Vajcia počas tehotenstva: úžitok a škoda

Keď sa ženy chystajú stať sa matkami, začnú byť dosť vyberavé v stravovaní, skúmajúc výhody a nevýhody každého produktu takmer pod lupou. Zisťujú, či nespôsobuje alergiu, či je prospešný alebo škodlivý pre zdravie budúceho bábätka, a ak je prospešný, v akom množstve ho môžu jesť, aby to neprehnali a neublížili sebe ani dieťaťu. Vajcia sú jedným z najdiskutovanejších produktov v tomto smere, o ich vlastnostiach a schopnostiach koluje množstvo povestí. Prišiel čas zistiť, ktoré z nich sú pravda a ktoré sú skôr výmyslom.

Je možné jesť vajcia počas tehotenstva?

Napriek tomu, že mnohí považujú vajcia za pomerne ťažký produkt, bielkoviny, ktoré sú v nich obsiahnuté vo významnom množstve, sa pomerne ľahko vstrebávajú. Nespornou výhodou je, že neškodia postave, čo je dôležité pre tehotné ženy, ktoré si musia organizovať bohatý a výživný, ale zároveň vyvážený a racionálny jedálniček, aby za deväť mesiacov očakávania dieťaťa nepribrali zbytočné kilogramy. A bielkoviny v zložení vajec sú tiež nevyhnutné ako stavebný materiál pre organizmus bábätka.

Okrem toho prítomnosť vitamínu B4, čiže cholínu, robí vajcia nevyhnutnými pre plnohodnotný duševný vývoj budúceho dieťaťa. Táto látka sa nachádza v mnohých potravinách, ale žĺtky vajec ju desaťnásobne prevyšujú v množstve. Cholín zabraňuje poruche tvorby neurálnej trubice plodu, čo výrazne znižuje riziko vzniku deformít alebo výskytu iných odchýlok u embrya.

Prítomnosť cholesterolu v kuracích vajciach vyvoláva u budúcich matiek pochybnosť: je možné a účelné zaťažovať svoj organizmus touto škodlivou látkou? V skutočnosti jeho obsah nie je taký veľký, ako o tom hovoria ľudia ďaleko od medicíny a dietetiky. V jednom vajci strednej veľkosti s hmotnosťou 45 g je prítomných iba 1,5 g cholesterolu. V takých živočíšnych produktoch, ako je hovädzí alebo bravčový mozog a obličky, je cholesterolu takmer dvakrát viac, a v kraboch, krevetách, homároch a iných morských plodoch – takmer rovnako ako vo vajciach.

Takže tehotné ženy môžu a mali by jesť vajcia, pretože prinášajú obrovský úžitok budúcej matke aj jej dieťatku. Dôležité je ich správne pripraviť, pretože od toho závisí ich kalorická hodnota a miera vplyvu na organizmus tehotnej ženy.

Surové

Napriek pomerne rozšírenému názoru, že surové vajcia sú zdravšie ako varené, toto tvrdenie nie je ničím iným ako mýtom. Výskumy preukázali, že bielkovina vareného vajca sa v ľudskom organizme vstrebáva na 90 percent, zatiaľ čo v surovom vajci sa vstrebe najviac polovica. Tento fenomén sa vysvetľuje tým, že bielkovina obsahuje látku avidín, ktorá má v surovom stave vlastnosť viazať sa na jeden z vitamínov skupiny B – biotín. Výsledkom je, že vitamín sa stáva nedostupným na vstrebávanie. Ak sa surové vajcia pijú dlhší čas, hrozí v lepšom prípade vysušenie pokožky, zhoršenie chuti do jedla a ospalosť, v horšom prípade sa k týmto príznakom pridá depresívny stav sprevádzaný svalovými bolesťami.

Horšie ako varený sa vstrebáva aj surový žĺtok, a to stimuluje väčšie vylučovanie žlče, čo je rizikové pri kalikulóznej cholecystitíde sprevádzanej tvorbou kameňov v žlčníku, a tiež spôsobuje ukladanie cholesterolu na cievnych stenách.

Okrem toho sú surové vajcia nebezpečné tým, že sa cez ne možno nakaziť salmonelózou, čo je počas tehotenstva kategoricky neprípustné. Imunitný systém ženy, ktorá čaká dieťa, je aj tak vystavený obrovskej záťaži, preto by nákaza zo surového vajca mohla byť osudná.

