Santol: čo je to za ovocie a prečo je prospešný

Exotická rastlina juhovýchodného pôvodu bola prvýkrát pestovaná v Ázii. Ovocie je obľúbené pre svoje výživové vlastnosti a jedinečnú chuť. Do Ruska sa dováža zriedka. Aby sa ovocie dopravilo celé a zachovalo si obchodný vzhľad, zbiera sa ešte zelené a nevhodné na konzumáciu. Obyvatelia stredného Ruska radšej navštevujú jeho domovinu, aby si vychutnali jedinečnú chuť.

Čo je to za ovocie

Santol patrí do čeľade Meliaceae, rastie celý rok a prináša bohatú úrodu. Je široko známy v mnohých krajinách a všade má svoje vlastné meno:

• graton (Thajsko);
• divý mangostín (Anglicko);
• donka (Srí Lanka);
• kompem rič (Kambodža);
• tong (Laos).

Ako vyzerá

Stálozelený, rýchlo rastúci strom dorastá do 30-45 m. Listy sú pomerne veľké (25-30 cm dlhé a niekoľko cm široké). Majú kosákovitý (podlhovastý) tvar, súkvetia s malými (každý kvet nie viac ako 1 cm) žltozelenými alebo ružovými kvetmi.

Zrelý graton má hnedý alebo ryšavý odtieň s pigmentovými škvrnami. Môže dorásť do veľkosti pomaranča alebo pomela (priemer 30 cm). Jeho hrubá kôra a dvojdielny tvar s nejedlými semenami je podobný divému mangostánu (preto dostal prezývku „falošný mangostán“ vo Francúzsku). Krémová dužina s viskóznou, hustou konzistenciou má výraznú kyslosť. Biela dužina je sladšia, tesne prilieha k veľkým semenám s ostrými okrajmi, ktoré sa ťažko oddeľujú.

Kde rastie

Graton začal svoje rozšírenie v krajinách juhovýchodnej Ázie (Vietnam, Kambodža, Malajský polostrov a Laos). Indonézia, India a Filipíny si tropický produkt tak obľúbili, že ho začali pestovať na svojej pôde.

Odroda žltých plodov sa vyskytuje výlučne v lesoch Malajzie.

Aké sú výhody ovocia santol

V zložení santolu je vysoký obsah týchto prvkov:

• vitamínov skupiny B1, B3 a C;
• minerálne látky — vápnik, fosfor, železo, fosfát;
• pektín;
• vláknina;
• popol;
• sacharidy;
• kyseliny — askorbové, nikotínové.

Pri pravidelnom konzumovaní mangostínu si môžete zlepšiť zdravie, zvýšiť energiu a vylepšiť vzhľad.

1. Ovocie bojuje proti kardiovaskulárnym chorobám, posilňuje celkovú imunitu a kostný systém, stimuluje prietok krvi, znižuje zaťaženie srdca, rozširuje cievy a stabilizuje krvný tlak.
2. Vláknina ovplyvňuje trávenie a pektín odstraňuje toxíny a vylučuje nepotrebné látky.
3. Vitamín C predchádza prechladnutiu a infekčným ochoreniam. Hladina vápnika (4,3 mg) spevňuje ústnu dutinu. Zuby sa stávajú menej citlivé na studené alebo horúce. Fosfor zlepšuje ostrosť zraku a predchádza vzniku zápalu spojoviek.
4. Vitamínový komplex spevňuje vlasovú pokrývku, dodáva vlasom prirodzený lesk a urýchľuje ich rast. Zlepšuje sa aj štruktúra nechtov.

Akú škodu môže spôsobiť

Od produktu by sa mali zdržať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou jednotlivých zložiek. Prvky obsiahnuté v jeho zložení môžu vyvolať alergickú reakciu: začervenanie, silné svrbenie, pálenie.

Neodporúča sa jesť nezrelé ovocie. Okrem porúch trávenia santol zlepuje pery. Problému sa ťažko zbavuje svojpomocne.

Ako správne jesť santol

Plody je vhodné jesť surové. Pri tepelnom spracovaní sa živiny a vitamíny strácajú. Existuje niekoľko spôsobov, ako ovocie konzumovať:

1. Odrezať vrstvu šupky a hlodať ju (pre pohodlie sa necháva vetvička).
2. Rozrezať na polovicu a sladkú a kyslú časť zjesť oddelene.
3. Odstrániť šupku, vybrať kôstku a namočiť ju do soli. Santol bude chutiť ako zelenina (na chuť ako prírodná slanina).

Veľmi dôležité je jesť ho s opatrnosťou. Kôstky môžu poškodiť žalúdok, preto sa oddeľujú od stredu alebo sa vycmúľavajú. Možno si ich ponechať na použitie v kozmetických účeloch.

