhoda. Tehotné ženy po nich nemajú nevoľnosť, preto sa takéto sušené ovocie považuje takmer za ideálnu možnosť občerstvenia.

Fakt! Málokto vie, že jablká obsahujú potrebné množstvo pektínu, ktorý vylučuje toxíny z organizmu, čím chráni budúce dieťa a jeho mamu.

Prínos konzumácie sušených jabĺk nie je len záver založený na prítomnosti prospešných látok, ale vedecky dokázaný fakt. Počas pozorovaní sa zistilo, že deti, ktorých matky pravidelne jedli jablká, v budúcnosti netrpeli alergiami ani astmou. Dôvodom je prítomnosť antioxidantov v plode, ktoré sa nachádzajú najmä v šupke.

Na základe vyššie uvedeného možno konštatovať, že sušené jablká sú ideálnym produktom pre tehotné ženy, najmä v zime.

Počas dojčenia

Pre matku počas dojčenia je obzvlášť dôležité sledovať svoj jedálniček, pretože konzumácia niektorých potravín priamo ovplyvňuje zdravie dieťaťa. Niektoré potraviny môžu spôsobiť, že materské mlieko sa stane alergénnym, preto je potrebné úplne zmeniť doterajšiu stravu.

V prvých šiestich mesiacoch materské mlieko chráni dieťa, pretože spolu s ním získava všetky prospešné mikroelementy. Sušené jablká obsahujú dôležité vitamíny a prospešné látky, ktoré bábätko nevyhnutne potrebuje. Napríklad vitamín K posilňuje srdcový sval a železo udržiava hladinu hemoglobínu na správnej úrovni. Pektín vylučuje toxíny a vláknina zabraňuje vzniku zápchy. Hlavnou výhodou je však hypoalergénna povaha produktu.

Pre deti

Sušené jablká sú pre deti najprospešnejším produktom. Treba poznamenať, že koncom zimy v jablkách už nezostávajú vitamíny, zatiaľ čo v sušenom ovocí a v džeme je ich množstvo takmer rovnaké ako v čerstvo natrhanom plode.

Jablko je výborný sorbent. Vďaka tomu dochádza k odstraňovaniu toxínov z organizmu, čisteniu krvi a lymfy. Ak si dieťa ešte nezačalo čistiť zuby samo, príde na pomoc jablko. Pomôže vyčistiť zuby a zabráni rozmnožovaniu baktérií spôsobujúcich zubný kaz.

Pokiaľ ide o prínos, nemožno nespomenúť, že jablká nespôsobujú alergie, preto ich možno zaradiť do stravy dieťaťa pri prvom príkarme. Prospešné látky a vitamíny obsiahnuté v sušených jablkách sa budú lepšie vstrebávať, ak ich skombinujete so sušenými marhuľami, hrozienkami, banánmi a jogurtom.

Prospešnosť sušených jabĺk pri chudnutí

Jablká sú produkt, ktorý sa často používa pri príprave diét na chudnutie a úpravu postavy. Súvisí to najmä s prítomnosťou dostatočného množstva vlákniny a pektínu. Okrem toho pri sušení ovocia stráca iba vodu a koncentrácia vitamínov a prospešných látok sa niekoľkonásobne zvyšuje.

Keď hovoríme o sušených jablkách ako o základnej zložke prísnej diéty, môžeme naraziť na úplne protichodné názory. Produkt je len ťažko možné považovať za ľahký a nekalorický. Je skôr doplnkom stravy, ktorý pomáha spaľovať prebytočný tuk a nasýtiť telo dôležitými mikroelementmi a vitamínmi.

Výsledky výskumov však dokázali, že konzumácia iba 12–20 g sušených jabĺk denne po pol roku zníži množstvo cholesterolu v tele o 1/4 a človek stratí približne 2 kg hmotnosti.

Sušené jablká v medicíne

Pri cukrovke

Cukrovka je endokrinné ochorenie, na liečbu ktorého je potrebné upraviť stravovací režim. Diéta bude pri boji s týmto ochorením základným faktorom. Niektorí sa mylne domnievajú, že sa budú musieť vzdať lahôdok, pretože alternatívou k sladkostiam môžu byť sušené ovocie, vrátane sušených jabĺk.

