Ako dlho variť zemiaky a ako zistiť, že sú hotové?

Najjednoduchšie, čo sa dá uvariť, sú zemiaky. Ale množstvo odrôd spôsobuje, že čas prípravy je rôzny. Zemiaky uvarené príliš dlho sa začnú drobiť a na tanieri nevyzerajú esteticky. Použiť takýto produkt na prípravu šalátov nie je vôbec možné.

Čo treba vedieť o varení zemiakov

V priemere sú hotové za 15 – 20 minút od začiatku varenia. Treba však zohľadniť:

1. Mladé zemiaky budú hotové oveľa rýchlejšie ako staré.
2. Celé hľuzy sa varia oveľa dlhšie ako zemiaky nakrájané na kúsky.

Dôležité! Neodporúča sa variť v jednom hrnci zemiaky rôznych odrôd. Kým sa jedny hľuzy uvaria, iné sa už môžu rozvariť.

Ak do nádoby, v ktorej sa zemiaky varia, pridáte kúsok masla, hľuzy sa uvaria oveľa rýchlejšie. Tenký film na povrchu zabráni odparovaniu vody, čo zvýši rýchlosť ohrievania zemiakov. Takto môžete ušetriť približne 5 minút času.

Pri varení treba dávať pozor najmä na tie odrody zemiakov, ktoré majú vysoký obsah škrobu. Ľahko sa rozvárajú a začínajú sa drobiť. Skúsené kuchárky vopred namáčajú takéto zemiaky vo vode, aby ich mohli použiť na prípravu šalátu. Na to hľuzy umyjú, očistia a nakrájajú na kocky. Potom ich vložia do hrnca a zalejú studenou vodou na jeden deň. Po 12 hodinách možno tekutinu vymeniť za novú. Predtým, ako ich dajú variť, nakrájané zemiaky preložia na cedník a prepláchnu pod tečúcou vodou. Potom uvarený produkt drží tvar.

Ako dlho sa varia zemiaky

Tento bežný produkt možno uvariť nielen na ohni, ale aj v parnom hrnci, mikrovlnnej rúre či multivarke. Rozlišuje sa aj niekoľko spôsobov prípravy.

1. Uvarenie zemiakov v šupke v priemere potrvá približne 25 minút. Ide o veľké hľuzy. Menšie budú hotové za 20 min.
2. Očistené zemiaky vložené celé do hrnca budú hotové za 20 – 25 minút. Všetko závisí od odrody a veľkosti hľúz. Mladé zemiaky sa uvaria asi za 15 – 20 minút.
3. V polievke sa zemiaky nakrájané na tenké prúžky varia 13 – 14 minút.
4. Mikrovlnná rúra pomôže ušetriť trochu času. Na to, aby boli zemiaky hotové, bude potrebných 10 – 13 minút.
5. Parný hrniec pomôže zachovať v zemiakoch väčšinu cenných vitamínov a mikroprvkov. Po 20 – 23 minútach môžete jedlo podávať na stôl.

Ako zistiť, že zemiaky sú uvarené

Stačí prepichnúť hľuzu vidličkou, nožom, špáradlom alebo zápalkou približne do stredu. Ak predmet prejde bez odporu, môžete zliať vodu.

Ďalšie spôsoby:

1. Vybrať z hrnca najvrchnejší zemiak a rozrezať ho na polovicu. Ochutnať stred, ak nechrumká na zuboch — zelenina je hotová!
2. Ak do zemiaka vpichnete kuchynský teplomer a ten ukáže 82°C a viac — je to spoľahlivý znak, že koreňová plodina je pripravená na konzumáciu.

Čo robiť, ak zemiaky nie sú dostatočne uvarené

Ak ste zliali vodu a zistili, že zemiaky nie sú dovárané — nevadí! Vyklopte koreňovú plodinu na tanier a vložte do mikrovlnnej rúry na 4-5 minút.

Rada: Nedovarené zemiaky môžete nakrájať na rezance a opražiť na panvici so slnečnicovým olejom.