Pri salmonelóze stúpa vysoká teplota sprevádzaná vracaním a hnačkou, čo môže celkom reálne spôsobiť potrat alebo byť príčinou predčasného pôrodu. Ale aj keby k tejto tragédii nedošlo, antibiotiká, ktoré sa používajú na liečbu salmonelózy, môžu spôsobiť vážnu patológiu vývoja embrya.

Navyše tehotná žena, ktorá sa dotkla kuracích, kačacích alebo prepeličích vajec, by si potom mala obzvlášť starostlivo umyť ruky mydlom, aby sa vylúčili nepríjemné následky pre zdravie.

Varené

Varené vajcia sú pre tehotné ženy veľmi prospešné; počas varenia pôvodca salmonelózy uhynie, takže produkt je z hľadiska možnej nákazy bezpečný. Napriek tomu netreba jesť vajcia každý deň.

Každodenná konzumácia vajec uvarených natvrdo môže spôsobiť takú nepríjemnú poruchu trávenia, akou je zápcha. A práve v dôsledku hormonálnych zmien počas tehotenstva sa tento problém u budúcich matiek aj tak často vyskytuje. Načo ho ešte zhoršovať?

Pražené

Vyprážané jedlá sa tehotným ženám v zásade neodporúčajú. Pečeň – rovnako ako obličky a všetky ostatné systémy a orgány – u nich pracuje so zvýšenou záťažou. Preto ich netreba zaťažovať ešte aj nadbytkom oleja, na ktorom sa vajcia zvyčajne vyprážajú. Okrem toho môže byť celý pôžitok z porcie praženice pokazený pálením záhy, ktoré sa po jedle môže čoskoro dostaviť. Najmä ak je vajce vyprážané so slaninou, ktorá predstavuje záťaž pre organizmus v podobe nadbytočných tukov. Radšej zjesť varené vajce.

Ak už je to naozaj neúnosné – tak veľmi sa vám chce praženice, zdravšie bude opražiť ju s paradajkami, cibuľou, posypať malým množstvom syra.

Na mäkko

Vajce na mäkko sa varí vo vriacej vode najviac tri až štyri minúty. Ak použijete čerstvé vajcia zakúpené v overenom obchode, je celkom prípustné, aby si budúca mamička pripravila a zjedla na raňajky takúto lahôdku. Je to úplne vyvážený produkt: na jednej strane – bezpečný na rozdiel od surového vajca, na druhej strane – vďaka krátkemu času varenia si zachoval maximálne množstvo prospešných látok. Vajcia na mäkko sa v tele tehotnej ženy dobre vstrebávajú a nespôsobujú zdravotné problémy.

Omeleta

Omeleta je ideálne jedlo pre tehotnú ženu. Na jej prípravu sa používajú bielka aj žĺtka, ktoré sa šľahajú buď s mliekom, alebo s vodou.

Môžete urobiť parnú omeletu, úplne bez oleja. Na to dôkladne rozmiešajte vajcia s mliekom, osoľte a vylejte do misky, ktorú vložte do cedidla umiestneného v hrnci s vriacou vodou.

Ak chcete znížiť zaťaženie žlčníka, ktorý počas tehotenstva aj tak pracuje v extrémnych podmienkach, pretože je stlačený alebo posunutý z bežného miesta rastúcou maternicou, môžete na prípravu omelety použiť len polovicu žĺtka a dva bielky. Zvyšné žĺtka môžete zamraziť, aby ste na nich neskôr pripravili omeletu alebo praženicu pre svoju domácnosť – manžela a deti.

Prepeličie vajcia

Prepeličie vajcia sú všeobecne považované za diétne, najľahšie a najprospešnejšie. A nie je to náhoda. Sú hypoalergénne, preto bezpečné pre mamičku aj budúce dieťa.

Okrem toho prepeličie vajcia obsahujú špeciálnu látku – lyzozým. Tá im zabraňuje skaziť sa – dlho skladovaný produkt sa nepokazí, len vyschne. Tá istá látka bude brániť množeniu baktérií a iných škodlivých mikroorganizmov v tele tehotnej ženy, ktorá pravidelne konzumuje prepeličie vajcia.

