Kardamón: čo to je, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Bez aromatických korenistých korenín by kulinárske lahôdky boli nudné a jednotvárne. Mnohí milujú jasnú a bohatú chuť východných korenín. A ak viete, koľko prospešných vlastností ukrývajú voňavé byliny a oleje, môžete výrazne zlepšiť svoju pohodu a stav organizmu konzumáciou chutného jedla. Porozprávame sa o prospechu a možnej škode kardamónu – najcennejšej koreniny pochádzajúcej z Východu.

Čo je to kardamón a ako vyzerá

Rastlina kardamón – je príbuzný zázvoru, ktorý prišiel z Indie a rozšíril sa po celom svete. Už pred mnohými storočiami ho liečitelia a kňazi poznali ako liečivý elixír, ktorý zachraňuje od mnohých neduhov. Kardamón na Východe nazývajú božským semenom alebo kráľovnou korenín, zaujíma ústredné miesto v Ajurvéde – učení o tom, ako sa starať o svoje zdravie na všetkých úrovniach, počnúc telesnou.

Rastlina má dlhé šípovité listy, ktoré venčekom obklopujú vetvičku s kvetmi, plody vyzerajú ako struky-tobôlky zelenej alebo belavej farby v závislosti od odrody. Vnútri týchto nádob sú zozbierané zrnká kardamónu, obsahujúce veľa éterických olejov a vyžarujúce výraznú arómu. Práve tie sa používajú v koreniach a ako liečebný prostriedok.

Druhy kardamónu

Je možné stretnúť dva druhy korenia, ktoré sa zvykne nazývať kardamónom:

1. Zelený – to je ten pravý druh, botanický názov – Elettaria. Jeho tobolky sa vyznačujú jemnosťou a mäkkosťou, majú predĺžený tvar, podobný jadierku arašidu. Aróma tejto rastliny sa vyznačuje intenzitou a sviežosťou – je to ostrý, trochu mätový a kyslastý odtieň, pripomínajúci medovku a tymian. Chuť zŕn je sladkastá, vytvárajúca pocit tepla.
2. Hnedý, alebo tmavý, kardamón – to je náprotivok Elettarie pod názvom Amomum. Nazýva sa tiež Bengálsky, Siámsky alebo Nepálsky kardamón. Tento poddruh má hnedé okrúhle tobolky, viac pripomínajúce jablčnú kôstku. Sú väčšie ako zelený kardamón, okrem toho sa líšia dymovou arómou a príchuťou a ich éterické oleje nie sú také ostré.

Celkovo majú oba poddruhy rovnaké vlastnosti, ale väčšou liečivou silou je obdarený zelený kardamón. Považuje sa za jedno z najdrahších korení na svete: 10 gramov takejto suroviny stojí približne 0,70 €, drahšie ako kardamón sa predáva len vanilka a šafran.

V predaji možno korenie kardamóm nájsť v niekoľkých podobách:

• vo forme mletého prášku;
• lúpané zrná;
• celé tobolky.

Práškové korenie sa zvyčajne predáva lacnejšie, pretože namiesto vybraného kardamómu obsahuje zmes podobných lacnejších korenín, medzi nimi aj prášok zo zázvoru.

Zloženie a kalorická hodnota

Zrnká kardamómu sú bohaté na oleje, preto na 100 g produktu pripadá približne 300 kcal. Ale keďže sa korenie používa v nepatrných dávkach, netreba sa zamýšľať nad jeho energetickou hodnotou.

Plody kardamómu sú zároveň bohaté na užitočné zlúčeniny: vitamíny, mikroelementy, antibakteriálne látky, antioxidanty. V zložení zrniek je zastúpená celá skupina vitamínov B, vitamín C, vápnik, horčík, draslík, meď, železo, zinok, selén, sodík, mangán, fosfor, vitamín E a ďalšie cenné prvky.

Prospešné vlastnosti kardamónu

Korenie sa vyznačuje nielen nezvyčajnou plnou chuťou, ale aj prospešným omladzujúcim účinkom. Kardamóm je príjemný spôsob, ako sa zbaviť mnohých chorôb a neduhov.

