Ako ušetriť na strave: užitočné rady

Strava je veľkou výdavkovou položkou v rozpočte každej rodiny. Často vzniká potreba trochu obmedziť výdavky na jedlo, aby ste si mohli kúpiť niečo hodnotné, napríklad veľký domáci spotrebič, alebo si našetriť na byt. Navyše, aj najbohatší ľudia využívajú overené rady, ktoré im pomáhajú šetriť na strave.

Dá sa to robiť?

Nie je pre nikoho tajomstvom, že základom zdravia je stravovanie. Obzvlášť dôležité je to u detí.

Ak sa chcete naučiť tajomstvá šetrenia, mali by ste vedieť, čo sa nesmie zanedbávať:

1. Strava musí byť rozmanitá.
2. Raňajky, obed a večera by spolu mali byť zdrojom dennej dávky vitamínov a mikroprvkov pre každého člena rodiny.
3. Dodatočné tuky v strave nie sú pre organizmus nevyhnutné, no ich minimálne množstvo by malo byť prítomné.
4. Väčšinu komponentov jedál možno nahradiť lacnejšími komponentmi s minimálnou ujmou na chuti.

Základné pravidlá pri nákupe v obchode

Tieto pravidlá by ste nemali zanedbávať, pretože ich dôsledné dodržiavanie vás ochráni pred impulzívnymi výdavkami:

1. Za žiadnych okolností by ste nemali chodiť na nákupy hladní. Určite sa musíte najesť, a lepšie je poriadne obedovať. Základná štatistika hovorí, že hladní ľudia, dokonca aj mierne, minú na potraviny o 30 % viac ako sýti pri rovnakých nárokoch.
2. Pred odchodom do obchodu by ste si mali dať prácu so zostavením zoznamu potravín. Ideálne je, ak bude v takom zozname uvedená približná hmotnosť každého produktu, ako aj cena, ktorú by ste nemali prekročiť. Tak si môžete približne spočítať, koľko miniete na jedlo. A niektorí skúsenejší nakupujúci vychádzajú len z tej sumy, ktorá im vyšla pri výpočte, a ešte dokážu minúť o niečo menej.
3. Pri zostavovaní zoznamu potravín pomáha vopred zostavený jedálny plán na týždeň. Keď máte predstavu, čo budete variť, zoznam sa tvorí prirodzene, bez zbytočností.
4. Zľavové karty majú tiež pomáhať šetriť rodinný rozpočet.

Správanie počas nákupu

Existujú určité triky, ktoré poznajú skúsené gazdinky. Tieto informácie umožňujú nakupovať potraviny v supermarketoch hospodárne.

Preto by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Najlacnejšie tovary sa zvyčajne nachádzajú na spodných policiach. To neznamená, že sú chuťovo alebo kvalitou horšie ako drahšie produkty. Stojí za to im venovať pozornosť.
2. Pri kúpe sypkých produktov treba skúmať obal. Často cena nezodpovedá hmotnosti. Časté triky výrobcov – hmotnosť 800 alebo 940 g namiesto 1 kg, pričom cena je rovnaká.
3. Výhodne je kupovať produkty na váhu. Týka sa to ako obilnín, múky, cukru, strukovín, tak aj zeleniny. Často sa obyčajná kartónová krabica na balenie niekoľkých kusov odráža v ďalších číslach na cenovke.
4. Balené údeniny a syry stoja spravidla viac. Tiež pri ich kúpe budete musieť priplatiť za balenie. Aj ten najtenší táck na krájanie má svoju cenu.
5. Veľkoobchodné nákupy potravín sú výhodné. Ak je v rodine zvykom pripravovať veľa pečiva, má zmysel kupovať múku a cukor vrecia. Bude to lacnejšie ako na váhu po jednotlivých kilogramoch. Stojí za to analyzovať svoj jedálniček, aby ste si určili produkty, ktorým dávate prednosť. Výhodne sa nakupuje vo veľkoobchodných skladoch. Okrem toho v mnohých veľkých hypermarketoch ponúkajú dobré zľavy pri nákupe veľkého množstva jednej položky.
6. Mnohí videli na pultoch tovary s červenými alebo žltými cenovkami, ktoré signalizujú končiacu sa trvanlivosť. Takéto produkty sa tiež dajú kúpiť, ale mali by sa spotrebovať ako prvé. Výnimku tvorí len kyslomliečna výroba – tento druh tovaru neznáša experimenty s lehotami, pretože to môže viesť k črevným ťažkostiam.
7. Ovocie a zeleninu je lepšie kupovať podľa sezóny. Vzhľadom na objem domáceho mrazniaka môžete zmrazovať najlacnejšie produkty v danom čase a potom ich pripravovať mimo sezóny.
8. Niektoré tovary sa dajú úsporne nakupovať na farmárskych trhoch. Je to však výhodné len vtedy, ak sú predajcami malí farmári, ktorí pestujú malé objemy ovocia a zeleniny.
9. Namiesto kupovania igelitovej tašky pri každej návšteve obchodu si môžete so sebou brať nákupnú tašku. Jednorazová úspora nie je veľmi viditeľná. Ale ak si spočítate, koľko ušetríte napríklad za pol roka na taškách, vyjde slušná suma.
10. Deti sú najnaliehavejšími a najnáročnejšími zákazníkmi. Ak je to možné, veľký nákup potravín radšej uskutočnite bez ich účasti.
11. Pre jasné rozdelenie rozpočtu na jedlo sa môžete držať pravidla: jeden veľký nákup týždenne. Takto sa v jeden z vybraných dní v týždni nakúpia potraviny na celý týždeň pre celú rodinu. V ostatné dni je povolené robiť malé nákupy, na ktoré si môžete vyčleniť presne stanovenú sumu.
12. Pri nakupovaní by ste nemali prekračovať množstvo tovaru. Nákup „do zásoby“ je opodstatnený iba vtedy, ak je produkt favoritom na jedálenskom stole.

