Arónia čiernoplodá: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Plody čiernej jarabiny už od dávnych čias používali naši predkovia pri mnohých neduhoch. Okrem toho sa široko využívajú v kulinárskej oblasti, ako aj na výrobu prospešných masiek v kozmetike. Vďaka bohatému vitamínovo-minerálnemu zloženiu má tento produkt veľký zoznam prospešných vlastností. Chemické zloženie a liečivé vlastnosti, ako aj škodlivosť sú už dlho preskúmané, preto sa arónia používa ako tonikum pre celý organizmus a na posilnenie imunity.

Arónia čiernoplodá nesie aj názvy ako arónia alebo čierna jarabina. Kvitne neskoro na jar a plody dozrievajú už začiatkom jesene. Svoj názov ker dostal podľa farby plodov, ktoré majú sýtočiernu farbu. Plody možno konzumovať v surovom stave alebo použiť na výrobu rôznych nápojov.

Toto je zaujímavé! Rastlina sa objavila v polovici 19. storočia. Používala sa ako okrasný ker. Až v polovici 20. storočia vedci objavili všetky jedinečné vlastnosti plodov.

Dokonca z gréckeho jazyka sa arónia prekladá ako „prospech“. V čiernej jarabine je veľa vitamínov a minerálnych látok. Medzi nimi možno vyzdvihnúť vitamíny C, K, P, zástupcov vitamínovej skupiny B, okrem toho makro- a mikroprvky: železo, mangán, fluór a ďalšie.

Čím sa líši arónia čiernoplodá od červenej jarabiny?

Aróniu čiernoplodú od rastliny s červenými plodmi odlišuje predovšetkým vonkajší znak. Arónia má väčšie plody, pričom sa odporúča zbierať ich pred príchodom mrazov. Červená jarabina sa na strome udrží aj v snehovom počasí.

Obaja zástupcovia jarabiny sa vyznačujú prospešnými vlastnosťami. Čierna jarabina sa líši nižším obsahom cukru, čo umožňuje zaradiť ju do jedálnička chorých na cukrovku. Okrem toho trpké plody arónie blahodarne pôsobia na duševnú aktivitu. Čierna jarabina vo svojom zložení obsahuje vysoké percento jódu, vitamínu C a rôznych prvkov potrebných na udržanie ľudského zdravia.

Rozdiely medzi aróniou čiernoplodou a muchovníkom

Rovnako ako čiernoplodá arónia, aj muchovník patrí medzi zástupcov tej istej čeľade ružovitých. Spoločné pre tieto druhy plodín je to, že obsahujú veľa vitamínu P; je veľmi prospešný pre starších ľudí, ako aj pre tých, ktorí majú sklon k rozvoju ochorení krvného obehu.

Arónia má okrúhle, sladké, mierne trpké bobule, ktoré sa vyznačujú čiernym sfarbením. V jej zložení sa nachádzajú organické zlúčeniny, fruktóza, vitamíny, makro- a mikroprvky. Produkt možno konzumovať v čerstvom stave alebo z neho pripraviť džem, šťavu, kompót. Čierna arónia sa tiež používa na získavanie prírodných farbív, ktoré sa uplatňujú v kulinárstve a vo farmaceutickej výrobe. Okrem toho sú plody arónie schopné očistiť organizmus od solí rôznych kovov.

Plody muchovníka majú tiež okrúhly tvar a tmavú farbu. Bobule prispievajú k zníženiu cholesterolu, pôsobia baktericídne a protizápalovo. Muchovník sa konzumuje čerstvý, vo forme lekváru, želé, vína a šťavy.

Zloženie a kalorická hodnota

V arónii s čiernymi plodmi sa nachádza veľký zoznam prospešných zlúčenín; všetky sa musia do ľudského organizmu dostávať spolu s potravou. Bobule sú obzvlášť bohaté na vitamíny skupiny B, K, P a C. V plodoch sa tiež nachádzajú tokoferol a betakarotén. Z minerálnych zlúčenín možno v zložení tejto plodiny nájsť železo, fluór a mangán.

Charakteristickým znakom arónie je vysoký obsah jódu. Z toho možno vyvodiť záver, že arónia je produkt, ktorý sa používa na prevenciu patológií endokrinného systému.