Je dôležité poznamenať, že prepeličie vajcia sa vyznačujú absenciou cholesterolu a obsahom veľkého množstva prospešnej kyseliny listovej.

Lekári sa zhodujú v jednom: prepeličie vajcia tehotným ženám nielenže možno odporučiť, ale sú dokonca potrebné na prežitie tohto náročného obdobia a poskytnutie maxima prospešných látok budúcemu bábätku.

Husacie

Husacie vajcia sú považované za lahôdkové, hoci nie každému vyhovuje ich osobitá chuť. Medzitým Svetová zdravotnícka organizácia stanovila tento produkt za referenčný z hľadiska obsahu aminokyselín. Práve z tohto dôvodu je pre tehotnú ženu nevyhnutné zjesť z času na čas husacie vajce. Okrem toho sú výživnejšie ako slepačie a mastné kyseliny v nich obsiahnuté napomáhajú dobrému tráveniu a vstrebávaniu tuku v žĺtku, vďaka čomu husacie vajcia nie sú škodlivé.

Viacerí lekári ako argument v prospech konzumácie husacích vajec tehotnými uvádzajú, že produkt obsahuje značné množstvo kyseliny listovej, preto je ich konzumácia budúcou mamičkou prospešná pre tvorbu a vývoj nervovej sústavy a mozgu dieťaťa.

Husacie vajcia však musíte pripravovať obzvlášť dôkladne, pretože niekedy môžu byť nakažené salmonelou: dôkladne ich umývajte vodou a mydlom a potom dlho varte. Vzhľadom na to, že sú štyrikrát väčšie ako slepačie, vo vriacej vode musia byť najmenej 20 – 25 minút.

Kačacie vajcia

V kačacích vajciach je výrazne viac vitamínov, mikroprvkov a iných prospešných látok ako v slepačích, sú menej alergénne a kalorickejšie. S nimi však musíte byť, ako tehotná žena, obzvlášť opatrná. Po prvé, kačacie vajcia prevyšujú slepačie obsahom cholesterolu. Po druhé, vodné vtáky sú takmer vždy postihnuté salmonelou. A keďže škrupina ich vajec je dosť pórovitá, aj keď pevná, infekcia sa ľahko dostáva dovnútra. Preto namiesto varenia kačacieho vajca, prípravy omelety, praženice alebo akéhokoľvek iného samostatného jedla je lepšie ho použiť na pečenie.

Ak sa predsa len rozhodnete vyskúšať, aká je chuť kačacieho vajca, varíte ho približne 15 – 20 minút.

Ako správne konzumovať vajcia

Pri príprave jedla z vajec by ste sa nemali riadiť len vlastnými preferenciami, ale aj lekárskymi odporúčaniami. Potom bude produkt prospešný pre vás a hlavne – neublíži dieťaťu.

Koľko ich môžete denne zjesť

Vedecko-výskumným ústavom výživy Ruskej akadémie lekárskych vied sa odporúča tehotným ženám každý deň zjesť polovicu slepačieho vajca, pripraviť omeletu, ale neprekračovať uvedené množstvo produktu. To neznamená, že musíte prísne dodržiavať takýto režim konzumácie. Môžete jesť celé vajce každý druhý deň – dôležité je, aby ste počas týždňa zjedli najviac 3 – 4 kusy. Pričom vedci odporúčajú pri výpočtoch vychádzať zo žĺtka, pretože práve on prináša negatíva pre zdravie pri prekročení normy. Preto pre milovníčky tejto pochúťky existuje malý trik: každý druhý deň si môžete pripraviť omeletu s použitím jedného celého vajca a dvoch bielkov.

Ak uprednostňujete prepeličie vajcia, denne môžete skonzumovať dva kusy: môžete ich variť alebo urobiť omeletu.

Pri prekročení odporúčanej normy lekárskymi vedcami sa u vás môžu vyskytnúť problémy – alergická reakcia vo forme žihľavky, zápcha atď. A pre zdravie budúceho dieťaťa môže byť vaše prejedanie sa vajcami škodlivé.

Môžete ich jesť večer a nalačno?