Ako už bolo uvedené, cukrovka je endokrinná patológia. To znamená, že telo ťažšie štiepi a vstrebáva glukózu. Diéta pri cukrovke sa zameriava na zníženie množstva sacharidov a glukózy. Sušené ovocie obsahuje komplexné sacharidy, takže ich telo vstrebáva pomaly a hladina glukózy v krvi prudko nestúpa, vďaka čomu sú sušené jablká vynikajúcim produktom pre ľudí trpiacich cukrovkou.

Dôležité: glykemický index sušených jabĺk — 35 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Rovnako ako pri cukrovke, aj pri liečbe pankreatitídy je potrebné dodržiavať prísnu diétu. Problémom je v tomto prípade prítomnosť vlákniny v produktoch. Pri sušení sa všetky prospešné látky vrátane vlákniny zachovávajú, preto pri akútnom zápale pankreasu sa treba vyhnúť produktom, ktoré ju obsahujú.

Keď však ochorenie prejde do chronického štádia, niektoré obmedzenia možno zanedbať. V tomto období je možné a dokonca potrebné jesť sušené jablká, pretože prospešné látky v nich obsiahnuté obnovujú mikroflóru žalúdka a normalizujú jeho činnosť.

V každom prípade, pri pankreatitíde sa neodporúča preháňať to so sušeným ovocím, ale radšej sa zamerať na kompóty pripravené z neho, pretože nezaťažujú podžalúdkovú žľazu.

Pri gastritíde

Gastritída je v podstate chronické ochorenie spojené so stenčovaním sliznice žalúdka. Na úspešnú liečbu je potrebné vyhýbať sa konzumu mnohých produktov, ktoré mechanicky ovplyvňujú steny žalúdka.

Pri gastritíde lekári neodporúčajú jesť čerstvé jablká, pretože ovplyvňujú kyslosť, ale sušené áno – sú dokonca prospešné. Pri sušení sa v nich koncentruje obrovské množstvo vitamínov a živín, z ktorých niektoré priaznivo pôsobia na činnosť tráviaceho traktu.

Pre črevá

Sušené jablká obsahujú veľké množstvo vlákniny: v 1/3 šálky je jej približne 3 g. Vláknina je mimoriadne dôležitá pre žalúdok, pretože podporuje chudnutie a vylučovanie toxínov. Pri vstupe do organizmu napučiava a jej objem sa zväčší na trojnásobok. Potom vláknina jemným pôsobením na steny žalúdka čistí pažerák a vylučuje škodlivé látky, čo vedie k zníženiu hmotnosti. Niekedy sa vláknina nazýva „špongiou“ hrubého čreva.

Okrem toho stimuluje trávenie a vstrebávanie prospešných látok, čo posilňuje imunitu.

Pri zápche

Komplikácie s trávením sa môžu vyskytnúť aj u úplne zdravého človeka. Najčastejším problémom je zápcha. Príčinou jej vzniku môže byť stres, zmena zaužívanej diéty, infekcia a ďalšie. Jablká normalizujú činnosť čriev, a práve preto sa zaraďujú do rôznych diét, keďže prudká zmena stravovania môže predstavovať skutočný problém.

Čo sa týka sušených jabĺk, práve tie sa odporúčajú konzumovať pri zápche. Čerstvé jablká môžu spôsobovať nadúvanie a kvasenie, čo často zhoršuje situáciu. V sušených jablkách sa nachádzajú rastlinné vlákna, ktoré pôsobia ako jemné preháňadlo. Pôsobia na steny čriev a zmäkčujú stolicu, preto sa nemusíte silno namáhať pri vyprázdňovaní, čo vylučuje riziko vypadnutia konečníka. Vláknina pomáha obnoviť normálnu činnosť tráviaceho traktu. Ak do jedálnička pravidelne zaradíte sušené jablká, existuje pravdepodobnosť, že na zápchu môžete navždy zabudnúť.