Všeobecné prínosy

1. Antimikrobiálne. Prostriedok účinne bojuje s vírusmi a infekciami, chráni telo pred prechladnutím a otravami, obzvlášť v prechodnom období.
2. Protizápalové. Nálev zo zŕn kardamómu sa používa na zastavenie zápalového procesu, najmä v dýchacích orgánoch, tráviacom trakte a močopohlavnom systéme. Prostriedok tiež pomáha odstraňovať bolesti kĺbov.
3. Proti bolesti a kŕčom. Korenie sa žuva pri záchvatoch nevoľnosti, pri kinetóze, pri intoxikácii, horúčke, celkovej nevoľnosti a slabosti. To privádza telo do tonusu, umožňuje nabrať sily, zmierňuje žalúdočné bolesti a bolesti hlavy, uľavuje od únavy a bolesti svalov.
4. Antibakteriálne. Okrem iného kardamóm výborne osviežuje dych, preto sa žuva, aby očistil ústnu dutinu od zvyškov jedla a zastavil tvorbu povlaku a nepríjemného zápachu.
5. Imunomodulačné. Vďaka pravidelnému používaniu kardamómu možno výrazne posilniť odolnosť organizmu voči chorobám a zvýšiť výdrž.

Kardamóm tiež posilňuje nervy, stabilizuje spánok a náladu, pomáha bojovať so stresom a povzbudzuje.

Jeho látky sa podieľajú na tvorbe červených krviniek a podporujú zdravie ciev a srdca.

Kardamóm je veľmi prospešný pre zdravie tráviaceho traktu a trávenia: pôsobí cholagogicky, pomáha regulovať hladinu cukru, odstraňuje nevoľnosť, nadúvanie, pôsobí vetropudne a mierne preháňavo, pomáha organizmu zbaviť sa škodlivín a predchádza hromadeniu produktov rozkladu bielkovín.

Kardamóm výborne zahreje v chladnom období a robí teplé jedlá ešte príjemnejšími pre organizmus.

Pre ženy

Ženy už dávno používajú toto korenie na zmiernenie bolesti, nevoľnosti a nervového vzrušenia počas menštruácie a po menopauze. Korenie upokojuje kŕče, žalúdočné ťažkosti a pomáha obnoviť normálne zloženie krvi.

Kardamón tiež dobre čistí pokožku od akné, komedónov, podráždení a lieči mikropoškodenia. Pomáha udržiavať v pokožke a vlasoch viac vlhkosti, stimuluje tvorbu prirodzeného kolagénu, vďaka čomu sa dlhšie zachováva sviežosť, mladosť a pevné kontúry tváre a tela.

Nemenej dôležitú úlohu zohrávajú vlastnosti afrodiziaka. Užívanie kardamónu pomáha udržiavať pohlavnú citlivosť a elasticitu orgánov, zvyšuje libido, znižuje pravdepodobnosť vzniku plesňových a iných ochorení.

Ďalšou cennou vlastnosťou korenia pre mnohé ženy je napomáhanie boja proti nadmernej hmotnosti. Pri vonkajšom a vnútornom použití urýchľuje metabolizmus, stimuluje spaľovanie tukového tkaniva, pomáha zbaviť sa celulitídy, normalizuje chuť do jedla, odvádza toxíny a tiež podporuje nervovú sústavu, čím chráni pred vyčerpaním počas diét.

Pre mužov

Pre mužov je kardamón prospešný na celkové posilnenie organizmu, zvýšenie výdrže a uvedenie do kondície. Užívanie korenia počas silového tréningu pomôže znížiť bolesti svalov a rýchlejšie sa vrátiť do formy.

Kardamón je vynikajúci prostriedok v boji proti impotencii, adenómu a poruchám krvného obehu. Tento prostriedok pôsobí komplexne:

• posilňuje nervy, pomáha bojovať s prepätím;
• stimuluje zdravé prekrvenie orgánov malej panvy;
• podieľa sa na tvorbe mužských hormónov;
• posilňuje svaly a mäkké tkanivá, zvyšuje ich odolnosť;
• odstraňuje zápalové procesy.
• Korenie bude tiež užitočné na udržanie zdravia vlasov.

Počas tehotenstva

Tehotné ženy musia udržiavať silnú imunitu a sily organizmu pre vývoj zdravého plodu. Pitie čaju s kardamónom pomôže prekonať nevoľnosť, výkyvy nálad, ospalosť a opuchy. Korenie tiež prispeje k normálnemu vývoju imunitnej, nervovej a krvnej sústavy dieťaťa.

