Čerimoja: čo je to za ovocie a prečo je prospešné

Čerimoja je exotické ovocie, ktoré sa úspešne udomácňuje aj v našich zemepisných šírkach. V ľudovej reči sa používajú názvy „strom zmrzliny“ a „krémové jablko“, a to vďaka jemne sladkej chuti ovocia a podobe vychladenej dužiny so zmrzlinou.

Čo je to za ovocie

Čerimoja je strom. Jeho výška sa môže pohybovať od 5 do 9 metrov. Listy sú usporiadané v dvoch radoch, široké 4 – 9 centimetrov a dlhé 7 – 15 centimetrov. Počas obdobia kvitnutia sa na čerimoji objavujú krásne kvety s mäsitými okvetnými lístkami. Keď dosiahne vek štyroch rokov, začínajú sa objavovať plody. A v šiestich rokoch môže čerimoja priniesť viac ako 20 plnohodnotných plodov.

Ako vyzerá

Plod krémového jablka tvarom pripomína srdce alebo kužeľ. Veľkosť sa pohybuje od 10 do 20 centimetrov na šírku. Vnútri plodu je biela voňavá dužina a semená. Jeden plod môže vážiť až tri kilogramy.

Kde rastie

Táto „lahôdka“ pochádza z Ekvádoru, Bolívie, Kolumbie a Peru. K nám sa tieto plody dostávajú z Čile, Venezuely, Austrálie, Číny a ďalších krajín.

Poznámka! Južná Amerika si čerimoju cení ako div sveta vďaka jej výživovým vlastnostiam.

Čím je prospešné ovocie čerimoja

Svojím organickým zložením sa plod môže pochváliť rozmanitosťou: kyselina citrónová a jantárová, bielkoviny, sacharidy, glukóza, sacharóza, fruktóza, železo, fosfor, vitamíny C a B a ďalšie prospešné látky.

Prínos ovocia:

1. Cukor a kyseliny robia svoje — produkt sa ľahko vstrebáva a poteší svojou rozmanitou chuťou. Zlepšuje sa stav pečene a žalúdka, kyslosť sa normalizuje a nadbytočné kilogramy idú dole.
2. 100 gramov čerimoje obsahuje 74 kalórií, preto ak sú problémy s hmotnosťou vážne, treba regulovať frekvenciu konzumácie tohto ovocia. Jeho chuť je taká príjemná, že ju porovnávajú s ananásom, papájou, marakujou a, samozrejme, so zmrzlinou. Dužinové vlákna sú veľmi jemné, podobné cukrovej vate, a ak sa nechajú v chladničke, vznikne z nich konzistencia pripomínajúca pyré alebo krém.
3. Tiež je v štruktúre sodík, pomocou ktorého možno bojovať proti depresiám a kŕčom a upraviť činnosť nervovej sústavy.
4. Moderní vedci odhalili jedinečnú vlastnosť ovocia – dokáže predchádzať vzniku rakovinových nádorov.
5. Pri pravidelnej konzumácii sa zlepšuje nálada (v zložení sú vitamíny skupiny B), horčík odstráni všetko „napätie“. Vo zvýšenej miere sa produkuje dopamín a serotonín, ktoré zanechávajú príjemnú náladu na mnoho hodín dopredu. Čerimoju je dobré jesť ľuďom po štyridsiatke a starším.
6. Ako je známe, voľné radikály zhoršujú chronické ochorenia a celkový stav. Zloženie tohto ovocia odstraňuje z tela toxíny, škodliviny a voľné radikály. Telo zvnútra omladne pred očami. Posilňuje sa srdcový sval, zrak sa zlepšuje, ak s ním boli problémy.
7. Luteín v zložení chráni sietnicu oka pred šedým zákalom.
8. Katechíny, flavonoidy a antioxidanty bránia rastu rakovinových buniek, chránia močový systém a prsia, ako aj hrubé črevo a žalúdok.
9. Draslík a horčík sú prospešné pre kardiovaskulárny systém. Napríklad vedci z USA zistili, že ľudia, ktorí jedli ovocie pravidelne, oveľa menej trpeli hypertenziou alebo hypotenziou, vyzerali sviežejšie a mladšie.
10. Príjemná a poddajná dužina akoby obaľovala steny žalúdka. Vláknina ničí v čreve všetko škodlivé a žalúdok ju ľahko strávi, bez pocitu ťažoby. Črevná mikroflóra sa stabilizuje a zlepšuje. Imunita sa zvyšuje, koliky, ostré bolesti, tráviace ťažkosti odznejú, kyselina askorbová chráni pred prechladnutím, akékoľvek zápalové procesy miznú.

Akú škodu môže spôsobiť

Čerimoja obsahuje veľké množstvo sacharidov a cukrov. Ľudia trpiaci cukrovkou by mali byť opatrní. Okrem toho existuje individuálna neznášanlivosť v prípade alergie.

