Tekvicový olej: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Prakticky všetky rastlinné oleje prinášajú prospech. Ale tekvicový v mnohých ukazovateľoch prevyšuje aj olivový, ktorý je považovaný za najprospešnejší. Široko sa používa v kulinárstve, pridáva sa do polievok, šalátov, dezertov, ale zároveň ho možno užívať aj ako liečivý prostriedok.

Zloženie a kalorická hodnota

Energetická hodnota tekvicového oleja je pomerne vysoká – 898 kcal na 100 g. Ale napriek tomu sa považuje za diétny produkt. Po prvé, veľa oleja aj tak nezjete. A po druhé, obsahuje množstvo prospešných látok. Mnohé z nich majú rôznorodé účinky, ale všetky spolu zabezpečujú liečivé vlastnosti tohto produktu.

Do zloženia tekvicového oleja patria:

1. Mastné kyseliny – steárová, linolová, palmitová. Mnoho ľudí má predsudky voči tukom. Avšak v skutočnosti tieto prvky môžu byť prospešné pre zdravie. Tekvicový olej obsahuje približne 90% nenasýtených kyselín, ktoré celkovo pomáhajú stabilizovať krvný tlak a odstrániť „zlý“ cholesterol.
2. Biologicky aktívne látky. Je to veľmi veľká skupina zahŕňajúca látky s antioxidačným a protizápalovým účinkom. Patria sem karotenoidy, flavonoidy, tokoferoly. Tiež biologicky aktívne zložky zahŕňajú fosfolipidy a fosfatidy.
3. Minerály, makro- a mikroprvky. V semenách, z ktorých sa tento produkt vyrába, je obsiahnutých viac ako 50 takýchto látok a všetky sa dostávajú do tekvicového oleja. Za najdôležitejšie z nich sa považujú fosfor, vápnik, horčík, selén, železo, ako aj zinok s jeho protizápalovými vlastnosťami. Niektoré z týchto prvkov, napríklad draslík a horčík, sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdcového svalu.
4. Kyselina askorbová, vitamíny K a P, ako aj vitamíny skupiny B, zodpovedné nielen za stav centrálneho nervového systému, ale aj za metabolické procesy.

Osobitnú úlohu zohráva enzým fosfatidylcholín, ktorý sa nachádza v tekvicovom oleji. Plní dôležitú úlohu – aktivuje lecitín, ďalší enzým, ktorý je potrebný na to, aby cholesterol zostal v tekutom stave a nepremieňal sa na usadeniny na stenách ciev. Prítomnosť oboch týchto enzýmov robí tekvicový olej nepostrádateľným produktom pre ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Látky, ktoré sú súčasťou tekvicového oleja, pomáhajú zvýšiť elasticitu cievnych stien, podieľajú sa na syntéze hemoglobínu, majú antialergické a protizápalové vlastnosti. Urýchľujú metabolické procesy, zmierňujú opuchy, zlepšujú mikrocirkuláciu krvi. Vďaka tomu, že tekvicový olej obsahuje látky vyživujúce tkanivá, je stimulovaný trofický metabolizmus a dochádza k rýchlejšej obnove tkanív.

Prospešné vlastnosti tekvicového oleja

Všeobecné prínosy

Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu je tekvicový olej odporúčaný v nasledujúcich prípadoch:

1. Na normalizáciu metabolických procesov.
2. Na liečbu a prevenciu aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení.
3. Na liečbu adenómu prostaty a chronickej prostatitídy, pretože má analgetické, protizápalové a androgénne účinky.
4. Na terapiu a prevenciu ochorení močového mechúra – olej nielen zmierňuje bolesť, ale aj uľahčuje močenie.

Okrem toho sa používa ako hojivý prostriedok pri popáleninách a dokonca aj pri omrzlinách. Používa sa na natieranie postihnutých oblastí pokožky pri akýchkoľvek ochoreniach, vrátane akné.

Pre ženy

Tekvicový olej je pre ženy prospešný tým, že má nielen protizápalové vlastnosti, ale aj schopnosť normalizovať hormonálnu hladinu. Preto sa tento produkt používa na obnovenie reprodukčnej funkcie a normalizáciu menštruačného cyklu. A vzhľadom na to, že tekvicový olej zlepšuje krvný obeh, predpisuje sa aj pri liečbe kŕčových žíl a na odstránenie kongestívnych javov v panvových orgánoch. Pri gynekologických ochoreniach zápalového charakteru sa užíva v kombinácii s antibiotikami.

Na dosiahnutie požadovaného účinku je potrebné užívať tekvicový olej pravidelne, minimálna dĺžka liečebnej kúry by mala byť dva týždne. Za optimálnu dávku sa považuje 4–5 kvapiek oleja, ktoré je potrebné vypiť v čistom stave.

Pri niektorých gynekologických ochoreniach sa odporúča vonkajšie použitie oleja vo forme vaginálnych aplikácií. Na to sa ním namáčajú tampóny, ktoré sa zavádzajú na dobu až 30 minút. Veľmi často sa tento prostriedok používa pri erózii, ale až po konzultácii s gynekológom.

