Čierne korenie celé: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Čierne korenie je považované za jednu z najobľúbenejších korenín. Dá sa použiť ako korenie prakticky ku všetkým hlavným jedlám. Toto korenie je vynikajúce na zlepšenie vône a chuti rôznych mäsových a rybích jedál, studených predjedál a šalátov. Okrem širokého použitia v kulinárstve prináša toto korenie veľký úžitok pre organizmus. Korenie je zdrojom minerálov a vitamínov, množstva výživných zložiek.

Toto korenie pomáha zbaviť sa mnohých chorôb, pretože sa vyznačuje radom liečivých vlastností. Produkt dokáže odstrániť choroby dýchacích orgánov, poruchy činnosti tráviaceho traktu. V Indii sa korenie používa na liečbu prakticky akejkoľvek patológie. Čierne korenie je charakteristické schopnosťou zabíjať škodlivé mikróby, preto ho možno použiť zvonka na odstránenie dermatologických problémov.

Odkiaľ pochádza čierne korenie celé

Užitočné guľôčky sú plodmi korenistej liany «Piper Nigrum». Ker môže dosahovať dĺžku pätnásť metrov. Rastlina je pokrytá klasmi, každý z nich obsahuje približne 30 guľôčok. To, čo je na pultoch obchodov, sú nezrelé zrná v spracovanej forme. Podľa technológie sa semená najprv vyvaria, potom sa plody korenia sušia. V dôsledku toho sa guľôčky scvrknú a získajú čiernu farbu.

Takýto produkt predávajú vo forme zrniek. A na získanie mletého produktu sa plody očistia od vonkajšej šupky a rozomelú.

Zloženie a kalorická hodnota

Prospešné vlastnosti čierneho korenia sú založené na jeho bohatom zložení. Obsahuje množstvo aktívnych látok.

1. Vitamín A dokáže zachovať ostrosť zraku a zdravie očí. Táto látka je silným antioxidantom, a preto pomáha chrániť organizmus pred predčasným starnutím.
2. Vitamín B1 posilňuje imunitu, normalizuje činnosť centrálneho nervového systému. Látka prispieva k urýchleniu metabolizmu. Okrem toho táto zložka pomáha aktivovať funkcie mozgu.
3. Vitamín B2 je prospešný pri častých bolestiach hlavy, podráždenosti, zhoršení zdravia vlasov a nechtových platničiek.
4. Vitamín B6 zabezpečuje lepšie vstrebávanie bielkovín a tukov. Pyridoxín chráni organizmus pred nervovými poruchami a tiež zabraňuje vzniku kožných chorôb. Okrem toho látka pomáha zmierniť stav pri nevoľnosti, znižuje bolesti a kŕče v svaloch, zlepšuje stav pri znecitlivení rúk. Tento vitamín tiež pôsobí ako prírodné močopudné prostriedok.
5. Vitamín B9 reguluje krvný tlak, znižuje pravdepodobnosť vzniku infarktu a mŕtvice. Pre tento prvok je charakteristická schopnosť zlepšovať pamäť a koncentráciu pozornosti.
6. Kyselina askorbová je zodpovedná za posilnenie imunity, urýchľuje procesy hojenia po zlomeninách a rôznych zraneniach. Vitamín C je tiež prevenciou vzniku ochorení ďasien.
7. Tokoferol má schopnosť znižovať krvný tlak. Látka pomáha znižovať riziko vzniku nádoru a tvorby trombov. Vitamín E má pozitívny vplyv na dermu, vlasy a nechty.
8. Vitamín K zabezpečuje zdravie obličiek, podieľa sa na tvorbe detskej kostry. Tento prvok tiež reguluje hladinu glukózy v krvi. Okrem toho má vitamín K tlmiace vlastnosti.
9. V čiernom korení je prítomný alkaloid piperín. Práve táto látka dodáva ostrú chuť všetkým odrodám zástupcov čeľade piepornatých. Jeho vlastnosti ľudia využívajú už od dávnych čias. Tento glykozid stimuluje činnosť aminokyselín v lúmene čreva, v dôsledku čoho sa z tela vylučujú produkty rozpadu.
10. Piperín stimuluje syntézu serotonínu a beta-endorfínov v mozgu. Alkaloid zabraňuje vzniku kŕčov, zabezpečuje tvorbu adrenalínu. Táto zložka je tiež zodpovedná za reguláciu kontrakcií trávaceho traktu, znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy. Pri príjme tejto látky do tela sa znižuje pravdepodobnosť vzniku žalúdočného vredu, zlepšuje sa syntéza enzýmov trávaceho systému. Piperín zvyšuje tvorbu pigmentu melanínu, znižuje zápal vzniknutý v dôsledku alergie a tiež zmierňuje príznaky astmy.
11. V malých zrniečkach je obsiahnutý rad pre zdravie dôležitých mikro- a makroprvkov. Patrí medzi ne železo, fosfor, vápnik, zinok, fluór a ďalšie.