Kyselina askorbová, ktorá sa nachádza v čiernych plodoch arónie, je dôležitá pre zdravie vnútorných orgánov a posilnenie imunity. Čiernoplodá arónia sa často pridáva do rôznych vitamínových čajov, nálevov a odvarov, ktoré dokážu vyliečiť mnohé ochorenia.

Vitamín P zabraňuje predčasnému procesu starnutia. Obsah tohto flavonoidu v plodoch arónie prevyšuje jeho množstvo v čiernych ríbezliach viac ako dvakrát. Stačí zjesť hrsť čiernych bobúľ, aby ste zabezpečili dennú dávku tejto látky. Jódu je v bobuliach tiež niekoľkonásobne viac ako v jahodách a malinách.

Kalorická hodnota je pomerne nízka – iba 55 kalórií na 100 g.

Prospešné vlastnosti arónie čiernoplodej

Všeobecné prínosy

1. Prítomnosť veľkého množstva pektínov v plodoch čiernej arónie prispieva k vylučovaniu ťažkých kovov a rádionuklidov z organizmu, k obnove mikroflóry a k zlepšeniu činnosti čriev. Stačí konzumovať niekoľko bobúľ pred jedlom, aby ste urýchlili metabolizmus a zbavili sa nepríjemných pocitov v bruchu.
2. Plody arónie pôsobia preventívne proti vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Plody tiež dokážu normalizovať krvný tlak. Okrem toho bobule pomáhajú čistiť cievy a znižovať hladinu cholesterolu. Steny ciev získavajú pružnejšiu a elastickejšiu štruktúru.
3. Bobule arónie čiernoplodej majú protialergické a antioxidačné účinky, čo vedie k posilneniu imunitného systému. Arónia pomáha chrániť organizmus pred prechladnutiami. V určitých výskumoch sa dokázalo, že plody tejto rastliny možno použiť na prevenciu onkologických ochorení.
4. Arónia je prospešná pri patológiách štítnej žľazy a cukrovke. Plody čiernej arónie sa používajú aj v boji s nadváhou. Sú schopné udržiavať hladinu glukózy v krvnom systéme a zabrániť vzniku falošného pocitu hladu.
5. Produkt má nízku kalorickú hodnotu, preto ho možno bez obáv zaradiť do jedálnička pri dodržiavaní diéty.
6. Pri poruchách spánku, nervovom napätí, zmenách nálady bude arónia tiež prospešná.
7. Šťava z arónie riedi krv, obnovuje prekrvenie obohatené kyslíkom, čo zlepšuje fungovanie všetkých orgánov a systémov.
8. Odvar z listov arónie má žlčopudný účinok, v dôsledku čoho sa uľahčuje práca pečene.
9. Používanie čerstvých bobúľ alebo šťavy z plodov jarabiny prispieva k odvádzaniu prebytočnej tekutiny z organizmu. To vedie k zníženiu pravdepodobnosti vzniku opuchov končatín.

Pre ženy

Arónia sa vyznačuje vysokým obsahom jódu. Vďaka tomu je produkt nenahraditeľný pre zdravie nežnej polovice ľudstva. Jód totiž priaznivo ovplyvňuje činnosť endokrinných žliaz, v dôsledku čoho sa normalizuje hormonálna hladina.

Prínos pre ženy spočíva aj vo veľkom množstve železa v plodoch. To umožňuje chrániť organizmus pred vznikom anémie z nedostatku železa. Plody arónie sú tiež známe tým, že pomáhajú pri bolestiach hlavy a fyzickom vyčerpaní. Pravidelná konzumácia arónie normalizuje činnosť tráviaceho traktu.

Aróniu by mali konzumovať tí, ktorí majú predispozíciu na vznik kŕčových žíl. Produkt posilňuje cievy krvného systému, čistí ich od cholesterolových usadenín, čo chráni organizmus pred tvorbou krvných zrazenín.

Pre mužov

Výsledky mnohých výskumov ukázali, že arónia čiernoplodá prináša úžitok aj pre mužský organizmus. Pravidelná konzumácia čiernych bobúľ prispieva k zlepšeniu kvality krvi, chráni pred vznikom srdcových ochorení. Arónia obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré čistia bunky organizmu od škodlivých látok. Ako prevenciu prostaty možno konzumovať čerstvé plody.