Lekári a dietológovia odporúčajú jesť vajcia ráno – nalačno. V tomto čase ste hladná a v žalúdku sa syntetizujú enzýmy, ktoré štiepia sacharidy, bielkoviny a tuky, preto sa vajcia dobre a úplne strávia a naplnia telo potrebnými látkami, aby ste aktívne strávili zvyšok dňa.

Večer, pred odchodom na spánok, bude tráviaci systém ťažko zvládať produkt, pretože v súlade s biologickým rytmom sa telo už pripravuje na nočný odpočinok. Vajcia zjedené v tomto čase budú ťažkým bremenom pre žalúdok, nestihne za čas, kým budúca matka bdie, zvládnuť prácu. Preto sa cholesterol začne ukladať na stenách ciev a škodlivé látky, ktorými boli kurčatá liečené, alebo tie, ktoré sa dostali do ich organizmu spolu s krmivom – ako antibiotiká alebo dusičnany – sa nestihnú vylučovať z tela ženy a začnú sa v ňom hromadiť.

Prínos vajec počas tehotenstva

Všeobecné prínosy

Vajcia sú jednoducho nasýtené vitamínmi, mikro- a makroprvkami, preto sú prospešné pre tehotné ženy, keďže nielen obohacujú ich organizmus, ale prispievajú aj k správnemu vývoju všetkých orgánov budúceho dieťaťa.

Napríklad zložka vajec, vitamín A, je zodpovedný za formovanie všetkých systémov embrya – od kostí a ciev až po mozog a miechu, a tiež posilňuje imunitu plodu. Ak má matka tohto vitamínu dostatok, dieťa sa narodí v termíne. Pre ňu samotnú je tiež dôležitý, pretože pomáha telu pracujúcemu so zvýšenou záťažou bojovať proti zápalom, vírusovým a bakteriálnym infekciám. Okrem toho udržiava vlasy, pokožku, nechty v norme, chráni zuby a kosti a stimuluje tvorbu hormónu progesterónu, vďaka ktorému je u tehotnej ženy udržiavaná pokojná hormonálna hladina, ktorá pomáha zachovať tehotenstvo.

Vitamín B1, ktorý je tiež prítomný v vajciach, sa podieľa na tvorbe tkanív plodu, a ak je tejto látky dostatok, vylučuje sa oneskorenie v jeho vývoji. Tento vitamín je obzvlášť dôležitý pre formovanie centrálneho nervového systému a srdca. Matka je s jeho pomocou chránená pred stresom, nespavosťou, predčasným pôrodom v záverečnom, treťom trimestri tehotenstva.

Vďaka prítomnosti vitamínu B2 vo vajciach dostáva budúce dieťa možnosť lepšie vstrebávať železo, harmonicky sa vyvíja jeho krvotvorný systém a hormonálna hladina. Taktiež je zodpovedný za správnu tvorbu orgánov zraku. Pre tehotnú ženu vitamín B2 pomáha bojovať proti anémii, zvládať únavu, a tiež vďaka nemu zostáva pokožka budúcej matky elastická, čo zabraňuje vzniku strií, popraskaniu pier a rôznym poruchám zo strany zrakových orgánov.

Pozitívne ovplyvňuje vývoj dieťaťa cholín, alebo vitamín B4, ktorý je súčasťou vajec: znižuje nebezpečenstvo vnútromaternicovej patológie a tiež stimuluje správne formovanie mozgu.

Vitamín B6 je zodpovedný za stálu stabilnú väzbu matky s dieťaťom, zúčastňuje sa na metabolických procesoch prebiehajúcich medzi nimi, pomáha plnohodnotne vstrebávať iné prospešné látky. U tehotnej ženy zabraňuje podráždenosti, ospalosti, vysychaniu pokožky, posilňuje imunitný systém a dáva do poriadku trávenie.

Vitamín B9, známy každej budúcej mamičke ako kyselina listová, je veľmi dôležitá látka. Bez nej nie je možné formovanie nervovej trubice plodu a placenty, to znamená, že B9 plne zodpovedá za celý priebeh tehotenstva a za to, aby orgány dieťaťa boli od prvých týždňov správne uložené.