Napriek tomu sa netreba nechať unášať exotickým korením. Užíva sa iba v prípade neprítomnosti alergie na kardamón, zázvor a iné príbuzné koreniny, maximálne 2-krát týždenne.

Počas dojčenia

Počas laktácie v prvom období pediatri a dietológovia odporúčajú zdržať sa užívania kardamónu, aby sa u novorodenca nevyvolala alergická reakcia. Po 3 mesiacoch možno kardamón postupne zavádzať. Zlepší kvalitu mlieka, obohatí ho o vápnik, prispeje k očiste materského organizmu od toxínov a infekcií a pomôže rýchlejšie sa zotaviť v popôrodnom období.

Niektoré zdroje tvrdia, že kardamón sa používa, keď žena nemá mlieko, na stimuláciu jeho tvorby.

Pre deti

Zoznamovať deti s korením treba postupne, aby si telo zvyklo a ubezpečili sme sa o neprítomnosti odmietnutia. Ak je korenie vhodné, možno ho zavádzať v malých dávkach na celkové posilnenie organizmu dieťaťa, normálny vývoj kostry a nervovej sústavy a stabilizáciu trávenia.

Kardamón sa často používa pri kolike, nadúvaní, nevoľnosti a vracaní. Je to bezpečný prostriedok prevencie a liečby pri prechladnutí, vírusových ochoreniach dýchacích ciest, angíne, obzvlášť pre deti navštevujúce detské ihriská, škôlku, školu. Výborne bojuje proti nádche, riedi hlien a zlepšuje vykašliavanie, zmierňuje horúčku a zápal, odstraňuje slabosť a udržiava normálnu chuť do jedla.

Detom tiež podávajú čaj a kávu s kardamónom, pretože prídavná látka znižuje negatívny účinok kofeínu na nervový systém. Pitie mlieka alebo čaju s kardamónom v noci pomáha upokojiť sa a zaspať, preto ho možno podávať aktívnym deťom na upokojenie nervového systému. Takéto nápoje pomáhajú upokojiť sa aj po rozmaroch, detských slzách, a zlepšujú náladu.

Čím je kardamón prospešný pri chudnutí

Nápoje s kardamónom sa často odporúčajú na očistu organizmu a zhadzovanie nadbytočnej hmotnosti. Kardamón normalizuje chuť do jedla a metabolizmus, stimuluje prekrvenie tráviaceho systému, vďaka čomu sa zlepšuje vstrebávanie prospešných látok a vylučuje sa všetko prebytočné.

Prostriedok čistí pečeň a žlčové cesty, normalizuje kyslosť, odstraňuje toxíny z tela, vďaka čomu sa počas chudnutia zlepšuje pleť a normalizujú sa ostatné procesy v tele.

Schopnosť korenia zvyšovať produkciu kožného kolagénu pomáha stiahnuť tvary po chudnutí, stimuluje obnovu buniek, pomáha prestaviť sa na nový režim.

Liečivé vlastnosti kardamónu

Kardamón sa vyznačuje tým, že dokáže rýchlo odstrániť rad nepríjemných symptómov. Aby ste sa zbavili nevoľnosti, bolesti hlavy, zápachu z úst, ospalosti a únavy, stačí požuť niekoľko zrnkov kardamónu. Upozorňujeme, že po takomto užití nie je vhodné konzumovať kardamón znova ako korenie alebo prísadu do nápojov v ten istý deň, aby nedošlo k predávkovaniu.

Pri bolesti hrdla, nádche, na zmiernenie zápalových procesov v tele, ako aj na stimuláciu erekčnej funkcie sa pije teplý nápoj s mliekom: treba ho prevariť, pridať kardamón, nechať lúhovať 5–6 minút, mierne ochladiť, pridať med (povinná zložka) podľa chuti.

Ľudové recepty s použitím kardamónu

1. Na liečbu kĺbov, kardiovaskulárnych ochorení, nervových porúch a impotencie sa používa alkoholová tinktúra s kardamónom. Na jej prípravu vezmite 250 ml 40% alkoholu, rovnaké množstvo vody, 150 g cukru a 2 g zrniek kardamónu. Zrná je potrebné zaliať alkoholom a nechať lúhovať 2 týždne, potom precediť a do tekutiny pridať cukrový sirup (vodu priviesť do varu, pridať cukor, miešať do rozpustenia, ochladiť). Po dôkladnom premiešaní treba tinktúru ochladiť a užívať po 50 g počas jedla.
2. Na prípravu očistného nálevu na chudnutie je potrebné prevariť vodu a zaliať ňou zrnká v pomere 1 ČL plodov (celých) na 250 ml tekutiny. Nechať lúhovať 20 minút. Precedený nápoj užívať po dávkach pred jedlom, 250 ml postačí na 1 deň (3-4 krát). Kurz očisty a chudnutia je 2 týždne. Potom bude potrebné urobiť prestávku.

