Ako sušiť hrozno v domácich podmienkach

Po vypestovaní hrozna na pozemku sa mnohí záhradkári pýtajú, ako uchovať získanú úrodu. Samozrejme, existujú stolové odrody, ktoré sa môžu skladovať pomerne dlhú dobu pri dodržaní všetkých podmienok, niekedy až pol roka. Ale ani tie nedokážu dlhšie udržať vzhľad a sviežosť vhodné na konzumáciu. Práve v tomto prípade pomôže sušenie zrelých plodov zachovať časť bobúľ.

Okrem toho sú hrozienka a kišmiš výborným predjedlom a dezertom. Môžete ich jesť len tak alebo pridávať do jedál, nielen do sladkých, ale aj do mäsitých, rybích, z hydiny a zeleniny. Hrozienka sa tiež často pridávajú do žemlí, koláčov.

Čerstvé ovocie, zelenina a bobule majú v chuti a v obsahu prospešných látok jasné výhody oproti konzervovaným alebo sušeným. Snáď sušenie spomedzi všetkých druhov spracovania umožňuje zachovať väčšiu časť vitamínov a mikroprvkov. Sušenie tiež rieši ďalšiu aktuálnu úlohu – zachovanie úrody, najmä keď je hojná. Takto sa prebytky nestratia a doma bude vždy chutné a zdravé občerstvenie, ktoré sa stane dobrým zdrojom vitamínov v jarnom období.

Sušenie hrozna v domácich podmienkach má svoje výhody:

1. Pri výbere surovín sa môžete riadiť vlastnou chuťou a preferenciami, vybrať tú odrodu, ktorá sa vám najviac páči.
2. Samostatná príprava bobúľ na proces vám umožní mať istotu, že sú potrebnej kvality, dobre očistené a umyté.
3. Výrobok pripravený vlastnými rukami je vždy chutnejší.
4. Môžete sa sami rozhodnúť, kedy je vhodné proces zastaviť a získať produkt s takým stupňom suchosti, aký sa vám páči.

Aké odrody hrozna sú vhodné na sušenie

Sušiť je možné prakticky akúkoľvek odrodu hrozna. Ale veľké bobule s tenkou šupkou budú vyžadovať viac času a úsilia na sušenie. Tiež plody s veľkými kôstkami nie sú príliš príjemné na jedenie. Preto je lepšie uprednostniť hrozno s malými bobuľami alebo strednej veľkosti. Ich dužina a šupka by mali byť pevné, semená malé alebo úplne chýbajúce. Ak si vezmete odrody, ktoré plody vôbec neobsahujú semená, výsledkom bude kišmiš, a z bobúľ so semenami vzniknú hrozienka.

Takže svoj výber je lepšie zastaviť na stolových alebo špeciálnych stolovo-hrozienkových odrodách. Majú skoré termíny dozrievania a zvyčajne majú sklon k vysychaniu už na kríkoch. Na získanie kišmišu si môžete vybrať Kišmiš Biely, Kišmiš Čierny, Kišmiš Zaravšan. Na hrozienka sú vhodné Rizamat, Sultani, Nimrang.

Mali by ste venovať pozornosť aj chuti suroviny pred začiatkom procesu. Zvyčajne sa uprednostňujú sladké odrody, ktoré po usušení ešte viac osladnú a dobre sa skladujú. Niektoré gazdinky však vyberajú hrozno s kyselinkou a potom ho pri skladovaní presýpajú cukrom. Tu sa musíte spoľahnúť len na svoju chuť a preferencie.

Ako pripraviť bobule na sušenie

Proces prípravy začína už vtedy, keď je úroda ešte na viniči. Môžete začať ešte predtým, ako odstránite strapce z kríka. Pár týždňov predtým prerušte polievanie, aby ste vytvorili efekt nedostatku vlahy, odstráňte časť listov. Potom slnečné lúče budú dopadať priamo na plody a spustia proces sušenia.