Pri dne

Dna je spojená s nadbytkom kyseliny močovej v organizme, ktorá je hlavnou príčinou jej vzniku. Liečba spočíva v dodržiavaní diéty, ktorá vylučuje bielkoviny. Okrem toho do nej určite patrí jablko, a to konkrétne jeho šupka, preto je zaradenie sušeného ovocia z tohto plodu do jedálnička veľmi dôležité pre efektívny boj s chorobou.

Mikroelementy a prospešné látky prispievajú k obnoveniu síl a k boju organizmu proti zápalu. Sušené jablká a výrobky pripravené na ich základe vylučujú soli kyseliny močovej, čo je obzvlášť dôležité.

V sušenom ovocí sa nachádzajú aj triesloviny, ktoré sú výborným preventívnym prostriedkom proti dnavému zápalu kĺbov.

Škody a kontraindikácie

Sušené jablká môžu poškodiť organizmus; súvisí to predovšetkým s nadmernou konzumáciou.

1. Sušené jablká by ste nemali konzumovať pri poruche normálnej činnosti tráviaceho traktu. Ide o to, že ak bol pred konzumáciou sušených jabĺk príjem vlákniny v strave nízky, jej zvýšené množstvo bude pre žalúdok skutočnou skúškou. A to môže viesť ku kŕčom, zápche a hnačke.
2. Priberanie. Sušené ovocie, vrátane sušených jabĺk, podporuje chudnutie, ale zároveň je potrebné prehodnotiť jedálniček. Ak tak neurobíte, výrazne sa zvýši množstvo prijímaných kalórií, čo sa následne prejaví na postave.
3. Sušené jablká obsahujú veľké množstvo cukru, preto si po ich konzumácii treba vyčistiť zuby alebo sa napiť vody, aby sa znížilo riziko vzniku zubného kazu.
4. Okrem toho sušené jablká obsahujú kyseliny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka, preto ich pri gastritíde a žalúdočných vredoch treba konzumovať veľmi opatrne.
5. Pri pankreatitíde a cukrovke je dôležité pred konzumáciou poradiť sa s lekárom, ktorý lieči dané ochorenie.

Ako a kde skladovať sušené jablká

V zimných mesiacoch sú sušené jablká skutočnou vitamínovou zásobárňou, no mnohí nevedia, ako a kde ich správne skladovať, aby ich ochránili pred plesňou, vlhkosťou a hmyzom.

Okrem miesta a nádoby je dôležitou súčasťou správneho skladovania aj teplota. Je žiaduce, aby neprekročila 10 °C. Ak sú sušené plody hotové už v lete, ideálnym miestom bude okenný parapet alebo balkón. Na týchto miestach je dobré vetranie, ktoré zabráni vzniku nadmernej vlhkosti a plesne. Pri takomto skladovaní je lepšie sušené jablká zakryť čistou tkaninou, pretože pod ultrafialovým žiarením sa niektoré užitočné látky rozkladajú.

V zime, keď nastanú chladné dni, treba sušené plody umiestniť do nádoby a uložiť na tmavé miesto: do skrine alebo špajze. Nádoba ich ochráni pred vlhkosťou. Pre istotu môžete vedľa miesta skladovania položiť misku so soľou alebo sódou, aby sa znížila vlhkosť. Ideálna hodnota je 30 %.

Sušené jablká možno skladovať v nádobách z plastu, skla alebo kartónu; každý spôsob je dobrý, stačí si len vybrať.

Ak je hlavným cieľom ochrániť sušené plody pred škodcami, potom sa na to výborne hodí vrecúško z tkaniny. Hmyz sa k nim jednoducho nedostane cez tkaninu. Navyše sa zásoby budú vetrať, čo bude ďalšou výhodou: zníži sa riziko vzniku plesne. Na ušitie vrecúška nie sú potrebné špeciálne znalosti ani zručnosti, dôležité je, aby sa dalo tesne uzavrieť. Ako materiál by sa mali používať prírodné tkaniny. Pred skladovaním by sa tkanina mala upraviť. Na to treba vrecúško vyprať pomocou bežného hospodárskeho mydla. Pre väčšiu ochranu môžete tkaninu ošetriť mydlovou penou, ktorú netreba zmyť. Po vyschnutí doň treba vložiť sušené jablká a uložiť ich do skrine.

