Ako dlho variť perlovku a ako zistiť, že je hotová?

Čas, ktorý je potrebný na prípravu perlovky, závisí od prípravy krúpov na tepelné spracovanie a od spôsobu, akým sa bude variť.

Koľko času treba variť perlovku

Predbežné namáčanie pomáha urýchliť proces prípravy. Na to možno použiť vodu, kefír alebo kyslé mlieko. Niekto uprednostňuje naparovanie krúpov v termoske, niektorí dávajú misku s namočenou perlovkou do chladničky.

1. Do polievky sa perlovka varí vo vode. Ak bola namočená 8–10 hodín, po 20–25 minútach dosiahne požadovanú konzistenciu. Kratšie predbežné spracovanie však povedie k predĺženiu času varenia. Bude hotová za 40–45 minút. Obísť sa dá aj bez namáčania, ale potom sa perlovka musí variť viac ako hodinu.
2. Na kašu je potrebné čas prípravy predĺžiť približne na hodinu.
3. V multivarke sa perlovka varí na režime "kaša" približne 60 minút. Bez namáčania sa čas predlžuje na 1,5 hodiny.
4. V mikrovlnke sa vopred namočená perlovka pripravuje na plnom výkone 20 minút. Nenamočená — 30–40.

Koľko vody zobrať

Ak sa predpokladá príprava v hrnci alebo multivarke — na 1 pohár perlovky bude potrebných 3 poháre vody.

Pre mikrovlnku na 1 pohár perlovky treba vziať 1,5–2 poháre tekutiny.

Ako určiť, že perlovka je uvarená

Čas odporúčaný na varenie perlovky je pomerne relatívny. Preto ju treba ochutnať, najmä ak sa predpokladá použitie perlovky do polievky. V tomto prípade je dôležité ju neprevariť.

Čo robiť, ak perlovka nie je dostatočne uvarená?

Nedovarenú perlovku možno dovariť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.