Cystitída je zápalové ochorenie močového mechúra, s ktorým sa zvyčajne stretávajú len ženy, u mužov sa vyskytuje veľmi zriedkavo v dôsledku fyziologických osobitostí. Najčastejšie má bakteriálny pôvod a na jeho liečbu sú potrebné antibiotiká. Tekvicový olej sa používa v komplexnej terapii cystitídy. Užíva sa doslova 8–10 kvapiek trikrát denne, bez zapíjania. To stačí na zmiernenie bolesti.

Pre mužov

Pre predstaviteľov silného pohlavia je tekvicový olej prospešný nielen svojím pozitívnym vplyvom na kardiovaskulárny systém, ale aj tým, že obsahuje látky, ktoré normalizujú erektilnú funkciu. Zinok odstraňuje zápalový proces, iné látky zlepšujú močenie a odstraňujú nepohodlie v močovom mechúre spojené so zväčšením prostaty.

Uskutočnené výskumy ukázali, že tekvicový olej spomaľuje patologické zväčšenie veľkosti tohto orgánu. A ešte je výborným preventívnym prostriedkom proti ateroskleróze, vrátane ciev mozgu, zabraňuje infarktom, mozgovým príhodám a mnohým iným nepríjemnostiam.

Počas tehotenstva

Budúcim matkám je tekvicový olej obzvlášť prospešný v prvom trimestri, pomáha bojovať proti nevoľnosti a normalizuje trávenie. Neskôr tento produkt pomáha aj odstraňovať zápchu, s ktorou sa mnohé ženy stretávajú počas tehotenstva. V tomto období je však najlepšie používať tekvicový olej na dochucovanie šalátov v malom množstve dvakrát denne. Užívať ho vnútorne ako samostatný liečebný prostriedok možno len vo veľmi malom množstve, najviac 3-krát po 4 kvapkách denne.

Tekvicový olej ako mierne preháňadlo sa používa počas tehotenstva vo forme zloženia na mikroklyzmy. Dávkovanie pri rektálnom podaní je len 20 ml.

Počas dojčenia

Počas tehotenstva a v popôrodnom období sa mnohé ženy stretávajú so zápalovými ochoreniami močovo-pohlavného systému, aj keď ich takéto patológie nikdy predtým netrápili. Tekvicový olej pomáha zmierniť zápal a zbaviť sa týchto problémov.

Okrem toho, počas tehotenstva a po pôrode sa ženský organizmus často stretáva s nedostatkom vitamínov, čo nie je prekvapujúce, pretože najprv všetky prvky prijaté s jedlom sa spotrebúvajú na vývoj detského organizmu a neskôr na tvorbu mlieka. Kvôli tomu sa zhoršuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Konzumácia tekvicového oleja pomáha vrátiť pokožke mladosť, urobiť ju pružnejšou a elastickejšou. Tento produkt tiež posilňuje vlasy a zastavuje ich vypadávanie, robí ich lesklými a hodvábnymi.

Konzumácia tekvicového oleja v popôrodnom období je veľmi prospešná pre tráviaci systém, najmä na liečbu a prevenciu zápchy. Produkt nielenže zvyšuje peristaltiku čriev, ale aj zlepšuje vstrebávanie prospešných látok.

Ale piť tekvicový olej treba opatrne, pričom treba skontrolovať, či nie je alergická reakcia u bábätka. Začať treba s minimálnou dávkou, postupne ju zvyšovať.

Pre deti

Tekvicový olej možno používať nielen pre dospelých, ale aj pre deti prvého roku života. Pre bábätká v tomto veku je však povolené len vonkajšie použitie. Tekvicový olej sa v takýchto prípadoch používa ako mierne preháňadlo pri zápche, tiež sa ním natierajú podráždenia na pokožke. Ale aj tak ho treba používať opatrne. Ak pokožka sčervenie, objaví sa vyrážka, od tekvicového oleja bude potrebné upustiť.

Do stravy dieťaťa ho nemožno zavádzať do troch rokov, a ani po dosiahnutí tohto veku ešte istý čas možno dieťaťu podávať najviac 2–3 ml oleja denne, pridávaním do zeleninových jedál alebo kaše. Ako liečivý prostriedok, napríklad na zlepšenie zraku, sa podáva len deťom a dospievajúcim starším ako 12 rokov.

Pri chudnutí

Vyššie opísané unikátne chemické zloženie tekvicového oleja z neho robí ideálny prostriedok na chudnutie, pretože látky obsiahnuté v tomto produkte štiepia tuky a normalizujú lipidový metabolizmus. Navyše zabraňujú vzniku tukovej vrstvy v najproblematickejších oblastiach – napríklad na zadku a stehnách, v oblasti brucha atď. Okrem toho vďaka normalizácii trávenia tento olej pomáha aktívne odvádzať z tela toxické látky. Zlepšuje všetky metabolické procesy vrátane tých v lymfatickom systéme, takže jeho používanie umožňuje vyhnúť sa celulitíde.