Šetrenie v kuchyni

Pomerne bežná situácia, keď sa jedlo v chladničke pokazí, skôr než sa dostane na stôl. Do koša idú peniaze vynaložené na tovar pochybnej potreby, ktorý sa len skladuje do uplynutia dátumu spotreby. Aby ste predišli takémuto plytvaniu, kupujte len to, čo je nevyhnutné, a premyslite si to pred nákupom.

Okrem toho sa dá variť šetrne. Takýto prístup k stravovaniu zvyčajne vedie k väčšej rozmanitosti jedál, takže obmedzenie rozpočtu na stravu nijako neovplyvňuje sýtosť členov domácnosti.

Tu je niekoľko odporúčaní, ktoré možno použiť na úsporu pri jedle:

1. Kúpené pečivo by sa malo nahradiť domácim. Tiež môžete experimentovať s ingredienciami a namiesto pšeničnej múky použiť pohánkovú alebo ražnú. Také dobroty budú nielen lacnejšie ako v pekárni či supermarkete, ale aj zdravšie.
2. Módne dezerty z prírodných ingrediencií sa tiež dajú ľahko pripraviť sami. Dnes sú najobľúbenejšie prírodné marmelády a cukríky z ovocného pyré s prídavkom rôznych orechov a sušeného ovocia. A domáca karamela bola vždy cenená cukrármi. Mnohé dezerty sa dajú pripraviť z domáceho džemu.
3. Oplatí sa vzdať polotovarov. To sa týka kupovaných výrobkov. Domáce vareníky a pirohy budú lacnejšie. A gazdiná bude mať istotu, že kŕmi svoju rodinu kvalitnými potravinami. Prípravu polotovarov možno urobiť rodinnou tradíciou, ak do tejto činnosti zapojíte deti a manžela.
4. Od mäsových výrobkov by ste sa kvôli šetreniu nemali vzdávať. Existuje výhodná možnosť – spestriť jedálniček vnútornosťami. Existuje mnoho receptov, ako pripraviť jemnú pečeň, a polievka z kuracích srdiečok je v niektorých krajinách reštauračným jedlom.
5. Bylinky sú nenahraditeľným pomocníkom pri príprave aromatických, rozmanitých jedál. Oplatí sa pripraviť si korenie sami, kúpiť čerstvé v sezóne, keď je ich cena nízka. Petržlen, bazalku, oregano a ďalšie možno nasušiť na zimu alebo nasekať nožom a zamraziť v porciovaných brikietkach.
6. Mäso z rôznych častí tela sa líši cenou. Pritom lacnejší kúsok sa nutričnou hodnotou len málo líši od drahšieho. Aj to si možno zapamätať.
7. Rôzne nakladané výrobky sú akousi pomocou v kuchyni. Nie nadarmo mnohé generácie využívali túto skúsenosť v domácnosti. Rôzne džemy, kyslé uhorky, šalátové a polievkové prípravky umožňujú znížiť rozpočet na jedlo v zimnom období.
8. Jasne rozpísaný jedálniček na týždeň chráni pred impulzívnymi nákupmi a umožňuje zaujímavo kombinovať bežné potraviny.
9. Rôzne kaše môžu tvoriť výborný základ jedálnička a tiež spestriť bežné prílohy. Tak možno striedať druhy pšeničnej krupice s pohánkovou, ryžovou a tiež pripraviť jemnú kukuričnú kašu. Sortiment je obrovský.
10. K príprave jedál môžete pristupovať komplexne kvôli šetreniu. Napríklad na vývare, ktorý zostal po varení kuracích stehien, môžete pripraviť výbornú polievku a uvarené mäso použiť na prípravu plovu.
11. Triedenie potravín v chladničke mnohým pomáha správne viesť domácnosť. Dodatočne môžete zaviesť označovanie pre rýchlo sa kaziace jedlá. Takýmto spôsobom sa zabráni pokazeniu potravín.
12. Aby ste potešili svojich blízkych originálnym a chutným jedlom, nemusíte kupovať drahé produkty. Existuje množstvo receptov, podľa ktorých môžete pripraviť vynikajúce lacné jedlá z produktov dostupných pre každú rodinu.