V 100 g čiernych zrniečok je obsiahnutých 251 kcal.

Čím je prospešné čierne korenie celé

Všeobecné prínosy

Plody čierneho korenia dokážu mať všestranný účinok na ľudský organizmus. Produkt môže zvýšiť hodnoty krvného tlaku a normalizovať ho na dlhšie obdobie. Korenie je preventívnym a liečebným prostriedkom pri stomatitíde, používa sa na posilnenie ďasien. Čierne korenie tiež zabraňuje vzniku zubného kazu, posilňuje zubnú sklovinu. Čierne korenie napomáha vylučovaniu prebytočnej tekutiny z tela, čím priaznivo pôsobí na činnosť obličiek. Posilňuje močový mechúr, odstraňuje opuchy a zabraňuje ich vzniku.

Zrniečka čierneho korenia majú schopnosť posilňovať vlasy. Pre mužov je produkt užitočný v tom, že zabraňuje predčasnému plešateniu.

Okrem toho plody tejto rastliny prispievajú k posilneniu stien krvných ciev. Riedia krv, čo umožňuje cievam „dýchať“. Korenie je prevenciou vzniku trombózy.

Tento produkt je prospešný aj pre fungovanie orgánov tráviaceho systému. Možno ho použiť pri tráviacich ťažkostiach, boji s nadváhou, obezite. Čierne korenie sa používa tak pri hnačke, ako aj pri zápche. Treba poznamenať, že prospech pre orgány tráviaceho traktu nastane len vtedy, ak nie je vred alebo gastritída.

Tínedžeri sa často stretávajú s výskytom akné, dermatitídou, seboroou. Odstrániť takéto nepríjemné problémy možno pomocou zŕn čierneho korenia.

Pre ženy

Pre nežnú polovicu ľudstva je takéto korenie zdrojom mladosti a krásy. Široko sa používa na kozmetické účely na posilnenie kučeravých vlasov a nechtových platničiek. Tento produkt si výborne poradí s ochoreniami kože. Samozrejme, nedokáže dodať pokožke jednotnú farbu, ale dokáže odstrániť vyrážky, začervenanie a akné. Dievčatá, ktoré bojujú s nadbytočnými kilogramami, môžu pridávať niekoľko zrniek čierneho korenia do prvých jedál, ako aj do jedál pripravených z mäsa.

Pre mužov

Pre mužskú polovicu ľudstva sú zrnká tropickej kultúry prospešné tým, že dokážu posilniť potenciu po štyridsiatke. To znamená, že produkt je zameraný na spomalenie zmien súvisiacich s vekom. Ak problémy s potenciou vznikli v skoršom veku v dôsledku nejakých chorôb, v tomto prípade bude potrebná pomoc odborníkov z lekárskej oblasti.

Zrnká čierneho korenia sú prospešné pre športovcov. Toto korenie zabraňuje natiahnutiu svalov a tiež prispieva k posilneniu kĺbov. Väčšina mužov, ktorých telo je vystavené fyzickej námahe, sa stretáva s bolesťami v kolenách, vznikom charakteristického chrumkania počas drepu. Plody tejto kultúry umožňujú znížiť prejavy takýchto príznakov.

Počas tehotenstva

Pri konzumácii tohto korenia počas tehotenstva je potrebné byť opatrná. V prvom rade je dôležité dodržiavať určitú normu. Pridať zrnká čierneho korenia je potrebné v miernom množstve.

Ak má tehotná žena gastritídu v štádiu exacerbácie, je lepšie sa takémuto koreniu vyhnúť.

Počas dojčenia

Počas dojčenia je tiež potrebné dodržiavať normu. Najlepšie je úplne sa vyhnúť používaniu čierneho korenia v celom zrniečku počas laktácie. Telo dojčaťa je veľmi citlivé a použitie takéhoto ostrého produktu môže u bábätka vyvolať koliku. Preto je potrebné počas laktácie pristupovať k tomuto koreniu veľmi opatrne. Pred jeho použitím je dôležité poradiť sa s lekárom.

