Ako dlho variť cestoviny a ako zistiť, že sú hotové?

Cestoviny variť nie je zložité. Slúžia ako výborná príloha k mnohým mäsitým jedlám. Hlavné je, počas varenia neopúšťať kuchyňu, pretože obsah hrnca treba pravidelne miešať.

Ako dlho variť cestoviny, kým sú hotové?

Čas prípravy je vždy uvedený na obale a závisí od veľkosti výrobkov a druhov pšenice, z ktorej sú vyrobené. Cestoviny sa vkladajú do vriacej osolenej vody. Odpočet času začína od okamihu, keď obsah nádoby, do ktorej boli cestoviny vložené, začne vrieť.

Čas varenia v závislosti od druhu cestovín:

• Štandardné cestoviny z tvrdých odrôd pšenice — 7-15 minút;
• Celozrnné — 7-10 minút;
• Špagety — 8-12 minút;
• Hniezda — 5 minút;
• Hviezdičky do kuraciej polievky — 4 minúty;
• Vaječné rezance — 9-10 minút;
• Domáce rezance — 5 minút;
• Rúrky — 13 minút;
• Mašličky — 11 minút;
• Mušličky — 8 minút.

Rada! Špagety sa neoplatí lámať. Je potrebné ich jedným koncom ponoriť do vody a pomaly tlačiť. Pôsobením horúcej vody výrobky zmäknú, kým sa úplne neponoria do tekutiny. Varíme ich 9 minút do uvarenia a 7 minút na al dente.

Je dôležité neprevariť prílohu, inak sa cestoviny zlepia a získajú nepríjemný vzhľad. A chuť jedla už nebude tá pravá.

Koľko vody je potrebné na varenie?

Aby ste získali chutné a nezlepené cestoviny, na každých 100 gramov suchého výrobku treba vziať liter vody.

Ako zistiť, že sú cestoviny hotové?

Zistiť, že je jedlo uvarené, možno podľa nasledujúcich znakov:

1. Vzhľad. Uvarené cestoviny budú o niečo svetlejšie ako v suchom stave.
2. Chuť. Aby ste zistili, či je čas vypnúť oheň a zliať vodu, môžete ochutnať cestoviny. Mali by byť mäkké. Vo vnútri by nemala byť múčna vrstva.

Ak sa uprednostňuje stupeň pripravenosti «al dente», výrobok sa považuje za hotový, keď sú cestoviny ešte mierne surové.

Čo robiť, ak sa cestoviny nedovaria?

Nedovarené cestoviny je možné dovariť vo vriacej vode, ale potom sa môžu rozvariť. Ďalšia možnosť, ako zachrániť jedlo — premiestniť cestoviny na panvicu, poliať omáčkou a nechať niekoľko minút vsiaknuť.