Pri skladovaní sušených plodov v sklenenej nádobe je potrebné striktne dodržiavať pravidlo: jablkové plátky musia byť úplne suché. V opačnom prípade sa v nádobe vytvorí nadmerná vlhkosť, čo môže viesť k vzniku plesne. Tiež je potrebné pravidelne otvárať viečko, aby sa obsah vyvetral.

Ochrániť sušené plody pred hmyzom možno ešte jedným dômyselným spôsobom. Pred sušením by sa jablkový plátok mal opláchnuť v tečúcej vode a ponoriť do osolenej vody. Potom treba plátok na 10 minút vložiť do octového roztoku (1 polievková lyžica octu na 1 l vody). Po tomto jednoduchom postupe sušené plody nebudú šíriť vôňu, a preto nebudú priťahovať hmyz.

Ako sušiť jablká v domácich podmienkach

Na voľnom vzduchu

Sušené jablká sa začínajú pripravovať na konci leta, keď prebieha hlavný zber úrody. Sušenie jabĺk na voľnom vzduchu je populárna metóda prípravy už mnoho storočí, preto sa za tento čas jasne vytvorili určité pravidlá.

Hlavnou výhodou sušenia na voľnom priestranstve je, že naraz možno pripraviť veľké množstvo sušeného ovocia. Túto metódu sa odporúča používať len v horúcom alebo suchom počasí, pretože v daždivom a chladnom období to vyžaduje veľa času a navyše hrozí riziko, že výsledný produkt pokazíte.

Proces sušenia:

1. Plody umyte a dôkladne osušte.
2. V prípade, že ste jablká kúpili v obchode, šupku treba odrezať, ak sú domáce – určite ju ponechajte.
3. Odstráňte jadrovník.
4. Nakrájajte na plátky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 1 cm.
5. Aby plátky nestmavli, môžete ich namočiť do slabého soľného roztoku.
6. Plátky rozložte na čistý povrch v jednej vrstve.
7. Jablká prikryte gázou, aby na nich nesadali hmyz a nekladli larvy.

Sušiť možno na slnku aj v tieni. V prvom prípade sušenie potrvá len niekoľko dní, avšak priame slnečné lúče a ultrafialové žiarenie zničia mnohé prospešné organické zlúčeniny. Preto sa sušenie vykonané v tieni považuje za prospešnejšie.

Zistiť, či sú sušené jablká hotové, je veľmi jednoduché: ak šupka stmavla a dužina prestala lepiť, produkt je pripravený na skladovanie. Zaujímavým spôsobom je príprava sušeného ovocia v saune. Používa sa vtedy, keď sa počasie prudko zhoršilo alebo je vonku pomerne chladno. Plátky jabĺk uložte na plechy a vložte ich do sauny, ktorú intenzívne vykurujte 3–4 hodiny.

Dôležité! Farba sušenia neukazuje stupeň jeho pripravenosti. Napríklad letné odrody jabĺk budú vyzerať svetlé, kým zimné – tmavé. Toto treba zohľadniť pri príprave.

Sušenie v rúre

Z pochopiteľných dôvodov mestským obyvateľom sušenie jabĺk na voľnom priestranstve nevyhovuje, preto sa mnohí naučili robiť to v rúre.

Pre správne sušenie v rúre by ste sa mali držať niekoľkých pravidiel:

1. Rúra umožňuje zachovať takmer všetky prospešné látky a vitamíny, preto nie je nutné odstraňovať jadrovník – naopak, dodá chuť a prospešnosť kompótu pripravenému zo sušeného ovocia.
2. Plechy nie sú vhodné na sušenie ovocia vrátane jabĺk. Namiesto toho použite rošt alebo sieťku, na ktorú položte pergamen alebo papier na pečenie.
3. Treba sledovať teplotu v rúre. Po začatí sušenia, keď dosiahne 50 °C, dvierka mierne pootvorte, aby z nej odišla časť vlhkosti. Hlavný režim sušenia jabĺk by mal prebiehať pri teplote 90 °C. Režimy treba striedať.