Potom odstráňte strapce z viniča, preberte a odstráňte zhnité bobule a tie, ktoré majú poškodenia. Potom treba hrozno dobre umyť. Robte to opatrne, aby ste nepoškodili šupku. Ak plánujete sušenie prirodzeným spôsobom v tieni, bobule môžete nechať na strape. V ostatných prípadoch treba plody odstrániť a vetvičky vyhodiť. Odstraňujte opatrne, aby nedošlo k poškodeniu šupky, inak bude šťava jednoducho vytekať a hrozienka stratia cenné prvky a chuť.

Umyté bobule osušte na látkovej alebo papierovej utierke a potom ich vyskladajte na podnosy alebo rošty na sušenie.

Je potrebné upozorniť na to, že na sušenie idú iba úplne dozreté plody.

Ako správne sušiť hrozno

Existuje niekoľko spôsobov, ako z čerstvého hrozna získať hrozienka. Každý má svoje výhody. Sušenie na slnku alebo v tieni sú najjednoduchšie možnosti, nevyžadujú spotrebu elektrickej energie, ale sú aj najdlhšie. Počas niekoľkých týždňov budete musieť sledovať proces, preberať surovinu, obracať a premiešavať bobule. Taktiež sú veľmi závislé od poveternostných podmienok. Ak náhle začnú pršať, budete musieť hľadať iné spôsoby pokračovania sušenia, aby vaše úsilie nevyšlo nazmar a nemuseli vyhodiť úrodu, ktorá nestihla dosiahnuť potrebnú kondíciu.

Varianty s použitím elektrických spotrebičov proces výrazne urýchľujú, ale v tomto prípade sú objemy, ktoré sa dajú sušiť naraz, výrazne obmedzené. Budete musieť sušiť po jednotlivých dávkach, pričom nie vždy je to možné, keď je úroda bohatá a už sa začína kaziť.

Výber spôsobov sušenia úplne závisí od podmienok a preferencií. Ak to poveternostné podmienky a miesto na pozemku dovoľujú, ale potrebujete naraz usušiť veľké množstvo suroviny, siahnite po tradičných a stáročiami overených metódach. Ak nemáte veľa bobúľ alebo úroda dozrieva postupne, môžete využiť moderné metódy, ktoré výrazne ušetria čas a úsilie.

Teraz sa podrobnejšie zameriame na každý spôsob.

V rúre

Pripravené hrozno treba rozložiť v jednej vrstve na plechy. Pod bobule je lepšie dať papier na pečenie, silikónovú podložku alebo alobal, aby vytekajúca šťava nezašpinila nádobu. Ak je surovina po umytí ešte vlhká, treba ju vopred osušiť na látkovej alebo papierovej utierke.

V tomto čase by ste mali zapnúť rúru na predhriatie. Teplota by nemala byť vyššia ako 60 stupňov. Taktiež, ak to technické parametre umožňujú, je lepšie použiť režim s ventilátorom alebo konvekciou. Vlhkosť sa tak bude odparovať rýchlejšie, čo mierne skráti čas sušenia. Po vložení plechov do rúry je lepšie nechať dvierka pootvorené, aby sa odstránila para a produkt sa neprehrial.

Sušenie bude trvať 2–3 dni. Ale rúra by nemala bežať nepretržite. Aby bobule vysychali rovnomerne a zachovali si maximálne množstvo užitočných látok, je potrebné pravidelne vypínať ohrev, vyberať plechy, nechať produkt úplne vychladnúť, premiešať a znova vložiť na dosušenie.

Zvyčajne bobule nie sú rovnako veľké a obsahujú rôzne množstvo vlhkosti, preto je potrebné pravidelne produkt preberať a odkladať tie, ktoré sú už hotové, inak preschnú. Taktiež je potrebné meniť plechy miestami, aby hrozno rovnomerne schlo.

V poslednej fáze by ste mali teplotu v rúre znížiť na 35–40 stupňov a doviesť bobule do požadovaného stavu. Potom vyberte hotové hrozienka, nechajte ich úplne vychladnúť a presuňte ich do nádob na skladovanie.

V elektrickej sušičke

Použitie elektrickej sušičky výrazne skráti čas prípravy hrozienok. Pri použití tejto metódy bude proces trvať 8 až 12 hodín. Sušičky sú jednoduché na používanie a umožňujú sušiť väčší objem produktu ako rúra.