Semená ovocia sa v žiadnom prípade nesmú jesť. Sú veľmi jedovaté. Hoci, znalí ľudia v domovine tohto úžasného stromu vedia z nich vyrobiť antiparazitikum, ktoré tiež pomáha pri otrave jedlom.

Ale je dôležité pamätať na to: kôstky sú veľmi tvrdé a skutočne jedovaté. Nesmiete sa ich pokúsiť rozžuť, ochutnať alebo rozomlieť. Hrozí smrteľný následok. Ak sa šťava z kôstky dostane do oka — môže vzniknúť aj slepota. Toxín annonacín paralyzuje centrálny nervový systém. Okrem toho sa nesmie jesť šupka ovocia.

To je zaujímavé! V Mexiku a Južnej Amerike ľudia zvyknú zo šupky a semien pripravovať jed proti parazitom, ktorí ničia úrodu.

Ako správne jesť čerimoju

Čerimoja sa konzumuje v tradičnej čerstvej forme. Pridáva sa do dezertov a nápojov. Gurmáni radi kombinujú plody s inými citrusmi a mliečnymi výrobkami. No najchutnejšou a najvynikajúcejšou možnosťou je zmraziť ovocnú dužinu a dať ju do vaflových pohárov, pohárov na víno alebo misiek. Takáto „zmrzlina“ nenechá nikoho ľahostajným. Mimochodom, príprava chutnej zmrzliny nie je náročná. Stačí dužinu rozmixovať v mixéri, rozložiť do nádob a dať do chladničky. Potom, aby sa pyré zjedlo, treba ho nechať trochu roztopiť po vybratí z chladničky. Pravda, plod sa nedá dlho skladovať. Čerstvý zostáva tri až štyri dni — pri dodržaní teploty nie nižšej ako 8 stupňov a vlhkosti nie vyššej ako 60 stupňov. Aby sa neosušil, treba ho zabaliť do papierovej utierky.

Ľudia, ktorí radi športujú, pečú zdravý chlieb s ovocnou dužinou. Na to berú samotnú dužinu, celozrnnú múku alebo drvené orechy.

Najjednoduchší variant – pripraviť chutný a zdravý ovocný šalát. K ovociu pridať jahody, maracuju, ananás, všetko, čo máte radi. Exotické ovocie má nádhernú chuť a vôňu.

Čo sa dá pripraviť z čerimoje

Okrem zmrzliny možno dužinu ovocia pridávať do dezertov, pečiva, koktailov, pripravovať šaláty. Ak čerimoju rozrežete na polovice, krémovú dužinu môžete použiť pod lístkové koláče alebo si s ňou pripraviť výživný a chutný jogurt.

Recept na pravú zmrzlinu
Hlavnou podmienkou takéhoto dezertu je jednotná štruktúra. Preto ovocie najprv dobre umyte, rozrežte, dôkladne odstráňte jedovaté semienka a lyžicou vyberte dužinu. Ďalším krokom je vyšľahať dužinu v mixéri alebo metličkou spolu so smotanou a vaječnými žĺtkami. Smotany môžete pridať podľa chuti, žĺtkov treba tri až štyri. Prisypte vanilín a práškový cukor – po jednej čajovej lyžičke.

Zmes dajte na mierny oheň, opatrne miešajte a priveďte do varu. Odstavte z ohňa. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju dajte do mrazničky. A každých 20 minút zmes prešľahajte. Tento postup opakujte dve hodiny. Potom ju jednoducho nechajte v mrazničke. Po 7 hodinách bude zmrzlina úplne hotová. Chuť bude neuveriteľne ľahká a jemná.

Pri podávaní môžete ozdobiť čerstvou mätou, kokosovou alebo čokoládovou drťou. Môžete poliať roztopenou čokoládou. Mnohí si k tomuto dezertu radi pridajú mliečny koktail.

Použitie v ľudovom lekárstve

Ako liečivá rastlina sa plody používajú pomerne široko. V zložení sú prítomné antibakteriálne zložky. Stonky a listy stromu obsahujú pre telo potrebné alkaloidy – retikulín, anónín, liriodenín a michelalbín. A tiež éterické oleje. Z lístia sa pripravuje alkoholová tinktúra, ktorá má chrániť pred parazitmi a všami. Napríklad v južných krajinách ľudia používajú stonky, listy a semená ako prírodný antioxidant.

Kôra a lístie sa používajú na prípravu liečivého čaju. Upokojuje a uvoľňuje žalúdok, má mierny preháňadlový účinok. Ak rozotriete dve polievkové lyžice sušených plodov a zalejete vriacou vodou, získate prostriedok, ktorý pomáha pri otrave.