Konzumácia bobúľ v čerstvom stave trikrát denne pomôže znížiť krvný tlak. Na tieto účely si možno pripraviť prírodnú šťavu a vypiť pohár pol hodiny pred jedlom.

Počas tehotenstva

Užitočnými vlastnosťami arónie v období tehotenstva sú: normalizácia hemoglobínu, očista organizmu od toxických látok, udržiavanie psychického zdravia, ako aj normalizácia tlaku, čo často sprevádza ženy počas tehotenstva. Rastlina dokáže zmierniť prejavy toxikózy v ranom štádiu. To je zabezpečené vďaka hepatoprotektívnym vlastnostiam bobúľ.

V treťom trimestri, keď tehotné ženy často trpia opuchmi, plody čiernej jarabiny pôsobia ako močopudný prostriedok, avšak je dôležité byť pritom opatrný. Ak sa pri opuchoch pozoruje zníženie krvného tlaku, neodporúča sa konzumovať tento produkt.

Arónia je pomocnou zložkou pri terapii ochorení, ako je hypertenzia tehotných a gestačný diabetes. Produkt tiež pomáha pri placente praevia, odlúčení placenty a maternálnych hematómoch.

Poškodiť organizmus tehotnej ženy môžu čierne plody jarabiny v prípadoch, ako je sklon k zápche, exacerbácia vredu a gastritídy. Preto by ste sa pred konzumáciou bobúľ mali poradiť s odborníkom.

Počas dojčenia

Počas laktácie je čierna jarabina prospešná tým, že zlepšuje kvalitu materského mlieka a robí ho výživnejším. Nápoje vyrobené z čiernej arónie aktivujú proces laktácie.

Pre deti

Čierna jarabina sa neodporúča deťom do troch rokov. Lepšie je zavádzať ich do stravy dieťaťa v predškolskom období len v malých porciách. Plody majú mierne adstringentnú a kyslú chuť, čo deťom zvyčajne nechutí. Preto sa odporúča kombinovať bobule s iným ovocím a používať ich na prípravu kompótu, šťavy atď.

Odvar z listov čiernej jarabiny možno použiť na inhalácie, ak má dieťa silný kašeľ. Džem, lekvár a šťava na základe plodov arónie pomôžu posilniť oslabenú detskú imunitu.

Ako liečebný prostriedok možno čiernu jarabinu užívať pri hnačke u dieťaťa. Bobule v takom prípade zastavia črevnú peristaltiku a doplnia ju vlákninou schopnou viazať a odstraňovať toxíny. To povedie k normalizácii stolice.

Pri chudnutí

Čierna jarabina je populárna aj pri potrebe zbaviť sa nadbytočných kilogramov. V prvom rade je to spojené s nízkym obsahom kalórií. Dosiahnuť chudnutie pomocou arónie možno aj vďaka jej močopudnému účinku. Užitočné bobule odvádzajú prebytočnú vodu z tela, čím chránia pred vznikom opuchov. Okrem toho čierna jarabina pozitívne ovplyvňuje proces metabolizmu, zrýchľuje ho a zlepšuje vstrebávanie potravy.

Bobule odstraňujú toxíny z tela. Takéto čistenie tiež prispieva k zníženiu hmotnosti. Vďaka normalizácii hladiny glukózy a cholesterolu v krvi pomáha jarabina zlepšiť stav človeka a chrániť pred priberaním.

Aby ste sa zbavili nežiaducej telesnej hmotnosti, môžete konzumovať bobule v čerstvom stave. Dôležité je pritom ich nezneužívať. Stačí jesť len 6 – 7 plodov denne.

Môžete pripraviť odvar zo sušených bobúľ, zaliať polievkovú lyžicu ovocia pohárom prevarenej vody. Potom treba zmes variť na ohni 10 minút od okamihu varu. Takýto odvar je potrebné piť niekoľkokrát denne po 2 – 3 lyžice. Užívanie treba pokračovať až do normalizácie hmotnosti.

Na prípravu užitočného čaju budete potrebovať polievkovú lyžicu sušených plodov arónie čiernej, lyžičku zeleného čaju a šálku vriacej vody. Plody zalejte tekutinou a nechajte lúhovať 15 minút. Potom pridajte zelený čaj a opäť lúhujte približne 15 minút. Hotový čaj preceďte a používajte v pôstnych dňoch.