Pri chudnutí možno tekvicový olej užívať niekoľkými spôsobmi. V každom prípade musí zostať studený, pretože pri zahrievaní sa jeho prospešné látky jednoducho zničia.

Hlavné spôsoby užívania tekvicového oleja na chudnutie:

1. Na prázdny žalúdok. Tento spôsob je vhodný len pre tých, ktorí môžu užívať olej v čistej forme bez zapíjania. Liečivo treba užívať nalačno, maximálne množstvo – 1 ČL. Po 15–30 minútach potom možno raňajkovať, pričom v jedálničku nesmú byť žiadne rožky. Chuť tekvicového oleja nie je každému príjemná, preto k nemu možno pridať trochu medu. Optimálna dĺžka trvania takejto liečby sú tri týždne. Potom bude potrebné urobiť mesačnú prestávku, počas ktorej treba tiež kontrolovať stravu. Neskôr, v prípade potreby, bude možné kúru zopakovať.
2. Zálievka na šaláty. Ak je čisto fyzicky ťažké piť čistý olej, možno ho použiť na zálievku šalátu. Potom to však bude jediné jedlo, ktoré možno večerať. Preto je lepšie vyberať také recepty, kde sa ako prísady používa nielen zelenina, ale aj chudé mäso. Dĺžka trvania kurzu sú tri týždne. Potom treba urobiť dvojtýždňovú prestávku, potom sa k takejto strave možno vrátiť znova.
3. Ako prísada do kyslomliečnych výrobkov. Vzhľadom na laxatívny účinok tekvicového oleja ho do kefíru rozhodne nepridávajte. Ale možno ho zmiešať s medom a jablčným octom a užívať spolu s nízkotučným tvarohom. Oleja treba vziať najviac 1 ČL. Bude to výborná možnosť na raňajky. Malé množstvo oleja možno pridať aj do smoothie s jogurtom. Dĺžka používania – rovnaká ako pri šalátoch.
4. Ako prísada do čerstvo vytlačeného jablkovo-mrkvového džúsu. Tu možno olej pridať priamo do pohára, najviac 1 ČL. Nepokazí chuť nápoja, ale bude prospešný pre kardiovaskulárny systém a pomôže schudnúť.

Dietológovia tvrdia, že takéto používanie tekvicového oleja pomáha pomerne ľahko schudnúť až 5–6 kg za mesiac, a je to naozaj tak. Netreba však zabúdať, že tento efekt možno dosiahnuť iba vtedy, ak sa zároveň vzdáte sladkého a múčnych jedál. Výhoda metódy spočíva v tom, že nemusíte držať prísnu diétu, ktorá zbavuje telo energie.

Prospech tekvicového oleja v kapsulách

Tekvicový olej v kapsulách je prospešný, pretože si zachováva svoje liečivé vlastnosti. Okrem toho je to veľmi pohodlná forma na vnútorné užívanie, pretože nie každý dokáže jednoducho vypiť tekutý olej. Želatínové kapsuly sú bezpečné a telo ich dokonale spracúva. Predpisujú sa však výlučne pri hyperlipidémii (t. j. obezite), pri poškodení pečene a pri liečbe adenómu prostaty. Pri parodontóze, urologických a gynekologických ochoreniach táto forma neprináša žiadny úžitok. Ale vo vyššie opísaných prípadoch sa užíva vnútorne:

• pri adenóme a chronickej prostatitíde 1–2 kapsuly trikrát denne;
• pri obezite – 1–2 kapsuly, tiež trikrát denne, nezávisle od príjmu potravy;
• pri poškodení pečene – 3–4 kapsuly trikrát denne, ale vždy po jedle;
• na prevenciu aterosklerózy – najviac 1–2 kapsuly denne.

Dĺžku liečebnej kúry určuje lekár. Vo väčšine prípadov je potrebné užívať kapsuly 3–4 mesiace. Ale na prevenciu aterosklerózy ich môžu predpisovať aj na dlhšie obdobie a pri liečbe ochorení pečene môže byť kúra vypočítaná aj na 3–4 týždne. Všetko závisí od konkrétnej patológie.

Kapsuly sa nesmú užívať pri vrede žalúdka a čriev v štádiu exacerbácie, pri gastritíde, duodenitíde, iných ochoreniach tráviaceho traktu, pri kalkulóznom cholecystitíde (teda pri prítomnosti kameňov). Tiež sa olej v tejto forme neodporúča tehotným ženám.

Tekvicový olej v medicíne

Tekvicový olej je uznávaný oficiálnou medicínou. Používa sa v komplexnej terapii pri mnohých ochoreniach. Už začiatkom 2000-tych rokov boli vykonané štúdie, ktoré dokázali, že použitie tekvicového oleja prevyšuje hypotenzívny účinok takých populárnych liekov, ako je kaptopril a felodipín.