Kardamón v kozmetike

Kardamón sa už po mnoho storočí používa v kozmetike a starodávne recepty sa upravujú, prispôsobujúc sa dobe, a používajú sa v kozmetickej výrobe. Korenie sa pridáva do mnohých liftingových krémov a scrubov, ktoré poskytujú:

1. Antibakteriálny účinok, zbavujú akné, hoja podráždenia a šupinatenie aj na veľmi citlivej pokožke.
2. Výživa a hydratácia suchej, starnúcej a problémovej pokožky.
3. Spevňujúci efekt, stimulujúci obnovu buniek a vyhladzovanie vrások.
4. Jemné odlupovanie odumretých buniek.

Prášok zo semien kardamónu alebo ich nálev možno používať v domácich podmienkach na masky a emulzie, ktoré pomôžu očistiť, omladiť a osviežiť pokožku, ako aj vyživiť vlasy.

Použitie kardamónu v kulinárstve

Korenie sa už po mnoho storočí pridáva do jedla nielen na dodanie osobitnej korenistej chuti, ale aj z praktických dôvodov. Kardamón ničí patogénne organizmy, preto ho na juhu pridávali do marinád na predĺženie trvanlivosti mäsových výrobkov a zmäkčenie tuhých vlákien.

V dezertných jedlách, napríklad v cukríkoch, lokumoch, šerbetoch, olejovitá prísada umožňuje dlhšie udržať výrobky čerstvé.

Do mastných jedál sa kardamón pridáva na stimuláciu trávenia a žlčopudného účinku. Vďaka tomu mäso nezaťažuje tráviaci trakt a lepšie sa vstrebáva.

Kam sa pridáva kardamón

V kulinárstve sa kardamónom ochucuje množstvo jedál, či už dezertných, alebo hlavných: prvých, druhých, najrôznejších predjedál a pečiva. Zvláštnosťou kardamónu je, že jeho skutočná chuť sa odhalí pri tepelnom spracovaní, preto sa pridáva do horúcich jedál a nápojov, ako aj do tých, ktoré sa varia, dusia a pečú.

1. Kardamón sa pridáva do cesta namiesto vanilky, aby mu dodal ostrú pikantnú vôňu. Zvyčajne sa tým myslia muffiny, sušienky a koláče.
2. Často sa sladké korenie pridáva do marcipánu alebo iných fondánových cukríkov s orechami a semienkami, s alkoholom.
3. Korenie dobre spestruje nudné raňajkové kaše, proteínové smoothie a iné „zdravé“ zmesi.
4. Korenie dobre znie v zeleninových vývaroch a krémových polievkach, v ragú, humuse.
5. Zo zeleniny sa kardamón dobre kombinuje so zemiakmi, strukovinami, paprikou, paradajkami, tekvicou, zelerom, mrkvou, cesnakom, zázvorom, cviklou.
6. Kardamón tiež výborne zvýrazňuje chuť dusenej a parenej ryby, mäsa vrátane hydiny. Pridáva sa do plovu alebo lasagní s morskými plodmi.
7. Ďalšie nezvyčajné kombinácie – nakladané a marinované. Kardamón chuťovo sadne k nakladaným uhorkám, cuketám, paradajkám, cesnaku. Používa sa na vytvorenie nálevu na konzervovanie, ako aj marinády na mäso a ryby.
8. Zrnká kardamónu jedinečne napĺňajú chute čierneho čaju, kávy, čokoládového nápoja a dokonca aj kompótov, ovocných štiav a bylinkových čajov.

Skúsení kuchári odporúčajú pridávať kardamón do dusených jedál a nápojov v celom stave aj so šupkou – tak sa lepšie uvoľní jeho aróma. No cukrárske výrobky a krémové predjedlá ochucujú drvenými vylúpanými zrnami. Na to je vhodné používať nie hotové kúpené zmesi, ale čerstvý, práve namletý prášok.