Čím je prospešná šťava z arónie čiernoplodej

Šťava z čiernej jarabiny sa používa ako liečebný a preventívny prostriedok pri hypertenznej chorobe a ateroskleróze. Bobuľová šťava znižuje tlak a odstraňuje „zlý“ cholesterol z krvi. Pri užívaní takéhoto nápoja sa cievne steny stávajú pevnejšie a pružnejšie. Pri liečbe hypertenzie a avitaminózy sa odporúča piť 50 ml šťavy trikrát denne po dobu 14 dní.

Pravidelná konzumácia šťavy z arónie prispieva k zlepšeniu imunitného systému, činnosti endokrinných žliaz a pečene.

Neodporúča sa konzumovať šťavu z plodov čiernej farby pri ochoreniach tráviaceho traktu, nízkej krvnej tlaku a tromboflebitíde. Šťava je známa svojim stužujúcim účinkom, preto by ju nemali používať ľudia náchylní na zápchu.

Prospech odvaru z arónie čiernoplodej

Na prípravu odvaru sa používajú sušené bobule arónie. Dve polievkové lyžice produktu zalejte pohárom vriacej vody a nechajte lúhovať približne pol hodiny. Hotový nápoj je veľmi prospešný pri prechladnutí, ak je šteklenie v hrdle. Tiež ako prevencia sezónnych epidémií možno užívať odvar z arónie.

Tinktúra z arónie čiernoplodej: prospech a škodlivosť

Príprava tinktúry predpokladá použitie silného alkoholu. Takže na získanie tinktúry z arónie budete potrebovať kilogram plodov, liter vodky a približne dva poháre cukru. Všetky zložky zmiešajte a odložte na tmavé miesto na dva mesiace. Pritom nádobu s tinktúrou pravidelne pretrepávajte. Po uplynutí potrebného času nápoj preceďte a rozlejte do nádob na ďalšie skladovanie.

Výhoda takéhoto nápoja spočíva vo vonkajšom použití ako tonizujúceho a zohrievajúceho prostriedku.

Nadmerné užívanie tinktúry na báze alkoholických nápojov škodí zdraviu.

Prospech džemu z arónie čiernoplodej

Ak máte zníženú kyslosť žalúdka, džem z arónie zmierni príznaky, pretože obsahuje organické látky, ktoré zlepšujú procesy trávenia jedla. Po jedle malé množstvo džemu prinesie veľký úžitok tráviacemu traktu. Pomôže odstrániť pocit ťažoby v žalúdku, ochráni pred grganím a nepríjemným zápachom z úst.

Mikroelementy, ktoré sú v džeme, normalizujú funkcie nervového a kardiovaskulárneho systému. Tiež zložky džemu z bobúľ arónie pomáhajú bojovať proti kŕčovým žilám.

Na zníženie tlaku môžete s vodou alebo čajom konzumovať 30 g lekváru, podľa želania pridať do nápoja citrón alebo iné ovocie obohatené o kyselinu askorbovú. Takýto spôsob konzumácie lekváru lieči bolesť hlavy a nespavosť.

Od sezónnej avitaminózy sa tiež môžete zbaviť pomocou lekváru z čiernoplodej jarabiny.

Arónia čiernoplodá v medicíne

Plody obsahujú sorbitol, ktorý môžu diabetici používať ako náhradu cukru. Arónia sa vyznačuje mnohými liečivými vlastnosťami. Produkt má hypotonický účinok vďaka schopnosti rozširovať cievy a kapiláry.

Čierna jarabina má tiež hemostatické, analgetické, močopudné a žlčopudné účinky. Čiernoplodá jarabina sa môže používať ako krvotvorná látka. Rastlina pôsobí na zlepšenie chuti do jedla, zvyšuje kyslosť, čím reguluje proces trávenia a stimuluje činnosť pečene.

Pri cukrovke

Je dokázané, že čiernoplodá jarabina má liečebné účinky pri cukrovke. Produkt dokáže znížiť percentuálny obsah glukózy v krvi chorého a posilniť steny jeho ciev.

Pri cukrovke sa tiež cení hojivé, baktericídne a protizápalové pôsobenie plodov arónie. Ako je známe, pri tomto ochorení často vzniká krvácanie ďasien a rozvíjajú sa zápaly kože. Všetky tieto komplikácie možno liečiť pomocou čiernej jarabiny. Môžete si pripraviť odvary a tinktúry z čerstvých listov rastliny a hotový prostriedok používať ako obklady na ošetrenie postihnutej kože.