Niekedy sa používa aj ako samostatný prostriedok. Napríklad na základe tekvicového oleja sa robia aplikácie pri parodontóze, pri hemoroidoch a zápche sa predpisuje rektálne na mikroklystíry. Používa sa aj na liečbu gynekologických ochorení – na jeho základe sa vyrábajú vaginálne tampóny. A ešte sa tekvicový olej používa ako prostriedok na hojenie rán. Ním sa natierajú postihnuté miesta pokožky 2–3 krát denne.

Pri cukrovke

Tekvicový olej sa považuje za prospešný aj pri cukrovke. Pomáha bojovať proti jej komplikáciám, hojí vredy a rany a zlepšuje zrak, odstraňuje príčiny ochorenia súvisiace s obezitou. Okrem toho tekvicový olej obsahuje zložku D-chiro-izinitol, ktorá zvyšuje citlivosť na inzulín a pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi. Vďaka tomu sa pri cukrovke 2. typu považuje tekvicový olej za veľmi užitočný produkt, ktorý sa užíva vnútorne (na normalizáciu hladiny glukózy a lipidového metabolizmu) aj zvonka na hojenie rán.

No z rovnakého dôvodu sa tekvicový olej neodporúča užívať pri diabetes mellitus 1. typu. V niektorých prípadoch môže lekár povoliť malé množstvo, ale spravidla je tento produkt kontraindikovaný. Preto ho nemožno zaviesť do stravy bez konzultácie s odborníkom.

Pri pankreatitíde

Zdalo by sa, že keďže olej z tekvicových semien má protizápalové vlastnosti, možno ho pri pankreatitíde smelo konzumovať. V skutočnosti to však tak nie je. Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu a diéta pri jej liečbe je nastavená tak, aby sa v strave znížilo množstvo tukov bez zvýšenia zaťaženia tohto orgánu. Z tohto dôvodu nemožno jesť ani surové tekvicové semená, iba sušené, ktoré obsahujú menej tukov.

Tekvicový olej je kontraindikovaný pri akútnej forme pankreatitídy a exacerbácii jej chronickej formy. Pritom ho možno konzumovať len pri stabilnej remisii – vtedy bude produkt dokonca prospešný, pretože pomôže obnoviť tkanivá. Avšak ani v tomto období sa neodporúča konzumovať viac ako 1 čajovú lyžičku oleja denne, a najlepšie ako súčasť iných jedál.

Pri gastritíde

Predpokladá sa, že tekvicový olej priaznivo pôsobí na sliznicu žalúdka vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam a lieči jej povrch. Čiastočne je to pravda, ale treba pamätať, že pri akútnej forme gastritídy so zvýšenou kyslosťou, rovnako ako pri zhoršení chronického ochorenia, sa tekvicový olej nesmie konzumovať. Môže sa užívať vnútorne len v remisii, po 1 ČL hodinu pred každým jedlom.

Vo forme kapsúl sa nesmie konzumovať ani v remisii ochorenia – neprinesie očakávaný úžitok, ale môže spôsobiť vedľajšie účinky.

Pre črevá

Pre črevá je tekvicový olej prospešný tým, že má hojivý účinok a tiež laxatívny efekt. Užívať ho však treba opatrne – pri akútnej forme vredovej choroby alebo jej zhoršení je tento olej zakázaný.

Pri zápche

Tekvicový olej umožňuje odstrániť rôzne príčiny zápchy. Ak sa použije ako mikroklyzma, výborne bojuje proti hemoroidom a hojí trhliny konečníka. Na to stačí len 5 ml oleja na jednu procedúru, nie je potrebné ho ani riediť.

Na druhej strane, tekvicový olej pri vnútornom užívaní pomáha odstrániť poruchy peristaltiky čriev a normalizuje trávenie. Na to je potrebné užívať tento liek po 1 čajovej lyžičke ráno nalačno, bez zapíjania. Počas dňa ho už netreba piť. Dĺžka liečebnej kúry je 10 dní. V prípade potreby je možné túto kúru zopakovať o mesiac.

Pri kolitíde

Pri tomto ochorení sa počas exacerbácie neodporúča piť tekvicový olej, aby sa nezhoršil stav. Avšak v období remisie je tento produkt potrebný na odstránenie všetkých následkov zápalu a zabránenie jeho recidíve.

Pre pečeň

Pre pečeň je tekvicový olej vhodný tým, že má hepatoprotektívny účinok. Mal by sa piť na normalizáciu činnosti tohto orgánu. Tento produkt sa predpisuje pri liečbe hepatitídy, nealkoholickej cirhózy a iných podobných ochorení. Všeobecne sa odporúča držať sa bežných odporúčaní, teda najviac 1–2 čajové lyžičky trikrát denne a až po konzultácii s lekárom.