Hospodárne recepty

Chutné neznamená drahé. Rovnako ako úsporné neznamená postné. Mnohé gazdinky, ktoré sa rozhodli skrátiť rozpočet na jedlo, poznamenávajú, že ich strava sa stala rozmanitejšou a zároveň zdravšou.

Hospodárny pilaf

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (v prepočte na 6 porcií):

• ryža (plný pohár alebo 230 g);
• kuracie stehná (500–600 g);
• mrkva (2 ks);
• cibuľa (1 ks);
• cesnak (1 hlávka);
• soľ (1 ČL), korenie podľa chuti;
• rastlinný olej (2 PL);

Na prípravu tohto jedla je ideálny kotlík, ale môžete použiť aj hlbokú panvicu alebo hrniec s hrubým dnom. Najprv nakrájajte a opečte zeleninu do zlatista. Kuracie stehná nakrájajte na veľké kusy a vložte ich k cibuli a mrkve. Potom pridajte korenie, soľ a opečte kurča. Cesnak vložte v strúčikoch v momente, keď sú kuracie stehná už takmer hotové. Potom vsypte ryžu do nádoby a zalejte vodou tak, aby hladina tekutiny bola o 2 prsty vyššie ako hladina ryže. Varte na miernom ohni, v prípade potreby miešajte. Ak sa plov pripravuje v kotlíku, nie je potrebné ho miešať.

Kapustový koláč s rybou

Na prípravu potrebujete vziať:

• kapusta (0,5 kg);
• múka (1 pohár);
• sóda a soľ (po 0,5 ČL);
• rastlinný olej (1,5 PL);
• kefír (2 poháre);
• vajcia (2 ks);
• rybie konzervy (1 plechovka);

Na prípravu tohto zalievaného koláča budete potrebovať rúru rozohriatu na 180 °C.

1. Kapustu nakrájajte čo najjemnejšie a potom opečte na oleji. Malé množstvo oleja si nechajte na vymazanie formy na pečenie.
2. Do udusenej kapusty vsypte konzervovanú rybu – táto hmota bude slúžiť ako plnka. Oddelene pripravte cesto zmiešaním sódy a múky s kefírom a vajcami rozšľahanými so soľou. Ideálne cesto by malo byť mierne lepkavé, takmer tekuté.
3. Na plech vylejte časť cesta, potom položte plnku. Zakryte kapustu s rybou zvyšným cestom a vložte do rúry na 40 minút.

Z uvedeného množstva ingrediencií získate 4 porcie.

Cestoviny s mäsovými guľkami

Na prípravu 1 porcie jedla budete potrebovať:

• cestoviny (60 g);
• kuracie filé (130 g);
• konzervované paradajky (rozdrvené alebo vo forme omáčky – 2 PL);
• cibuľa (štvrtina);
• soľ (podľa chuti);
• voda (0,5 pohára);
• rastlinný olej (1 PL).