Pripravené bobule je potrebné rozložiť v jednej vrstve na rošty, vložiť podnosy, zapnúť ohrev na maximálne 60 stupňov. Ak je sušička konvekčná a vzduch prúdi k roštom zdola nahor, potom spodná vrstva bude schnúť rýchlejšie ako horné. Preto budete musieť každú hodinu vymeniť podnosy miestami, aby proces prebiehal rovnomerne. Taktiež každé 3 hodiny je potrebné vypnúť prístroj, nechať surovinu vychladnúť na 2 hodiny a potom pokračovať v sušení. Tieto manipulácie by ste mali opakovať každé 3 hodiny. Ak sušička nemá regulátor, ktorý vypína prístroj v prípade prehriatia, v noci môžete proces zastaviť a ráno v ňom pokračovať.

Aby hrozno vysychalo rovnomerne, mali by ste ho roztriediť už pri ukladaní bobúľ na rošty. Lepšie je, ak je na jednom podnose hrozno rovnakej veľkosti. Alebo môžete bobule preberať počas sušenia a odkladať tie, ktoré sú už hotové. Taktiež nezabúdajte na premiešavanie.

Rýchlosť a kvalita procesu závisia nielen od odrody, veľkosti bobúľ, ale aj od typu sušičky. Výkonnejšie prístroje výrazne skracujú čas práce. Majú však podstatnú nevýhodu. Pracujú veľmi hlučne. Tiež sa elektrosušičky delia na konvekčné a infračervené. Druhý typ si poradí s prácou efektívnejšie a rýchlejšie vďaka prenikaniu infračervených lúčov do hĺbky produktu a absorbovaniu vlhkosti. Konvekčné prístroje len dosušujú vlhkosť z povrchu, preto sa proces výrazne predlžuje. Zvlášť je to cítiť pri práci s hroznom. Počas sušenia sa na šupke vytvára pevná vosková vrstva, ktorá bráni aktívnemu uvoľňovaniu vlhkosti z produktu.

Existujú aj spotrebiče, v ktorých vzduch prúdi zdola nahor. Tým sa líšia lacnejšie modely. Existujú drahšie elektrické sušičky, kde je vzduch rovnomerne rozložený medzi všetkými poschodiami. V tomto prípade sa produkt suší rýchlejšie a netreba meniť podnosy miestami. Kvalitu a rýchlosť práce ovplyvňuje aj materiál, z ktorého je spotrebič vyrobený. Kovové sušičky, hoci sú drahšie ako plastové, strácajú na účinnosti kvôli ohrevu kovu, ktorý odoberá potrebné teplo hroznu.

Výhoda elektrických sušičiek nespočíva len v rýchlosti a pohodlí práce. Umožňujú zachovať v hrozienkach veľa prospešných látok.

V mikrovlnnej rúre

Tento spôsob sušenia je snáď jedným z najrýchlejších. Zaberie len niekoľko minút. Má však podstatnú nevýhodu. Na tanier, ktorý sa vloží do komory rúry, sa zmestí len malé množstvo produktu. Preto je metóda sušenia v mikrovlnnej rúre vhodná pre tých, ktorí nemajú príliš veľké množstvá hrozna na sušenie.

Najprv je potrebné bobule pripraviť, opatrne oddeliť od konárikov, snažiť sa nepoškodiť šupku, umyť a osušiť na uteráku. Potom plody poukladať na tanier v jednej vrstve. Môžete ho prikryť ľanovou alebo bavlnenou látkou, aby ste naň mohli položiť ďalšiu vrstvu. Takto možno zvýšiť objem sušeného produktu a uvoľňujúca sa vlhkosť sa vsiakne do látky.

Tanier vložte do komory, nastavte výkon 200 W na 2 minúty. Po uplynutí času otvorte dvierka mikrovlnnej rúry, vyberte tanier s hroznom. Dvierka nechajte otvorené, aby unikla vzniknutá para. Skontrolujte stupeň pripravenosti. Ak je to potrebné, po vychladnutí vložte tanier znova do mikrovlnky na 30 sekúnd, bez zmeny hodnoty výkonu.