Okrem toho sa tekvicový olej užíva na ochranu pečeňových buniek počas chemoterapie. Používa sa aj na urýchlenie rehabilitácie tohto orgánu po niektorých operáciách. V takýchto prípadoch stačí užívať tekvicový olej nezávisle od jedla, 1 čajovú lyžičku raz za dva dni, ale počas dlhého obdobia – väčšinou najmenej rok.

Pri hemoroidoch

Pri tomto ochorení sa odporúča používať tekvicový olej vo forme mikroklystírov – najviac 5 ml na jednu dávku. V prípade svrbenia alebo pálenia sa odporúča prestať tento prípravok používať.

Pri cholecystitíde

Pri akútnej forme tohto ochorenia je tekvicový olej kontraindikovaný. Takisto ho nemožno užívať v prípade, že sa v žlčníku vytvorili kamene – to povedie len k zhoršeniu situácie. Pri chronickej forme v stave trvalej remisie môže olej odstrániť stagnáciu žlče a zlepšiť metabolické procesy. Ale užívať ho možno len po konzultácii s ošetrujúcim lekárom a v malom množstve.

Pri prostatitíde

Pri akútnej forme prostatitídy sa predpisujú antibiotiká, tekvicový olej je len pomocným prostriedkom. Pri chronickej forme sa už považuje za plnohodnotný liek. Môže sa užívať v tekutej forme po 1–2 čajových lyžičkách trikrát denne, alebo si možno vybrať kapsuly a užívať 1–2 kusy trikrát denne. Rozhodnutie o tom, ktorá forma je účinnejšia a v akej dávke, však zostáva na ošetrujúcom lekárovi.

Proti červom

Bohužiaľ, úplne sa zbaviť červov výhradne pomocou tekvicového oleja sa nepodarí. Ale posilní účinok liekov z lekárne a dokáže zmierniť vedľajšie účinky ich používania. Výhodou tohto produktu je tiež to, že na rozdiel od mnohých farmaceutických prípravkov sa tekvicový olej dá použiť aj pre deti (avšak pre deti, ktoré ešte nedovŕšili tri roky, sa aj tak neodporúča používať).

V tekvicovom oleji sú látky, ktoré pomáhajú vylučovať rôznych parazitov, vrátane hlíst. Na zvýšenie účinnosti tohto prostriedku pomáha rasca. Zrnká tohto korenia sa odporúča rozdrviť v mažiari, aby sa získala 1 polievková lyžica suroviny. Potom sa toto množstvo zaleje pohárom tekvicového oleja. Zmes sa preleje do fľaše z tmavého skla a nechá sa niekoľko dní na chladnom mieste, pričom sa nádoba pravidelne pretrepáva. V zásade už po 2 dňoch je možné prostriedok precediť. Dospelým sa odporúča podávať 1 čajovú lyžičku nálevu ráno (nalačno) a večer (niekoľko hodín po poslednom jedle). Deťom stačí polovičná dávka.

Tekvicový olej v kozmetike

Tekvicový olej v kozmetike sa používa na pokožku tváre, na starostlivosť o ruky a nechty, pridáva sa aj do zloženia hotových masiek na vlasy.

Pre tvár

V kozmetike sa tekvicový olej často používa na suchú a starnúcu pokožku. V takom prípade sa jednoducho nanáša tenkou vrstvou na predtým očistenú pokožku tváre, vrátane oblasti pod očami a okolo úst. Prostriedok sa nechá pol hodiny pôsobiť a nezmýva sa, iba sa odstránia prebytočné oleje pomocou papierovej utierky.

Ale to je len jeden smer jeho použitia, existujú aj iné:

1. Tekvicový olej sa používa ako pleťová voda, ktorou sa natiera pokožka tváre a tela po slnení na dosiahnutie krásneho opálenia.
2. Na liečbu akné sa robí nasledujúca maska: vezme sa čistá gázová utierka, niekoľkokrát sa preloží, namočí sa do tekvicového oleja a priloží sa na problémové miesta pokožky na 7–10 minút. Potom sa zvyšky zmyjú studenou vodou. To pomáha zmierniť zápal.
3. Výživná maska s avokádom. Vezme sa štvrtina tohto ovocia, rozmačká sa na pyré, pridajú sa 2 čajové lyžičky tekvicového oleja a 1 čajová lyžička kakaa, všetko sa dôkladne premieša. Vzniknutá zmes sa nanesie na pokožku tváre na 30–35 minút. Masku najskôr zotrite vlhkou gázovou utierkou, potom si tvár umyte studenou vodou.
4. Antivrásková maska. Na ňu sa vezme 1 tableta ascorutínu, rozdrví sa na prášok, zmieša sa s 3 čajovými lyžičkami škrobu a 5 ml tekvicového oleja. Vzniknutá zmes sa nanesie na naparenú pokožku tváre (masku je lepšie robiť po kúpeli), nechá sa pôsobiť 30 minút, potom sa zmyje studenou vodou. Tento prostriedok skvele vyhladzuje jemné a mimické vrásky, napína ovál tváre.

Mimochodom, tekvicovým olejom sa dajú liečiť popáleniny, vrátane tých z dlhodobého pobytu na slnku.