Kardamón má veľmi výraznú, intenzívnu chuť, preto ho treba do jedál pridávať opatrne. Pri prvom zoznámení sa s korením – 1/3 z množstva uvedeného v recepte. Aby korenie neodovzdalo jedlu príliš veľa éterických olejov, je zvykom ho vopred vybrať, pridať pred vypnutím ohňa alebo precediť tekuté jedlá – nápoje a bujóny.

Čím možno nahradiť kardamón

V kuchyni možno kardamón nahradiť: ak nemáte možnosť nájsť alebo kúpiť drahé korenie, použite kombináciu iných jeho chuťových analógov. Tu je niekoľko tajomstiev:

1. V mäsových jedlách 1 ČL mletého kardamónu sa bude rovnať 0,5 ČL nového korenia.
2. V dezertoch ho nahrádzajú škoricou a muškátovým orechom, zmiešanými v rovnakom pomere.
3. K mäsu so zeleninou sa hodí zmes zázvoru so škoricou alebo klinčekmi.
4. V korení kari alebo garam masala možno kardamón nahradiť rascou a koriandrom v pomere 1:2.
5. V čajoch odporúčajú použiť zmes medovky, škorice a zázvoru.

Samozrejme, jedinečnú arómu a chuť kardamónu to nezopakuje, ale dokáže zvýrazniť jedlo a dodať mu potrebné korenisté tóny.

Káva a čaj s kardamónom: prospech a škoda

Koreniny sa už dlho používajú na dodanie rafinovanej arómy čaju a káve. Obzvlášť dobre zvýrazňujú chuť kávy, čokolády a čierneho sypaného čaju korenisté a dymové koreniny so sladkým chuťovým nádychom. Preto sa kardamón používa ako prídavok do horúcich nápojov. No nie každý vie o užitočných vlastnostiach, ktoré sa prejavujú v momente pridania aromatického korenia do čaju alebo kávy.

1. Kardamón výrazne znižuje účinok kofeínu na nervový systém a tiež pozitívne ovplyvňuje krvný tlak. Vďaka tomu je možné piť kávu hypertonikom, tehotným ženám a deťom.
2. Regulácia hladiny cukru v krvi a podpora chudnutia robia nápoje s kardamónom užitočnými pri cukrovke a počas dodržiavania diét na chudnutie.

Avšak, aby nedošlo k poškodeniu organizmu éterickým olejom s vysokou koncentráciou, odborníci odporúčajú vypiť nie viac ako 4 šálky takéhoto nápoja denne, pričom v každej nie viac ako 1 ČL kardamónu. Piť ich možno počas celého dňa, ale nie jednu za druhou, aby organizmus stihol spracovať prijatú dávku prospešných látok.

Olej z kardamónu: vlastnosti a použitie

Zrnká kardamónu bohaté na cenné tuky sa lisujú za studena, aby sa získal užitočný olej. Najčastejšie sa používa na hojenie odrenín, popálenín a uštipnutí, pridáva sa do kozmetických prostriedkov a používa sa aj v aromaterapii.

Studené a horúce inhalácie s týmto prostriedkom pomáhajú:

• zbaviť sa bolesti hlavy;
• zmierniť opuch a podráždenie dýchacích ciest pri alergiách a prechladnutiach;
• odstrániť nevoľnosť, zvládnuť morskú chorobu;
• upraviť spánok a normalizovať náladu.

Pri kúpe takéhoto oleja je potrebné venovať pozornosť obalu so známkou kvality. Olej sa skladuje na chladnom a tmavom mieste a používa sa po kvapkách, pretože predávkovanie môže viesť k podráždeniu a otrave organizmu.

Škody a kontraindikácie

Pri všetkých nesporných výhodách má kardamón aj nevýhody. Korenie sa nesmie používať pri alergii na rastliny z čeľade zázvorovitých, ako aj pri zvýšenej citlivosti na éterické oleje. Kardamón je pomerne silné korenie, ktorého konzumácia vo veľkých množstvách môže viesť k podráždeniu žalúdočnej sliznice, nadmernému vylučovaniu žlče, zvýšeniu tlaku, horúčke a nevoľnosti.

Korenie sa nesmie používať ani zriedkavo a v malom množstve v týchto prípadoch:

• akútne ochorenia tráviaceho traktu, syndróm dráždivého čreva, cholecystitída;
• sklon k hnačke a riedkej stolici;
• zvýšený krvný tlak (v akútnej forme);
• akútne infekčné a plesňové ochorenia.