Pre deti

Pre detský organizmus je čierne korenie v podobe zrniek prospešné tým, že sa podieľa na tvorbe pevnej kostry. Zuby sú tiež kosti. Z tohto dôvodu má produkt blahodarný účinok počas rastu trvalých zubov, posilňujúc sklovinu.

Začať používať takéto korenie v strave detí sa odporúča od piatich rokov, ale napriek tomu by sa malo počkať, kým dieťa dosiahne sedem rokov. Ak sa tak urobí skôr ako v uvedenom období, u detí môžu vzniknúť problémy s fungovaním tráviaceho traktu.

Predtým, ako pridáte čierne korenie v zrnách do jedla pre dieťa, mali by ste sa poradiť s ošetrujúcim pediatrom. Toto je potrebné urobiť bezpodmienečne.

Ak sa dieťa po konzumácii jedla s prídavkom korenia sťažovalo na nepríjemné pocity v oblasti žalúdka, je potrebné mu dať vypiť trochu teplého mlieka s medom. To umožní zmierniť bolesť. V budúcnosti je potrebné obmedziť používanie takéhoto produktu v detskej strave.

Pri chudnutí

Plody čierneho korenia majú prospešné vlastnosti pri obezite a nadváhe. Často sa stáva, že veľká fyzická námaha a správna strava neprinášajú želaný výsledok. Môže to súvisieť s tým, že telo nedokáže v plnej miere vylučovať prebytočnú tekutinu, a preto objemy zostávajú rovnaké. Korenie pomôže vyriešiť tento problém.

Napríklad túto zložku možno použiť na prípravu kokteilu, ktorý prispieva k zníženiu hmotnosti. Túto možnosť možno použiť iba v prípade, že nemáte problémy so žalúdkom. Takže budete potrebovať štvrť čajovej lyžičky mletého korenia a pohár kefíru. Príprava takejto zmesi je veľmi jednoduchá: stačí rozdrviť zrnká korenia, pridať ich do kefíru a dôkladne premiešať. Takýto kokteil treba piť pred spaním, približne dve hodiny pred spánkom.

Existuje aj iný recept, na ktorý budete potrebovať o niečo viac ingrediencií. V takom prípade je potrebné zmiešať po 100 ml šťavy z papriky, uhorky a paradajky. Taktiež bude potrebná štipka mletých plodov čierneho korenia. Takúto zmes je vhodné konzumovať v prvej polovici dňa. Kurz užívania by nemal presiahnuť desať dní.

Na preventívne účely je potrebné pridávať do jedla zrnká čierneho korenia. Tento produkt výborne harmonizuje s mäsovými výrobkami, prvými jedlami a dusenou zeleninou.

Samozrejme, samotné korenie nevyrieši problém s nadváhou. Len pomôže urýchliť metabolizmus, znížiť chuť do jedla a vylúčiť prebytočnú tekutinu z tela.

Použitie čierneho korenia v ľudovej medicíne

Čierne korenie našlo široké uplatnenie v receptoch určených na liečbu mnohých patológií. Toto korenie je súčasťou veľkého množstva receptov používaných v ľudovej medicíne na liečbu rôznych ochorení.

1. Napríklad pri zvýšenej telesnej teplote, ktorá sa objavila v dôsledku prechladnutia, si môžete pripraviť tinktúru, na ktorú budete potrebovať čajovú lyžičku mletých plodov čierneho korenia a pol pohára vody. Korenie vysypte do nádoby z tmavého skla a zalejte ho vodkou zohriatou na 50 stupňov. Zmes nechajte niekoľko hodín lúhovať. Hotovú tinktúru preceďte a užívajte po čajovej lyžičke.
2. Pri poruche čriev je potrebné zmiešať so 40 ml vody dve čajové lyžičky mletého čierneho korenia a vypiť.
3. Suchý kašeľ pomôže prekonať nápoj, na prípravu ktorého stačí pridať pár čajových lyžičiek rozdrveného produktu do teplého mlieka. Zmes treba pretrepať, potom ju možno konzumovať. Tento liek treba piť niekoľkokrát denne.
4. Existuje aj iný recept na prípravu prostriedku proti suchému kašľu. Na jeho získanie treba vziať pohár medu, čajovú lyžičku čierneho korenia a rovnaké množstvo škorice. Všetky ingrediencie treba zmiešať. Túto zmes treba užívať trikrát denne po dve lyžičky.
5. Prechladnutie, reumatizmy a neuralgie pomôže odstrániť koreninová náplasť. Na jej získanie je potrebná čajová lyžička rozdrveného čierneho korenia, rovnaké množstvo medu a múky. Všetky prvky treba zmiešať v malej nádobe až do získania homogénnej hmoty. Získanú zmes naniesť na kus látky rovnomerne a priložiť na postihnuté miesto. Na zahriatie sa odporúča použiť deku. Takúto koreninovú náplasť treba držať, kým nevznikne mierne pálenie. Potom je potrebné náplasť odstrániť a toto miesto utrieť teplou vodou na odstránenie zvyškov liečivého zloženia.