Veľmi užitočný je aj taký prvok v zložení vajec, ako je vitamín B12, ktorý sa podieľa na procesoch formovania tráviaceho traktu, kardiovaskulárneho a nervového systému embrya. Tiež opravuje poškodenia, ktorým bola vystavená DNA v dôsledku agresívnych vonkajších faktorov.

Hlavnou funkciou vitamínu D je správne formovať a budovať kosti dieťaťa. Vitamín E je nevyhnutný pre samotnú tehotnú, pretože podporuje správny rast maternice zodpovedajúci obdobiu. Jeho nedostatok ohrozuje potratmi.

Medzi stopovými prvkami je prítomný draslík, ktorý stimuluje pravidelnú činnosť čriev, predchádza zápche a pomáha srdcu tehotnej ženy ľahšie znášať zvýšenú záťaž.

Tiež vajcia sú zdrojom vápnika a fosforu. Vápnik plní funkciu hlavného stavebného materiálu kostí, pomáha budúcej mamičke udržiavať zdravie vlasov a zubov a je prostriedkom prevencie krivice u bábätka. Fosfor pracuje v páre s vápnikom, zodpovedá za kvalitu kostí mamičky a dieťaťa, a tiež mu je „zverené“ správne a zdravé tvorenie DNA embrya.

Vďaka zinku obsiahnutému vo vajciach tehotná ľahšie zvládne toxikózu a tiež sa vyhne komplikáciám počas pôrodného procesu. Železo predchádza anémii u budúcej mamičky a selén znižuje riziko predčasného pôrodu.

Tehotným ženám sú vajcia prospešné aj tým, že sú produktom s nízkou kalorickou hodnotou, preto po nich nepriberajú na váhe. A pre budúce mamičky je to dôležité – udržiavať si postavu v medziach povolených pôrodníkom-gynekológom.

Po takom podrobnom a komplexnom preskúmaní všetkých prospešných vlastností nie je ťažké pochopiť: tehotná žena jednoducho musí jesť vajcia. Pomôžu jej udržať si dobrú náladu, udržiavať hormonálnu rovnováhu a včas obnoviť sily, zvýšiť imunitu a poskytnúť množstvo prospešných látok budúcemu dieťaťu.

Prínos kuracích vajec

Kuracie vajcia sú najrozšírenejšie a najčastejšie sa používajú na výživu. Ich obľuba sa vysvetľuje vyváženosťou chemického zloženia. V 100 g tohto produktu sa nachádza štvrtina dennej potreby vitamínov B2 a B5, a tiež je prítomný vitamín H, alebo biotín, ktorý je pre tehotnú dôležitý predovšetkým tým, že pomáha regulovať hmotnosť štiepením tukových zásob, stimuluje syntézu hemoglobínu, normalizuje hladinu cukru v krvi a reguluje hormonálne syntetizačné schopnosti štítnej žľazy.

Ale šampiónom v obsahu vitamínov v kuracích vajciach je vitamín B4, alebo cholín. V 100 g produktu sa nachádza 50 % normy potrebnej pre budúcu mamičku denne. Vďaka takému vysokému obsahu tejto prospešnej látky sú kuracie vajcia schopné výrazne znížiť riziko patológie vývoja embrya, najmä čo sa týka mozgu budúceho bábätka.

Práve v žĺtkoch slepačích vajec je obsiahnutý najvyšší podiel vitamínu A (alebo betakaroténu) v porovnaní s vajcami iných vtákov, z nich človek získava tretinu dennej potreby tejto látky. Preto sa odporúčajú na to, aby tehotná žena prekonala obdobie sezónnych prechladnutí v poriadku a jej imunitný systém, posilnený týmto vitamínom, nepodľahol vírusom alebo baktériám. Obzvlášť dôležité je to v prvých týždňoch tehotenstva, keď sa plod ešte len formuje. Navyše vďaka podpore betakaroténu si matka bude môcť zachovať pokoj ohľadom normálneho vývoja dieťaťa.

Ak tehotná žena nemá alergiu na slepačie vajcia, môže ich jesť v súlade s normami odporúčanými lekármi. Mikroprvky, ktoré sú v nich obsiahnuté, zlepšia činnosť štítnej žľazy budúcej matky, obličiek, ktoré pracujú počas nosenia dieťaťa so zvýšenou záťažou a často zlyhávajú, a tiež uvedú do normy nervový systém.