V mikrovlnnej rúre

Jablká možno bez obáv sušiť na zimu aj v mikrovlnnej rúre. Na tento účel je najlepšie použiť zimné odrody jabĺk, pretože z letných vzniká produkt nízkej kvality:

1. Jablká treba pripraviť: umyť a osušiť, jadrovník možno neodstraňovať, ak sa z nich plánuje variť kompót. Nakrájajte na plátky. Pri sušení v mikrovlnnej rúre treba postupovať po dávkach, pretože povrch nakrájaných jabĺk na vzduchu rýchlo tmavne.
2. Rúru nastavte na výkon 200 W.
3. Teplota sušenia by mala byť o niečo nižšia ako teplota určená na rozmrazovanie potravín.
4. Časovač rúry nastavte na maximálne 1 minútu a vždy overte pripravenosť.

Ktoré odrody jabĺk sú vhodné na sušenie

Je dôležité pochopiť, že nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na prípravu sušeného ovocia. Napríklad sladké jablká nie sú vhodné, pretože sušenie bude bez chuti. Zimné odrody sa používajú pomerne zriedka a len kvalitné. Preto sú najvhodnejšie sladkokyslé jesenné odrody: Pepin, Antonovka alebo Aport. Tieto odrody sa vyznačujú aj vysokým obsahom sušiny, čo znamená, že sa výrazne nezmenšia.

Jablká by mali byť veľké s tenkou šupkou a semenná komora – malá.

Koľko sušených jabĺk získame z kilogramu čerstvých

Každé jablko pozostáva približne z 90 % vody. Konečný ukazovateľ závisí od odrody, hrúbky šupky a veľkosti semennej komory.

Pri sušení sa z jabĺk odstraňuje iba voda, preto je ľahké vypočítať, koľko jabĺk je potrebných na získanie 1 kg sušeného ovocia. Prax ukazuje, že z 10 kg čerstvých jabĺk možno získať 1,1–1,3 kg hotového produktu.

Čo sa dá pripraviť zo sušených jabĺk

Kompót

Najjednoduchší nápoj, ktorý sa dá pripraviť zo sušených jabĺk, je kompót: prírodný produkt, chutný a prospešný v zime.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte suroviny. Na 6 porcií bude potrebných približne 350 g sušených jabĺk, 250 g cukru, 2–2,5 l vody, kyselina citrónová a škorica.
2. Sušené ovocie dôkladne umyte a vložte do hrnca.
3. Prevarte vodu, zalejte jablká.
4. Varte na miernom ohni počas 15–20 minút.
5. Do získaného odvaru pridajte kyselinu citrónovú, škoricu a nechajte vychladnúť. Tiež môžete pridať mrazené ovocie, napríklad jahody alebo maliny.

Kvas

Kvas, rovnako ako kompót zo sušených jabĺk, sa dá celkom ľahko pripraviť. Je zdravý a výživný a jeho chuťou si budete môcť vychutnať už na druhý deň.

Na prípravu budete potrebovať: dve veľké hrste sušeného jablkového ovocia, 3,5 litra vody, 150 g cukru, dve polievkové lyžice medu a 5 g suchého droždia.

Najprv je potrebné umyť sušené jablká, potom ich vložiť do vriacej vody na 10–15 minút, pričom odvar treba pravidelne dôkladne miešať. Po uplynutí času treba odvar precediť a ochladiť na izbovú teplotu. Potom pridajte med, cukor a prelejte do pohára.

Potom po celom povrchu posypte suché droždie a prikryte gázou. Nechajte na jeden deň na teplom mieste. Na druhý deň môžete cítiť neuveriteľnú arómu kvasu. Pripravenosť nápoja sa dá ľahko určiť podľa charakteristickej peny. Vzniknutý kvas rozlejte a odložte do chladničky.

Odvar

Základné pravidlo prípravy zdravej stravy je minimálne tepelné spracovanie, pretože cenné prospešné látky sa vplyvom teploty rozkladajú a strácajú svoju silu. Práve preto sa jedlo pripravené v pare považuje za zdravé.

To isté platí aj pre sušené ovocie: nech už obsahujú koľkokoľvek vitamínov a prospešných látok, varenie výrazne ovplyvní ich výsledné množstvo, najmä sa to prejaví na vitamíne C. Navyše sušené ovocie už prešlo určitým spracovaním.