Pre vlasy

Tekvicový olej vyživuje pokožku hlavy, zlepšuje mikrocirkuláciu, čím zabezpečuje prísun krvi do vlasových folikulov. Zlepšuje stav vlasov, stimuluje ich rast, robí pramene lesklejšími. Na dosiahnutie potrebného účinku stačí votrieť malé množstvo oleja do korienkov pol hodiny pred umývaním vlasov a potom ho zmyť bežným šampónom.

Odborníci však uisťujú, že v skutočnosti možno dosiahnuť výraznejší účinok, ak sa olej najprv zohreje vo vodnom kúpeli. Mal by byť teplý, nie horúci. Prípravok sa nanáša nielen na pokožku hlavy, ale aj na pramene vlasov po celej dĺžke. Potom sa hlava zakryje plastovou fóliou a na vrch sa zabalí do froté uteráka. Prípravok by sa mal nechať pôsobiť najmenej 2 hodiny, ak chcete, môžete ho nechať aj cez noc, ale potom ho dôkladne umyte bežným šampónom. Aby maska priniesla výsledok, musí sa robiť každý druhý deň aspoň po dobu jedného mesiaca.

Alternatívne – môžete vziať 1 PL tekvicového oleja na 4 PL lopúchového oleja, ktorý v tomto prípade plní funkciu základu, pridať 5–6 kvapiek broskyňového oleja a po 2–3 kvapkách esenciálneho oleja z rozmarínu a jojoby. Zmes sa nanáša na suché vlasy, navrch sa nasadí plastová čiapočka a hlava sa zabalí do froté uteráka. Pre optimálny účinok nechajte zmes pôsobiť 1–2 hodiny, potom ju umyte bežným šampónom.

Použitie tekvicového oleja v kulinárstve

Tekvicový olej má veľmi výraznú, až ostrú vôňu. Preto sa v kulinárstve používa v malých množstvách, aby neprebil arómu iných potravín. Tekvicový olej možno pridať do akýchkoľvek omáčok, vrátane sladkých. Malé množstvo sa používa na už hotové mäsové a rybie jedlá, aby sa zvýraznila chuť. Okrem toho sa tekvicový olej pridáva do šalátov, vinaigretu, hotovej prílohy z rôznych obilnín alebo cestovín, do zemiakovej kaše. Polejú ním pečené zemiaky. Trochu tekvicového oleja možno pridať do tekvicovej, mrkvovej, šošovicovej alebo hrachovej polievky.

V podstate je to výborná ingrediencia pre každodenné aj sviatočné menu. Napríklad si môžete pripraviť jeden z nasledujúcich šalátov, ktoré sú vhodné aj pre diétne stravovanie.

Šalát s pečenou cviklou

Treba vziať dve repy, pečené na plátky, 1 PL tekvicového oleja, zväzok obyčajného zeleného šalátu, 50 g syru feta (môžete použiť domáci mäkký syr), 30 g píniových orieškov, 1 ČL horčice, balzamikového octu a tekutého kvetového medu – rovnako, soľ, korenie, oregano, cesnak – podľa chuti. Strúčiky cesnaku sa rozdrvia, zmiešajú s ostatnými ingredienciami omáčky (olej, ocot, med, soľ a korenie). Píniové oriešky sa osušia na panvici. Na tanier sa rozložia listy šalátu, na vrch – rozdrobený syr a plátky repy, potom sa poleje pripravenou omáčkou.

Šalát z kurčaťa s tekvicovým olejom

Na prípravu 400 g vareného kuracieho filé budete potrebovať 2 PL jablčného octu, 3 PL tekvicového oleja, 2 vajcia uvarené natvrdo, 2 červené sladké papriky, 1 PL kapary. Zmiešajte ocot s tekvicovým olejom, pridajte kapary, soľ a korenie podľa chuti. Kuracie mäso nakrájajte na porcie, potom ho nechajte 15 minút marinovať. Papriku nakrájajte na polkolečká, vajcia na tenké plátky. Kuracie mäso s opísanou omáčkou vyložte na tanier, na vrch dajte papriku a vajcia. Ak chcete, môžete ozdobiť bylinkami a cibuľou.

V rakúskej a nemeckej kuchyni sa tekvicový olej veľmi často mieša práve s jablčným octom. Získaná omáčka sa používa na dresing šalátov nielen s mäsom a zeleninou, ale aj s bobuľami a ovocím.

Dá sa smažiť na tekvicovom oleji?

Tento produkt sa v žiadnom prípade nesmie podrobovať vážnemu tepelnému spracovaniu (v tomto prípade – prehrievaniu), pri ktorom sa ničia všetky jeho prospešné látky. Preto sa na tekvicovom oleji nesmie nič smažiť.

Škody a kontraindikácie

Tekvicový olej pri konzumácii vo veľkom množstve môže mať pomerne silný preháňací účinok, spôsobovať nepohodlie v bruchu a rôzne dyspeptické symptómy. Pri vonkajšom použití sú vedľajším účinkom kožné alergické reakcie, ako je svrbenie, začervenanie a vyrážka.