Prínos slepačích vajec pre ženy v zaujímavej situácii je veľký. A aby nestratili svoje prospešné vlastnosti, mali by sa konzumovať buď uvarené, alebo vo forme omelety.

Hlavnou požiadavkou na slepačie vajcia používané v strave tehotných žien je ich čerstvosť. Aby ste to overili, musíte ich vložiť do nádoby s vodou. Najkvalitnejšie a najčerstvejšie vajce klesne na dno, také sa môže jesť bez obáv. Ak vajce visí vertikálne v strede vodnej vrstvy – je vhodné na konzumáciu, a to, ktoré vyplávalo na povrch, je lepšie nejesť.

Prínos prepeličích vajec

Prepeličie vajcia sú na druhom mieste v obľúbenosti po slepačích, aj keď ich vysoký prínos a diétne zloženie sú všeobecne uznávané. Kombinácia vitamínov a minerálov v nich je trochu iná ako v slepačích vajciach. Na prvom mieste je tu vitamín B12, jeho obsah v 100 g prepeličích vajec s prebytkom pokrýva polovicu dennej potreby. Po zjedení 100 g produktu získa tehotná žena tiež 53 % potrebného denného množstva cholínu alebo vitamínu B4.

V prepeličích vajciach je tiež veľa vitamínu B2 (44 % normy), a betakaroténu – 2,5-krát viac ako v slepačích.

Okrem toho sú prepeličie vajcia cenené za vysoké množstvo vápnika a fosforu, vďaka čomu budúca matka, ktorá pravidelne konzumuje tento produkt, môže byť pokojná ohľadne normálneho vývoja kostry dieťaťa, zdravia jeho kostí a zubov. A aj pre samotné tehotné ženy budú vápnik a fosfor veľmi prospešné, vďaka týmto látkam sa vyhnú zničeniu zubov, čo sa u tehotných žien stáva pomerne často.

Ďalšou výhodou prepeličích vajec je, že neobsahujú cholesterol, ale majú veľa železa, čo je prospešné pre krvný obeh. Cholesterol sa neukladá na stenách ciev a vďaka účasti železa v procese krvotvorby sa zvyšuje množstvo hemoglobínu, normalizuje sa práca systému krvného zásobovania. Preto sa prepeličie vajcia dôrazne odporúčajú na zaradenie do stravy budúcich matiek.

Okrem toho tento produkt nespôsobuje alergie, obsahuje značné množstvo prírodného proteínu ovomukoid, ktorý sa používa vo farmaceutických prípravkoch. Preto si tehotná žena, ktorá zje dennú dávku pár prepeličích vajíčok, môže byť istá, že dieťa nebude trpieť alergiou.

Aminokyseliny, ktorými je tento produkt bohatý, pomôžu upraviť činnosť nervového systému a tyrozín odstráni úzkostné stavy, zabráni depresiám, ktoré často postihujú tehotné ženy.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou prepeličích vajíčok pre budúce mamičky je, že dokážu pomôcť pri pálení záhy tým, že znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Vďaka schopnosti stimulovať činnosť obličiek a vylučovacieho systému produkt odvádza prebytočnú tekutinu z tela a zmierňuje opuchy.

Môžu vajcia uškodiť budúcej matke?

Napriek tomu nie každá budúca matka môže jesť vajcia, niektoré nemôžu jesť ani odporúčané množstvo podľa lekárskej komunity. Sú ľudia, ktorí trpia po zjedení len jedného kuračieho vajíčka – čoskoro sa u nich objavia žihľavka, grganie, pálenie záhy. Všetko súvisí s individuálnou neznášanlivosťou.

Lekári neodporúčajú jesť vajcia tehotným ženám, ktorých organizmus je oslabený závažnými chronickými ochoreniami – ako je cukrovka alebo patológie pečene. Tento produkt by nemali konzumovať ani tí, u ktorých bola zistená ateroskleróza.

Ale aj keď si žena predtým, ešte pred tehotenstvom, nevšimla žiadne podobné príznaky a netrpí chronickými chorobami, mala by sa poradiť s lekárom a prediskutovať, ako a v akom množstve môže tento produkt konzumovať a ktoré vajcia uprednostniť.