Pri výskyte takýchto porúch je nevyhnutné poradiť sa s ošetrujúcim lekárom pred zaradením exotického korenia do stravy.

Ako vybrať a skladovať kardamón

Na kúpu kvalitného korenia, ktoré bude možné smelo použiť nielen pri varení, ale aj pri príprave domácej kozmetiky a liekov, je potrebné venovať pozornosť niekoľkým dôležitým vlastnostiam.

1. Kardamón je drahé a vzácne korenie – pravý produkt je možné nájsť v špecializovaných internetových obchodoch a predajniach. Kardamón nemôže byť lacný, v opačnom prípade ide o falzifikát.
2. Lepšie je vyberať celé struky, pretože prirodzene zachovávajú chuť a vôňu korenia, zatiaľ čo ošúpané a tým skôr mleté zrná oveľa rýchlejšie stratia chuť a liečivé vlastnosti.
3. Obal musí byť dobre zatavený, vzduchotesný. Korenie nesmie strácať arómu ani nasávať cudzie pachy, prach a vlhkosť.

Samozrejme, aróma a vlastnosti zeleného prírodného kardamónu sú výraznejšie a cennejšie. Ale aj jeho hnedý príbuzný sa hodí do kuchyne i do lekárničky. Preto, ak si nemôžete dovoliť «zlaté» korenie, pokojne vystačíte aj s «medeným».

Strategicky sa kardamónom zásobiť nestojí za to: je hodnotný len prvých pár mesiacov, a to aj pri správnom skladovaní. Maximálna doba sú 2 roky; potom bude potrebné vymeniť ako prášok, tak aj struky.

V prípade kúpy kardamónového prášku venujte pozornosť jeho konzistencii: prítomnosť hrčiek a cudzích prímesí nie je prípustná.

Farba zrniek a prášku je hnedo-zemitá, sivohnedá. Normálna farba strukov zelenej odrody je ako kukuričná vňať – jemne zelená alebo žltkastá, veľké struky sú farbou podobné badiánu alebo čokoláde.

Korenie sa skladuje v sklenenej nádobe alebo keramickej nádobe s tesne uzatvárateľným vekom, mimo priameho slnečného žiarenia, pretože kyslík a ultrafialové žiarenie nie sú najlepšími priateľmi pre produkty obsahujúce éterické oleje.

Ako mlieť kardamón

Aby ste si pripravili kardamónový prášok sami, budete potrebovať mlynček na kávu alebo mlynček na korenie. Na získanie 1 čajovej lyžičky korenia je potrebné vziať 6 toboliek.

Môžete na ne hneď zatlačiť plochou stranou noža, aby ste vytiahli semienka, alebo pražiť struky na suchej panvici, aby ste zvýraznili arómu korenia. Potom nie je potrebné odstraňovať všetky šupky: ak sa do prášku dostane niekoľko suchých úlomkov, chuť to nepokazí. Zrnká je potrebné rozdrviť a použiť hneď. Kuchári neodporúčajú skladovať hotový prášok, aby sa predišlo strate chuti a prospešných vlastností, a to aj pri použití v marinádach.

Zaujímavé fakty o kardamóne

1. S popularizáciou kardamónu sa začal pestovať nielen v Indii, odkiaľ pochádza, ale aj na Bengálskom polostrove. Dnes sa výrobou prírodného korenia zaoberajú vo Francúzsku a na juhu severoamerického kontinentu.
2. Kardamón sa dostal do mnohých kuchýň sveta. Napríklad v Indii sa s ním najčastejšie pripravujú dezerty, ryža a mäsové jedlá. V afrických a blízkovýchodných krajinách ľudia radi pridávajú kardamón do tradičných nápojov a pečeného mäsa. Prekvapivo, v škandinávskych krajinách toto korenie veľmi radi používajú pri pečení a pridávajú ho do cukrárskych výrobkov.
3. Biely kardamón je to isté korenie, upravené oxidom síry na dlhšie skladovanie, a tiež na odstránenie príliš ostrého agresívneho pachu éteru. Môžete ho tiež použiť v akýchkoľvek receptoch.

Ak ste o kardamóne už počuli, ale ešte ste ho nikdy neochutnali, teraz viete, ako sa s týmto korením zoznámiť s veľkým potešením.

Fotografia kardamónu