Treba tiež mať na pamäti, že okrem prospešných zložiek obsahujú tekvicové semienka soli ťažkých kovov, najmä vysoké sú hodnoty olova a kadmia. Ich obsah v surovine je prísne regulovaný hygienickými normami. Ak ide o užívanie tekvicového oleja ako lieku, treba prísne dodržiavať dávkovanie a všetko bude v poriadku – aj v 6 čl. je obsiahnutých veľmi málo škodlivých prvkov. Zložitejšie je kontrolovať množstvo tekvicového oleja použitého pri varení, preto je jednoducho dôležité nepreháňať to.

Okrem toho treba pamätať, že existuje rad absolútnych kontraindikácií na konzumáciu tohto produktu. Tekvicový olej je zakázaný pri akútnej forme gastritídy, pankreatitídy, kolitídy, iných zápalových ochoreniach čriev, ako aj pri žlčníkových kameňoch.

Ako vybrať a skladovať tekvicový olej

Kvalitný tekvicový olej má tmavozelený odtieň, niekedy dokonca takmer čierny, kvôli čomu svojho času dostal názov „čierne zlato“, pretože bol skutočne drahý. Farba sa vysvetľuje tým, že samotné semienka obsahujú veľa karoténu a chlorofylu. Bohužiaľ, v obchode odtieň neuvidíte, pretože olej sa musí predávať výlučne v fľašiach z tmavého skla, aby sa na svetle nekazil. Môžete len mierne pootočiť fľašu a pozrieť sa, ako pomaly steká viskózny olej po stenách – v žiadnom prípade nesmie byť tekutý.

Ak je to možné, mali by ste ochutnať tekvicový olej. Ale aj vizuálne možno určiť jeho kvalitu – stačí kvapnúť kvapku na šalátový list. Kvalitný olej sa nerozteká. Čo sa týka jeho chuti, má orieškové tóny, v žiadnom prípade by nemal byť horký. Aróma je tiež veľmi dôležitá. Na prvý pohľad sa vôňa môže zdať ostrá, ale nemožno ju nazvať nepríjemnou. Veľa závisí od technológie praženia semienok, ale v každom prípade by olej mal voňať práve po nich, nie po dužine a samozrejme nie po pokazenom tuku.

Treba pamätať, že vzhľadom na relatívne nízky výťažok produktu a náročnosť jeho výroby, tekvicový olej jednoducho nemôže byť lacný. Ak je v obchode jeho cena nižšia ako cena olivového oleja, už by to malo varovať.

Je jasné, že na etikete musí byť povinne uvedený výrobca tohto produktu – a nielen názov značky, ale aj všetky kontaktné údaje spoločnosti. Okrem toho sa na fľaši uvádza dátum výroby a doba trvanlivosti.

Aj ten najkvalitnejší tekvicový olej sa skladuje najviac 10 mesiacov a len pri dodržaní všetkých pravidiel. Zle znáša svetlo a slnečné lúče, preto ho treba držať na tmavom chladnom mieste, kde teplota nepresahuje +15 °C. Pri tom by sa mal olej skladovať v tesne uzavretej nádobe z tmavého skla. Odporúča sa pridávať ho do jedla doslova tesne pred samotným servírovaním. Veď ak šalát s takýmto dresingom postojí na slnku, začne horknúť.

Ako správne piť tekvicový olej

Tento olej sa považuje za vynikajúcu alternatívu živočíšnych tukov. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, z ktorých niektoré nedokážu poskytnúť žiadne iné potraviny. Pritom tekvicový olej je jedným z šampiónov v obsahu nenasýtených tukov. Ale prospech z neho telo získava len pri konzumácii v relatívne malom množstve, čo tiež súvisí s osobitosťami vyššie opísaného chemického zloženia produktu.

Maximálna dávka tekvicového oleja sú 3 čajové lyžičky denne. Toto množstvo sa delí na tri dávky. Olej sa odporúča piť dve hodiny po jedle alebo hodinu pred jedlom. Zapiť ho vodou sa nesmie. Ale sú ľudia, ktorým ťažko prijímať olej bez zapíjania. Pritom pociťujú určitý diskomfort. V takýchto prípadoch možno olej zapiť čerstvo vytlačeným pomarančovým alebo grapefruitovým džúsom, alebo lepšie – zjesť s ním malý kúsok včerajšieho chleba.

Je možné piť na noc a nalačno?

Mnoho ľudí si myslí, že je lepšie užívať tekvicový olej nalačno. Určitá logika v tom je – na prázdny žalúdok je ľahšie vypiť olej, navyše v tomto období sa z produktu vstrebe maximálne množstvo prospešných látok. Ale treba pochopiť, že nie každý človek dobre znáša užívanie oleja nalačno. Preto treba začať s veľmi malou dávkou, postupne ju zvyšovať, inak môžu nastať vedľajšie účinky v podobe nevoľnosti.