Jednotlivé kroky opakujte, kým nedosiahnete hrozienka požadovaného stupňa presušenia. Nezabúdajte medzi krokmi vetrať komoru a nechať produkt vychladnúť. Proces je potrebné kontrolovať, preto nenastavujte čas dlhší ako 30 sekúnd, radšej si ešte raz overte, ako proces prebieha.

Na slnku

Metóda sušenia na slnečných lúčoch je najjednoduchšia a najstaršia. Umožňuje spracovať veľké objemy úrody, ale zaberá veľmi veľa času. Pri dobrom počasí sušenie potrvá približne 3 týždne. Ak chcete naraz usušiť veľa hrozna, je potrebné mať na pozemku veľa miesta. A to nie je každému dostupné. Napriek tomu táto metóda umožňuje zachovať maximálne množstvo vitamínov a stopových prvkov, vďaka ktorým sú hrozienka užitočným produktom, ktorý pomáha udržiavať zdravie organizmu.

Zozbierané bobule je potrebné umyť, odstrániť z vetvičiek a rozložiť na podnosy, ktoré umiestnite na miesta, kde slnečné svetlo bude bez prekážok dopadať na bobule. Ako podložku použite rošty, preglejkové alebo drevené dosky. Tiež je možné dno vystlať pergamenovým papierom, prírodnou tkaninou alebo papierovými obrúskami, uterákmi. Aby vietor neodfúkol produkt z podložky a nenaplietli sa hmyz, je možné ho prikryť gázou, ktorú je potrebné upevniť. Každé dva dni treba surovinu obracať a premiešať. Ak sa objavia bobuľky, ktoré dosiahli potrebný stupeň pripravenosti, je potrebné ich odstrániť.

Takýto spôsob má ešte niekoľko nevýhod. Pod vplyvom slnečných lúčov hrozienka výrazne tmavnú, ich aróma sa stáva menej intenzívnou.

V tieni

Ak to veľkosť pozemku dovoľuje, kde je možné postaviť dobre vetraný prístrešok, alebo je k dispozícii otvorená veranda, je možné využiť ešte jednu starodávnu metódu sušenia hrozna. Táto sa stále používa v krajinách Strednej Ázie. Sušenie v tieni umožňuje zachovať prirodzenú farbu, arómu a maximálne množstvo prospešných látok. Proces samozrejme prebieha pomalšie (4–5 mesiacov) a vyžaduje pozornosť. V tomto prípade sa bobule neodstraňujú z vetvičiek. Vešajú sa priamo v strapcoch, čo zabezpečuje dobrú cirkuláciu vzduchu.

Týmto spôsobom je možné sušiť hrozno aj na povale domu, ak je tam zabezpečený prísun vzduchu. Proces môže pokračovať aj s nástupom chladného počasia. Produkt znáša pokles teploty až na -10 stupňov. Keď sú hrozienka dostatočne suché a hotové, odstránia sa z vetvičiek a uložia sa na uskladnenie.

Alkalická metóda

Táto metóda zahŕňa ošetrenie bobúľ horúcim roztokom jedlej sódy. Nie je to samostatná metóda sušenia hrozna, ale umožňuje skrátiť čas sušenia 2–2,5-krát. Deje sa to odstránením voskového povlaku z povrchu, ktorý bráni odparovaniu vlhkosti. Tiež ošetrenie alkalickým roztokom spôsobuje vznik malých trhlín na šupke. To tiež výrazne urýchľuje proces.

Na ošetrenie hrozna je potrebné ho najprv umyť. Na sporáku prevarte vodu vo veľkom hrnci, potom pridajte sódu. Dávkovanie sa určuje v pomere 40 g sódy na 10 l vody. Plody ponorte do vriacej vody na niekoľko sekúnd a potom ihneď do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia a zmyli alkalický povlak z bobúľ. Potom je možné ich ešte raz opláchnuť pod tečúcou vodou. Pre pohodlie sa odporúča použiť cedidlo alebo sitko. Takto je možné hrozno ponárať do vriacej vody so sódou vo veľkých dávkach.