Ochorenia endokrinného systému, poškodenia ciev sietnice oka, oslabená imunita – všetky tieto a ďalšie choroby, s ktorými sa stretávajú ľudia trpiaci cukrovkou, možno zmierniť pomocou jarabinových plodov.

Predtým ako použijete plody tejto rastliny ako pomocný prostriedok, je dôležité poradiť sa so svojím ošetrujúcim lekárom.

Dôležité: glykemický index čiernoplodej jarabiny — 25 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pri akútnej forme pankreatitídy je čiernoplodá jarabina, rovnako ako akékoľvek iné bobule, zelenina a ovocie, kontraindikovaná. Ako sa stav pacienta zlepšuje, strava sa stáva rozmanitejšou. Avšak ani v tomto štádiu nie je prípustné konzumovať kyslé bobule, pretože môžu dráždivo pôsobiť na sliznicu orgánov tráviaceho traktu a stimulovať sekréciu.

V každom prípade je čiernoplodá jarabina kontraindikovaná pri zápale pankreasu. Ak má človek navyše sklon k zápche, tento produkt je tým skôr zakázaný.

Pri takomto ochorení sa treba poradiť s lekárom. Je veľmi dôležité, aby ste tieto bobule v žiadnom prípade nezneužívali.

Pri gastritíde

Čierna arónia je zdrojom kyseliny askorbovej, jódu a železa. Avšak ak sa u človeka zistí gastritída, k tejto bobuľke treba pristupovať veľmi opatrne. Dôvodom je, že vysoký obsah kyselín v plodoch arónie prispieva k zvýšeniu kyslosti v žalúdku. Obzvlášť nebezpečná je čierna arónia pri gastritíde so zvýšenou úrovňou kyslosti. Ak je gastritída sprevádzaná nízkou sekréciou kyseliny, potom je konzumácia arónie prípustná, avšak len v malom množstve. Takže ak jete maximálne 100 g tejto kultúry denne pol hodiny pred jedlom počas jedného mesiaca, môžete dokonca doplniť telo užitočnými látkami, ktoré upravia činnosť všetkých orgánov a systémov. Pritom je dôležité sledovať stav chorého s gastritídou.

Ak dôjde k exacerbácii gastritídy, konzumácia bobúľ čiernej arónie je kategoricky zakázaná, pretože v tomto období chorý potrebuje dodržiavať prísnu diétu.

Zaradenie čiernej arónie do jedálnička pri žalúdočnom vrede je prípustné len so súhlasom ošetrujúceho lekára. Každá situácia je predsa individuálna. Aby ste nepoškodili organizmus, je dôležité riadiť sa odporúčaniami odborníka.

Pri dne

Dna je ochorenie, pri ktorom dochádza k poruche metabolizmu nukleových kyselín, v dôsledku čoho sa v krvi zvyšuje obsah kyseliny močovej. Pritom sa v chrupavkách a kĺboch ukladajú kryštály tejto kyseliny, čo vedie k záchvatom silnej bolesti v kĺboch.

Pri tejto patológii je používanie čiernej arónie povolené v akejkoľvek forme. Môžete ju konzumovať čerstvú alebo ju použiť na prípravu čaju, šalátu, želé alebo džemu.

Pri zistení ochorenia, ako je dna, môžete zrelé plody používať počas jedného mesiaca, pričom niekoľkokrát denne konzumujte najviac 50 g bobúľ po jedle.

Použitie arónie čiernoplodej v kozmetike

Unikátne vlastnosti má čierna arónia pri jej použití v kozmetike. Antioxidanty a triesloviny obsiahnuté v plodoch rastliny majú pozitívny účinok na pleť tváre. Užitočné vlastnosti plodov čiernej arónie sa prejavujú v tonizujúcom účinku, v protizápalovom pôsobení, ako aj v schopnosti spomaľovať procesy starnutia pokožky.