Pridanie čierneho korenia do jedla pozitívne ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Ale popri tom je užitočné aj pre kardiovaskulárny systém. Aktívne zložky, ktoré sú obsiahnuté v korení, majú schopnosť riediť krv, čistiť cievy. To umožňuje znížiť zaťaženie srdca a krvných ciev, následne sa znižuje pravdepodobnosť vzniku mŕtvice, infarktu, ako aj vzniku kŕčových žíl.

Je známe, že korenie má pozoruhodné antioxidačné vlastnosti, čo umožňuje odstraňovať z čriev škodliviny a plyny. V ľudovom liečiteľstve sú známe protihelmintové vlastnosti tohto produktu.

Ajurvédska lekárska prax odporúča každý rok čistiť organizmus počas troch týždňov, pričom sa používa práve čierne korenie. Na to počas celého obdobia liečby treba užívať tri guľôčky korenia po jedle počas dňa. Treba poznamenať, že strava by mala byť rastlinného pôvodu, porcie malé. Jedlo treba prijímať trikrát denne.

Ako už bolo povedané, rastlinný produkt je užitočný v boji s nadmernou telesnou hmotnosťou. Zabezpečuje sa to tým, že chemické zloženie korenia vedie k rozkladu tukových buniek. Z plodov tejto kultúry sa vyrába olej, ktorý sa používa ako na vnútorné, tak aj na vonkajšie použitie.

Zvonka sa takýto olej používa pri podliatinách, bolestiach svalov, na odstránenie únavy a uvoľnenie svalového napätia. Okrem toho sa tento prostriedok používa na prevenciu vypadávania vlasov, liečenie ochorení horných dýchacích ciest. Tiež olej zo zŕn čierneho korenia je užitočnou a účinnou látkou v boji proti celulitíde. Používa sa ako prostriedok na zábaly, masáž a kúpele.

Vnútorne sa olej z čierneho korenia používa na zvýšenie slinenia, posilnenie žalúdka, zvýšenie chuti do jedla, odstránenie tukových usadenín, vylúčenie toxických látok z tela a liečbu prechladnutia. Na tieto účely sa odporúča užívať trikrát denne niekoľko kvapiek korenného oleja pridaných do pohára vody.

Kontraindikáciou používania takéhoto produktu sú ochorenia obličiek, pečene, patológie orgánov tráviaceho systému.

Čierne korenie v kozmetike

Takéto korenie, ako je čierne korenie, je obľúbené dokonca aj v kozmetike.

1. Pomocou korenia si môžete pripraviť čistiacu masku na tvár. Na získanie takéhoto účinného peelingu zmiešajte v rovnakých množstvách tvaroh s korením, až kým nevznikne homogénna hmota s pastovitou štruktúrou. Výslednú zmes naneste na tvár a nechajte pôsobiť asi 15 minút. Potom masku zmyte studenou vodou, potom môžete použiť čistiaci pleťový toner.
2. Pri vypadávaní vlasov sa hodí maska zameraná na boj s týmto nepríjemným problémom. Na prípravu takejto zmesi stačí zmiešať v rovnakých množstvách soľ s čiernym korením a cibuľovou šťavou. Túto hmotu naneste na vlasy a nechajte pôsobiť približne 40 minút. Po uplynutí uvedeného času zmes zmyte pomocou šampónu. Pravidelné používanie takéhoto prostriedku pomôže urobiť vlasy silnejšími.
3. Pre hustotu vlasov existuje aj ďalšia maska, na prípravu ktorej budete potrebovať čajovú lyžičku medu, štipku mletej koreniny a pár kvapiek citrónovej šťavy. Všetky zložky dôkladne zmiešajte v nádobe, pričom med vopred roztopte. Maska sa má nanášať priamo ku korienkom vlasov. Takúto masku nechajte pôsobiť maximálne 15–20 minút. Pre zlepšenie účinku môžete použiť dodatočnú ingredienciu v podobe lopúchového alebo ricínového oleja. Takýto prostriedok sa odporúča používať maximálne dvakrát týždenne.

