Ktorú zeleninu môžete jesť na noc

V myšlienke «odovzdať večeru nepriateľovi» je veľa rozporov, a to najmä vtedy, keď môžete toto jedlo urobiť maximálne prospešným pre zdravie, udržanie síl a zabezpečenie si skutočne dobrého rána na nasledujúci deň. Odmietnutie večerného jedla je opodstatnené len pri liečebnom hladovaní. V ostatných prípadoch sa dlhá prestávka v príjme potravy neprejaví na organizme dobre. Bude to považovať za potenciálnu hrozbu a začne v urýchlenom tempe vytvárať zásoby, ktoré sa čoskoro usadia na bokoch a na iných strategicky dôležitých miestach ako neestetické valčeky. Vyrovnať sa s takýmto problémom je celkom jednoduché, ak viete, ktorým produktom dať prednosť v druhej polovici dňa. Popredné miesto pri tom bude zaujímať zelenina.

Večerný jedálny plán pre zdravie a postavu

Niekedy je veľmi ťažké odolať nočnému občerstveniu alebo neskorej večeri. V takom prípade je potrebné vybrať niečo neutrálne, čo neodoženie spánok a pomôže utíšiť hlad bez ujmy na páse. V tomto pomôže niekoľko druhov zeleniny, a to nielen vo forme prílohy, ale aj ako samostatné jedlo. Všetky orgány tráviaceho traktu fungujú aj v noci, ale nemali by sme im pridávať prácu výberom ťažkých produktov, ktoré vyžadujú dodatočnú energiu. Ak sa nepodarí dodržať prestávku 2–2,5 hodiny od večere do spánku, môžeme aspoň nepreťažiť žalúdok výberom najrýchlejšie stráviteľných druhov.

Ako pripraviť chutné a výživné občerstvenie

Najväčší úžitok prinášajú surové druhy zeleniny, ale môžu tiež vyvolať záchvat gastritídy alebo nadmernú plynatosť, čo len ťažko zabezpečí zdravý spánok. Odporúča sa vybrať neutrálnu zeleninu alebo koreňovú zeleninu, a ešte lepšie — uvariť alebo podusiť ju s minimálnym množstvom rastlinného oleja. Tým sa urýchli stráviteľnosť a zachová sa väčšina prospešných látok. Na tento účel sú najvhodnejšie:

• mrkva;
• kapusta;
• cvikla;
• tekvica;
• uhorka;
• bylinky;
• špargľa;
• batát;
• zelená fazuľa.

V nich je veľké množstvo vody a vlákniny, nasýtenie nastáva rýchlo aj z malej porcie.

Dôležité: u varenej alebo opečenej zeleniny, najmä v kombinácii s maslom, je kalorická hodnota vyššia, preto sa pri korekcii hmotnosti uprednostňujú jedlá na pare.

Zemiaky je lepšie odložiť na ranné alebo obedné hodiny kvôli vysokému obsahu škrobu. Taktiež nie je vhodné riskovať večer s kukuricou a strukovinami. Zelenú zeleninu však môžete smelo uprednostniť, kombinovať ju v rôznych variantoch. Ak je s črevami všetko v poriadku, dietológovia odporúčajú uchýliť sa k triku a zvládnuť hlad tak, že si nakrájate na tenké prúžky čerstvú cviklu a mrkvu. Takýto variant je vhodný aj pre diabetikov. Surová zelenina má nízky GI a nespôsobí skok v hladine cukru. A môžete k úlohe pristúpiť zodpovedne a odložiť si na večer niekoľko sýtych, ale ľahkých a chutných receptov na báze zeleniny.

Kulinárske lahôdky na noc

Večer sa nechce venovať vysokej kuchyni. Lepšie je, ak sa jedlá pripravujú rýchlo a majú nízku kalorickú hodnotu. V prvej päťke sú recepty z niekoľkých krajín.

1. Caprese. Za týmto nezvyčajným názvom sa skrýva jednoduchý šalát z paradajok nakrájaných na kolieska, posypaných strúhaným nesoleným syrom tvrdého typu a postriekaných balzamikovým octom s kvapkou olivového oleja. Pre estetiku môžete všetko navrch ozdobiť bylinkami.
2. Zelený mix — to je tiež šalát. Pripravuje sa z listov šalátu niekoľkých druhov, uhorky a byliniek s pridaním sezamových semienok, mladých cibuľových výhonkov a cesnaku. Ako dressing postačí niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
3. Jogurtový sen pozostáva z rovnakých dielov zeleru, mrkvy a zeleného jablka. Ingrediencie sa nakrájajú na kocky, ochutia sa 2 polievkovými lyžicami prírodného jogurtu.
4. Karfiol v kokosovom mlieku sa pripravuje rýchlo, má nízku kalorickú hodnotu a nezvyčajne jemnú chuť. Je potrebné minimum úsilia. Karfiol sa rozoberie na ružičky, potom sa do formy poukladá červená cibuľa nakrájaná na kolieska, navrch karfiol, pridá sa soľ a korenie, zaleje sa kokosovým mliekom. Na 600 g zeleniny sa použije 300 g tekutiny. Jedlo sa vloží do rúry na 25 minút.
5. Cuketové rezance. Jedlo je tak pomenované kvôli špeciálnemu spôsobu krájania zeleniny — na dlhé tenké prúžky. Ak máte špeciálne strúhadlo na kórejskú mrkvu, môžete ho použiť a nastrúhať cuketu a mrkvu na dlhé pásy. 3 rozdrvené strúčiky cesnaku sa zľahka podusia na horúcej panvici s pridaním vody. Potom sa tam pridá nakrájaná paradajka, po 5 minútach môžete pridať nastrúhanú zeleninu a vetvičku bazalky. Dusí sa pod pokrievkou 10 minút, podáva sa v teplom stave.

Ak si dopredu premyslíte večerné menu, nikdy nebudete mať problémy s prejedaním, najmä keď výber zeleninových jedál je obrovský, stačí len chuť nájsť si niečo nielen chutné, ale aj zdravé.