Pokiaľ ide o maximálnu dávku, tu neexistuje jednotný názor. Niektorí odborníci tvrdia, že možno užívať len 1 čajovú lyžičku nalačno, a zvyšný objem rozdeliť na ďalšie dve dávky. Iní tvrdia, že ráno možno prijať 1 polievkovú lyžicu oleja a od ďalších dvoch dávok upustiť. Najlepšie je riadiť sa vlastným telom a znášanlivosťou tohto produktu ako celku.

Užívať tekvicový olej pred spaním v zásade možno. Treba však vziať do úvahy, že má mierny laxatívny účinok. Ak človek trpí zápchou, je to dokonca prospešné – ráno bude mať možnosť situáciu normalizovať. Ale ak taký problém neexistuje, pokojný spánok bude určite narušený.

Ako vyrobiť tekvicový olej doma

Algoritmus výroby oleja:

1. Vybrať surovinu, pretriediť semienka, prirodzene ich vysušiť a očistiť od šupky.
2. Zaliať semená čistenou vodou, pričom treba zabezpečiť, aby ich úplne pokryla.
3. Nádobu s vodou a semenami zohriať na ohni niekoľko minút, ale neprivádzať do varu.
4. Tekutinu scediť, semienka presunúť do kuchynského robota alebo mixéra a rozmixovať.
5. Získanú hmotu preložiť do vopred pripravenej čistej gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a ručne vyžmýkať olej.

Získaný produkt by sa mal tiež uchovávať v tesne uzavretej nádobe z tmavého skla. Jeho trvanlivosť bude kratšia ako u oleja vyrobeného priemyselným spôsobom, ale vzhľadom na to, že ho bude len malé množstvo, to nie je také dôležité. Navyše olej možno okamžite použiť na kozmetické alebo liečebné procedúry a v takom prípade si môžeme byť úplne istí, že neobsahuje žiadne škodlivé látky.

Zaujímavé fakty o tekvici

Legenda hovorí, že v stredoveku by sa za malý flakón tekvicového oleja muselo zaplatiť toľko, čo za skutočný plnohodnotný zlatý prsteň. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o krásny mýtus, pretože v skutočnosti sa tekvica v Európe rozšírila až po objavení Ameriky. Ale v dávnych časoch sa tekvicový olej skutočne nazýval „čierne zlato“. Dnes, samozrejme, tento produkt nemá rozprávkovú cenu, ale stále je jedným z najdrahších druhov rastlinných olejov, pretože vyžaduje špeciálnu surovinu a pri jeho výrobe sa používa prevažne ručná práca.

Prvýkrát sa tekvicový olej začal vyrábať v Rakúsku. Dnes tu pestujú jedinečnú odrodu tejto zeleniny – tekvicu olejnú štajerskú, ktorá dostala svoje pomenovanie podľa názvu spolkovej krajiny, kde bola vypestovaná. Osobitosťou tejto odrody je, že jej semená nemajú šupku. Z nich v Štajersku vyrábajú najchutnejší olej v Európe, ktorý má jemnú arómu a ľahkú orieškovú chuť. V Rusku sa tekvicový olej začal vyrábať až v 19. storočí. Ale hoci mnohí šľachtitelia dosiahli určité úspechy, so štajerskou tekvicou olejnou sa žiadna odroda chuťovo nevyrovná.

Napriek tomu by bolo pestovanie tejto tekvice vo veľkom množstve aj tak nevýhodné. Na získanie 1 litra oleja treba spracovať 2,5 kg semienok, čo je približne 30 tekvíc. To znamená, že na získanie 80–160 litrov oleja by bolo potrebné vypestovať 5 tisíc tekvíc, a to sú obrovské osevné plochy. V každej tekvici je len 150 g semienok a všetko ostatné je dužina, ktorá sa nijako nevyužíva, ale necháva sa na poli, aby prirodzene zhnila a stala sa hnojivom pre úrodu nasledujúceho roka. To možno považovať za strašné plytvanie, pretože dužina tiež obsahuje vitamíny, pektíny a množstvo prospešných látok.

Je zaujímavé, že hmotnosť olejnej štýrskej tekvice je v priemere len okolo 8 kg, aj keď existujú odrody, u ktorých hmotnosť plodu dosahuje desiatky kilogramov. Existujú dokonca aj obrie odrody, u ktorých hmotnosť jednej tekvice dosahuje až 800 kg a ich priemer môže byť 4 m, to je však, samozrejme, výnimočné. Olejné tekvice sú však malé a majú jemnú dužinu.

Pokiaľ ide o výrobu oleja, v tradičných oblastiach pestovania olejných tekvíc výrobcovia držia receptúru v tajnosti. Ide o to, že výsledná chuť a aróma do značnej miery závisí od teploty praženia semien a dĺžky tohto procesu. Oba tieto ukazovatele teda zostávajú tajomstvom.

Fotografia tekvicového oleja