Postup:

1. Kuracie filé pomelte, potom pridajte soľ, korenie a nadrobno nakrájanú cibuľu. Z mäsovej hmoty vytvarujte menšie frikadélky, ktoré opečte na panvici do hotovosti.
2. Mäsové guľôčky, pokryté zlatistou kôrkou po opečení, zalejte rozdrvenými paradajkami s vodou a duste približne 10 minút pod zatvorenou pokrievkou.
3. Súbežne v osolenej vode uvarte makaróny požadovaného tvaru.
4. Pri podávaní jedla na stôl ukladajte frikadélky navrch makarónov. A určite zalejte cestoviny omáčkou.

Rada! Ak na frikadélky kúpite hrudné mäso s kosťou, vyjde to lacnejšie. A ak použijete cestoviny v tvare rúrok, plátov alebo širokých rezancov, jedlo bude vyzerať naozaj taliansky.

Zapečené zemiaky s kuracím mäsom

Na prípravu 1 porcie budete potrebovať tieto potraviny:

• zemiaky (2 ks);
• kuracie paličky (2 ks);
• soľ (0,5 čl.);
• cesnak (1 strúčik);
• maslo (1 PL);
• rukáv na pečenie.

Jedlo sa pripravuje pomerne jednoducho, ale vyžaduje rúru, ktorú treba predhriať na 200 °C. Korenie zmiešajte s maslom a touto zmesou potrite kuracie paličky. Potom ich vložte do rukáva spolu s nakrájanými zemiakmi. Čas prípravy je približne 40 minút.

Hrniec s hubami a pohánkou

Na naplnenie 1 hrnca budete potrebovať tieto potraviny:

• pohánka (80 g);
• šampiňóny (100 g);
• cibuľa (0,5 ks);
• soľ (0,5 čl.);
• rastlinný olej (1 PL).

Najprv je potrebné nakrájať huby a opražiť ich. Keď získajú zlatistú kôrku, môžete ich osoliť a potom pridať cibuľu.

Pohánku prepláchnite vodou, vložte do hrnca a pridajte udusené huby. Pred vložením nádoby do rúry predhriatej na 180 °C zalejte obsah vriacou vodou 1 cm nad pohánkou a premiešajte.

Jedlo bude hotové po 45–50 minútach.

Rada! Obsah hrnca bez vody by mal zaberať najviac 50 % jeho objemu.

Mintaj so zeleninou

Na prípravu tohto jedla, ktoré predstavuje plnohodnotné rybie jedlo s prílohou, budete potrebovať tieto suroviny:

• mintaj – očistená ryba (200 g);
• zemiaky a mrkva (po 1 ks);
• cibuľa (0,5 ks);
• rastlinný olej (1 PL).

Rybu nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu s mrkvou nakrájajte nadrobno. Mintaja duste na panvici spolu so zeleninou. Zemiaky uvarte osobitne, nakrájajte na kocky a podávajte ako prílohu.

Voňavá zemiaková zapekanka

Suroviny na jedlo:

• zemiaky (700 g);
• vajcia (2 ks);
• smotana (200 g);
• cesnak (3 strúčiky);
• soľ (1 čajová lyžička);
• rastlinný olej (1 PL).

Zemiaky, ktoré ste predtým uvarili v šupke, nakrájajte na kolieska. Vložte ich do formy vymastenej olejom.

Na zaliatie nadrobno nakrájajte cesnak a zmiešajte ho s ostatnými surovinami. Zmesou zalejte zemiaky a vložte do rozohriatej rúry (180–200 °C). Jedlo sa pripravuje približne 20 minút.

Recept je určený na 6 porcií.

Kapustové mäsové guľky

Na 8 porcií budete potrebovať tieto potraviny:

• biela ryža (200 g);
• kuracie filé (700 g);
• hlávková kapusta (600 g);
• paradajkový pretlak (2 PL);
• rastlinný olej (1 PL);
• soľ (1 čajová lyžička);
• korenie (podľa chuti).

Z kuracieho mäsa pripravte mleté mäso, osoľte ho a okoreňte. Potom pridajte vopred uvarenú a vychladenú ryžu. Premiešajte. Z výslednej hmoty vytvarujte mäsové guľôčky.

Nadrobno nasekajte kapustu a časť uložte na vymastené dno kotlíka alebo hrnca s hrubým dnom. Potom striedavo ukladajte fašírky a kapustu vo vrstvách. Po uložení celý objem zalejte paradajkovým pretlakom rozriedeným v pohári prevarenej vody. Duste približne hodinu pod uzavretou pokrievkou.

