Ako dlho variť vajíčka a ako zistiť, že sú hotové?

Vajíčka sú cenným diétnym produktom. Lekári odporúčajú nevyhnutne ich zahrnúť do svojho jedálnička, ak na to neexistujú priame kontraindikácie. Uvarené vajíčka sa používajú na prípravu šalátov, dávajú sa do kuracieho vývaru, jedia sa ako samostatné jedlo.

Zistiť, či sa vajíčko počas varenia uvarilo alebo nie, je nemožné. Preto sa hotovosť vajíčok určuje podľa času varenia!

Ak ste už uvarili produkt a chcete zistiť, či je hotový — pootočte ním. Vajíčko, ktoré sa točí rýchlo a dlho — je uvarené, netočí sa alebo urobilo pár otáčok — je surové.

Ako dlho variť kuracie vajíčka?

Čas prípravy závisí od toho, aké jedlo chcete nakoniec dosiahnuť. Bielok pri vysokej teplote tuhne rýchlejšie. Aby žĺtok stal hustým, treba variť o niečo dlhšie. Obvykle rozlišujeme tri stupne uvarenosti produktu:

1. Namäkko. Tento spôsob znamená úplne uvarený bielok. Vajíčko musí držať tvar aj po očistení škrupiny. Po piatich minútach vriacej vody sa bielok úplne uvarí, žĺtok zostane tekutý. Aby jadro stuhlo, ale zostalo pritom mäkké, treba variť vajíčko 7 minút.
2. Do vrecka. Pri tomto spôsobe bielok hustne iba po vonkajšej strane. Bližšie k jadru bielok a žĺtok zostávajú tekuté. Čas prípravy – tri minúty. Ak sa vajíčko varí 4 min., potom bude tiež do vrecka, ale bielok bude mať hustejšiu konzistenciu.
3. Natvrdo. Čas prípravy je 10 minút. Vajíčka uvarené týmto spôsobom sa dlhšie skladujú. Práve tie sa používajú na prípravu šalátov.

Je dôležité neprevariť produkt. V opačnom prípade bude konzistencia vajíčka „gumová“ a nechutná.

Rada! Aby sa vajíčka po varení dobre čistili, mali by sa dávať do vriacej vody.

Čas prípravy vajíčok iných vtákov

V súčasnosti na pultoch obchodu možno nájsť najrozmanitejšie vajíčka. Treba brať do úvahy, že čas ich prípravy sa líši od bežných kuracích.

1. Prepelice. Vzhľadom na svoju veľkosť sa varia oveľa rýchlejšie. Aby ste získali vajíčko do vrecka, bude potrebných len 35–40 sekúnd. Vajíčko namäkko sa varí o niečo viac ako jednu minútu. Ak necháte produkt vo vriacej vode 3 min., bude uvarený natvrdo.
2. Pštrosie vajíčka. Na ich prípravu bude potrebný objemnejší hrniec a aj samotný proces zaberie istý čas. Ak pštrosie vajíčka varíte 20 minút po zovretí, dostanete ich do vrecka. Pri želaní vychutnať si ich namäkko bude potrebných 45 minút. Natvrdo sa uvaria za 1,5 hodiny.
3. Kačacie. Lekári neodporúčajú jesť ich nedovarené. Preto sa kačacie vajcia zvyčajne varia natvrdo. Na to sa nechávajú vo vriacej vode 12 minút.

Rada! Je potrebné pamätať, že čerstvé farmárske vajcia, ktoré boli znesené najviac pred tromi dňami, sa varia dlhšie.

Čo robiť, ak sú vajíčka nedovarené?

Ak sa pri šúpaní zistí, že natvrdo uvarené vajce je ešte surové, vložte ho do vriacej vody a nechajte približne 3 minúty.

Dôležité! Pamätajte, že vkladať a dovárať vajcia v mikrovlnnej rúre sa za žiadnych okolností nesmie. Môžu vybuchnúť.

Na prípravu vajec nie sú potrebné žiadne zvláštne kuchárske zručnosti. Dôležité je počas varenia prísne sledovať čas od okamihu, keď voda začne vrieť.