Po ošetrení možno plody sušiť akoukoľvek z vyššie uvedených metód. Napríklad sušenie na slnku sa skráti z 3 týždňov na 10–12 dní.

Ako určiť pripravenosť produktu

Hotové hrozienka si zachovávajú 20 % vlhkosti, 80 % vitamínov a 100 % mikroprvkov. Stupeň pripravenosti sa určuje na základe analýzy vzhľadu a hmatu. Je potrebné vziať výsledný produkt, dôkladne ho preskúmať. Mal by mierne stmavnúť a vyschnúť. Povrch sa pokryje matným voskovým povlakom. Ak polotovar spadne, pri kontakte s povrchom vydá jemný zvuk. Tiež je potrebné stlačiť hrozienka dvoma prstami. Ak vlhkosť stále vystupuje, je potrebné pokračovať v procese. Ak je pod šupkou cítiť hustú rôsolovitú dužinu, sušenie možno ukončiť. Pripravenosť možno ľahko skontrolovať stlačením hrsti hrozienok v dlani. Optimálne vysušený produkt sa po uvoľnení rozsype na dlani.

Je zlé, ak sušenie nebolo dokončené. Takýto produkt sa nebude môcť dlho skladovať – začne kvasiť a kaziť sa. Netreba však dopustiť ani presušenie. Hrozienka stvrdnú a stratia všetky chuťové vlastnosti a arómu.

Ako správne skladovať sušené hrozno

Rovnako dôležité je uchovať výsledný produkt čo najdlhšie. V prvom rade je potrebné zabezpečiť optimálne podmienky skladovania. Pre hrozienka je ideálne tmavé, chladné a suché miesto. Najlepšie je, ak teplota nestúpne nad +10 stupňov. Môže to byť pivnica, ak je možné v miestnosti udržiavať stále hodnoty vlhkosti. Niektoré gazdinky uprednostňujú používať chladničku. Jej priestor spĺňa všetky požiadavky.

Na dĺžku skladovania má vplyv aj nádoba, v ktorej sa bude hotový produkt uchovávať. Najlepšou možnosťou je plátený vrecúško. Musí byť vyrobené z prírodných ľanových alebo bavlnených tkanín. Vhodné sú aj plastové nádoby, v žiadnom prípade ich však netreba uzatvárať vzduchotesnými plastovými viečkami. Odporúča sa používať papier, napríklad pergamen na pečenie, alebo kus prírodnej látky. Stačí ňou nádobu zhora prikryť a konce upevniť špagátom alebo gumičkou po okrajoch. Na skladovanie sú vhodné aj sklenené poháre, ale zatvoriť ich treba rovnakým spôsobom ako nádoby. Ďalšou takmer ideálnou možnosťou je papierové vrecko. Dá sa kúpiť alebo vyrobiť vlastnoručne. Takáto nádoba umožňuje produktu dýchať, a preto sa vnútri nehromadí vlhkosť.

Takto možno sušené hrozno skladovať pol roka i viac. Napriek tomu je potrebné ho pravidelne prezerať, triediť a v prípade potreby odstrániť poškodené bobuľky. Netreba dopustiť začiatok hnitia, výskyt červíkov a plesne.

Dodržiavanie celkom jednoduchých pravidiel skladovania umožní vychutnávať si chutnú pochúťku počas celého roka, až do novej úrody.

Čím je sušené hrozno prospešné

Hrozienka sa zaraďujú medzi superpotraviny. Ide o skupinu produktov, ktorých prospešné vlastnosti umožňujú udržiavať si zdravie a predlžovať život. To však neznamená, že by sa mali jesť v obrovských množstvách denne. Nadmerná konzumácia aj toho najprospešnejšieho produktu má negatívny vplyv na zdravie.

Charakteristickou vlastnosťou hrozienok je, že po vysušení si takmer v plnom rozsahu zachovávajú všetky vitamíny a stopové prvky. Stráca sa najmä vlhkosť. Preto sušené hrozno nie je o nič menej hodnotné ako čerstvé, naopak, má množstvo výhod. Vysoký obsah zdravých cukrov umožňuje nahradiť škodlivé sladkosti, slúži ako výborná desiata, ktorá dodáva energiu. To je obzvlášť dôležité pre detský organizmus v aktívnej fáze rastu, pre športovcov a ľudí zapojených do fyzickej alebo duševnej činnosti.