Venujte pozornosť! Masky na báze čierneho korenia by ste nemali nanášať na pokožku tváre, ak sú na nej rany alebo podráždenie. Mohlo by to viesť k veľmi silnej reakcii.

Použitie v kuchyni

Plody čierneho korenia majú množstvo prospešných vlastností, čo umožňuje ich využitie v medicíne a kozmetike. Známe je však aj kulinárske využitie tohto produktu. Korenie v celku (v zrnkách) alebo mleté je široko používané v rôznych jedlách. Pridáva sa do polievok, príloh, klobásových výrobkov, syrov, šalátov, kaší, marinád a omáčok. Okrem toho je korenie zložkou zmesí korenín, pridáva sa v malom množstve do cukrárskych výrobkov. Takéto korenie možno pridať aj do niektorých nápojov, ako je čaj, káva a alkoholické koktaily. To dodá nápoju neobvyklú chuť a bude pôsobiť ako tonikum.

Aby korenie pri pridaní do jedla nestratilo svoju arómu, pridajte ho niekoľko minút pred dokončením varenia.

Zrná korenia môžete rozdrviť pomocou špeciálneho mažiara. Jedlo môžete ochutiť plodmi rastliny vo forme hrášku, nie je potrebné ich rozdrviť.

Neodporúča sa pridávať veľa čierneho korenia do jedla, inak to spôsobí vznik patológií tráviaceho traktu.

Špagety so syrom a korením
Ak nie je potrebné dodržiavať určitú diétu, môžete použiť recept na prípravu špagiet so syrom a korením. Na to budete potrebovať 300 g múčneho výrobku, polievkovú lyžicu čierneho korenia v hrášku, polievkovú lyžicu slnečnicového oleja, syr a soľ. Cestoviny uvaríte v dvoch litroch vody. Čierne korenie rozdrvte v mixéri. Potom rozohrejte panvicu s olejom, vysypte do nej všetko korenie a vylejte do tej istej nádoby naberačku vody, ktorá už vrela. Zmes dôkladne premiešajte. Do tejto zmesi preložte špagety. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte oheň. Hotové jedlo ozdobte bylinkami, pridajte kyslú smotanu.

Omáčka
Môžete pripraviť omáčku s použitím čierneho korenia. Na prípravu takejto zálievky budete potrebovať jeden a pol čajovej lyžičky korenia, polovicu cibule, niekoľko strúčikov cesnaku, polievkovú lyžicu sójovej omáčky a rovnaké množstvo hnedého cukru. Tiež budete potrebovať vodný roztok kukuričného škrobu a štipku soli.

Najprv je potrebné nasekať cibuľu a cesnak. Cibuľu opečte na panvici do zlatista. Potom k restovanej cibuli pridajte cesnak. Následne pridajte cukor, sójovú omáčku a čierne korenie, ktorého hrášky je potrebné vopred rozdrviť. Zmes dôkladne premiešajte, pridajte trochu vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Potom pripravte škrobový roztok. Na to stačí na jednu čajovú lyžičku škrobu použiť dve polievkové lyžice tekutiny. Pridajte pripravený roztok do omáčky a premiešajte. Nakoniec omáčku osoľte.

V recepte môžete namiesto hnedého cukru použiť biely, ale v takom prípade bude zálievka bledá. Po príprave môžete omáčku rozmixovať v mixéri. Tak vznikne homogénna zmes.

Škody a kontraindikácie

Je ťažké si predstaviť varenie bez použitia čierneho korenia. Toto korenie dodáva jedlu jedinečnú vôňu a povzbudzuje chuť do jedla. Korenie v hrášku zabraňuje vzniku trombózy a ochorení žalúdka. Ale nemali by ste toto korenie nadmerne používať. Ak máte alergiu na nejaké potraviny, najprv si radšej overte reakciu na čierne korenie pridaním malého množstva do jedla. Ak sa nevyskytnú žiadne vedľajšie účinky, znamená to, že výrobok je bezpečný a môžete ho používať vo svojej strave, ale stále by ste mali dodržiavať mieru.