1. Aby ste zabezpečili starnúcej pleti výživné zložky a aktivovali tvorbu kolagénu, môžete si pripraviť špeciálnu masku proti vráskam. Na to budete potrebovať 20 ml bobuľovej šťavy, 10 g škrobu a 20 kvapiek ryžového oleja. Všetky ingrediencie treba dôkladne zmiešať a naniesť na vopred naparenú pleť tváre špeciálnou kefkou. Po uplynutí 30 minút masku opláchnite studenou vodou.
2. Na prípravu peelingu budete potrebovať sušené plody arónie, ktoré treba rozdrviť na konzistenciu prášku a masážnymi pohybmi naniesť na navlhčenú tvár. Tento postup je potrebné robiť päť minút. Okrem toho, že taký peeling čistí pokožku, má aj liftingový účinok a osviežuje tvár.
3. Na prípravu pleťovej vody na báze čiernych plodov arónie je potrebné nechať 10 g produktu lúhovať v 100 ml liehu. Následne hmotu treba rozriediť vodou alebo odvarom liečivých bylín v pomere 1 čajová lyžička na pohár tekutiny. Takáto pleťová voda dokáže zúžiť póry, zbaviť pigmentových škvŕn a zlepšiť bunkový metabolizmus kože.

Odvar z čerstvých listov čiernej arónie je prospešný pre zdravie vlasov. Takýto prostriedok robí vlasy pevnejšími a stimuluje ich rast.

Škody a kontraindikácie

Hoci sú plody arónie veľmi užitočné, predsa existujú určité obmedzenia pri ich používaní. Čierna arónia by sa nemala konzumovať pri ochoreniach tráviaceho systému, ak ide o vred alebo gastritídu, vysokú kyslosť žalúdka.

Arónia s čiernymi bobuľami je kontraindikovaná pri nízkom arteriálnom tlaku. Tromboflebitída, hustá krv sú tiež kontraindikáciou na používanie tejto kultúry. Plody tejto rastliny spevňujú stolicu, preto by ste ich nemali nadmerne konzumovať, ak sa u človeka často vyskytujú zápchy.

Plody jarabiny treba užívať opatrne pri cystitíde, kameňoch v obličkách a žlčníku. Môže sa vyskytnúť aj neznášanlivosť na tento produkt, ktorá sa prejavuje alergickou reakciou organizmu.

Ako vybrať a skladovať aróniu čiernoplodú

Pri nákupe čiernej arónie je dôležité, aby plody neboli zvrásnené, suché ani poškodené. Bobule majú byť žiarivé, mierne mäkké. Plody by mali byť zberané po prvých mrazoch. V jesennom období je dôležité konzumovať čerstvé plody arónie, na zimu si však možno pripraviť zásoby. Odporúča sa pripraviť šťavy, kompót, džem; je možná aj mraznička a produkt možno tiež sušiť.

Aby sa zachovala všetka užitočnosť rastliny, treba odstrihnúť strapce s bobuľami celé. Je potrebné ich zavesiť na šnúru. Dôležité je pritom najprv plody umyť a vysušiť v rúre pri vysokej teplote (40 – 50 stupňov). Neodporúča sa jarabinu presušiť. Hotový produkt treba vložiť do nádob zo skla alebo plastu a tesne uzavrieť. Skladovanie sa vykonáva vo vetraných priestoroch s normálnou úrovňou vlhkosti.

Môžete ich mraziť?

Plody čiernej arónie možno zmraziť. Na tento účel treba bobule rozdeliť do nádob alebo vrecúšok a vložiť do komory rýchleho mrazenia. Je to potrebné preto, aby sa cukor obsiahnutý v produkte nezmenil na škrob. Takéto bobule sa výborne hodia na prípravu šťavy v zimnom období.

Čo sa dá pripraviť z arónie čiernoplodej: recepty

Vďaka mnohým užitočným zložkám našla táto kultúra široké uplatnenie v kulinárstve. Jedlá, nápoje a dezerty s využitím tejto ingrediencie majú nielen príjemnú chuť, ale aj obohatia organizmus o mnohé vitamíny a minerálne zlúčeniny.