Na prípravu chutného odvaru zo sušených jabĺk je potrebné vziať 250 g sušeného ovocia, umyť ho a vložiť do hrnca s vodou na 1–2 hodiny, aby napučalo. Potom vodu zliať, vložiť do termosky, zaliať vriacou vodou a nechať cez noc. Ráno získate výborný odvar zo sušených jabĺk.

Nálev

Nálev zo sušených jabĺk je nápoj, ktorý je výborný pre deti. Obsahuje prospešné látky a vlákninu. Ľahko sa pripravuje a telo ho dobre vstrebáva. Vláknina normalizuje trávenie a stolicu a tiež čistí detský organizmus od škodlivých látok.

Nálev sa pripravuje nasledovne: sušené jablká sparíme vriacou vodou a zmes udržiavame pri vysokej teplote, ale nevaríme! 1/3 šálky sušeného ovocia treba zaliať horúcou vodou a prikryť pokrievkou.

Džem

Za domovinu džemu sa považuje Blízky východ, čomu napomáhala klíma a množstvo exotického ovocia. Postupne sa táto pochúťka začala pripravovať po celom svete podľa rôznych receptov. Džem zo sušených jabĺk je obzvlášť obľúbený vďaka jednoduchosti prípravy a prospešnosti.

Na prípravu budeme potrebovať 1 kg sušených jabĺk a rovnako toľko cukru. Pred začatím treba sušené ovocie namočiť na deň, aby zmäklo. Potom ho vložíme do hrnca, zalejeme vodou a zasypeme cukrom. Na urýchlenie procesu môžeme cukor rozpustiť vo vode. Varíme na miernom ohni do mäkka.

Môžeme dávať zvieratám sušené jablká?

Sušené jablká sú prospešné nielen pre človeka, ale aj pre zvieratá, preto ich možno nájsť v zložení krmív. Pre zvieratá je okrem vitamínov veľmi dôležitá vláknina na čistenie organizmu.

Psom sa odporúča pridávať do krmiva sušené jablká najviac dvakrát týždenne, a to v malom množstve. Tak pre malé plemená je norma najviac 2–4 plátky, pre stredné najviac pol hrste, a pre veľké hrsť. Okrem toho treba podávať iba sušené zelené odrody jabĺk, pretože červené môžu vyvolať alergiu.

Mačkám tiež možno dávať sušené jablká v malom množstve najviac raz týždenne.

Zaujímavé fakty o jablkách

Jablko je úžasné, prospešné a všetkými milované ovocie, ale málokto o ňom vie zaujímavé fakty. Takže:

1. Domovinou je Ázia, ale ovocie je obzvlášť obľúbené v Európe a USA.
2. Jablko je tretie najobľúbenejšie ovocie na svete, predbiehajú ho iba banány a mango.
3. Polovica ovocných stromov na svete sú jablone.
4. Jablká obsahujú kyselinu, ktorá rozpúšťa žlčníkové kamene.
5. Ak by ste každý deň zjedli jedno jablko, na vyskúšanie všetkých druhov by ste potrebovali viac ako 20 rokov – toľko ich je.
6. Jablkám sa pripisuje dôležitá úloha v náboženstve, nielen v kresťanskom, ale aj v starogréckej a škandinávskej mytológii.
7. Napriek tomu, že jablká obsahujú veľa cukru, vláknina neutralizuje jeho účinok a ich konzumácia nijako neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.
8. Jablkový koláč prvýkrát upiekli v Anglicku v 14. storočí, pričom jeho kôrka sa nedala jesť.
9. Približne z 1/4 jablko pozostáva zo vzduchu, práve preto plod neklesá vo vode.
10. Jablká znižujú riziko vzniku rakoviny.
11. V jadrovníčkach jablka sa nachádza nebezpečný jed – kyanid. Aby však spôsobil škodu, treba zjesť viac ako 250 jadrovníčok.
12. Zelené jablká posilňujú kosti a zuby a tiež zlepšujú zrak. Množstvo vitamínu C je v nich 2-krát väčšie ako v červených.

Foto sušených jabĺk