Použitie v kozmetike

Vďaka výživným zložkám, organickým kyselinám a mikroprvkom čerimoje sa vlasy a pokožka človeka zlepšujú, stávajú sa zdravšími a krajšími. Napríklad dievčatá Inkov používali dužinu ovocia ako masku na vlasy a tvár. Vlasy boli jemné a lesklé, tvár sa zbavila pigmentových škvŕn, vrások a prejavov chronickej únavy. Ak sa v našom pásme podarí nájsť v obchode čerstvé plody, vyrobiť si takú masku doma nie je problém. K ovocnej dužine možno pridať citrónovú šťavu alebo med.

V moderných kozmetických prípravkoch je prítomný extrakt tejto rastliny. Také krémy a séra majú bieliaci účinok, robia pokožku hladkou, jemnou, krásnou, sviežou a pružnou.

Okrem toho plody obsahujú stopový prvok medi. Vďaka tomu sa dá vyhnúť predčasnému šediveniu. Tento stopový prvok výborne obnovuje farbiaci pigment.

Na posilnenie oslabených vlasov si môžete doma pripraviť užitočnú masku. Potrebujete dužinu smotanového jablka, lyžičku citrónovej šťavy alebo medu. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Vlasy pred procedúrou rozčešte a rozdeľte na pramene. Masku naneste rovnomerne ku korienkom a po celej dĺžke vlasov. Prikryte igelitom a uterákom. Nechajte pôsobiť tridsať minút. Dôkladne a jemne opláchnite teplou vodou. Po procedúre nechajte vlasy voľne uschnúť. Budú hladké, jemné a lesklé. Maska podporuje ich rast a pomáha obnovovať rozštiepené končeky.

Ako si vypestovať čerimoju

Tento strom rastie v Kolumbii, Ekvádore, v podhorí Ánd. Má mnoho ďalších mien. Napríklad zlaté peruánske jablko alebo perla Ánd. Moderný názov «čerimoja» v preklade Inkov znamená studené semeno. «Chiri» — studený, a «moya» – semeno. Strom je schopný rásť v ťažkých podmienkach, bez dostatku slnka a vody.

Zlaté jablko sa pestuje v bežných veľkých kadiach z jadierka. Samozrejme, chuť plodov nebude taká ako v Južnej Amerike alebo v Čile, ale určite poteší. Keď rastlina v dome začne kvitnúť, miestnosti sa naplnia zvláštnou nádhernou vôňou. Skutočné domáce trópy. Doma však strom vysoký 5 metrov vypestovať nepôjde. Maximálna výška je tri metre.

Najprv môžete zasadiť jadierko do malého kvetináča a keď výhonok vyrastie, presadiť ho do veľkej kade. Proces starostlivosti nezaberie veľa času. Treba používať organické hnojivá s mierou a pravidelne polievať, udržiavať miernu vlhkosť. Za jeden rok rastlina vyrastie o 25-30 centimetrov. Postupne sa stonka zmení na kmeň: pokryje sa kôrou, vyrazí silné konáre. Smotanové jablko sa môže na istý čas dokonca zastaviť vo vývoji, kým si nezvykne na novú pôdu.

V súčasnosti sa čerimoja aktívne pestuje v Thajsku, Egypte, Vietname, Taliansku, Španielsku a Austrálii. Tento proces prebieha na rozsiahlych plantážach.

Ako správne vybrať plody

Medzinárodný štandard OSN/EHK vypracoval požiadavky na kvalitu produktu. Aké požiadavky musí spĺňať kvalitný produkt:

1. Správna, dobrá rovnomerná zelená farba šupky. Musí byť čistá, bez viditeľného aj skrytého poškodenia.
2. Úhľadne a krátko odrezaná stopka.
3. Povrch musí byť vlhký.
4. Nesmie sa predávať ovocie s hmotnosťou menšou ako 100 gramov.

Aké sú odrody cukrového jablka

Každá krajina sa môže pochváliť kultom svojej odrody tohto plodu. Existujú však najrozšírenejšie:

1. Pinks Mammoth. Názov získal vďaka človeku, ktorý priviezol túto odrodu do Austrálie (Queensland). Plod je veľmi veľký, chutný a aromatický. Hmotnosť môže dosiahnuť tri kilogramy. V chuti je prítomná horkosť, dužina je hnedej farby. Samotné ovocie sladko vonia.
2. African Pride. Domovinou tejto odrody je Južná Afrika. Tam bola vyšľachtená. Bola zasadená na Floride. Stromy dosahujú výšku tri metre. Plody majú tvar srdca a hrubú šupku. Jedno ovocie váži približne pol kila.
3. Hilary White. Tento druh dorastá do strednej veľkosti, zlaté jablko je hladké, jeho dužina je jemná a mäkká. Chuť pripomína smotanu, mango a ananás.

Toto sú najpopulárnejšie a najrozšírenejšie odrody, ktoré sú žiadané a majú úspech na svetovom trhu. Nie všetky druhy tohto ovocia sa však vyznačujú skutočnou rozmanitosťou chuti a arómy.

Fotografia ovocia čerimoja