Ktoré zeleniny sú prospešné pre zrak. Top 5 zelenín

Zrak je jedným z hlavných spôsobov poznávania sveta. Zníženie ostrosti môže byť spôsobené rôznymi príčinami. Človek však môže podporiť jemné nastavenie tým, že prehodnotí svoj denný jedálniček. Zvýšením podielu potravín podporujúcich zdravie očí sa dá zachovať úroveň zraku až do vysokého veku a výrazne znížiť riziko vzniku očných ochorení.

Chutná podpora pre bystré oči

Zeleninová časť stravy je veľmi dôležitá pre celkový stav organizmu, pričom dochádza aj k akejsi výžive očí potrebnými vitamínmi a mikroprvkami. Obzvlášť prospešné sú:

1. Retinol, ktorý podporuje stav sietnice oka, predchádza vzniku katarakty a vekom podmienenej degenerácie makuly.
2. Tokoferol, patriaci medzi antioxidanty, je prospešný pri krátkozrakosti, vstupuje do komplexnej terapie pri diabetickej retinopatii.
3. Skupina B, ktorá ovplyvňuje stabilizáciu metabolizmu a aktivizuje kyslíkovú výmenu.
4. Vitamín C, ktorý posilňuje steny ciev a znižuje vnútroočný tlak.
5. Zinok, ktorý podporuje stav šošovky, znižuje hladinu voľných radikálov a podporuje úroveň súmrakového videnia.
6. Bioflavonoidy, ktoré zastavujú rozvoj krátkozrakosti, v kombinácii s kyselinou askorbovou vytvárajú antioxidačnú ochranu pre oči.
7. Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné na ochranu očí pred vonkajšími vplyvmi.

Komplex týchto látok sa nachádza v rôznych druhoch zeleniny, ale v rôznej koncentrácii. Preto je také dôležité zostaviť vyvážený jedálniček, kde jeden druh potravín organicky dopĺňa druhý.

Top 5 najlepších zelenín pre zrak

Za nesporných lídrov medzi zeleninou sa považuje neporaziteľná päťka.

1. Mrkva, vďačiaca za svoju žiarivú farbu beta-karoténu. Je v nej pomerne veľa látok potrebných pre oči, ale na získanie dennej dávky by bolo potrebné zjesť 5,5 kg čerstvej koreňovej zeleniny. Takýto výkon nie je pre človeka možný. Zato pohár čerstvo vytlačenej šťavy v kombinácii s tekvicovou, marhuľovou alebo broskyňovou šťavou výrazne doplní vnútorné zásoby.
2. Tmavozelená listová zelenina vo svojich šťavnatých listoch ukrýva luteín a zeaxantín, ktoré zabraňujú poškodeniu sietnice oka. Do zoznamu sa dostali brokolica, špenát, kel.
3. Červená paprika je bohatá na vitamín C, ktorý aktivizuje prácu antioxidantov. Výborný tandem sa vytvára so zelenou zeleninou, mrkvou a paradajkou.
4. Sójové bôby sú považované za vynikajúci zdroj zinku, ktorý posilňuje imunitu a regeneráciu.
5. Tekvica obsahuje látky, ktoré odvádzajú toxíny a zastavujú rozvoj krátkozrakosti.

Taktiež by v strave mali byť prítomné kapusta, zemiaky, listový šalát, šípky, orechy a rastlinné oleje.

Dôležité: najvyšší obsah prospešných látok je v čerstvej zelenine.

Recepty na chutné šaláty na podporu ostrosti zraku sú rôznorodé chuťou aj zložením. Na raňajky si napríklad možno pripraviť vitamínovú zmes, ktorá obsahuje tenké plátky tomelu, špenát, petržlen, pistácie, kešu a mäkký kozí syr. Na dresing sa používa balzamikový ocot. Ako dezert sú vhodné prepasírované brusnice a čučoriedky s cukrom, mússy a suflé na ich základe, ako aj aromatický odvar z šípok. Zachovať ostrosť zraku a podporovať zdravie očí možno chutne, ak poznáte tajomstvá zeleniny a pristupujete k úlohe s nápaditosťou.