Žlčová kameňová choroba, akútne formy patológií zažívacieho traktu, ochorenia obličiek a močového mechúra sú kontraindikáciou na konzumáciu čierneho korenia v hrášku.

Taktiež by ste nemali pridávať korenie do jedla po prekonanej operácii. Výrobok má dráždivý účinok na sliznicu, v dôsledku čoho sa objavuje kýchanie, čo môže viesť k rozchodu stehov.

Je kontraindikované používať korenie na prázdny žalúdok. Môže to popáliť sliznicu žalúdka.

Nadmerné používanie čierneho korenia môže spôsobiť poruchy trávenia a viesť k páleniu záhy.

Ako vybrať a skladovať

1. Kvalitu zrniek čierneho korenia možno overiť stlačením korenia medzi prstami. Čerstvé korenie sa sploští a rozpadne na malé kúsky. Malo by sa objaviť mastné jadro s pálivou chuťou a ostrým aroma.
2. Kvalitné korenie má výraznú arómu, zrnká majú rovnakú veľkosť. Ak je vôňa korenia slabá, znamená to, že je produkt zastaraný.
3. Kvalitné čierne korenie by malo byť nepoškodené, mať tvrdú, mierne zrnitú škrupinu.

Často gazdinky porušujú pravidlá skladovania otvoreného balenia čierneho korenia v celku. Pritom jednoducho narežú roh balenia a takto produkt skladujú, maximálne ho môžu upevniť sponkou. V takom prípade korenie vyschne, esenciálne oleje v ňom vyprchajú a samotné korenie stráca svoje prospešné vlastnosti. Samozrejme, najlepšie je kupovať korenie v špeciálnych takzvaných mlynčekoch. Je to o niečo drahšie, ale zároveň len tak si môžete byť istí kvalitou čerstvých zrniek. Aby sa zachovali prospešné vlastnosti produktu, na skladovanie sa odporúča používať sklenenú nádobu, ktorá sa hermeticky uzatvára.

Doba skladovania korenia je jeden rok. Po tejto dobe stráca svoje prospešné vlastnosti. Je dôležité skladovať produkt mimo slnečného svetla, na suchom mieste.

Zaujímavé fakty

1. V dávnych časoch si Rimania natoľko cenili čierne korenie v celku, že ho používali na platenie daní namiesto mincí.
2. Predpokladá sa, že práve čierne korenie bolo príčinou objavenia Ameriky, pretože práve pri hľadaní tejto rastliny a niektorých ďalších plodín bola vybavená Kolumbova expedícia.
3. V antických časoch sa zrnká čierneho korenia používali ako závažia na váženie lekárskych tovarov, pretože v tejto oblasti bola dôležitá osobitná presnosť. Tak sa zvyklo považovať, že tisíc zrniek vysokej kvality by malo vážiť 460 gramov.
4. Čierne korenie sa od dávnoveku používalo na liečbu rôznych ochorení.
5. Prvé zmienky o takomto produkte našli v knihách, ktoré boli napísané ešte v 16. – 19. storočí pred naším letopočtom.
6. V sanskrite má táto plodina názov podľa jedného z mien slnka, ktoré znie ako „márič“. Tento názov dostalo čierne korenie s najväčšou pravdepodobnosťou vďaka vysokému obsahu slnečnej energie. Veď taká plodina rastie len v trópoch. Rastlina je vždyzelený ker, ktorého plody sa často nazývajú „malambarské bobule“. Súvisí to s miestom ich prirodzeného výskytu. Plody takejto liany sa zbierajú ešte nedozreté a potom sa sušia na slnku.
7. Mleté korenie môže v krátkom čase stratiť svoje prospešné vlastnosti, vôňu a chuť, preto sa odporúča skladovať korenie v celku a mlieť podľa potreby.
8. Najlepšie korenie v podobe čierneho korenia sa vyrába práve na Malabarských ostrovoch v Indii. Produkt takéhoto druhu predstavuje pevné a ťažké zrná.
9. Vo svete existuje viac ako tisícpäťsto ochucovadiel vyrobených na báze čierneho korenia.
10. Čierne korenie sa dá pestovať aj v našich regiónoch. Ale na to by ste mali používať iba veľké zrná vysokej kvality, ktorých sušenie prebiehalo pri dodržaní všetkých pravidiel a bez použitia akýchkoľvek chemických látok.

Fotografia čierneho korenia v zrnách