Šťava

Na získanie šťavy je potrebné umyť v studenej vode 300 g plodov a rozmixovať ich do kašovitej konzistencie. Z tejto hmoty potom bude potrebné vytlačiť šťavu. Zvyšky je potrebné zaliať vodou, pričom použijete jeden pohár vody na 1 kg bobúľ, a nechať vylúhovať približne hodinu. Potom znova zopakujte lisovanie a do získanej tekutiny pridajte šťavu. Tento postup je potrebné zopakovať niekoľkokrát. Robí sa to preto, aby nápoj obsahoval čo najviac užitočných látok. Ďalej je potrebné šťavu naliať do nádob, ktoré treba sterilizovať a uzavrieť viečkami. Šťavu skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Džem

Na džem je potrebný kilogram bobúľ, jeden a pol kilogramu cukru a pohár vody. Najprv je potrebné prevariť cukrový sirup a potom pridať jarabinu. Hmotu je potrebné variť 10 – 15 minút a neustále miešať. Ďalej musí džem niekoľko hodín odstáť, po čom sa má varenie znova zopakovať. Treba to urobiť trikrát. Hotový dezert nalejte do pohárov na skladovanie.

Víno

Na získanie vínneho nápoja bude potrebné pripraviť niektoré ingrediencie. Napríklad na 5 kg plodov čiernej jarabiny bude potrebný liter vody, 1 kg cukru a 65 g hrozienok. Jarabinu je potrebné umyť a dôkladne rozmliaždiť, pridať k nej cukor s hrozienkami a odložiť na teplé miesto približne na 5 – 7 dní. Keď sa plody zdvihnú nahor, hmotu je potrebné prefiltrovať a z plodov ručne vytlačiť šťavu. K výliskom je potrebné znova pridať 0,5 kg cukru a liter vody. Takáto zmes musí znova začať kvasiť. Po týždni je potrebné skvasenú šťavu zliať do spoločnej nádoby, prikryť gázou a odložiť na tmavé a teplé miesto. Takto vzniká základ na víno. Kvasenie zvyčajne trvá mesiac až mesiac a pol.

Hotový produkt musí byť priehľadný, svetlý, bez usadeniny. Takéto víno sa skladuje na chladnom mieste v hermeticky uzavretej nádobe. Ak je nádoba otvorená, v nápoji môžu vzniknúť látky, ktoré môžu poškodiť zdravie človeka.

Kompót

Na prípravu kompótu treba do veľkého hrnca odmerať potrebné množstvo vody, ktoré je násobkom objemu pripravených pohárov. Do vody je potrebné pridať cukor v pomere 200 g na 1 l tekutiny a sirup variť niekoľko minút. Oprané plody čiernej jarabiny vložte do vriacej vody na 5 minút, potom ich hneď ochlaďte studenou vodou. Potom musí z plodov odtiecť všetka tekutina. Následne môžete jarabinu rozložiť do pohárov a zaliať vriacim sirupom. Takto naplnené poháre musia vychladnúť.

Ďalej sirup zlejte, znova ho priveďte do varu a opäť nalejte do nádob. Zostáva už len zavrieť viečko. Treba poznamenať, že jarabina sa výborne hodí k jablku, slivke, višni, preto môžete pripraviť kombinovaný kompót.

Mors

Mors môžete pripraviť z čerstvej jarabiny alebo použiť mrazený produkt. Na jeho prípravu budete potrebovať pohár čiernych bobúľ, polovicu citróna, pol pohára cukru a jeden a pol litra prevarenej vody. Jarabinu je potrebné dobre umyť a rozdrviť na kašu. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Do tejto hmoty je potrebné pridať cukor a nechať ju pár hodín odstáť, aby bobule pustili šťavu.

Ďalej je potrebné z citróna odstrániť kôru a vytlačiť šťavu. Túto tekutinu treba pridať k arónii. Potom treba do vzniknutej hmoty naliať vodu a postaviť na oheň. V momente varu treba oheň vypnúť a nechať nápoj lúhovať po dobu 20 minút. Hotový nápoj už len precedíme. V prípade potreby je možné pridať ešte trochu cukru.

Zaujímavé fakty o arónii čiernoplodej

1. Je zaujímavé, že čerstvé plody jarabiny obsahujú asi 10% cukru, zatiaľ čo sušené plody majú takmer 35%.
2. Treba poznamenať, že arónia môže rásť aj v podmienkach večnej permafrostu. Stavba tejto rastliny je podobná jablku.
3. Sucho tiež nie je pre túto kultúru nebezpečné. Zatiaľ čo horizontálne korene sú umiestnené v hĺbke do 0,5 m, vertikálne siahajú takmer do 2 m hĺbky, vďaka čomu je rastlina schopná využívať vlhkosť z horných aj spodných vrstiev pôdy.

Fotografia arónie