Čo sa dá pripraviť zo santolu

Úplne dozretý graton sa používa v šalátoch, šťavách, džemoch a zaváraninách. Z nezrelých alebo prezretých plodov sa vyrába víno a silné alkoholové nálevy. Pre nedostatok cukru sa do dezertov nepridáva, no stane sa vynikajúcou ozdobou akéhokoľvek cukrárskeho výrobku. V Thajsku a v Ázii sa z neho pripravujú želé a marmelády.

Nízka kalorická hodnota umožňuje zaradiť ho do diétneho jedálnička, kde bude hrať dôležitú úlohu — posilňovať proces chudnutia a ráno odstraňovať opuchy na tvári a rukách.

Použitie v ľudovom lekárstve

1. Na liečbu niektorých ochorení a na zmiernenie menších zápalov či opuchov sa používa drevo z čeľade meliovitých. Jeho listy a kôra sa používajú na výrobu obkladov a priparok (obväz, ktorý sa prikladá na postihnuté miesto). Na rozdiel od bežného obväzu zmierňuje zápalový proces a tlmí bolesti. Rany a hnisavé vredy sa hoja za 3 – 4 dni.
2. Klinické výskumy potvrdili prítomnosť mikroprvkov v stonkách, ktoré dokážu odhaliť a zmierniť rakovinové útvary, no nedokážu problém úplne odstrániť. Extrakty sú pre človeka bezpečné a nevyvolávajú vedľajšie príznaky. Semená rastliny sa neodporúčajú konzumovať, ich insekticídne vlastnosti sú však najlepšími dezinfekčnými prostriedkami (pracovať s nimi treba opatrne).
3. Diabetikom sa ovocie odporúča na preventívne účely pre nízky obsah glykemického indexu. Kontrola hladiny cukru v krvi znižuje akútnu potrebu sladkého. Vláknina bojuje proti škodlivému cholesterolu a tvorbe trombov. Trávenie sa vracia do normálu a nadbytočná hmotnosť klesá.

Použitie v kozmetike

Divoký mangostín je veľmi populárny ako hlavná prísada kozmetických prostriedkov. Používa sa ako:

1. Odvar. Antiseptické a protizápalové vlastnosti zmierňujú podráždenie a začervenanie kože tváre, zmäkčujú póry a efektívne hydratujú tvár, pričom prenikajú hlboko pod kožu.
2. Krémy, gély, masky. Sťahujúce vlastnosti produktu zužujú póry, vyhladzujú jazvy po akné a čiernych bodkách. Účinné sú prípravky proti malým a hlbokým vráskam (mimickým alebo vekovým). Koncentrát tonizuje kožu, dodáva elasticitu a vytvára priehľadný film, ktorý zabraňuje mastnému lesku, upchatiu pórov a vonkajším nečistotám.
3. Lotiony, peelingy, emulzie. Šťava z tongy zmäkčuje problematickú, suchú pokožku a čistí tvár od hormonálnych vyrážok. Pred procedúrou sa tvár najprv naparí a očistí od mastného lesku.
4. Šampóny, kondicionéry, oleje. Vitamínový komplex plodu posilní proces obnovy poškodených a lámavých vlasov. Výrobky je možné pripraviť aj v domácich podmienkach.

Ako pestovať santol

Záujmoví záhradkári vysádzajú tongu zo semien. Nájsť ich možno v internetových obchodoch alebo si priniesť kôstky z plodu so sebou. Plod nie je veľmi náročný, ale neznáša nulovú teplotu.

Ideálnym prostredím pre rast sú humus a riečny piesok. Rastlina potrebuje ľahkú pôdu, preto je lepšie použiť hnojivo z vyzretého listového kompostu. Možno primiešať malé množstvo prehnitého hnoja.

V počiatočných fázach možno strom pestovať v izbových podmienkach. Do veľkého kvetináča sa nasype zmes humusu a piesku, vytvorí sa plytká jamka a vloží sa semienko. Pôda sa mierne navlhčí a prikryje fóliou (po predchádzajúcom vytvorení vetrania). V miestnosti musí byť teplota najmenej 28 – 30 °C. Keď sa objaví výhonok (približne po 2 – 4 týždňoch), rastlinu treba presadiť na pozemok, len čo dosiahne 1 – 1,5 metra, pretože strom rastie veľmi rýchlo. Optimálna vlhkosť vzduchu — 75 – 80 % pri stálej teplote. Preto treba tento strom pestovať v skleníku alebo v oranžérii s regulovaným systémom vykurovania. Pri teplote pod 20 °C prestáva rásť. Neznáša vietor ani prievan. Teplomilná rastlina nemá rada priame slnečné lúče a dobre sa vyvíja pri rozptýlenom svetle.