Zemiakové placky s pečienkou

Na prípravu jedla pre dve osoby budete potrebovať tieto suroviny:

• zemiaky (2 ks);
• kuracia pečeň (300 g);
• vajce (1 kus);
• múka (20 g);
• smotana (80 g);
• rastlinný olej (2 PL);
• cibuľa (štvrtina);
• soľ (1 ČL).

Prvá časť prípravy jedla – dusenie pečene. Nakrájajte na kocky, opečte na panvici, potom zalejte smotanou a prikryté pokrievkou pripravte na miernom ohni.

Medzitým nastrúhajte zemiakové hľuzy, vyžmýkajte prebytočnú vodu, potom pridajte nakrájanú cibuľu, vajce a suché suroviny a vymiešajte cesto. Placky opečte na oleji. Podávajte posypané navrchu dusenou pečeňou v smotane.

Recept je určený na 6 porcií.

Rada! Na prípravu tohto jedla môžete použiť aj hovädziu pečeň. Je tvrdšia ako kuracia, ale ak ju pred vyprážaním namočíte do mlieka alebo smotany, ktoré potom môžete použiť na dusenie, jedlo bude jemné a šťavnaté.

Rybie tyčinky s prílohou zo zeleného hrášku

Na prípravu porcie pre jednu osobu budete potrebovať tieto produkty:

• mintaj (1 ks filé);
• ovsené vločky (30 g);
• vajce (1 kus);
• mrazený zelený hrášok (150 g);
• koreniny a soľ (podľa chuti);
• maslo (5 g).

Rozmrazené rybie filé nakrájajte na kúsky požadovaného tvaru. Najobľúbenejší variant – v podobe hrubých prúžkov. Cesto na ryby pozostáva z tuhej časti – rozdrvených ovsených vločiek v mixéri, a tekutej časti – vajca vyšľahaného so soľou.

Na rozohriatu panvicu vymastenú olejom uložte prúžky rybieho filé, ktoré ste predtým ponorili do rozšľahaného vajca a potom obalili v ovsených vločkách. Opečte z oboch strán, opatrne obracajte po vytvorení zlatej kôrky.

Zelený hrášok, použitý ako príloha, rozmrazte a potom opečte na panvici. Olej môžete pridať podľa želania.

Rada! Ak smažíte zelený hrášok na masle, chuť bude sýtejšia a hotové jedlo aromatické.

Ešte niekoľko rád, ako ušetriť

Náš stravovací život sa neobmedzuje na jednu kuchyňu, preto je potrebné postarať sa aj o rozumné rozdeľovanie prostriedkov na stravovanie mimo domova. V tom pomôžu nasledujúce rady:

1. Obed do práce si môžete priniesť so sebou. Pripravený vopred doma, vás nielen ušetrí zbytočných výdavkov, ale tiež vám umožní získať plnohodnotné doplnenie energie počas obedňajšej prestávky.
2. Kávové automaty – výrazní požierači rozpočtu. Keď sa vyberiete do práce, oplatí sa vziať so sebou samostatnú nádobu s kávou, ako aj niekoľko porcií cukru a čaju. To vám umožní vychutnať si šálku aromatického nápoja bez toho, aby ste opustili pracovné miesto.
3. Ak sa chystáte na dlhšiu prechádzku alebo do fitness klubu, mali by ste sa vopred postarať o občerstvenie. So sebou si môžete vziať mrkvu nakrájanú na tyčinky, jablko alebo aj rezne. Na malý obed sa môžete zastaviť v najbližšom parku. Existuje šanca, že si zároveň užijete estetický pôžitok z jedla. Navyše, takéto naplánované občerstvenie mimo domova vám pomôže lepšie odolávať pokušeniu skočiť do najbližšej pekárne alebo podniku, kde pripravujú rýchle jedlo pochybnej kvality.

Šetrenie na potravinách nemusí nutne znamenať prísne obmedzenia. Často sa stáva, že z obmedzovania rodinného rozpočtu na jedlo začína cesta k zdravšiemu a racionálnejšiemu stravovaniu. Ale nemali by ste prísne dodržiavať obmedzenia, pretože prísne hranice majú často negatívny vplyv na stravovacie správanie. Niekedy si môžete dopriať obľúbenú maškrtu alebo ísť do zaujímavej reštaurácie.