Zelená fazuľka na chudnutie: prínosy a recepty

Zelená fazuľka sa zaslúžene teší úcte v rôznych kuchyniach sveta. Je chutná a zdravá, ľahko sa pripravuje a obsahuje nepatrné množstvo kalórií. V diétnej výžive má čestné miesto, pretože rýchlo utíši hlad a vytvára pocit sýtosti. Receptov na jej prípravu je veľa; rozmanitosť chuťových vnemov pritom neposkytuje priestor pokušeniam a pomáha udržať sa v rámci zvoleného programu kontroly hmotnosti.

Prínosy zelenej fazuľky

Je to univerzálny produkt: možno ho variť, dusiť, smažiť, pridávať do zeleninového ragú a používať ako samostatnú prílohu. V surovom stave sa konzumuje, ale len v obmedzenom množstve pre vysoký obsah lektínov. Líder v pestovaní fazule — Čína, ktorá vyváža až 70 % celkového priemyselného objemu produktu. Ak však máte možnosť, je lepšie takýto druh fazule pestovať sami na vlastnej záhrade alebo kupovať domáci produkt na farmárskych trhoch. Bude oveľa zdravší a ekologicky čistejší.

V zložení:

• vitamíny A, C, E, PP, K, skupina B;
• horčík;
• vápnik;
• železo;
• draslík;
• zinok;
• fosfor;
• síra;
• antioxidanty;
• arginín;
• Omega-3 polynenasýtené tuky.

Kalorická hodnota 100 g produktu je nie viac ako 30 kcal. Môže sa zvýšiť v závislosti od spôsobu prípravy. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie robí zelenú fazuľku pri chudnutí takmer nenahraditeľnou, pretože pri obmedzení konzumácie niektorých potravín zabraňuje vzniku nedostatku prospešných látok.

Pravidelné zaraďovanie fazule do stravy posilňuje imunitu, urýchľuje vylučovanie škodlivín a stimuluje celkové čistenie organizmu, stabilizuje činnosť tráviaceho traktu, potláča rozvoj infekcie v črevách, urýchľuje metabolizmus a procesy látkovej premeny a posilňuje nervový systém. Zároveň obnovuje sily po zvýšenej fyzickej a emocionálnej záťaži.

Aby ste urýchlili proces spaľovania tukov, odporúča sa, aby sa produkt stal hlavnou zložkou stravy na 7 – 14 dní, alebo aby ste zaviedli odľahčovacie dni. Pritom sa zo stravy úplne vylučuje pečivo, sladkosti, tučné jedlá, alkohol a klobásové výrobky. Po príprave si zelená fazuľka zachová až 80 % prospešných látok, ale pripravovať sa musí s minimálnym množstvom oleja alebo úplne bez neho.

Recepty na diétne jedlá zo zelenej fazuľky

Aby bola kalorická hodnota čo najbližšia pôvodnej, fazuľa sa dusí alebo varí. Výborne sa hodí k chudým druhom mäsa, hydiny a rýb, pripravujú sa z nej aj prvé a druhé jedlá a šaláty.

Fazuľka po indicky

Ideálna kombinácia minima surovín s maximálnym prínosom pre organizmus. Ako vo väčšine jedál indickej kuchyne, korenie má čestné miesto, a to nielen znižuje chuť do jedla, ale aj urýchľuje metabolizmus, odvádza prebytočnú tekutinu z tela a reguluje proces spaľovania tukov. Príprava je veľmi jednoduchá. Fazuľa sa dusí s kúskami mrkvy vo vlastnej šťave, 5 minút pred dopečením sa pridáva nasekaný cesnak, mletý zázvor a kurkuma.

Zeleninové ragú

Na 400 g strukovej fazule budete potrebovať:

• po 50 g mrkvy a cibule;
• 300 g mladých cukiet;
• 2 veľké zrelé paradajky;
• 30 g mladých cesnakových výhonkov;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice stolového octu.

Cibuľa a mrkva sa nakrájajú na kocky, ľahko opražia na rastlinnom oleji, potom sa pridá zvyšná zelenina. Nakoniec sa pridá fazuľa. Všetko sa dusí pod pokrievkou 10 minút. Pre chuť môžete 3-4 minúty pred dopečením pridať trochu ostrého paradajkového pretlaku a čierneho korenia. Existuje aj variant ragú s hubami a kuracími prsiami.

Diétna polievka

Čas prípravy nepresahuje 30 minút, nie sú potrebné žiadne špeciálne kulinárske zručnosti ani nadanie. V zložení jedla:

• fazuľa — 250 g;
• zemiaky a vajcia — po 3 ks;
• cibuľa a mrkva strednej veľkosti — po 1 ks;
• čerstvý kôpor;
• soľ;
• čierne korenie v zrnách — 5 ks;
• bobkový list.

Do vriacej vody sa vloží na kocky nakrájaný zemiak, varí sa 5-7 minút. K nemu sa pridajú struky fazule. Cibuľa s mrkvou sa vopred orestujú a vložia do zeleninového vývaru, jedlo by malo vrieť 5-6 minút na strednom ohni, potom sa doň pridá korenie, bobkový list a kôpor. Varené vajcia sa pridávajú v množstve 1/2 kusu priamo do každej porcie.

Vitamínový šalát

Čerstvá zelenina je nevyhnutnou súčasťou stravy pri chudnutí. No jedna vec je hrýzť samostatne mrkvu pri pozeraní obľúbeného seriálu a celkom iná vec je pripraviť jedlo, ktoré poteší vzhľadom, chuťou a vôňou. Na prípravu budete potrebovať:

• kuracie vajce;
• 150 g fazule;
• 8 cherry paradajok alebo 2 obyčajné;
• polovica hlavičky červenej alebo fialovej cibule;
• štipka sušeného oregana;
• soľ a korenie na špičku noža;
• rastlinný olej na zálievku.

Fazuľa sa vopred uvarí, stačí 2-3 minúty po zovretí, cherry paradajky sa prekrojia na polovicu, vajce — na kocky. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, vložia do hlbokého taniera alebo misy na šalát, zalejú sa 2 polievkovými lyžicami oleja zmiešaného s korením a soľou.

Pri zaraďovaní strukovej fazule do jedálnička pri chudnutí je potrebné zvážiť, že existuje rad kontraindikácií, pri ktorých je potrebné množstvo znížiť alebo sa produktu úplne vyhnúť, ak sa vyskytne individuálna neznášanlivosť, alergia, exacerbácia ochorení tráviaceho traktu, zvýšená kyslosť.

Ak neexistujú kontraindikácie, potom môžete smelo využiť všetky výhody strukovej fazule, a na zosilnenie účinku dodržiavať pitný režim minimálne 2,5 litra čistej vody denne.