Rastliny vyžadujúce voľný priestor treba sadiť vo vzdialenosti 2 metrov od seba. Počas rastu je dôležité podoprieť kmeň z niekoľkých strán, aby sa neprehýbal pod váhou konárov a budúcich plodov.

Ošetrovanie
Správna a včasná starostlivosť zabezpečí dobrú úrodu. Na to treba:

• Presádzať rastlinu. Ak strom rastie na pozemku, stačí odstrániť vrchnú vrstvu pôdy a nasypať novú, pričom sa hojne polieva teplou vodou.
• Niekoľkokrát za mesiac uvoľňovať pôdu, prihnojovať dodatočnými hnojivami až do rozkvitnutia kvetov.
• Dvakrát za rok (začiatkom jari a koncom jesene) odstraňovať suché konáre.
• Vykonávať pravidelnú ochranu proti hubovým a infekčným chorobám a škodcom.
• Listy je potrebné postrekovať vodou 2 – 3 razy za týždeň, aby nevysychali.
• Keď vrchné vrstvy pôdy vyschnú, je potrebné výdatne polievať teplou vodou. V izbových podmienkach je potrebné rastlinu rosiť vodou a triasť listy.

Pravidelné kúpeľové dni sú povinné. Vonku sa stromy umývajú dažďom a sušia vetrom prirodzeným spôsobom, izbové rastliny v tomto potrebujú pomoc. Postupy sa vykonávajú niekoľkými metódami:

1. Utieranie každého lístka vlhkou handričkou. Utierať treba 2-3 krát týždenne v zime, 4 krát mesačne.
2. Suchý kúpeľ. Predbežné ošetrenie pred sprchou. Prach nahromadený na listoch sa zametá pomocou domácich prostriedkov. Potom sa pristupuje k mokrým procedúram.
3. Sprcha. Pôda je hermeticky zakrytá pred vniknutím vlhkosti. Pomocou sprchy a handričky sa jemne utierajú listy a stonka. Nechať vodu odtiecť a vrátiť do miestnosti.

To pomôže rastline zbaviť sa potenciálnych škodcov a dodá rastline lesk.

V prvom roku treba mladému stromu dávať hnojivá a vybaviť ho užitočnými mikroelementmi pre budúcu úrodu. Značnú škodu môže spôsobiť napadnutie voškami alebo roztočmi. Napádajú listy hybridu, keď sa izbová klíma stane suchou. Aby sa zabránilo výskytu parazitov, stromček sa celý ošetrí jablčným octom (na 1 l vody 1 polievková lyžica).

Rastlina je odolná voči chorobám, avšak napadnutie nie je vylúčené. Ak sa na listoch objavia ryšavé alebo červené škvrny, treba okamžite začať s ošetrovaním rastliny. Ak sú v blízkosti iné rastliny, infikovanú treba izolovať.

Pomocou špeciálnych roztokov, ktoré sa pripravujú samostatne alebo kupujú v špecializovanom obchode, sa rastliny kontrolujú na prítomnosť húb alebo baktérií. Ak sa po ošetrení listy stále viac pokrývajú pigmentovými škvrnami – problém je vo vírusoch. Vírusové ochorenie zabíja rastlinu pri napadnutí. Aby sa zabránilo šíreniu vírusu, všetko sa spaľuje. Obdobie kvitnutia a plodenia nastáva v 4. roku života rastliny v mesiaci júl – august. Aby sa presmerovali živiny do oblastí, kde sa vyvíjajú súkvetia, treba odrezať nadbytočné konáre, čím sa strom formuje.

Zaujímavé fakty

1. Kôstky Donka nie sú jedlé a môžu viesť k smrteľnému následku. Dužina, ktorá je pevne pripojená k semenám, skrýva ostré okraje a umožňuje ju ľahko prehltnúť. Počas trávenia potravy sa biela dužina úplne rozpustí. Kôstka je však príliš tvrdá na strávenie. Spôsobuje poruchy trávenia a prerezáva orgány zvnútra. V 20 % prípadov sa operácia nestihne vykonať.
2. Niektoré krajiny uprednostňujú jesť ovocie slané. Takto pripomína bravčovú masť. Ak ho pridáte do šalátu a potom osolíte, dužina sa otvorí inak, chuťové poháriky ho budú vnímať ako zeleninu.
3. Drevo santola sa používa na výrobu nábytku. Ľahko sa leští a spracúva vďaka pružnosti a pevnosti kôry. Miestne obyvateľstvo vyrába nábytok nielen pre svojich obyvateľov, ale aj na objednávku turistov.
4. Národným jedlom Juhovýchodnej Ázie je šalát «Som tam», ktorého hlavnou ingredienciou je ovocie. Thajci toto ovocie namáčajú podobne ako jablká a hrušky.
5. Pri zbere úrody si možno všimnúť nerovnomerné dozrievanie. Pre tropický Milievý strom je to normálne.

Fotografia ovocia santol