Nevýhodou hrozna je skutočnosť, že ho nemôžu konzumovať ľudia s črevnými ochoreniami. Spôsobuje kvasenie, ktoré môže zhoršiť stav. Hrozienka majú menej takýchto následkov vďaka absencii vlhkosti a vláknina v nich obsiahnutá zlepšuje peristaltiku čriev.

Táto superpotravina má množstvo prospešných látok pre organizmus. Obsahuje veľmi veľa draslíka, ktorý priaznivo pôsobí na steny ciev a činnosť kardiovaskulárneho systému. Pozitívne ovplyvňuje mozgovú činnosť, pretože je zodpovedný za prenos nervových impulzov. V tomto procese minerálu pomáhajú vitamíny skupiny B obsiahnuté v produkte. Draslík tiež reguluje vodnú rovnováhu.

Horčík priaznivo ovplyvňuje činnosť centrálneho nervového systému, posilňuje odolnosť voči stresu, čo priaznivo pôsobí na náladu a imunitu. Meď obsiahnutá v sušenom ovocí sa podieľa na syntéze hemoglobínu a zvyšovaní imunity. Fosfor ovplyvňuje tvorbu kostného tkaniva. Mangán zlepšuje činnosť pohlavných žliaz.

Prospešné vlastnosti:

1. Zlepšuje činnosť tráviaceho systému. Pomáha procesu trávenia potravy. Hrubé vlákna stimulujú činnosť čriev. Hrozienka majú mierny preháňavý účinok, prispievajú k čisteniu čriev a odvádzaniu odpadových látok a toxínov. Kalorické bobule pomáhajú potlačiť hlad, preto sú často súčasťou diét.
2. Priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Očista od toxínov sa pozitívne prejavuje na pokožke – stáva sa čistejšou. Obsiahnuté látky stimulujú rast vlasov a nechtov.
3. Pomáha činnosti kardiovaskulárneho systému, je zodpovedný za zlepšenie krvného obehu, znižovanie tlaku, prispieva k liečbe anémie.
4. Má priaznivý účinok na činnosť pohlavnej sústavy.

No konzumácia hrozienok nemá na všetkých pozitívny vplyv. Existuje množstvo ochorení, pri ktorých treba sušené ovocie jesť opatrne alebo sa mu radšej úplne vyhnúť. Neodporúča sa konzumovať produkt pri cukrovke, žalúdočnom vrede, aktívnej forme tuberkulózy. Hrozienka sú tiež veľmi kalorickým produktom, preto treba sledovať ich množstvo.

Čo sa dá pripraviť zo sušeného hrozna

Hrozienka majú široké využitie v kulinárstve. Používajú sa nielen na pečenie a prípravu dezertov, ale pridávajú sa aj do mäsových, rybích jedál, omáčok a šalátov. S pridaním sušeného hrozna sa pripravujú prírodné zdravé cukríky, domáce müsli a samozrejme kaše. Tento produkt má sladkastú príchuť, ktorá dodáva jedlu pikantnosť.

Hrozienka bez kôstky sa zvyčajne používajú na prípravu žemlí, koláčikov, zákuskov. Pridávajú sa ako plnka do tort alebo palaciniek. Produkt s kôstkami hrá dôležitú úlohu pri formovaní chuti kompótov, kvasu, ovocných štiav.

Sušené hrozno sa aktívne pridáva do mnohých jedál ázijskej kuchyne. Je prítomné v pilafe, indických kyslo-sladko-pikantných omáčkach a je dôležitou ingredienciou pri príprave príloh z kuskusu, bulguru, ryže, prosa.

Osobitnú chuť a arómu dodávajú hrozienka paštétam z kuracieho, husacieho alebo kačacieho mäsa. Ich sladkosť umožňuje vyvážiť chuť.

V mnohých kuchyniach národov sveta možno stretnúť túto jedinečnú ingredienciu.

Šalát z brokolice a raviol

Aby ste prekvapili hostí alebo domácich, môžete pripraviť šalát z brokolice a raviol s hrozienkami. Príprava zaberie len 20 minút a nasýtiť ním možno 12 osôb.

Ingrediencie:

• 600 g hotových raviol so smotanovým syrom;
• 6 plátkov slaniny;
• 1 červená cibuľa;
• 2–3 hlávky čerstvej brokolice;
• 1 šálka hrozienok;
• 1 šálka lúpaných slnečnicových semien;
• 2 čajové lyžičky jablčného octu;
• 0,5 šálky majonézy;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv opečte plátky slaniny na dobre rozohriatej suchej panvici, aby boli chrumkavé. Vyberte ich na dosku, nechajte vychladnúť a nasekajte na malé kúsky.
2. Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno.
3. Teraz uvarte ravioli. Za týmto účelom priveďte vodu v hrnci do varu, trochu ju osoľte. Pridajte ravioli a varte ich do mäkka 8–10 minút. Vyberte z hrnca.
4. Brokolicu rozdeľte na veľké ružičky a trochu blanšírujte vo vriacej osolenej vode, ale nevarte do mäkka. Mala by zostať chrumkavá.
5. Pripravte dresing zmiešaním majonézy, cukru a jablčného octu.
6. Vo veľkej mise spojte všetky pripravené ingrediencie, pridajte hrozienka a slnečnicové semienka.

Ako ľahké a pikantné hlavné jedlo možno pripraviť pilaf so sušenými marhuľami a hrozienkami. Toto jedlo bude chutiť všetkým aj bez pridania mäsa. Môžete ho podávať ako výraznú prílohu na sviatočný stôl.

Plov so sušenými marhuľami a hrozienkami

Ingrediencie:

• 1 šálka dlhozrnnej ryže;
• 3 šálky mäsového alebo kuracieho vývaru;
• 5–6 polievkových lyžíc hrozienok;
• 10 ks sušených marhúľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na opečenie ingrediencií.

Príprava:

1. Pripravte sušené ovocie. Sušené marhule namočte do horúcej vody a nechajte napučať. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky. Hrozienka prepláchnite teplou vodou.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
3. Rozohrejte panvicu, nalejte na ňu olej, aby mierne pokryl dno nádoby. Zohrejte ho.
4. Cibuľu opečte na strednom ohni, kým nebude priesvitná.
5. K opečenej cibuli pridajte sušené marhule a nadrobno nasekaný cesnak. Všetko pár minút opekajte. Potom na to nasypte ryžu a po nej rozložte hrozienka. Všetko zalejte vývarom, osoľte, pridajte korenie.
6. Zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina nevstrebe.

Pred podávaním plov premiešajte.

Pečené jablká s plnkou z hrozienok a pekanových orechov

Na dezert si môžete pripraviť pečené jablko s plnkou z hrozienok a pekanových orechov. Vôňa škorice, hrozienok a orechov naplní teplom celý dom. Dobrým doplnkom k dezertu budú šľahačka alebo kopček vanilkového plombíru.

Ingrediencie:

• 4 ks. zrelých veľkých jabĺk;
• 50 g pekanových orechov;
• 50 g hrozienok;
• 1 PL masla;
• 0,25 šálky hnedého cukru, možno nahradiť bielym;
• 1 šálka vriacej vody;
• škorica podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv zapnite rúru, aby sa stihla rozohriať. Nastavte teplotu na 190 stupňov.
2. Pripravte jablká. Ovocie umyte a osušte. Odstráňte jadrovník tak, aby ste nechali nedotknutých približne 2 cm jablka z opačnej strany. Otvor nesmie byť prechodný, inak plnka vypadne z opačnej strany a chutná omáčka vytečie na plech.
3. Nasekajte orechy a hrozienka. Zmiešajte ich v šálke so škoricou a cukrom.
4. Jablká uložte otvorom nahor do hlbokej formy na pečenie. Naplňte plody pripravenou plnkou. Na vrch každého jablka na plnku položte kúsok masla.
5. Na dno formy nalejte práve uvarenú vodu. Vložte jablká do rúry a pečte 35–40 minút, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.

Pred podávaním dezert mierne ochlaďte.